P. 1
Gastronomski dnevnik

Gastronomski dnevnik

|Views: 14|Likes:
Published by Marina Vučković
Recepti
Recepti

More info:

Published by: Marina Vučković on Nov 30, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/15/2014

pdf

text

original

GASTRONOMS KI DNEVNIK

Vojislav Voki Kostić
GASTRONOMSKI DNEVNIK.................................................................................................................1

SUPE I ČORBE.........................................................................18 Francuska supa od crnog luka...............................................19 Čorba od sira.........................................................................19 Je re!ska "orba od sira..........................................................#$ %ali&erska supa od sira..........................................................#$ %ari!an'a ruske oro(ke...........................................................#1 )aspa"o "orba......................................................................#1 )aspa"o * +ndalu& "orba......................................................## ,ladna "orba od kras'a aca..................................................## Čorba od pasiranog po r-a....................................................## Parada!& "orba.......................................................................#. Čorba od so"i a.....................................................................#. Bela "orba od pirin"a.............................................................#/ )r"ka "orba sa !a!i0a............................................................#/ Čorba od !a!a.........................................................................#/ S'arinska supa sa sa i!a"o0 od d1igerice.............................#2 S'arinska supa sa al!u(ci0a od slanine...............................#2 S'arinska "orba od belog ina................................................#8 Ra'na "orba od rasola............................................................#8 Ra'na "orba sa 3r4a od i(an!a..............................................#9 Prole-na "orba.......................................................................#9 Čorba od spana-a sa knedla0a............................................5$ Supa Pa e&e.........................................................................5$ 6i0ska supa od crnog ina....................................................51 6i0ska "orba od kiselog kupusa sa kobasica0a...................51 3re0 "orba od kro0pira s !a!i0a...........................................51 3re0 "orba od celera.............................................................55 3re0 "orba od pe"uraka........................................................55 3re0 "orba od kar4iola...........................................................5. 3re0 "orba od spana-a.........................................................5. Obrok "orba...........................................................................5/ Pile-a "orba...........................................................................5/ 1

+ ganis'anska supa...............................................................57 )ula( "orba...........................................................................57 8ubo"a!ska "orba..................................................................52 Čorba od 0o&ga....................................................................52 Jagn!e"a "orba......................................................................58 3ro0 supa od dagn!i..............................................................58 3re0 "orba od s0u9a............................................................59 Supa od ra!ski: pe"uraka u 'es'u...........................................59 ,;+8<+ PRE8JE;+ ...............................................................1 Pa('e'a od pile-e d1igerice.....................................................# Pa('e'a od gu("i!e d1igerice .................................................# Pa('e'a od sardine..................................................................5 Pa('e'a od 'un!e ine...............................................................5 Pa('e'a od koko(ke =pile'a>.....................................................5 Jer0enska pa('e'a................................................................./ Sel!a"ka pa('e'a...................................................................../ Pa('e'a od sira........................................................................7 Pa('e'a od " araka.................................................................7 ?o&aik ekna..........................................................................7 Pun!ene ki4le...........................................................................2 Pun!eni parada!& sa 'un!e ino0..............................................2 Pun!eni s e1 parada!&.............................................................8 Pun!ene kisele paprike sa siro0.............................................8 Pun!ena !a!a pla i0 pa'lid1ano0............................................9 Posna sar0a...........................................................................9 ,ladna 'or'a od paprika........................................................../$ @arsko pred!elo....................................................................../$ Rola' sa (unko0..................................................................../1 Puding od (unke..................................................................../1 Rolnice od 'es'a pun!ene 'un!e ino0...................................../# Rolnice od 'es'a pun!ene pile-o0 d1igerico0......................./# Ruska sala'a........................................................................../5 Pik'i!e...................................................................................../5 Aik ice kao pred!elo.............................................................../5 Ae'ka S0il!ine 'ik ice.............................................................// Sar0a od (unke u aspiku......................................................// )ru&i!ski luk sa !a!i0a............................................................/7 ?arinirani 0o&ak.................................................................../7 %ekna od 'un!e ine................................................................/2 Pile'ina sa pe"urka0a............................................................/2 3ok'el od belog pile-eg 0esa................................................/2 Sala'a od pirin"a i ska0pa...................................................../8 AOP;+ PRE8JE;+.................................................................../9 #

Ja!a pe"ena u parada!&u........................................................7$ Ja!a pun!ena gorgon&olo0.....................................................7$ Parada!& pun!en ka!gano0....................................................7$ O0le' sa siro0 i parada!&o0.................................................7# O0le' sa pe"urka0a..............................................................7# O0le' sa 0o&go0..................................................................75 Rola' sa (unko0 u be(a0el sos............................................75 3i( ;oren................................................................................7. Rasko(ni ki(...........................................................................7. %olo an sa ska0pi0a............................................................7. %olo an sa 0o&go0..............................................................77 %olo an sa po"urka0a..........................................................77 Aor'a od spana-a sa (unko0.................................................78 Fondi od sira..........................................................................78 Pe"urke pun!ene 0o&go0.....................................................79 Bpargle u (la4roku..................................................................79 3roke'i od 'ik ica....................................................................79 3olu'o i sa siro0...................................................................21 Če(ke poga"ice od pala"inki.................................................21 Pe"ene pe"urke.....................................................................21 Pred!elo od perin"a................................................................2# Pe"en sir................................................................................2# Barena bli' a i cukini sa pr(u'o0...........................................2# JE;+ O8 ?ES+ .....................................................................2. Bpiko ana s in!ska ple-ka ....................................................2/ Jagn!e-e pe"en!e...................................................................2/ Aele-e pe"en!e......................................................................27 Prase pe"eno na ra1n!u.........................................................27 )ro"anski sa"........................................................................22 O "i!i bu' sa sardela0a..........................................................22 Jagn!e-a ple-ka sa kiseli0 0leko0.......................................29 Jagn!e'ina sa soko0 od parada!&a........................................29 Jagn!e-i kare=ko'le'i ucelo> sa 0aslinka0a...........................8$ Jagn!e-i kare sa bade0o0....................................................8$ Aele-e pe"en!e sa soso0 od ka i!ara....................................81 Bi4'ek sa 0o&go0..................................................................81 Bi4'ek u crno0 inu................................................................8# Bi4'ek sa pe"urka0a..............................................................8# %eneci!anski bi4'ek sa per0e&ano0......................................8# File %eling'on.........................................................................85 Ro&bi4.....................................................................................85 Ba'obri!an...............................................................................8. Pun!ene 'ele-e grudi..............................................................8. 5

S in!ske kr0enadle sa siro0.................................................8/ 81u0lek* -e ap &a %uka.......................................................8/ Cu e".....................................................................................87 3alu9erski kupus...................................................................87 Pr(ul!a....................................................................................88 Sekel!i gula(...........................................................................88 Segedinski gula(....................................................................89 S in!ski paprika( na pi arski na"in........................................89 )ro"anski -e ap....................................................................9$ )ro"anski ra1n!i-i..................................................................9$ Aele'ina u sosu .....................................................................9# Jagn!e'ina sa re&anci0a........................................................9# Francuski kola" od s in!skog 4ilea..........................................9# So'e S'rogano ......................................................................9. )o edina sa kon!ako0..........................................................9. Jagn!e-i rola'..........................................................................9/ Fondi od 0esa.......................................................................9/ Se"uanska go edina.............................................................97 Aele-i naresci u bra(nu sa sen4o0.......................................97 Aele-i naresci sa (unko0......................................................97 Aele-i naresci sa pe"urka0a.................................................98 Aele-i 0edal!oni sa pala"inka0a...........................................98 3olo1 arski ko'le'i .................................................................99 Francuski kupus =Bukru'>.......................................................99 Po:o ane s in!ske kr0enadle.............................................1$$ Pla a 'raka...........................................................................1$$ Aele-e rolne sa 1al4i!o0.......................................................1$$ @arlki naresci ......................................................................1$# <aresci sa !a!i0a.................................................................1$# )o e9i naresci u parada!&u.................................................1$# Rola' od s in!skog 0esa .....................................................1$. Be"ki nare&ak =po:o ani 'ele-i nare&ak>.............................1$. Pa('icada ............................................................................1$/ Pikan'na ro&bra'na...............................................................1$/ Ra0s'ek u biberu.................................................................1$7 Oso buko.............................................................................1$7 ;u!e i 'ele-i ko'le'i................................................................1$2 ?anas'irski naresci sa orasi0a............................................1$2 ?i(e i s kiselo0 pa lako0..................................................1$8 <aresci na ri0ski na"in........................................................1$8 %ali&erski nare&ak sa siro0.................................................1$9 ;a1ni &ec..............................................................................1$9 %oki!e 4ole .........................................................................11$ .

Pun!en kupus.......................................................................11$ Ras'resena sar0a od bli' e.................................................111 Aorinski u('ipci od 0esa .....................................................111 3u ana pi'a s 0eso0..........................................................111 Aa'arski bi4'ek......................................................................115 ?usaka od kiselog kupusa...................................................115 )r"ki kupus..........................................................................11. Pun!ena ba('a......................................................................11. ?usaka od kro0pira............................................................11/ Pun!en pla i pa'lid1an..........................................................11/ ?usaka od pla og pa'lid1ana..............................................117 Du4'e u be(a0el sosu..........................................................117 %al!u(ci sa kiseli0 0leko0 .................................................117 Aa('ina sar0a......................................................................118 +ndaloski sud1uk.................................................................118 Po:o ani 0o&ak..................................................................119 8ins'o an 0o&ak.................................................................119 ?o&ak na :olanlski na"in.....................................................119 ?usaka od pirin"a i kobasica...............................................1#$ Po:o an !e&ik......................................................................1#$ )ro"anska ka!gana .............................................................1#1 )r"ki 9u e"..........................................................................1#1 S'rasbur(ke kr a ice benedik'inskog reda..........................1## Jagn!e-a sar0ica u 0ara0ici..............................................1## 8ebreciner na "e(ki.............................................................1#5 June-a d1igerica u inu.......................................................1#5 JE;+ O8 EI%I<S3O) ?ES+ I 8I%;J+ČI...............................1#. Po:o ano pile......................................................................1#/ Pun!eno pile.........................................................................1#/ Pile sa pe"urka0a i par0e&ano0........................................1#7 Pile-e belo 0eso sa pe"urka0a .........................................1#7 Pile sa pe"urka0a...............................................................1#2 @ipl!ona 'abaka....................................................................1#2 3i!e lki ko'le'i.......................................................................1#8 Pile u kre0 sosu..................................................................1#8 Pile u li0unu .......................................................................1#9 Pile u ka!0aku.....................................................................1#9 Pile'ina u olo anu...............................................................15$ Pile-e belo 0eso sa bli' o0................................................15$ ?arinirano pile na 1aru........................................................15# Pile na 4lore'inski..................................................................15# Pile na gos'ioni"arski...........................................................155 Pile-i paprika( sa preli o0..................................................155 /

Pile-i 4ilei u sosu..................................................................15. Pile-i su i pa"rika(..............................................................15. Pile u prase'u.......................................................................15/ )ibanica od re&anaca sa pile'ino0......................................15/ 3 rgu(a................................................................................157 Pile-a pa('e'a sa kineski0 pe"urka0a................................157 Pila ....................................................................................152 Sla'ki kola" od pile-e d1igerice 'ri eka s'ar........................152 8ins'o ana pile-a srca.........................................................158 Pi!ano pile ...........................................................................158 Pi!ani pe'ao..........................................................................159 3oko( u brode'u...................................................................159 Durka na pariski...................................................................1.$ Po:o ana -ure'ina...............................................................1.$ Durka sa 0linci0a...............................................................1.1 Ao is'o sa0o 0alo druk"i!e..................................................1.1 Pa'ka <isoa&........................................................................1.# Pa'ka sa re&anci0a ............................................................1.# Pa'ka sa 0aslinka0a...........................................................1.5 Pa'ka sa pe"urka0a............................................................1.5 Pun!ena guska ....................................................................1.. 6ec u lo a"ko0 sosu...........................................................1.. 6ec pe"en............................................................................1.7 Fa&an sa kon!ako0..............................................................1.7 Fa&an pun!en slanino0........................................................1.2 Fa&an dins'o an..................................................................1.2 Fa&an sa pe"urka0a...........................................................1.8 <o ogodi(n!i 4ra'erski srne-i bu'..........................................1.8 Srne-a le9a..........................................................................1.9 Srne-i ko'le'i........................................................................1.9 Srne-i paprika(....................................................................1/$ Srne-e pe"en!e....................................................................1/$ JE;+ BE6 ?ES+.....................................................................1/1 Pirina" sa par0e&ano0.......................................................1/# Ri&i*bi&i................................................................................1/# Pirina" sa pe"urka0a..........................................................1/# Pirina" sa gorgon&olo0.......................................................1/. Pirina" sa %or"es'ero0 .......................................................1/. Pla i pa'lid1an pun!en pirin"o0...........................................1// Puding od spana-a..............................................................1// Puding od kar4iola................................................................1/7 Puding od kro0pira sa siro0...............................................1/7 Puding od kro0pira sa pe"urka0a......................................1/2 7

3iceli kras'a ci u be(a0el*sosu...........................................1/2 Police...................................................................................1/2 Pekarski kro0pir..................................................................1/9 Francuski kro0pir................................................................1/9 Prokel! =(prosle> sa !a!i0a....................................................17$ 3ar4iol sa !a!i0a...................................................................17$ Sel!a"ki kro0pir...................................................................171 )r"ka 0usaka be& 0esa.....................................................171 3ro0pir sa siro0 i " arci0a u 4oli!i......................................17# Pe"eni kel! na 0anas'irski...................................................17# 3ro0pir sa puno0asni0 siro0............................................175 3ro0pir sa o0le' 0aslina0a...............................................175 3ro0pir sa e0en'alero0 i pe"urka0a.................................17. B a!carski kro0pir =ros'i>.....................................................17. 3ro0pir 0a!ka*Bule.............................................................17. Po:o an kar4iol....................................................................177 Po:o an pla i pa'lid1an.......................................................177 Po:o ane paprike................................................................177 Pire od spana-a...................................................................172 3el! sa kro0piro0................................................................172 Čorbas' pasul! sa presni0 luko0.........................................172 Čorbas'o so"i o...................................................................179 Pr1ene paprike sa kapro0 i 0aslinka0a.............................179 Pr1eno po r-e......................................................................179 8al0a'inska !ani!a................................................................121 Aor'a od pla og pa'lid1ana...................................................121 Pe"urke sa par0e&ano0.....................................................12# Aik ice u sosu od !a!a...........................................................12# )ra'inirani kro0pir...............................................................125 6ape"ene 'ik ice..................................................................125 Pla i pa'lid1an pun!en siro0................................................12. Rola' od spana-a i sira........................................................12. Ja!a na li adi s e'og +ugus'ina............................................12/ Paprike pun!ene siro0.........................................................12/ Pasul! prebranac..................................................................127 Aik ice pun!ene siro0..........................................................127 ?us od pla og pa'lid1ana....................................................122 Pla i pa'lid1an pun!en po r-e0...........................................122 3ro0pir pire.........................................................................128 Res'o an kro0pir.................................................................128 ?arinirani kro0pir................................................................128 ?in:enski gra'inirani kro0pir...............................................129 S'rugane 'ik ice...................................................................129 2

.................................................................................18.............................................................................................................................................................................................181 Pod arak.......................................................................192 <okle sa !a!i0a...............19$ Bpage'i sa 'un!e ino0..............................188 Bpage'i a la Ro0ana...........189 Bpage'i sa sire i0a.............. Pun!eni kro0piri.192 <okle od spana-a i sira..........................................................................187 Poa'u.........................................19......181 Papula....+<+ AESA+.............................................................................................187 Ra'a'u!.................................................................................................................................#$$ %oki!e i :ladni 0akaroni............................................19# Bpage'i sa ka i!aro0........................................................ Bpage'i sa 0eso0...............................185 )ra(ak sa !a!i0a........197 Pel!0eni po sibirski.........................................................................................19/ Bpage'i sa parada!&o0 i 0eso0.198 <okle sa ka!gano0..........18.................129 Aor'a od &eleni(a i& da nina..............19$ Bpage'i sa sardelo0............................198 3nedle sa (unko0..............................18# Baren kiseo kupus...............................................................................................189 Bpage'i sa li0uno0..............................................................#$$ 8 ..................................19# Bpage'i sa :ladni0 soso0.........................................................................................................................................................................................................................................................198 3nedle od pile-e d1igerice...............19/ Bpage'i a la ?a'ri"ana......................19....................19# Bpage'i sa gorgon&olo0 =rok4or0>...............................................................................................................................................185 3ro0peri-i sa kiselo0 pa lako0.........................................................................................................................................192 <okle............195 Bpage'i sa crni0 luko0...........19$ Bpage'i sa pe"urka0a.....................................................18......................................Be-ar paprika(................................................................................................................................... )ra(ak sa pr(u'o0................................................................. Bpage'i sa per(uno0 i 0iro9i!o0.................................... @eler po:o an u siru....................................189 Bpage'i @arbonara.......................195 Bpage'i sa ringlica0a...................................18# )ra(ak sa 0iro9i!o0............................................18/ Pun!en parada!&.................................................................182 S.......................18# 3ineski kupus................................................................................................................................185 8ins'ane pe"urke.....18/ Parada!& sa siro0.............................................................................197 )alu(ke sa spana-e0..

..............#12 %al!u(ci od kisele pa lake........##1 Aes'o sa 0eso0 na sel!a"ki na"in.......................#$1 ?akaroni sa buko a"o0........................................................................................................................................................................................................................................#15 Bu4nudle.............#$9 Aa(ci od sira.................................................. Slo ena"ke ('rukle.....................### Aes'o sa siro0................................................#18 Aar' od sira...............................................................a&an!e............. ?a9arski re&anci sa siro0 i " arci0a..........................#1...#$# )rkl!ani na sala'i.........................................................................................................................................................................................................................................................................#1# Flekice sa (unko0...........................#$1 )rkl!ani sa siro0.......................................................................................#$$ ?akaroni sa l!u'i0 papri"ic0a..............#$7 3aneloni sa 0o&go0........................................................................................#1/ <!oki sa o'oka 3rka.......................................#1# Flekice sa kiseli0 kupuso0...................................................................................................................................................................#$8 .....#11 ?usaka od 4lekica............#$..............#$2 Ra ioli sa 0o&go0..................................................##5 ........................#$9 Aa(ci sa 0o&go0......##5 9 ......................................................... Re&anci sa li0uno0 i (unko0.............................................#1..........#$8 Aor'eline sa 0eso0.........................#$5 8o0a-i re&anci................................................................................... Airolske knedle.....o a"ke ka!&erice........................................#1/ <!oki.............##$ )ro"anska pica......................### Aes'o sa pra&iluko0...............................................................................#15 Flekice sa 0eso0 i siro0........................................................#$# )rkl!ani sa kobasica0a.....................................?akaroni sa kobasica0a......................#$7 )ra'inirano 'es'o =pu1i-i>..........................................##$ Aes'o sa kiseli0 kupuso0.......... 6eleni re&anci...........#19 Pica na i'ali!anski na"in..........................................................................#19 8o0a-a pica....................................#$...........................................#$..................................#18 Ao is'o sa0o 0alo druk"i!e........................................................#1/ <!oki sa spana-e0...........##1 Aes'o sa spana-e0..................................................................................................................................................................................................#11 Papardele...................................### Aes'o sa luko0....................................................................#$5 Re&anci sa d1igerico0 i pe"urka0a.................................................................................................................................#12 Ruske piro(ke...........................................................................................

..........................................................................................................................5 Čordini pu1i-i ........................................................#58 Pi'a od kiselog kupusa.............................................../ 8o0a-i :leb................................................................................................................................................#.....#52 Er1ikina pi'a od sira.....#............... 3i4lice sa (unko0.......#............#...............................................................................................................................................................................................3i4lice sa siro0.............................................................#.................##7 Poga"ice od " araka........................................#..................................................................................#5$ 3ri(ke :leba sa siro0.......#5/ Po:o ane pala"inke sa pe"urka0a...............................9 1$ .......................#51 ?anas'irske poga"ice.......9 ?aslino :leb.................##............................................................................................. Bu'er*ki4le....................................................................$ ?eksikanska pa!e'a.............................................................................................#58 3oso ska pi'a sa bli' o0......8 )ru&i!ski :leb sa siro0...............#........................##/ ?a9arske ki4lice.............................................#.........................................................................................................................................#52 )ibanica na 0o! na"in..................................................................................................##9 Jok(irski puding.. ...#.........................#5# )ra'inirane %oki!e e pala"inke.5 Pu1e i od sira.............................................................................................##7 Poga"ice od sira........................##2 Ce reci...........................................................................................................................................................1 Pi'ice od sira i 0esa...............#59 Po'rpu(a............/ Bosanski burek..................................#59 Ja!a"a.......#.............................#57 Rasko(ne pala"inke..##2 %ukine slane ('angle...........##.......................en!a pi'a sa 0eso0........................................................................# Uklup"ana pi'a od sira............................................................................................#57 Br&a pi'a od sira.........................#5$ )ospodar*Ao0ini u('ipci od pepela.......#...................................................#51 3roke'i od kro0pira.............................................................................................................................##2 3a!&erice.................................................................................2 +0eri"ki beli :leb......................#..#..............................#55 Pala"inka od 0akarona.............#................................. Burek"i-i......................................................#5/ Po:o ane pala"inke sa 0eso0.................................................................................................................# Pra&na gu1 ara......##9 Perece....................#5# Pi'ul!ice....................................#55 Po:o ane pala"inke sa 0o&go0.......................##/ 3ro0pir*ki4le sa (unko0..........................

.........................is' sa pe"urka0a.......#// @ic ara.....#/.........#78 3ok'el od ska0pa................... So0un......................................................#77 3ro0pir pun!en (krapino0.............................................................na i'ali!anski..........#2$ Ska0pi sa pirin"e0.......................#/# Poga"a sa kiselo0 odo0................................................. Rasko(na poga"a.........................................................osos u pi u i& 1....................................................................................................#77 Aun!e ina na do0a-i na"in...........#/7 Popara 0rsna..............................................sa soso0 od ora:a............................................................................#/9 Osli............#75 ......e(o =ku ana> riba............../5 godine................................................................................................................#7/ Parada!& pun!en 'un!e ino0.........................................................................................................................#7........................................................................................................#/.................................................................................#7# ....................................................................................................................................................................#7/ Ribl!i 0arina'..............................................................ercego a"ka poga"a.....................ladan kola" od ribe...........................................................................................#21 O0le' od :rena sa kre e'a0a......#7$ Aun!e ina na 4rancuski..................#2$ Ri1o'o od ska0pa....................................#/8 ...............#71 8i0l!eni losos 'a'ar......................................is' sa pla i0 pa'lid1ano0............#/5 Sel!a"ka poga"a............................. Puding od 4ilea lis'a sa soso0 od ina.......................................#/1 Poga"a sa slanino0.#/5 Boga'a poga"a..#/8 Bkrapina na sala'i.........................................................................#72 ?orski kr(........................................................................................#// 6el!anik.................................................................. S'arinska cic ara.................#/2 ........................................#7...................#/7 SPE@IJ+.............................................#71 ...#21 11 ....................is' sa :olandski0 soso0............................#78 Sku(e u 4oli!i........................#75 ...................................................................................#// Pro!ara.............................#7# Osli.........leb sa siro0 i slanino0.........................................................................................#/9 File'i od (krapine u 'es'u od pi a...................#72 Rasko(ni 0orski kr(....................................IAEAI I6 ?OR+.....................................................................#/1 Srpska poga"a................ Bakalar na boke(ki na"in...................#/..............#/5 Bosanska poga"a.......................................................................................................................................#7$ ..................................................#/# ...............osos ki(.....#78 ...............................................................e(o=ku ana> sarga................................................

...................................#88 <ade &a pile na drugi na"in........#2/ Pun!ene lign!e.....................................................................ign!e na sala'i.......................................................................................#8/ Sos od ora:a..........................#27 ................#8# Sos od kiseli: kras'a aca.......#27 SOSO%IF ?+RI<+AIF <+8E%I..........................................................................................................................#8$ Sos od 'un!e ine..................................#87 Sos Re0ulad........................................... Sos od par0e&ana &a pirina".......................................#8# Sos &a di l!a"..................... Ri&o'o od dagn!i................................................................................................................................................................................#8$ Sos od sardele.......................................................................................................................................................................................#8..................#8/ 6eleni sos 0a!one&..............................................#2..........................................................#8.............#28 Sos od sen4a........................................................................................................#29 %oki!e preli &a sala'u.........................................................................................................................................................................................................................#29 Sos od li0una...............#28 Sos od :rena.........................................................................#8# Sos &a ribu..#81 Engleski preli &a sala'u......#28 Sos Bernes..........#29 Sos od li0una &a (page'e..ladan preli od parada!&a.............................................................#8........#89 1# ...................#8/ Sos 0a!one&........................................#2# %ekna od pirin"a sa dagn!a0a............#8$ S0il!in sos od sen4a.....#87 Sos be(a0el......................................................#87 Sos od parada!&a......#8# Sos od 0ioro9i!e..............#22 Sos kari......................................................................#87 ........................#2/ Sala'a od dagn!i........................................................................................... Pikan'an sos &a pe"en!e...................#81 ................................................................................... Preli &a n!oke.....................................................................................................#88 ?arina' &a ros'bi4......................#2/ Ri&o'o od lign!i......................................#8..................................................................................... Sos Bolon!e& &a (page'e.......#81 Sos 'a'ar..............................................................................................................................................................................................................Ska0pi u pile-e0 0esu.......#2# Bkol!ke Sen Eak........................ 8agn!e na bu&aru....................................................olandski sos.............................................#2...................#88 <ade &a pile...............................................#81 Sos &a s'ruganu (argarepu.........................................................#28 Sos +ndalu&.................................................................................................................

.................................................................................................................................#95 Sala'a od celera.................5$8 Aor'a od pe"eni: ora:a ............................................................................................................................................................................................5$9 B arc aldska 'or'a............................................................................................+A3IBI.........................................................<ade &a -urku...................................................................................#91 Sala'a od bli' e.....#98 6elena sala'a sa preli o0.............................................................................................5$1 3ral!ica od Sabe....................................................................................................................................5$# Aor'a od ka4e.......................#89 ?aslac &a (a'obri!an.........................5$/ Pu(kino a 'or'a.....................................51$ 15 .......................................................................................................5$$ S...........#9..#9# Jer0enska sala'a..............#92 Parada!& sala'a sa pe"eni0 paprika0a........................................#98 6elena sala'a sa " arci0a.................................#99 Sala'a od parada!&a sa beli0 siro0......................................................5$# 3re0*'or'a..........................#9$ %oki!e a sala'a.....................................5$/ Aor'a od ora:a......................................................................................#9# 3ro0pir*sala'a.........................5$7 Aor'a od !agoda......................................................................................................................5$9 +0eri"ka 'or'a.................#91 Sala'a od pirin"a i po r-a....................................5$2 Aor'a od !abuka..................................................................#99 Sala'a od pe"eni: paprika.....................#98 3isela sala'a......................#9........5$5 Be&e 'or'a............................................................#95 )ru&i!ska sala'a....#92 Sala'a 0i0o&a............#97 ?ona(ka sala'a od sla'kog kupusa sa " arci0a................................................ Sala'a od luka..... Sala'a od pile'ine......................................................#97 Boga'a sala'a......#99 Sala'a od pe"uraka i kro0pira........................................ Sala'a od debrecinera..............5$5 ............................................................................................................................................................ Sala'a od go e9eg 0esa................................................................................................#98 @ ekla sala'a sa :reno0...............................................................#9# Aara'or*sala'a....................................................................................................#95 S'rugana (argarepa......................................................................................................................ulu*'or'a..................................................................................#89 S+.................#9...................................#92 Sala'a od borani!e.......5$8 Aor'a od pe"enog le(nika........................................................................#89 ?aslac &a bi4'ek...................+AE.................................................#9..........................................

................................51/ Sa:er*'or'a g9e )ligori!e i-.......511 Aor'a od le(nika i "okolade.........................................................................................511 Aor'a od ka4e na drugi na"in..................................................5#......5#/ Aar' od !abuka........55$ Au4a:i!e....512 Čokoladni 0us........... Sa:er 'or'a.Bade0*'or'a................................................ Ae'a*?arina grili!a( 'or'a.....5#5 3rancle........................................5#2 %o-ni kola".............................51/ Re4or0*'or'a..517 Ea:ar*'or'a....... ....................................................................................................................5#8 Ra ani!a......................................................51# ?oka 'or'a....................................................................................................................................................51$ Pra(ka 'or'a.. Padobranci.......................................................................................................519 Penas'i kre0 od anile.............55# 3ola" od bresaka........518 3ara0el*ko: =Ro1a'a>................................................................5#............................519 3re0 od !abuka................................................................551 3ola" sa o-n!ako0.............................................5#1 Čokolad*puding sa bade0i0a............................................................51.....................................55# 3ola" dok'orke Aan!e..............................................55$ Floren'ine.........................................................................................................................................................................................................5#$ 3re0 od anile..............................................................................................51................5#8 %ukine sla'ke ('angle .5#/ Eenska -ud.........................................................................................................................................................5#7 Babine 'a'il!e..................................................................... 3ola" od !abuka.......................................................................................................................517 Eerbo* 'or'a.............................................................5#1 @rni kola" sa i(n!a0a....................................................551 @iri(ke 4loren'ine......................................................................5#2 S'arinski pru'i-i od ora:a.....518 %o-ni kre0........................................................................................................................................................................................518 Čokolad*kre0 u "a(a0a.............................512 Sredn!o eko ni kre0 od s in!ske kr i....5#/ Aari Aa'en................................................................5#8 3ola" od ka!si!a sa bade0o0.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................51# Aor'a sa 'ri 4ila................................................................................................555 1............................5#5 Francuski kola"...................................5#$ Je re!ski kre0............................................................5#7 )rili!a( rola'......................................................

......................................................................................555 3ola" od (l!i a...................5/................5....5...................../ )encona sa Čene!a....................5............................................................................................................................................................5/7 B edske pala"inke.....................................5/2 1/ .....................................................................leb od banana i ora:a......................................ondoner*'es'o =upo'rebl!a a se &a H'ar'o eH>.............. ...................................................................5...............................5.............../ .....................................................5.............................8 Jednos'a ni keksi.....................................................................1 .......................................5......5............558 Pi(inger sa "okolado0...................................................................................................................................$ 3o0isbro'..............................5/# Bosanska (l!i opi'a.5..................................5/# Pi'a od "okolade............................................552 Čordin kola"...................................................................7 ?icikine bu:'le.557 ?a4i(i..5.................................................................1 3i4lice od sala......5// 3re0 pala"inke.........................................................5....................................................559 Ringo Jan"i.......8 Ba&elski keksi..................................................557 So0borski kola" od belanaca...............................5.................................................5.............................................555 3ola" od bade0a.............5/1 Pi'a od i(an!a...............................................................................en!a pi'a sa i(n!a0a...................................................................................5/1 ................................. Re&anci sla'ki i ku ano ino..........................................................................................9 %erina kre0pi'a........................................................................................................................................................................................................................ondonske ('angle.5// Pala"inke na 0o! na"in......................7 Aa(ci sa pek0e&o0...............................................559 ?icikin kola" sa bade0o0........557 %anilin*ki4lice........................................ Bakina pi'a......55/ ?a9arski polu0eseci..................................................................................................................5..........................558 Čokolad*(ni'e..........5........................... Babu(kina pi'a od !abuka............................5/..............5...5..................................................en!a pi'a sa !abuka0a..........# Eu'i kola" i& G%II eka.......................5/$ .........# ?le"ni :leb =?ilc:bro'> Sla ski 3ola"............$ Presburger ki4lice................5/7 Pala"inke Ro0ano4.........................552 8 orske kro4ne............................5 Francusko 'es'o = upo'rebl!a a se &a H'ar'o eH>..................................................................................................Bpric*kro4ne...lep"i-i sa ci0e'o0..............55/ 3la!s'erone..5 ..................................

.......................................................................................................................................522 17 ........................52......................................................................................522 81u0lek*-e ap..................................................52/ ?usaka od bli' e=&el!a>..............................................575 Ba!adere....................522 )ula( od go edine................................................................................................................................................................ 3u ana !agn!e'ina..................................................57$ Fla0birane !abuke......................5/8 )arnirane pala"inke sa orasi0a........52$ Preli od ka4e......................................57/ Praline. 3u ana 'ele'ina.....521 8IJEA+...............57/ Sladoled sa 'opli0 preli o0..........................................................................................................................................................................................................................579 Preli od "okolade........................................................................................579 Bodo od ina...................................................................................Fla0birane pala"inke HSi&e'H =@repe Su&e''e>.....................57.....................5/9 Bnenokle...................................................................57/ Pun!ena din!a..................................................................................................................................527 Sar0a od kiselog kupusa...........................................................5/8 @arske 0r ice.........................................................................52... 3u ana go edina..................................................................................................................................575 3es'en rola'..............579 )la&ura od "okolade..................57$ Fla0birane banane..................52# Supa Pa e&e =di!e'alna>.............................................572 @arigradska bo&a...........572 Bola.................................52$ Preli od bade0a...........57# 3es'en*pire..........................................................57# Čokoladne nokle.........................................................................................edena pena sa 're(n!a0a....................................................................................52$ Penas'i preli od "okolade..........................................................................................525 Čorba od pile'ine.........572 ...................................................................... ?us od !agoda..................................... Sladoled od ru1a........................................................................................................................................................................5/9 Boki&o deser'.............52/ Pl!eska ica..............57...................................521 )la&ura od ka4e..........571 Pun!ene !abuke.......................................52/ Sala'a od go edine....527 ?usaka od kiselog kupusa.....................525 Bu!on sa !a!e'o0..............................................................52.....................................................571 %o-na sala'a...........................................................................................................................................................................525 Čorba od &el!a...................................................................

........................................58/ 8ins'o an 0o&ak...................528 Pile-e pa('e'a............................................................................................................58# 3ar4iol sa !a!i0a...........................................................................................................................................................................................................................................587 )o e9i !e&ik ku ani.. 8ins'o ana pile-a srca.............529 Pe"urke pe"ene................581 Pod arak posni......................59$ 3u ana =le(o> riba..........................585 Ro'k ice sa !a!i0a.............................591 12 .....................................................................................................................................................................588 Aun!e ina sa li0uno0..........................................................................................................................................529 Pe"urke dins'o ane.......588 Pe"en pari&er od -ure'ine....58..581 Sladak kupus sa kiseli0 0leko0...........585 6elena sala'a sa !a!i0a i debrecineri0a....................................................................528 Pile dins'o ano........... Po(irana !a!a.............................58...........Aele-i naresci pe"eni be& 0asno-e...................58# Prokel! =(prosle> sa !a!i0a....58$ Pire od spana-a...................................59$ S'rugana !abuka sa li0uno0 i ci0e'o0............ Pa('e'a od belog sira i !a!a.......................................................................................588 Sala'a od debrecinera..........................................................................58$ Bargarepa s'rugana......................591 Pire od !abuka.......................................................................................588 Sala'a od ribe.................................................................585 O0le' od !a!a sa parada!&o0..................................................................................................................528 Belo pile-e 0eso pe"eno be& 0asno-e.............................................58/ 8ins'o ana 'ele-a d1igerica u inu...............58# 6elena sala'a sa preli o0..................................................................529 Barena bli' a sa 'ik ica0a................................................................................................................587 %ir(le ku ane ili pe"ene be& 0asno-e............................................................................................................................58..........................587 81igerica pe"ena be& 0asno-e.....58/ Pa('e'a od 'ele-e d1igerice....581 3ras'a ac sa kiseli0 0leko0................................59$ Pe"ena !abuka..............................................................58$ Jani!a od po r-a..............................

SUPE I ČORBE 18 .

veza peršuna %ropržite brašno na maslacu da ne potamni. (odajte vino.1 dl vode .pospite istru'anim sirom. Čor a od s!ra 60 g maslaca .6 kriški crnog ili polu crnog hleba Iseckajte crni luk na tanke listove.biber . "talno mešajući supu.4 kašike kisele pavlake .poja!ajte vatru da što pre provri. propržite na maslacu dok ne porumeni.60 g ribanog permezana.60 g maslaca . (odajte supe i kuvajte oko minuta. U to dodajte 1.Francuska supa od crnog luka 300 g crnog luka .dodajte kiselu pavlaku pa sve i&ru!ite u &emljanu ili vatrostalnu posudu.beli biber . %reko to'a stavite kriške ispe!eno' hleba. beli biber.so . pobiberite.200 g kisele pavlake .1#5 dl belog vina .4 komadasira za mazanje . %osolite. )ešajući nalijte vruću !orbu i odmah poslužite. i&rendisan tvrdi sir i vodu. Kuvajte stalno mešajući dok se sirevi ne istope. "manjite vatru. %osudu stavite u dobro &a'rejanu pećnicu i pecite dok sir ne porumeni.3#5 dl supe .200 g mekšeg sira .supena kašika brašna . l vode. "upu služite vrelu.150 g tvr eg sira!trapist" . stalno mešajući ru!nim mikserom. ostavite da se kuva na tihoj vatri #$ minuta. U posudu u kojoj ćete služiti umutite kiselu pavlaku sa iseckanim peršunom. dodajte brašna i mešajte na tihoj vatri 3 minuta. 19 . )ekši sir istisnite i stavite u !orbu da se kuva.1 supena kašika brašna .

šolja sve$eg kravljeg sira mleka . %osolite pobiberite i dodajte alevu papriku."#$r#%ska &or a od s!ra 3 supene kašike maslaca . . U vruću supu dodajte naribani sir. #$ . -stavite 1$ minuta da omekša.100 g slanine .biber . Uspijte vode i mleka. . +eposredno pred služenje umešajte kiselu pavlaku i i&'nje!eni kravlji sir i stavite na vatru samo toliko da se !orba dobro &a'reje.aleva paprika .1 kašika seckanog peršuna. poklopite i i& tiha kuvajte 1 sat. ali nikako da provri.1 glavica crnog luka . -dmah služite toplo.oplu supu servirajte u tanjire i pospite sa lukom i slaninom.akav hleb ispirajte u mikseru.so .1 koren celera . %rocedite 'a kro& sito.3%4 i gove eg bujona .šolja kisele pavlake .2 zelene babure .leb secite u kocke i nalijte vrućim bujonom.1 veza vlašca . Val!'#rska supa od s!ra 200 g sira smentalera .so . "laninu iseckajte na kocke. so. (odajte vino i ostatak bujona i malo prokuvajte. biber i &elene &a!ine.2 dcl belog vina .200 g belog hleba !bajatog" . tako*e iseckajte celer i babure pa &ajedno pržite oko 1 minuta.propržite i i&vadite i& masnoće.3 šolje vode .vode %ropržite na maslacu sitno seckan luk.2 glavice belog luka .biber . /uk isecite na kolutove i propržite na masnoći i& slanine.

I&jutra rešetkastom kašikom skinite la'ano mast sa površine koja se ste'la. 5orbu služiti hladnu a svaki 'ost po ukusu i naho*enju po !orbi posipa šta želi. krastavce.biber.2 kriške hleba . "lužite hladno. tvrdo kuvana jaja. #1 .2 kašike brašna . -hladite je.Var!%an(a rusk# oro)k# 2 kocke kokošije supe . 1atim u posebne !inijice sitno seckano pripremite2 crni luk. na re&ance iseckanu prašku šunku i isto tako iseckane krastavce. ljute paprike.(odajte jo'urt i !orbu dobro ohladite u hladnjaku. i biber po ukusu.3 jajeta 150 g praške šunke . "ve &amutite i ostavite da stoji u hladnjaku još najmanje dva sata. -stavite u loncu da prenoći u hladnjaku.ome dodajte na kocke iseckana tvrdo kuvana jaja. (odajte hladnu vodu.soveza peršuna . i pržen hleb.3 babure .la'ano mutite i ostavite da provri.1 l vode -d ulja i brašna upržite bla'u &apršku. posolite po ukusu.2 ljute papri'ice .1%2 l kiselog mleka .6 dcl jogurta . mito*iju. Gaspa&o &or a 2 supene kašike ulja .1 sve$ krastavac .2 glavice crnog luka . .(odajte paradaj& pire.paradaj& 3be& sredine4.150 g praške šunke .3 ve&a paradajza .babure. U sudu u kojem ćete služiti !orbu umutite 10# l kiselo' mleka sa ohla*enom supom.3 kisela krastavca .4 kašike paradajz pirea .veza miro ije "kuvajte u 10# l vode kocke kokošije supe.1%2 l vode . prašku šunku. sitno se!en peršun.3 jajeta .

"vako ih po svom naho*enju sipa po !orbi. +ladna &or a od kras(a$aca 2 polje oljuštenih i sitno seckanih sve$ih krastavaca .300 g sve$ih paprika 2 glavice crnog luka . tabasko i prepasirano povrće.100 g majoneza .-stavite !orbu u hladnjaku da se ohladi.3 kašike seckanog peršuna I&mešajte sve sastojke i stavite u hladnjak da se ohlade. "lužite hladno. koncentrat paradaj&a.3 praziluka .so biber .3 šargarepe .(odajte so.servirane u posebnim !inijicama.paradaj& i luk. U ohla*eni bujon stalno mešajući dodajte majone&.(00 g paradajza .1 veza peršuna .sirće.3 kriške hleba!propr$ene kocke" . %re služenja ra&mutite !orbu žicom &a mu!enje belanaca i sipajte u rashla*ene šolje. Čor a od pas!ranog po$r.200 g kisele pavlake ## .1 kaši'ica aleve paprike . biber i alevu papriku.a 3 krompira .2 glavice crnog luka .2 kašike sir&eta .4 dcl bujona 10 kapi tabaska .50 g maslaca . (odajte paprike i propasirajte u mikseru.2 paštrnaka .1 kriška kupusa .1 kašika seckanog mladog luka .2 kašike kapra -ljuštite krastavac.U svaku šolju stavite po jedan kolut neoljušteno' krastavca i po nekoliko listića peršuna.biber )odaci za 'orbu iseckani 3 jajete tvrdo kuvana .so .so .2 l vode .pola tube koncentrata od paradajza .( dcl jogurta .3 dcl mleka .Gaspa&o * Andalu' &or a 100 g krastavaca . "lužite !orbu u& dodatke.

propasirajte nalijte vodom u kojoj se kuvalo i pustite da provri. "lužite toplo. #5 . U sudu u kojem ćete služiti dobro umutite maslac i kiselu pavlaku.%ovrće o!istite i sitno seckajte. Kada je kuvano ocedite. posolite i kuvajte istiha dok povrće ne omekša. "talno mešajući sipajte vruću !orbu. +alijte vodom.

1%5 l vode .2 lista bosiljka .kaši'ica še&era .1 'aša vina . #.Parada%' &or a 1 l kuvanog paradajza .1 praziluk 2 šargarepe .1 struk maj'ine dušice . Kada paradaj& prokuva dodajte so. bosiljak.dodajte pra&iluk i šar'arepu.1 seckani luk .kuvajte povremeno skidajući penu. Ukoliko nemate ukuvan paradaj& u te!nom stanju.1 kašika maslaca . Čor a od so&!$a 1*0 g so'iva .50 g maslaca +a ulju propržite kašiku brašnai na to dodajte ukuvan paradaj&. i kuvajte 1 minuta.Kuvajte na tihoj vatri 1 sat. Kada poslužite !orbu.so .biber . 5orbi možete da dodate neko teto ili pirina!.so . biber. /uk i&dinstajte na maslacu. %ra&iluk isecite na tanke kolutove a šar'arepu na kockice.%ospite !orbu peršunom. možete dodati tubu paradaj&6pirea sa 1 l tople vode.1alijte toplom vodom. šećer. I&vadite rebarca.1 lovorov list ."vucite meso sa kostije isitnite 'a i ponovo stavite u !orbu.2 par'eta suvih rebarca . proce*eno so!ivo i još malo dinstajte.1 kašika brašna . &a!inite !orbu vinom.svako u tanjir može da stavi malo masla.biber -2 kašike seckanog peršuna "o!ivo operite i ostavite 'a u vodi celu noć. (odajte rebarca i isitnjene &elene &a!ine. . solju i biberom. %ra&iluk i šar'arepu operite.

biber .peršun U 10 l slane vrijuće vode staviti dobro opran pirina!. "lužite toplo.B#la &or a od p!r!n&a 1 l bistre gove e ili pile&e supe . mešajući dok se supa ne &'usne.1%2 šolje pirin'a .so . procedite 'a.3 dcl bistre supe .ome dodajte skuvan pirina! i dobro pobiberite. -dmah služite. (a bi &rna pirin!a ostala cela nacedite u vodu sok od pola limuna. ne mno'o uprženu. skrobin i mleko u 'latku kašu i umešajte u vruću supu.celo jaje i jedno žumance. Gr&ka &or a sa %a%!-a 1 litar bistre supe . %red služenje po !orbi pospite sitno se!en peršunov list.2 $umanca .1 kašeka rastopljenog maslaca . stalno mešajući. .(odajte na kraju maslaca.so . 7a&mutite žumanca.biber .seckan peršunov list . da se kuva.sok od 1 celog limuna .1 limun .kašika brašna . pa postepeno uspite limunov sok da se !orba ne bi &'rušala. posolite i pospite peršunov list. dodajte predhodno opran pirina! i kuvajte pola sata dok pirina! ne omekša.1%2 kašike skrobina!majcene" .100 g kisele pavlake . #/ . Kuvajte još koji minut. 1atim po ukusu možete &akiseliti limunovim sokom. pobiberite.biber . 1atim umutite kiselu pavlaku.100 g mladog kajmaka %rvo jaja tvrdo skuvajte.150 g pirin'a -2 jajeta . (odajte bistre supe.1%2 šolje mleka .200 g kisele pavlake .sitno se'en peršunov list "tavite supu na vatru da provri. -vako pripremljen pirina! nalijte vrelom bistrom supom.da se !orba malo &akuva. -d maslaca i brašna napravite &apršku.Kada je pirina! dobro kuvan 3oko #$ minuta4. Čor a od %a%a 4 jajeta .2 dcl mleka .20 g maslaca .

"lužite toplo. toplo mleko.umućenu pavlaku i kajmak.dodajte sitno seckana jaja. +a kraju.posolite. #7 . pobiberite. polako mešajući. i dodajte peršunov list.

dodajte sitno seckan luk i peršun i malo propržite i posolite.1 $umance .biber po ukusu.&atim je sitno iseckajte. -dmah služite.2 $umanca . žumance.%remažite slojem mase od dži'erice.1 l bistre gove e supe . 1atim umesite i ra&vucite tanko 3 u ju9ku4 testo kao &a re&ance ili savija!u.so "kuvajte dži'ericu u slanoj vodi. složite 'a u posudu i &alijte toplom supom. .od d.ome dodajte uprženu slaninu i ki9lu.100 g maslaca .prstohvat brašna "laninu i jednu ki9lu iseckajte na kocke i malo propržite dok malo ne požuti. 8il je ovim &avršen.-hladite i dodajte seckanu dži'ericu. složite pljoštimice u podma&an pleh i pecite u srednje &a'rejanoj rerni.veza peršuna . jaja.so . -stavite da se ohladi.testo kao za savija'u ili rezance 1%2 kg tele&e ili jagnje'e d$igerice .(odajte malo maslaca i prstohvat brašna da valjuške budu !vrste. U šerpi rastopite maslac. žumance.1 celo jaje.S(ar!nska supa sa sa$!%a&o.100 g mladog kajmaka .!g#r!c# 1 l bistre gove e supe .sitno iseckan peršunov list.2 ki+le . :elu ovu masu i&mešajte sa još jednom ki9lom predhodno natopljenom u mleku. so. #2 .100 g maslaca . "lužite toplo. "ecite par!iće debljine malo' prsta.biber . (obro umutite maslac.glavica crnog luka veza peršuna . sve dobro i&mešajte.biber .1 jaje . 5vrsto uvijte kao rolat.2 jajeta .1akuvajte ih u supu i pred služenje spustite kajmaka. Kada je testo pe!eno. S(ar!nska supa sa $al%u)c!-a od slan!n# 125 g slanine . biber.

#8 . "talno mešajući polako sipajte ukuvano vino. %reko ovo' nalijte mlak rasol.malo maslinovog ulja .kora od 1 limuna .pospete tucane paprike i &alijete sa malo maslinovo' ulja.S(ar!nska &or a od #log $!na ( dcl belog vina . U sudu u kome !ete služiti dobro umutite žumanca sa kajmakom. &atim posoljena i pobiberena 4. šećer. cimet. U tanjir svako' 'osta stavite malo ribanca i po dva krutona 3kruton2 na ulju propržena kriška 9rancusko' hleba.50 g maslaca . !aša vode.200 g kiselog kupusa ribanca .biber .-do&'o stavite malo seckano' peršuna. Ra(na &or a od rasola 1 l rasola .voda "tavite da se kuva 1 sat 2 vino.veza peršuna tucane suve paprike "tavite u lonac !ist ro&a rasol da se samo smla!i 3nikako da se suviše u'reje4.nekoliko kriški +rancuskog hleba .5 $umanca . stru'ana kora od limuna.2 ki+le .2 kocke še&era .+a kraju dodajte propržene na maslacu i pobiberene ki9le ise!ene na kocke.100 g kajmaka .prstohvat cimeta .

#9 . Kada je !orba kuvana i&bacite 'lavicu luka.150 g pirin'a . bibera u &rnu3ako imate &eleni biber još bolje4 i posolite po ukusu.# cela jajeta. U !iniji &a služenje umutite kiselu pavlaku. dodajte pirina! i stalno mešajući sipajte toplu !orbu. koren peršuna.50 g še&era .2 $umanca . o!istite od koštica 3mo'u u &amenu cepane i& te'le4. %osebno umutite i kašiku maslaca. .5 jaja .1 kašiku kisele pavlake.biber . celer.kašika za'ina od sušenog povr&a Isecite na kolutove šar'arepe.50 g maslaca -perite sveže višnje. Prol#.soli i bibera.so .10 pile&ih bubaca . napravite deblju kobasicu.veza peršuna biber .200 g kisele pavlake .2 ki+le . %osebno skuvajte pileće bubce sa &a!inom od sušeno' povrća. paštrnak.veza miro ije .1 jaje . "lužite !orbu u& kocke od testa.3 paštrnaka . i u& to celu 'lavicu crno' luka stavite u lonac malo propržite na ulju i nalijte toplom vodom.200g kisele pavlake . jaje.2 korena peršuna .1 kašika brašna .na &or a 4 šargarepe .&atim 'a operite hladnom vodom i ocedite.ako*e odvojeno skuvajte i pirina!. stalno mešajući. dve kašike tucane suve ki9le. Kada su bubci skuvanu ocedite ih.(odajte sitno seckane miro*ije i peršunovo' lista. Vruću !orbu sa višnjama nalijte na pavlaku i žumanca.so .1 glavica crna luka .1 kašiku brašna.U posebnoj !iniji pripremite #$$ ' kisele pavlake sa # žumanceta."ve to &ajedno &amesite.2 korena celera .nalijte vodom i prokuvajte.stavite u salvet i kuvajte u vriju!oj vodi #$ minuta.posebno predhodno &'otovljenu kaj'anu od 3 jajeta.Kada je testo kuvano iseckajte na kocke.malo ulja .(odajte šećer.Ra(na &or a sa Kr/a od $!)an%a 1 kg sve$ih višanja ili cepanih iz tegle . iseckajte na kocke i dodajte ih u !orbu.

%ospite dosta stru'ano' perme&ana i sitno seckano' peršuna. Supa Pa$#'# .200 g permezana .dolijte vode i ostavite da se kuva. Kn#dl#0 Umutite jaje u& malo soli i ulja.2#5 dcl vode 1 jaje .(odajte toplo mleko i ostavite samo da baci klju!.reće.propržite 'a na vrelom ulju i pobiberite. %rvo skuvajte paradaj& !orbu 3recept br 1$4.biber .1atim iseckajte na sitne kocke slaninu.o su krutoni4.malo ulja "panać o!istiti i operite u nekoliko voda..a sa kn#dla-a 500 g spana&a . Knedle su kuvane kada isplivaju na površinu. malo je propržite &ajedno sa spanaćem. U vruću vodu polako spustite ra&bijena sirova jaja.roj jaja &avisi od broja 'ostiju. 5$ .na nje'a prepržen hleb. spanać ne treba du'o da se kuva da suviše ne omekša./upajte 'a varja!om dok se ne ujedna!i. %o osobi jedno jaje.so . 3.a 4 osobe-1 1%2l paradajz 'orbe .isecite na kriške sredinu od belo' hleba.3%4 l mleka . &atim nalijte vrućom %aradaj& !orbom.polako dodavajući brašna da se ne napravi suviše 'usto testo.-cedite ih i stavite ih u !orbu.%osolite i pobiberite po ukusu. U vriju!u vodu. polako rešetkastom kašikom vadite.spuštajte supenom kašikom knedle u veli!ini koju želite.koju ste predhodno posolili.150 g brašna . Kada se jaje malo ste'ne 3belance4. .veza peršuna..4 krutona !propr$en hleb" .150 g slanine . Kada ste sve ovo obavili. 3%oširanje jaja2 "tavite da proklju!a 1 l vode sa 1 dcl sirćeta.udite oba&rivi.biber 1a ovu !orbu potrebno je obaviti nekoliko radnji.so . u&mite šolje &a supu i u svaku prvo stavite poširano jaje.4 jajeta .Čor a od spana. (ru'o poširajte jaja.

U !iniji u kojoj ćete služiti !orbu. 1!-ska &or a od k!s#log kupusa sa ko as!ca-a 1 kašika ulja .%redhodno ulupana 51 .lovorov list .(odajte alevu papriku mešajući koji minut. U vrijuću !orbu spustite kobasice ise!ene na kolutove da se kuvaju < minuta. -do&'o stavite kockice hleba.2 jajeta . cimet . iseckajte na kocke. "maljite vatrui kuvajte na umerenoj topliti #$ min.1%2 kaši'ise kima . (osolite po potrebi.po $elji še&era .2 para suvih kobasica . skuvajte i ocedite.300 g kiselog kupusa ribanca -1 kaši'ica aleve paprike . (obro i&'nje!ite. vodu. U !niji &a služenje supe umutiti # žumanceta i polako mešajući nalijte vruću supu.1l bistre gove e supe .2 kašike majorana .1!-ska supa od crnog $!na 1 1%2 l crnog vina . dodajte vruću !orbu.so . nalijte mleko. so.1%2 l mleka .1%2 l vode . limunove kore. biber. Kr#.2 kriške hleba "tavite vino da provri i stavite majoran.so .po $elji cimeta . umutite kiselu pavlaku i polako mešajući."pustite kupus i dinstajte 1 sat.biber Krompir oljuštite.dodajte kim i kuvajte istiha pola sata.2 $umanceta .+alijte kupus supom.50 g maslaca . šećer.strugana kora od 1 limuna . maslac.malo ulja .200 g kisele pavlake %ropržite na ulju sitno seckan crni luk. dodajte lovorov list.&or a od kro-p!ra s %a%!-a 1%2 kg krompira . Kuvajte oko 1 minuta. 1ato vreme prepržite kockice hleba na ulju i pobiberite.1 glavica crnog luka .biber .

stalno mešajući vruću !orbu. kao i ukus !orbe kada je 'otova.sem da umesto krompira koristite krompir pire od predhodno' dana. -vu !orbu možete na isti na!in &'otoviti.jaja polako sipajte u tankom mla&u. 5# . %ostupak &a spravljanje je isti.

3 oljuštena krompira ise'ena na kocke . Kr#."tavite na vatru da provri.1 kašika ulja . %ropasirajte 'a.veza peršuna . umešajte žumanca sa ra&mućena sa kiselom pavlakom i ostavite !orbu na vatri samo toliko da se dobro &a'reje.200 g kisele pavlake .kašika za'ina od sušenog povr&a . U jedan litar dodajte i& kese Krem !orbu od 'ljiva i skuvajte prema uputstvu. %olako mešajući dodajte ukvanu 5orbu od pe!uraka.1 l vode -perite i krupno isecite šampinjone. 55 .1 jaje .slatku pavlaku ka jajetom. dodajte &a!in od sušeno' povrća.(instajte ih na malo ulja."pustite krompir.2 l vode . posolite i kuvajte na tihoj vatrijedan sat dok povrće ne omekša.biber .&or a od c#l#ra 3 osrednja sitno se'ena celera .Kr#. %red kraj kuvalja dodajte i&dinstane šampinjone.kockice hleba prepr$ene na maslacu %ropržite celer na maslacu i nalijte vodom.&or a od p#&uraka 300 g pe'uraka šampinjona .100 g kisele pavlake .100 g maslaca . sitno seckan peršun i biber po ukusu.3 $umanca .1 dcl mleka .2dcl slatke pavlake .so .kašu ra&redite s mlekom.1 kesa 'orbe od gljiva . U posudi u kojoj ćete služiti umešajte kiselu pavlaku.=otovu !orbu sipajte u !!iniju preko proprženih kockica hleba.

so .4 kašike brašna 2 1%2 l bistre supe .&or a od spana.Kuvajte istiha 3$ minuta.-cedite 'a."lužute sa ražanim hlebom i maslacem. U vrijuće mleko 'a stavite i kuvajte 1$ minuta.prstohvat muskata ."a!uvajte šolju vode u kojoj se kar9iol kuvao.&or a od kar/!ola 1 glavica kar+iola .3 $umanca . >umanca umutite sa predhodno u'rejanom slatkom pavlakom. dodajte šolju tople !orbe. stavite u lonac. U loncu napravite bledu &apršku od maslaca i brašna.2 $umanseta .so -beli biber .2 dcl slatke pavlake . 5. Kr#. +alijte bistrom supom i šoljom vode od kar9iola. Kada provri kuvajte 3 minuta mešajući.6 kašika maslaca ."ipajte postepeno u lonac i mešajte dok ne provri.Kr#.100 g krutona !sitne kocke propr$enog hleba -perite i procedite spanać.a 500 g spana&a .1 kašika hladne vode biber . biber. "lužiti toplo sa kockama krutona. .(odajte bober i nastru'an sir.=otovu !orbu sipajte u !iniju preko kar9iola.7astavite kar9iol na cvetiće. muskat. (odajte i&miksiran spanać sa mlekom.1 l mleka.3 kašike nastruganog starog ka'kavalja .(odajte so. 7a&mutite žumanca sa kašikom hladne vode.kriške ra$anog hleba premazane maslacem i posoljene -!istite kar9iol od korena i listova. dok kar9iol ne omekša. operite 'a. stavite 'a u !iniju u kojoj ćete !orbu služiti i držite na toplom mestu. +alijtevrućom posoljenom vodom31 kašika soli na1 l vode4.Ispasirajte u mikseru.

3 šargarepe .3 lista celera .7a&mutite kiselu pavlaku. +alijte vrućom vodom.I&bacite 'lavicu luka. pileće meso o!istite od kostiju i vratite u oce*enu supu.veza peršuna .1 1%5 l vode %redhodno skuvajte suva rebra.dodajte biber.so . sve to propržite kratko na ulju pa dodajte suva rebra3kuvana4. +a kodutove isecite babure.biber u zrnu . U !iniju u kojoj ćete služiti !orbu umutite kiselu pavlaku sa jajetom i nalijte toplom !orbom stalno mešajući.200 g kisele pavlake . &a!in od sušeno' povrća.20 listova blitve . P!l#.kašika za'ina od sušenog povr&a %ropržite na malo ulja ise!eno na komade pileće meso. na kolutove šar'arepu.biber lovorov list .a &or a 1 pile .2 krompira .4 paradajza .3 šargarepe .O rok &or a 1%2 kg suvih rebara . peršun.200 g kisele pavlake .-ljuštite krompir i isecite na kocke. paštrnak i ucelo 'lavicu luka. i polako mešajući dodajte toplu !orbu.+a 1$ minuta do kraja kuvanja dodajte list od blitve.2 paštrnaka .1 glavica crnog luka . kao i povrće.1 par debrecinera .so .2 paštrnaka . Kada je meso skuvano ocedite supu.1 jaje . celer. lovorov list. %osle ? minuta kuvanja stavite koren od blitve da se kuva.malo ulja .+alijte toplom vodom. šar''arepu paštrnak.3 sve$e babure .Kuvajte oko jedan ipo sat. so. %osebno skuvajte na kolutove ise!ene debrecinere pa dodajte u !orbu.2 l vode . 5/ .oljušten paradaj&.

A$gan!s(anska supa
500 g mlevonog june&eg mesa - 1 glavica crnog luka - 1 babura - 4 oljuštena paradajza - so - biber - 1%4 l vode - 150 g rezanaca - šolja skuvanog pasulja - šolja graška - 3 šargarepe - jogurt - maslac %ropržite meso i sitno se!en crni luk na maslacu.(odajte se!enu baburu, paradaj&,biber so i vodu.(obro promešajte i dinstajte u pećnici jedan sat na umerenoj vatri."kuvajte posebno re&ance, po mo'ućstvu u supi od mesa,dodajte pasulj,sitno se!enu šar'arepu i 'rašak."ve &ajedno kuvajte dok 'rašak ne omekša. Kad je supa 'otova dodajte jo'urt prema ukusu.

Gula) &or a
400 g gove eg mesa bez kostiju - 1 l bistre gove e supe 30 g suve slanine - pola tube paradajz pirea - 250 g krompira - *0 g brašna - 100 g luka - 1 jaje - 2 kašike ulja 1%2 dcl belog vina - peršun - aleva paprika - so - kašika za'ina od sušenog povr&a kim - majoran po ukusu - 200 g kisele pavlake )eso operite i iseckajte na sitne kocke. (odajte &a!in od sušeno' povrća. +a ulju propržite sitno seckan luk, dodajte se!eno meso i isitnjenu slaninu,posolite i dinstajte pola sata.)esu &atim dodajete alevu papriku,paradaj&6pire,vino i &alijte supom. 5orbu la'ano kuvati dok sve namirnice ne budu mekane. +a kraju dodajte peršun,biber, so, majoran.5orbu pustite da još jednom provri i sipajte u !iniju 'de je umućena kisela pavlaka.

57

Du o&a%ska &or a
500 gsuvih svinjskih rebara - 2 l vode - 3 zelene babure - 4 paradajza - 3 šargarepe - 2 krompira - 2 paštrnaka - 1#5 dcl ulja - 1 veza peršuna - 1 lovorov list - 1%2 kaši'ice origana 20 listova blitve - 1 par debrecinera - 200 g kisele pavlake so -10 zrna bibera %rokuvajte rebra #$ minuta i bacite vodu. Isecite na kolutove babure, oljušten paradaj&,šar'arepu i paštrnak.Krompir oljuštite i iseckajte na kocke."ve prodinstajte na ulju.(odajte prokuvana rebra,peršun,biber,lovorov list ori'ano. +alijte u'rejanom vodom.Kuvajte ? minuta.(odajte isitnjen koren od blitve.Kuvajte još# minuta.1atim stavite list od blitve i kuvajte još1 minuta.%osebno skuvajte ise!ene kolutove debrecinera. (odajte u skuvanu !orbu. +alijte skuvanu !orbu na predhodno umućenu pavlaku.

Čor a od -o'ga
500 g mozga - 2 kašike ulja - 40 g maslaca - glavica crnog luka - peršun - malo brašna - so -100 g kisele pavlake - biber - 1 l bistre supe - sok od 1 limuna - kašika za'ina od sušenog povr&a )o&ak o!istite od spoljne opne, i&režite na kocke i stavite na ulje u kome ste predhodno propržili seckan luk. (odajte &a!in od sušeno' povrća.1atim napravite bledu &aprškuk od maslaca i brašna,dolijte supom, kuvajte 3$ minuta.%osle kuvanja dodajte mo&ak i seckan peršun.%rokuvajte 1$ minuta..ome dodajte kiselu pavlaku,sok od limuna,maslac, biber i so. U& toplu !orbu služiti krutone 3prepe!en hleb4.

52

"agn%#&a &or a
600 g jagnje'eg mesa - 3 kisele paprike - 1 kiseo paradajz 3 šargarepe - 1 paštrnak - 3 krompira - biber - so - kašika za'ina od sušenog povr&a - 1 1%2 l vode - 200 g kisele pavlake ili kiselo mleko - sok od 1 limuna ili vinsko sir&e malo ulja Iseckanu papriku,paradaj&,šar'arepu i paštrnak stavite na ulje i malo propržite.(odajte meso, &a!in od sušeno' povrća i nalijte toplom vodom.Kada !orba provri, dodajte krompir seckan na kocke,biber i so po ukusu.Kuvajte na tihoj vatri dok meso ne omekša. U !iniju &a služenje umutite kiselu pavlaku3kiselo mleko4 i nalijte vrućom !orbom."vako po ukusu može dodati i limunov sok 3vinsko sirće4.

Kro- supa od dagn%!
500 g o'iš&enih dagnji - 1 veza miro ije - 4 dcl belog vina *00 g kisele pavlake - 4 dcl slatke pavlake - 6 šargarepe - 2 praziluka - so - kajenski biber - peraja od mladog luka U šerpi istopite maslac,dodajte seckanu miro*iju, &atim da'nje i prelijte belim vinom.@erpu poklopite i ostavite da kuva 1$ minuta. (odajte kiselu pavlaku i mešajući pustite da još jednom prokuva. -!išćenu i iseckanu šar'arepu i pra&iluk kuvajte dok omekšaju pa propasirajte. U supu od da'nji dodajte pire od povrća,ulupanu slatku pavlaku 3šla'4,so i po ukusu kajenski biber. .oplu krem supu sipajte u toplu posudu i pospite seckanim perajima od mlado' luka.

58

Kr#- &or a od s-u2a
1 kg smu a - 1 lovorov list - 2 kaši'ice bibera u zrnu - 2 glavice crnog luka - 100g praziluka - 1 limun - 2 dcl belog vina - 100g šargarepe - 100 g paštrnaka - 100 gcelera - 2 babure 100 g maslaca - 0#5 dcl ulja - 4 kašike brašna - 1 veza peršuna - 1 veza celerovog lista - 300 g kisele pavlake so - biber -!istite smu*a, operite 'a, stavite u lonac, dodajte &rna bibera, lovorov list,seckani luk i pra&iluk.-solite,dodajte sok od limuna, vino i # l vode. Kuvajte #$ minuta.I&vadite ribu ohladite,o!istite od kostiju i isitnite.-!iš!enu šar'arepu, paštrnak celer i papriku isecite na tanke re&ance i skuvajte u slanoj vodi.-cedite.U loncu na maslacu i ulju propržite brašno, dodajte proce*enu !orbu od ribe, povrće i riblje meso.%osolite, pobiberite i kuvajte još nekoliko minuta.1akiselite limunom i pospite seckan peršun i celer. Umutite kiselu pavlaku.

Supa od ra%sk!3 p#&uraka u (#s(u
,a jednu osobu - 50 g sve$ih pe'uraka !vragnja ili šampinjona " - 20 g guš'ije d$igerice - 60 g lisnatog testa 1%4 bistre $ivinske supe - 2 supene kašike kaše sastava-šargarepa# luk# celer # šampinjoni u istim koli'inama - maslac - so - biber U malu !iniju &a supu od vatrostalno' stakla 3 &a jednu osobu4 stavite kašu koju ste predhodno napravili na slede!i na!in 2 @ar'arepu, luk,celer, šampinjone sitno seckane i&dinstajte na maslacu. -d ove mase napravite kašu. 1atim dodajte šampinjone se!ene na kolutove,komadiće 'uš!ije dži'erice, koje ste tako*e prethodno na maslacu malo propržili.(odajte bistru živinsku supu. %okrijte !inijicu ra&vu!enim lisnatim testom, predhodno nama&anim žumancetom. +a ovaj na!in !inijica je hermeti!ki &atvorena kao nekim poklopcem. 5inijicu stavite u pećnicu na ##$ c %e!enje traje kratko, dok testo naraste i dobije &latnožutu

59

boju. "upa se jede pošto kašikom probušite poklopac od testa, koje u obliku mrvica upadne u supu.

.$

+4ADNA PRED"E4A

.1

Pa)(#(a od p!l#,# d.!g#r!c#
500 g pile&e s$igerice - 100 g suve slanine - 1 kašika za'ina od sušenog povr&a - 1 veza peršuna - 15 zelenih maslina - 3 jajeta - 3 kisela krastavca - 2 dcl belog vina - 1 kašika kapra - 2 kašike sem+a - 100 g kisele pavlake - 150 g maslaca - so - biber - malo soka od limuna %rodinstajte dži'ericu u vinu sa predhodno proprženom slaninom.(odajte seckan peršun i &a!in od sušeno' povrća. (instajte 1 minuta. -hladite, sameljite na mašini &a meso dži'ericu sa slaninom,tvrdo kuvana jaja,krastavce,maslinke i kapar.)asu još jednom sameljite u mikseru.(odajte sem9, kiselu pavlaku,sok od limuna,istopljeni maslac,so i biber.(obro i&mešajte. -stavite paštetu u hladnjaku #? sata."lužite hladnu u& tost.

Pa)(#(a od gu)&!%# d.!g#r!c#
600 g guš'ije d$igerice - 150 g slanine - 150 g svinjskog mesa - 150 g tele&e d$igerice - 50 g šampinjona - 2 dcl belog vina - so - biber - peršun - miro ija - maj'ina dušica - lovorov list =uš!iju dži'ericu marinirajte 3preko noći4 konjakom,vinom i seckanim &a!inima. (ži'ericu, slaninu, meso i pe!urke iseckajte na kocke."laninu propržite.I&vadite. +a istoj masnoći propržite sve ostale sastojke.-hladite i i&mešajte sa &a!inima i& marinata. %osolite i pobiberite. "ve &ajedno sameljite dva puta kro& mašinu &a meso.(odajte konjak i vino i& marinata.(obro &amesite.,laditi u hladnjaku#? sata.

.#

200 g kisele pavlake .1 kašika seckanog peršuna . sen9om.1 dcl slatke pavlake . "lužite hladno.2 kašike pirea od paradajza . jaja i kapar.2 jajeta .15 zelenih maslina . krastavce.biber -cedite sardine i i&'nje!ite.1 kašika sem+a .Pa)(#(a od sard!n# 1 kutija sardina u ulju . maslacem. Pa)(#(a od koko)k# 5p!l#(a6 1 koka ili pile .(odajte paradaj& pirea."ve dobro promešajte i ostavite u hladnjaku.o!istiti od kostiju.150 g maslaca .kiselom pavlakom. sirom.-stavite da prenoći u hladnjaku.so .sok od 1%2 limuna .sokom od limuna.0#5 dcl d$ina .2 kašike sen+a .3 tvrdo kuvana jajeta .1 kašika kapra . peršunom. "lužite hladno.100 g punomasnog sira .Umutite sa i&'nje!enim tvrdo kuvanim jajema.5 . U& to sameljite slaninu.1 kutija ringlica u ulju .%onovo celu masu sameljite 3pirirajte4 u mikseru.50 g maslaca .so .majone&a. odstraniti kožicu i masne delove i !isto meso ohladite i sameljite u mašini &a meso.2 kašike majoneza .100 g kisele pavlake .3 kisela krastavca .100 g suve slanine .%osolite i pobiberite.unjevinu i rin'lice ocedite i& uluja i pasirajte. džina i nelupane slatke pavlake. masline.1 tuba !*5 g" majoneza . Pa)(#(a od (un%#$!n# 1 kutija tunjevine u ulju .(obro umutite ru!nim mikserom piriranu masu sa .sok od 1 limuna .biber Kokošku3pile4 obarite.

. sen9om. -stavite u hladnjaku #? sata.sokom.kiselom pavlakom. "lužite hladnu u& tost.. .majone&om.od limuna.solju i biberom. omekšalim maslacem.

(odajte i&'nje!eni sir &atim majone&.sem9.500 g svinjske d$igerice ./ .kašika za'ina od sušenog povr&a . S#l%a&ka pa)(#(a (00 g svinjskog mesa . stavite na paštetu daš!icu manju od posude i odo&'o te' od # k' da se masa sabije.100 g kisele pavlake .so po ukusu Kro& mašinu &a meso dva puta sameljite meso.Kro& mašinu &a meso sameljite luk. "lužite hladno. pe!urke.100 g ov'ijeg punomasnog sira . so i biber.2 kašike kiselih pe'uraka 3 kisela krastavca . %ecite u pećnici na #$$ : A$ minuta. "a te'om je ostavite u hladnjaku najmanje 3B sati."amlevenu masu dobro i&mešajte sa cimetom.1 kapika kapra . konjakom.2 lista lovora . "lužite je hladnu u& kisele krastavce i toplu po'a!u.2 kašike majoneza . kapar.so .oraš!ićem.&a!inom od sušeno' povrća i biberom. .bober po ukusu . I&vadite je i& pećnice.biber -cedite sardinu od ulja i i&'nje!ite.200 g crnog luka . crni luk i peršun.solju.1 kašika ke'apa ."laninu isecite na listove.2 kašike sen+a .500 g suve slanine . -stavite u hladnjaku.kiselu pavlaku.dži'ericu. -do&'o obložite listovima slanine i lovorovim listom.1 kašika kiselog luka ."taviti masu u duboku &emljanu posudu.2 dcl konjaka 1%2 kaši'ice cimeta .2 veze peršuna ."ve pomešajte dobro. krastavac. ke!ap.1%4 kaši'ice morlkog oraš'i&a ."#r-#nska pa)(#(a 1 kutija sardina u ulju .

"lužite hladno. "ve dobro i&mešajte. šunku. kiselu pavlaku.2 kašike sen+a 5 kašika kisele pavlake .sitno seckan crni luk..4 kisela krastavca .biber "ir dobro i&'nje!ite.(odajte sen9. dodajte kiselu pavlaku.(odajte na kocke ise!ene krastavce. biber i so.7 . Pa)(#(a od &$araka 250 g 'varaka .2 glavice crnog luka . -dmah služiti.50 g kavijara .3 jajeta .200 g tvrdog sira !trapist# ajdamer# ementaler" .alevu papriku.%red služenje secite na tanke režnjeve. (obro 'a nabijte.sok od pola limuna . sir.ome dodajte i polako i&mešajte kavijar.so .3 sendvi' vekne (obro umutite maslac sa sardel pastom.3 kisela krastavca 300 g šunke .%unite ih pripremljenim nadevom.Pa)(#(a od s!ra 300 g punomasnog kravljeg sira . "lužite hladno. sok od limuna. Mo'a!k $#kna 420 g maslaca .200 g kisele pavlake .1 kaši'ica aleve paprike .so i biber.so po ukusu biber po ukusu "ameljite na mašini &a meso !varke. "tavite u !iniju &a služenje i u hladnjak. salamu. Vekne presecite na pola i i&dubite.Vekne uvijte u salvet i ostavite u hladnjaku #? sata.(obro umutite.2 kašike sardel paste .kisele krastavce. tvrdo kuvana jaja.100 g zimske salame . .

majone&. Ki9le i&dubite i punite nadevom. dodajte sen9.(obro ih i&'nje!iti. Pun%#n! parada%' sa (un%#$!no6 komada paradajza .2 kašike seckanog peršuna .sok od pola limuna . peršun.so po ukusu .2 kašike seckanog peršuna . so i biber. -cedite tunjevinu.4 kašike kisele pavlake . so i biber.2 .dodajte sitno se!en crni luk.biber po ukusu Iscedite sardine i rin'lice. kisele krastavce. majone&.150 g sira trapista .ome dodajte na kocke se!ene šunke. %red služenje secite ki9le na kolutove.2 dcl jogurta .1 kašika sen+a . "lužite hladno kao predjelo.ss Uvijte ih u salvetu i ostavite #? !asa u hladnjaku. ..1 kutija sardina u ulju . "ve dobro i&mešajte.2 kašike majoneza .Umutiti maslac.1 kutija tunjevine u ulju .3 jajeta . jo'urt. sok od limuna.250 g maslaca . -vom masom nadevajte paradaj&e.1 kutija ringlica u ulju ."ve dobro i&mešajte.biber po ukusu 5vršće paradaj&e i&dubite i spremite &a punjenje.1 glavica crnog luka . kiselu pavlaku.-stavite u hladnjaku 3 sata.3 kisela krastavca .1 kašika kapra . -dmah služite. %omešajte. i&'nje!ite je.2 kašike majoneza .Pun%#n# k!/l# * ki+li .sir i tvrdo kuvana jaja.so po ukusu .250g šunke .

2 kaši'ice seckanih maslinki .Pun%#n! s$#. biber.1 kašika kapra . "lužiti hladne.)alo ih posolite i pobiberite.2 kašike majoneza . -krenite ih na i&dubljenu stranu da se ocede. -stavite u hladnjaku do posluženja.ome dodajte sitno seckane bademe propržene sa solju.so i biber po ukusu Isecite sir i dobro 'a umutite sa kiselom pavlakom.kapar. .* 'vrstih paradajza . Pun%#n# k!s#l# papr!k# sa s!ro10 'vrstih paprika!duguljastih" .solju i biberom.seckanim peršunom. masline i dve kaši!ice soka od i&dubljeno' parada&a "ve dobro i&mešati i punite paradaj&e ovim nadevom.sen9.350 g punomasnog ov'ijeg sira 200 g kisele pavlake .3 kašike seckanog peršuna .100 g slanog badema . -vom masom punite predhodno o!išćene kisele paprike. parada%' 1 kutija tunjevine u ulju .so i biber po ukusu I&dubite paradaj&e.8 . kiselu pavlaku. majone&. peršun. -staviti u hladnom do služenja.3 kašike kesele pavlake . sok od limuna.sok od pola limuna .3 ringlice ulja . so. I&'nje!ite tunjevinu u ulju 3nemojte cediti4.1 kašika sen+a . dodajte i&'nje!ene rin'lice.1 kašika peršuna . .

(odajte sitno seckan peršun.da se odvaja. %relijte supom.svako presecete u&duž na pola.mekan deo i& plavih patlidžana. seckan peršun. sen9.otvorite ih i i&vucite unutrašnji mekan deo./istove blitve poparite i odstranite korenje. dodajte sitno seckan crni luk.1 veza peršuna .* jaja .1 kašika sen+a . %ecite u pećnici 1 sat na#$$ stepeni.Pun%#na %a%a pla$!.pa(l!d. "lužiti hladno a može i toplo.so i biber po ukusu %irina! propržite na ulju.1 veza peršuna .1 šolja majoneza .100g pirin'a .so i biber po ukusu Ispecite na plotni plave patlidžane sa korom. -barite jaja.ano1kg plavih patlid$ana . . %obiberite i posolite.I&vucite žumanca.-stavite da se ohladi. %ore*ajte u vatrostalnu !iniju.pola litre bistre supe . %oklopite."ve dobro umutite i punite jaja ovim nadevom. Kada se kora dobro &ape!e.2 glavice crnog luka . Posna sar-a 30 listova blitve .1#5 dcl ulja .9 . so i biber. -stavite u hladnjaku do služenja. i&'nje!ite. majone&. %unite pirin!om i oblikujte manje sarme.

( jaja . -hladite i secite na tanke piroške.isitnjenu šunku. %remažite tortu nadevom. I&'nje!ite sir.1 ki+la . 7e*ajte red paprika.2 kašike brašna .so i biber po ukusu %otopite ki9lu u mleko. /$ .5 jaja .150 g majoneza .(odajte 1 jaje.+ladna (or(a od papr!ka 1kg paprika .so biber %aprike isecite u&duž. "lužite toplo ili hladno.brašna . tvrdo kuvana jaja i majone&. so.-d svako' dela rastanjite po'a!u debljine 1 cm i njome umotajte tvrdo kuvano jaje. -stavite tortu u hladnjaku nekoliko sati.200 g šunke ."ve dobro i&mešajte."vaku podovinu paprike umešajte u brašno jaja i pržite na ulju. 7arsko pr#d%#lo 300 g pe'enog svinjskog mesa .red nadeva. biber i sen9.1 kaši'ica sen+a ."vako uvijeno jaje uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju dok meso ne porumeni. %olako &amešajte žumanca i sne'. prepolovite i o!istite od semena.1 dcl ulja .-hladite.2 jajeta . -cedite je i sameljite sa pe!enim svinjskim mesom na mašini &a meso.1 dcl mleka .(obro i&mešajte i podelite na B jednakih delova. krastavce. %remažite slojem pavlake.3 kisela krastavca . dodajte #$$ ' pavlake. od belanaca ulupajte sne'.400 g kisele pavlake .-dvojte # žumanca.ulja Nadev: 0#5 kg belog sira .

jaja so i biber."ameljite šunku.%red služenje i&ru!ite pudin' u !iniju i skinite 9oliju. so i dosta bibera.ali tako da oblik rolata ostane ucelo.120 g brašna .pire od paradaj&a. %oklopite dru'om polovinom.250g šunke . (odajte kiselu pavlaku. dodajte kiselu pavlaku.3 jajeta .so i biber po ukusu 1a'rejte 1#$ ' maslaca. Kuvajte dok masa ne postane 'usta.2 kašike pirea od paradajza . %ospite perme&anom i služite toplo.i&ru!ite 'a i isecite napola po dužini. Isecite na komade.Rola( sa )unko200 g maslaca .50 g permezana . /1 .-hladite.+amažite polovinu testa.%omešajte sa bešamelom.6 jaja .1%2 l mleka .)asu sipajte u kalup obložen aluminijumskom 9olijom."ve dobro i&mešajte. Pud!ng od )unk# 500g šunke .50g kisele pavlake .Istopite <$' maslaca i &alijte rolat.so i biber po ukusu @unku sameljite na mašini &a meso.%olako umutite i masu staviteu pleh podma&an maslacom.2#5 dcl bešamel sosa .(odajte jedno po jedno B žumanacai ulupani sne' od B belanaca.Kad je testo &a rolat pe!eno.100 g kisele pavlake . "tavite u hladnjak #? !asa.dodajte brašno i mleko stalno mešajući. "lužite hladno.

"utradan nadevati rolnice.3 jajeta . "lužite hladno. -hladite. +adev ostavite u hladnjaku da se ste'ne."ve dobre i&mešajte i ostavite rolnice u hladnjaku da prenoće.(odajte i&'nje!en sir. kiselu pavlaku.!g#r!co300 grolnica od lisnatog testa . majone&.3 kisela krastavca .Roln!c# od (#s(a pun%#n# (un%#$!no300 g rolnica od lisnatog testa .2 kašike seckanog peršuna . Isitnite tvrdo kuvana jaja i kisele krastavce. Iseckajte na sitne kockice.so i biber po ukusu I&dinstajte dži'ericu na ulju sa &a!inom od seckano' povrća i seckanim peršunom.1 kašika za'ina od sušenog povr&a . /# .1 kašika ulja .so i biber po ukusu -cedite tunjevinu i i&'nje!ite.100 g kisele pavlake .(50 g pile&e d$igerice . Umutite maslac.100 g maslaca . so i biber.100 g kisele pavlake .2 kašike majoneza .200 g kravljeg sira .1 kutija tunjevine u ulju .(odajte kiselu pavlaku. "lužiti hladno.od.%osolite i pobiberite. "utradan rolnice nadevajte ovom masom i ostavite na hladnom #?sata."talno muteći dodajte pripremljenu masu od tunjevine. Roln!c# od (#s(a pun%#n# p!l#.%okriti rolnice krpom i ostaviti da stoje #? sata na hladnom.

uvo.i biber u &rnu.1%2 korena hrena 3 jajeta .jaja. šar'arepu.1 kašika sir&eta .Isecite na kolutove šar'arepu. T!k$!c# kao pr#d%#lo 6 manjih tikvica . papke."kuvajte šar'arepu.ajonez od 3 jajeta i 3 dcl ulja .jaja.Kuvano je kad voda postane lepljiva.+emojte staviti mno'o vode. U !inije u koje ćete ra&livati piktije prvo pore*ajte jaja.)eso odvojte od kostiju. meso.sen+ .so i biber po ukusu . rep.biber u zrnu 1ajedno skuvajte ribić.krompir i dodajte umućen majone& sa kiselom pavlakom. krastavce.2 jajeta ."ve polako i&mešajte i po ukusu dodajte limuna. P!k(!%# 1%2 kg june&eg ribi&a .so po ukusu /5 .200 g kisele pavlake . "lužite hladne u& ulje sirće i limun.4 kisela krastavca .( listova nane . "kuvajte jaja.1 list lovora ."ve &alijte vodom koja je želatirana. -stavite u hladnjaku do posluženja.so i biber po ukusu -barite krompir i šar'arepu.-stavite da se piktije ste'nu.3 kisela krastavca .krastavce.100 g praške šunke .6 šargarepa .krastavce.2 dcl ulja .%ospite stru'ano' rena i bibera u &rnu.2 krompira .)eso isitnite.Ruska sala(a . -barite jaja.1 svinjsko uvo .Istružite hren.2 svinjska papka svinjski rep . Isecite na sitne kocke šunku.3 šargarepe .sok od pola limuna .1%2 kaši'ice origana . sen9a soli i bibera.lovor. šar'arepu.1 glavica crnog luka .

/. . "lužite hladno kao predjelo. -cedite. %ore*ajte ih u !iniju i& koje ćete služiti. "tavite pokrivene tikvice u hladnjak do služenja. Ispržite ih u ulju.%ospite ori'ana i listove nane.-perite tikvice i isecite na tanke kriške.

so i biber.(odajte &a!in od sušeno' povrća.100 g kisele pavlake 0#5dcl ulja .so i biber po ukusu -!išćene tikvice isecite na!etvoro po dužini.dodajte brašno. dodajte žumanca. // .T#(ka S-!l%!n# (!k$!c# 6 tikvica .)ešajući.4 kašika ulja .1 kašika za'ina od sušenog povr&a .3 kisela krastavca . biber i sok od limuna.Umutite sen9 i prelijte preko tikvica."lužiti hladno.3 $umanca ."ve dobro i&mešajte. -hladite.nalijte mlekom i stalno mešajte dok ne proklju!a.so i biber po ukusu/ I&dinstajte na ulju i u vinu pileću dži'ericu.1 kašika sen+a 1%2 l mleka .1 kesica aspika u prahu . -hladiti.-hladite.so i biber.500 g pile&e d$igerice . Sar-a od )unk# u asp!ku 400 gpraške šunke . -vaj nadev uvaljajte u prašku šunku oblikujući male sarme.2 dcl vina .seckane krastavce. kiselu pavlaku.3 jajeta . U'rejte ulje.sok od 1 limuna .Iseckate dži'ericu i dodajte seckana tvrdo kuvana jaja. %ore*ajte ih u vatrostalnu plitku posudu i &alijte skuvanim aspikom.3 kašike brašna .-hladite. "lužite hladno. so.-barite ih u slanoj vodi.seckan peršun.

limun ise!en na kriške. /7 .Gru'!%sk! luk sa %a%!-a 1kg krupnog crnog luka .lovorov list.1%2 l vode . Mar!n!ran! -o'ak 500g tele&eg mozga .-do&'o rasporedite crni luk."kinite penu i ostavite mo&ak celu noć u marinatu.so i biber po ukusu -!istite i iseckajte na kolutove luk. "lužite hladno kao predjelo.1 glavica crnog luka .3 dcl ulja 2 veze miro ije 1 veza peršuna .biber uzrnu .spustite mo&ak da se kuva 1 minuta. &a!in od sušeno' povrća i so. "utradan ocedite mo&ak.iseckan luk. "lužite hladno.3luk treba da je pržen4 -barite jaja i isecite na sitne kocke.so i biber po ukusu .sok od 1 limuna kašika za'ina od sušenog povr&a U vodu stavite da se kuva sirće.Vadite 'a rešetkastom kašikom i stavljajte 'a odmah na mekan papir da upije masnoću.1 limun .%osolite i pobiberite.+ajbolje je da služite u& kavijar.200g kisele pavlake . U !iniju i& koje ćete služiti stavite jaja &atim pospite miro*iju i peršun. Kad proklju!a.1 list lovora .6 jaja .%ržite 'a 3 minuta na vrelom ulju kao pom9rit.Iseckajte peršun i miro*iju.2 dcl vinskog sir&eta .prelijte 'a kiselom pavlakom predhodno i&mešanom sa sokom od limuna pobiberenom.biber u &rnu.

"lužite hladno.uvaljajte u brašno. namažite sen9om.2 jajeta .ostali sastojci sem škampa isti kao koktel od škampa !recept br/451" 8ilete malo i&lupajte.%remažite je ostatkom majone&a i ukrasite koturima tvrdo kuvanih jaja.300g pe'uraka . "lužite hladno.majonez od 3 jajeta .(odajte mlevenu masu i dobro i&mešajte. %e!urke obarite u vodi. "lužiti hladno.1 kašika kapra .V#kna od (un%#$!n# 300g tunjevine u ulju . P!l#(!na sa p#&urka-a 1 manje pile .-cedite i ohladite."itno iseckajte piletinu.-hladite."ve polako i&mešajte.(odajte trećinu majone&a i seckan peršun."tavite u kalup podma&an uljem i ostavite #? sata u hladnjaku. -blikujte kupu. -stali postupak isti kao kod Koktela od škampa. sardele. pe!urke. Kok(#l od #log p!l#.so i biber po ukusu "ameljite na mašini &a meso tunjevinu.125 g maslaca .so i biber po ukusu %ile skuvajte.-blikujte vek nu.1 veza peršuna .3 sardele iz ulja . isecite na re&ance. "utradan pred služenje isecite kriške.1 kašika sardel paste .6 ringlica . /2 .#g -#sa 400g belog pile&eg mesa!+ileti".rin'lice i kapar. )aslac dobro umutite sa sardel pastom. pobiberite i i&dinstajte na vrućem ulju u& malo vode.%obiberite i posolite.

+apunite belanca i rasporedite ih sa celim skampima preko pirin!ane salate.sok od 1 limuna ."tavite 'a u !iniju i& koje ćete služiti.2 kašike ulja .Sala(a od p!r!n&a ! ska-pa 1kg skampa . i&mešajte sa sardel pastom.oce*enom i i&'nje!enom tunjevinom. kaprom. "ve dobro i&mešajte.sok od limuna.150g tunjevine u ulju . -barite jaja i oljuštite ih.1 kašika kapra . sokom od limuna i biberom.posolite i pobiberite.rasecite ih preko polovine.i&vadite žumanca i napravite od njih nadev. (odajte meso od skampa. "kuvajte i operite pirina!.200g pirin'a .+ekoliko najvećih odvojte &a ukras.I&'nje!ite žumance.1 kaši'ica sen+a . /8 .so i biber po ukusu -barite skampe.ulje. "lužiti kao predjelo.i&vadite meso i isitnite 'a.-stale ras6 tvorite.(obro i&mešajte.

TOP4A PRED"E4A /9 .

+a maslacu kratko propržite brašno. Parada%' pun%#n ka%gano4 ve&a tvrda paradajza .dodajte paradaj& u kratko kuvajte.(odajte 7$ ."a%a p#&#na u parada%'u * 'vrstih paradajza iste veli'ine .%otom u svaki paradaj& stavite po jedno jaje.150g gorgonzole . U predhodno &a'rejanoj pećnici pecite 1 min na #$$ : .2 kašike maslaca . )ožete služiti toplo i hladno.umutite i &alijte punjena jaja pore*ana u vatrostalnoj posudi.kaši'ica maslaca .biber -dsecite 'ornji sloj paradaj&a i i&vadite i& nje'aDmesoD.50g permezana .1 kašika brašna .1a!inite. "a%a pun%#na gorgon'olo* jaja .50g slanine ."laninu isecite na re&ance. perme&an i seckani peršun.U svaki stavite malo maslaca i &apecite u pećnici.I&vadite. -statak bosiljka pospite po pe!enim jajima.1a!inite.kašika tvrdog sira .1 veza peršuna .+apunite belanca sa ovom masom.listovi bosiljka .%olovinu stavite u sos.2 jajeta .so i biber po ukusu I&dubite paradaj&e.%ecite 1$ minuta. U paradaj& sos dodajte pavlaku.so. "lužite toplo.%osolite i ostavite da se ocede.so .so .vrdo kuvana jaja ohladite i oljuštite. Caja isecite u&duž na polovine.* jaja . biber..150g maslaca . propržite da bude reš.I&vadite žumanca i umutite sa 'or'on&olom.osiljak isecite na štapiće.100g kisele pavlake . +a istoj masnoći ispecite predhodno umućena jaja sa solju i biberom.biber .0#5 l paradajz soka .

71 .%unite paradaj&e i poklopite njihovim poklopcem. -dmah služite toplo.dobro i&mešajte i dodajte slaninu.stru'ani sir.

(obro umutite jaja sa mlekom i brašnom.1a vreme pe!enja povremeno odižite ivice . i&ru!ite 'a na pe!enu stranu u tanjir. "lužite toplo.1 kaši'ica brašna .%obiberite.so i biber po ukusu %redhodno i&dinstajte na 1 kaši!ici ulja sitno se!ene pe!urke.2 kašike kisele pavlake .! parada%'o3 jajeta .%ovremeno pomalo odižite ivice.i&ru!ite jaja ne mešajući.100g punomasnog sira . ali ne okrećite.so i biber po ukusu (obro umutite jaja sa mlekom i brašnom.O-l#( sa s!ro.1 kašika ulja .ali ne okrećite.Kada je omlet 'otov.300g pe'uraka . 7# . "lužite toplo.1 veza peršuna .1 kaši'ica brašna .2 paradajza .2 kašike mleka . +a polovinu omleta pospite pe!urke.%osolite i pobiberite.+a polovinu omleta pospite i&'nje!en sir i paradaj&e ise!ene na kolutove. O-l#( sa p#&urka-a 3 jajeta . %ospite &a!inom od sušeno' povrća.kašika za'ina od sušenog povr&a .2 kašike mleka .2 kašike ulja . U'rejte ulje u ti'anju i i&ru!ite jaja ne mešajući.%obirete. U ti'anju u'rejte ulje.Kada je omlet pe!en i&ru!ite 'a u tanjir na pe!enu stranu.%osolite ipobiberite. %oklopite dru'im delom omleta.sitno seckanim peršunom i pobiberite.%reklopite dru'im delim omleta.

ali ne odvajajte.%reklopite dru'im delom omleta.100g suve slanine .Kada je 'otov i&ru!ite 'a na tanjir na pe!enu stranu. Nad#$0"itno isecite slaninu i šunku.1 kaši'ica brašna . U'rejte ulje u ti'anju.Kuvajte dok se ne &'usne.5 kašika brašna .isitnjenim peršunom i biberom.i&ru!ite jaja ne mešajući.1a vreme pe!enja povremeno odižite ivice.1 kašika za'ina od sušenog povr&a .isecite na kriške.4 dcl mleka .so i biber po ukusu I&dinstajte mo&ak na jednoj kaši!ici ulja sa &a!inom od sušeno' povrća.3 kašike mleka .(odajte kiselu pavlaku. Rola( sa )unko.Umutite # jajeta.u #)a-#l sos 5 jaja.%osolite.2#5 dcl bešamel sosa 250g šunke . "lužite toplo. 75 .tako da rolat ostane ceo.250 g tele&eg mozga . "lužite toplo.%osolite po ukusu.%ropržite. (obro umutite jaja sa mlekom i brašnom.1alijte bešamel sosom i pecite u pećnici na umerenoj toploti oko # minuta.O-l#( sa -o'go3 jajeta .posolite i pobiberite. +a polovinu omleta pospite mo&ak.+e okrećite omlet.(odajte 3 žumancetai ulupani sne' od 3 belanceta.2 kašike kisele pavlake so i biber po ukusu (obro umutite mleko i brašno.-hladite.2 kašike ulja . +adev stavite na pe!eno testo i uvite u rolat. I&ru!ite u podma&an pleh i pecite na umerenoj toploti."tavite u vatrostalni sud. -hladite mešajući.1 veza peršuna .%osolite i pobiberite.

-do&'o pospite isitnjenu slaninu.100g maslaca .(odajte so i biber.-do&'o stavite na tanke režnjeve ise!en sir.300g tvrdog sira .0#5 dcl konjaka .5 jaja .-hladite. "lužite toplo.1 veza peršuna .1alijte Kiš i pobiberite.2 dcl bešamel sosa 2 kašike kisele pavlake .biber @ampinjone isecite na tanke režnjeve.150g pe'uraka .300g šunke .i&dinstajte na maslacu i dodajte seckan peršun.pospite seckanom šunkom i dinstanim šampinjonima.so i biber po ukusu 7astanjite testo i stavite 'a u okru'lu tepsiju.2 dcl slatke pavlake . Volo$an sa ska-p!-a 500g skampa .+a maslacu propržite sitno se!ene pe!urke i meso od skampa.%ecite u pećnici ? minuta na ##$ :.so i biber po ukusu +apravite od lisnato' testa i jajeta volovane na na!in opisan u sledećem receptu. Rasko)n! k!) 1 paket lisnatog testa . "lužite toplo.4 jajeta . .Umutiti kiselu i slatku pavlaku sa jajima.400g kisele pavlake .200g suve slanine . 7astanjite testo.stavite 'a u tepdiju.400g kisele pavlake .500g šampinjona .1 paket lisnatog testa .(0g maslaca .K!) 4or#n 1 paket lisnatog testa .1 jaje .1alijte konjakom i dinstajte 1$ minuta. %obiberite.(odajte bešamel sos umućen 7.so .%ecite u pećnici na # $ :.1alijte umućenom kiselom pavlakom i jajima.

"lužite toplo.sa kiselom pavlakom. 7/ ."ve dobro i&mešajte i nadevajte volovane.

Ivice puno' kru'a namažite žumancetom i odo&'o &alepite prsten.100g kisele pavlake .a koje pre pe!enja premažete žumancetom.1 veza peršuna .so i biber po ukusu 7atanjite testo.)anjom modlom3pre!nika3cm4 i& svako' dru'o' kru'a i& sredine i&vadite manji kru'.Ivice puno' kru'a namažite žumancetom i odo&'o &alepite prsten.dodajte seckani peršun i biber.500g pe'uraka .+apunite volovan toplim nadevom i odo&'o stavite kapicu.%ecite na umerenoj toploti.kašika za'ina od sušenog povr&a . Volo$an sa po&urka-a 1 paket lisnatog testa .+a kraju umutite kiselu pavlaku. %ecite na umerenoj toploti.Vadite modlom kru'ove pre!nika B cm.Vadite modlom kru'ove pre!nika B cm.2 $umanceta . +apunite volovane toplim nadevom i odo&'o stavite kapicu. 1a svaki volovan upotrebite po dva kru'a.so i biber po ukusu 7astanjite testo.koje ste i&vadili i koji će vam služiti kao kapice.a koje pre pe!enja premažete žumancetom.Volo$an sa -o'go1 paket lisnatog testa . "lužite toplo.%ecite &ajedno sa malim kru'ovima. )o&ak i&dinstajte na ulju sa &a!inom od sušeno' povrća. 77 .500g tele&eg mozga .2 kašike ulja 2 $umanceta 3 kašike kisele pavlake . %e!urke isitnite i dinstajte na ulju. %ecite &ajedno sa malim kru'ovima koje ste i&vadili i koji će vam služiti kao kapice.%ospite &a!in od sušeno' povrća. iseckanim peršunom i biberom.2 kašike za'ina od sušenog povr&a .+a kraju umutite kiselu pavlaku.2 kašike ulja .1 veza peršuna .)anjom modlom pre!nika 3 cm i& svako' dru'o' kru'a i&vadite i& sredine manji kru'.1a svaki volovan upotrebite po dva kru'a.

72 ."lužite toplo.

"lužite toplo.300g kisele pavlake ."ve dobro i&mešajte. Ispe!enu tortu presecite na pola.1dcl mleka ."ameljite 'a sa &emi!kom natopljenom u mleku i isce*enom.100g maslaca . &alijte u'rejanim 3 $'4 maslacem i 1$$' kisele pavlake.%ostavite posudu na poseban 'reja! &a 9ondi.Kada sir po!ne da se topi.1 kaši'ica gustina .so i biber po ukusu -perite i obarite spanać u slanoj vodi.1 zemi'ka .prstohvat oraš&i&a .1 dcl konjaka . I&ru!ite u podma&an i brašnom posut kalup &a tortu.250g sira gauda .1 kašika brašna ."ipajte u sir.%osolite i pobiberite.(odajte $' maslaca. 78 . B žumanca i1$$' kisele pavlake. uspite vino stalno mešajući.hleb iseckan na kocke .a sa )unko1kg spana&a .U posebnoj posudi umutite 'ustin sa konjakom. %oklopite tortu 'ornjim delom.(odajte ulupani sne' od B belanaca.Tor(a od spana.6 jaja .so i biber po ukusu U posudu pribora &a 9ondi stavite i&re&an sir na kocke.1 dcl belog vina .(odajte orašćić so i biber. "vaki 'ost nabada na posebne du'a!ke viljuške kocke hleba i uma!e u sir.%ecite u pećnici 3$ minuta na ## : .još malo dopecite. Fond! od s!ra 250g sira emantalera .600g šunke .+a donju polovinu omleta stavite iseckanu šunku pomešanu sa 1$$' kisele pavlake.Kada je 'otova.

250g tele&eg mozga .1 lovorov list .pobiberite i ostavite da odstoje 3$ minuta.dodajte pavlaku.1 jaje .Ispecite na umerenoj toploti.+eposredno pred služenje svaku špar'lu umo!ite u testo &a pala!inke i pržite na vrelom ulju.%ore*ajte ih u vatrostalnu posudu.pospite perme&anom i pecite # min na# $ :. limun ise!en na kriške.1atim ih prelijte uljem.stavite listove maslaca.kašika za'ina od sušenog povr&a .so i biber po ukusu U pola litre vode dodajte seckan crni luk."kinite penu i ostalvite u hladnjaku 3 sata.so i biber po ukusu 79 .dodajte # dcl bešamel sosa. "lužite sa kriškom limuna.1 limun . posolite. Kapice pe!uraka posolite i pobiberite.4 dcl ulja .P#&urk# pun%#n# -o'go20 vo&ih kapica mozga!šampinjona" . biber u &rnu i soli.50g permezana .(obro ih ocedite.sokom od limuna.spustite mo&ak da se kuva 1 min. "lužite toplo.sok od 1 limuna . sok od limuna. &a!in od sušeno' povrća.biber u zrnu .100g punomasnog sira .so i biber po ukusu @par'le kuvajte u slanoj vodi minuta.Kada provri.1 glavica crnog luka .sok od 1 limuna .50g maslaca .&alijte sa # dcl bešamel sosa.-cedite mo&ak.4 dcl bešamel sosa .isecite 'a na kocke.1 glavica crnog luka .lovorov list.i&mešajte i napunite pe!urke. 8pargl# u )la/roku 2kg špargli .2dcl ulja . Krok#(! od (!k$!ca 4 tikvice .100g kisele pavlake .testo za pala'inke .

sitno seckan luk.jaje.-!istite tikvice i istružite na rende.(odajte i&'nje!en sir.so i biber.I&mešajte i pravite krokete.%ržite ih na vrelom ulju. 2$ . "lužite tople.

so i biber po ukusu %ropržite na ulju seckan luk. "lužite tople.200g kisele pavlake . 1 jajetom.125g maslaca .Kolu(o$! sa s!ro6ki+li .biber po ukusu Ki9le i&režite na kolutove debljine 1 cm.posolite i dobro pobiberite. %ecite u pećnici na umerenoj toploti #$ minuta.so i biber po ukusu -!istite šampinjone od drški. "lužite ili hladno ili toplo.1dcl mleka .50g permezana . %e!ene po'a!ice stavite u !iniju a okolo ukrasite pala!inkama i&re&anim u re&ance.1%2 kg mlevenog svinjskog mesa .7e*ajte pala!inke jednu na dru'u kao tortu.U svaku stavite 'rumen maslaca.Upotrebite samo kapice. %ecite u rerni # minuta na#$$ :.%relijte umućenom kiselom pavlakom sa 1 jajetom i biberom. Kapice pore*ajte u pleh.%ecite u pećnici na umerenoj toploti.50g permezana .(odajte meso i i&dinstajte 'a.2 kašike ulja .50g maslaca . Č#)k# poga&!c# od pala&!nk! ( pala'inki .2 jajeta .)odlom vadite po'a!ice.pospite perme&anom i pobiberite. "lužite ih tople. 7e*ajte ih u pleh podma&an maslacom.2 zemi'ke .150g maslaca . 21 .1 veza peršuna .%ospite ih perme&anom.malo seckano' peršuna. P#&#n# p#&urk# 500g pe'uraka šampinjona .posolite i pobiberite.I&me*u nadevajte dinstanim mesom."vaki kolut namažite sa jedne strane maslacem. %omešajte sa &emi!kama natopljenim mlekom i oce*enim.1 glavica crnog luka .

4 komada cukina !tanke zelene tikvice" .prstohvat bibera 1a svako' 'osta napravite poseban paketiću aluminijumskoj 9oliji. 1atim stavite se!enu blitvu.*0 g maslaca .&alijte maslinovim uljem. "lužite toplo.30g maslaca .biber i so.Kuvajte krompir 1$ minuta. 2# . "ipajte u podma&ani vatrostalni sud i pecite u pećnici. P#&#n s!r za jednu osobu 60g punomasnog sira .posolite i pobiberite.2 kašike maslinovog ulja .1 ve&i krompir .ocedite. +a svaki tanjir stavite poseban paketić.stru'ani sir. Bar#na l!($a ! cuk!n! sa pr)u(o- 500g blitve .-cedite 'a i ohladite.6 kriška struganog tvrdog sira . "vakome ponaosob u 9oliju stavite sir debljine # cm.preko nje'a u komadu maslac. +a kraju i&mešajte sa skuvanim pirin!em. Upakujte i u pećnici pecite # minuta na #$$ :. Umutite maslac sa 3 žumanceta.so i biber po ukusu "kuvajte pirina! u slanoj vodi sa sokom od limuna.3 jajeta .250g pršuta .Kad voda proklju!a sipajte ulje.prstohvat soli .sok od 1 limuna .prstohvat crvene aleve paprike .so i biber po ukusu "tavite oljušten i na kocke ise!en krompir da se kuva u slanoj vodi.dodajte ulupani sne' od 3 belanaca.cukine ise!ene na deblje kolutove i kuvajte još 1 minuta6 Kada je kuvano.Pr#d%#lo od p#r!n&a 125g pirin'a .posolite.pobiberite i pospite aleve paprike.

25 ."lužite u& tanko se!enu pršutu.

."E4A OD MESA 2.

1#5 dcl vode .1alijte 'a uljem.1 glavica luka .ankim listovima slanine obložite celo meso.8p!ko$ana s$!n%ska pl#.3 kašike za'ina od sušenog povr&a .2 dcl vode .3 kašike za'ina od sušenog povr&a .so i biber po ukusu Isecite na štapiće 1$$' suve slanine i uvaljajte u krupno mleven biber. Kada je plećka išpikovana.5 kašika sen+a .250g suve slanine .%osolite i pobiberite. %ecite u pećnici 3 sata.1alijte je uljem.slaninom u biberu i kiselim krastavcima.6 kiselih krastavaca .ademe oljuštite od kožice i prepecite u pećnici sa solju.100g badema .dobro namažite &a!inom od sušeno' povrća i celu premažite sen9om.150g suve slanine .1 ve&a glavica crnog luka . vodom. .# p#&#n%# 1#5kg jagnje&eg mesa .i stavite 'lavicu luka ucelo. @pikujte plećku sa slanim bademom. "agn%#. )eso pecite u vatrostalnoj posudi sa poklopcem # sata u pećnici na ##$ :.1#5 dcl ulja .so i biber po ukusu -perite i prosušite meso.ka 2 kg svinjske ple'ke . stalvite ucelo i nalijte vodu.1#5 dcl ulja .(obro utrljajte &a!in od sušeno' povrća i sa svih strana 'a premažite sen9om.3 kašike sen+a . "tavite u veći vatrostalni sud sa poklopcem.-blepite je tankim listovima 1 $' suve slanine. Krastavce isecite na tanke režnjeve. . 2/ .

%osolite. -ba pileta stavite u trbušnu duplju praseta.n%u 0'iš&eno prase od 6 do * kg . pobiberite i posolite. pa 'a onda secete.koju predhodno usolite i namažite uljem.5 dcl ulja . 27 .1#5 dcl vode ."tavite celu 'lavicu crno' luka i nalijte vode. a pilići služite kao poseban specejalitet.1aka!ite žicom kožu na trbuhu da pilići ne bi ispali.# p#&#n%# 1#5kg tele&eg po&enja . %ileće tako*e operite i prosušite. %ecite meso u vatrostalnoj !iniji sa poklopcem # sata u poćnici na temperaturi ##$ :.so i biber po ukusu -perite i prosušite meso.%rase treba peći najmanje 3 sata.2 manja o'iš&ena pileta . Pras# p#&#no na ra.100g kukuruznog brašna . +a deset minuta pre ne'o što ćete prase skinuti sa ražnja pospite 'a pivom i kukuru&num brašnom kako bi prase bilo reš po!eno.1#5 dcl ulja .+ataknite prase na ražanj.2 kašike za'ina od sušenog povr&a -perite i prosušite prase.4 kašike sen+a .T#l#.-bložite 'a listovima slanine.utrljajte &a!in od sušeno' povrća.3 kašike za'ina od sušenog povr&a .1 glavica crnog luka .1 +laša piva .:elo meso namažite sen9om.150g soli .U svako pile stavite po komad suve slanine od 1$$'."talno 'a okrećite i povremeno mažite mešavinom ulja i bibera.Uobi!ajeno je da se na du'a!ak štap &aveže jedna !ista krpica kojom se maže prase kao !etkom.200g suve slanine .:elo prase spolja premažite solju i uljem. +ajbolje je peći prase na suvoj vinovoj lo&i. pobiberite 'a i utrljajte &a!in od sušeno' povrća.200g suve slanine .1alijte 'a uljem. %rase prvo malo prohladite.100g bibera .

10 kašika za'ina od sušenog povr&a .500g suve slanine . na nje'a stavite špikovan but da se prži na tihoj vatri dok ne 22 .na sredinu stavite špikovano meso.200 g suve slanine .babure i luk. pa skinite sa nje'a loj i žilice.1 kaši'ica soli .3 glavice crnog luka .1#5 kg krompira .2 kg june&eg mesa ucelo . a meso dobro i&lupajte.obrišite krpom.5 glavica crnog luka .%ospite kapar.200g kajmaka 2 dcl ulja . -ljuštite krompir i isecite na polovine. -vako pripremljen but uvijte u rolnu i !vrsto uvežite. O$&!%! u( sa sard#la-a 2 kg ov'ijeg buta .epsiju stavite pod u'rejan sa!. U velikoj tepsiji.6 paradajza .%rženi luk rasporedite po tepsiji. i&vadite kost.1atrpajte žarom i pocite # sata.ako*e isecite na štapiće kisele krastavce.so i biber po ukusu Išpikujte meso sa #$$' suve slanine ise!ene na štapiće i uvaljane u krupan biber.1%2 l bujona .1#5 dcl ulja . uvaljajte u so i biber te sa njom išpikujte but.&a!inom od sušeno' povrća i biberom.Gro&ansk! sa& 2kg svinjskog mesa ucelo ."ardele složite po mesu. I&vadite 'a."ve &alijte uljem i sipajte vodu."laninu i&režite na štapiće. U šerpu stavite ulje i iseckan crni luk da se dobro uprži dok ne postane bledo žut. pa u& slane bademe špikujte meso. koje dobro utrljate solju..50g krupno mlevenog bibera -v!iji but prelijte vrelom vodom i ostavite da stoji #$ minuta.-kolo stavite krompir.koju ćete staviti ispod saća.2 kutije sardela u ulju .6 babura .100g slanih badema . luk. )eso obložite listovima slanine. 7asecite 'a preko polovine.%osolite i pobiverite.12 kiselih krastavaca .a preko krompira stavite deblje se!enu slanunu.ako*e na polovine isecite paradaj&.-do&'o pospite 'rumenje kajmaka.3 dcl vode .+amažite meso sen9om.2 kašike kapra .. "lužite u& toplu po'a!u.paradaj& i babure. .

složite u !iniju i prelijte sokom. (odajte bujona.isecite 'a na okru'lu par!ad.1a vreme pe!enja stalno 'a prelivajte. 28 .omekša. Kada je meso pe!eno.

(obro &apecite. %e!eno meso isecite na komade.3 jajeta .%relijte pirina! i meso. "agn%#(!na sa soko.3 šargarepe .25 g bibera .a pl#.300g pirin'a .4 lista kelja .(odajte sok od paradaj&a i ostavite meso da još kr!ka.3 paštrnaka .25 g soli )eso operite. I&vadite meso.(odajte iseckanu &elen. kar9iol.dodajte pirina! i propržite 'a. &apecite na vrelom ulju s obe strane da se uhvati rumena korica.1 glavica crnog luka .150 g slanine .u istom ulju ispržite luk.100 g kar+iola .ka sa k!s#l!.spustite meso.2 kašike za'ina od sušenog povr&a Ca'njeći but špikujte sa slaninom. Umutite kiselo mleko.25 g bibera .6 pe'uraka .200g kisele pavlake ."tavite u pećnicu da odmekne.2 dcl soka od paradajza .a u sos dodajte kiselu pavlaku i prokuvajte.kelj. pore*ajte u !iniju. biber i so. jaja.od parada%'a 2 kg jagnje'eg buta .utrljajte &a!in od sušeno' povrća.4 šolje vode .25g soli .1dcl ulja 4 dcl kiselog mleka !bolje ov'ijeg" ."agn%#.posolite.Kad pirina! nabubri. 29 . stavite u *uve! i prelijte vrelim uljem.pe!urke i dinstajte dok ne omekša.)eso prelijte.-l#ko2 kg jagnje&e ple&ke .+alijte vode da se kr!ka.a &elen i povrće pore*ajte okolo.

1atim stavite meso na ži!anurešetku u plehu i u pećnici pecite # sata na <$ : 3pe!enje na niskoj temperaturi4.biber .150g o'iš&enih badema .U mikseru 9uno isitnite badema.2 kašike maslinovog ulja 20 crnih maslina .4 kriške hleba .! kar#5ko(l#(! uc#lo6 sa -asl!nka-a 1%2 jagnje'eg karea .maj'ina dušica . "lužite toplo.)aslac umutite i i&mešajte sa isitnjenom masom.ademe propecite a na hlebu odstranite koru.)eso držite posle pe!enja 3$ minuta u alu6 9oliju.-statak ulja i&mešajte sa svim sastojcima."agn%#.)asline isitnite satarom.2 kašike sen+a . %e!eno meso posolite i namažite debljim slojem masom badema.)alo prohladite.sen+ -perite i o!istite ja'njetinu i sa mno'o bibera prepecete na ulju u pećnici. .3 kašike isitnjenog zelenog za'ina!ruzmarin# maj'ina dušica#origano#$al+ija"1 crni luk .-vom masom obložite meso. sredinu hleba i maj!inu dušicu.! kar# sa ad#-o- 1%2 jagnje&eg karea .100g maslaca .&a!inite isa 1 kašikom ulja kratko propržite u pećnici.2 kašike ulja .biber . "lužite toplo.so . 8$ . "agn%#.so .U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite 1 sat na #$$: .U u'rejanoj pećnici pecite dok se kora ne &ape!e.2 kašike hlebnih mrvica -perite i o!istite ja'njetinu.

mirisno bilje.*0 g suve slanine .1dcl ulja 100g maslaca .utrljano &a!inom od sušeno' povrća teleće meso i pržite na ja!oj vatri #$ minuta.umešajte brašno sa malo vode i mešajte na tihoj vatri dok se sos ne &'usne.50g krupno mlevenog bibera Isecie be9tek na deblje komade i ispecete u ti'anju.3 karan+ili&a .sok od1%2 limuna .ali 'a skupite da i&'leda kao da je u jednom komadu.1 celer sa liš&em .25g sve$e samlevenog bibera .1 kašika vode . %relijte preko bi9teka.1 supena kašika za'ina od sušenog povr&a 1 veza peršuna .vino i kuvajte poklopljeno na tihoj vatri sat ipo.iseckajte na jednake režnjeve.1 glavica crnog luka . (odajte &a!in od sušeno' povrća.30g brašna .+a ovo spustite špikovano3suvom slaninom4.biber i sitno seckan peršun.2 veze peršuna . karam9ilić i koru od limuna. %ovrće propasirajte.2 lovorova lista .1%2 kg tele&eg ili june&eg mozga .so .2 kašike crnog kavijara .prelijte preko mesa i služite toplo. )o&ak3 predhodno opran i o!išćen4 i&dinstajte na maslacu.)eso povremeno okrećiteda porumeni sa svih strana i mešajte povrće da ne &a'ori.# p#&#n%# sa soso.so po ukusu .2 kašike za'ina od sušenog povr&a Uposudu stavite ise!enu suvu slaninu. 81 .T#l#.2 dcl belog vina .=otovo meso i&vadite na !iniju &a služenje. %onovo 'a propaserajte. B!/(#k sa -o'go1kg bi+teka .Umešajte kavijar.povrće.(odajte sok od limuna i vodu. Kuvajte još deset minuta.(odajte biber.kora od 1 limuna .od ka$!%ara 1kg teletine .

.1 dcl ulja .1%2 kg pe'uraka ! šampinjona" . biber. %ecite preko bi9teka.25g krupno samlevenog bibera prstohvat še&era .peršun. B!/(#k sa p#&urka-a 1kg bi+teka .1 kaši'ica sen+a .so .biber (obro umutite ulje.biber. V#n#c!%ansk! !/(#k sa p#r-#'ano- 1%2kg bi+teka .pospite prelivom.20g soli Isecite bi9tek na deblje komade i pecite u ti'anju.$!nu 1kg bi+teka .i9tek3sirov4 isecite na tanke režnjeve kao salamu.(odajte so. %redhodno iseckajte luk i propržite 'a na ulju i maslacu.1 dcl ulja . Krupno ise!ene pe!urke i&dinstajte na maslacu.limun.100g maslaca .&a!in od sušeno' povrća.150g sira permezana .+e bušite viljuškom da ne i&a*e sok. 8# .2 dcl crnog vina . šećer i vino. %relijte bi9tek i služite.2 glavice crnog luka .B!/(#k u crno.so i biber po ukusu Isecite bi9tek na deblje komade i ispecite u ti'anju.%erme&anisecite na du'a!ke štapiće. "lužite hladno.-stavite da prokuva # minuta.sok od pola limuna .sen9 i so. 7ežnjeve bi9teka pore*ajte na tanjir.kašika za'ina od sušenog povr&a . dodajte so.100g maslaca 1 dcl ulja . pobiberite a na sredini stavite komadiće perme&ana.1 veza peršuna .

7o&bi9 mora da ostane i&nutra krvav.50g kiselih krastavaca 1 kašika kapra . peršun i crne luk u prahu. /isnato testo rastanjite.%remežite 9ile žumancima i stavite u predhodno &a'rejanu pećnicu da se pe!e. a i&nutra ostane krvav. Ro' !/ 1#5 kg bi+teka ucelo .U dobro &a'rejanoj pećnici &a'rejte ulje.so .so i bober po ukusu Usolite i pobiberite bi9tek.1#5dcl ulja .kapar.da spolja porumeni a i&nutra ostane sirovo6-stavite 'a po strani da se ohladi. U pećnici &a'rejte ulje u plehu u kome ćete peći bi9tek.crni luk u prahu .2 kašike sen+a .7ubove testa namažite žumancima i upakujte 9ile. %osle 1 minuta ponovo premažite 9ile žumancima."ecite tanke režnjeve.F!l# V#l!ng(on 1 1%2kg govedine . "pustite na vrelo ulje pripremljeno meso i pecite okrećući 'a ne više od 1$ minuta.150g sve$ih šampinjona . 85 . na nje'a stavite meso i &alijte 'a sirćetom.2 jajeta .%ecite da spolja bude pe!en.1 veza peršuna .0#5 dcl vinskog sir&eta )eso o!istite od žilica.+a'lo 'a ispržite sa svih strana.2 $umanceta .a spolja da je pe!en. %rodinstajte na ulju isitnjene pe!urke.biber .500g lisnatog testa .%remažite 'a uljem i sen9om.-hladite masu i i&mešajte sa jajima. -d preostalo' testa napravite trake i ukrasite 9ile.namažite masom od pe!uraka i stavite pripremljen 9ile.kisele krastavce.3 kašike sen+a . )ožete 'a služiti i tošlo' i hladno'.

1 dcl ulja .posolite i spustite na &a'rejano ulje meso.150g maslaca 1 veza peršuna .seckani peršun.1 veza peršuna .I&mešajte jaja.(odajte &emi!ke.%ržite 'a na'lo sa jedne i sa dru'e strane.Kada je @atobrijan pe!en. -dmah služite.-vim nadevom napunite teleće 'rudi i dobro &ašijte da nadev &a vreme pe!enja ne bi ispao.2 zemi'ke .so po ukusu . prelijte vrelim uljem i stavite u pećnicu da se pe!e. 8.so po ukusu I&lupajte. "lužite toplo.# grud! 1 kg tele&eg mesa od grudi .2 dcl ulja Ispržite na ulju sitno seckani luk i dodajte &emi!ke koje su prethodno natopljene u mleku. i stalno prelivajte sokom od pe!enja.25 g bibera .8a(o r!%an 500g gove e pe'enice debljine 5cm . .1 glavica crnog luka .2 jajeta .prema&ujući 'a umućenim maslacem sa sitnim sackanim peršunom i biberom.so i biber.1 kaši'ica bibera . Pun%#n# (#l#.1 dcl mleka . servirajte 'a tako šte ćete odo&'o staviti krišku umućeno' maslaca. +adeveno meso stavite u vatrostalnu !iniju.1atim smanjite toplotu i istiha 'a dalje pržite.

+a svaki red stavite i po jednu celu papriku. kao &a ražnjiće.4 korena paštrnaka .4 srednja krompira .%ovremeno lonac malo protresite.1 list lovora .#$ap 'a Vuka 2 kg gove eg mesa .2 jajeta . "lužite toplo.so .%ospite perme&anom. upotrebite i obi!an lonac.%rohladite ih i ispendlujte ucelo i& kostiju 39ile4. 8/ . stim da 'a dobro pokrijete aluminijumskom 9olijom da ne i&la&i para. U lonac stavite red mesa 3 obi!no treba da bude !etiri reda 4. Kuvajte na #$$ : oko 3 sata.200 g kisele pavlake .biber =ove*e meso isecete na sitniju par!ad.Kad ste lonac napinili. )e*utim ako nemate &emljni lonac. D.so .Umutite kiselu pavlaku sa jajima i biberom.I&me*u krišaka mesa umetnite režnjeve trapista predhodno nama&ane sen9om.500 g crnog luka .(o pola visine &alijte bešamel sosom. 1alijte 9ile. 7ed na kolutove ise!ene 3 po jedan koren4 šar'arepe i paštrnaka."lažite tako nai&meni!ne redove. 1asecite kriške skoro do kraja.1 celer .u-l#k* .4 zelene paprike .1 glavica belog luka . %ecite u predhodno &a'rejanoj pećnici ? minuta.sve &alijte !ašom vinsko' sirćeta. %rirodno da se (žumlek6 ćevap kuvao u &emljanom loncu.biber Kratko ispecite krmenale u pećnici.predhodno oljušten i na kolutove ise!en krompir.4 korena šargarepe .dce kriške celera.1 kašika permezana.S$!n%sk# kr-#nadl# sa s!ro1kg svinjkih krmenadli .-stavite u hladnjaku 3 sata da se ste'ne.400g sira trapista .3 kašike sen+a 0/6 s1l bešamel sosa .%o ukusu svaki red solite i biberite.+a sredinu lonca stacete lovorev list i celu 'lavicu belo' luka.1 'aša vinskog sir&eta ."tavite u du'uljasti pleh.dve6tri 'lavice crno' luka.

biber. 1. pa &alijte kupus. U veći lonac 3ili &emljani sud 4 od litara stavite na dno nekoliko listova suve slanine.slaninu na štapiće.svinjsko' mesa.300 g jagnje&eg mesa .100g suve slanine 150 g sušene kobasice .kupisa.juneće' mesa.Isitnite luk.300g svinjskog mesa .kupusa. i alevu papriku.4 srednja krompira .9u$#& 600 g mesa ! popola june&e i svinjsko " . "lužite toplo. U predhodno &a'rejanoj pećnici stavite poklopljen *uve! i pecite 3$ minuta.1 veza peršuna .-do&'o opet stavete slaninu na listove se!enu.1alijte vodom da o're&ne.Coš malo &ajedno i&dinstajte.U litru vode i&mešajte so.2 kašike aleve paprike Isecite kupus na krupnije komade. !varaka.1 šaka pirin'a .+emojte meso mešati.300 g kobasica .slanine. ja'njeće' mesa . kupusa.(odajte meso. isitnjen peršun.1 kg smrznutog povr&a !plavi patlid$an# šargarepa#boranija#paprika# paradajz " )eso isecite na kocke.pa nekoliko celih listova kupusa. "uva rebra operite u mlakoj vodi. (odajte povrće.slaninu i kobasicu.-ljuštite i isecite na sitne kocke krompir.so i biber po ukusu .300g june&eg mesa .kupusa.kupusa. )eso isecite na manje komade i usolite 'a. kobasice na kolutove.ulje . kobasica. Ukupno $ minuta.200g 'varaka . kupusa. kupusa. Kalu2#rsk! kupus 4 kg kiselog kupusa . I dalje dinstajte. dcl vode i &a!in od sušeno' povrća.500g suvih rebara . so i biber. suvih rebara.biber .so . U'rejte ulje i i&dinstajte luk .2 glavice crnog luka . (odajte vode da o're&ne. 87 .400 g suve slanine . (odajte krompir i pirina!.pa red kupusa . -tklopite i pecite još #$ minuta.1 kašika za'ina od sušenog povr&a .

"tavite kupus na umerenu toplotu da polako kr!ka.5inite to !etiri dana po dva sata. "lužite topao kupus u& vruću projaru. 82 .

5 lovorova lista .1 1%2 kg sve$ih paprika .(odajte malo vode i nastavete da dinstate.%ržite dok meso ne porumeni. %rvi sloj prepe!enih paprika 3 koje služi kao poklopac 4 i&bacite.crni luk na kolutove. (instajte dok meso ne omekša.1 kašika aleve paprike . I&me*u svako' sloja stavite list lovora i po ukusu soli i bobera.1 kg paradajza . 1atim stavite seckan kiseo kupus.3 glavice crnog luka .1#5 kgmesa ! junetine# teletine ili jagnjetine " . pre služenja umutite i &alijte kiselom pavlakom.500 g kiselog kupusa . %ecite otkriveno 3 sata. S#k#l%! gula) 500 g svinjskog mesa .so po ukusu -!istite meso i isecite na manje komade. . alivu papriku i so.Pr)ul%a 500g maslaca .200 g kisele pavlake . a paprike na polovine. meso na manje komade. Kada kupus omekša. 88 .1 kg crnog luka . 1atim isecite paradaj& na kriške.1a'rejte ulje i dodajte na kolutove ise!en crni luk.ome dodajte meso.so i biber po ukusu Uveću &emljanu posudu u slojevima re*ajte2 maslac ise!en na režnjeve.0#5 dcl ulja .

(instajte još1$ minuta.(odajte prethodno kuvan kupus.2 dcl bistre supe . "lužite toplo.so . vratite meso i služite toplo.umešajte kiselu pavlaku.(odajte seckan luk i još malo dinstajte.150 g kisele pavlake )eso &a!inite i propržite na maslacu."os sa svim sastojcima i&miksajte.1 kašika maslaca .2 kašike maslaca .biber )eso isecite na kocke.sve &ajrdno dobro i&mešajte. )ekano meso i&vadite i& sosa i ostavite 'a na toplom.2 kašike aleve paprike 200 g kisele pavlake . S$!n%sk! papr!ka) na p!$arsk! na&!n 600 g svinjskog mesa u kockama .(odajte krompir i dinstajte još 1 minuta. alevu papriku.biber.1 kašika koncentrata od paradajza 1 kašika brašna .1atim dodajte koncetrat paradaj&a.Elevu papriku umutite sa kiselom pavlakom .6 dcl piva 1 list lovora . &a!inite 'a i propržite na maslacu. 89 .solju i biberom.2 crna luka . &alijte supom i na tihoj vatri dinstajte $ minuta.3 kašike blage aleve paprike .2 glavice crnog luka .1 kaši'ica seckanog ruzmarina .brašno. (odajte seckani luk i nastavite dinstanje.so .2 velika krompira se'ena na šestice .biber .S#g#d!nsk! gula) 500 g svinjskog mesa . ru&marin i pivo.400 g kiselog kupusa ribanca .%oklopljeno na tihoj vatri dinstajte ?$ minuta.

"lužite toplo u& solja!ku po'a!u. premažitre lojem ili slaninom.Gro&ansk! .300 g sira trapista .n%!.4 babure .prepolovljene babure i paradaj&.250 g suve slanine . 7oštilj.200 g sremskih suvih kobasica .200 g suve slanine . +ai&meni!no nabodite na žice &a ražnjiće sve pripremljene sastojke. "os poklopite i dobro promućkajte. "ve to stavite u sud sa mesom i dodajte sitno ise!eno' peršuna. =otovo meso stavite u pripremljeni sud sa lukom. %osolite.1 kašika aleve paprike . 9$ .+a 1 sat pre pe!enja isecete 'a kao &a ražnjiće. namažite sen9om i pospite alevom paprikom.sen9a.5 glavica crnog luka . )eso pecite na la'anoj vatri i pri kraju posolite i pospite kukuru&nim brašnom 6 da bi bili reš. U veći sud 3 u kome ćete služiti ćevap 4 pripremite iseckan crni luk. poboberite. pre pe!enja.(obro 'a operite i ostavite da se ocedi.2 kašike sen+a . sir i crni luk isecite na komade &a ražnjiće.#$ap 1 kg svinjskog mesa . koji posolite i poboberite.! 2 para debrecinera .+a roštilju ispecite kriške slanine."laninu.2 dcl ulja so i biber po ukusu (ebrecinere i kobasice isecite na deblje koturove. Gro&ansk! ra.aleve paprike i kajmaka. koje je odležalo bar #? sata u &amr&iva!u i&vadite da polako na sobnoj temperaturi."tavite na vatru minuta da prodinsta.kašika od sušenog povr&a "vinjsko meso bo& kostiju.pobiberite i utrljajte &a!in od sušeno' povrća.4 dcl guš&eg testa za pala'inke . odmr&ne.2 kašike sen+a .50 g aleve paprike .100 g kukuruznog brašna .2 kašike sitno seckanog peršuna -so i biber po ukusu .100g kajmaka 1%2 kg crnog luka .20 kocki bajatog hleba ! sredine " .

Umo!ite svaku žicu u testo &a pala!inke i pecite na vrelom ulju. 91 .

"lužite toplo. "agn%#(!na sa r#'anc!-a 1 kg jagnje&eg mesa .3 sardele .prstohvat majorana . U posudu stavite ulje i sitno iseckan crni luk. nalijte belim vinom i dinstajte na tihoj vatri.-tpatke od krajeva sameljite sa dži'ericom. -kru'li pleh pre!nika # cm obložite polovinom lisnato' testa.1 kašika brašna . lovorovim listom.-stavite da stoji B sati.0#5 dcl ulja )eso operite.1 kaši'ica maj'ine dušice .operite i isecite na kocke.so i biber po ukusu Ca'njeće meso o!istite.so i biber po ukusu .T#l#(!na u sosu (00 g tele&eg mesa .maj!inom dušicim.8ile isecite na re&ance.250 g rezanaca . solju i biberom.so .7e&ance posebno obarite u slanoj vodi.žumanca i sok od limuna. "ok i&mešajte sa mlevenim mesom i dže'ricom.100g ulja .2 dcl belog vina . ocedite i pomešajte sa mesom te stavite u pećnicu da se ukr!ka.4 glavice crnog luka .1 jaje . %rocedite meso."tavite sloj mleveno' mesa. %osolite. majoranom.Kada se &a'reje.300 g pile&e d$igerice .1 lovorov list . spanaća i &avršite mlevenim mesom.300 g spana&a . Francusk! kola& od s$!n%skog /!l#a 1#5 kg svinjslog +ilea .isecite na kocke i stavite na ulje da se prži.2 dcl belog vina . %oprašite brašnom.biber -!istite 9ile. "panać blanširajte. dodajte meso sa biberom i pržite dok ne omekša. re&anaca od 9ilea. -do&'o stavite 9# .dodajte i&'nje!ene sardele. pobiberite.2 $umanceta .sok od 1 limuna . spanaća.)arinirajte meso sa vinom.

Ukrasite vencima od testa 3od krajeva4 i premažite žumancetom. %ecite u predhodno u'rejanoj pećnici ? minuta.poklopac od dru'e polovine lisnato' testa. "ecite na kriške. služite toplo. 95 . U sredini napravite mali otvor.

dodajte iseckane kisele krasta!iće. (instajte na tihoj vatri."ok od mesa i maslaca stavite u posudu.1atim soli i bibera po ukusu. 1a to vreme skuvajte makarone.1 kašika kapra .2 kisela krastavca . ali samo da porumeni.So(# S(rogano$ 500 g gove eg mesa . pobiberite i stavite konjak.2 dcl konjaka .1 glavica crnog luka ."ve te prodinstajte.so i biber po ukusu )eso isecite na štapiće i prepržite na vrelom maslacu da porumeni.luk3koji će se posle i&baciti4.1 kašika sen+a .sen9.te prelijte mesom i sokom od konjaka i ukrasite kaprom. 9. .1 šolja bistre supe . Go$#d!na sa kon%ako500 g gove eg mesa !+ile" . 7astopite maslac i na njemu propržitre meso.50 g maslaca . %osolite."klonite 'a sa vatre i sipajte u cediljku da se ocedi.250 g makarona .1 veza peršunovog lista )eso o!istite od žilica. operite i isecite na štapiće.bistru supu. +a kraju dodajte meso i umućenu kiselu pavlaku i kr!kajte na tihoj vatri 1 minuta.Kada je 'otovo sipajte u posudu &a služenje i pospite sitno seckanim peršunovim listom. ocedite i stavite u !iniju &a služenje.200 g kisele pavlake .100g maslaca .so i biber po ukusu/ 1 kašika brašna .

Krajeve &alepite žumancetom.so i biber po ukusu 2osovi3ari#4ernes#5ndalus Isecite meso kao &a ražnjiće. 1a'rejte ulje u posebnoj posudi &a 9ondi.Ukrasite testo.*0 g tvrdog sira krupno izrendisanog . "lužite toplo.1 glavica iseckanog luka . namažite žumancetom i u predhodno &a'rejanoj pećnici pecite 3$ minuta na #$$ :.1 kašika maslaca .peršun i pikantno &a!inite. 9/ . meso &a!inite i propržite 'a.1 manja zelena paprika ! iseckana" .(odajte sir.%rohladite. I& istanjeno' lisnato' testa i&vadite široku traku kao &a rolat."tavite &eleni biber.3%4 l ulja . paradaj& i vino i dalje dinstajte. U& to obave&no pripremite krokete od krompira3ima recept4. &atim obložite dru'om trakom.1ajedno prodinstajte.1%2 paketa lisnatog testa U'rejte maslac.1 kašika peršuna .1 dcl rose vina .10 zrna zelenog bibera .so . -do&'ostavite ohla*enu masu. Fond! od -#sa *00 g june&eg bi+teka ."agn%#.3 kašike paradajza !iseckanog na kocke" .1 $umance .ernes i Endalus 3recept ima4 sosove.+abadajte komadiće mesa i pecite 'a u ulju &a stolom.(odajte isitnjene šampinjone.150 g šampinjona ."vako pe!eno par!e solite i biberite po ukusu.luk i papriku.! rola( 150 g jagnje&eg mesa ise'enog na kocke ..biber . "lužite u& Kari.

50 g korena peršuna .! nar#sc! sa )unko4 tele&a nareska .100 g crnog luka .eleće nareske propržite na ulju.1 dcl ulja . 97 . 1a'rejte ulje.1 kaši'ica majcene .eleće nareske posolite.(instajte nekoliko minutta.(odajte vode.so i biber po ukusu .150 g šargarepe .2 kašide sen+a .&a!inom od sućeno' povrća. +apravite sos od tople vode sa majcenom.1 kašika brašna . T#l#.! nar#sc! u ra)nu sa s#n/o- 4 tele&a nareska . -vim prelijte meso i povrće i prokuvajte ? minute.malo aleve paprike i ukuvanim paradaj&om.50 g brašna .1atim jednu stranu namažite žumancima i na tu stranu staavite šunku.3 kašike permazana . stavite nareske da se prže sa obe strane.1 kašika za'ina od sušenog povr&a .200 g paprike!babure" .100 g kisele pavlake . sos0Umutite kiselu pavlaku sa brašnom i parme&anom.50 g maslaca .4 lista praške šunke .1dcl vode .0#5 dcl ulja .poklopite.so i biber po ukusu .1 kašika ukuvanog paradajza )eso isecite na re&ance i dodajte belance koje ste umutili sa malo majcene i ostavite da postoji.S#&uanska go$#d!na (00 g gove eg mesa .2 $umanca . namažite dobro sen9om i uvaljajte u brašnno.4 dcl ulja . "lužite toplo. biberom.%ere*ajte u pleh i prelijte sosom.1 belance .100 g celera .1 kaši'ica aleve paprike . "tavite u mrežu &a prženje na ulju 3 9rite&u 4da se prepržu na vrijućem ulju. pobiberite. "lužite odmah. T#l#. Iseckajte na re&ance crni luk i sve povrće.

"lužite toplo.U pećnici &apecite 1 minuta. 92 .

"užite tople. %ala!inke složite u vatrostalnu posudu.1 kašika brašna .100 g maslaca 200 g praziluka .1 kašika sen+a . pe!urke.odo&'o stavite medaljon ipresavijte na dnoje.* debljih pala'inki .! nar#sc! sa p#&urka-a 4 tele$a nareska ."ve i&dinstajte na maslacu.200g šunke .biber Ispeci < dobljih pala!inki. šunku. 98 . %relijte kiselom pavlakom i ostalim ka!kavaljem. "vaku pala!inku premažite po polovini.&alijte ih umućenom pavlakom. %e!urke predhodno isecite na krupne komade.T#l#.(odajte &a!in od sušeno' povrća. Kada su pe!urke 'otove.1 kašika za'ina od sušenog povr&a . biber.300 grama pe'uraka !šampinjona" 1 kašika od sušenog povr&a .1 veza peršuna .200 g kisele pavlake .1#5 dcl ulja . %ecite u pećnici ? minuta.200 g kisele pavlake .150 g šampinjona .(odajte &a!in od sušeno' povrća i 1$$ ' ribano' ka!kavalja. Uvaljajte ih u brašno i propržite na vrelom ulju.sitno se!en peršun.so .so ibiber po ukusu %osolite i pobiberite nareske. T#l#.1 veza peršuna .200 g ka'kavalja .Isitnite pra&iluk.%rodinstaje ih na ulju. +areske složite u !niju i& koje ćete služiti i &alijte ih pe!urkama.! -#dal%on! sa pala&!nka-a * tele&ih medaljona . "lužite toplo.

vinom i bujonom.2 dcl bujona .%reko to'a stavite sastojke koje sam o&na!io prema želji.10 svinjskih krmenadli .150 g suve slanine . -dvojeno i&dinstajte sa lukom mleveno meso.300 g kobasica .kobasice i na kraju kupus.2 krompira 2 kapike ulja.6 $umanca . +a ulju propržite 'lavicu luka i dodajte oce*en kupus sa slaninom. Francusk! kupus 58ukru(6 1 kg kiselog kupusa !ribanca" .4 ko$ice od slanine . "lužiti toplo u& vruću po'a!u.suva šunka u debljim kriškama #d$igernja'a u komadu +a dno šerpe stavite kožice od slanine.3 šargarepe . %rodinstajte. jaja i žumanca.250 g suve slanine .kupus. %ecite u pećnici ? minuta.pobiberite i &alijte uljem.1 kisela pavlaka . Kobasice isecite na kolutove.2 dcl belog vina .%osebno ispržite krmenadle.300 g mlevenog svinjskog mesa .* jaja .so i biber po ukusu "kuvajte u vodi kiseo kupus sa slaninom iseckanom na kocke.Kolo. Umutitikiselu paavlaku.2 glavice crnog luka .red mleveno' mesa.suve krmenadle .1alijte meso i kupus. U vatrostalnu !iniju 3ili &mljanu posudu4 rešajte kao musaku.-do&'o stavite dru'u polovinu kupusa.biber U sredini kupusa po želji: 2 para viršli .$arsk! ko(l#(! 2 kg kiselog kupusa !ribanca" . 99 . red kupusa. %ecite poklopljeno u pećnici # sata na ##$ :.kobasica u komadu .

"lužite ih u toploj posudi.so .I&mešajte sa žumancetom.50 g brašna .uvaljajte u brašno.+a svaku šniclu stavite list šunke.* listova šunke .parme&anom i &a!inite.so i biber po ukusu .(obro utapkajte duple nareske.50 g brašna .100 g tele&eg pe'enja .4 lista šunke . %ržite na dobro &a'rejanom ulju sa obe strane dok ne porumene.so i biber po ukusu +areske i&lupajte.(instajte minuta. I&vadite rolne i u sos umešajte maslac.1 $umance .Uvijte u rolne i &aka!ite !a!kalicom.Uvaljajte ih prvo u brašno. %ore*ajte ih na &a'rejanu !iniju i ukrasite kriškama limuna. %oželjno je da budu jednako' oblika.4 lista sira trapista .1alijte rolne. Pla$a (raka * tele&ih narezaka . 1$$ .16 listova $al+ije .2 dcl bistre tele&e supe @nicle istucite. %ropržite rolne na maslacu.2 jajeta .100 g ulja .posolite i pobiberite po ukusu.# roln# sa . ra&mućeno jaje i na kraju u mrvice.*0 g izrendisanog parmezana . posolite i poboberite.Po3o$an# s$!n%sk# kr-#nadl# 6 svinjskih krmenadli .100 g mrvica .4 kriške limuna .dodajte vino i supu. peršunom."tavite odo&'o list žal9ije.%reko lista šunke svaku šniclu namažite ovom masom.%ržite ih u dobro &a'rejanom ulju sa obe strane dok ne porumene.1 dcl belog vina .al/!%o600 g tele&ih šnicli .biber .2 dcl ulja "vinjske krmenadle i&lupajte.1 kašika sockanog peršuna . +a svaki dru'i stavite po list šunke i list sira.U mikseru isitnite teleće pe!enje 3koje je ostalo4.%oklopite sa preostalim narescima.100 g mrvica od hleba .2 jajeta . &atim u jaja i na kraju u mrvice. T#l#.4 kašike maslaca .

"lužite toplo. 1$1 .

7arlk! nar#sc!
4 gove a ili tele&a nareska - 100 g slanine - 3 glavice crnog luka - 2 lovorova lista - 4 kašike limuna - 10 zrna bibera - 1 dcl ulja - 3 dcl belog vina - 1 kašika za'ina od sušenog povr&a - so po ukusu +areske posolite, utrljajte &a!in od sušeno' povrća i ostavite da odstoji. 1a to vreme na ulju ispržite iseckan crni luk."laninu isecite na re&ance.U vatrostalnu posudu pore*ajte meso,luk i odo&'o slaninu,nekoliko &rna bibera i lovorov list.%relijte belim vinom. Kuvajte na umerenoj vatri.

Nar#sc! sa %a%!-a
6 tele&ih ili june&ih narezaka - 100 g maslaca - 200 g kisele pavlake - 100 g mrvica od hleba - 4 jajeta - so i biber po ukusu I&lupajte,pobiberite,posolite nareske.Uvaljajte u mrvice. U vatrostalnu posudu stavite maslac,pore*ajte nareske, &alijte jajima i pavlakom. %ecite u pećnici ? minuta. "lužite toplo.

Go$#2! nar#sc! u parada%'u
1 kg gove ih narezaka - 20 g sen+a - 1dcl ulja- 1%2 l kuvanog sosa od paradajza - 2 glavice crnog luka - 1 veza peršuna 30 g brašna - kašika za'ina od sušenog povr&a - so i biber po ukusu =ove*e nareske i&lupajte, utrljajte &a!in od sušeno' povrća i posolite. "vaki nare&ak namažite sen9om i uvaljajte u brašno. %ore*ajte u vatrostalnu posudu, pospite sitno se!enim crnim lukom, peršunom i biberom.1a'rejanim uljem prelijte nareske.(odajte paradaj& 6 sos.

1$#

%ecite u pećnici na umerenoj toploti dok naresci ne omekšaju. "lužite toplo.

1$5

Rola( od s$!n%skog -#sa
1 kg svinjskog mesa !od buta" - 1 kašika od sušenog povr&a - 2 kašike sen+a - 50 g maslaca - 100g praziluka - 100 g suve slanine - 100 g pile&e d$igerice - 100 g pe'uraka - 100g pirin'a - 2 jajeta - 100g ka'kavalja - 1 veza peršuna - 1 dcl ulja - so - biber "vinjsko meso ra&režite u&duž i napravite veliki nare&ak. I&lupajte 'a, namažite &a!inom od sušeno' povrća, sen9om i pobiberite. %irina! prokuvajte u vodi 3al dente4.I&dinstajte na maslacu pra&iluk,slaninu,pileću dži'ericu,pe!urke i peršun.%rohladite. (odajte pirina!,jaja,i&ribani ka!kavalj,biber i so. (obro &amesite masu. )asom premažite šniclu i uvijte u !vrst pove&ani rolat.%ropržite na ulju.1atim pecite u pećnici 3 minuta na ##$ : povremeno prelivajući. "ecite na režnjeve. "lužite toplo ili hladno.

B#&k! nar#'ak 5po3o$an! (#l#,! nar#'ak6
4 tele&a nareska - 50 g mrvica od hleba - 1 dcl ulja - 2 jajeta - 2 kašike brašna - 4 kašike limuna - so i biber po ukusu .eleće nareske o!istite,i&lupajte,posolite,uvaljajte u brašno, &atim u ra&mućena jaja i na kraju u mrvice. %ržite ih na &a'rejanom ulju 3 minuta sa svake strane,dok ne porumene.+areske pore*ajte na &a'rejanu !iniju. +a svaki nare&ak stavite po krišku limuna.

1$.

Pa)(!cada
1 kg june&eg mesa - 100 g slanine - 2 glavice crnog luka - 4 ve&e šargarepe - 1 celer - 3 paštrnaka - 4 komada 6elatija !oljušten paradajz" - lovorov list - 3 lista bosiljka - 2 karan+ili&a - malo morskog oraš'i&a - 2 dcl crnog vina - 1 kaši'ica še&era - so i biber po ukusu Cuneće meso išpikujte slaninom i prepecite sa svih strana. Kada je meso pe!eno i&vadite 'a.+a isto ulje stavite iseckan crni luk, na kolutove ise!enu šar'arepu, celer, oljuštene paradaj&e 3pelatije4, lovorov list, bosiljak,karan9ilić, nastru'an morski oraš!ić, crno vino, šećer, so i biber. %rodinstajte.Vratite meso, nastavite da dinstate još oko 3 sata. Kada je 'otovo, i&vadite meso, a svu &elen propasirajte. %relijte. "lužite toplo.

P!kan(na ro' ra(na
1kg gove eg mesa !rozbratna" - 1 dcl ulja - 3 dcl belog vina 1 dcl konjaka - 200 g kisele pavlake - 2 kašike za'ina od sušenog povr&a - pola tube pirea od paradajza - 1 kašika sen+a - 2 kriške hleba - 1 kašika parmezana - so i biber po ukusu "tavite u ekspres lonac ulje i hleb.)eso dobro namažite &a!inom od sušeno' povrća,sen9om, biberom i položite na hleb. Umutite kiselu pavlaku,paradaj& pire i parme&an. -vim prelivom &alijte meso.(odajte vino i konjak. (instajte u loncu ?$ minuta na tihoj vatri.

1$/

Ra-s(#k u

! #ru

1#5 kg ramsteka ucelo - za'in od sušenog povr&a - krupni crni#beli# zeleni #i kajenski biber - ulje -!istite ramstek od žilica.(obro utrljajte sa obe strana sve vrste bibera i &a!in od sušeno' povrća.-stavite da stoji ? sata.1a'rejte ulje u ti'anju i prepržite ramstek sa svake strane po minut. 1atim 'a stavite u du'uljastu posudu,&alijte 'a uljem u kome ste 'a propržili i sokom marinata.U predhodno &a'rejanoj pećnici pecite # minuta na ##$ : da ostane krvav."ecite na tanke kriške. "lužite toplo ili hladno.

Oso

uko

2 tele&e kolenice - 100 g maslaca - 2 kašike kapra - 1 limun 20 g bibera!zeleni u zrnu" - 1%2 bujona - 2 dcl belog vina - 1 dcl ulja - 1 veza peršuna - 200 g kosele pavlake .eleće kolenice prepilite na komade debljine ? cm i stavite na vrelo ulje da se peku, okrećući ih na svaku stranu.-do&'o na srž stavite po komad maslaca.%onovo okrenite i ponovite postupak.Kada meso porumeni, dodate vino,bujon, biber,kapar i sok od limuna. %oklopite i dinstajte na tihoj vatri # sata. Kada je meso 'otovo,pažljivo 'a i&vadite na !iniju &a služenje, prelijte sokom od dinstanja u koji ste predhodno umutili kiselu pavlaku.%ospite iseckanim peršunom. "lužite toplo.

1$7

4u%#$! (#l#,! ko(l#(!
600 g tele&ih kotleta - 50 g mrvica od hleba - 6 lista pršute 250 g sira gorgonzole - 250 g pe'uraka !šampinjona" - 1 dcl ulja - 3 $umanceta - so i biber po ukusu .eleće kotlete i&lupajte posolite i pobiberite.Uvaljajte u ra&mućena žumanca &atim u mrvice od hleba i pržite na ulju. +a svaki kotlet stavite po list pršute, nekoliko režnjeva 'or'on&ole i nekoliko pe!uraka. .ako spremljene odreske pažljivo pore*ajte u vatrostalnu !iniju. %ecite u pećnici na umerenoj toploti. "lužite toplo.

Manas(!rsk! nar#sc! sa oras!-a
6 tele&ih narezaka - 2 jajeta - 200 g brašna - 100 g oraha 100 g badema - 3 dcl ulja - so i biber po ukusu - 2 kašike sen+a "vki nare&ak posolite i pobiberite.+amažite sen9om. Uvaljajte u brašno, pa u umućena jaja i u mlevenu mešavinu oraha i badema. %ržite na vrelom ulju sa obe strane. "lužite tople.

1$2

M!)#$! s k!s#lo- pa$lako6 june'ih narezaka - 150 g pirin'a - 100 g suve slanine - 2 jajeta - 1 veza peršuna - 1 kašika sen+a - 200 g kisele pavlake - 1 dcl ulja - so i biber po ukusu I&lupajte,pobiberite i posolite svaki nare&ak.+amažite s jedne strane sen9om. %rethodno i&dinstajte pirina! i pomešajte 'a sa sitno se!enom suvom slaninom,jajima, seckanim peršunom. -vu masu stavite preko svako' nareska, urolajte i &adenite !a!kalicom da se prilikom dinstanja ne rastvori. %ropržite na vrelom ulju."manjite toplotu.(instajte #$ minuta dok meso ne omekša.%relijte umućenom kiselom pavlakom. "lušite toplo.

Nar#sc! na r!-sk! na&!n
6 tele&ih narezaka - 6 listova pršute - 50 g maslaca - 50 g brašna - 1 dcl belog vina - 6 listova $al+ije - so i biber po ukusu "vaki nare&ak posolite i pobiberite. +a svaki stavite pršutu i žal9iju.Urolajte, uvaljajte u brašno i u!vrstite !a!kalicom da vam se prilikom prženja ne rastvori. %ržite ih na maslacu.5esto ih okrećite dok ne porumene. +areske i&vadite na !iniju &a služenje, a u preostali sos od maslaca dodajte brašno, vino, so i biber. Kada sos proklju!a,prelijte nareske. "lužite odmah.

1$8

1a!inite i malo &apecite 3krvavo4 na maslacu.2 paradajza .5 jaja .Uprethodno &a'rejanoj pećnici pecite 1 minuta na ##$ c . 4a.so . %ecite u pećnici na umerenoj temperaturi ?$ minuta. -statak slanine iseckajte na štapiće i probodite u veknu.biberom i solju.Val!'#rsk! nar#'ak sa s!ro650 g svinjskog steka .(obro &amesite i masu rastanjite.-blikujte veknu.biber . # jajeta.200 g kisele pavlake . 1$9 .n! '#c 3%4 june&eg mesa .U sredinu stavite 3 tvrdo kuvana jajeta. "lužite toplo.250 g suve slanine . %eršunom.4 kriške tvrdog sira "vinjetinu isecite na ? deblja nare&ka. +a svaki nare&ak stavite list šunke.4 lista barene šunke .1 veza peršuna .1 kašika maslaca .so i biber po ukusu )leveno meso i&mešajte sa 1$$ ' sitno seckane slanine.# koluta paradaj&a i krišku sira.%ore*ajte u vatrostalnu posudu.

jaje. -hladite.biber.-hladite. U klju!alu vodu spustite kupus uvijen u 'a&u. Istanjite lisnato testo. Iscedite 'a u !iniju.%remažite 'a žumancetom.(obro &amesite mleveno meso. Kuvajte 1 sat i ? minuta.so biber . Krajeve vežite &a varja!u i &aka!ite na ivicu lonca.pirina!.premažite 'a sa masom od pe!uraka i po sredini stavite veknu od mesa.150 g suve slanine . U lonac od litara sipajte 3 litra vode da proklju!a sa kockama supe.3 kocke supe . "lužite toplo. )asu istanjite kao po'a!u.1 kašika kapra .200 g kisele pavlake 100 g mrvica od hleba . %ecite ? minuta na ##$ c . kaprom i 1 jajetom.so i isitnjen peršun. seckan peršun. sitno seckanu slaninu.50 g slanine . 11$ .100 g pirin'a .1 jaje .Vok!%#$ /ol# 1 kg mlevenog june&eg mesa .150 g tvrdog sira . Umesite mleveno meso.1 paket lisnatog testa .%o sredini stavite ? tvrdo kuvana jajeta.3 šargarepe 200 g šanpinjona .-blikujte veknu.* jaja .1 kašika maslaca I&dinstajte seckane šampinjone na maslacu. Pun%#n kupus 1 glavica sve$eg slatkog kupusa .1 veza peršuna .1%2 kg mlevenog june&eg mesa .1apecite je u pećnici 1$ minuta. -vom nasom napunite kupus. # jajeta. "lužite toplo.1 veza peršuna .1 supena kašika za'ina od sušenog povr&a .so i biber po ukusu I&dubite kupus. pore*ajte probarenu i u&duž prepolovljenu šar'arepu.2 kisela krastavca .50 g maslaca .&a!in od sušeno' povrća. so. biber.Upakujte 9ile. I&dinstajte po!urke i&mešajte sa sitno se!enim krastavcima. &alijte pavlakom i prelijte mrvicama proprženim na maslacu. ise!enu na koske slaninu i sir.

litvu dobro operite i poparite vrelom vodom. seckan peršun. stavite u !istu krpu.1%2 kaši'ice praška za pecivo prstohvat praška crnog luka .4 jajeta . spustite u klju!alu vodu.so po ukusu %ropržite na vrelom ulju mleveno meso.so i biber po ukusu 1amesite testo od brašna. "lužite toplo u& kiselo mleko. +a testo rasporedite meso koje ste prethodno prodinstali sa &a!inom od sušeno' povrća. &atim dodajte smesu od mesa i dru'u polovinu blitve.2 kocke supe .Vaditi kašikom manje uštipke i pržiti na ulju.%reko mesa pore*ajte 3 tvrdo kuvana jajeta.prelijte sa 10# l vode u koju ste prethodno rastopili # kocke supe. pirina! i posolite po ukusu.ulje za pr$enje "ve sastojke dobro umutiti mikserom.1%2 kg brašna .%oklopac stavite u vrelu pećnicu ?$ minuta."tavljati u posudu obloženu papirnom salvetom da upije masnoću."ve to pokrite tanjirom 3koji može da u*e u posudu4.1 dcl ulja .50 g slanine . . 1 jajeta.3 kašike brašna .1avijte testo kao štrudlu.vode i soli.1 veza peršuna .1%2 kg mlevenog mesa .1 kašika za'ina od sušenog povr&a . sitno seckanu slaninu.200 g ka'kavalja .biber.Ras(r#s#na sar-a od l!($# 1%2 kg blitve . solju i biberom. "lužite tople ili hladne. Tor!nsk! u)(!pc! od -#sa 300 g june&eg mlevenog mesa .7a&vucite ju9ku kao &a re&ance.so .3 jajeta 3 kašike ulja . Ku$ana p!(a s -#so1%2 kg mlevene junetine .te polovinu stavite u posudu. Kuvajte #$ minuta.0#6 dcl vode .30 g pirin'a . krajeve vežite koncem. 111 .

pospite stru'anim ka!kavaljem. 11# .Isecite na par!ad. "lužite toplo.pore*ajte pljoštimice.

1 dcl mleka .2 glavice crnog luka .%onovite postupak i &avršite sa kupusom.so.0#5 dcl konjaka %resno meso od bi9teka prethodno sastružite nožem.300 g mlevenog june&eg mesa .12 veze peršuna .sok od limuna. so i biber.300 g mlevenog svinjskog mesa . konjak.jajima i mlekom.200 g kisele pavlake . Musaka od k!s#log kupusa 2 kg kiselog kupusa .0#5 dcl ulja .10 g aleve paprike .so i biber po ukusu Kupus isitnite.sok od 1 limuna .alevu papriku.ulje. -hladite i dodajte 1 jaje. "lužite sa prepe!enim hlebom i maslom.(odajte žumance.ajvar.so i biber po ukusu . polovinu mesa. %ecite u pećnici 1 sat na ##$ c.propržite na ulju sa 'lavicom luka i sitno se!enom slaninom.1 glavica crnog luka . "ve dobro i&mešajte.1 kašika sen+a . )usaku prelijte s umućenom kiselom pavlakom.Ta(arsk! !/(#k 3%4 bi+teka . U vatrostalni sud pore*ajte trećinu proprženo' kupusa.meso.50 g ajvara 1 $umance .sitno seckan krastavac. 115 .sen9.3 jajeta .biber.100 g slanine .1 dcl ulja .1 kiseli krastavac . %osebno propržite na ulju 'lavicu luka. kapar.1 kašika kapra .

-!istite i i&dubite paprike.Umutite jaja. "lužite toplo.200 g kisele pavlake .3 babure . Pun%#na a)(a 1%2 kg mlevenog mesa !june&eg" .1 supena kašika za'ina od sušenog povr&a .1 veza peršuna .)apunite ih dinstovanim mesom.kiselu i slatku pavlaku. &alijte uljem i pecite u pećnici ? minuta na #$$ c .paradaj&.Gr&k! kupus 1 kg kiselog kupusa ribanca .6 manjih tikvica .3 jajeta .meso i odo&'o dru'u polovinu kupusa. pirin!em i &a!inom od sušeno' povrća.%osebno i&dinstajte meso.1 kašika za'ina od sušenog povr&a .3 srednja paradajza .so .100 g suve slanine . "lužite toplo u& kiselo mleko.biber I&dinstajte kupus na ulju i isitnjenoj slanini.2 dcl slatke pavlake .200 g suve slanine .50 g pirin'a .1 dcl ulja . 11. +alijte vodom da o're&ne.400 g mlevenog june&eg mesa . U šerpu stavite pola kupusa.3 manja plava patlid$ana .-d poparenih listova blitve napravite male sarme. U prethodno &a'rejanoj rerni pecite otklopljeno 1 sat na ##$ c .so i biber po ukusu )eso i&dinstajte sa slaninom.tikvice i plavi patlidžan.3 srednja krompira . &a!in od sušeno' povrća i isitnjen peršun.krompir.1 kašika ulja . pobiberite i &alijte pripremljen kupus. .12 listova blitve ."ve pore*ajte u vatrostalnu posudu. %o tome pospite ostatke od i&dubljeno' povrća.

jaje i seckan peršun. &atim meso i opet krompir.so i biber po ukusu Krompir skuvajte. I&dinstajte meso sa seckanim lukom. 7a&mutite jaja.%ropržite na &a'rejanom ulju.-cedite. "ve prelijte &a'rejanim uljem i mešavinom pavlake. %ecite na umerenoj toploti ? minuta.200g kisele pavlake .250 g mlevenog svinjskog mesa .4 paradajza .2 dcl mleka .oljuštite i isecite na kolutove. Pun%#n pla$! pa(l!d. kiselu pavlaku i mleko.an 3 plava patlid$ana .1 glavica crnog luka . stavite polovinu krompira.1 kašika mrvica od hleba . Vatrostalni sud namažlite uljem.1 dcl ulja . I&dinstajte meso sa seckanim crnim lukom.solju i biberom.1 kg krompira . I&mešajte.300 g mlevenog june&eg mesa . dodajte sredinu od patlidžana.1 jaje +eoljuštene patlidžane rasecite u&duž na pola.Musaka od kro-p!ra 250 g mlevenog june&eg mesa .mleka i jaja.1 veza peršuna . 11/ .3 jajeta .50 g maslaca . %ecite u pećnici $ minuta na # $ c.oljuštene parakajte. mrvice hleba. ohladite i i&vadite kaši!icom sredinu.

1 dcl mleka .biber.4 dcl sosa od paradajza . :u/(# u #)a-#l sosu 300g mlevenog june&eg mesa . ki9lu natopljenu u mleku pa dobro oce*enu.2 kaši'ice natrunjenog suvog bosiljka . -vaj postupak ponavljajte koliko imate materijala.1 veza peršuna .-l#ko1%2 kg june&eg mlevenog mesa .ulje.so )leveno meso posolite.1 ki+la .0#5 dcl maslinovog ulja . seckan peršun. %ecite u pećnici 3$ minuta na # $o:.3 kašike kiselog mleka . %ravite male ku'lice.%osolite ih i pore*ajte u vatrostalnu posudu.jaje.350g mlevenog june&eg mesa 1 dcl ulja .1 jaje .4 dcl bešamel sosa )leveno meso. prelijte bešamel sosom.ana 1kg plavog patlid$ana .nama&anu maslinovim uljem.so po ukusu .%relijte ih jednim delom sosa. %ore*ajte ih u vatrostalnu posudu.so i biber dobro &amesite. iseckan crni luk.0#5 dcl ulja . pospite parme&anom i stavite u toplu pećnicu da se &apeku #$ minuta.50 g parmezana .%ecite na toplom ulju sa svih strana.so i biber po ukusu .50g parmezana !nastruganog" . %ravite valjuške 3dobro je tom prilikom ruke posuti bršnom4. 117 . propržite na vrelom ulju s obe strane.4 jajeta .stavite jaje i dobro i&mesite. "lužite kao predjelo. Val%u)c! sa k!s#l!.biber po ukusu %atlidžan isecite na kolutove.1 glavica crnog luka .Musaka od pla$og pa(l!d. pospite parme&anom i bosiljkom i prekrijte dinstovanim mlevenim mesom.poboberite.

"lužite toplo. koje ste prethodno stavili u vatrostalnu !iniju i &apecite u pećnici. 112 .Valjuške prepržite na vrelom ulju dok ne porumene. U šolju sa kiselim mlekom umutite jaja i prelijte preko valjušaka.

biber.*0 g pirin'a . red seckane kobasice.6o ukusu. jaja.200 g suve slanine .uk 1%2 kg ov'ijeg mesa .%resujte daskom do debljine # cm. alevu papriku i sitno seckanu slaninu. &a!in od sušeno' povrća. "utradan napunite šivene DdžepoveD od !isto' belo' platna. U o!išćene listove kupusa &avite male sarme.1%2 kg june&eg mesa . -vaj recept je star više od jedno' veka.200 g suve kobasice . )asu sameljite dva puta na mašini &a mlevenje mesa.D(žepoveD sušite na promaji 3 tavanu4 3 nedelje.1%4 svinjskog mesa .Ta)(!na sar-a 2#5 kg kiselog kupusa .biber .2 dcl ulja .ponovo red sarme. "tavite u pećnici.soli po ukusu %ropržite na ulju sitno seckan crni luk.tucana paprika tucan kim )eso sitno isecite i pomešajte sa svim &a!inima.+a dno posude prvo stavite sitno seckan kupus. na umerenu temperaturu da se pe!e oko sati.1 kašika za'ina od sušenog povr&a . so . +a vrh posude stavite mekoliko listova lovora.4 lista lovora 1 veza peršuna .1%4 june&eg mesa .najkvirc . dodajte mleveno meso. -stavite u hladnjaku da prenoći. &atim red sarme.200 g crnog luka . ra&mućenu kiselu pavlaku. "lužite tanko se!eno kao predjelo. pirina!.3 jajeta .1%2 kg svinjskog mesa . 118 . Andalosk! sud. desetak &rna bibera.1 kašika aleve paprike . nalijte vodom i poklopite. %oto!e i& ju'iuste!no' Kavka&a i Enadolije. red mleveno' mesa i tako redom dok imate materijala.so . )ože i na roštilju ili u kaj'ani.kimon .2 dcl kisele pavlake .

"lužite 'a sa tankim kolutovima limuna.0#5 dcl mleka .2 jajeta .1#5 dcl ullja/ )o&ak o!istite. "tavite mo&ak u toplo ulje.50 g mrvica od hleba .operite i prosušite. "ve dobro i&mešajte.so i biber po ukusu )o&ak o!istite.2 zemi'ke 20 g mrvica od hleba .2 kašike za'ina od sušenog povr&a 2 veze peršuna .100g maslaca .Po3o$an! -o'ak 500 g tele&eg mozga .bibera po ukusu !treba više bibera" . U većim komadima uvaljajte 'a u brašno. D!ns(o$an -o'ak 500 g tele&eg mozga .50 g brašna . Kalup &a pudin' namažite maslacem. "lužite toplo. %ržite 'a na vrelom ulju. Kuvajte ? minuta. operite i i&režite na krupnije par!iće.pospite &a!in od sušeno' povrća.pospite mrvicama i i&lijte masu u kalup. "lužite toplo. "lužite toplo. seckan peršun i pobiberite.1 kašika za'ina od sušenog povr&a . %osolite i pobiberite po ukusu. 119 . so i biber.so i biber po ukusu .4 jajeta . (odajte ? žumanca i ulupani sne' od ? belanca.%ospite 'a &a!inom od sušeno' povrća.1 limun )o&ak operite i o!istite. Mo'ak na 3olanlsk! na&!n 500 g tele&eg mozga . (instajte #$ minuta.Kada je mo&ak 'otov na kraju 'a posolite. umućena jaja i u mrvice.soli po ukusu . %ropasitajte i dodajte umućen maslac i &emi!ke prethodno natopljene u mleku.

%oslažite red prepremljeno' pirin!a.100 g kobasice .1 dcl ulja .1 veza peršuna . Po3o$an %#'!k 1 gove i jezik .1 veza peršuna .biber po ukusu . %ropržite slaninu i kobasice. Vatrostalni sud namažite maslacem. %reostalu sredinu je&ika sameljite na mašini &a meso sa 'lavicom luka. skinite kožicu i odsecite krajeve.100 g mrvica od hleba .I&mešajte.so i biber po ukusu "kuvajte sa kockama supe.1 dcl mleka . sitno seckan peršunov list. %ecite ? minuta na temperaturi od #$$ c .50 g ulja .-vom smesom namažete sa obe strane svaki list je&ika. red na kolutove se!enih tvrdo kuvanih jaja.100 gkisele pavlake . kiselu pavlaku. &a!in od sušeno' povrća i biber.&emi!ku prethodno potopljenu u mleko i isce*enu.1 kašika za'ina od sušenog povr&a . -vu masu prepržite na ulju. -vako pripremljene listove je&ika uvaljajte u brašno.1%2 zemi'ke .1 kocka supe .2 jajeta . %ržite na vrelom ulju. (odajte žumance. dolijte vode da o're&ne i dodajte kocku supe. umućena jaja i mrvice.Musaka od p!r!n&a ! ko as!ca 200g pirin'a .10 g maslaca . 1#$ .4 jajeta . kiselu pavlaku.50 g slanine .100 g brašna .200 g kisele pavlake .30 g parmezana %ropržite pirina! na ulju. U ohla*eni pirina! dodajte 1 celo jaje. Kad omekša.1 glavica crnog luka 3 kocke supe .1 $umance . pa opet red pirin!a &atim red slanine i kobasice i &avršite sa pirin!em %ospite parme&anom i komadi!ima maslaca.

biber. %relijte posoljenim i pošećerenim sokom od paradaj&a.3 jajeta 20 g mrvica od hleba . "ve dinstajte 1 minut. %repržite na ulju sitno seckan crni luk.biber po ukusu Isecite babure na kocke i propržite na ulju. Vatrostalni sud podmažite uljem i pospite mrvicama. dodajte paradaj&. "talno mešajte.150 g suve kobasice . sitno se!en i be& semena. krompir. Gr&k! 2u$#& 4 plava patlid$ana . šunku i kobasice. %ecite u pećnici ? minuta. "ve dobro i&mešajte.so i biber po ukusu %lave patlidžane operite i isecite na kockice. Krompir oljuštite i isecite na kockice. Kada su jaja skoro pe!ena.200 g kisele pavlake .%rocedite. na kolutove ise!ene viršle.0#5 dcl ulja .30 g parmezana . "lužite toplo.-barite.1 dcl ulja . %ospite parne&anom.4 babure . 1#1 . %rocedite. "lužite toplo u& po'a!u.500 g viršli .1 dcl soka od paradajza .150 g suve šunke . (odajte propržene babure u prelijte dobro ulupanim jajima. -barite u vodi i soku od limuna. (odajte iseckan crni luk.sok od pola limuna .500 g krompira . (odajte jaja.3 glavice crnog luka .150 g suve slanine .Gro&anska ka%gana * jaja . 7e*ajte plave patlidžane.1 glavica crnog luka . +a kraju u&mešajte prethodno i&'nje!en sir. masu od viršli. -do&'o pospite sitno seckan peršun i biber. %onovite postupak. %osebno propržite isitnjenu slanunu.so po ukusu .3 paradajza 250 g ov'ijeg sira . so i kiselu pavlaku.

-hladite i isitnite na kocke. (odajte krv.slaninu. %ecite u prethodno &a'rejanoj pećnici 1 sat.4 šargarepe .@ar'arepu isitnite.1%4 l slatke paprike .šar'arepu. %obiberite.200g kisele pavlake . propržite. 1## .5 kašika za'ina od sušenog povr&a .so .slatku neulupanu pavlaku i baren je&ik ise!en na kockice. %odvežete u male kobasice.(obro promešajte.6 kaši'ica soli ."laninu isitnite.a sar-!ca u -ara-!c! 1 ve'a jagnje&a maramica sa iznutricama . &atim polako i&mešajte i&nutrice.150g suve slanine .1 veza peršuna .1 kaši'ica bibera "alo isecite na kocke. so i biber.1 svinjski jezik . "agn%#.2 dcl slatke pavlake .pirina!. -vom masom nadevajte svinjska creva ali ne suviše tvrdo. "lužite toplo u& ov!ije kiselo mleko.S(ras ur)k# kr$a$!c# #n#d!k(!nskog r#da 1 kg sve$eg svinjslog sala . # jajeta.biber "kuvajte ja'njeće i&nutrice u dosta vode i &a!inu od sušeno' povrća. @ar'arepu i pirina! posebno prokuvajte. peršun.1dcl ulja .pakujte sa mesom i re*ajte u vatrostalnu posudu. Isecite maramicu u manje kvadrate.3%5 l sve$e svinjske krvi .150g pirin'a . dodajte sitno seckan luk. .1alijte sa prethodno umućenom kiselom i slatkom pavlakom i 3 jajeta. -hladite ih.opite 'a i kada je napola otopljeno.+ajukusnije su pe!ene.dodajte i&nutrice i kratko prodinstajte.5 jaja . U vrućij vodi 3koja ne klju!a4 poširajte #$ minuta kobasice. koji se prži dok ne postane mekan.400 g crnog luka .

200 g suve slanine . "lužite toplo u& sen9 ili sos od rena. 1#5 . .ek kada je specijalitet 'otov posolite po ukusu.%oslažite ih u pleh i &alijte uljem.so ibiber po ukusu .D# r#c!n#r na &#)k! 6 komada debrecinera .!g#r!ca u $!nu 1kg june&e d$igerice . 1alijte vinom i dinstajte #$ minuta.2 veze peršuna . "lužite toplo.(ži'ericu. dodajte slanini i odmah pospite &a!inom od sušeno' povrća. predhodno iseckanu na štapiće.2 kašike za'ina od suvog povr&a . pa će i&'ledom pružati e9ektan oblik.a d. "vi debrecineri će se na krajevima rastvoriti.%ospite biberom i sitno seckanim peršunom.0#5 dcl ulja .1dcl ulja "vaki debreciner &asecite na krajevima u obliku krsta. %ecite ih u pećnici #$ minuta. "un#.2dcl belog vina Iseckajte slaninu na kocke i prepržite je na ulju.

IVINSKOG MESA I DIV4"AČI 1#. ."E4A OD .

U toku pe!enja nekoliko puta okrećite par!iće. već odnah re*ajte na !iniju i& koje ćete služiti.1 veza peršuna . :elo pile spolja osolite. jaja.1 kašika ulja .1 limun .3 dcl ulja .100 g kisele pavlake . I&mešajte piletinu. Kada je piletina 'otova nemojte je stavljati u poklopljen sud. pobiberite i obložite 'a tankim listovima slanine.seckan peršun. so i dosta bibera.so i biber po ukusu !krupnno mleven"/ Isitnite bupce i dinstajte ih na ulju minuta.150 g brašna . (odajte dži'ericu.100 g suve slanine . i $ ' sitno se!ene slanine. &a!in od sušeno' povrća. 1#/ .-hladite. "vako par!e uvaljajte u brašno. pa je smanjite.150 g pile&e d$igerice . u jaje i na kraju u mrvice.1 kašika za'ina od sušenog povr&a . "ve i&mešajte i nadevajte pile. Ukrasite tankim kolutovima limuna.Po3o$ano p!l# 1pile . "ve dinstajte 1 minuta. (odajte kiselu pavlaku.2 jajeta .150 g pile&ih bubaca ."tavite u cediljku da se ocedi. 1aka!ite !a!kalicom da nadev ne ispadne.2 jajeta . mrvice. U šerpi od # litra u'rejte ulje.150g mrvica hleba . Pun%#no p!l# 1 pile . %ecite najpre na jakoj toploti. %ecite poklopljeno u pećnici na umerenoj toploti 1 sat.so i biber po ukusu -perite pile i isecite na komade.50 g mrvica od hleba . %osolite i pobiberite.

%ecite još 1 minuta.1#5 dcl ulja .1 veza peršuna . (odajte iseckane pe!urke.1 kaši'ica aleve paprike .so .biber -!istite meso od kostiju i kožice i iseckajte na re&ance.epsiju obložite 9olijom i u'rejte ulje na jakoj toploti 1$ minuta. P!l#.1 kašika maslaca .epsiju i&vadite i& pećnice i složite pile sa kožicom nadole. pospite solju.1 kaši'ica crnog luka u prahu . "ve prokuvajte 3 minuta. "lužite toplo u& testo.pobiberite i pospite polovinom ori'ana i aleve paprike. (odajte šampinjone i isitnjen peršun.1%4 kaši'ice origana . 1#7 .1 kaši'ica aleve paprike . %osolite. biber i alevu papriku.# #lo -#so sa p#&urka-a 0#5 kg belog mesa . (odajte slatku pavlaku. %ecite u pećnici 3$ minuta.so i biber po ukusu -perite pile i isecite na komade.2 dcl slatke pavlake . %ecite još1 minuta. "lužite toplo. . alevom paprikom.ori'anom.100g šampinjona .300 g pe'uraka !šampinjona" . &alijte kiselom pavlakom i pospite parme&anom. @ampinjone iseckajte na tanke liske i i&dinstajte na maslacu.100g kisele pavlake 150 g parmezana . )alo dinstajte. I&dinstajte meso poprašeno lukom.P!l# sa p#&urka-a ! par-#'ano1 pile . -krenite komade pileta. biberom. .

-do&'o stavite dinstane pe!urke.2 kašikice krupno mlevenog bibera -perite piliće i isecite ih u&duž popola.(odajte so. "tavite piliće i poklopite teškim predmetom 3 k'4 da se polovine spljeskaju.1 veza peršuna 100 g kisele pavlake . 1#2 . %ecite 'a u dobro &a'rejanoj pećnici dok ne omekša i ne porumeni.P!l# sa p#&urka-a 1 pile . U'rejte ne&amašćen pleh na jakoj toploti.1dcl ulja .luk stru'an na rendetu.biber i so.%iliće držite u ovom marinatu 3$ muinuta. pobiberite i dobro namažite cilo pile maslacem.2 kašike za'ina od sušenog povr&a .150 g maslaca .2 kašike pirea od paradajza . Usok od pe!eno' pileta umešajte sok od paradaj&a i kiselu pavlaku. biber i seckan peršun.500g pe'uraka !šampinjona" .so i biber po ukusu -perite posolite. "lužite odmah. 7!pl%ona (a aka 2 mlada pileta .sok od 4 limuna .1%2 kašikice sitnog duvana . "lužite toplo. %e!urke isecite na deblje par!iće i i&dinstajte sa &a!inom od sušeno' povrća na ulju. %ecite svaku stranu po minuta. %ile isecite na komade pore*ajte na !iniju i& koje ćete služiti.2 glavice crnog luka . %rokuvajte dva minita pa prelijte piletinu i pe!urke. 5im skinete sa vatre pospite malo duvana. Umešajte u limunov sok.

100g kisele pavlake kaši'ica aleve paprike . stavite # ' maslaca umućeno' sa sitnim peršunom i oblikovano' kao u&dužni kroket.100g maslaca .sosu 1pile . (ržite je na toplom. "lužite toplo.1dcl konjaka .150 g maslaca . 1atim i&vadite i& sredine mesa mali 9ile.skinete meso sa koske. Kotlet uvaljajte u brašno. I&vadite piletinu. dodajte bešamel. (eo krilca.bla'o udarajući tu!kom. dcl konjaka.so i biber po ukusu Kotlet se pravi od pileće' belo' mesa od 'rudu i malo' belo' bataka. odakle je i&va*en 9ile.100 g brašna .1 veza peršuna . jaja i mrvice i pržite na toplom ulju. mali batak. %oklopite meso prema sredini preko maslaca. i&mešajte sa alevom paprikom.koji se i sam lako odvaja. kiselu pavlaku i preostali konjak. P!l# u kr#. %osolite i pobiberite. %olovimu pilećih 'rudi sa krilcima položite na spoljnu stranu. posolite i pobeberite. +a sredinu mesa. 7astanjite meso.2 jajeta .K!%#$lk! ko(l#(! belo meso od 2 pileta . (odajte pe!urke i $.500 g pe'uraka ! šampinjona" .100 g mrvica od hleba . uspravite da stoji pod u'lom od A$ stepeni.2 dcl ulja .so i biber po ukusu %ile operite i isecite na komade. 1#8 .1#5 dcl bešamel sosa . (instajte na umerenoj toploti dok meso ne omekša. &a koji će se meso i &alepiti. %e!urke dinstajte u pilećem soku. %ropržitre na maslacu. -vim prelivom &alijte piletinu i služite odmah.

P!l# u l!-unu
1 pile od 1#5 kg - 2 limuna - so - biber- 1 limun za ukras - 2 kašike ulja - 1 kašika gustina - 1 dcl belog vina - 3 kašike maslaca - 2 veze peršuna - 1 glavica crnog luka -perite, osušite i &a!inite pile. 1alijte 'a uljem. -perite limune i oljuštite ih. /imunovu koru isecite na tanke re&ance. /imune iscedite a sok ostavite u manju posudu &a sos. %ile nadenite iseckanom limunovom korom i ve&om peršuna. "tavite 'a u posudu &a pe!enje, &alijte uljem, dodajte malo vode i 'lavicu luka. %obiberite. U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite 1 sat na ##$ c. "ok od limuna stavite na vatru da provri, dodajte vino i kuvajte < minuta. =ustin umutite u malo vode i dodajte sosu.%osolite i pobiberite,malo 'a prokuvajte. (odajte hladan maslac i seckan peršun. %ile istranžirajte na 1# komada &alijte sosom, ukrasite sa seckanom limunovom korom i& utrobe kao i kriškama limuna. "lužite toplo.

P!l# u ka%-aku
1 pile - 400g kajmaka - 3 dcl mleka - 1 kašika za'ina od sušenog povr&a - 1 veza peršuna - so i biber po ukusu %ile operite i nalijte vodom. %osolite 'a i kuvajte dok skoro ne odmekne. I&vadite pile, ostavite da se prohladi i isecite na komade. U'rejte mleko sa kajmakom, dodajte &a!in od sušeno' povrća. pobiberite i posolite. "pustite komade pileta i kuvajte dok ne omekša. "lužite toplo.

1#9

P!l#(!na u $olo$anu
1 paket sisnatog testa - 2 manja pileta - 2 kašike brašna 200 g maslaca - 1 l bistre supe - 1 veza peršuna - 2 kašike za'ina od sušenog povr&a - 10 manjih glavica crnog luka - 4 $umanceta - 500 g kisele pavlake - sok od 1 limuna - so i biber po ukusu %iliće operite i isecite na komade. %osolite i poboberite. %repržite brašno na maslacu 3 da ostane svetlo4, spustite piletinu i pržite 1 minuta. +alijte supom, dodajte peršun, &a!in od sušeno' povrća i 'lavice luka 3 cele 'lavice predhodno poparite i ocedite4. %osolite i pobiberite. -stavite na tihoj vatri da kuva 3$ minuta. I&bacite peršun, umešajte žumanca i kiselu pavlaku. Ispecite volovan 3 recept br. <3 4 pre!nika 3$ cm.Ispunite 'a pile!im mesom i 'lavicama luka. 1alijte pripremljenim sosom. -dmah služite.

P!l#,#

#lo -#so sa

l!($o-

350 g pile&eg belog mesa - 600g blitve - so - biber - 1 kašika maldaca - 1 glavica crnog luka - 400 g paradajz 6elati !bez soka" - 1 kašika seckanog peršuna - 1 kaši'ica seckanog bosiljka - 2 jajeta - 150 g kisele pavlake - 150 g somborskog ili turijskog sira - 2 kašike ribanog parmezana - muskat aleva paprika - listovi maslaca ;litvu o!istite, operite, beli koren isecite u štapiće. %ola blitve 3list4 isecite u re&ance."ve skuvajte u slanoj vodi, ocedite i ohladite. )eso isecite u manje komadiće i propržite na maslacu. (odajte seckani luk i prodinstajte.%aradaj& isecite na !etvrtine,dodajte masu u prokuvajte.(odajte seckane &elene &a!ine.;litvu i &'otovljenu piletinu promešajte u posudu u koju ćete peći. I&mešajte jaja, kiselu pavlaku i somborski sir,promešajte sa blitvom i piletinom, pospite parme&an i stavite maslaca.

15$

c.

U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite ? minuta na ##$ "lužite toplo.

151

Mar!n!rano p!l# na .aru
1 pile - 2 dcl ulja - sok od 2 limuna - 2 kaši'ice krupno mlevenog bibera - so po ukusu %ile operite i isecite na komade.Ispendlujte meso, odnosno o!istite meso od kostiju. 7ukom oblikujte pileće nareske. Umutite ulje, limunov sok i biber.Komade pileta stavite u mešavunu ulja i limuna i posolite po ukusu.-stavite najmanje #? sata u hladnjaku. U'rejte ti'anj 3 najbolje te9lon4 na jakoj toploti be& masnoće. %ecite piletinu be& ulja. -dmah služite.

P!l# na /lor#(!nsk!
1 pile - 1 veza peršuna - sok od 1 limuna - 2 glavice crnog luka - 1 struk ruzmarina - 1 list lovora - 1 limun - 1#5 dcl ulja - 3 dcl testa za pala'inke !recept br 617" - so i biber po ukusu %ile operite i isecite na komade.%osolite i pobiberite. Umešajte # kašike ulja, sok od limuna, seckan peršun, seckan ru&marin, seckan luk,lovorov list.-stavite piletinu u tom marinatu #? sata. Komade piletine uma!ite u testo &a pala!inke i pecite na vrelom ulju. "lužite u& tanke kolutove limuna.

15#

P!l# na gos(!on!&arsk!
2 pileta - 500 g pe'uraka !šampinjona" - 200 g maslaca 250 g mlevenog svinjskog mesa - 250 g suve slanine - 1%2 kaši'ice cimeta - 1%2 kaši'ice origana - 2 glavice crnog luka - 2 pile&e d$igerice - 1 veza peršuna - 2 jajeta - 1 dcl bistre supe - so i biber po ukusu %iliće operite, posolite i pobiberite. -dvojte drške od pe!uraka , sitno iseckajte.=lave pe!uraka isecite na !etvrtine i i&dinstajte na $ ' maslaca. "ameljite slaninu, dodajte meso, cimet, ori'ano, iseckan crni luk, pileću dži'ericu,drške od pe!uraka, iseckan peršun,jaja, so i biber."ve dobro i&mešajte i nadenite piliće. "ašijte ih koncem da nadev ne i&la&i. "tavite ih u vatrostalnu posudu i &alijte istopljenim preostalim maslacem. %ecite oko ? minuta na # $ c . (odajte propržene na maslacu 'lave od pe!uraka. =otove piliće i&vadite i isecite na komade. U preostali sok uspite supu i kuvajte dva minuta. +adev i pe!urke rasporedite ma*u komade piletine i &alijte ukuvanum sokom. "lužite toplo.

P!l#,! papr!ka) sa pr#l!$o1 pile - 5 glavica crnog luka - 1 kašika aleve paprike - 2 kašike ulja - 3 jajeta - 200g kisele pavlake - so i biber po ukusu I&dinstajte seckan luk na ulju. (odajte komade pileta, so i alevu papriku. (instajte poklopljeno 3$ minuta. (odajte malo vode, dalje dinstajte dok meso ne odmekne. Umutite 3 žumanceta, kiselu pavlaku i ulupan sne' od 3 belanceta."ipajte ne dinstovanu piletinu i pecite u pećnici dok ne porumeni. "lužite toplo.

155

P!l#,! /!l#! u sosu
0#5 kg belih pile&ih +ilea - 1#5 limun - 1 glavica crnog luka 100 g gorgonzole - 100 g kisele pavlake - 1 dcl slatke pavlake - 1#5 supena -kašika brašna - 1 jaje - 1#5 dcl ulja 1#5 dcl pile&e bistre supe - miro ija - so - biber %ileće 9ilee istucajte i poprskajte sokom od limuna . /uk isitnite i pomešajte sa i&mrvljenim sirem, kašikom kisele pavlake i nastru'anom korom od limuna. 1a!inite solju, biberom i sokom od limuna . )eso posolite, pobiberite i polovinu svako' 9ilea namažite sirom. %oklopite dru'om polovonom i &aka!ite !a!kalicom. Uvaljajte u brašno i jaja. U dobro &a'rejanoj pećnici pecite da porumeni sa oba strane. Umutite supu sa slatkom pavlakom, ostatkom kisele pavlake, seckanom miro*ijom, biberom i sokom od limuna .Kratko prokuvajte. -vim sosom prelijte piletinu. "lužite toplo.

P!l#,! su$! pa&r!ka)
1 pile - 200 g crnog bibera - 1 paprika !babura" - 2 paradajza - 1%2 kaši'ice origana - 1%2 kaši'ice brašna - 1%2 kaši'ice aleve paprike - 1 dcl ulja - so i krupno mleven biber po ukusu (instajte seckan luk na ulju dok ne postane pro&iran. %ile operite i isecite na komade. "tavite piletinu na uprženi luk, dodajte papriku,oljuštene paradaj&e, ori'ano, biber i so. (instajte 1$ minuta. (odajte #dcl tople vode, alevu papriku i brašno. (instajte dok meso ne omekša. "lužite toplo.

15.

P!l# u pras#(u
2 pileta - 2 kašike za'ina od sušenog povr&a - 2 kašike ulja 200 g suve slanine - so i biber po ukusu %iliće operite, dobro usolite, pobiberite, namažite &a!inom od sušeno' povrća i u utrobu od svako' pileta stavite po1$$ ' suve slanine se!ene na krupne komade. Kada pe!ete prase na ražnju, piliće stavite u preseću utrobu umesto pivske 9laše. Kada je prase pe!eno, i&vadite piliće i služite ih tople.

G! an!ca od r#'anaca sa p!l#(!no8esto za rezance !recept br 334" 6ile&i paprikaš sa prelivom ! recept 177" 150 g maslaca - 100 g kisele pavlake +apravite testo &a re&ance. 7a&vucite # ju9ke. Cednu ju9ku isecite na re&ance, a dru'u veli!ine pleha u kome ćete pe!i. +apravite paprikaš sa prelivom od 1 pileta. "kinite meso sa kostiju. )aslacem podmažite pleh, pa stavite koru od testa, "tavite nekoliko listova maslaca, &atim red re&anaca, red mesa, pa ponovite postupak dok budete imali materijala. -do&'o poslednji red treba da su re&anci, %reko re&anaca stavite listove maslaca i umućenu kiselu pavlaku. "tavite u pećnicu i pecite ? minuta na umerenoj toploti.

15/

U prethodno &a'rejanoj pećnici poširajte u vodenoj kadici 3$ minuta na 1B c. %rocedite i ohladite.1 struk debljeg praziluka (obro rashla*enu i iseckanu piletinu ispirirajte sa pavlakom u mikseru.biber5 g kineske suve pe'urke . %ra&iluk pažljivo rastavite na liske i prokuvajte u slanoj vodi. )alo ih prosušite i iseckajte na komade.400 g kisele pavlake .<< . %e!urke potopite u vodu 3$ minuta. se!eno na kriške. 1a!inite.100g maslaca .%osolite i pobiberite. %odmažite tepsiju i &alijte testom &a pala!inke 1 prst debljine. "ve sastojke3 osim pra&iluka4 dobro promešajte i &a!inite po ukusu. 157 . "lužite hladno.K$rgu)a 1pile .2 kašike seckanih oraha .so . -hladite.9:-. P!l#.200 g kisele pavlake .2 kriške šunke . 1amesite 'ušće testo &a pala!inke. (obro upakujte sa svih strana.1%2 l guš&eg testa za pala'inke . -hladite i 1 dan ostavite u hladnjaku. U jakoj .a pa)(#(a sa k!n#sk!p#&urka-a 300 g belog pile&eg mesa .1atim &alijte umućenom kiselom pavlakom s biberom pa pecite otkriveno 1 minuta. debljoj alu6 9oliji položite liske pra&iluka prave!i kalup deblje kobasice i nadenite sa masom.so i biber po ukusu -perite i isecite na komade pile. %apriku i&blanširajte u slanoj vodi. %ore*ajte komade piletine. %ecite u pećnici na # $ c 3$ minuta. "lužite toplo.1 crvena paprika . %rvih 1 minuta pecite pod aluminijumskom 9olijom.

%ecite u pećnici 3$ minuta. posolite i pobiberite.250 g badema .300 g pile&e d$igerice .100 g parmezana . I&dinstajte piletinu na 1 kaši!ici ulja. "ve dobro i&mešajte.2 kocke supe . propržite pirina!.so i biber po ukusu (obro umutite maslac sa sitno ise!enim i tu!enim bademima. U'rejte ostatak ulja. "lužite toplo.1 veza peršuna .2 dcl mleka . (instajte na umerenoj toploti. &rna &eleno' bibera. kapar. seckan peršun. (odajte ki9le prethodno u mleko potopljene i oce*ene. 7astanjite testo.# d. "tavite 'a u podma&an pleh. I&drobite kocke supe.2 ki+le .1 glavica crnog luka . so i biber.preklopite testo i odo&'o stavite ju9ku testa kao poklopac."tavite nadev.3 $umanceta .250 g pirin'a .!g#r!c# (r! $#ka s(ar 1paket lisnatog testa .40 g še&era . ali da krajevi testa prela&e strane pleha.10 zrna zelenog bibera!madagaskarskog". posolite i poboberite.%ilav je 'otov kad ispari voda.jaja. 1atim premažite žumancetom i pecite još 3$ minuta na umerenoj toploti. šećer. dodajte meso.P!la$ 1 pile . ucelo 'lavicu luka.žumanca. "lužite toplo u& parme&an i soja6sos.250 g maslaca . Sla(k! kola& od p!l#.1 kašika za'ina od sušenog povr&a . +alijte 10# l vruće vode.2 dcl ulja . (odajte &a!in od sušeno' povrća. 1atim dodajte pileću dži'ericu.2 kašike soja-sosa .so i biber po ukusu %ile operite i isecite na komade. 152 .5 jaja .1 kaši'ica kapra .

(odajte srca.1#5 dcl ulja . 158 .2 kašike za'ina od sušenog povr&a . kapar. (instajte još1 minuta. %osolite i pobiberite. Kada je meso omekšalo. %ropržite na tanke listove slaninu. "lužite toplo.150 g suve slanine . so i biber. seckan peršun.D!ns(o$ana p!l#.2 dcl belog vina . vino.1 veza peršuna 2 dcl belog vina . vino i konjak.&a!in od sušeno' povrća. ori'ano. "lužite toplo. P!%ano p!l# 1 pile .1 dcl ulja .so i krupno mleven biber po ukusu %ile operite.so i biber po ukusu -perite srca i prosušite.1 kašika kapra . (odajte komade pileta i dinstajte #$ minuta.dodajte seckan peršun.1 veza peršuna .a srca 1 kg pile&ih srca .1%2 kaši'ice origana .0#5 dcl konjaka . dodajte kiselu pavlaku umućenu sa biberom. U'rejte ulje.kašika za'ina od sušenog povr&a .200 g kisele pavlake . propržite sitno se!enu slaninu.150 g suve slanine ."ve i&mešajte i dinstajte 3$ minuta na umerenoj toploti. isecite na komade i utrljajte &a!in od sušeno' povrća.

P!%an! p#(ao 1 petao ! 2 kg" .1 glavica crnog luka .1 dcl maslinovog ulja . (instajte 1$ minuta. 159 .1 lovorov list . seckan peršun.so i biber po ukusu %etla operite. seckane masline i vino.1 kašika za'ina od sušenog povr&a .veza peršuna .100 g maslaca . soli i bibera 3dosta bibera4.2 karan+ili&a . 1alijte sa # dcl tople vode i dinstajte dok meso ne omekša.1 struk ruzmarina . (odajte seckan crni luk i šar'arepu.1 veza peršuna . ori'ano. (odajte lovor. Koko) u rod#(u 1 kokoška 2kg . pobiberite.kolutove limuna i komade kokoške sa marinatom.20 crnih maslinki * strukova mladog crnog luka .so i biber po ukusu -perite kokošku i isecite je na komade. seckan peršun.100 g brašna . +a maslacu propržite seckane pe!urke i mladi crni luk sa karan9ilićem. %ropržite 'a na ulju dok ne porumeni.1%2 kaši'ice origana .250 g pe'uraka . %ropržite na ulju sitno seckan luk.3 šargarepe .6 dcl belog vina . isecite na komade i prosušite.2 lovorova lista .Kuvajte posle klju!anja 1$ minuta. lovor.1 dcl konjaka . pospite &a!in od sušeno' povrća i &alijte konjakom. paradaj&. "lužite toplo. ru&marin.-stavite kokošku da stoji dva sata u marinatu.1 dcl ulja . dodajte vino.4 paradajza .2 glavice crnog luka .(odajte mesu i kuvajte još #$ minuta.1%2 limuna .1 dcl belog vina biber u zrnu . %osolite. "lužite toplo."vaki komad uvaljajte u mešavinu brašna.

"lužite u& kolutove limuna. Uvaljajte u brašno. %ržite na vrućem ulju dok ne porumene. +areske uvaljajte u brašno jaje i mešavinu mrvica. jaja.100 g zelenih maslinki . )aslinke o!istite i iseckajte na sitne komadiće.1 limun .$ . maslinke i ka!kavalj. I&mešajte mrvice. na polovinu nareska postavite list pršute i list trapiista.2 dcl ulja .100 g brašna .so i biber po ukusu -blikujte ćureće nareske srednje debljine.3 jajeta . Umutite jaja.1 limun .*0 g mrvica od hleba . %ržite na vrućem ulju.so i biber po ukusu -d belo' ćureće' mesa isecite nareske.ur#(!na 500 g belog mesa od grudi .2 dcl ulja . (ru'om polovinom preklopite. %osolite i pobiberite.:urka na par!sk! 600 g belog &ure&eg mesa od grudi .2 jajeta . maslinke i ka!kavalja. prelijte ih limunovim sokom. "lužite tople. +astružite ka!kavalj. i mrvice. 1.100g brašna . Kada su naresci prženi.200 g sira trapista .150 g pršute .150 g mrvica od hleba . Po3o$ana .100 g sira ka'kavalja . posolite i pobiberite. Istucite ih.

biber po potrebi -perite. U utrobu ćurke stavite o!išćenu šar'arepu. Ml!nc!0 -d brašna jajeta.mlake vode po potrebi . Isecite ćurku i okolo rasporedite mlince.kašika za'ina od sušenog povr&a . %e!enu ćurku i&vadite i& soka.:urka sa -l!nc!-a 1 'urka do 3 kg . Isecite slaninu na deblje komade i stavite je u utrobu. %reko njih stavite komade ćurke i sve &alijte sokom od pe!enja. 1alijte sokom od pe!enja i služite toplo.500g mlinaca krupnih . "lužite toplo. To !s(o sa-o -alo druk&!%# 1 &urka . utrljajte. prosušute. i paštrnak. nepravilne komade.4 dcl mleka . Furku pecite u pećnici na##$ c stalno je &alivajući sokom.2 dcl ulja .so i biber po ukusu mlinci: 1 kg brašna . +apravite loptice od $ ' i ra&vucite ih u male ju9ke.%ecite na u'rejanoj plotni sa jedne i dru'e strane.1 paštrnak .2 kašike sen+a .1 celer .Utrljajte solju. 1. I&vadite ih i& mleka i stavite ih u !iniju i& koje ćete služiti.3 šargarepe . prosušite ćurku. %otopite minuta u vruće mleko. celer. &a!inom od sušeno' povrća i namažite uljem. I&lomite mlince na veće. "vakako pre pe!enja podlijte ćurku sa3 dcl vode.2 kašike za'ina od sušenog povr&a .so po potrebi Furku operite.mlake vode i soli &amesite polumeko testo kao &a re&ance. Ispe!ene mlince i&lomite na manje nepravilne komade i stavite u sok.1 .1alijte je uljem.2 dcl ulja . dok se ne prosuši. (olivajte mlakom vodom po potrebi. Usolite je i pobiberite.Furku pecite u pećnici na umerenoj toploti stalno je &alivajući sokom od pe!enja. biberom i &a!inom od sušeno' povrća.1 jaje .200 g suve slanine . -stavite 1 minuta da omeknu i da se natope."polja je namažite sen9om.so po potrebi .

U utrobu stavite slaninu u kriškama.+adenite patku.200 g maslaca .1 veza peršuna .1 kg paradajza .100 g kisele pavlake .2 dcl ulja .2 dcl belog vina . Isecite patku na komade. Isecite patku na komade i okolo 'arnirajte prilo'. so i biber. okolo stavite nadev i re&anca koji su ostali.+amažite je maslacem.so i biber po ukusu -perite i prosušite patku.3 dcl bistre supe . (obro je premažite uljem. seckan peršun.(odajte jaja. "lužite toplo. kuvana re&anca. a ostatak ostavite da se služi u& nju. kiselu pavlaku. Pa(ka sa r#'anc!-a 1 patka oko2#5 kg .1alijte sokom od pe!enja.3 kašike $ivinske masti . -statak maslaca u komadima stavite pored nje u vatrostalnu posudu.300 g rezanaca . U ulju i&dinstajte seckan crni luk. sitno ise!enu dži'ericu.bubac i srce.1 veza peršuna . biberom i &a!inom od sušeno' povrća. 1. konjak.Pa(ka N!soa' 1 patka do2#5 kg . vino i ostatak supe.# . (odajte iseckane maslinke. "tavite je poklopljenu u pećnicu da se sa # dcl bistre supe dinsta 1 sat. %o potrebi možete i duže dok meso ne omekša.1 kašika za'ina od sušenog povr&a .2 kašike za'ina od sušenog povr&a .300 g maslinki .200 g suve slanine .1 kaši'ica aleve paprike . %ecite patku 3 sata na ##$ c. "lužite toplo. Utrljajte solju.2 jajeta . alevu papriku i &a!in od sušeno' povrća.useskan peršun.250 g pe'uraka d$igerica# bubac# i srce od patke .1 dcl konjaka . Utrljajte so."ve i&mešajte. "ve dinstajte još 1 sat.1 glavica crnog luka . biber.so i biber po ukusu %atku dobro operite i prosušite. oljušten i ise!en paradaj&.

I&vadite patku i držite je toplom. paradaj&6pire i umutite sa supom.250 g pe'uraka .prstohvat origana . "pustite proprženu patku.so i biber po ukusu U dubljoj vatrostalnoj posudi propržite isitjenu slaninu. prelijte sosom i na kraju konjakom.%ecite u pećnici 3 sata na##$ c. Pa(ka sa p#&urka-a 1patka 2 kg . "lužite toplo.1 kašika paradajz-pirea .biber. &alijte dži'ericu i pe!urke.50 g maslaca .5 dcl bistre supe . -stavite u pećnici da se pe!e 3$ minuta na #$$ c. alevu papriku i kuvajte1 minuta na umerenoj toploti.utrljajte so.1atim dodajte poparene maslinke i o!išćene od koštica.100g suve slanine .2 kašike brašna . +a maslacu i&dinstajte luk.200g pa'ije d$igerice . &a!in od sušeno' povrća i namažite uljem.dodajte so.2 kašike brašna . dodajte seckan peršun. isecite je na komade. biber.2 kašike pirea od paradajza . (odajte biber i kuvajte dok se sos ne &'usne.1 dcl konjaka .1#5 dcl belog vina . "pustite osoljenu o pobiberenu patku i pržite je sa svih strana 1 minuta da porumeni.Pa(ka sa -asl!nka-a 1 patka 1#5 kg .1 list lovora . Umutite vodu i brašno.300g maslinki .1 veza peršuna .ori'ano i maslac.%ecite patku još ?$ minuta. vino i paradaj&6pire. U& pe!enu patku ovaj preliv služite posebno. U preostalu masnoću dodajte brašno.1 dcl vode 1 kaši'ica aleve paprike .lovor.pe!urke.1 dcl ulja .kašika za'ina od sušenog povr&a so i biber po ukusu -perite i prosušite patku.dodajte dži'ericu.5 .150 g maslaca .4 glavice crnog luka . Kada je patka ispe!ena. okolo ukrasite maslinkama. 1.

250 g kisele pavlake .sosu 1zec . biber i so.so i biber po ukusu pac: 5 l vode . U'rejte ulje.2 dcl belog vina .2 zemi'ke . 1#c u lo$a&ko.400 g tele&eg mesa . (odajte jaja.1 kaši'ica brašna .Kuvajte dok &elen ne omekša. peršun.2 jajeta ./eti ostavite meso u pacu # dana.1 jabuka . -hladite.2 dcl mleka . a &imi ? dana.2 kašike soli U vodu stavite šar'arepu. (odajte sirće. . dodajte 1. lovor.5 paštrnaka . Kada je meso odstojalo.2 lovorova lista . mrvice. dcl vode i pecite u pećnici 3$ minuta. 1eca o!istite i isecite na veće komade.1 dcl ulja . dodajte brašno.Pun%#na guska 1 guska do 2 kg . &a!in od sušeno' povrća.1 kaši'ica še&era .1 kašika od sušenog povr&a .1 limun . "lužite toplo sa nadevom.prekrijte &elenišem i prelijte vodom i& paca.4 kašike mrvica od hleba . so i biber. 1alijte 'a pacom. I&vadite meso.1 glavica crnog luka . 1eleniš i vodu u kojoj se dinstalo meso propasirajte i dodajte &apršci stalno mešajući. 1ašijte da ne ispadne nadev. crni luk.stavite 'a na u'rejano ulje . +a mašini &a meso sameljite teletinu. 1alijte je vinom i pecite još 1 sat.3 dcl ulja.(instajte #$ minuta."vaki dan prevrćite komade mesa.so i biber po ukusu =usku operite i utrljajte so.biber i premažite je uljem. paštrnak..1 dcl vinskog sir&eta .3 kašike brašna .&emi!ke prethodno potopljene u mleku. I&mešajte i nadevajte 'usku ovim nadevom. šećer i napravite svetlu &apršku. )eso prekrijte &elenišem i kuvanom vodom. jabuku i luk.1 veza peršuna 3 glavice crnog luka . )eso isitnite u komade kakve želite da služite. "osu dodajte limun ise!en na tanke 1. "tavite 'usku u vatrostalnu !iniju.1 kašikabibera u zrnu .5 šargarepa .

Vratite meso i kuvajte 1$ minuta.kolutove. 1. U& ovaj specijalitet služite krokete ili tirolske knedle. 1alijte kiselom pavlakom i služite odmah./ .

so i biber krupno mleven po ukusu U vatrostalnoj posudi u kojoj ćete peći 9a&ane u'rejte maslac i na njemu dinstajte luk minuta.so i biber po ukusu -perite i presušite meso. "lužite toplo. supu.3 dcl ulja . utrljajte so. %ecite još 1 minuta prelivajući sokom.7 .3 dcl bistre supe . Umutite kiselu pavlaku sa hrenom i uspite u sok od 9a&ana. 1.150 g suve slanine . 1atim dodajte konjak. &alijte uljem. 'lavicu luka.1 glavica luka .2 kašike sen+a .3 glavice crnog luka . dodajte # dcl vode i pecite u pećnici 1 sat i 3$ minuta na umerenoj toploti.300 g kisele pavlake . "lužite toplo.100 g maslaca . +amažite sen9om i obožite meso tankim listovima slanine. Fa'an sa kon%ako2 +azana .100g hrena . "pustite osoljene i poboberene 9a&ane.2 kašike za'ina od sušenog povr&a .1#5 dcl konjaka . biber. &a!in od sušeno' povrća.1#c p#&#n =e a i butovi od zeca .150 g suve slanine . U vatrostalni sud stavite meso. %rekrijte 9a&ane tankim listovima slanine i pecite u pećnici ? minuta na # $ c . so i biber.na'lo ih pržite sa svih strana da porumene.

%ecite 9a&ana u pećnici 1 sat na ##$ c. "tavite komade 9a&ana na toplu !iniju i &alijte i&dinstovanim pe!urkama i povrćem. (odajte 9a&ana ise!eno' na < komada. &ašijte 'a da nadev ne i&a*e. 1. -barite pirina! u vodi.so i biber po ukusu Iseckajte slaninu i luk i propržite na ulju.1 šargarepa ."tavite 9a&ana u vatrostalni sud 'rudima na dole. +adevajte 9a&ana. %osolite i pobiberite. (odajte seckanu šar'arepu. (odajte dosta bibera.300 g suve slanine .100 g suve slanine . Umešajte 'a sa kiselom pavlakom.0#5 dcl ulja . 1alijte supom i dodajte seckane pe!urke.100 g kisele pavlake .1 dcl bistre supe .1 glavica crnog luka .prstohvat origana .-blepite 'a listovima preostale slanine. "ipajte konjak i dinstajte ? minuta na umerenoj toploti. (instajte minuta.so i krupno mleven biber po ukusu -perite i prosušite 9a&ana. (obro utrljajte so i biber. celer i ori'ano.150 g pe'uraka .2 jajeta . jajima i 1 $ ' slanine seckane na kockice.1 celer ."ipajte ulje i 1 dcl vode.100 g pirin'a .Fa'an pun%#n slan!no1 +azan .1#5 dcl ulja . Fa'an d!ns(o$an 1 +azan . "lužite toplo.1#5 dcl konjaka .veza peršuna .2 .

"lužite toplo u& tirolske knedle. limun i kožice. No$ogod!)n%! /ra(#rsk! srn#.so i biber po ukusu Kuvajte pac dok povrće ne omekša.1 celer . peršun. %rocedite 'a i ispecite na maslacu okrećući 'a.1 šargarepa . (odajte se!en limun u kolutovima.150 g maslaca .1 dcl vode . (odajte o!išćeno povrće.1%2 limuna .1 ve&a glavica crnog luka .10 zrna zelenog bibera .1 crni luk . (ržite 'a u pacu 3 dana.3 glavice crnog luka .so i biber krupno mleven po ukusu Isecite 9a&ane popola 3u&duž4. "vaki dan 'a okrećite. sok od limuna. 1. %ecite # sata.1 veza peršuna .1 bela repa .-hladite.100 g maslaca . %rivremeno ih i&vadite. "lužite toplo.sok od 1 limuna .1 šargarepa .8 .1 dcl belog vina . iseckan luk.1 lovorov list . Kuvajte na umerenoj toploti 1 sat.2 dcl belog vina . "talno 'a prelivajte sokom pd paca.1 limun . pa na istom maslacu pržite pe!urke 1$ minuta.1 koren od peršuna .Fa'an sa p#&urka-a 2 +azana .250 g ko$ica suve slanine pac: 1 l bistre supe . Vratite 9a&ane.200 g pe'uraka . iseckan crni luk. Išpikujte srneći but slaninom.! u( 1 srne&i but . posolite i pobiberite.1 paštrnak . dodajte vino. %ržite ih na maslacu 1$ minuta sa obe strane.1 lovorov list .250 g suve slanine .

%otrebno je da meso u sredini ostane malo krvavo. utrljajte &a!in od sušeno' povrća i dodajte 'lavicu luka.50 g maslaca . pobiberite .1 dcl ulja . so.1#5 dcl vinskog sir&eta kašika za'ina od sušenog povr&a . stavite u vatrostalnu posudu i pecite na 1$$ ' maslaca u pećnici na # $ c. 1alijte sosom &a divlja!. +a svaku krišku stavite kotlet.16 krišaka hleba .2 dcl sosa za divlja'! recept br/4*1" .6 glavica crnog luka .9 . biber i $ ' maslaca. %ore*ajte hleb na !iniju i& koje ćete služiti. %ecite dalje.200g suve slanine . Srn#. "lužite toplo.150 g maslaca .! ko(l#(! 16 srne&ih kotleta od bubre$njaka .so i biber po ukusu!krupno mleven" Kotlete posolite i dobro pobiberite.Kriške hleba propržite na maslacu i pobiberite.(odajte kiselu pavlaku.%re ne'o što meso sasvim omekne posolite 'a.2 dcl sosa za divlja'!recept 4*1" . "ecite meso u komade i prelijte 'a sosom.so i biber po ukusu Išpikujte slaniom o!išćena srneća le*a. I&vadite meso.a l#2a =e a od 1 srnda&a .200 g kisele pavlake . "lužite odmah. sos &a divlja!. U sok sipajte sirće i kuvajte. +a'lo pržite na ulju. "os ne sme da bude suviše tamne boje.1 dcl ulja .Srn#. ostavite 'a na toplom. 1.

posolite i kuvajte na umerenoj toploti dok meso ne omekša. "tavite 'a u vatrostalni sud. so.Srn#. "lužite toplo. 1/$ .so po ukusu biber po ukusu !krupno mleven" -dležalo srneće meso operite i prosušite.2 kašike za'ina od sušenog povr&a . biber i spustite meso. +amažite meso sa svih strana sen9om i obložite listovima slanine.# p#&#n%# 2 kg srne&eg mesa u komadu .1#5 dcl ulja . "ipajte konjak i pecite dalje dok meso ne bude meko.(odajte alevu papriku.3 kašike sen+a . (obro utrljajte &a!in od sušeno' povrća. U'rejte ulje i prodinstajte sitno seckan luk. "lužite toplo u& testo.so i biber krupno mleven po ukusu -dležano meso operite isecite na manje komade.2 dcl ulja .biber.1#5 dcl konjaka . %oklopljeno pržite 1$ minuta. 1atim nalijte vode da o're&ne.500 g crnog luka .! papr!ka) 1 kg srne&eg mesa !od buta i rebara" . dodajte 'lavicu luka ucelo i pecite na umerenoj toploti 1 sat.1 ve&a glavica crnog luka . Kada je paprikaš 'otov. "talno 'a &alivajte sokom.2oo g suve slanine . %o potrebi dodajte vode. Srn#. 1alijte 'a uljem. dodajte kajmak.

"E4A BE1 MESA 1/1 .

3 dcl ulja . dodajte pe!urke. %obiberite i posolite. dinstajte pirina! na umerenoj toploti ne mešajući. propržite pirina!. ori'ano.3 $umanseta .so po ukusu .prstohvat muškatnog oraš'i&a . žumanca i parme&an.100 g maslaca .2 kocke supe . umešajte kiselu pavlaku. "lužite toplo u& soja sos. (odajte muškatno' oraš!ića. (obro umutite maslac.so po ukusu .200 g kisele pavlake .sok od 1%2 limuna . Kada su pe!urke 'otove.100 g parmezana .biber po ukusu Iseckajte pe!urke na !etvrtine. +a ovu masu sipajte vruć pirina! stalno mešajući. U'rejte # dcl ulja.1 glavica crnog luka . (instajte pirina! na umerenoj toploti ne mešajući. +acedite limun kako bi &rna pirin!a ostala cela. i&mešajte i nalijte supom.150 g mladog graška !mo$i iz konzerve" . (odajte obareni 'rašak i nalijte supom.(dcl bistre supe .P!r!na& sa par-#'ano400 g pirin'a . P!r!na& sa p#&urka-a 300 g pirin'a . (instajte ih na 1 dcl ulja. 7i&i6bi&i je 'otov kad ispari te!nost.so po ukusu . so i biber. 1/# . %obiberite i posolite.prltohvat origana .1 kašika za'ina od sušenog povr&a .1 veza peršuna .300g pe'urki !šampinjona" . R!'!* !'! 250 g pirin'a / 2 dcl ulja .( dcl bistre supe .biber po ukusu U &a'rejano ulje stavite pirina! i 'lavicu luka ucelo. "lužite odmah.biber po ukusu -perite pirina! i obarite 'a u # litra supe 3voda i kocke supe4. (odajte seckan peršun i &a!in od sušeno' povrća.%ropržite.

1/5 . "lužite toplo.%irina! je 'otov kad ispari te!nost.

so i biber.biber po ukusu "kuvajte pirina! u dosta vode sa kockama supe i sokom od limuna.1#5 slatke paprike . "ve i&mešajte i polako prelijte preko toplo' oce*eno' pirin!a.2 kocke supe .3 kašike parmezana .150 g maslaca .100g pirea od paradajza .sok od 1 limuna .100g maslaca . .so po ukusu . dodajte pire od paradaj&a. "lužite odmah. "ve i&mešajte. %ospite parme&ana.Vor!ester. predhodno u'rejanu.sok od 1 limuna .2 kašike sosa >or'ester .1#5 dcl slatke pavlake .so po ukusu . slatku neulupanu papriku. prethodno &a'rejanu. P!r!na& sa Vor&#s(#ro400g pirin'a .biber po ukusu "kuvajte pirina! u dosta vode sa kockama supe i sokom od limuna. %olako i&mešajte. "lužite odmah.(odajte slatku nelupanu pavlaku. +a to dodajte oce*en topao pirina!.200g gorgonzole . +a pari istopite maslac.2 kocke supe .P!r!na& sa gorgon'olo400g pirin'a . +a pari rastopite maslac i 'or'on&olu. 1/. posolite i pobiberite.

1// . pospite parme&ana i pecite u pećnici 3$ minuta na # $ c. seckan peršun. polovinu paradaj&a.biber po ukusu %atlidžane rasecite u&duž na pola. Umutite $ ' maslaca.50 g parmezana . (instajte 3$ minuta. kiselu pavlaku.so po ukusu . prelijte 'a istopljenim maslacem i uprženim mrvicama. spanać. %omešajte i nadevajte patlidžane. Kuvajte na pari ? minuta.50 g maslaca 1 glavica crnog luka . so. %ržene patlidžane i&dubite. "lužite toplo.1 dcl ulja . -stavite na stranu.6 jaja . "lužite toplo.Pla$! pa(l!d. &alijte ostatkom paradaj&a.an pun%#n p!r!n&o6 maljih plavih patlid$ana . -ljuštite paradaj&. dodajte paradaj&.250 g kisele pavlake .1%2 kašike še&era . (odajte šećer.so po ukusu . %ore*ajte ih u vatrostalnu posudu podma&anu maslacem.a 300g spana&a . o!istite seme i isecite na kriške. biber i ulupani sne' od B belanaca. propržite sa obe stuane na ulju. Kad je pudin' 'otov.100g pirin'a . hleb prethodno natopljen u mleku i oce*en. dodajte oce*en pirina!. koju ste prethodno nama&ali maslacem i posuli mrvicama hleba. %ropržite seckani luk na maslacu. %olako sve i&mešajte i stavite u modlu &a pudin'.1 veza peršuna . B žumanca.100g mrvica hleba . I&va*eno meso i&'nje!ite.biber po ukusu -barite i sameljite spanać.200 g belog hleba 100 g maslaca .2 dcl mleka .(50 g paradajza . %irina! skuvajte u vodi. so i biber. Pud!ng od spana.

1/7 .so po ukusu . "ipajte u kalup &a pudin' podma&an i posut mrvicama. Kuvajte na pari ?$ minuta. nastru'an sir. -hladite 'a i iseckajte sitno. G$ ' mrvica.Pud!ng od kar/!ola 1 kar+iol . )odlu &a pudin' namažite maslacem.(odajte iseckani kar9iol i sve i&mešajte. mrvice natopljene u mleku. "ve dobro i&mešajte. pospite mrvicama i sipajte masu. ? žumanceta.150 g maslaca .4 jajeta .biber po ukusu -barite kar9iol u slanoj vodi.biber po ukusu "kuvajte krompir.1 dcl mleka . Umutite 1$$ ' maslaca.100 g šunke .100g mrvica hleba 4 jajeta . oljuštite 'a i i&'nje!ite. &alijte 'a sa $ ' istopljeno' maslaca i uprženim mrvicama. so. Kuvajte na pari ?$ minuta.150 g ka'kavalja . so.100 g maslaca . seckanu šunku.biber i ulupani sne' od ? belanca. "lužite toplo. "lužite toplo.*0 g mrvica od hleba .so po ukusu . Umutite <$ ' maslaca i ? žumanceta. Kada je pudin' 'otov.biber i sne' od ? belanceta.(odajte krompir. Pud!ng od kro-p!ra sa s!ro400 g krompira .

1%2 kaši'ice natrunjenog bosiljka .1 veza peršuna . %obiberite. %resecite napola svaki krompir.i biber. so. "lužite odmah. "ipajte u kalup &a pudin' podma&an maslacem i posut mrvicama. ori'ano. -dmah služite.250 g pe'uraka ."ve dobro i&mešajte.2 dcl kisele pavlake .4 jajeta . mrvice natopljene u mleku.biber po ukusu "kuvajte krompir. %e!urke isecite na !etvrtine i i&dinstajte na ulju.so po ukusu .0#5 dcl ulja . pe!urke.%ore*ajte u pleh da prese!eni deo bude 'ore. Kuvajte ?$ minuta na pari. dodajte krompir.so. "vaki krompir posolite po ukusu. Pol!c# 1kg krompira jednake veli'ine . oljuštite 'a i i&'nje!ite.prstohvat origana .Pud!ng od kro-p!ra sa p#&urka-a 400 g krompira . Umutite <$ ' maslaca. dodajte &a!in od sušeno' povrća. +apravite sos bešamel.2#5 dcl bešamel sosa !recept br/472" . K!c#l! kras(a$c! u #)a-#l*sosu 20 komada kiselih krastavaca . pospite bosiljak. ? žumanceta.so po ukusu -perite krompir.*0 g mrvica hleba .100 g maslaca .1 kašika za'ina od sušenog povr&a . umutite kiselu pavlaku.1 dcl mleka .so po ukusu . biber i ulupan sne' od ? belanceta. 1/2 .biber po ukusu! krupno mleven" Iseckajte kisele krastavce na sitnije komade i stavite u &a'rejanu !iniju. seckan peršun.I&mešajte i pospite krastavce.

-dmah služite u& punomasni sir i kajmak.%ecite u pećnici na umerenoj temperaturi 1 sat i 3$ minuta. 1/8 .

+alijte vodom. pospite ulje. Umutite pavlaku sa biberom. %ecite u pećnici 1 sat na #$$ c. 1/9 . U vatrostalnu podma&anu posudu pore*ajte nai&meni!no krompir i jaja. %ecite u pećnici 1 sat na #$$c.200 g kisele pavlake . "lužite toplo.P#karsk! kro-p!r 2kg krompira .1alijte umućenom pavlakom i vrelim uljem. %ostupak ponovite dok imate materijala.1 dcl vode so po ukusu .biber po ukusu -barite i isecite na kolutove krompir. -do&'o stavite listove maslaca. "lužite toplo. poboberite i odo&'o stavite slaninu ise!enu na listove.50 g maslaca so po ukusu . "ipajte u pleh.300 g suve slanine .5 jaja . Francusk! kro-p!r 1 kg krompira . -barite jaja.biber po ukusu -ljuštite i na kolutove isecite krompir. so!ena na kolutove. U'rejte ulje. I&mešajte 'a sa solju.1#5 dcl ulja .

17$ . U vatrostalnu !iniju pore*ajte jaja prese!ena. +apravite bešamel6 sos. %ecite u pećnici 3 minuta na #$$ c.150 g praške šunke . posolite i rasporedite maslac se!en na listove. "juvajte jaja. "lužite toplo. procedite i rastavite na cvetove kar9iol.Kobasice isecite na kolutove.1%2 bešamel. "lužite toplo.50 g maslaca .so po ukusu .150 g kobasica .4 jajeta . Kar/!ol sa %a%!-a 1 kar+iol!1kg" .Prok#l% 5)prosl#6 sa %a%!-a 500 g prokelja !šprosli" .biber po ukusu -barite i procedite prokelj. %ecite u pećnici 3 minuta na #$$ c.+apravite bešamel6sos.-do&'o stavite maslac i&re&an na listove. U vatrostalnu posudu pore*ajte jaja prese!ena napola."kuvajte jaja.biber po ukusu -barite. 1alijte bešamel6sosom. cvetove kar9iola i kobasice. pobiberite. pobiberite.1%2 l bešamel-sosa . posolite i pospite parme&anom.4 jajeta . Isitnite šunku.na polovine. šunku i prokelj.sosa .50 g maslaca . 1alijte bešamel6sosom.so po ukusu .

ulje . "vaki krompir umijte u aluminijumsku 9oliju i pecite u žaru od vinove lo&e.%olovinu patlidžana ispržite na ulju.200g punomasnog ov'ijeg sira . I&'nje!ite 9etu. prohladite i ispirirajte u mikseru. dru'u polovinu patlidžana i dodajte sve &a!ine. %rodinstajte. paprike i kolut luka. Iscedite.3 glavice crnog luka so po ukusu .3 babure .biber .1 veza peršuna .S#l%a&k! kro-p!r 1 kg krompira jednake veli'ine .100 g sira +ete . U nedostatku o'njišta možete peći u pećnici. pa pripremljenu masu i dru'u polovinu prženih patlidžana.200 g kisele pavlake . naribajte sir.2 paradajza . dodajte kiselu pavlaku i jaja. Isitnite luk.1 glavica crnog luka . 1alijte dru'om polovinom mešavine sira i jaja.(odajte oljušten i na kocke ise!en paradaj&. %osolite i pobiberite.60 g tvrdog sira . %osoljene ih ostavite 3$ minuta.sora. (obro &amešajte. 171 .so .3 jajeta . U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite ?$ minuta na 1<$ c. U vatrostalnu posudu stavite polovinu prženih patlidžana. %olovini ove mešavine dodajte propasiranu masu i sve dobro i&mešajte.timian . U taj prostor stavite krišku slanine.250 g suve slanine .origano -perite patlidžane i isecite na koturove. Gr&ka -usaka #' -#sa 1 kg plavog patlid$ana .biber po ukusu -perite krompir i i& svako' i&vadite po krišku 3 osmina krompira4.

17# . red prženo' kelja. 7ed listova maslaca. "vaki komad uvaljajte brašno.biber po ukusu!krupno mleven" -perite krompir. "lužite toplo. "ve i&mešajte.200 g kajmaka .200g punomasnog kravljeg sira .biber po ukusu -barite 'lavice kelja u slanoj vodi. -dsecite trećinu u&duž i i&dubibte svaki krompir.so po ukusu . Iseckajte !varke. i&'nje!ite sir. i mrvice. so i biber.3 jajeta .1 kašika kisele pavlake . jaja.2 dcl ulja ."vaku 'lavicu isecite na B komada kao tortu. "lužite odmah.150 g maslaca . %ecite u pećnici 1 sat na #$$ c. jaje.so po ukusu . dodajte kiselu pavlaku.100 g brašna 100g mrvica od hleba .%ržite na u'rejanom ulju. %ecite u pećnici 3$ minuta na umerenoj toploti. P#&#n! k#l% na -anas(!rsk! 2 glavice kelja !srednje veli'ine" . 1atim u vatrostalnoj !iniji slažite redom.pa red kajmaka. &a!in od sušeno' povrća.Kro-p!r sa s!ro. %a&ite da ne bude suviše mekan. %onovite postupak. stavite kapice od krompira i svaki posebno uvijte u aluminijumsku 9oliju.1 kašikaza'ina od sušenog povr&a . %unite krompire nadevom.! &$arc!-a u /ol!%! 1 kg krompira .150 g 'varaka .

"lužite toplo.s!ro1kg krompira .biber po ukusu -barite oljuštite i isecite na kolutove krompir.3%4 punomasnog kravljeg sira .sve$i listovi bosiljka ! za ukras" Krompir oljuštite i na krupno i&rendišite. %ospite dru'u polovinu paradaj&a. "lužite toplo.100g crnih maslina .%aradaj& oljuštite.dodajte iseckane masline i pecite manje omlete. Ukrasite sa svežim bosiljkom."ir i&'nje!ite. Kro-p!r sa o-l#( -asl!na-a *00 g krompira . 175 .so .3 kašike ulja.U !iniji i&mešajte sa žumancima i i&ribanim lukom.1atim stavite i&'nje!en sir.so po ukusu ."laninu i&režite na tanke listove.200g suve slanine .Kro-p!r sa puno-asn!. +a njih naslažite polovinu krompira.koji obložite ostacima slanine. (no vatrostalne posude obložite polovinom listova slanine.1 dcl ulja . 1alijte krompir i pecite u pećnici 3$ minuta na umerenoj toploti. U'rejte ulje i umešajte u nje'a biber i so. pa krompir.%olovinu paradaj&a pomešajte sa masom krompira. i&vadite sredinu i koru isecite na kocke.krupni biber .1 glavica izribanog crnog luka .2 paradajza .2 $umanca .1a!inite po ukusu.

samo pred kraj pe!enja 'ornju stranu pospite malo stru'anim tvrdim sirom i stavite # jajeta 3&adve osobe4.150 g suve slanine . Kro-p!r -a%ka*Bul# 3%4 kg krompira .Kada su obe strane reš pe!ene 3kao po'a!a4 služite toplo.1#5 dcl.100g maslaca .4 jajeta . pe!urke i kobasice. U poseban ti'anj &a rosti3dva poklopljena ti'anja4 propržite na ulju iseckanu slaninu. "tavite prvo red krompira.ulja . .300 g ementalera .200g suvih kobasica .! p#&urka-a 3%4 krompira . %osolite pobiberite i natrunite oraš!ić. Hmentaler isecite na komadiće. 1atim sir."tavite krompir. kobasice na kolutove.(obro i&mešajte.%onavljajte dok imate materjala.biber po ukusu -barite. a preko nje'a listove maslaca. oljuštite i isecite na kolutove krompir.%oklopite i pecite minuta. 7!r!)ka $ar!%an(a 0 %otpuno isti postupak. %ecite prevrćući poklopljen ti'anj 1 minuta. so i biber. 8$a%carsk! kro-p!r 5ros(!6 5 ve&ih krompira .1#5 dcl ulja .so po ukusu . "lužite toplo.1 dcl ulja 1%2 kaši'ice muškatnog oraš'i&a .300 g po'uraka šampinjona . 1alijte vrelim uljem i pecite u pećnici na umerenoj toploti 1 sat.so biber -ljuštite krompir i i&rendišite 'a krupnije 3kao jabuke4. -do&'o stavite sir.Kro-p!r sa #-#n(al#ro.biber 17. Vatrostalnu posudu namažite maslacem. a pe!urke na tanke listove.150 g tvrdog sira so .

17/ .Krompir oljuštite i isecite na tanke kolutove.+a kraju odo&'o ra&bijte jaja i pospite stru'an sir."tavite 'a na vrelo ulje u ti'anju. Krompir mora dobro da odmekne.posolite i pobiberite. %romešajte. Coš malo pecite poklopljeno i služite toplo.

I&vadite seme i peteljku.2 dcl ulja . pobiberite i pospite bosiljkom. %osolite.%oklopite i pritisnite te'lom od # k'.pobiberite i pržite na vrelom ulju.so po ukusu .2 jajeta . Uvaljajte u brašno.100 g brašna .so po ukusu biber po ukusu Ispecite paprike na plotni i oljuštite ih.%ore*ajte u ravnu posudu i svaki režanj posolite krupnom solju.-hladite i rastavite na cvetove.50 g parmezana .umućena jaja i pržite na vrelom ulju. %osolite. "lužite toplo. Isperite posoljene par!iće i iscedite ih. -stavite # sata da miruje.1%2 kaši'ice natrunjenog bosiljka .150 g brašna .posolite.2 dcl ulja prstohvat origana .an 3 patlid$ana .biber po ukusu -perite plave patlidžane i u&duž ih isecite na režnjeve debljine 1 cm. 177 . "lužite toplo.so po ukusu .1 kašika za'ina od sušenog povr&a . Po3o$an# papr!k# 1 kg paprika .2 jajeta .3 jajeta .Po3o$an kar/!ol 1 kar+iol . Uvaljajte u brašno i&mešano sa &a!inom od sušeno' povrća i jaja.%ržite na vrelom ulju. Po3o$an pla$! pa(l!d.2 dcl ulja .pobiberite i pospite ori'ana. %ore*ajte na !iniju i& koje ćete služiti i pospite parme&anom. Uvaljajte svaki komad u brašno i umućena jaja. "lužite toplo.biber po ukusu -barite u slanoj vodi kar9iol.150 g brašna .

0#5 dcl ulja .150 g suve slanine . (odajte krupno se!en kelj.500g crnog luka .Kuvajte dalje dok pasulj i meso ne omeknu. pobiberite i kuvajte minuta. U veliki lonac stavite poluskuvan pasulj.50 g maslaca . stavite biber u &rnu i nalijte sa3 litra vode.Kuvajte još 1 minuta.biber po ukusu !krupno mleven" -barite i sameljite spanać.2 paštrnaka . lovor. %osolite.so po ukusu . rebarca.Upržite 'a na maslacu.a 1 kg spana&a .peršn.1 kaši'ica brašna .1 kaši'ica za'ina od sušenog povr&a . %ospite biberom i posolite.2 ve&a krompira . celer. &a!in od sušeno' povrća i nalijte toplim mlekom stalno mešajući.biber po ukusu !u zrnu" "tavite pasulj da se kuva.1#5 dcl ulja .(odajte brašno. 1 kolenicu prethodno opranoj u mlakoj vodi. K#l% sa kro-p!ro1 glavica kolja .3 dcl mleka .1 'lavicu ucelo crno' luka. -dmah služite. "lužite toplo. i&re&annu slaninu na komade i kobasice na kolutove.Kuvajte 'a 1$ minuta. 1alijte uljem i sokom od limuna.2 korena od peršuna . %osolite. Čor as( pasul% sa pr#sn!.luko500 g $utog pasulja .so po ukusu . paštrnak.1 manji koren celera .300 g suvih svinjskih rebara .sok od 1 limuna .-cedite. 172 .šar'arepe.4 šargarepe .1 suva svinjska kolenica .1 kaši'ica aleve paprike -2 lista lovora .beli biber po ukusu -ljuštite i isecite na kocke krompir.200g suvih kobasica .so po ukusu .Kad proklju!a prvu vodu bacite.P!r# od spana.

178 . %reko presno' luka sipajte pasulj. "lužite u& toplu po'a!u."tavite svakom 'ostu u tanjir.:rni luk i&režite na kolutove.

200g crnih maslinki .Umutite pavlaku sa brašnom i polako dodajte u vruće so!ivo.2 kisela krastavca .%ržite ih u vrelom uljlu.(odajte oce*eno so!ivo i dalje dinstajte.Čor as(o so&!$o 500g so'iva .prstohvat natrunjenog bosiljka .4 paradajza . "utradan i&menite vodu. perlšun i sve prodinstajte."lužite toplo.dodajte sitno se!ene krastavce.! -asl!nka-a 1 kg paprika . "laninu isecite na re&ance. 179 .2 glavice crnog luka .2 dcl ulja . "ipajte !orbu u kojoj se kuvalo so!ivo.2 dcl maslinovog ulja .biber "o!ivo potopite u hladnu vodu i ostavite da prenoći. posolite.100g suve slanine .so po ukusu biber po ukusu %aprike isecite u&duž na štapiće.1 glavica crnog luka . iseckane maslinke i seckan peršun.dodajte lovorov list i kuvajte dok so!ivo ne omekša.#n# papr!k# sa kapro.# 3 crvene suga'ke paprike .1 kašika kapra .100g struganog parmezana . Pr.prstohvat origana .1 glavica crnog luka . %ržite 1$ minuta.1 veza peršuna . %aradaj& oljuštite i o!istite od semena. %ospite prma želji parme&ana.200g kisele pavlake 30 g brašna . kapar.so po ukusu .biber po ukusu Isecite paprike i tikvice na u&dužne tanke kriške.Kuvajte još 1$ minuta. Pr. :rni luk isecite na kolutove.1 lovorov list .3 zelene duga'ke paprike . (odajte seckan luk. luk.2 kašike kapra .#no po$r.so .2 tikvice .1 veza peršuna . "lužite toplo.

"lužite odmah.pospite bosiljak i ori'ano. 12$ .%aradaj& dodajte na kraju.U'rejte ulje i pržite &ajedno povrće. posolite i pobiberite. Kada je povrće 'otovo.

Dal-a(!nska %an!%a 3 dclmaslinovog ulja .200 g topljenog sira .1 kg plavog patlid$ana 1 kg paradajza .biber po ukusu U šerpu nalijte ulje. posolite krupnom solju.ana 4 plava patlid$ana .1 kg paradajza . kolutove topljeno' sira. -vaj postupak ponavljajte dok ne istrošite materijal. -ljušten i na kolutove ise!en pajadaj& stavite preko paprika. %aradaj& je 'otov kada uvri na polovinu. Tor(a od pla$og pa(l!d. -hladite .1%2 kaši'ice origana . pritisnite te'lom od # k' i ostavite # sata da odstoji. -ljužtite i isecite na kriške paradaj& i kuvajte be& masnoće 1 sat. dinstajte još? minuta. biber i seckan peršun. %osle 'a operite i iscedite. (odajte ori'ana. # kašike umućenih jaja i pspite parme&ana. U podma&anu vatrostalnu !iniju stavite prvo paradaj&e.20 listova sve$eg bosiljka . U'rejte ulje i propržite plavi patlidžan.2 jajeta . soli i bibera. listove osiljka.100 g parmezana .2 veze peršuna . malo bibera i seckan peršun. &atim paprike se!ene na kolutove. ostavite da odstoji # sata. 121 .1 kg paprika . 1atim re*ajte plave patlidžane. %ecite u pećnici $ minuta na ##$I:.so po ukusu biber po ukusu %lavi patlidžan isecite na u&dužne kriške 1 cm debljine. posolite. %ospite kašiku &a!ina od sušeno' povrća. -pet kašiku &a!ina od sušeno' povrća. i dalje ne mešajući. služite hladno. iscedite i stavite 'a na paradaj& kao poslednji sloj.so po ukusu .-tklopite.1#5 dcl ulja . %lavi patlidžan prethodno iseckajte na kockice. pospite 1 kašiku &a!ina od sušeno' povrća.3 kašike za'ina od sušenog povr&a .pobiberite i natrunite peršun. (instajte poklopljeno ne mešajući 1 sat.

1 kašika sir&eta . U vatrostalnu posudu stavite red ka!amaka.so po ukusu . %osolite i pobiberite. posolite i pobiberite.%ropržite nekoliko minuta na maslacu.2 dcl ulja . "tavite tikvice u posudu i& koje ćete služiti. -stavite na toplom. %ecite u pećnici na umerenoj toploti ?$ minuta. cimetom.100 g maslaca .3 jajeta . "lužite toplo. pospite parme&ana i &alijte sosom. 1alijte uljem. stalno mešajući dok se sos ne &'usne. red tanko se!enih pe!uraka i ped tanko i&re&ano' parme&ana. solju. T!k$!c# u sosu od %a%a 500 g tikvica . Kuvajte na pari. Umutite maslac sa jajima. %osolite i pobiberite 'a .1%2 kašike cimeta .so po ukusu . -vaj postupak ponavljajte dok imate materijala.biber po ukusu -ljuštite tikvice i isecite na kolutove.1 dcl bistre supe . (odajte supu i sirće.50g parmezana . "lužite odmah.P#&urk# sa par-#'ano500 g pe'uraka ! šampinjona " . 12# .200 parmezana u komadu 300 g kukuruznog brašna .biber po ukusu -d kukuru&no' brašna napravite ka!amak.

50 g parmezana . Krompir stavite u &emljani *uve! predhodno nama&an maslacem.%osolite.(50 g paradajza .so po ukusu .200 g mladog kajmaka . i odo&'o stavite tanke listove maslaca i kajmaka. luk i sve prelijte sosom. pospite parme&anom i služite toplo. Kada je 'otov.biber po ukusu -ljuštite paradaj& i o!istite 'a od semena. -do&'o stavite listove preostalo' maslaca.6 jaja . Isecite na režnjeve i propržite na # kašike ulja.50 g ementalera . . "lužite toplo.so po ukusu .* kašika maslinovog ulja .biber po ukusu Krompir oljuštite i isecite na kolutove.1%2 l bešamel sosa . %osebno propržite seckan luk na # kašike ulja. 125 .Gra(!n!ran! kro-p!r 2 kg krompira . %ecite u pećnici na umerenoj toploti # sata. "ve dobro i&mešajte. Vatrostalnu posudu namažite maslacem i re*ajte tikvice. 1ap#&#n# (!k$!c# 1 1%2 kg tikvica . U topao bešamel6sos umešajte jaja i stru'ani emantaler.100 g maslaca . pobiberite i pospite morskim oraš!ićem.1 l mleka . paradaj&.3 glavice crnog luka . %ecite u pećnici 3$ minuta na ##$ I:.ikvice i&režite na kolutove i propržite na ? kašike ulja.prstohvat morskog oraš'i&a . 1alijte 'a kuvanim hladnim mlekom.

5 jaja . Rola( od spana.2 kašike za'ina od sušenog povr&a .0#5 kg presnog spana&a 500 g sira +ete .100g kajmaka . %ecite u pećnici #$ minuta na #$$ I:.so .ome dodajte o!išćen spanać.biber po ukusu U&dužno isecite trećinu plavo' patlidžana i obarite u slanoj vodi.a ! s!ra 125 g margarina -1 šolja brašna . biber i so. propržite na maslacu sa &a!inom od sušeno' povrća. "ve malo prokuvajte. -hladite i i&dubite.150 g maslaca .so po ukusu . dodajte brašno i malo 'a propržite.+adevajte ovom masom plave patlidžane. -hladite. "lužite toplo ili hladno. -hladite. mleko.Pla$! pa(l!d. .kajmaka.an pun%#n s!ro6plavih patlid$ana .)asu i&ru!ite i upakujte u obliku rolata. (odajte umućeno' maslaca. %ospite parme&anom i spustite u posudu na u'rejani maslac. )eso plavo' patlidžana i&'nje!ite. U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite 1 sat i 1$ minuta na ##$I:. "lužite toplo.50 g parmezana .%obiberite i posolite. i&'nje!eno' sira.300g punomasnog kravljeg sira . i&'nje!en sir i sne' od belanaca.. 12.2 šolje mleka . +amažite alu6 9oliju maslacem i pospite brašnom. "ve i&mešajte.biber U'rejte mar'arin.(odajte žumanca.

"lužite odmah.biber po ukusu -perite spanać i mokar stavite na vruće ulje u kojem se i&dinstao sitno se!eni luk.250 g kisele pavlake .4 zrna bibera .+adevajte paprike.250 g punomasnog ov'ijeg sira . Umutite i&'nje!en sir jaja. %ore*ajte paprike u vatrostalnu podma&anu posudu.1 kaši'ica aleve paprike . Kad je spanać omekšao. Kašikom napravite ? udubljenja.(alje pecite još 3$ minuta. U plitak vatrostalni sud prethodno podma&an uljem rasporedite spanać. %ecite u pećnici 1 minuta na1<$I:.3 jajeta .1dcl ulja .so po ukusu .4 kašike maslinovog ulja . 'rubo 'a isecite.%oklopite i dinstajte spanać u sopstvenom soku 1$ minuta. Papr!k# pun%#n# s!ro1 kg paprika . pospite kiselom pavlakom i u svako udubljenje stavite po 1 jaje.200g kisele pavlake .2 glavice crnog luka . %a&ite da žumanac ostane ceo i nje'a stavite &rno bibera."lužite hladno.%ospite alevom paprikom.1atim &alijte kiselom pavlakom. -hladite."a%a na l!$ad! s$#(og Augus(!na 1 kg spana&a .1 glavica crnog luka .&a!in od sušeno' pvrća.250 g punomasnog kravljeg sira .so po ukusu . %ecite u pećnici 3$ minuta na umerenoj toploti.luk.biber po ukusu -!istite i i&dubite paprike. 12/ .so i biber.seckan peršun.kašika za'ina od sušenog povr&a . dok se jaja ne &apeku.4 jajeta . posolite i pobiberite.(odajte vode.1 veza peršuna .

luk. %onovite postupak dok imate materijala. pospite 1 kaši!icu aleve paprike.so po ukusu . +a # dcl ulja i&dinstajte seckan luk. "lužite hladno. I&'nje!ite sir i i&mešajte sa kaprom. &alijte uljem i pecite u pećnici 1 sat na #$$ I:. parme&anom. solju i bibierom.&a!inom od sušeno' povrća.4 dcl ulja 3 kaši'ice aleve paprike . 1avršite sa pasuljem.2 kašike kisele pavlake .-hladite i služite hladno. ocedite 'a i prohladite.+a krajevima &asecite malo da bi tikvice mo'le da stoje uspravno kao !ašice.+adevajte tikvice.Kada je pasulj 'otov. %ore*ajte ih u vatrostalnu posudu. &atim &alijte malo uljem.2 kašike kapra .biber po ukusu !krupno mleven" "tavite pasulj da se kuva.1 dcl maslinovog ulja .bibiera i soli.300g punomasnog sira . T!k$!c# pun%#n# s!ro1 kg tikvica manjih .biber po ukusu %repolovite i i&dubite tikvice. 127 . seckanom miro*ijom. %ecite u pećnici ?$ minuta na ##$I:.1 kg crnog luka . pavlakom.Pasul% pr# ranac 600g krupnog palulja !tetovca" .1 kašika za'ina od sušenog povr&a -so po ukusu .1 veza miro ije . U &emljani *uve! re*ajte pasulj.50 g parmezana .

Ce&'ro plavo' patlidžana i&vadite i u mikseru i&pirirajte.1 veza peršuna .1 veza celera . 122 .an pun%#n po$r.manji cukini . so. )ožete služiti toplo ili hladno.1 kaši'ica $elatine .1 dcl ulja ."ve i&mešajte sa masom. Pla$! pa(l!d.)us sipajte u poudu i hladite u hladnjaku B sati. paradaj& i bosiljak i još dinstajte. /uk prodinstajte na ulju. (odajte sitno se!en paradaj& be& semena. %reostalu masu rasporedite okolo patlidžana u vatrostalnoj posudi.1 glavica narendisanog crnog luka . +a 1 dcl ulja propržite seckan luk.2 dcl slatke pavlake %lave patlidžane u&duž prepolovite.list bosiljka i paradaj& isecite na komadiće. meso plavo' patlidžana. Kašastu masu plavo' patlidžana i&mešajte sa povrćem.2 paradajza . (odajte ulupanu slatku pavlaku3šla'4.so .1#5 dcl vode .Mus od pla$og pa(l!d. %aprike.2 babure . cukini. dodajte paprike.biber po ukusu -barite plave patlidžane.2 dcl ulja ."ve i&mešajte. "lužite hladno.manja crvena paprika .1 paradajz .biber .120 g pirin'a . biber i prethodno obaren pirina!. I&dinstano povrće ohladite. &a!inite i pospite maslinovim uljem.1 dcl maslinovog ulja manja $uta paprika . cukini.4 glavice crnog luka .-cedite ih i ohlladite.1 kašika seckanog lista bosiljka .%revrnite na tanjir i vadite modlom &a po'a!ice. Veći deo patlidžana i&dubite i i&va*eno meso isitnite.>elatinu istopite u toploj vodi. %resecite ih u&duž &a trećinu. -vom masom nadevajte plave patlidžane i poklopite ih kapicama.seckan peršun i celer. %ecite u pećnici 1 minuta na # $ I:. U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite 3$ minuta na #$$ c.so po ukusu .#4 plava patlid$ana .ana *00 g plavih patlid$ana .

1atim postepeno sipajte vruće mleko ne prekidajući mućenje mikserom. posolote i pobiberite. sirćetom. %ospite alevu papriku. (odajte krompir. Mar!n!ran! kro-p!r 1kg krompira .200 g crnog luka -1#5 dcl ulja . "vaku krišku krompira uvaljajte u brašno. Kuvajte u slanoj vodi.3 dcl ulja .1 dcl vinskog sir&eta -ljuštite krompir i isecite u&duž na B delova. so i promešejte na toploti. -dmah služite. 128 .prelijte uljem.2dcl mleka .3 jajeta .150 g brašna .Kro-p!r p!r# 1kg krompira .so po ukusu Krompir oljuštite i isecite na kocke.2 kaši'ice aleve paprike . ocedite 'a i i&'nje!ite. "lužite hladno.-stavite u marinatu #? sata.125 g maslaca . Ispržene krompire re*ajte u vatrostalnu posudu. mrvice i pržite na u'rejanom ulju. Kada pire postane buav kao krem posolite 'a i odmah služite. R#s(o$an kro-p!r 1 kg krompira . )utite ru!nim mikserom dodajući komade maslaca. umućena jaja.so po ukusu -barite oljuštite i i&'nje!ite krompir. Kada je kuvan. pospite seckanim lukom.3 glavice luka .stalno mešajući. I&dinstajte luk na ulju samo da omekša.100 g mrvica od hleba .

1 glavica crnog luka . %obiberite i dinstajte 3$ minuta.luka .100g suve slanine . u&vadite miro*iju.&alijte bujonom i pavlakom. luk i baburu.M!n3#nsk! gra(!n!ran! kro-p!r 0#5 kg krompira .1 dcl ulja .2 dcl bulona .50 g tvrdog izrendisanog sira Iseckajte slaninu na komadiće.so po ukusu .so . %ropržite na maslacu slaninu i pra&iluk. a pra&iluk na kolutove.1 struk praziluka .2 jajeta . Kada su tikvice 'otove.200 g kisele pavlake .1 veza peršuna .biber . %osolite i pobiberite. peršun.(odajte cele naseckane ve&e miro*ije i peršuna kao i 'lavicu luka i baburu ucelo.200g kisele pavlake . presecite u&duž napola i i&bacite seme.500g paprika .biber po ukusu -ljuštite tikvice. Umutite kiselu pavlaku.1#5 dcl ulja . "lužite toplo. -ljušten i na tanke kolutove se!en krompir pore*ajte preko pra&iluka i slanine. I&rendišite tikvice na krupno. B#. %ecite ?$ minuta na #$$I:.1 kašika maslaca . posolite i ostavite 1 sat da stoje.%ospite sirom.1 glavica crnog . -cedite i stavite na vrelo ulje.1 veza miro ije .biber po ukusu 129 .so po ukusu .1 babura . S(rugan# (!k$!c# 1 kg tikvica .ar papr!ka) 1 kg paradajza .1 veza peršuna . %ospite pra&iluk i slaninu u posudu u koju ćete služiti.

"lužite odmah.i&mešajte. (alje dinstajte 1 minuta.(instajte 1 minuta.%ropržite na ulju seckan crni luk i paprike. 18$ . biber i so. (odajte # umućena jaja. (odajte oljušten i iseckan paradaj& seckan peršun.

litvu isecite na re&ance. +a jednu polovinu testa stavite ovaj nadev.biber po ukusu . U'rejte ulje.testo za poga'u!recept br/414" ."ada spustite luk i kuvajte &ajedno dok pasulj ne omekša. %ecite 1 sat na #$$I:. solju i malo vode dok ne omekša.litvu dobro ocedite. na krajevima 'a slepite i stavite u podma&anu tepsiju.2 struka bosiljka .2 dcl ulja . uljem. Papula 500g pasulja . "lužite hladno. %reklopite testo.100g ogrozda .esto &a po'a!u rastanjite duplo od veli!ine tepsije. Išarajte viljuškom i premažite žumancetom. dodajte alevu papriku. seckanim o'ro&dom. 181 .so po ukusu .2 glavice crnog luka . propržite pasirani pasulj.so po ukusu . isitnite pomešajte sa lukom.1 $umance . posolite i ostavite 3 sata da odstoji u& !esto mešanje. solju i biberom.Tor(a od '#l#n!)a !' da$n!na 200g blitve . %rvu vodu bacite i nalijte vrelom vodom. . .1 dcl ulja . -cedite pasulj i propasitajte 'a.200g svinjske kobasice . so i biber.2 kaši'ice aleve paprike . i&'nje!enim sirom.biber po ukusu %asulj kuvajte dok proklju!a. /uk isecite na kolutove i kuvajte sa bosiljkom.150g punomasnog kravljeg sira .500g crvenog luka .

so po ukusu . "lužite toplo.2 krompira . (odajte lovor.biber po ukusu Isecite kupus na re&ance. (instajte # sata na umerenoj toploti povremeno mešajući. -cedite. %relijte 'a rastopljenim maslacem.250 g suve slanine . 18# .1 lovorov list 200 g suve slanine .biber po ukusu Isecite kupus na re&ance3ne suviše tanke4.so po ukusu . sokom od limuna i umućenom kiselom pavlakom sa biberom.1 kaši'ica kima .(odajte kupus.1 lovorov list .biber po ukusu Isecite kupus na veće komade.3 dcl ulja .sok od 1 limuna 200g kisele pavlake . pobiberite i služite toplo. Kuvajte 1 sat. K!n#sk! kupus 2 glavice kineskog kupusa . ocedite i stavite u !iniju i& koje ćete služiti.50 g maslaca . Kuvajte 'a &ajedno sa slaninom iseckanom na kocke.%ropržite na ulju slaninu seckanu na kockice. lovorov list i biber.Pod$arak 2kg kiselog kupusa u glavicama . kim i oljuštene krompire. -barite 'a u slanoj vodi. Bar#n k!s#o kupus 1 kg kiselog kupusa u glavici .

Umešajte kiselu pavlaku. (odajte seckan luk i 'rašak. I&vadite luk i ve&u peršuna.0#5 dcl uljla .so po ukusu . D!ns(an# p#&urk# 500 g pe'uraka!šampinjona" .500g graška . Umutite jaja.so po ukusu biber po ukusu U'rejte ulje propržite 'rašak sa 'lavicom luka ucelo.1 glavica crnog luka .2 kašike mrvica od hleba . (instajte dodajući supu.3 jajeta .biber po ukusu -perite i isecite na !etvrtine pe!urke. seckan peršun.1 dcl bistre supe . &a!in od sušeno' povrća i parme&an. &a!in od sušeno' povrća.biber po ukusu %ropržite na ulju slanunu seckanu na kocke. (odajte 1 dcl tople vide i dinstajte 1$ minuta. so i biber. jelo je 'otovo.0#5 dcl ulja .1 glavica crnog luka . "tavite na ulje pe!urke.1 veza peršuna . "lužite toplo. 185 . mrvice. 5im jaja po!nu da se &'rušavaju. "lužite toplo. seckanom miro*ijom i ve&om peršuna 3 naseckano'4.50 g parmezana .(instajte na umerenoj toploti #$ minuta.Gra)ak sa -!ro2!%o500 g graška .so po ukusu . so i biber. biber i &alijte vrućim mlekom.200g kisele pavlake . (instajte dok 'rašak omekša.1 kašikaza'ina od sušenog povr&a .2 dcl mleka .1 veza miro ije .1 kašika za'ina od sušenog povr&a . "lužite toplo.1 veza peršuna . "ipajte preko 'raška i la'ano i&mešajte.1dcl ulja . Gra)ak sa %a%!-a 100g suve slanine . (odajte so.

150 g pršute . Krompir i&dubite. U 'otov 'rašak dodajte tanko se!ene pršute na re&ance.1 dcl ulja .biber po ukusu -perite krompir i obarite 'a. (instajte # minuta sa pršutom. Gra)ak sa pr)u(o500g mladog graška . -barite ih u slanoj vodi. biber i šećer.so po ukusu . -cedite i ohladite. Pun%#n! kro-p!r! * ve&ih krompira .Kro-p#r!.so po ukusu . %ospite seckanim peršunom i služite. -stavite 'a u ljusci. 18.1 manja glavica crnog luka . &atvorite !epom od krompira.1 veza peršuna .200 g kisele pavlake .100g suve slanine .* $umanaca .%obiberite. 1alijte umućenom kiselom pavlakom sa biberom i solju. "lužite toplo. opet 'rumen sira i rin'licu. žumance 3 pa&ite da se ne raspukne4.biber po ukusu -!istite i operite krompiriće.1 kaši'ica še&era . . %ecite u pećnici na umerenoj temperaturi #$ minuta.100g punomasnog sira .pa$lako1 kg mladih krompiri&a .%ore*ajte u vatrostalnu posudu. "lužite toplo. "tavite 'rumen sira. (odajte 'rašak.biber po ukusu %ropržite na ulju seckan luk i sitno se!enu slaninu.2 dcl bistre supe . (instajte 3$ minuta dodajući supe. -dsecite vrh krompira kao !ep.! sa k!s#lo. -cedite. so.* ringlica .

1 $umance .1 glavica crnog luka 200g praške šunke .2 kašike brašna . dodajte parme&an.7#l#r po3o$an u s!ru 1 celer !cca 450 g" . (odajte žumance i sve dobro i&mešajte. +a ulju propržite seckan luk.1 dcl ulja .biber po ukusu -perite i i&dubite paradaj&e. (obro 'a ocedite i prosušite 'a papirnim salvetom.1 veza peršuna . 18/ . "lužite toplo. Ulupajte jaja. "lužite toplo.so . poprskajte uljem i pecite u vatrostalnom sudu u pećnici 3$ minuta na ##$ I:. :eler uvaljajte u ovu masu i pecite na naslacu.1 kašika izrendisanog lešnika . oljuštite 'a i isecite na listove dobljine 1 cm.sok od 1 limuna . +adevajte paradaj&e.2 jajeta . lešnik i isitnjen vlašac.60 g maslaca -perite celer.1 kašika za'ina od sušenog povr&a . meso paradaj&a.1 kašika vlašca . -hladite.2 kašike parmezana . U slanoj vodi sa sokom od limuna kratko 'a obarite. seckan peršun. &a!in od sušeno' povrća. so i biber. Pun%#n parada%' * 'vrstih paradajza jednake veli'ine .so po ukusu . 1a!inite 'a i uvaljajte u brašno.biber. iseckanu šunku.

biber po ukusu %ropržite na ulju seckan luk.4 paradajza . seckan peršun. so i biber.Parada%' sa s!ro* 'vrstih paradajza jednake veli'ine . "lužite toplo. parme&anom. dodajte na!etvoro ise!en paradaj&.1#5 dcl ulja .so po ukusu . Kuvajte otkriveno na umerenoj toploti $ minuta dok povrće ne omekša. 187 .300g punomasnog sira .1 kaši'ica maj'ine dušice . +adevajte paradaj&e. Kuvajte dok ne proklju!a.seckanim peršunom.2 kašike kapra . Ra(a(u% 200 g crnog luka . lovor.1 veza peršuna . paradaj&6pire.1 koren hrena . (odajte plave patlidžane. pavlakom.4 lista lovora .50 g parmezana . %ore*ajte ih u maslacem nama&anu vatrostalnu posudu i pecite u pećnici na umerenoj toploti 3$ minuta.1 kašika paradajz-pirea . vino.3 lista bosiljka .5 manjih tikvica .biber po ukusu -perite i i&dubite paradaj&e.2 kašike kisele pavlake .2 babure .nastru'anim hrenom.1 veza peršuna . "lužite toplo. solju i biberom.50 g maslaca .so po ukusu . I&'nje!ite sir i i&mešajte sa kaprom. bosiljak.3 plava patlid$ana .1%2l belog vina . maj!inu dušicu. babure i tikvice ise!ene na kocke.

1 %4 muškatnog oraš'i&a .300g blitve . +a ulju propržite iseckanu slanunu. blitvu. )ožete služiti toplo ili hladno.so po ukusu . kiselom pavlakom. dinstajte poklopljeno minuta. biberom. solju.biber po ukusu Kupus.300g spana&a 150 g suve slanine . 182 .2 glavice crnog luka . (odajte seckan crni luk. 1atim dodajte povrće i maslac.Poa(u 300 g kupusa .250g kisele pavlake .oraš!ićem. -cedite i sve isecite na sitne komade i pomešajte. pra&iluk i spanać kuvajte odvojeno svako &a sebe.4 jajeta . "ve sipajte u podma&anu vatrostalnu posudu i pecite u pećnici 3$ minuta na #$$ I:. %romešajte sa ulupanim jajima.300g praziluka .50 g maslaca .

S4ANA TESTA 188 .

so po ukusu .200g kisele pavlake .1dcl mleka .biber po ukusu "kuvajte špa'ete. (obro sve i&mešajte. "ireve iseckajte na kocke i istopite u ulju i maslacu. %ospite pršutom ise!enom na re&ance. %osolite i pobiberite. 189 .Umutite maslac sa parme&anom. )ešajte."talno mešajte.0#5 dcl ulja .4 dcl slatke pavlake .dodajte mleko i pavlaku. U'rejte ulje i maslac.%ropržite je na ulju.50 g maslaca .1 veza peršuna .biber po ukusu "kuvajte špa'ete. "lužite odmah.slatku pavlaku i žumanca.250g raznih sireva za topljenje . 1alijte vruće špa'ete. %osolite i pobiberite. oce*ene špa'ete stalno mešajući.4 $umanca . 8pag#(! 7ar onara 500 g špageta .dodajte maslac i isitnjen peršun.Uspite vruće.biber po ukusu "kuvajte špa'ete. -dmah služite.100g kisele pavlake . 8pag#(! sa s!r#$!-a 500 g špageta .8pag#(! a la Ro-ana 500 g špageta . "talno mešajući. %reko toplih špa'eta prvo prelijte prženu slaninu pa mešavinu pavlake i žumanca. -dmah služite.0#5 dcl ulja . (odajte vruću neulupanu slatku pavlaku.so po ukusu . %osebno umutite kiselu pavlaku. %osolite i pobiberite po ukusu. "laninu iseckajte na kocke.125 g maslaca .2 dcl slatke pavlake .100g parmezana .so po ukusu .150 g pršute .(5g maslaca .150 g suve slanine .

biber po ukusu "kuvajte špa'ete.kora od pola limuna . %osolite i pobiberite po ukusu.biber po ukusu "kuvajte špa'ete. naribanu koru od limuna i sok od limuna. 19$ .ome dodajte i&'nje!enu tunjevinu. 8pag#(! sa (un%#$!no500 g špageta .0#5 dcl ulja . -dmah služite. Kada su 'otove. %e!urke isecite na krupniju par!ad i dinstajte u ulju.100g kisele pavlake .4 oljuštena paradajza .so po ukusu .1 kutija tunjevine u ulju .sitno seckan peršun.so po ukusu . -cedite sardelu i tunjevinu.1 kašika natrunjenog bosiljka .so po ukusu . +a kraju ulijte umućenu pavlaku sa paradaj&6pireom. 8pag#(! sa p#&urka-a 500 g špageta .1 kašika za'ina od sušenog povr&a .1 kutija sardela u ulju . pomešajte sa umućenom pavlakom.sok od 2 limuna .125 g maslaca .400g pe'uraka !šampinjona" .biber po ukusu "kuvajte špa'ete.8pag#(! sa l!-uno500 g špageta .1%2 tube paradajz-pirea .+a oce*enom ulju propržite sardele. 1alijte vruće špa'ete sa pe!urkama.200 g kisele pavlake .so bober i sitno seckan peršun. -dmah služite.1 veza peršuna .bosiljak.1 veza peršuna . (odajte so. (odajte paradaj& i kuvajte 1$ minuta. Umutite maslac da bude penast. biber. (odajte &a!in od sušeno' povrća i sitno se!en peršun. stalno mešajući.1 veza peršuna . "ve dobro umutite pa i&mešajte sa vrućim špa'etama. .

-dmah služite."a ovim prelijte špa'ete. 191 .

"eckan luk i peršun i&dinstajte na ulju. -dmah služite. 19# .100 g maslaca . 8pag#(! sa ka$!%aro500 g špageta . %osolite po ukusu.biber po ukusu "kuvajte špa'ete.100 g maslaca .0#5 dcl maslinovog ulja . "ve dobro i&mešajte sa vrućim špa'etima.0#5 dcl crnog vina .2 veze peršuna . stalno mešajući.bosiljak.1 glavica crnog luka .1 kutija sardela u ulju . "ve dobro i&mešajte sa vrućim špa'etima.1dcl prošeka .so po ukusu "kuvajte špa'ete. %osudu stavite na paru i u njoj istopite maslac i isitnjen sir. 8pag#(! sa gorgon'olo.5rok/or-6 400 g špageta . %osolite i pobiberite po ukusu. lovor. ori'ano i isitnjene sardele.1 list lovora .6 kašika kavijara . +a kraju dodajte vino i prošek.so po ukusu .1%4 kaši'ice origana .200 g sira %rok+or ili gorgonzola% .4 sve$a paradajza .2 lista kadulje . (odajte slatku neulupanu pavlaku. kadulju.sok od 1%2 limuna . %a&ite da se mno'o ne &'usne.1 kaši'ica istrunjenog bosiljka . -dmah služite.1#5 dcl slatke pavlake . +a pari istopite maslac. %osolite.so po ukusu . (odajte paradaj&. dodajte kavijar i sok od limuna. -dmah služite.biber po ukusu "kuvajte špa'ete. "ve dobro i&mešajte sa vrućim špa'etama. %romešajte na tihoj vatri.0#5 dcl belog vina .8pag#(! sa sard#lo500 g špageta .

prethodno i&'nje!ene i so prema potrebi.10 kašika maslinovog ulja .4 glavice crnog luka .150 g ov'ijeg prevrelog sira .1 veza peršuna .100g zelenih maslinki . majone&.2 kašike kapra . 8pag#(! sa crn!.biber po ukusu %aradaj& oljuštite i i&'nje!ite 'a u posudi. rin'lice.luko500 g špageta .1 tuba majoneza !*5g" 1 veza peršuna . "kuvajte špa'ete.biber po ukusu "kuvajte špa'ete.8pag#(! sa 3ladn!. "ve dobro i&mešajte i ostavite u hladnjaku da prenoći. -dmah služite.2 glavice crnog luka .1 dcl ulja . "lužite odvojeno sos.1kg paradajza . 195 . sitno se!ene maslinke.1 kutija ringlica u ulju . -do&'o pospite bibera po ukusu.soso500 g špageta .so po ukusu . (odajte sitno seckan luk. "vako sebi sipa hladan sos na vruće špa'ete. ulje. seckan peršun.so i biber.so po ukusu . %rilikom serviranja špa'ete pospite i&'nje!enim ov!ijim sirom."utradan u& preliva i&bacite velike komade paradaj&a. sitno se!en kapar. Vruće špa'ete stavite u šerpu i promešajte na vatri nekoliko puta. sitno se!en peršun. U šerpi &a'rejte ulje i i&dinstajte na njemu seckan luk.

seckan crni luk.100 g kisele pavlake .so po ukusu .so po ukusu . "kuvajte špa'ete i vruće pomešajte sa pripremljenom masom.0#5 dcl ulja .! -!ro2!%o500 g špageta . "kuvajte špa'ete. kiselu pavlaku.8pag#(! sa r!ngl!ca-a 500 g špageta . 19. (odajte so i biber. %rvo ih i&mešajte sa maslacem i rin'licama.100g maslaca . -dmah služite.biber po ukusu !krupno mleven" (obro umutite maslac. peršun.2 veze peršuna . -dmah služite. 8pag#(! sa p#r)uno. "ve dobro i&mešajte.-stavite da se kuva 1$ minuta. biber. sitno se!enu miro*iju i peršun.2 glavice crnog luka . malo i&dinstajte i dodajte paradaj& be& semena.100g maslaca . . "tavite na vatru ulje.1 kutija ringlica u ulju .300 g oljuštenog paradajza 1 veza peršuna . (odajte so.2 veze miro ije .pa odmah prelijte sos.biber po ukusu I&mešajte maslac sa rin'licama da se masa i&jedna!i i postane buava.

2 dcl bujona . (odajte pire od paradaj&a i dobro i&mešajte.2 kašike ulja . 19/ . Kuvajte na umerenoj temperaturi #$ minuta. I&mešajte dinstovano meso sa sosom od paradaj&a.1%2 tube pirea od paradajza . peršun. so i biber i dinstajte 1$ minuta. &a!in od sušeno' povrća i sitno se!en peršun.100 g praške šunke . "kuvajte špa'ete i promešajte sa 'otovim prelivom od mesa i paradaj&a. +alijte bujon.biber po ukusu I&dinstajte na ulju meso.1 kaši'ica origana .1 kašika za'ina od sušenog povr&a .8pag#(! sa -#so500 g špageta .1 veza peršuna . šar'arepu.1 celer . 8pag#(! sa parada%'o. pe!urke. "kuvajte špa'ete i vruće umešajte da 'otovim prelivom -dmah služite.biber po ukusu %ropržite seckanu šunku na ulju. celer.! -#so500 g špageta . U posebnoj posudi stavite da se u'reje ulje i propržite brašno.1 veza peršuna . ori'ano i paradaj&.so po ukusu .so po ukusu .50 g pe'uraka 1%2 glavice crnog luka .1 šargarepa . -dmah služite.1 dcl crnog vina .200g oljuštenog paradajza .1 kašika brašna . U dru'oj posudi na preostalom ulju i&dinstajte se!en crni luk. meso.1dcl ulja .250 g mlevenog gove eg mesa . (odajte proprženu šunku. -stavite 'a da baci klju!.300g mlevenog june&eg mesa . (odajte vino.

150 g mlevenog tele&eg mesa .3 kašike hladnog mleka . so.1 manja glavica crnog luka . oce*ene peljmene prelijte umućenom kiselom pavlakom sa limunom i biberom. -dmah služite.sok od 1 limuna . 7a&vijte 'a u tanku ju9ku kao &a re&ance. P#l%-#n! po s! !rsk! testo: 250 g brašna . ostavite ih nekoliko dana u &amr&iva!u 3&amena &a "ibir4. oljušten paradaj&.ople.biber po ukusu !krupno mleven" .3 dcl hladne vode .100 g mesnate slanine . 197 . promešajte sa sosom i stru'anim parme&anom. tiho na vatri #$ minuta. "lužite toplo.. "kuvajte špa'ete.Vadite modlom &a kru'ove ili kocke.1 ljuta papri'ica . %eljmene kuvajte u klju!aloj vodi kako je predve*eno u po'lavlju o kuvanju testa. ili torteline 3kao male ki9lice4 ili taške.2 manje glavice crnog luka .150 g mlevenog june&eg mesa . Kuvati sos.2 jajeta . Kada su peljmeni oblikovani. (odajte so.0#5 kg paradajza . "tavite nadev i oblikujte.8pag#(! a la Ma(r!&ana 400g špageta . (odati seckani luk.60 g parmezana .papri!icu.so po ukusu biber po ukusu preliv: 250 g kisele pavlake . 1a nadev sameljite meso i luk. biber i mleko.esto dobro &amesite i ostavite 1 minuta da odmori.1 kaši'ica soli nadev: 150 g svinjskog mlevenog mesa .so +a ulju propržite iseckanu na kocke slaninu. 1amesite masu i s njom nadevajte taške.4 kašike ulja .

Kuvajte u vrijućoj slanoj vodi. +okle su kuvane kada isplivaju na površinu. Nokl# od spana.esto ne sme biti suviše tvrdo. Kaši!icom oblikujte nokle. "lužite toplo.a ! s!ra 1 šolja krompir-pirea . %rocedite nokle.brašno koliko popije . %olako dodajte brašno stalno muteći.biber "kuvajte 'aluške al dente.50 g maslaca .150 g tvrdog sira . U'rejte ulje i maslac. 192 .so bibier ./upajte testo varja!om 1 minuta.(odajte so i biber.1%2 šolje obarenog i isitnjenog spana&a .1 šolja belog sira .prstohvat soli Umutite jaja.0#5 dcl ulja .0#5 dcl ulja "ve sastojke dobro umutite. -blikujte veli!inu po želji. Nokl# 150 g brašna .2 jajeta . "lužite toplo. %omešajte sa toplom masnoćom.2 jajeta .ulje i so. mleko. U vrijuću vodu sa malo ulja i soli spuštajte nokle kašikom.so .1dcl ulja . I&mešajte sa 'aluškama.0#5 dcl mleka ..200g spana&a .1 kašika ulja .Galu)k# sa spana. U'rejte ulje i promešajte nokle. dodajte prethodno obareni spanać i nariban sir.#300g galuške . (obro ocedite.

soli i brašna. B kašika ulja. Kn#dl# sa )unko1%2 l mleka .100g maslaca . Nokl# sa ka%gano7 jaja .Nokl# sa %a%!-a 150 g brašna . ocedite ih. umešajte nokle. "pustite nokle na kaj'anu i promešajte samo jednom.( supenih kašika ulja . A kašika vode. seckanu šunku. seckan peršun i biber.1 dcl ulja .bibier po ukusu Umutite # jajeta. mleko. %ospite seckan peršun i parme&an. Kuvajte nokle u klju!aloj vodi.1 veza peršuna . ulje i so.4 jajeta . -blikujte knedle i obarite ih u slanoj klju!aloj vodi.1 kašika ulja . seckanu salamu. U vrijuću vodu sa malo ulja i soli spuštajte nokle kašikom. %olako dodajte brašno stalno mešajući. /upajte testo varja!om 1 minuta. "lužite toplo.esto ne sme biti suviše tvrdo. -blikujte veli!inu po želji.so prema ukusu Umutite testo od 3 jajeta. brašno.7 kašika vode . 198 . jaja.50 g salame .150 g šunke . 1apecite samo sa jedne strane ne mešajući.Kad nokle isplivaju. Umutite ? jajeta.prstohvat soli 2 jajeta . "lužite toplo. +okle su kuvane kada isplivaju na površinu. U'rejte ulje u šerpi. %olako sipajte na nokle stalno mešajući.100 g mrvica od hleba .50 g parmezana .150 g brašna .3 jajeta . +apravite kaj'anu od B jaja.0#5 dcl mleka .150 g brašna 1 veza peršuna . .so po ukusu Umešajte mleko.

"lužite toplo. Istopite maslac. 199 .propržite mrvice.i i&mešajte sa knedlama.(obro ih ocedite.

biber i mrvice da masa bude žitka. %re služenja i&ru!ite makarone na !iniju i oblikujte kupu.pire od paradaj&a i biber.-blikujte ih kaši!icom i kuvajte u vrijućoj supi ili vodi. Vok!%#$! 3ladn! -akaron! 500g makarona ! grkljan'i&a" .50 g parmezana .bibier +ožem ispasirajte pileću dži'ericu. "lužite hladno.Kn#dl# od p!l#. (odajte mleko.a okolo napravite venac od naribano' trapista i parme&ana. I&vadite meso i& creva &a kokobasice. #$$ . I&mešajte sa makaronima i pospite parme&anom.so po ukusu "kuvajte makarone. (odajte sne' od 1 belanca.300g kisele pavlake .3 jajeta . %ropržite na maslacu. "lužite toplo.100g maslaca .!g#r!c# 150 g pile&e d$igerice . %ospite sitno se!enom šunkom. -perite u hladnoj vodi i ostavite da se ocede i ohlade.100g parmezana .(obro umutite dži'ericu.so . "tavite u duboku !iniju i ostavite u hladnjaku da prenoći.250 g praške šunke .1 kašika brašna . U majone& umutite kiselu pavlaku. brašno i napravite ujedna!en sos.1%4 mleka .žumance. Umutite sos majone& od 3 jajeta 3 recept br ?<G4. %eršun isitnite. Makaron! sa ko as!ca-a 500g kratkih makarona!grkljan'i&a" .1 jaje .1%2 tube pirea od paradajza .250 g trapista . %olako i&mešajte sa makaronama.300 g sirovih kobasica za pr$enje .3 dcl ulja .so.1 veza peršuna .mrvice od ki+le !po potrebi" .1 kašikica bibera so po ukusu )akarone skuvajte.# d.

150g suve slanine . preko njih kolutove cukina i paradaj&a.1 dcl slatke pavlake .pospite pe!urke.4 jajeta .2 glavice crnog luka . -stavite da kuva 1 minuta.so . iseckan paradaj& 3 oljušten4.so . %e!urke o!istite.1%2 kg paradajza .4 komada sira za mazanje preliv: 150 g somborskog ili turijskog sira . (odajte sitno se!ene papri!ice.2 paradajza .300g pe'uraka bukova'e .%ospite peršun.papr!&!c-a 500g makarona . isecite i prodinstajte na maslacu.2 ljute papri'ice . Makaron! sa uko$a&o- 250g makarona .muškat )akarone skuvajte ad dente.1 cukini !tikvica" .&alijte polovinom preliva i stavite # sira ise!ena u listovima. %romešajte sa makaronima i služite toplo.50 g maslaca .poslažite polovinu makarona. +a maslacu propržite luk i slaninu na sitne komade.200g kisele pavlake .:ukin i paradaj& operite i isecite na tanke kolutove.2 kašike maslaca .1 veza seckanog peršuna . #$1 ."astojke &a preliv dobro umutite i &a!inite.0#5 dcl ulja . Vatrostalnu posudu namažite maslacem.bibier .Makaron! sa l%u(!.1%2 kaši'ice istrunjenog bosiljka . "lužite toplo. bosiljak i so.1atim poslažite ostatak makarona.biber . U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite 3$ minuta na ##$ c.so po ukusu biber po ukusu "kuvajte makarone. &alijte ostatkom preliva i listovima preostala # sira &a ma&anje.

-stavite da kr!ka na umerenoj toploti jedan sat.(instajte #$ minuta.biber po ukusu %ropržite na ulju kobasice se!ene na kolutove.lovorov list i malo vode.1 lovorov list . so. "lužite odmah dok je toplo.1 kašika za'ina od sušenog povr&a . I&mešajte sir.150 g belog sira masnijeg . Grkl%an! sa ko as!ca-a 500g grkljana .so po ukusu biber po ukusu "kuvajte 'rkljane. %ospite parme&anom i peite 1$ minuta u pećnici na ## c.3 kaške ulja . Umešajte sa sosom i stavite u vatrostalnu posudu.200g kisele pavlake . &a!in od sušeno' povrća. biber.100g parmezana . "talno mešajte.500 g svinjskih kobasica . "lužite toplo.2 $umanceta . %rvo 'rkljane i&mešajte sa sirom. (odajte pire od paradaj&a. pe!urke se!ene na listiće.1 glavica crnog luka .so po ukusu . I&'nje!ite bli sir i istružite trapist. #$# .Grkl%an! sa s!ro500 g grkljana . %osebno umutite kiselu pavlaku sa žumancima i biberom. sitno seckan crni luk. "kuvajte 'kljane.1 tuba pirea od paradajza . a &atim nalijte kiselu pavlaku.500g sve$ih pe'uraka .150 g sira trapista .

I&mešajte 'rkljane. R#'anc! sa d.3 šargarepe . "ve dobro i&mešajte i dinstajte na umerenoj toploti 1$ minuta.1 kašika kapra .1%2 kaši'ice istrunjenog bosiljka .3 koluta mortadele .so po ukusu . (odajte celer. =rkljane skuvajte al dente.100g kisele pavlake .500g sve$ih pe'uraka .50 g mrvica od hleba . =rkljane oprati u hladnoj vodi i dobro ocedite.100g graška .muškat %reliv dobro umutite i ostavite da odstoji.100g kukuruza še&erca preliv: 150 g somborskog ili turijskog sira . šar'arepu.ople i&mešajte sa $' maslaca. =otovu masu u&ru!ite na re&ance u tepsiji. %ropržite na maslacu pileću dži'ericu i na listiće se!ene pe!urke. "lužite hladno. konjak. )ortadeu i šar'arepu isitnite. &alijte prelivom i pola'ano mešajte. kapar.1 dcl konjaka . biber. #$5 . .4 jajeta .!g#r!co.100g sira ka'kavalja . pospite mrvicama hleba i pecite u pećnici 1 minuta na # $ c.so . kukuru&.1 veza peršuna . "tavite u podma&anu tepsiu i pospite stru'anim ka!kavaljem. mortadelu. kiselu pavlaku.bibier .500g pile&e d$igerice . 'rašak.Grkl%an! na sala(! 250 g sitnih grkljana .@ar'arepu malo obarite u slanoj vodi kao i 'rašak.1 dcl slatke pavlake . sitno se!en peršun i bosiljak. "lužite toplo.biber po ukusu "kuvajte re&ance.1 kašika sitno seckanog celera .200g kisele pavlake . so.100g maslaca .! p#&urka-a 500g rezanaca .

%repržite je na maslacu.)alo ih prosušite i secite na re&ance. 1#l#n! r#'anc! 150g krompira .150 g maslaca . %olako &amesite testo.biber po ukusu Isecite šunku na tanke re&ance.1%2 kaši'ice soli "tavite brašno na dasku &a mešanje.U sredinu napravite udubljenje. "kuvajte re&ance.2 jajeta . dodajte stru'anu koru od limuna i sok od limuna. jaja.kora od 1 limuna . I&radite 'a dobro i ostavite da stoji 3$ minuta.so po ukusu .350 g brašna . skuvajte 'a i oljuštite.150g maslaca .! r#'anc! za 500g rezanaca.Do-a.! )unko500g rezanaca .200g praške šunke . 9lekice4.vodu # kašike brašna i so.U maloj posudi ra&mutite jaja. "kuvajte &elene re&ance. #$. R#'anc! sa l!-uno.150g kisele pavlake 100g parmezana -perite krompir. kiselu pavlaku i parme&an. -dležano testo rastanjite na 3 ju9ke.(odajte brašno. "lužite toplo. I&mešajte &ajedno sa re&ancima. spanać i so.(obro &amesite.3 jajeta . "ameljite na mašini &a meso. .(obro umutite retko testo i i&ru!ite u udubljenje.7astanjite okla'ijom 3 ju9ke. Umutite maslac. "ve dobro i&mešajte. Kuvajte kao svako testo. -štrim nožem secite oblik koji želite 3re&anci. -stavite da se malo prosuše.2 dcl vode .150g kuvanog i pasiranog spana&a .600g brašna .

I&mešajte sa proprženom šunkom i limunom. #$/ . "lužite toplo. "ervirajte sa kriškama limuna.

dodajte 1 jaje.200g kisele pavlake . &a!in od sušeno' povrća. -dmah služite. seckan peršun. -hladite .(instajte još minuta.1 glavica crnog luka .! &$arc!-a 500g rezanaca .500g kravljeg sira 150 g sve$ih 'varaka "kuvajte re&ance. Umutite kiselu pavlaku. #$7 . -do&'o &alijte sa umućenim ostatkom pavlake i sira %ospite !varke koje ste prethodno u'rejali da budu topli. dodajte mo&ak. "lužite toplo. prelijte pala!inke i pecite u pećnici 3$ minuta.200g tele&eg mozga . Isecite 'a na manje komade. žumance i 1 jaje.Ma2arsk! r#'anc! sa s!ro. +adenite pala!inke i pore*ajte ih u vatrostalni sud.400g kisele pavlake . Umešajte sa re&ancima. -perite u toploj vodi i o!istite mo&ak.1 kašika ulja so po ukusu Ispecite pala!inke. I&dinstajte luk na ulju. Kan#lon! sa -o'go6 slanih pala'inki .1 veza peršuna 2 jajeta . "ipajte u !iniju i& koje ćete služiti.$umanceta . so i biber. Umutite # $ ' sira sa #$$' kisele pavlake.1 kašika za'ina od sušenog povr&a .

Gra(!n!rano (#s(o 5pu. dru'om polovinom sira i listovima sira &a ma&anje. :elu masu stavite u vatrostalnu posudu.procedite i pomešajte sa maslacem. &alijte prelivom. polovinom sira i sve i&mešajte sa testom.!. paradaj&a i prodinstajte.maslac za podmazivanje preliv:4 jajeta . #$2 .!6 400g testa!pu$i&i 4arila-6ipe rigato" .dodajte komadiće šunke.50g seckane slanine . "laninu propržite.bibier muškat . U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite 3 minuta na #$$ c.200g sira edamera u komadi&ima .%ospite seckanim &elenim &a!inima.300g oljuštenog paradajza bosiljak .200g kisele pavlake .1 veza seckanog peršuna .esto skuvajte al dente. "lužite toplo.1 sir za mazanje u listovima .10g maslaca .150 g šunke .ruzmarin .co .

Umutite kiselu pavlaku sa žumancima i bibierom. svaku lopticu rastanjite.biber po ukusu preliv: 150g maslaca . (odajte oce*ene torteline i i&mešajte.1 glavica crnog luka . skuvajte ih na uobi!ajeni na!in.50 g maslaca .100g praške šunke .1 veza peršuna .100g obarenog spana&a . %relijte sosom od paradaj&a.sok od 1 limuna .100g parmezana . pospite parme&amom i pecite u pećnici na umerenoj toploti. #$8 .1 kašika soli nadev: 250g tele&eg mozga .(odajte brašno. 7ubove premažite ra&mućenim jajetom. Nad#$0 )o&ak o!istite i stavite 1$ minuta u toplu vodu pomešanu sa sokom od limuna i solju.Ra$!ol! sa -o'gotesto:200g krompira . so i &amesite testo.200g kisele pavlake 3 $umanceta . Kada ste oblikovali raviole sa mo&'om.biber po ukusu "kuvajte torteline. (odajte iseckan spanać.2 jajeta . Tor(#l!n# sa -#so500g tortelina sa mesom !kupovnih" . "lužite toplo.600g brašna . seckan peršun. -cedite 'a iseckajte i spustite na crni seckan luk prepržen na maslacu. "lužite odmah.2 jajeta so po ukusu . (odajte jaje i ohladite. (instaje 1$ minuta stalno mešajući. odo&'o stavite pra&nu ju9ku i slepite.5 dcl sosa od paradajza !recept br/470" "kuvajte krompir. so i bibier.1 jaje . -cedite i i&ru!ite u vatrostalnu !iniju. iseckanu šunku. (odajte maslac i i&mešajte. oljuštite i propasirajte 'a. jaja.so po ukusu .+a svaku dru'u stavite po kaši!icu nadeva od mo&'a.(obro 'a i&radite i podelite na podjednake loptice.

so Isitnite slaninu. pe!urke. dodajte so.bosiljak .?A#. .1 kašika za'ina od sušenog povr&a . I&dinstajte na G ' maslaca slaninu.1 manji celer .sok od 1 limuna . osnovni preliv i bešamel.biber bešamel preliv: 100g maslaca . -blikujte taške sa nadevom od mo&'a.250 g šampinjona .so po ukusu biber po ukusu !krupno mleven" -perite.2 $umanceta . o!istite i isecite mo&ak na komade.3 dcl vode .ešamel posebno napravite prema receptu br. Eko imate la&anje 3barila4 koje se ne kuvaju odmah ih slažite a ako imate domaće onda ih prethodno skuvajte al dente.(instajte 1 minuta.1 dcl ulja .4a'an%# !25 plo'ica" osnovni preliv:100g mesnate slanine .(odajte &a!in od sušeno' povrća. #$9 .pe!urke. +a ostatku maslaca &apržite koncentrat paradaj&a.2 šargarepe . Kuvajte ih na uobi!ajen na!in. U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite 3$ minuta.350 g mlevenog june&eg mesa . Istružite šar'arepu i celer."pustite 'a na u'rejano ulje.100g maslaca . Kuvati dok ne proklju!a. pra&iluk.origano . "jedinite sos sa masom mesa.so . "lažite ? sloja po plo!ica la&anja. Umesite testo &a domaće re&ance. ori'ano i bosiljak.beli biber . 1avršite bešamelom koji treba lepo ra&ma&ati.0#5l mleka . dodajte vino i vodu. meso.2dcl vina .3 dcl razre enog koncentrata paradajza . biber.1 veza peršuna preliv: 200g kisele pavlake . sitno se!en peršun i dosta bibera. šar'arepu i celer. Ta)c! sa -o'go8esto kao za doma&e rezance!recept br/334" nadev: 300g tele&eg mozga .3 kašike brašna . Kuvajte 1 sat na tihoj toploti.2 praziluka .

(odajte so i biber po ukusu. "lužite toplo.-cedite ih i i&mešajte sa umućenom kiselom pavlakom i žumancima. #1$ .

"ecite u obliku taški. dodajte brašno i jaje.1%2 slatke pavlake . %osolite.biber po ukusu "kuvajte 9lekice.50 g mladog graška ! iz konzerve" so po ukusu .10 kašika brašna . pavlakom.2 $umanca . #11 .150 g praške šunke .50 g mrvica od hleba I&'nje!ite sir.100g maslaca . %romešajte ih. U'rejte neulupanu slatku pavlaku. -dmah služite. Upržite seckanu šunku na maslacu. "kuvajte na uobi!ejen na!in. Papard#l# 500g +lekica .Ta)c! od s!ra 1kg mladog kravljeg sira .pobiberite. (obro &amesite i rastanjite ju9ku.1 jaje . I&mešajte 9lekice sa šunkom.100g maslaca . "lužite toplo. -cedite taške i stavite na mrvice propržene na maslacu.žumancima i mladim 'raškom.

so po ukusu . %ecite u pećnici ?$ minuta na 1<$ I:. %osolite i pobiberite.Musaka od /l#k!ca 500g +lekica. "lužite toplo. i&'nje!en sir i na kraju 9lekice. (odajte &a!in od sušeno' povrća i se!eni peršun.150g praške šunke . mlekom i biberom.250g kisele pavlake .50g mrvica od hleba . dinstovano meso.1%2 kašike za'ina od sušenog povr&a .1 dcl ulja .9lekice.I&mešajte 9lekice sa ovom masom.1%4l mleka . Fl#k!c# sa )unko500g +lekica . seckana šunka. %ecite u pećnici ? minuta na 1<$ c. U vatrostalnu posudu prethodno nama&anu i posutu mrvicama re*ajte kao musaku.so po ukusu .350g doma&e obarene šunke .%osolite i pobiberite. -do&'o pospite ostatkom mrvica i rasporedite isitnjenu slaninu. -barenu domaću šunku isecite na sitne komadiće i umešajte sa kiselom pavlakom.3 tvrdo kuvna jaja se!ena na kolutove.-do&'o narežite sitne kriške maslaca i pospite mrvicama hleba.biber po ukusu "kuvjte 9lekice.50 g mrvica od hleba . I&ru!ite 9lekice na ovu masu i i&mešajte.150 g ov'ijeg sira .9lekice. Umutite kiselu pavlaku sa # jajeta.200g kisele pavlake .100g maslaca .sledeće slojeve2 red 9lekica.250 g june&eg mesa mlevenog . I&dinstajte na ulju mleveno meso. pa sipajte u podma&anu vatrostalnu posudu.100g slanine .5 jaja . 9lekice. "lužite toplo.1 veza peršuna .biber po ukusu "kuvajte 9lekice. #1# .

1 dcl ulja .200g suve slanine .1 veza peršuna . %ospite sa i&'nje!enim sirom. %ecite u pećnici ?$ minuta. "ipajte u podma&an vatrostalan sud.150g ov'ijeg sira "kuvajte 9lekice.1 dcl ulja .100g suve slanine .kupuso500g +lekica . #15 .50g mrvica od hleba . I&mešajte sa vrućim oce*enim 9lekicama.1 jaje . &a!in od sušeno' povrća i seckan peršun. %obiberite i posolite.Fl#k!c# sa k!s#l!.1kg kiselog kupusa . %ropržite slaninu na ulju i dodajte kupus.so po ukusu .%ospite odo&'o mrvice i stavite nekoliko tankih listova slanine.biber po ukusu "kuvajte 9lekice. +a ulju i&dinstajte meso.(obro 'a pobiberite. (instajte 3$ minuta.500g mlevenog tele&eg mesa .1 kašika za'ina od sušenog povr&a . "lužite toplo. Fl#k!c# sa -#so. Umutite maslac sa jajetom i promešajte &ajedno sa masom od mesa. "lužite toplo.! s!ro500 g +lekica .(odajte sitno seckanu slaninu. Isecite kupus na sitne komade kao i slaninu."ve i&mešajte.100g maslaca . Kupus i&mešajte sa 9lekicama."amo jednom promešajte.

ulje i vodu. umutite jaja i kiselu pavlaku. -blikujte nudle i kuvajte na uobi!ajen na!in. jaja.%ospite sa proprženim mrvicama na maslacu. -cedite ih i spustite na vrelo ulje i mrvice. Uvijajte u rolne i upakujte u !istu salvetu 3kvadratna salveta presavijena u trou'ao4. -dvijte salvetu isecite na deblje par!iće. so i kiselu vodu.I&radite 'a na dasci.malo ulja nadev: 0#5 kg mekog sira .Krajeve vežite i stavite u klju!alu slanu vodu u& malo ulja.prstohvat soli -perite i skuvajte u ljusci krompir. #1.1 dcl kisele vode 1#5dcl ulja .600g brašna .50g mrvica od hleba . "lužite toplo.1amesite tvrdo testo. I&'nje!ite sir. (odajte jaja.3 jajeta .100g hlebnih mrvica Umešajte brašno.2 jajeta . Slo$#na&k# )(rukl# testo: 0#5 kg brašna . .200g kisele pavlake so preliv: 150g maslaca .-ljuštite 'a i sameljite na mašini &a meso. +adevom namažite ju9ke. Kuvajte #$ minuta.2 jajeta .mlake vode .1amesite i ra&vijte ju9ke kao &a re&ance.8u/nudl# 1kg krompira .

(odajte seckan luk i dinstajte nekoliko minuta.1 veza peršuna . )okrim rukama oblikujte < velikih knedli. pa sve &ajedno umlutite sa omekšalim &emi!kama. %ropržite 'a na maslacu &ajedno sa seckanim peršunom.T!rolsk# kn#dl# 6 suvih zemi'ki .Kada isplivaju na površinu.%relijte preko &emi!aka i ostavite 3$ minuta da omekšaju. 1amesite mekše testo. so. +a kraju umešajte i seckan peršun.3 kašike brašna . Umutite mleko sa jajima. N%ok! 1kg krompira . "lužite toplo u& meso.3 jajeta . (odajte jaje. 1?G4.3 jajeta .1%4 mleka .300g brašna .%reko mase pospite brašno i &amesite testo koje treba da je !vrsto i da nije lepljivo.#1#5 kg spana&a . -cedite i pospite parme&anom.so po ukusu -ljuštite krompiri isecite 'a na !etvrtine.100g suve slanine 150 g suve kobasice . N%ok! sa spana. (obro 'a ohladite i propasirajte."laninu i kobasice se!ene na sitne kockice propržute na maslacu.3 kašike brašna . #1/ . 1amesite spanać sa mrvicama.1 jaje .so po ukusu biber po ukusu Isecite &emi!ke na kocke.1 veza peršuna .30g maslaca . "lužite toplo u& %ašticadu 3recept br.procedite i iseckajte spanać.Kuvajte u slanoj vodi. brašnom i jajima.100g parmezana .1 dcl ulja 100g parmezana "kuvajte.300g mrvica od hleba . -blikujte njoke i kuvajte na uobi!ajen na!in.100g maslaca . i&vadite ih i ocedite. brašno.1 manja glavica crnog luka .

)okrim rukama oblikujte njoke i kuvajte na uobi!ajen na!in. -cedite. %ospite parme&anom.promešajte. #17 . "lužite toplo. spustite na u'rejano ulje.

1alijte ih prelivom &a njoke 3recept br. -cedite ih i &alijte umućenom preostalom pavlakom sa limunom i biberom.-stavite testo 1$ minuta da odmori. žumanca i 3 $' kisele pavlake. +emojte mešati. "lužite toplo.jaje.1amesite krompir.*0 g maslaca .1 $umance . Val%u)c! od k!s#l# pa$lak# 500 g kisele pavlake .so "kuvajte krompir u ljusci.-ljuštite 'a.250g brašna .propasirajte i ohladite.3 $umanceta . da 'a vadite kašikom.maslac. Vadite skuvane njoke rešetkastom kašikom i služite u tanjirima 3da se ne bi raspale4.brašno po potrebi (obro umutite maslac.?< 4. (odajte brašna po potrebi da testo bude kao &a nokle.brašno. "lužite toplo. #12 .so po ukusu .N%ok! sa o(oka Krka 1kg krompira .40g maslaca . U vrijućoj vodi kašikom oblikujte valjuške i kuvajte na uobi!ajen na!in.biber po ukusu . )esite kratko koliko da se spoji.-blikujte njoke i kuvajte u klju!aloj vodi3u& so i ulje4.sok od 1 limuna .1 jaje . žumance i so.

. so i biber.jednu na dru'u."tavljajte po dve. "lažite ih u pleh.0#5 dcl ulja so po ukusu . .300g samlevenog tele&eg mesa . premažite žumancima i pecite 3$ minuta na #$$o :. %osolite i pobiberite po ukusu.300g samlevenog gove eg mesa .anjite 'a kao &a re&ance.200g maslaca . +adevajte piroške na uobi!ajen na!in. "ecite na kvadrate od A cm 3kao manje maramice4.esto pomalo vadite i& hladnjaka.so po ukusu .biber po ukusu premaz: 2 $umanceta 1amesite kiselu pavlaku. i&mešajte 'a sa pavlakom i jajetom.100g suve slanine . To !s(o sa-o -alo druk&!%# testo: isto nadev 1: 500g kiselog kupusa . maslac i brašno.1 glavica crnog luka .250 g kisele pavlake 1 jaje I&'nje!ite sir.Rusk# p!ro)k# testo:200g kisele pavlake . Isti postupak pe!enja. "lužite toplo.2 'aše brašna nadev: 300g samlevenog svinjskog mesa . nadev 2: 300g starijeg ov'ijeg sira .1 veza miro ije . +apravite loptu i ostavite da prenoći u hladnjaku. +adevajte piroške na uobi!ajen na!in.biber po ukusu I&dinstajte kupus na slanini. Isti postupak pe!enja. +a ulju i&dinstajte seckan luk i meso. %akujte ih da u'lovi maramica budu na donjoj strani. #18 . (odajte seckanu muro*iju. +a sredinu stavite kaši!icu nadeva. %obiberite i posolite po ukusu.

U&mite polovinu od svako' sastojka &a nadev i stavljajte ta!nim redosledom. dcl vode.Krajeve &'užvajte i napravite okolo venac. ra&vucite i stavite u podma&anu tepsiju. pospite istrunjenu tunjevinu. Umutite maslac.+amažite uljem.100g kravljeg punomasnog sira .so po ukusu . biber. na listiće isitnjene šampinjome. U prethodno dobro &a'rejanu pešnicu pecite 1# minuta.so nadev: 3 kaši'ice ulja . jaja i kiselu pavlaku. P!ca na !(al!%ansk! na&!n !pleh 34 cm" !mera za dve pice" testo: 250 g brašna .1 kaši'ica bosiljka .biber po ukusu 7a&vucite lisnato testo i stavite 'a na tepsiju da krajevi pomalo prela&e sa strane. sipajte $. &atim paradaj&om 3ke!apom4. 1a jednu picu u&mite polovinu testa.10 g sve$eg kvasca .100g kisele pavlake . rastanjite 'a. ori'ano. %ecite u pećnici 3 minuta na #$$o :.50 g maslaca . iseckane masline. #19 . +apravite loptu. bosiljak.3 kašike koncentrata !paradajza ili ke'ap" . kapar.100g pršute .2 jajeta .poprašite je brašnom.100g crnih maslina .-stavite 1 sat da uskisne. krupno i&rendisan sir.150g tvrdog sira ! ka'kavalj"/ Istrunite kvasac u sredinu brašna.150 g šunke . -dmah poslužite.i konzerva tunjevine u ulju .1 kaši'ica origana .pokrijte alu69olijom i ostavite # sata u hladnjaku. "lužite toplo.200g šampinjona .Tar( od s!ra 1paket lisnatog testa . 1atim dodajte sve ostale sastojke &a testo i dobro &amesite.100g slanine . )alo nabacajte brašna na kvasac. "ir isecite na kocke kao i pršutu.1#5 dcl vode .2 kašike kapra . iseckanu šunku. iseckanu slaninu.

so i biber. pa se!ene šunke. sardele.so po ukusu .20 g kvasca . "lužite toplo.1 kašika kapra .200g šunke . ##$ .oljušten paradaj&.)esite 'a dok ne postane 'latko. peršun. solju i brašnom &amesite testo. ori'ano.100g maslinki . so i biber.a p!ca testo: 500g brašna .1%4 kaši'ice origana .100g suve slanine 100g suve kobasice .1%2 kaši'ice soli +a dasku stavite brašno.1 kašika maslinovog ulja "ir nastružite nakrupno i pospite preko testa. Gro&anska p!ca testo: isto nadev: 200g ov'ijeg punomasnog sira .1atim stavite kolutove paradaj&a.1 veza peršuna .5 komada paradajza .6 komada sardela iz ulja . luk. +apravite loptu i ostavite u hladnjaku # sata. seckan peršun. nadev: 200g sira !trapist# ka'kavalj" . iseckane maslinke. %ecite #$ minuta na ##$ o :. I&mrvite kvasac i sa vodom napravite kvas.so po ukusu biber po ukusu . I&'nje!ite sir i pospite po testu.esto pripremite i pecite na isti na!in kao i prethodnu (omaću picu. "lužite toplo.1%4 l mlake vode . pospite bosiljak.1 veza peršuna . -stavite da uskisne.1 kaši'ica strunjenog bosiljka . -do&'o pokapajte malo ulja.Do-a. 7asporedite kapar. šunku. %osle 3$ minuta sa ostatkom vode.2 glavice crnog luka .5 komada paradajza . 7a&vucite testo i stavite 'a u podma&ani ti'anj. &atim rasporedite seckanu slaninu. U sredini napravite udubljenje.100g suve šunke . kobasice. %ospite odo&'o malo brašna.biber po ukusu . %ecite u pećnici #$ minuta na ##$ o :.

1 glavica crnog luka .muskat . -hladite.origano .so .1 kašika ulja . Umutite preliv. U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite 3$ minuta na ##$ o :.1 dcl kisele pavlake .muskat .na s#l%a&k! na&!n pleh 2( cm 200g testa za picu !recept br/360" .2 dcl roze vina .300g kiselog kupusa . 1$ minuta dinstajte. (obro umutite preliv i &alijte testo. %o testu pospite meso pa preliv. -hladite.so . (odajte vino.150 g suve slanine . T#s(o sa -#so. %ecite ? minuta na #$$ o :.maslac za podmazivanje preliv: 2 dcl mleka .so biber .1 kašika maslaca .1 isitnjeni praziluk .kupusopleh 2( cm 200g testa za picu recept 360 .(odajte isitnjen luk i povrće.pospite po testu.300g mlevenog june&eg mesa ."laninu iseckajte i sa prethodno kuvanim kupusom ribancem prodinstajte na maslacu.100g tvrdog sira ! emantalera" . ##1 .manji celer u kockama .2 dcl slatke pavlake .1 kašika isitnjenog peršuna preliv: 2 jajeta .T#s(o sa k!s#l!. I&bodite 'a viljuškom.3 jajeta .1 kaši'ica vlašca .epsiju namažite masacim istanjite i obložite tepsiju testom. (odajte krupno i&rendisan sir. .biber .aleva paprika %rodinstajte na ulju meso. vlašac i peršun.aleva paprika Umešajte testo kao &a picu. Kratko kuvajte.1 šargarepa u kockama .

muskat "laninu propržite.100g kisele pavlake . biber i alevu papriku.1 kašika brašna .200g ribanog emantalera . dodajte brašno.#pleh 2( cm 200g testa za picu recept br/360 . %ecite ?$ minuta na #$$ o :. %ecite ? minuta na #$$ o :. isitnite i pospite preko slanine. %ecite ?$ minuta na #$$ o :.so . preliv i ribani sir.biber .1 dcl mleka .200g ribanog trapista .200g kisele pavlake . Umutite preliv i &alijte 'a. T#s(o sa lukopleh 2( cm 200g testa za picu recept br/360 .4 jajeta . jaja.1 dcl slatke pavlake .1 kašika brašna .1 kg crnog luka . %rodinstajte 'a &a!injeno' sa solju.biber . %ospite po testu ohla*eni luk.biber . "panać procedite. pavlaku.250 g iseckane slanine 250 g obarenog spana&a preliv: 2 jajeta .2 jajeta .muskat . Umutite kiselu i slatku pavlaku.1 kašika maslaca .1 kašika ribane gaude /uk o!istite i isecite na tanke koturove.-do&'o pospite ostatak slanine.%olovinu pospite po testu.200g ribane gaude .2 dcl slatke pavlake .100g kisele pavlake so . )asu dodajte sirevima 6 umešano pospite po testu.1 kaši'ica vlašca I&mešajte sireve. ### .so . biberom i kimom.1%2 kašikice kima .aleva paprika . so.T#s(o sa spana. T#s(o sa s!ropleh 2( cm 200g testa za picu recept br/360 .aleva paprika . &a!ine i vlašac. mleko. brašno. Umutite jaja.

so . (odajte so.Ispreklapajte nekoliko puta. (odajte kim i šećer.2 dcl mleka . pa dru'u polovinu pra&iluka. vode. ##5 .100g margarina .50g krupne morske soli 1amesite testo od brašna. mleka.1dcl vermuta .150g dimljenog lososa .150g sitno se'ene šunke .%reko kaj&erica pospite biber i morsku so. 1asecite žiletom krst i kaj&erice premažite mojim prelivom3# dcl hladne vode.2 ve&a struka praziluka 40g maslaca .1 manja veza miro ije . .10g kima . %ecite ih u prethodno &a'rejanoj pećnici na #$$ o : 3 minuta. 4o$a&k# ka%'#r!c# 1 kg što sitnijeg brašna .30 g soli .esto ra&vucite na dasci i pospite šunkom. %ecite ?$ minuta na #$$ o :.biber ./osos i miro*iju isitnite. +emojte du'o mesiti testo.10g še&era .T#s(o sa pra'!lukopleh 2(cm 200g testa za picu recept br 360 . %olovinu pra&iluka pospite po testu.krupno mleveni biber . %re služenja ostavite testo da miruje 1 minuta. pavlaku. &a!ine. (obro umutite jaja.3 jajeta %ra&iluk isitnite na tanke kolutove i prodinstajte na maslacu. omekšalo' mar'arina soli i kvasca potopljeno' u malo mleka. -blikujte ku'lice 3G$'4 pa kaj&erice. "ve pospite po pra&iluku. -stavite da odstoju 3$ minuta.30 g kvasca . %rokuvajte na jakoj vatri dok ne ispari. -hladite.muskat . biber muskat i vermut. kašika brašna i 1 jaje dobro umućeno4.250g kisele pavlake . &atim losos i miro*iju.

(obro umutite. pravite preklopljene tuou'love prethodno napunjene nadevom.1 jaje nadev: 0#5kg kravljeg sira .150g kisele pavlake 1amesite tvr*e testo.1 kaši'ica soli .2 jajeta . . +adevajte i oblikujte ki9lice. "lužite tople.1 jaje .K!/l!c# sa s!rotesto: 1 kg brašna .+apravite ? lopte testa i ostavite u hladnjaku #? sata.1 kesica suvog kvasca . ##. ki9lice premažite umućenim žumancetom. %rethodno &amr&nut mar'arin i&rendišite krupno na ju9ku. K!/l!c# sa )unkotesto:500g brašna .U prethodno u'rejanu pećnicu pecite smr&nute ki9lice. premaz: 1 $umance %re pe!enja.2 jajeta . I&'nje!ite sir.50g maslaca U brašno stavite kvasac. 7astanjite okru'lu ju9ku. I&radite 'a na dasci i ostavite da odstoji 1$ minuta. "ecite kao par!iće torte. Kad nadenete i &avijete lako ćete oblikovati ki9lice.(odajte &a'rejano mleko sa maslacem i dobro &amesite testo.200g kisele pavlake 0#5dcl sir&eta .1%4l mleka . )esite 'a 1$ minuta. Istanjite opušteno testo u ju9ke. dodajte jaja i kiselu pavlaku. "mr&nite u 9ri&u 3mo'u da stoje u 9ri&u 3$ dana4. Ki9lice namažite jajetom. %ecite u pećnici 3$ minuta na ##$ o :. 7avnomerno presavijte testo.jaje. nadev:250 g šunke . -stavite testo 1 minuta.malo hladne vode .1 kg margarina . (odajte šunku i biber. 7a&vijte tanju ju9ku.biber po ukusu "itno iseckajte šunku i umutite jaja.-vaj postupak ponavljajte pet puta.

šećer.1 par srpskih kobasica .15g soli . mleko. Kad nadenete i &avijete.50g maslaca .Bu(#r*k!/l# 1 kg brašna .1 jaje Kvasac umutite u mlako mleko. . %ecite u pećnici na umerenoj toploti. pa preklopite na !etvorostruko. -stavite u hladnjaku 1 sat.(5g suve slanine 1 glavica crnog luka .so po ukusu . I&radite testo da bude 'latko.biber po ukusu %ropržite slaninu i stavite da se dinsta kupus.100g še&era . sitno se!ene kobasice i aleva paprika. I&radite 'a na dasci."ecite kao par!iće torte.1 kesica suvog kvasca . +adevajte ki9lice. so.4 dcl mleka .1%4l mleka .1 jaje . -stavite da uskisne. Istanjite testo. nadev: 150g kiselog kupusa ribanca .1 kesica vanilin še&era . ##/ .200g margarina . crni luk. oblikujte ih i pržite na vrelom ulju.1 kaši'ica aleve paprike . lako ćete oblikovati ki9lice. namažite 'a mar'arinom. %osolite. (odajte &a'rejano mleko sa maslacem i dobro &amesite testo. Ma2arsk# k!/l!c# testo: 500g brašna . %remažite jajetom. &atim preklopite na trostruko. opet rastanjite.rašno. ostavite na sobnoj temperaturi da malo narastu.40g brašna . vanilin šećer i 1$$' mar'arina &amesite &ajedno sa uskiselim kvascem.2 dcl ulja U brašno stavite kvasac i jaje. 7astanjite okru'lu ju9ku. -stavite da odstoju 1$ minuta. -blikujte ki9le i ponovo ostavite u hladnjaku 3$ minuta.

150g kisele pavlake .200g maslaca .20g kvasca . mleka. umešana sa kiselom pavlakom i biberom. solju. (obro i&radite testo da bude 'latko. !varaka.esto dobro i&radite da postane 'latko. .300g iseckanih sve$ih 'varaka .biber 1amesite polumeko testo od brašna.40g kvasca 2#5 dcl mleka .200g šunke 150g kisele pavlake .1*0 g brašna . %remažite žumancetom i pecite u prethodno &a'rejanoj pećnici 1$ minuta.biber po ukusu "kuvajte. 7a&vucite testo okla'ijom i premažite jednim delom maslaca. -vaj postupak ponavljajte tri puta. %resavijte testo i ostavite 3$ minuta da odstoji.Kro-p!r*k!/l# sa )unko200g krompira . soli. 7a&vijte i oblikujte manje po'a!ice. # žumanceta. kvasca otopljeno' u mleku. brašnom i kvascem rastopljenim u mleku.so po ukusu .so po ukusu .3 $umanceta . ostavite ih na toplom jedan sat da narastu. oljuštite i propasirajte krompir.1 jaje . Poga&!c# od &$araka !cca170 komada" 500g brašna .1 dcl mleka . -blikujte ki9lice i pecite na umerenoj toploti.1amesite sa jajetom.secite na kvadrate i nadevajte pripremljenim nadevom2 isitnjena šunka.bibera i kisele pavlake. Umutite maslac i podelite na tri dila. . ##7 .esto ra&vucite.

-vaj postupak ponavljati tri puta. Ka%'#r!c# 1 kg brašna . isecite žiletom krst. mleka. na sredini pobodite prst.150g susama brašno po potrebi . pospite parme&anom i pecite na umerenoj toploti. 9#$r#c! 2dcl vode .1 $umance . +a krpu pospite susam. jajeta. sira i soli.so po ukusu U vodi rastopite kvasac i ostavite da uskisne.ulja.1 kašika še&era .50g permezana . već da ostanu bele.Vadite i ocedite ##2 . +apravite loptice. soli.so po ukusu 1amesite testo od brašna. "utradan ra&vijte testo debljine 3 cm i vadite po'a!ice. %remažite žumancetom. -blikujte pljeskavice.50g kvasca . kvasca.1 jaje . Vrtite 'a da se napravi *evrek.Poga&!c# od s!ra 250g maslaca . brašna.(obro 'a umesite da postane 'latko.11 kašika ulja .250g punomasnog sira!ov'ijeg ili kravljeg" .250 g brašna . brašna.šećera i soli. %a&ite da po'a!ice ne porumene. namažite jajetom i pecite na jakoj toploti. -stavite 'a na toplom 1 sat da uskisne. ulja. +apravite loptu i ostavite u hladnjaku da prenoći.2 kašike ulja . -stavite pola sata da naraste.20g kvasca .1%2l mleka . "lužite tople.so po ukusu (obro &amesite testo od maslaca. 1amesite testo od kvasca.%olako spustite u klju!alu vodu i kuvajte # minuta.

*evreke i uvaljajte u susam.7e*ajte u pleh i pecite na umerenoj toploti. ##8 .

50g parmezana (obro umutite maslac.malo soli i sipajte malo mlako' mleka. -stavite 'a da odstoji 3$ minuta.Vuk!n# slan# )(angl# 250g maslaca . vadite perece specijalnom modlom i re*ajte u podma&an 3maslacem 4 pleh.2 kaši'ice soli . ##9 .+apravite loptu i ostavite u hladnjaku #? sata.prašak &a pecivo i brašno. U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite G minuta na ##$o :.250g punomasnog kravljeg sira .50g maslaca . )ikserom umutite mara'arin da bude buav. stavite šećer. napravite ju9ke $. isecite testo na ? dela.250g margarina .1%2 kaši'ice še&era .2 $umanca .-stavite da mallo kisne 3$ minuta.i jajetom.pospite parme&anom.1#5dcl mleka . mlekom. "lužite tople.rašno sobne temperature stavite u manju van'lu.secite štapiće i pecite na umerenoj toploti. %rstom &amutite. 1amesite kvasac sa brašnom.1atim i&radite testo na dasci da bude 'latko.350g brašna . P#r#c# !cca 100kimada" 0#5 kg brašna .(obro &amesite dok ne bide 'latko. i&'nje!en sir. cm debljine. U sredini napravite udubljenje.25g kvasca .1%2kesice praška za pecivo . 1 jaje. "utradan 'a ra&vucite u ju9ku 3 cm debljine.%rekrijte sa malo brašna. Istrunite kvasac.1 jaje . so i &amesite testo da se odvaja od posude. (odajte mar'arin.2 jajeta .%a&ite da testo ne bude suviše tvrdo. premažite 1 jajetom.+amažite perece ra&mućenim žumancetom.

"lužite tople pudin'e u& meso. "ve polako umutite i posolite.Kriške hleba na kratko umo!ite u vino.100g mesnate slanine . -d 1 belanceta ulupajte !vrst sne'. %ospite seckan vlašac. #5$ . )alo prohladite.so U brašno sipajte mešavinu mleka.vlašac . U prethodno u'rejanoj pećnici pecite #$ minuta na ##$ o :.1#5 dcl belog vina . "lužite toplo.4 dcl mleka ."ok)!rsk! pud!ng 140 g brašna .muškat .4 kašike kisele pavlake . "ve dobro i&mešajte. so. (odajte jaja. Kr!)k# 3l# a sa s!ro12 tanjih kriški hleba .3 jaeta 250 g tvrdog sira .so .3 jajeta .1 praziluk I&dinstajte pra&iluk se!en na tanke kolutove i slaninu na kocke.bibier .# jajeta i 1 žumanceta. %ecite u prethodno u'rejanoj pećnici #$6# minuta ne otvarajući pećnicu. i&riban sir. kiselu pavlaku. muskat.%ore*ajte u pleh prethodno mama&an maslacem. biber. )asu nalijte u modlu &a manje pudin'e. -do&'o premažite masom.

procedite kro& krpu.1%4 kaši'ice bibera .%olako umutite testo. U ced 3voda sa pepelom4 stavite 1$ žumanaca i brašna po potrebi da testo ne bude suviše 'usto. posolite 'a i ostavite da stoji # sata. cimet.biber.o!istite i prokuvajte spanać.20g mrvica od hleba . (odajte ulupani sne' od 1$ belanaca i ako ustreba još malo brašna.2 dcl ulja testo: 100g brašna . "utradan. "vaku po'a!icu umo!ite u testo i pržite na vrelom ulju.1%4 kaši'ice cimeta .2#5 dcl ulja .100g badema . #51 .so po ukusu %rosejte pepeo kro& sito.10 jaja brašna po potrebi .1 šolja pepela od tvrdog drveta .-d ove mase oblikujte male po'a!ice.1#5 dcl piva -perite.2 kaši'ice kapra .1%4 kaši'ice soli .iseckan kapar.već kao &a pala!inke. "lužite toplo.2 jajeta . -d brašna i piva umutite testo kao &a pala!inke. Vadite kašikom uštipke i pecite na vrelom ulju. "lužite tople u& mlad kajmak i punomasni sir. Manas(!rsk# poga&!c# 500g spana&a .Gospodar*To-!n! u)(!pc! od p#p#la 1 1%2l vode .so. pa&eći da se ne u&muti.oljušten i isitnjen badem. sipajte 'a u vodu i ostavite jedni noć da odstoji.

(odajte jaja.1dcl kisele vode .sosove i ribu. 1amesite polutvrdo testo. I&radite 'a da bude 'latko. "lažite na tanjir jednu na dru'u.2 jajeta . P!(ul%!c# !15-16 komada" 300 g brašna .1#5 dcl mlake vode . "vaku predhodno psolite po ukusu. #5# . -blažite ih na !iniju sa mekim papirom da upije masnoću. %onovo 'a premesite. -stavite jedan sat da odmori. "lužite toplo u& meso.Krok#(! od kro-p!ra 1 kg krompira .2 kašike ulja .2#5dcl ulja .so po ukusu -barite krompir sa ljuskom. kisele vode. "lužite toplo.1#5 dcl ulja (obro &amesite polutvrdo testo.1%2 kaši'ice soli . brašna. -blikujte nudle3krokete4 i pržite na vrelom ulju u 9rite&i 3 minuta.600g brašna .2 kašike alkohola . alkohola i soli. -ljuštite 'a i sameljite kro& mašinu &a meso. +apravite male loptice i ra&vla!ite ju9kice. "vaku &asecite po sredini. %ržite pituljice na vrelom ulju.

1%2kaši'ice še&era biber po ukusu U'rejte # kašike ulja.so po ukusu .25 g mrvica od hleba Umutite i ispecite pala!inke. (obro i&mešajte. %akujte kao sarme.biber po ukusu II nadev: 150 g punomasnog sira . dodajte kajmak. "lušite u vatrostalnu posudu. #55 . Nad#$ III0 I&dinstajte mleveno meso na ulju sa &a!inom od sušeno' povrća.so.Kuvajte pola sata.4kašike maslinovog ulja . Nad#$ II0 I&'nje!ite sir.so po ukusu . prelijte ih umućenim prelivom od jajeta.100 g kisele pavlake . žumanca.1%2 kaši'ice natrunjenog bosiljka . dodajte oljušten i i&'nje!en paradaj&. biber i kiselu pavlaku. -stavite da se ohladi.biber i šećer.50 g parmezana .Gra(!n!ran# Vok!%#$# pala&!nk# 30 pala'inki !recept br/ 617" I nadev: 150 g šunke .1%2kg paradajza . so.1 veza peršuna 1 kašika za'ina od sušenog povr&a . ocedite ih i promešajte sa sosom od paradj&a.2 jajeta . &atim pospite parme&anom i mrvicama i pecite ? minuta na ##$o:.2 jajeta .biber po ukusu III nadev: 200 g mlevenog june&eg mesa . +adeve pripremajte na sledeći na!in. "lužite tople. (odajte jaja i i&'nje!en sir. Nad#$ I0 Isitnite šunku.so po ukusu .200g ov'ijeg sira . dodajte i&'nje!ena tvrdo kuvana jaja.2 jajeta . Pala&!nka od -akarona 300g kratkih makarona . bosiljak. so i biber.biber po ukusu 1kašika ulja Preliv: 1 jaje . (obro umutite. iseckanim peršunom i biberom. "kuvajte makarone.2 $umanceta . kisele pavlake.200 g kisele pavlake . %o 1$ pala!inki nadevajte ra&li!itim adevima. "ve dobro i&mešajte. jaja.100 g kajmaka .

U veliki ti'anj na &a'rejane # kašike ulja i&ru!ite masu od makarona. . #5. "lužite toplo.I&ravnajte kao veliku pala!inku.(obro je ispecite da dobije koricu sa obe strane.mlako i hladno.

+adevajte pala!inke i pakujte kao sarme. +adevajte pala!inke i pakujte kao sarme.1 kašika ulja .1 kašika za'ina od sušenog povr&a .1 kaši'ica bibera . "vaku upakovanu pala!inku uvaljajte u umućena jaja. I&dinstajte mo&ak na 1 kaši!ici ulja.so po ukusu Ispecite pale!inke3recept br.2 dcl ulja Ispecite pala!inke 3recept br.%ecite ih na vrelom ulju. "lužite toplo. (odajte meso. Po3o$an# pala&!nk# sa -#so20 pala'inki .(obro i&dinstajte. -hladite.1 veza peršuna .150g mrvica od hleba . pa u mrvice. seckan peršun.150g mrvica od hleba . "vaku upakovanu pala!inku uvaljajte u umućena jaja. #5/ .2 jajeta . &a!in od sušeno' povrća.350g mlevenog june&eg mesa .2 kašike za'ina od sušenog povr&a .seckan peršun i biber. pa u mrvice.-hladite.2 jajeta .100g suve slanine . +a ulju propržite sitno seckanu slaninu. dodajte &a!in od sušeno' povrća.B1A4.B1A4. "lužite toplo. biber i so.Po3o$an# pala&!nk# sa -o'go20 pala'inki .400g tele&eg mozga . %ecite ih na vrelom ulju.1 kaši'ica bibera .2 dcl ulja .1 veza peršuna .

+adevajte pala!inke i pakujte kao sarme. isitnjen paradaj& i peršun prodinstajte. Rasko)n# pala&!nk# 16 pala'inki nadev: 150g pršuta . -vim prelivom prelivajte pohovane pala!inke.400g pe'urki .B1A4.100g maslaca . pa u mrvice. U'rejte ulje i i&dinstajte pe!urke.150g mrvica od hleba .ulje preliv: 1%3 nadeva . "vaku upakuvanu pala!inku uvaljajte u umućena jaja. I&dinstajte na maslacu. "lužite toplo.biber za pohovanje: 2 jajeta .150g šampinjona .1 kašika ulja .brašno .4 oljuštena i isitnjena paradajza . šampinjone na tanke listove.1 veza peršuna %ršut i šunku isitnite na re&ance. &a!in od sušeno' povrća i pobiberite.%ala!inke nadevajte sa #03 nadeva.2 dcl ulja . 103 nadeva. -hladite.hlebne mrvice .1 kašika za'ina od sušenog povr&a .1 kaši'ica bibera Ispecite pala!inke 3rcept br.150g šunke . Iseckajte pe!urke.%obiberite. Uvaljajte ih u brašno.(odajte seckan peršun.1 veza peršuna .2 jajeta .Po3o$an# pala&!nk# sa p#&urka-a 20 pala'inkei . #57 .%ecite na vrelom ulju. jaja i mrvice i pržite na vrelom ulju.

2jajeta . G! an!ca na -o% na&!n 1 kg sira . odo&'o nasecite u liskama maslac.7avnomerno stavite preko testa.solju i biberom.100g maslaca . "lužite toplo. "lužite toplo. 1atim koru pokoru i&'nje!enu uma!ite u masu od sira. kiselom pavlakom. pa pokrijte jednom korom.1 kg kore za gibanicu .so po ukusu I&'nje!ite sir i umutite 'a sa jajima. #52 .300g punomasnog kravljeg sira 200g kisele pavlake . )aslacem premažite šerpu i obložite je dvema korama. uljem soda6vodom i solju.1 dcl soda vode ili kisele vode .so po ukusu . Kada ste napunili celu šerpu.200g kisele pavlake . jajima.biber po ukusu 7a&vucite testo u tepsiji.Br'a p!(a od s!ra 1 paket lisnatog testa .4 jajeta .0#5 dlc ulja . I&'nje!ite sir i i&mešajte 'a sa kiselom pavlakom. "lažite jednu do dru'e ne pritiskajući.#$ minuta pokriveno aluminijumskom 9olijom i minuta otkriveno. %ecite na umerenoj toploti ? minuta 2 #$ minuta otkriveno. %ecite # sata na umerenoj toploti. %osle jedno' sata obave&no pokrijte 'ibanicu aluminijskom 9olijom da ne &a'ori.

1 jaje . (obro i&mešajte. "lužite toplo. pa opet ponavljajte postupak dok imate materijala. U malo mleka ra&drobite kvasac i pospite 'a brašnom da uskisne. 7e*ajte 3 kore pa poprskajte uljem i kiselom vodom. so i biber.Er.1 jaje . +adev rasporredite odo&'o na testo. mlekom.300 g punomasnog kravljeg sira .+a kraju odo&'o stavite kore.2 dcl mleka 400 g brašna . %ecite u pećnici na umerenoj toploti. #58 .200g kisele pavlake .!k!na p!(a od s!ra Testo: 125 g maslaca .1 dcl ulja . %ecite na umerenoj toploti ? minuta. Koso$ska p!(a sa l!($o- 1%2 kg kore za gibanicu .2 jajeta (obro umutite maslac sa jajetom i solju. 1amesite testo sa brašnom.so po ukusu . (obro umutite pavlaku sa i&'nje!enim sirom i jajima. +amažite nadev.2 dcl kisele vode nadev: 500g blitve bez korena . (odajte jaje kiselu pavlaku. 7a&vucite 'a u podma&an pleh.20 kvasca . kvascem i i&mućenim maslacem.so po ukusu Nadev: 200 g kisele pavlake .biber po ukusu Iseckajte sirovu blitvu na re&ance 3be& korena4. %obiberite i posolite. "lužite toplo.

"tavite jednu koru na podma&an pleh.P!(a od k!s#log kupusa 3%4 kore za pitu . %ospite i&dinstan kupus. (ve kore namažite uljem i slatkom pavlakom. -do&'o stavite koru kao poklopac. %ecite jedan sat na umerenoj toploti. 1 jajeta i bibera.-vaj postupak ponovite još jedanput. "lužite toplo. i&mešajte sa kupusom.pobiberite i dinstajte na umerenoj toploti.so po ukusu . 1atim %otrpušu i&vadite i& pećnice i isecite par!iće.so -biber Isitnite slaninu.1 kašika ulja .5vrsto uvijte rolnu. %ecite još 1 minuta. 1alijte odo&'o mešavinom od #$$' kisele pavlake. -hladite. #$$ ' kisele pavlake i biberom.1 kašika za'ina od sušenog povr&a . seckan peršun.jajima i solju. Po(rpu)a 3%4 kore za gibanicu .&atim opet naborane kore.1 veza miro ije .3%4 kg punomasnog sira .1 dcl ulja 150g suve slanine . Ukupno pe!enje 3$ minuta. miro*iju i dosta bibera. 1atim stavite red naborane kore.1%2 kg mlevenog june&eg mesa . pa pospite mešavinom sira.biber po ukusu I&dinstajte meso na ulju. dodajte &a!in od sušeno' povrća.1atim ponovite postupak i prethodnu rolnu uvijte u novu rolnu. U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite 1 minuta. %ecite još? minuta.1 glavica crnog luka .400g kisele pavlake . %osebno i&'nje!ite sir i umutite 'a sa ? jajeta.2dcl slatke pavlake .pa dinstovano meso. #59 .5 jaja . 1atim sve ? rolne &asecite do pola na par!iće debljine B cm i &alijte prethodno umućenom slatkom pavlakom.1 kg kiselog kupusa ribanca .2 jajeta .1 veza peršuna . +a ovaj na!in napravie ? duple rolne.

"lužite toplo. %ecite u prethodno &a'rejanoj pećnici ?$ minuta na ##$o:.300g kajmaka .+amažite tepsiju uljem i re*ajte sledećim redom2 ju9ka.$ .200g kravljeg sira . 8ormirajte G ku'li i ostavite ih da miruju 1 minuta.(obro umutite sve sastojke predvi*ene &a nadev.%oslednju 'ornju ju9ku premažite samo uljem i i&bodite viljuškom.1#5 dcl ulja 1amesite testo. #."a%a&a testo: 600g brašna .so nadev: 7 jaja .ulje. 7a&vucite G ju9ki veli!ine tepsije 3#G cm4.nadev.2#5 dcl mlake vode .

%ecite ?$ minuta na ##$o:.M#ks!kanska pa%#(a testo: 500g testa za doma&i hleb recept br/407 .7astanjite testo i premažite 'a maslacem. (odajte vino.1 ljuta papri'ica !+e+eron" . U dru'oj posudi u'rejte preostalo ulje. -do&'o stavite deo testa6 poklopac.prstohvat ša+rana . Nad#$0 U'rejte polovinu ulja i u njemu i&dinstajte seckan crni luk i ljutu papri!icu.esto okla'ijom ra&vucite u ju9ku od $. na kome prepržite sitno seckan paradaj&. Caje umutite sa mlekom i dobro natopite pajetu. koje postavite na testo.3 kašike ulja . I&bodite 'a viljuškom.200g šunke .ladan nadev rasporedite preko testa. %ospite 'a brašnom i ostavite u toplom da odstoji 3$ minuta. cm debljine. Ivice testa vratite preko nadeva. Caje i belo vino ulupajte žicom. Isecite ta!no komad koji će poslužiti kao 'ornji sloj6poklopac. so. 1atim sitno iseckajte meso i šunku. .1atim umešani deo testa &amesite sa ostalim testom.1 kašika pirea od paradajza . radlom isecite nekoliko traka. (obro i&mešajte i nekoliko minuta i&dinstajte. -d testa odsecite !etvrtinu i &amesite sa mešavinom jajeta i vina .so po ukusu nadev: 300g svinjskog mesa .0#5 dcl mleka . -vu masu umešajte sa &'otovljenim mesom.1(0g maslaca . biber. #.2 glavice crnog luka .1%2 dcl belog vina .1 jaje .so po ukusu biber po ukusu T#s(o0 )aslac ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi da omekša. -stalo testo stavite u uljem podma&an pleh da krajevi prela&e ivice pleha.1 . %reklopite 'a i dobro 'a i&radite da bude 'latko.koje tako*e dinstate 1$ minuta.2 paradajza .3 kašike brašna .-hladite celu mešavinu.5 kašika belog vina .1 jaje . ša9ran i pire od paradaj&a. Coš malo dinstajte. .

Uklup&ana p!(a od s!ra 1 kga kora za gibanicu .500g punomasnog sira .1 kašika za'ina od sušenog povr&a .# . so i dosta bibera. (odajte &a!in od sušeno' povrća.2dcl mleka . jaja.500g mlevenog gove eg mesa . "lužite toplo. &atim celu premažite jednim od dva nadeva.so po ukusu . "vaku koru namažite uljem i mlekom. %obiberite i posolite po ukusu. "lužite toplo.1 veza peršuna . (odajte &a!in od sušeno' povrća.2 dcl mleka . +a svaku pitu stavite mali 'rumen maslaca. %akujte male pitice kao sarme.600g punomasnog sira . %osebno i&'nje!ite sir.200g kisele pavlake . 1atim svaku koru namažite sa malo ulja i mleka.1 veza peršuna . seckan peršun. seckan peršun.100g maslaca .biber po ukusu I&dinstajte meso na ulju.2 dcl ulja .200g kisele pavlake . "ložite ih u tepsiju i odo&'o rasporedite listove maslaca.1 kašika za'ina od sušenog povr&a .so po ukusu biber po ukusu I&dinstajte meso na 1 kaši!ici ulja. dodajte kiselu pavlaku. -dvojeno i&'nje!ite sir i umešajte 'a sa jajima i kiselom pavlakom. 1atim uvijenu pitu &avijete kao male puževe. %ecite u pećnici na umerenoj toploti. #.50g maslaca . -vako uklup!ane pite slažite u.500g mlevenog gove eg mesa .2 jajeta . biber i sve dobro umutite. so i biber po ukusu.1#5 dcl ulja . %o dija'onali uvijte u oblik male pite.2 jajeta . maslacem nama&an pleh. Upakujte pleh u aluminijumsku 9oliju i tako pecite u toploj pećnici 3$ minuta.P!(!c# od s!ra ! -#sa 1kg kore za gibanicu .

=užvaru treba kidati rukama. poprskajte malo uljem i savijte im sva ? kraja.so po ukusu .1#5 dcl ulja .hladna voda po potrebi .4 kašike kisele pavlake . pospite nekoliko kapi vode. # kašike pavlake. Kada je pe!ena. +a svako par!e stavite kaši!icu mešavine jajeta i # kašike kisele pavlake. %oprskajte malo uljem i pecite u pećnici. ulja. "lužite toplu u& mlak kajmak u punomasni sir.4 kašike ulja .so po ukusu 1amesite testo od brašna. )esite testo što duže da se sasvim odvaja od ruku i daske i da bude 'latko.$ara 1kg brašna .50g parmezana . uvijajte u oblik pite. soli i bibera.200g punomasnog kravljeg sira . . %okrijte !aršavom da provene. a ne seći.#$! od s!ra 5 komada kora za gibanicu . "ložite je u podma&an pleh u ravne komade ili u tepsiju uvaljajte oblik veliko' puža. soli i vode da bude polutvrdo. namažite ih uljem i ostavite 1 sat da odmore. koji treba da vu!ete stalno ka sebi.3 jajeta .5 .Pra'na gu. mlekom i mešavinom sira. %okidajte krajeve.1#5 dcl mleka . # jajeta. !etvrte i pete kore ponovite postupak.biber po ukusu %rvu koru namažite uljem i mlekom i preko nje slepite dru'u koru koju namažete ponovo uljem. Kod treće. %ospite parme&anom i pecite u pećnici.esto podelite na tri ju9ke 3deblje4. #. Cednu po jednu koru rastežite rukama na stolnjaku da kora bude što tanja. U& pomoć !aršava. Pu. 1atim !vrsto savijte u oblik savija!e i oštrim nožem secite komade debljine 1 cm. %oložite ploštimice par!iće u podma&an pleh.

%relijte je vrućom 31# ' 4kiselom pavlakom. cm debljine. . # kore namažite uljem i ra&mažite pripremljen nadev. "lužite toplo.!.6 jaja .1 kašika ulja .seckanu 'lavicu luka i peršuna. 4#n%a p!(a sa -#so500g nlevenog svinjskog mesa . I&dinstajte na ulju meso.biber po ukusu (obro umutite B žumancaca sa 1# ' kisele pavlake.brašno i so. -hladite. "ecite kolutove 1. 7e*ajte u pleh pljoštimice. U sredinu svako' par!eta napravite malo udubljenje u koje stavite deo umućeno' jajeta.1 kašika za'ina od sušenog povr&a . "tavite odo&'o dru'u polovinmu testa.1#5dcl ulja "ir i&'nje!ite i i&mešajte sa # jajeta.1 glavica crnog luka . %ospite stru'anim ka!kavaljem. #.2 dcl mleka 100g ka'kavalja .3 jajeta .1 veza peršuna . Isecite pitu na par!iće.. (odajte ulupani sne' od B belanaca. U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite 3$ minuta.! 400g kore za pitu . mleko.300g punomasnog sira .25g maslaca . Uvijte rolnu.Čord!n! pu.250g kisele pavlake . -hla*en nadev stavite preko upola pe!eno' testa.4 kašike brašna .so po ukusu .so i biber. Umutite testo. %ecite u pećnici na umerenoj toploti. %leh namažite maslacem i pospite brašnom. (ebelu rolnu &amr&nite u dubokom &amr&iva!u. &a!in od sušeno' povrća. Upola 'a ispecite na umerenoj toploti. "lužite toplo. U nje'a i&ru!ite polovinu testa i poravnajte. 1atim ponavljajte postupak 3rolnu u rolnu4 dok imate materijala.

+a kraju ju9ke po ivici stavite venac od nadeva.rašno &amesite s uljem.biber po ukusu nadev II: *00g sira . .esto lupati 1$ minuta.5 jaja .so biber /uk i&rendišite.0#5 dcl ulja . +apravite B lopti 3Bju9ki4. 1atim dobro poprskajte supom. Cednu koru namažete sa maslacem. %ecite još1$ minuta. u& vodu. Bosansk! ur#k 3%4 kg kore za pitu . dodajte so i biber i sve dobro &amesite sa mesom. . %osebno dobro umutite i&'nje!en sir sa kiselom pavlakom i jajima. Uvijajte ih ipravite male burek!iće. Cu9ku namažite dobro uljem. 1atim uvijajte testo prema sredini. -do&'o namažite maslacem.3 kašike ulja . +a svaki stavite malo ulja. -stavite da testo odstoji 3$ minuta. Uvijte koru do kraja.2 glavice crnog luka . +a kraju kore stavite u&duž sirovo meso i !vrsto uvijte koru do pola pa opet stavite sitovo meso.so po ukusu .1 glavica crnog luka . solju i vodom da bude mekše testo. 7a&vucite okru'le ju9ke nešto deblje ne'o testo &a supu./ . #. %ecite na umerenoj toploti %a&ite da ne bude suviše pe!eno.3 dcl bistre supe . a tri nadevom od sira.vode po potrebi .0#5 kg mlevenog june&eg mesa . %ecite u pećnici#$ minuta. so i dosta bibera.Bur#k&!. .1 dcl vode . Istopite maslac. Kada ste došli do sredine po sredini &asecite testo da biste mo'li da napravite uvijeni kru'.ulje.ri ju9ke ćete nadevati mesnim nadevom.100g maslaca .200g kisele pavlake I&dinstajte meso sa proprženom lukom.! testo:1#25 kg brašna . 5vrsto priljubljene kore re*ajte u okru'lu tepsiju.so po ukusu nadev I: (50g mlevenog june&eg mesa . 1atim secite uvijene par!iće oko #$ cm dužine.

7 . #.-stavite pokriven burek 3$ minuta.

maslac za podmazivanje pleha . %ecite hleb u prethodno &a'rejanoj pećnici na ##$o: ? minuta. pokrijte 'a vlažnom krpom i ostavite 'a na toplom # sata.esto treba da se udvostru!i. #.1 kaši'ica sir&eta . %osle prema&ivanja pecite hleb još pet minuta.. &atim ulja i sirćeta. -blikujte testo kao loptu. 3D. -stavite u lon!etu da uskisne.Do-a. 7astopite kvasac u malo mlake vode sa 1 kaši!icom šećera.pospite 'a brašnom. malo soli i brašna. %et minuta pred kraj pe!enja podmažite hleb D.%osle #$ minuta pokrijte 'a alu69olijom.%osipajte 'a brašnom i mesite oko 1 minuta da bude potpuno 'latko.uluma!D je pekarski na&iv &a prema& kojim pekari prema&uju testa.5 dcl mlake vode . %okrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom 1sat.2 . 1atim opet na dasci pospite testo brašnom i mesite 1 minuta. šećera i soli. -blikujte du'uljast hleb i stavite 'a u maslacem podma&an pleh. kontrolišete da li je hleb dovoljno pe!en.+apravite u sredini brašna udubljenje i&lijte kvasac.2 kaši'ice soli .25 g kvasca . (obro &amesite testo. %rohladite hleb na ži!anoj rešetki. Ispe!en hleb od&vanja.uluma!omD.1 kaši'ica ulja (u'uljasti pleh 3 J 1# cm.2 kaši'ice še&era .4 )oj . da ne &a'ori. Kucanjem da donjoj strani kore.! 3l# (50 g brašna .uluma! &a ovaj hleb2 1dcl hladne vode i jedna kašika brašna.ostatak vode.

Kad je hleb pe!en. pokrijte vlažnom krpom i ostavite da stoji # sata. stavite 'a u pleh.1 jaje .A-#r!&k! #l! 3l# 500g brašna . %eci&e u u'rejanoj pećnici 1 minuta na # $o:.2#5 dcl mleka . +apravite loptu. )leko u'rejte i stavite B$ ' maslaca da se istopi.15 g kvasca .2 kaši'ice še&era . %olako sve &amešajte.1 kašika mleka Kvasac.8 .1 kaši!icu šećera i malo mlake vode i&mešajte i ostavite da kvasac ukisne. "kinite vruće mleko i ostavite da se prohladi da bude mlako. %remažite hleb umućenim jajetom i kašikom mleka.1 kaši'ica soli .100g maslaca .esto i&radite na dasci da bude 'latko. #. -blikujte hleb.so uskisli kvasac i mešavinu mleka sa maslacem. pokrijte vlažnom krpom i ostavite da stoji na toplom 1 sat. 1atim opet premesite na dasci pet minuta. "manjite toplotu na ##$o: i pecite 1 sat. dodajte 1 kaši!icu šećera. uvijte 'a u !ist !aršav i ostavite 3$ minuta. . U sredini brašna napravite udubljenje. )esite 'a najmanje 1$ minuta.

+a sredini napravite kao !vor.25 g kvasca .Gru'!%sk! 3l# sa s!ro- testo: 500g brašna . U van'lu &amesite testo sa umućenim jajima. istopljeni maslac i so.mleko. "tavite testo u maslacem podma&an kalup. (odajte isitnjene maline i šunku 3mesnatu slaninu4.so po ukusu . %okrijte testo i ostavite da odmara 1 sat. Masl!no$ 3l# 500g brašna . šećer i ostavite da uskisne. pokrijte je vlažnom krpom i ostavite na toplom da stoji 1 sat. %ripremite nadev.jaje. žumance.40g zelenih icrnih maslina !po 20g" .1 jaje . %remažite 'a žumancetom.60g maslaca .%rstima testo koje je visilo podi'nite i prekrijte nadev.-stavite nadev u hladnjak.100g pršute!mesnate slanine" maslac za podmazivanje . Umutite maslac. kvasac.1 dcl belog vina . %onovo premesite testo.9 .4 jajeta .100g maslaca .1 kaši'ica praška za pecivo .1 kašika maslinovog ulja ."ve &amesite. seckan peršun. U sredinu sipajte pripremljen nadev.1 $umance nadev: *00g punomasnog kravljeg sira .30g naribanog parmezana .1 $umance . pa 'a opet ostavite na toplom 1 sat. i&'nje!eni sir.biber po ukusu !krupno mleven" I&mešajte ? kašike mleka. maslinovim uljemn i belim vinom.+araslo testo okla'ijom istanjite da bude nešto veće od kalupa. %remežite kalup &a tortu. U sredini brašna napravite udubljenje u koje sipate uskisli kvasac.-blikujte loptu. -stavite pripremljen hleb da stoji još #$ minuta.rašno.1 dcl maslinovog ulja .15 g kvasca . i&mrvljen kvasac i so dobro i&mešati.1 kaši'ica soli .1%2 kaši'ice še&era . I&radite meso na dasci dok ne postane 'latko. tako da testo preko ivica ravnomerno visi. so i biber. #.1#5dcl mleka .prašak &a pecivo.1 veza peršuna . %ecite $ minuta u pećnici prethodno u'rejanoj na #$$ o:.

.leb možete služiti topao u& aperitiv.sipajte testo i opet ostavite da odmara. . #/$ .leb namažite maslinovim uem pospite parme&anom i pecite ?$ minuta na #$$ o:.(obro podmažite okru'li pleh &a tortu.

)esite 'a na dasci dok ne postane 'latko. 3pecite 3 otkriven hleb a # minuta pokriven sa alu6 9olijom4.500g brašna .rašno stavite u veću posudu i na sredini brašna napravite udubljenje. %remažite žumancetom i pecite na umerenoj toploti 1 sat 31<$ o:4. .esto pokrijte sa vlažnom krpom i ostavite da nado*e.namažite 'a sa jajetom.I&drobite kvasac i umešajte 'a sa mlakom vodom.so po ukusu 1amesite polutvrdo testo od brašna. Coš jednom kratko mesite testo.2 kaši'ice soli .! slan!no- 150 g seckane slanine . U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite B$ minuta na #$$ o :. Išarajte viljuškom.25 g kvasca . .50 g maslaca . "lužite mlak hleb u& aperitiv.0#5 dcl mlake vode .1 $umance .1%2 kaši'ice sode bikarbone .sipajte testo i ostavite još 1 mionuta da stoji. 1amesite 'latko testo koje mesite cca 1 minuta.maslac za podmazivanje .+l# sa s!ro. slaninu i sireve. Srpska poga&a 1 kg brašna . vode. ulja.150g naribanog ementalera . sode bikarbone i soli. -kru'li pleh &a tortu namažite maslacem. #/1 . )aslac na toploti omekšajte i dodajte mleko.(odajte brašno kao i pavlaku.1 jaje I&dinstajte slaninu i ohladite.)alo brašna pospite preko kvasca.50g naribanog parmezana .po potrrebi mlake vode . "tavite 'a u podma&anu tepsiju. -stavite testo da odmori #$ minuta.2 dcl mleka 150g kisele pavlake .1 kašika ulja .

ulja. -stavite da odmori #$ minuta. Kad je 'otova.Poga&a sa slan!no1 kg brašna . +a jednu polovinu pore*ajte listove slanine.$odo1kg brašna . -blikujte po'a!u.%ospite preko slanine krupno mleven biber.1 $umance . %reklopite testo. "tavite u podma&an& tepsiju. +apravite loptu. %remažite žumancetom. "lužite toplu u& kajmak i sir. vode.1 kašika ulja .2jajeta . Poga&a sa k!s#lo.so po ukusu .uvijte je u !aršav da odmori 1 sat.premažite žumancetom i pecite u pećnici 1 sat na umerenoj toploti.so po ukusu U sredini brašna napravite udubljenje u koje sipate umućena jaja. %ecite u pećnici na 1<$ o: jedan sat. Krajeve dobro spojite oblikujte okru'lu po'a!u. sode bikarbone i soli.1 prašak za pecivo . viljuškom napravite šare. "laninu isecite na tanke listove.1l kisele vode . "lužite toplo. 7a&vucite testo da bude dvostruko veće od tepsije. )esite 'a na dasci dok ne postane 'latko.biber po ukusu 1amesite polutvrdo testo od brašna.so.1%2 kaši'ice sode bikarbone 150g suve slanine .1 $umance . prašak &a pecivo. uvijte je u !aršav da odstoji.%olako dodajući kiselu vodu &amesite testo.po potrebi mlake vode . Kad je 'otova. #/# . išarajte viljuškom. "tavite je u podma&anu tepsiju.

8ormirajte loptu i ostavite da odmara ?$ minuta.1 prašak za pecivo . "vaku na sredini rastanjite. mleka. +amažite žumancetom i pecite u pećnici 3$ minuta na # $ o:.a rubove ostavite deblje. %ecite u pećnici #$ minuta na 3$$ o:. kiselim mlekom. praška &a pecivo i soli. "lužite tople u& kajmak ili sir.%remestite i 9ormirajte manje lopte od # $'. -vaj postupak ponovite tri puta.20g kvasca so po ukusu "tavite kvasac u malo mlake vode da uskisne. 1amesite brašno s uskislim kvascem. I&radite !vršće testo dok ne bude 'latko.so po ukusu 1amesite brašno. -vu po'a!u sluite isklju!ivo toplu. 8ormirajte po'a!u. +apravite loptu i ostavite testo da odmara ?$ minuta.3 $umanceta .1%2l kisele vode . #/5 .+#rc#go$a&ka poga&a 1kg brašna .mlekom solju i vodom. 7astanjite testo i premažite 'a maslacem. Bosanska poga&a 1kg brašna . .2 dcl mleka . i&bodete je viljuškom i ostavite je u podma&anom plehu 3$ minuta da nado*e. # žumanceta. -stavite da odstoji #$ minuta. Boga(a poga&a 1kg brašna .ulja. %resavijte 'a na tri dela.1 dcl mlake vode . -blikujte po'a!u stavite je u podma&anu tepsiju.2#5 dcl ulja . %o'a!e odo&'o i&bodite viljuškom.so po ukusu 1amesite testo od brašna.150g maslaca .2 dlc kiselog mleka .vodu i so.esto treba da je polutvrdo. Kidajte je na komade. %remažite malo uljem i pecite ?$ minuta na ##$ o:.2#5 dcl mleka .

1/5 kaši'ica soli .esto dobro i&radite da postane 'latko. I&radite testo da bude 'latko.1 jaje (obro &amesite testo da bude 'latko. +e treba ostavljati da uskisne. solju. -vaj postupak ponavljajte nekoliko puta dok ne utrošite maslac.25 g kvasca . #/.250g maslaca .3%4l mlake vode 16g soli Umešajte sa vodom kvasac da uskisne.1 $umance . 7a&vucite 'a rukom i dobro namažite maslacem. i&bodite viljuškom.8ormirajte loptu i ostavite da odmara 1 sat.%ore*ajte na !aršav da se ne &alepe i ostavite 3$ minuta da nado*u. . premažite žumancetom.25 g sve$eg kvasca . testo mora da bude mekano &a ra&liku od testa &a po'a!e.20g še&era . U prethodno u'rejanoj pećnici pecite 3$ minuta. kvascem. So-un 1kg brašna . šećerom i vodom. 1amesite testo sa brašnom.1 dcl ulja . Uobli!ite po'a!u. mleko. Rasko)na poga&a 1kg brašna .i&mrvljen kvasac i so. %osle se samo pririsnu rukama i oblikuju somuni.1%2l mleka . ukrasite sa viljuškom i premažite jajetom. %ecite u pećnici 1$ minuta na 3 $ o:. "tavite testo u tepsiju 3#cm. i stavite u pleh podma&an maslacem.20g kvasca . %osle oblikujte manje lopte od # $'. %ecite u pećnici na umerenoj toploti.so po ukusu 1amesite brašno.%remestite. .S#l%a&ka poga&a (50g brašna .4 dcl vode !mlake" .

%odmažite tepsiju.3 šoljice pšeni'nog brašna . "ve i&mešajte.2 dcl vode .300g kajmaka .10g soli (obro umutite 3 žumanceta. Coš minut6dva promutite na vatri.S(ar!nska c!c$ara 3%4 kg punomasnog sira . uspite brašna da ne bude mno'o 'usto. %osolite. #// .so po ukusu I&'nje!ite sir i stavite sa vodom i mlekom da se kuva.3 šoljice ulja . 7!c$ara 500g kisele pavlake .300g punomasnog kravljeg sira .4 ka+ene šoljice mleka .ulje. i&'nje!en sir. Eko je suviše masna.so po ukusu (obro umutite kiselu pavlaku sa brašnom da nema 'umuljica. Pro%ara 300g punomasnog kravljeg sira . "lužite toplo. Kad voda i mleko proklju!aju i sir se istopi. mleko. brašno.1%2 kesice praška za pecivo .4 kašike brašna .brašno po potrebi . sipajte smesu i pecite u pećnici $ minuta na ##$ o:. "tavite na vatru i stalno mešajte da se napravi masa. (odajte ulupani sne' od 3 belanceta. (odajte kajmaka i služite toplo.2 dcl mleka . prašak &a pecivo i so.4 šoljicekukuruznog brašna .3 jajeta . %red služenje umutite i i&'nje!en sir. malo ocedite mast.

"tavite mleko da se kuva. "tavite u prethodno u'rejanu pećnicu i pecie 3$ minuta na ##$o:. Kukuru&no brašno poparite sa vrelom vodom.150g 'varaka .&alijte sa dobro umućenom kiselom pavlakom i 1 jajetom. "ipajte kajmak i i&'nje!en sir. Popara -rsna 1l mleka . Kada proklju!a. #/7 . iseckajte na re&ance.1 kg starog hleba . %red služenje pospite !varcima. "jedinite sa prethodno pripremljenom smesom i stavite u kalup &a male proje 31B komada4.so po ukusu "tari hleb isecite na kockice. I&vadite i &asecite svaku projicu po sredini sa malim krstom. ulje i 3 jajeta. sir. "lužite mlake projice. da se dobije ne mno'o žiitka masa.200 g kajmaka . posolite i ostavite da stoji 1 sat.3#5 dcl vode -perite &elje.200g kukuruznog brašna . %ecite još cca 3$ minuta.100g kisele pavlake . Kuvajte hleb dok se ne napravi popara stalno mešajući.300g punomasnog sira . (odajte oce*eno &elje.200g punomasnog sira .4jajeta .1 dcl ulja .1#l%an!k 3 veze zelja !blitve" . (obro umutite kajmak.so . dodajte hleb.200g kajmaka . "lužite toplo. stalno mešajući.

SPE7I"A4ITETI I1 MORA #/2 .

1 glavica crnog luka . Kada je riba kuvana. Kada se riba odmr&ne. Kuvajte je 1 sat otklopljeno na umerenoj toploti.sok od 1 limuna . &alijte je maslinovim uljem i pospite seckanim peršunom. 1alijte je maslinovim uljem.1 limun . Kuvajte na umerenoj toploti #$ minuta. morsku so.0#5dcl ulja . pripremite je prema receptu.morska so po ukusu "ar'u o!istite i oljuštite. 4#)o5ku$ana6 sarga 1 kg robe !sarga" . 1 limun ise!en na kolutove i vode da o're&ne. "ipajte vodu da o're&ne.1 kaši'ica sve$e mlevenog bibera . biber. &aliti vodom i dodati šaku morske soli.4#)o 5ku$ana6 r! a 1 . #/8 . lovor. ulje.morska so po ukusu -!istite ribu i posolite. Napo-#na0 Ukoliko je riba smr&nuta. dodajte maslinovo' ulja i pospite seckanim peršunom. sveže mleveno' bibera i nekoliko kolutova limuna. Kada je riba 'otova.1dcl maslinovog ulja .2 lovorova lista .2 veze peršuna . 1 ve&u peršuna.1 veza peršuna .2 limuna .1#5 kg ribe!arbun# pauk#osli&#škrapina#ili kavala" -1#5 dcl maslinovog ulja . odmr&nite je tako što ćete u posudu staviti ribu. luk. "tavite u posudu ribu.10 zrna bibera . -stavite da odstoji 3$ minuta.

%olako i&mešajte sa komadima škrapine i seckanim tvrdo kuvanim belancima. uvaljajte u brašno i propržite na vrelom ulju. %obiberite i posolite.1%2 kg paradajza . seckane masline be& koštica. Kuvajte sve #$ minuta.1dcl ulja 100g brašna . bla'o i&lupajte tu!kom.4 belanceta .1 kašika za'ina od sušenog povr&a .1 glavica crnog luka . "lužite hladno.biber po ukusu "kuvajte škrapinu o!istite je i ohladite.200g kisele pavlake . na !(al!%ansk! 1 kg osli&a .100g maslinki . Umutite majone& dodajte kiselu pavlaku i limunov sok. belo vino.1 struk ruzmarina . -stavite u hladnjaku da prenoći. dodajte seckan crni luk.2 dcl belog vina .1 dcl maslinovog ulja . &alijte kuvanom smesom i pecite u pećnici na umerenoj toploti ? minuta. posolite.8krap!na na sala(! 1 1%5 kg škrapine . #/9 . U vatrostalnu posudu pore*ajte komade oslića. ru&marin.biber po ukusu -slića o!istite. maslinovo ulje.so po ukusu .so po ukusu .sos majoneza od 3 jajeta !recept br/ 4*(" .sok od 1 limuna . &a!in od sušeno' povrća. Osl!. %osebno propržite oljušteni paradaj&. so i biber. "lužite toplo.

1 veza peršuna . 7e*ajte na papirnu salvetu da upije masnoću.1 glavica crnog luka .F!l#(! od )krap!n# u (#s(u od p!$a testo od piva: 200g brašna .?GG4. %ecite u pećnici 3$ minuta na ##$ o:.rašno. kašiku ulja. I&vadite polu'otovu tunjevinu i ostavite na hladnom. kapar.sok od 1 limuna .sok od 2 limuna ."tavite u pećnicu da se pe!e na umerenoj toploti 3$ minuta. i seckan peršun.1kašika ulja . 8ilete isperite u hladnoj vodi.1%2 l belog vina . žumance i so dobro umutite. 8ilete uvaljajte u brašno. malo posolite i umešajte sa odmorenim testom. %red služenje prepremite bešamel6sos sa sokom od limuna i paradaj&6pireom. sok od limuna.200g pe'uraka!šampinjona" . #7$ . sa!inite 'latko testo i ostavite # sata da odmara. .100g maslinki 1 kašika kapra . "lužite tople u& tatar sos 3recept br.brašno . pivo.so .ulje .3 kašike pirea od paradajza . +a polu&'otovljenu tunjevinu stavite seckane maslinke. (instajte 1 minuta.elanca ulupajte u !vrst sne'. prosušite i ostavite 3$ minuta u marinatu2 so.beli biber . %ore*ajte tunjevinu u vatrostalni sud. "lužite toplo.so . seckan peršun i &alijte pripremljenim bešamel 6 sosom.3dcl piva .1 veza peršuna .2 $umanca . &atim &amo!ite u testo i pržite na toplom ulju. Tun%#$!na na /rancusk! 6 narezaka tunjevine .1%2l bešamel sosa . prelijte pe!urkama i belim vinom.so po ukusu biber po ukusu %rvo tunjevinu blanširajte. 1atim propržite na maslacu seckan luk i pe!urke. beli biber.sneg od 2 belanca ileti od škrapine: (00g +ileta .100g maslaca .

1 dcl maslinovog ulja . D!-l%#n! losos (a(ar 300g dimljenog lososa . "lužite odmah.prstohvat maj'ine dušice . #71 .* tankih kriški hleba . seckani luk. 1a!inite. ru&marin. %avlaku. vlašac dobro i&mešajte sa lososom. sirće i so.100g maslinki .4osos u p!$u !' <=>? god!n# 5 narezaka lososa .1dcl vinskog sir&eta . Kuvajte na umerenoj toploti 1$ minuta.so .so po ukusu "tavite nareske lososa da se kuvaju u pivu i vodi.1 kašika kapra . /osos tatar mažite na krutone.2 kašike ulja (imljeni losos isecite na sitne komade.1 manji kiseo luk . prelijte 'a maslinovim uljem.biber . pospite kapar i seckane maslinke. dodajte peršun.1 12 piva .1 kašika seckanog vlašca .1 veza peršuna 1 struk ruzmarina . Kriške hleba propržite na ulju 3krutoni4 i pobiberite. maj!inu dušicu. Kada je losos kuvan.2 kašike kisele pavlake .1%2 l vode .

so po ukusu .300g kisele pavlake . oljušten i ise!en paradaj&. . +ladan kola& od r! # 1%2 kg osli&a bez kostiju . #7# .50g maslaca . i&vadite kost. na listove ise!ene pe!urke i nareske ribe.2 dcl holandskog sosa . %odmažite maslacem u&dužni pleh &a rolat i pospite mrvice.4!s( sa 3olandsk!. "tavite u pećnicu i pecite 1$ minuta na # $ o:.ome dodajte holandski sos i kiselu pavlaku. "ve i&mešajte i prelijte preko nare&aka ribe. so i biber.2 glavice crnog luka .3 dcl majonez sosa .4 jajeta . -hladite. seckan luk. -vako dobijene nareske posolite i pobiberite. "lužite toplo. I&vadite nareske i pore*ajte u vatrostalnu posudu.4 paradajza . rasecite popola.200g pe'uraka . "ve dobro unutite.50g mrvica od hleba . U posudu stavite maslac.soso4 lista po 400g .50g maslaca . 1alijte vinom i kuvajte na umerenoj toploti G minuta. (odajte jaja. kiselu pavlaku.1 dcl belog vina . "lužite hladno.biber po ukusu 7ibu prosušite i propasirajte. %remažite kola! majone&om. %ovrće kuvajte i dalje dok ne uvri na trećinu. skinite kožu.so po ukusu . "ipajte ribu i pecite 1 sat na 1<$o:.biber po ukusu 7ibu o!istite.100g kisele pavlake .

lukom i peršunom. posolite i &akiselite limunom. %ospite mrvicama hleba.50g maslaca .1 dcl belog vina .5 jaja . "lužite toplo.100g mrvica od hleba . %osolite i pobiberite. -d 'lava. vinom i kuvajte na umerenoj toploti 1 minuta.4 paradajza . peraja.1#5 dcl ulja .1 veza peršuna . I&dubljene polutke nadevajte do polovine nadevom.1 dcl ribljeg bujona . stavite maslac i pecite u pećnici #$ minuta na ## o:. sa soso. %rocedite. I&vadite nareske rešetkastom kašikom.biber po ukusu 7iblje nareske operite.so po ukusu .pa u dva umućena jajeta sa biberom i alevom paprikom i na kraju u mrvice. %ržite na vrelom ulju. &atim stavite nare&ak od lista i odo&'o opet nadev. I&dubite ih.pa(l!d. na svaki nare&ak stavite po dva koluta tvrdo kuvano' jajeta i prelijte sosom od oraha. Vino i bujon sipajte u meso od patlidžana i dinstajte dok sos ne uvri. 4!s( sa pla$!.ano4 lista po 350g .so po ukusu . /istove o!istite i isecite nareske. -hladite. 1atim uvaljajte u brašno. +alijte nareske 1 dcl bujonom.od ora3a (50 g narezaka osli&a . "lužite toplo.3 dcl sosa od oraha !recept br/ 4*7" . #75 .biber po ukusu U&duž secite plave patlidžane napola.1 kaši'ica aleve paprike .%ecite ih sa ljuskom u pećnici ?$ minuta.50g mrvica od hleba .100g brašna . kostiju i kože skuvajte bujon koji odmah procedite.1 glavica crnog luka . Umešajte kiselu pavlaku.100g kisele pavlake .1 limun .Osl!. I&va*eno meso od patlidžana sameljite &ajedno sa oljuštenim paradaj&om.4 plava patlid$ana .

Sos0 Vino kuvajte sa sitno se!enim lukom.1 struk estragona . bosiljak i so. 1atim i&vadite polovinu soka i u njemu umutite žumanca i pe!urke. vino. beli biber.od $!na 400g +ilea o'iš&enih +ilea od lista . Kad luk sasvim omekša. -vim prelije ribu.2 glavice crnog luka .100g pe'uraka . i&miksitani list.20g mrvica hleba .sok od 1 limuna .beli biber .so -!išćene 9ilee od lista i&miksirajte u mikseru.1 kašika sen+a .2 jajeta . "lužite toplo sa sosom od vina.1 glavica crnog luka . Kuvajte 3pecite4 u plehu sa vodom u prethodno &a'rejanoj pećnici ? minuta na ##$ o:.so po ukusu . Pud!ng od /!l#a l!s(a sa soso. sen9. )utite na vatri minuta.2#5 dcl belog vina . "lužite toplo. (obro umutite jaja. (obro umućenu masu ra&lijte u male modle nama&ane maslacem.biber po ukusu /istove o!istite i odstranite kožu.2 $umanceta . pospite mrvice. dodajte par!iće maslaca. U posebnoj manjoj posudi skuvajte maslac. .1 kašika vinskog sir&eta . -vim sokom prelijte ribu i pecite u pećnici 3$ minuta.200g rashla enog maslaca .4!s( sa p#&urka-a 4 lista . peršun i &alijte limunovim sokom. %ecite dalje u pećnici #$ minuta. pavlaku. %opite lukom i seckanim peršunom.sitno iseckan list bosiljka . posolite ih i pobiberite spolja i i&nutra.2#5 dcl slatke pavlake .so sos: 0#5l roze vina .2 kašike paradajz-pirea . 1atim ih spustite u posudu podma&anu& maslacem. estra'on. luk i paradaj&.beli biber .1 veza peršuna . #7. sirće. beli biber i so.100g maslaca .

I&mešajte 'a sa bakalarom.10 zrna bibera . so. karan9ilić. +a &aostalom ulju ispržite luk.akalar potopite u mlaku vodu i ostavite da stoji # dana. biber u &rnu i so. I&mešajte ulja.3 lista lovora . posolite.2 dcl maslinovog ulja .-cedite bakalar o!istite od kostiju. I&vadite ribu i stavite u vatrostalnu posudu.Bakalar na ok#)k! na&!n 3%4kg suvog bakalara .2 dcl ulja 3 glavice crvenog luka . R! l%! -ar!na( 2 kg mešane morske ribe . površinski 'a o!istite i kuvajte sa biberom u &rnu. dodajte limun se!en na kolutove i kuvajte još # minuta.2 struka ruzmarina .so po ukusu -!istite. u'rejte i ispecite ribu. I&mrvite 'a. -hladite. %oklopite i ostavite u hladnjaku dana.1 veza peršuna .1#5 dcl maslinovog ulja .2 karan+ili&a .2 limuna . sirće. "ve kuvajte 3 minuta.1 kg krompira . "lužite hladno.10 zrna bibera . pa dodajte soli po ukusu.biber po ukusu . pobiberite i uvaljajte ribu u brašno. %osle # dana bakalar ponovo operite u mlakoj vodi. Kuvajte 1 sat. biber. -vaj marinat prelijte preko pržene ribe. Isecite 'a na kolutove kao &a salatu.5 glavica crnog luka 1 limun . ru&marin. nalijte vino. "vako' dana dva puta menjajte mlaku vodu. Kuvajte dalje dok bakalar ne omekša 3oko 3 sata4.2 dcl vinskog sir&eta ."kuvajte i oljuštite krompir. dodajte lovor. dodajte seckan luk.100g brašna .2 dcl belog vina . 1 'lavicom luka i 10# limuna u kolutove se!eno'. #7/ . maslinovo ulje i seckan peršun. "ve dobro i&mešajte i slušite mlako.so po ukusu .2 lovorova lista .

1 kašika brašna .200g sira +ete .biber %aradaj&e i&dubite i ostavite da se ocede. U vatrostalni sud stavite tunjevinu.100g maslaca .1 glavica luka 70g majoneza .Parada%' pun%#n (un%#$!no6 komada paradajza . &alijte vinom. # dcl vode i sokom od limuna. dodajte proce*enu tunjevinu. %osebno na maslacu i&dinstajte pe!urke i oljušteni i od semenki o!išćeni paradaj&.unjevinu kuvajte B minuta. "ir i&'nje!ite. brašno. prelijte sosom i dinstajte $ minuta.so po ukusu .100g kisele pavlake 100g maslaca . biber i so. "lužite toplo. %unite paradaj&e. %repržite je na maslacu s obe strane. #77 .200g paradajza .! na&!n (50g narezaka od tunjevine . I&vadite ribu i na maslacu pržite luk.1 kutija tunjevine u ulju . -cedite. Tun%#$!na na do-a. Ukrasite. majone&. i stavite u hladnjak # sata. +a kraju dodajte pe!urke i paradaj&. istopljen maslac. sitno ise!en luk. "ve dobro umutite. pireom od paradaj&a.2 glavice crvenog luka .200g pe'urki .so .100g paradajz-pirea .biber po ukusu . pavlaku.5 dcl belog vina .sok od 1 limuna .

Kro-p!r pun%#n )krap!no10 krompira .1 veza peršuna .biber 7atanjite testo i stavite 'a u okru'lu tepsiju 33?cm4.300g tvrdog sira . jaja. %ospite da'njama 3skampima4.2 jajeta . I&dubite ih. kapar. %obiberite. Morsk! kr) 1 paket kisnatog testa .so .4 jajeta . dodajte seckanu slaninu.20g suve slanine . seckan peršun.biber po ukusu Krompire operite i napola obarite.400g škrapine . @krapinu stavite da se kuva. %ecite u pećnici ?$ minuta na ##$ o:.so po ukusu .400g kisele pavlake . kaprom i &alijte umućenom pavlakom sa jajima. 7ibu ocedite.1 kašika kapra . "lužite toplo.sok od 1 limuna .2 kašike kapra . +a svaki krompir stavite po 'rumen maslaca. dodajte biber u &rnu. propasitajte.100g maslaca . "lužite toplo. limunov sok i 10# ve&e peršuna. %ecite u pećnici 3$ minuta na #$$ o:. Kuvajte 1$ minuta. -do&'o stavite tanke režnjeve sira.500g o'iš&enih dagnji! ili skampa ili mešavine dagnji i skampa" . %ore*ajte krompire u vatrostalni sud podma&an maslacem. #72 . I&mešajte i punite krompire. so i biber.10 zrna bibera .

morska so . "lužite toplo. %ospite luk.1 limun . %ospite luk.biber Isitnjen luk propržite na maslacu.4 jajeta . stavite 'a u tepsiju 33?cm4. Sku)# u /ol!%! 2 skuše po 600g .-do&'o stavite tanke režnjeve sira. 4osos k!) 1paket lisnatog testa .so .300g maslaca . %obiberite.1 kutija kavijara !100g" . &alijte umućenom pavlakom sa jajina. "lužite toplo. #78 .2 glavice crnog luka .unjevinu procedite. %ecite u pećnici ?$ minuta na ##$ o:. 7astanjite testo.300g tvrdog sira .4 veze miro ije .400g kisele pavlake .Rasko)n! -orsk! kr) 1 paket lisnatog testa . -do&'o stavite tanke režnjeve sira. %ecite u pećnici ?$ minuta na ##$ o:. i&'nje!ite i i&mešajte sokom od limuna.300g tvrdog sira . .(5g maslaca Isitnite luk i prodinstajte 'a na maslacu.4 jajeta .biber . %obiberite.300g dimljenog lososa . Utrobu svake skuše napunite sa 3 ve&e &eleni prethodno o!išćene i oprane.2 kutije tunjevine u ulju .so . tunjevinu. kavijar.400g kisele pavlake . losos u komadima i &alijte umućenom pavlakom sa jajima. 7astanjite testo i stavite 'a u tepsiju 33? cm4.2 glavice crnog luka . "vaku posebno upakujte u alu69olije koje su nama&ane debelim slojem maslaca.alu-+olije (obro operite i o!istite skuše. %ecite u pećnici ? minuta na ##$ o:.(5 g maslaca .

"lužite toplo u& miro*iju kao ukras. #79 .

Ska-p! sa p!r!n&#1 kg skampa . &atim list &elene salate. a ostalo isecite na re&ance.sok od 1 limuna . %aradaj& oljuštite. tvrdim belancima seckanim na kockice. isitnjenim maslinkama. "kuvajte pirina!.150g kisele pavlake . o!istie i isitnite.3 kašike maslinovog ulja . . ocedite 'a i operite u hladnoj vodi. solju i biberom. +a dno !aše stavite isitnjen led. dva6tri krupnija komada skampa pa &alijte i&mešanom masom.1 kašika sen+a . -vu mešavinu pomešajte sa pirin!em. -stavite nekoliko sati u hladnjaku. "lužite hladno. #2$ . (obro umutite ulje.so po ukusu . sen9 i sardel6pastu. skampima.ome dodajte i sitnije komade i repove skampa pa sve i&mešajte. Ukrasite većim komadima skampa i limunom se!enim na kolutove. solju i biberom.so po ukusu .biber po ukusu "kuvajte skampe. sen9om.1 kaši'ica sen+a .2 paradajza .Kok(#l od ska-pa 1 1%2 kg skampa . sok od limuna.1 limun . Isitnjen paradaj& i salatu dodajte majone&u i i&mešajte.100g maslinki . "ervirajte &a svako' 'osta koktel u posebnoj !aši. o!istite od semena i isitnite na manje kocke.1%2 kaši'ice sardel-paste .2 kašike pirea od paradajza .biber po ukusu "kuvajte skampe i o!istite. Umutite sos6majone& sa kiselom pavlakom. -dvojite nekoliko listova &elene salate. "lužite hladno.2 kašike kapra .4 belanceta . +ekoliko krupnijih ostavite &a ukras.sos od majoneza od 3 jajeta recept br/4*( . -do&'o stavite kolut limuna.250g pirin'a . kaprom. -dvojite krupnije komade od trupa.1 glavica zelene salate . paradaj& 6pireom.

(odajte skampe. biberom i uljem napraviti marinat u koji ćete umešati krevete i ostaviti da postoje 3$ minuta.400g pirin'a . hren. Krompir operite. 1a!inite po ukusu.1 koren sve$eg hrena !dug 6 cm" . )alo prodinstajte.solju.1 kašika brašna . #21 . %irina! je 'otov kada te!nost ispari. %ospite parme&anom.biber po ukusu "kampe skuvati.ren oljuštite i i&rendišite na sitno. Krompir. +a ulju propržite seckan luk da omekša.sok od 2 limuna .50 g parmezana . .so po ukusu . paradaj& i pitina!.100g kisele pavlake .1#5 dcl maslinovog ulja . seckan peršun.1 kašika ulja .300g kreveta .*00g krompira . U vrelom ulju pržite manje omlete i služite sa mariniranim krevetama. o!istite i i&rendišite na krupno.2 $umanceta .biber krupan . so i biber.ulje za pr$enje %eršun isitniti i sa sokom od limuna. "lužite toplo. -!istite i isitnite skampe. "a!uvajte 10# litra vode u kojoj su se skampi kuvali.o(o od ska-pa 1 kg skampa . žumanca.1%2l supe od skampa .R!. 1atim sipajte vodu od skampa.2 glavice crnog luka . O-l#( od 3r#na sa kr#$#(a-a 1veza peršuna .1%2 kg paradajza .1 veza peršuna . pavlaku i brašno sve dobro i&mešajte.

Ska-p! u p!l#.350g pe'uraka !šampinjona" . %ileće nareske namažite ovom masom. "ipajte u vatrostalnu posudu ili &a svako' 'osta u po jednu školjku.biber -d belo' pileće' mesa i&vadite nareske.100g kuvanog spana&a .3 praziluka . -tpakujte i služite u debljim komadima.200g kisele pavlake . -cedite. Isecite nepravilne krajeve. biber u &rnu. dodajte brašno.100g kisele pavlake .1 dcl supe od školjki . pra&iluk. -do&'o nalijte ostatak sosa i pospite parme&anom.#.-#su 2 komada ve&ih pile&ih grudi .2 dcl mleka 2 $umanceta . Par!sk! sos0 U'rejte maslac. -d supe &adržite 1 dcl &a sos. Kuvajte 1 minuta. :elu masu umutite i &a!inite. 8kol%k# S#n . Kuvajte dok povrće ne omekša.so po ukusu . lovor.4 dcl belog vina . @koljke i pe!urke i&mešajte sa #03 sosa. pobiberite i stavite limunov sok. %osolite.1 veza celera .1 lovorov list . -stavite da se ohladi u vodi.2 kašike brašna . "tavite na plotni stalno mešajući dok smesa ne postane 'usta i 'latka. celer. peršun.ak 4 dcl pile&e supe . %akete poširajte u vodi ?$ minuta. #2# .100g parmezana .so .1 kg školjki 2en ?ak ili dagnji . +areske urolajte i &apakujte u prethodno dobro maslacem nama&anu alu69oliju. (odajte obareni spanać. -cedite i sipajte školjke i pe!urke u posudu i& koje ćete služiti. )utite ru!nim mikserom.sok od 1%2 limuna . U oce*enu supu stavite školjke i pe!urke. %rethodno obarene skampe pore*ajte na svaki prema&ani nare&ak. -vlaš istucite nareske. (odajte umućena žumanca i kiselu pavlaku. vino.10 zrna bibera so po ukusu Pariski sos: 150g maslaca .1 veza peršuna .biber po ukusu Kuvajte supu. "ipajte supu i mleko.100g maslaca .4 ve&a skampa . %ar!iće od krajeva ispirirajte u mikseru sa solju i kiselom pavlakom.

%ecite na umerenoj toploti #$ minuta. "lužite toplo. #25 .

1 veza peršuna 10 zrna bibera (obro operite i istružite da'nje.1 veza miro ije . vino. "tavite u veliki lonac i nalijte vino.2 kašike za'ina od sušenog povr&a . Kuvajte # minuta.4 dcl belog vina . #2.100g maslaca . -blikujte veknu od pirin!a u posudi i& koje ćete služiti i &alijte pripremljenim da'njama.so po ukusu . limun u kriškama. dodajte pirina!.2 dcl maslinovog ulja .1 glavica crnog luka .seckanu papri!icu i sok od 1 limuna. . kiselu pavlaku.300g pirin'a . ulje. Iseckan luk propržite na maslacu. Dagn%# na u'aru 1 kg dagnji .sok od 2 limuna . brašno. peršun i biber. so i biber.2 kašike >or'ester sosa .3 dcl bistre supe .1 kašika brašna . i&mešajte 'a sa maslinovim uljem i sokom od 1 limuna. a u sok stavite $' maslaca.2#5dcl belog vina .1 limun .1 dcl maslinovog ulja . Kada je pirina! 'otov. 1alijte Vor!ester6sosom.biber po ukusu (instajte da'nje. "lužite sa bujonom u kom su se kuvale. Kuvajte na umerenoj toploti. +alijte supom i dinstajte pirina! dok supa ne ispari. (a'nje su 'otove kada se otvore.V#kna od p!r!n&a sa dagn%a-a 300g dagnji iz konzervi . "lužite toplo.1 ljuta papri'ica . crni luk. so i biber.250g kisele pavlake . dodajte &a!in od sušeno' povrća. Vratite da'nje u kuvajte još minuta. I&vadite da'nje. +e sme da proklju!a. seckanu miro*iju. %romešajte.

%ipke od li'nji sitno iseckajte i i&mešajte sa seckanim peršunom.1 glavica luka .R!'o(o od dagn%! 2 kg dagnji spremljenih na buzaru recept br/ 45* . %ropržie pirina! i 'lavicu luka.2 veze peršuna . (odajte da'nje i polako i&mešajte.2 dcl maslinova ulja . I& svake li'nje i&vadite kost.300g pirin'a . solju i biberom.so po ukusu . dcl ulja.2 kašike kapra . dodajte kapra i dinstajte dok bujon ne ispari.biber po ukusu !krupno mleven" /i'nje operite i o!istite. %ospite parme&anom i služite toplo. %osolite i pobiberite.5 velikih maslinki . #2/ . 7e*ajte ih u podma&anu vatrostalnu posudu.100g mrvica od hleba .1 dcl maslinovog ulja . (obro i&mešajte i nadevajte li'nje ovim nadevom.1 kaši'ica kapra . +alijte da'njama i bujonom.so (a'nje prokuvajte 1 minuta. mrvicama od hleba. Pun%#n# l!gn%# 1 1%2 kg lignji .sok od 1%2 limuna .2 dcl belog vina . "tavite ih u bujon u kome su se kuvale. U'rejte ulje. $. 1alijte vinom i 1.1 manja glavica crnog luka . dcl ulja.so po ukusu .50 g parmezana .biber po ukusu (a'nje spremite na bu&aru. ohladite. %ržite u pećnici 1 sat na umerenoj toploti.0#(5 dcl maslinovog ulja .1 kaši'ica sen+a . Sala(a od dagn%! 500g o'iš&enih dagnji . I&vadite ih i& školjki.1 veza peršuna . umutite sa uljem i limunovim sokom. "av &eleniš isitnite.

Isecite ih na komade.50g parmezana 1 kašika kapra .6 dcl bistre supe . seckane maslinke. -hladite.1 dcl maslinovog ulja . sok od limuna. kapar i supu. maslinovo ulje.1 veza peršuna . +alijte vinom i dinstajte dok li'nje ne omeknu.1 dcl belog vina . %ospite parme&anom.1 dcl maslinovog ulja .so po ukusu .100g maslinki .50 g maslaca . so i biber.2 kašike kapra . (odajte pirina!. "tavite vodu sa uljem i kuvajte 1 sat.R!'o(o od l!gn%! 1kg lignji . Kada su li'nje omekšale.biber po ukusu -perite i o!istite li'nje. isecite ih na kolutove. #27 . dodajte seckan luk. %repržite ih na ulju.0#5 dcl ulja . kapar.2 glavice crvenog luka 350g pirin'a . 4!gn%# na sala(! 1 kg lignji . o!istite i i& svake i&vadite kost. paradaj&6 pire. so i biber. "lužite toplo.biber po ukusu /i'nje operite.so po ukusu .4 glavice crvenog luka .sok od 1 limuna . "ve i&mešajte.2 kašike pirea od paradajza .1 celer . (odajte luka se!eno' na kolutove. riban celer. "lužite hladno. seckan peršun. maslac.

SOSOVI@ MARINATI@ NADEVI #22 .

Sos Andalu' 2 dcl majoneza .2 kašike ke'apa .sok od 1 1%2 limuna so po ukusu Istružite hren. #28 .2 veze miro ije . krokete. "lužite hladno. "ve dobro i&mešajte.2 korena hrena . (odajte sok od limuna i so.3 glavice crnog luka .Sos kar! 2dcl majonez-sosa . i kapar. "lužite hladno. ribu.sok od 1 limuna "itno iseckajte luk. dodajte seckani peršun i miro*iju. "lužite hladno u& meso.2 kašike kapra . "lužite hladno. Sos od 3r#na 300g kisele pavlake . "ve dobro i&mešajte. alevom paprikom i karijem. Sos B#rn#s 2dcl majonez sosa .2 kaši'ice aleve paprike . I&mešajte 'a sa kiselom pavlakom.200g kisele pavlake Umutite majone& sa kiselom pavlakom. I&mešajte sa majone&om.1%2 kaši'ice karija u prahu Umutite majone& sa ke!apom. dodajte limunov sok.2 veze peršuna .

limunov sok.2 korena hrena .so biber /imun operite i oljuštite. "lužite toplo u& špa'ete. so i biber. "ve dobro umutite. %rocedite kro& sito i dobro i&mešajte sa hladnim maslacem. @ećer u manjoj šerpici karameli&irajte. prohladite i osušite. 1a!inite i dodajte =rand )arine da dobije aromu.Sos od s#n/a 200g sen+a . "lužite hladno.1 kašika sve$eg bosiljka kora od limuna .biber po ukusu Umutite sen9 sa uljem dodavajući kap po kap. -ljuštene limune ocedite. &atim dodajte pavlaku i kratko prokuvajte. so i biber. /imunovu koru isecite na tanke štapiće. dodajte limunov sok.200g kisele pavlake .biber po ukusu (obro umutite maslac da bude buav.1 veza peršuna .sok od 1 limuna . &atim ribanu koru od limuna.2 jajeta .sok od 2 limuna .200g kisele pavlake .1 kašika še&era . (odajte seckan peršun i bosiljak.1 kašika maslaca .0#5 dcl belog vina . #29 .so po ukusu . "kuvajte kao sirup. blanširajte.so po ukusu . "lužite hladno. (odajte supu i skuvajte na polovinu. i&'nje!ena tvrdo kuvana jaja. "ve dobro i&mešajte. Sos od l!-una 'a )pag#(# 2 limuna .1 dcl ulja . vino i limunovu koru. +ikako belu kožu.2 dcl pileše bistre supe . Sos od l!-una 125g maslaca . (odajte kiselu pavlaku. stru'an hren. sok od limuna.

"ve dobro i&mešajte. stavite u dinstan paradaj&.3 paradajza . Kuvajte # minuta. lovor. "lužite hladno. kapar. bosiljak.2 lista kadulje !$al+ije" . (odajte oljušten paradaj& i kuvajte 1$ minuta. "lužite hladno. dodajte so.0#5 dcl prošeka . ori'ano. Sos od (un%#$!n# 1 kutija sardele u ulju . biber. seckan peršun. %reliv i&mešajte sa &elenom salatom.1 kutija tunjevine u ulju . sok od limuna. #8$ . I&dinstajte seckan luk. Isecite i i&'nje!ite tunjevinu.1 kapika kapra . "talno mešajte.1 mala tuba majoneza !*5 g" .1 struk bosiljka .prstohvat origana .1 list lovora .sok od 1 limuna so po ukusu (obro umutite ulje.1 veza peršuna . pire od paradaj&a.0#5 dcl belog vina U'rejte maslinovo ulje i ulje od sardela. seckan peršun i umućenu pavlaku sa pireom od para&a.0#5 dcl maslinovog ulja . kadulju.biber po ukusu %ropržite sardele na njihovom ulju. Sos od sard#l# 1 kutija sardela u ulju .2 kašike pira od paradajza .1 glavica crnog luka . (odajte prošek i vino. majone& i so.so po ukusu . isitjene sardele.Vok!%#$ pr#l!$ 'a sala(u 1#5 dcl ulja .1 veza peršuna .

sen9.biber po ukusu (obro umutite kiselu pavlaku. majone&.1 jaje "itno isecite kapar. Kuvajte stalno mešajući na pari dok ne po!ne da se &'ušnjava. Engl#sk! pr#l!$ 'a sala(u 1#5 dcl maslinovog ulja . stru'an hren. -hladite. luk.1 manja glavica crnog luka .3 kašike sen+a . "lužite u& stru'anu šar'arepu.2 kisela krastavca .S-!l%!n sos od s#n/a 100g sen+a .2 kapike jabukovog sir&eta . "lužite hladno. "lužite hladno.1 kašika meda . I&mešajte. Sos (a(ar 3 dck majoneza . krastavce.2 kašike kapra .3 kašike ulja . so i biber. (odajte kiselu pavlaku.biber po ukusu Umutite žumance.1 kašika sen+a .1 kašika za'ina od sušenog povr&a .3 kašike mlake vode . so i biber.1 $umance .1 mala tuba majoneza !*5g" . mlaku vodu i ulje. Sos 'a s(ruganu )argar#pu 200g kisele pavlake .so po ukusu .1 dcl crnog vina .100g kisele pavlake . #81 .so po ukusu . sen9.1 koren hrena .1 izrendisan crni luk "ve dobro i&mešajte i upotrebljavajte kao preliv &a salatu. I&'nje!itee tvrdo kuvano jaje i sve umešajte s majone&om.

(obro umutite.so po ukusu .1 šargarepa .1 celer .5 dcl bistre supe . Sos od k!s#l!3 kras(a$aca *0g maslaca . pobiberite i kuvajte na pari dok ne &'usne.sok od 1 limuna .0#(5 dcl belog vina . "lužite toplo. "lužite toplo ili hladno.5 zrna bibera .1 dcl slatke pavlake . Uspite supu stalno mešajući. Sos od -!oro2!%# 3dcl bešamel sosa .sok od 1 limuna . (odajte krastavce i kuvajte 1$ minuta stalno mešajući. (odajte list po list maslaca stalno mešajući.1 kaši'ica še&era .1 veza miro ije +apravite sos bešamel. sitno iseckajte miro*iju i i&mepajte.%ropržite seckan luk i brašno.100g maslaca .so po ukusu #8# .1 glavica crnog luka .2 kašike brašna .4 kašike sitno se'enih kiselih krastavaca U'rejte maslac.+olandsk! sos 4 $umanceta . "lužite toplo ili hladno. Sos 'a d!$l%a& 40g maslaca . %osolite.biber po ukusu Umutite žumanca sa vinom.2 glavice crnog luka .30g brašna .150g kisele pavlake .4 dcl bistre supe .1 paštrnak . 1alijte sokom od limuna i slatkom pavlakom.

#85 . so. šećer i kiselu pavlaku. %asitejte.%ropržite na maslacu površe pa brašno. (odajte sok od limuna. "ipajte supu i biber. Kuvajte dok povrće ne omekša. I&mešajte.

1 celer .2 dcl slatke pavlake . %aradaj& umutite sa vinom.20g struganog parmezana . %rokuvajte.1 glavica crnog luka .200g kisele pavlake . žumance i parme&an. Pr#l!$ 'a n%ok# 50g maslaca .3 kocke sira za mazanje U'rejte i kratko prokuvajte maslac.parmezan /uk isitnite. "ve &ajedno umešajte i kuvajte na slaboj vatri 1 sat.40 g istruganog parmezana . pavlaku i sve sireve.1 kaši'ica sen+a Umutite pavlaku.1 kapika kapra .biber .3 kašike koncentrata paaradajza . (odajte šar'arepu i celer.120g maslaca . sen9. Sos Bolon%#' 'a )pag#(# 250g mlevenog june&eg mesa . %rženu ili lešo ribu &alijte ovim sosom. kiselu pavlaku. dodajte so i biber.100g struganog trapista . +a kraju dodajte parme&an.beli biber ulje u kome se pr$ila riba 1a'rejte ulje. %relijte tople njoke.2 dcl vina .Sos 'a r! u 1dcl vina . #8. -baren pirina! premešajte ovim sosom. . da baci klju!. šar'arepu i celer i&rendišite.so . isitnjen kapar i beli biber.2 šargarepe . Sos od par-#'ana 'a p!r!na& 200g kisele pavlake . )eso i&dinstaje na maslacu sa lukom.1 $umance . dodajte vino.

#8/ .beli biber . salatu. sok od limuna i so. -cedite i dobro propasirajte. Kad je majone& umućen. ispasirani luk. dodajte bibera i soli.3dcl majoneza . 1#l#n! sos -a%on#' 50g spana&a .1 veza peršuna .origano Umutite ulje.prstohvat kajenskog bibera .pola tube koncentrata paradajza . Sos -a%on#' 3 $umanceta . peršun.30 g estragona . dok se pe!e mažite u nekoliko navrata. estra'on. %e!enje.1 dcl vode . Umešajte u majone&.so po ukusu "kuvajte spanać. )ešajte mikserom dodajući stalno ulje u tankom mla&u.P!kan(an sos 'a p#&#n%# 1#5 dcl ulja . ori'ano i na kraju pobiberite.suvi ruzmarin . "lužite hladno.sok od 1 limuna . istrunjen ru&marin.1 kašika sen+a .so po ukusu "tavite u mikser # žumanceta 3ne smeju biti hladna i& hladnjaka4. %rilikom služenja prelivajte ovim sokom.200g kisele pavlake .50g zelene salate .1 manja glavica crnog luka .3 dcl ulja . limun. "lužie hladno ili upotrebite &a dru'e sosove.sok od 1 limuna . jedno natrunjeno tvrdo kuvano žumance i jednu kaši!icu soka od limuna. vodu. paradaj&. dodajte sen9.

1 kaši'ica še&era .so po ukusu #87 .Sos od ora3a 150g oraha .biber po ukusu -ljuštite i sameljite orahe i bademe. paradaj&.1 glavica crnog luka .2 kaši'ice paradajza .so po ukusu .sok od 1%2 limuna .1 kaši'ica brašna .so .1dcl ulja .beli biber po ukusu .1%2 korena struganog hrena . biber i isitnjeni peršun. "lužite u& meso i ribu. "lužite toplo. so. so.2 kašike brašna . nalijte paradaj& i kuvajte ?$ minuta na umerenoj toploti. sok od limuna. biber i ulje. sen9. iseckan luk.so po ukusu .1 veza peršuna .50g badema .1%2l mleka . Sos #)a-#l 100g maslaca . hren.prstohvat bosiljka . bisiljak. "ve dobro umutite. Sos od parada%'a 1kg paradajza . (odajte šećer.1 dcl ulja .1 krompir . propržite 'a da ostane svetle boje.sok od 1%2 limuna . U'rejte ulje.1 kaši'ica sen+a . +ladan pr#l!$ od parada%'a 1dcl ulja .biber po ukusu -ljuštite paradaj& i propasirajte. "lužite hladno u& meso ili ribu. dodajte brašno.biber Umutite ulje. so i biber. (odajte obaren i propasiran krompir.

dodajte sok od limuna. biber i so. "lužite toplo ili upotrebite kao osnovu &a dru'e sosove. #82 .U'rejte maslac i propržite brašno da ostane svetle boje. (odajte vrijuće mleko. "talno mešajući.

"ve i&mešajte. "lužite hladno.3 kaši'ice sen+a .biber -barite pirina! al dente. jaja.1 glavica crnog luka . punite pile. %ecite u pećnici normalno. so. Nad#$ 'a p!l# na drug! na&!n 150g šampinjona . peršun.1 kašika kapra . peršun. dži'ericu i slaninu.2 jajeta . Nad#$ 'a p!l# 250g pirin'a .2 kašike sitno ise'enih kiselih krastavaca . jaja. %ecite u pećnici normalno.so .2 jajeta .so . "ve umutite s majone&om.0#5 dcl ulja 100g kisele pavlake .1 kaši'ica estragona . so i biber. pe!urke.so po ukusu biber po ukusu "itno iseckajte krastavce.100g suve slanine . (odajte isitnjen peršun.1%2 kaši'ice sardel-paste . "itno iseckajte luk. estra'on.1 veza peršuna . %otopite ki9le u mleku 1$ minuta. kiselu pavlaku.2 dcl mleka . ocedite ohladite. #88 .2 ki+le . biber.biber Isitnite pe!urke i peršun.250g pile&e d$igerice . -stavite u hladnjaku 3$ minuta. kraj &atvorite !a!kalicom.Sos R#-ulad 3dcl majoneza . %obiberite. -hladite.1 veza peršuna . kapar. %unite pile. sen9om i solju. %rodinstajte na ulju. Umutite isce*ene ki9le.1 veza peršuna .

2 dcl mleka . jaje.2 kašike ulja. sen9. Ki9le potopite u mleko 1$ minuta. isitnjen luk. I&mešajte dži'ericu.3 ki+le .2 kašike konjaka . "ecite na kolutove i stavljajte na tople šatobrijane. "ecite na kolutove i stavljajte na topli bi9tek. -stavite da stoji # sata.crni biber "ve sastojke i &a!ine dobro umutite. konjak i biber. Maslac 'a )a(o r!%an 100g maslaca .2 kaši'ice konjaka . #89 .sok od pola limuna .urku 300g pile&e d$igerice .kajenski biber . Nad#$ 'a .so .1 veza peršuna . Maslac 'a !/(#k 100g maslaca .so .1 crni luk . biber. %ecite u pećnici normalno. sockan peršun. &atvorite !a!akalicom. -blikujte kobasicu i ostavite u hladnjaku da se ste'ne. -blikujte kobasicu i ostavite u hladnjaku da se ste'ne.kora od pola limuna .1 jaje .krupni biber (obro umutite maslac. so.biber %ropasirajte dži'ericu. -cedite.1 kašika sen+a .biber Umutite sve sastojke.iseckan sve$i bosiljak . ki9le. +amažite bi9tek mešavinom i uvijte 'a u providno6lepljivu 9oliju.Mar!na( 'a ros( !/ za bi tek od 1 k!: 1 kašika sen+a . +adevajte.so .

SA4ATE #9$ .

prethodno o!išćen od semena.2 paradajza .2 duga'ke paprike . šar'arepu.1 veza peršuna 1 kutija ringlica u ulju .3 paradajza .3 šargarepe .100g kar+iola . #91 . boraniju i jaja. (odajte sitno iseckanu šunku.50g crnih maslinki . kao i rotkvice i krastavac.100g boranije . Sala(a od p!r!n&a ! po$r. /a'ano promešajte.so po ukusu . -do&'o pospite bibera i seckan peršun. -barite šar'arepu da ne bude mekana.biber po ukusu -barite pirina! u slanoj vodi.biber po ukusu -barite 3tvr*e4 šar'arepu.2 $ute babure . sok od limuna. (odajte kapar. punomasni sir. (u'a!ke paprike prethodno ispecite i tako*e sitno isecite.a 250g pirin'a . pa sitno iseckajte.2 šargarepe . sok od limuna i so.sok od 2 limuna . pirina!. Isitnite na kocke babure.2 kašike kapra 100g pirin'a . maslinke. so i biber.0#5 dcl ulja .100g punomasnog kravljeg sira . 7in'lice ocedite.2 zelene babure .2 crvene babure . ocedite i operite hladnom vodom. 'rašak.so po ukusu .1 dcl ulja .Vok!%#$a sala(a 3jajeta . ulje. -hladite i sve sitno iseckajte na kocke. kisele krastavce i paradaj& be& semena. "ve polako i&mešajte sa pirin!em. babure i paradaj&.6 rotkvica 2 kisela krastavca . "lužite hladno. (odajte kapar.2 kašike kapra 3 kisela krastavca . trapist. kar9iol.100g sira trapista .2 babure . ulje.sok od 1 limuna .

1 kašika ulja . i&mešajte sa lukom i dok je topao.2 kašike majoneza .biber po ukusu (obro umutite ulje. -stavite da stoji 1 sat. dok je topla. %obiberite.1 dcl ulja .so po ukusu .biber po ukusu -!istite i na tanke kolutove isecite luk i posolite 'a. sokom od limuna i solju. sen9.sok od 1 limuna .1 dcl maslinovog ulja . Kro-p!r*sala(a 1kg krompira . dodajte tvrdo kuvana seckana jaja. majone&. sok od limuna.so po ukusu -barite blitvu u slanoj vodi i kaši!ici ulja. I&mešajte sa prelivom. i&mešajte s uljem. -barite i oljuštite krompir. Isecite 'a na kolutove. kiselo mleko.1 dcl hladne vode . -dmah.250g crvenog luka . "#r-#nska sala(a 2 ve&e glavice zelene salata .sok od 1 limuna .1 kašika sen+a .1 dlc ulja .so po ukusu . sokom od limuna i solju.sok od 1 limuna .2 jajeta . #9# .2 dcl kiselog mleka . so i biber. "lužite toplo ili hladno.Sala(a od l!($# 1 kg blitve . vodom. &alijte uljem. -!istite i isecite &elenu salatu.

Koristite specijalno rende &a krastavac. Gru'!%ska sala(a 2 glavice zelene salate . -!istite rotkvice i secite na tanke kolutove. Coš ukusnije. Caja probarite i isecite sitno.1 veza peršuna .so po ukusu -perite &elenu salatu i isecite na krupnije re&ance. Napo-#na0 Umesto sredine hleba možete staviti <$' mlevenih oraha. (obro i&mešajte i pospite biberom. -stavite u hladnjaku. -cedite krastavac.4 veze peraja od mladog luka . "lužite hladno.sok od 1 limuna .2 veze rotkvica .1 veza miro ije . solju i šećerom.Tara(or*sala(a 600g sve$ih krastavaca .4 jajeta . Kuvajte 1$ minuta.biber po ukusu Krastavce oljuštite i isecite na tanke kolutove. ulje i kiselo mleko. so i biber.2 sve$a krastavca . Sala(a od c#l#ra 5 celera .1 kaši'ica še&era . "lužite hladno. %osolite 'a i ostavite 3 sata da stoji.biber po ukusu "tavite celer da se kuva sa sirćetom. dodajte natrunjeno' hleba. Iseckajte miro*iju i peršun.300g kisele pavlake .5 kašika istrunjene sredine iz sve$eg hleba .0#5 dcl ulja . dodajte sok od limuna.0#5 dcl ulja . Isecite na kolutove. %eraja od luka operite i iseckajte.1 kašika vinskog sir&eta . ulje. -!istite i na sitne kocke isecite krastavce.100g kisele pavlake . #95 .so po ukusu .so po ukusu . "ve dobro i&mešajte sa kiselom pavlakom i solju.3 dcl kiselog mleka . kiselu pavlaku.

4 glavice crnog luka . -!istite od kožice. %osolite i pobiberite. (odajte sen9. +alijte ulje i sok od limuna i i&mešajte Sala(a od d# r#c!n#ra 4 debrecinera . %relijte sosom i služite odmah.1 celer . :eler i jabuku oljuštite i i&rendišite krupnije. "ve dobro i&mešajte. %osolite i pobiberite. "lužite hladno.biber po ukusu Isecite na tanke kolutove debreciner i luk.1 limun .2 kisela krastavca .1 kašika sen+a .so po ukusu .2dcl sosa za struganu šargarepu recept br/ 4(6 -!istite i istružite na rende šar'arepu. Sala(a od luka /uk o!istite i isecite na tanke kolutove. +a sitne kocke isecite krastavce i tvrdo kuvana jaja.S(rugana )argar#pa 1 kg šargarepa .150g šunke .100g kisele pavlake . ulje.1 kisela jabuka .3 kašike ulja . masline i kapar. sok od limuna. Umutite #9.biber %ile ispecite u pećnici.2 kaši'ice kapra . @unku isitnite na re&ance. pra&iluk na kolutove.3 kašike majoneza .sok od 1 limuna .15 maslina .2 praziluka . kapar. Isitnite tvrdo kuvana jaja. Sala(a od p!l#(!n# 1 mlado pile .2 jajeta .3 jajeta .1 dcl ulja . . ispendlujte koske i meso isitnite na kocke.so . -stavite # sata da stoji.2 kašike sen+a 2kašike kapra .

dodajte so i biber. "alatu ostavite u hladnjak.majone&. ulje. kiselu pavlaku. "ve polako i&mešajte. #9/ . "lužite hladnu. sen9 i sok od limuna.

1 veza peršuna 150g parizera . ulje. #97 .1 dcl ulja . -stavite u hladnjaku da se malo ohladi.2 glavice luka .2 kašike sen+a . /uk isecite na tanke kolutove. "ve dobro promešajte. %obiberite.so po ukusu . Isitnite luk. ulje. sir. "lužite hladnu. "lužite hladno.5 barena krompira .1 par viršli .ulje .1 veza rotkvica .Sala(a od go$#2#g -#sa 600g gove eg mesa .150g kukuruza še&erca . krompir i obarene viršle iseći na kolutove.1 zelena paprika . %aradaj&. %olako i&mešajte salatu.biber po ukusu "kuvajte 'ove*e meso kao &a supu. -stavite u hladnjak. %ari&er isecite na re&ance. (odajte kukuru&.4 glavice crvenog luka .150g tvrdog sira .3 tvrdo kuvana jajeta . so i biber.5 paradajza .200g belog pile&eg mesa .sok od 1%2 limuna -prati i iseći &elenu salatu.2 kisela krastavca . kao ceo obrok u& tost. rotkvice. Boga(a sala(a 1 glavica zelene salate .2 kapike kapra . kapar. jaja.so biber .sok od 1 limuna . limunov sok. papriku. i&dinstovano pileće meso i peršun. I&vadite i ohladite 'a. sok od limuna i so. Isitnite na kocke krastavce i meso. (odajte sen9.

sok od limuna i so.1 dcl ulja .@#5 dcl ulja . "alatu o!istite i isecite. %relijte kupus kao prvi put. (odajte seckanu miro*iju. majone& i so. %rokuvajte 'a pa &alijte kupus vrelom mašću i sirćetom. I&vadite slaninu i na mast sipajte sirće. %osolite.so po ukusu . )alo procedite. -cedite.1#5l vinskog sir&eta so po ukusu . -do&'o narendišite dva tvrdo kuvana jajeta. Isecite na sitne kocke # tvrdo kuvana jajeta.biber po ukusu -!istite i na re&ance isecite kupus. "ve dobro i&mešajte sa salatom.200g suve slanine . -stavite da stoji 1 sat. %oklopite i ostavite da stoji minuta. Umutite ulje. Sala(a -!-o'a 2 glavice zelene salate . Sala(a od oran!%# 500g boranije .Mona)ka sala(a od sla(kog kupusa sa &$arc!-a 1 glavica kupusa . #92 . +a kraju pospite !varcima i odmah služite.1 veza miro ije . Coš jednom ponovite isti postupak. "ve i&mešajte.sok od 1 limuna .oraniju skuvajte u slanoj vodi. sok od limuna.sok od 1 limuna .4 jajeta . ulje. -cedite i isecite na manje komade. pa isto sirće i mast stavite da ponovo prokuvaju.so po ukusu -barite jaja. "laninu isecite na kocke i propržite na vrućem ti'anju.1 kašika majoneza .

-hladite.1 dcl ulja . sok od limuna. #98 .1 dcl ulja . "tavite da se ohladi.biber po ukusu %aradaj& operite i isecite na kolutove. &alijte uljem.3 kašike majoneza .2 kašike majoneza .so po ukusu -perite cveklu i kuvajte # sata.6 paprika .Parada%' sala(a sa p#&#n!papr!ka-a 500g paradajza . %apriku ispecite.1 koren hrena .1 dcl ulja Isecite na sitne komade paprike. i so. 7$#kla sala(a sa 3r#no1kg cvekle . oljuštite i isecite na re&ance.2 kašike kapra . seckano' peršuna. +astružite hren. -ljuštite i secite na koture. red paprika. posolite i pobiberite.4 kisela paradajza . "alatu dobro operite. (odajte ulje. majone& i ulje.0#5 dcl ulja so po ukusu . sirće.sok od 1 limuna . isecite i pomešajte sa prelivom. K!s#la sala(a 4 kisele paprike . paradaj& i krastavce.3 kisela krastavca . 1#l#na sala(a sa pr#l!$o2 glavice zelene salate .so po ukusu (obro umutite ulje. "ve dobro i&mešajte. 7e*ajte red paradaj&a.1 dcl vinskog sir&eta . majone& i so. (odajte kapar.1 veza peršuna . %omešajte sa cveklom.

posolite. Uma!ite svaku papriku u preliv. %apriku ispecite. %relijte preko salate. Umutite ulje. peršun i pobiberite. "ve dobro i&mešajte.sok od 1 limuna . i&'nje!ite sir.6 paprika . Isitnite peršun. %relijte ostatkom preliva.0#5 dcl ulja . "lažite u !iniju &a služenje. %ropržite isitnjenu slaninu. pospite sir.so po ukusu -perite.sok od 2 limuna .s!ro- 500g paradajza . ocedite i isecite &elinu salatu. sok od limuna. so i biber. dodajte sok od limuna i so. paprike.1 veza peršuna .200g punomasnog kravljeg sira .1#5 dcl ulja . i&mešajte. &alijte uljem. #99 .biber po ukusu %aradaj& operite i isecite na kriške. Sala(a od p#&#n!3 papr!ka 1 kg paprika .150g suve slanine . Sala(a od parada%'a sa #l!. U !iniju pore*ajte paradaj&.so po ukusu biber po ukusu Ispecite i oljuštie paprike. oljuštite i isecite na re&ance.1#l#na sala(a sa &$arc!-a 2 glavice zelene salate .so po ukusu .

-cedite i ohladite.500g pe'uraka!šampinjona" . I&mešajte limun na tanke kolutove i rasporedite odo&'o.so po ukusu biber po ukusu -barite krompir. 5$$ .1 limun . %reliv i&mešajte sa krompirom i pe!urkama.1 glavica luka . Kuvajte ih 3 minuta. Umutite sok od limuna.1#5dcl ulja sok od 2 limuna . so i biber. oljuštite 'a i isecite na kolutove. ulje. %e!urke 3samo 'lave4 isecite na !etvrtine i skuvajte u slanoj vodi sa malo soka od limuna. narendisan luk. %olako i&mešajte sa krompirom.Sala(a od p#&uraka ! kro-p!ra 500g krompira .

S4ATKI8I 5$1 .

+amažite okru'ao pleh maslacem.5 štangli 'okolade .Kral%!ca od Sa # 250g 'okolade . "ve dobro i&mešajte i stavite u kalup &a tortu pre!nika # cm.1 kesica suvog kvasca . Tor(a od ka/# 10 jaja .2 šoljice kuvane crne ka+e . -stavite u hladnjaku da se ste'ne. "ve kuvajte na pari stalno mešajući. )asu u& mešanje ohladite.6 $umanceta 125g lešnika .ome dodajte maslac.250g maslaca .250g meda . 3 od jedne mase i tri od dru'e mase.2 kašike instant ka+e "ameljite orahe. žumanca. Gla'ura0 Istopite !okoladu sa malo mleka i malo maslaca. pola oraha u dru'i. %ojedina!no pecite B kora.160g še&era . )ikserom umutite maslac i krem &ajedno.300g oraha .100g brašna . Nad#$0 Umutite 1$ žumanaca sa < kašika šećera i tome dodajte ohla*enu crnu ka9u. kao i dve kašike instant ka9e. 1alijte tortu. %ola oraha u jedan sne' od belanaca.250g maslaca . "talno mešajte dok se masa ne ujedna!i i ne proviri.1%2 l slatke pavlake -mekšajte !okoladu i umutite je sa rastopljenim medom. Ulupajte u # puta sne' od po belanaca i ? kašike šećera. 5$# . "lužite s ulupanom slatkom pavlakom. %ecite jedan sat na na 1<$o:. . brašno i kvasac. mleveni lešnik.

3 kesice vanil-še&era .Kr#-*(or(a 11jaja . "vaku piškotu umo!ite i re*ajte po ivici kalupa.Ispecite u okru'lom kalupu &a tortu. 4ulu*(or(a 300g še&era .1%2l slatke pavlake 1 kutija piškota . %ecite na umerenoj toploti. %olako i&mešajte i ravnomerno sipajte i&me*u piškota u sredini. prethodno nama&an maslacem i posut mrvicama od biskvita.200g mlavenih oraha 220g maslaca . Kada je pe!en nemojte vaditi i& posude. Kr#-0 Umutite maslac.20 kocki še&era .2dcl ruma .ortu rasecite popola i nadenite nadevom.(odajte sne' od ? belanaca. U tanjir sipajte rum i&mešan sa mlekom.250g maslaca . 3 žumanceta i B kašika crne ka9e dobro umutite. ? žumanca dobro umutite sa ? kašike šećera u prahu i dve kašike brašna. I& kalupa i&vadite trenutak pred služenje da piškote ne bi popadale. #$$' mlevenih oraha i pomešajte sa prethodnom masom. #$$' šećera. (odajte 3 štan'le istopljena !okolade i prethodno umućenih #$$' maslaca. -stavite masu da se ohladi. Nad#$0 1$$' šećera.4 supene kašike še&era u prahu . B kašika crne ka9e i 3 štan'le !okolade kuvajte dok ne &'usne. -stavite tortu 1 dan u hladnjaku.250g še&era u prahu . ne'o samo odvojte ivce da bi ste mo'li re*ati piškote kao o'radu. 5$5 . %red služenje preko krema &alijte ulupanu slatku pavlaku.13 jaja .1 šoljica mleka (eset kocki šećera.1 šoljica mleka %rethodno umesite patišpan.10 štangli 'okolade . šećer u prahu i G žumanca. . vanil šećer i supenu kašiku ruma.12 kašika kuvane crne ka+e . Umutite 1$ žumanaca.4 supene kešike brašna 200g 'okolade . (odajte rastopljenu !okoladu i ulupani sne' od G belanaca. (odajte sne' od 1$ belanaca i celu masu sipajte u kalup &a tortu.

5$.Gla'ura0 Istopite 1$ kocki šećera. šoljicu mleka i ? štan'le !okolade. . %relijte tortu i stavite u hladnjak.

250 g oraha . (odajte seckan badem. # cela jajeta. Kuvajte dok se masa ne &'usne. Ukrasite.1*0g maslaca (obro umutite G žumanaca sa #$$' šećera. -d ove mase ispecite dve kore u kalupu &a tortu. nadev.13 kašika še&era .B#'# (or(a testo: 7 belanaca . 1atim masu ohladite i umutite sa 1<$' maslaca. %remažite kore i celu tortu spolja. kora.0#5 dcl kirša . Umutite žumanca sa B kašika šećera.sok od 1%2 limuna nadev: 7 $umanaca . "latku pavlaku ulupajte u šla' u& prah šećer i kirš. %ecite u okru'lom plehu kore na 1$$o: po 3$ minuta.450g še&era . dodajte šećer i limunov sok.0#5 l mleka .1 kašika gustina Ulupajte !vrsti sne' od belanaca. (odajte 'ustin.reba da se kore suše. 7e*ajte2 kora. Umutite maslac i sjedinite 'a sa masom. Tor(a od ora3a 11 jaja . kora. %o želji okolo ili odo&'o namažite šla'om. promešajte i prohladite.2 velike štangle 'okolade za mešenje . (odajte orahe i !vrst sne' od A belanaca. nadev.4 dcl slatke pavlake 100g še&era u prahu .200g badema ili lešnika . Nad#$0 " kraja štednjaka mutite dok masa ne postane 'usta. . 5$/ . dodajte mleko i kuvajte na pari.250g maslaca . # žumanceta i !okoladu. 1$$' šećera.200g še&era .

(ok je masa topla i retka.Pu)k!no$a (or(a 125 g suvog gro$ a . iseckajte na par!iće i u svemu postupajte kao sa piškotama. 1$ kašika šećera i B kašika brašna. red piškota i na kraju red krema. 5$7 . 1$ belanaca umutite sa # $' seckano' badema.250g slatka od lubenice# trešanja i drugog vo&a .4 table $elatina .1 kutija piškota "uvo 'rož*e treba da odstoji 3 sata potopljeno u rumu.ome dodajte 10# l ulupane slatke pavlake. "ve i&mešajte i pecite na umerenoj toploti. 1atim stavite trećenu mase. red piškota. -stavite jedan dan u hladnjaku.ome dodajte 1 kesicu vanilin6šećera i koru od 1 limuna.2 šolje mleka . "kuvajte sa šoljom mleka. suvo 'rož*e i isitnjeno voće.3 dcl ruma . %re upotrebe dobro 'a ocedite. polako i&mešajte sa prethodnom masom. ruma i mleka napravite smešu u kojoj ćete natapati piškote. Kada je testo pe!eno. -hladite. Isitnite voće i& slatka i ostavite 'a u cediljci da se ocedi. %re služenja i&vrnite tortu na veliki okru'ao tanjir i premažite s 10# l ulupane slatke pavlake. @erpu od 3 litra namažite tankim slojem ulja. red krema. . -d soka i& slatka. I&lomite na sitne komadiće želatin i skuvajte 'a u malo vode. %iškote lomite napola i uma!ite u prethodno sa!injenu smešu ruma. mleka i soka od slatka.* jaja . . Umutite < žumanaca sa < kašika šećera. Napo-#na0 Umesto piškota možete pripremiti testo.

Ulijte masu u nama&an kalup &a torte i pecite na 1<$ o:. Ulupajte slatku pavlaku sa 1# ' šećera i 1 kesicom vanilin6šećera. %rvu koru natopite sirupom od šećera. .125g maslaca 1 kesica vanilin-še&era @ećer i jaja stavite u dublju posudu i na bla'oj toploti mutite mikserom da se smla!i i dobro &apeni.1 dcl vode . namažite sloj džema i debeo sloj slatke pavlake.Tor(a od %agoda 450g še&era . 7asporedite polovinu ise!enih ja'oda. (odajte liker. -hladite i isecite na tri kore.6 jaja .reću koru opet namažite tankim slojem pavlake pa tu stranu stavite preko ja'oda i opet bla'o pritisnite.600g sve$ih jagoda . "ve dobro i&mešajte. Napo-#na0 Ukoliko ne želite da upotrebite 'otove biskvit6kore &a tortu. 5$2 . (ržite u hladnjaku do služenja.2 kecice vanilin-še&era U šerpu stavite vodu i 1$$' šećera da provri. brašno i prethodno isto!ljeni maslac.200g d$ema od malina ili ribizla .250g brašna . namažite džemom i debljim slojem pavlake. evo recepta &a testo. %oslažite dru'u polovinu ise!enih ja'oda. =ornju stranu dru'e kore natopite sirupom. (eset najkrupnijih ja'oda ostavite &a ukras. operite i isecite na !etvrtine ja'ode.ariner 1%2 l slatke pavlake . (odajte vanilin6šećer.koju prethodno obojite crvenom bojom.6 kašika likera Arand . -!istite. -hladite. -do&'o treću koru natopite ostatkom sirupa pa celu tortu namažite sa ostatkom slatke pavlake. 250g prah še&era .1 kutija biskvit-kore# za torte . -do&'o ukrasite celim krupnim ja'odama i špricanom slatkom pavlakom . Kuvajte dva minuta. (ru'u koru namažite tanjim slojem pavlake pa nama&anom stranom stavite na raspore*ene ja'ode i bla'o pritisnite.

brašno za pleh . %ecite na #$$o:. )asu kuvajte na pari dok se ne &'usne. -hladite. koja se prethodno sle'la. +e stavljajte trake jednu na dru'u. prašak &a pecivo i mleko. +ajbolje je tortu pripremiti dva dana pre služenja. %leh &a tortu #Bcm namažite maslacem. +amažite spolja i pospite orasima. -do&'o pore*ajte listove jabuke. "lužite toplu tortu.250g oraha . 1 kesice vanilin šećera.2 jajeta . Umutite jaja. šećer.100g maslaca . ali odmah. (odajte skuvanu crnu ka9u.maslac za podmazivanje .Tor(a od %a uka 5 kiselih jabuka . -hladite. -dmah poprskajte sokom od limuna. brašno. maslac. pospite brašno i sipajte testo.200g še&era . vanilin šećer. smanjite na 1 $ o:. Umutite maslac i dodajte mu ohla*eni krem. kako po!ne da se pe!e. Nad#$0 Umutite A žumanaca.16 kašika še&era . +adenite tortu.1 šolja skuvane crne ka+e . < kašika šećera.100g brašna .1 limun . Kada se ohlade. (ok je testo vruće. Tor(a od p#&#n!3 ora3a 250g maslaca . Umutite sne' od A belanaca i < kašika šećera. .1 ravna kaši'icas praška za pecivo . I&radite 'latko testo. )utite dok se šećer ne istopi. Umešejte orahe.1 kesica vanilin še&era Ispecite orahe u pećnici.prah še&er Cabuke oljuštite i isecite na tanke listove.1 paketi& vanilin-še&era .7 jaja . "ipajte masu u prethodno podma&an i brašnom posut pleh veli!ine pećnice. -dvojite malu šoljicu &a posipanje.esto teba da porumeni ali da se ne osuši. iseckajte. U &a'rejanoj pećnici pecite ? minuta na1<$ o:. 5$8 .1dcl mleka . u plehu isecite ? u&dužne trake i i&vadite.

Umutite maslac i dodajte ohla*eni krem.50g kakaoa u prahu . prethodno nama&an maslacem i posut brašnom. (ru'i deo testa stavite preko pavlake. prah šećer i kakao. Nad#$0 +a umerenoj toploti skuvajte 'ust krem od B žumanaca. kristal šećera i !okolade.1 kašika kakaoa Ulupajte sne' od B belanaca. +adenite tortu i premažite je nadevom.250g kristal še&era . šećer i kašiku vode dok masa ne postane penasta. %reko njih namažite deblji sloj ulupane slatke pavlake. %odelite masu na dve polovine. .400g višanja bez koštica !najbolje višnje iz rakije tzv/ pijane višnje" Umutite < žumanaca. mrvice keksa. )asu sipajte u kalup &a tortu pre!nika # cm. (odajte prethodno pe!eni i samleveni lešnik. )asu ohladite. mleka i soka od višanja. . "ve pomešajte.50g 'okolade . "irupom premažite prvu koru.200g še&era .250g maslaca . 1atim pore*ajte višnje.60g naribanog badema .150g prah-še&era . u koju ste stavili trešnjeva!u. Kad se testo ohladi presecite 'a na 3 dela. 1 celo' jajeta.Tor(a od p#&#nog l#)n!ka ( jaja .100g mrvica od keksa . 5$9 . -bave&no je do služenja držite u hladnjaku. U kalupu &a tortu ispecite dve posebne kore &a tortu. %rethodno napravite sirup od malo 'ustina. %ecite na umerenoj toploti ? minuta.kakao i sne' od < belanaca.1 dcl trešnjeva&e .150g lešnika . 8$arc$aldska (or(a (#5 dcl slatke pavlake . %ospite pe!en i samleven lešnik. 1 celo jaje.ortu ukrasite stru'anom !okoladom i trešnjama i& slatka.7 jaja .ome dodajte nariban badem.20g naribane 'okolade . tako*e &alijte sirupom pa &atim celu tortu premažite debljim slojem pavlake.

adem pomešajte sa !okoladom. džem.0#5 kg še&era . %osebno umutite ? žumanca.elanca sa ostatkom šećera ulupajte u !vrsti sne'.3 kašike kakaoa "kuvajte na pari dok ne &'usne mleko. U prethodno nama&ani pleh &a tortu sipajte masu i pecite na 1 $ o: A$ minuta. -dvojte pola mase &a testo i pola &a 'la&uru.5 jaja . Bad#-*(or(a 250g naribanih badema . +a toplo testo namažite ostatak 'la&ure.150g 'okolade . >umanca buavo umutite sa #$$' šećera i maslacem. "ve dobro i&mešajte sa pola mase &a 'la&uru.250g še&era . bršno. Ulupajte sne' od ? belanaca.pola mase za glazuru "lazura: 2dcl mleka .250g maslaca . (odajte mešavinu badema i !okolade.6 kašika brašna kesica praška za pecivo . maslac. prašak &a pecivo i polako umešaje sne'.A-#r!&ka (or(a testo: 4 jajeta . !okuladu i kakao. Caja ra&dvojte. šećer.150g maslaca .2 kašike d$ema !kajsije" .100g naribane gorke 'okolade . . %ecite u u'rejanoj pećnici na ##$ o:. -dmah sve sjedinite. 51$ .

* jaja 400g badema . %ospite vanilin6šećerom i kad se sasvim ohladi i&vadite tortu i& kalupa.kora od limuna .250g badema .50g svinjske masti . Kasnije smanjite temperaturu. ? kašike šećera. (odajte # $ ' šećera i neoljušten samleven badem.še&era T#s(o0 1amesite ? žumanca.Pra)ka (or(a 500g še&era . Nad#$0 kuvajte dok se ne &'usne masa od ? žumanca. Isecite na ? kore.250g maslaca Ulupajte sne' od osam belanaca. &atim i&ru!ite nadev i prekrijte 'a ukrasnim trakama testa.2 supene kašike mrvica od keksa . Umutite maslac. "ipajte masu i pecite dok ne porumeni.3 kašike brašna . samleven badem..2 kašike ruma .ortu nadenite i spolja premažite. (odjte oljušten sasušen. dodajte ohla*enu masu i dobro umutite dok se ne i&jedna!i. )utite 'a dok se šećer ne otopi. u koji ste prethodno umešali # kašike mrvica prosejanih kro& cediljku &a !aj.1 šolja skuvane crne ka+e . Tor(a od ka/# na drug! na&!n * jaja . maslac. 511 .2 kašike maraskina . +e otvarajte pećnicu.50g maslaca . %ospite sa mlevenim bademom. %ecite 3$ minuta na ##$ o:. svinjsku mast. 1 kašiku ruma i brašna toliko da se testo ne lepi &a ruke i dasku.1 kesica vanil. maraskino. Nad#$0 Umutite sne' od < belanaca sa ?$$' kristal šećera.200-250g brašna . +amažite kalup &a tortu maslacem i pospite kašikom brašna. vanil6šećera. ostatak ruma i koru od limuna. Ukupno pecite 1 sat. -hladite. %rvo testom obložite dno i stranice kalupa pre!nika #Gcm. Kad je 'otovo ostavite 1$ minuta u otvorenoj pećnici da se DodmoriD.350 g še&era . crne ka9e i # male kašike brašna.

1a 'la&uru !okoladu otopite. )aslac umutite sa omekanom !okoladom. "vaku koru presecite u&duž na dva dela. 51# .Tor(a od l#)n!ka ! &okolad# testo: 150g gorke 'okolade . . prohladite i umešajte sa šla'om. (odajte 1#$' umućeno' maslaca. "ve dobro umutite. 1$$' šećera.15 jaja . 1<$' šećera i sne' od 1 belanaca polako umutite.3 dcl ulupane slatke pavlake !šlag" 5okoladu na pari omekšajte. "ipajte masu i pecite u pećnici $ minuta na 1<$ o:.1(5g maslaca .4*0 g še&era .100g še&era . >umanca buavo umutite sa šećerom a belanca ulupajte u !vrst sne'. Kuvajte na pari. Drug! nad#$0 (obro umutite žumanaca. Tor(a sa (r! /!la 350g oraha . 1#$' maslaca i 3 kašike mleka. Pr$! nad#$0 (obro umutite žumanaca. U sne' dodajte prah6šećer i so.50g brašna . %leh &a tortu namažite maslacem i pospite brašnom. /ešnik pomešajte sa brašnom. 3 kašike mleka skuvajte na pari. ka9e po ukusu i skuvajte na pari. "ne' umutite sa !okoladom i maslacem.6 kašika mleka T#s(o0 # $' mleveni' oraha.5 jaja !razdvojena" prstohvat soli . ? štan'le istopljene !okolade.1 šolja crne kuvane ka+e . +a taj na!in ćete dobiti !etiri kore.! nad#$0 žumanaca. nadevajte 'la&urom. )utite dok se nadev ne ujedna!i.1 kapika prah-še&era !lazura: 150g gorke 'okolade .esto presecite preko pola.460g maslaca . poklopite i celu tortu obložite ostatkom 'la&ure.(odajte 1$$' mlevenih oraha i 1#$ ' maslaca. Tr#.* štangli 'okolade za kuvanje . %ecite na umerenoj toploti u dva dela u du'uljastom plehu.225g mlevenih lešnika . 1$$' šećera. .esto ostavite na rešetki da se prohladi. 1$$' šećera. sve &ajedno i&mešajte.

515 . Istopite ? štan'le !okolade sa 3 kašike mleka. (va !asa pred služenje tortu i&vaditi i& hladnjaka.+adenite tortu nai&meni!no ra&li!itim nadevima. Gla'ura0 :elu tortu &alijte 'la&urom. (odajte 1$$' maslaca.

stalno mešajući. (odajte 'a postepeno u rastopljenu !okoladu. i br&o premažite celu tortu. kašiku po kašiku 1 $' rastopljene !okolade. U dru'oj posudi skuvajte sirup od $' šećera i 1. 51.40g brašna .150g brašna . prema&an i posut brašnom. dcl vode. ohladite je i rasecite na dve polovine. šećer. dodajte3jedno po jedno4 B žumanaca. obložite 'a 9olijom. %remažite je pekme&om i prelijte 'la&urom od !okolade. &atim dodajte pržene i tucane lešnike. %ospite mlevenim lešnikom. i pecite na umerenoj toploti.6 jaja . Sa3#r (or(a 200g maslaca .Moka (or(a 10 jaja . +adenite tortu i spolja je premažite. Umutite maslac. %ecite na umerenoj toploti 3#$$ o:4 jedan sat. +amažite kalup &a tortu. +a kraju dodajte $' maslaca. "tavite kalup &a tortu.120 g maslaca .370g še&era .330g 'okolade .orta je bolja ako odstoji jedan dan. Kada je torta pe!ena. #?$' šećera i crnu ka9u. stalno mešajući. tako*e mana&anom maslacem. 1 $' šećera.1 šolja skuvane crne ka+e Umutite 1$ žumanaca.200g 'okolade . brašno i ulupan sne' od B belanaca. I&vadite tortu na !iniju i pažljivo odvojte 9oliju. Gla'ura0 U manjoj posudi rastopite 1<$' !okolade. sne' od 1$ belanaca i brašna. .100g pekmeza od kajsija Umutite penasto maslac.150g lešnika . !okoladu. prethodno &asla*en. .200g še&era .

-do&'o pospite mlevenim orasima.3 žumanca. ??4. Sa3#r*(or(a g2# Gl!gor!%#$!. +a!in pripreme 'la&ure naveo sam kod "aher6torte 3recept br. )asu sipajte u !etvrtast podma&ani pleh i pecite na umerenoj toploti. Kad se 'riljaž ohladi.300g oraha . kada se testo ohladi. dodajte 'riljaž. . 1 celo jaje. Nad#$0 celih jaja i&mešajte sa # $' šećera. Kor#0 Umutite 1# žumanaca sa 1B$' šećera. šećer. 150g maslaca .1( jaja .ome dodajte ulupani sne' od 3 belanca. 51/ .ortu nadenite i spolja premažite.100g pekmeza od kajsija "lazura: 1*0g 'okolade .100g ribane 'okolade .200g 'okolade .*0g brašna . %ecite masu na umerenoj toploti u šerpi od ? litra.100g badema .1#5 dcl vode .4 jajeta .3 kapike mleka Gr!l!%a)0 +a toploti istopite 1$$' šećera. !okoladu. Kada je testo pe!eno.3(0g maslaca .50g maslaca (obro umutite maslac. 1atim umutite maslac. premažite 'a pekme&om i &alijte 'la&urom od !okolade. Kada se masa &'usne. isecite na polovine. ohladite. brašno i sne' od 1# belanaca. mleko i kuvajte na pari. . (odajte 3$$' prethodno ispe!enih i samlevenih oraha. dodajte krem i polako mešajte da se i&jedna!i.150g še&era .50g še&era . dodajte #$$' istopljene !okolade. mrvice keksa i neoljušten i tucan badem.T#(a*Mar!na gr!l!%a) (or(a 510g še&era .25 g mrvica keksa . sameljite 'a.

%oklopit korom.R#/or-*(or(a 10jaja .200g mlevenih oraha . Kada je pe!ena. +adenite tortu i &alijte je 'la&urom od !okolade koju priprenate prema uputstvu i& prethodno' recepta.2 kašike skuvane crne ka+e !lazura: : 1*0g 'okolade . -hladite.a3ar*(or(a (jaja .500g še&era .250g še&era . -d belanaca ulupajte sne' i sve &ajedno i&mešajet. %leh &a tortu namažite maslacem i brašnom.500g badema . isecite u&dužne trake po polovini. 1$$' šećera. (obićete ? u&dužne kore.50g maslaca kor#0 Ulupajte sne' od 1$ belanaca.500g umu&ene slatke pavlake !šlag" 1 %2 kg o'iš&enih višanja 5okoladu otopite u vodi. 517 . crnu ka9u. 1atim dodaje istucan 'riljaž od 1$$' badema i 1$$' šećera. %ecite 1 minuta na #$$o: i ? minuta na 1 $o:.200g gorke 'okolade .50g še&era . . (odaje !okoladu u orahe. pore*ajte višnje.250g maslaca . -vu smesu dodajte prethodno umućenom naslacu.1#5 dcl vode . )asu pecite i& dva dela u plehu. :elu tortu premažite šla'om. %resecite na pola. namažite šla'. 1$$' šećera i ?$$' pe!eno' i samleveno' badema. >umanca umutite sa šećerom.1#6 dcl vode . "ipajte masu. Nad#$0 (obro umutite 1$ žumanaca."ve dobro i&jedna!ite.

-hladite.( kašika crne ka+e "lazura: 4 štangle 'okolade .1 jaje Kor#0 Ulupajte sne' od 1# belanaca. )ešajte dok se masa ne ujedna!i. "vaku koru premažite ovim nadevom.100g brašna 1%2l svinjske krvi . I F!l0 Istopite 1 $' !okolade. Umutite jaje. II F!l0 (obro umutite 1# žumanaca sa 1# kašika šećera i jakom skuvanom crnom ka9om. -pet premažite sve kore..100g še&era . Kuvajte na pari. odmah uspite trešnjeva!u stalno mešajući. 512 .150g 'okolade . dobro umutite sa 1 $' maslaca. Gla'ura0 Istopite !okoladu. dodajte šećer i brašno. "talno mešajući. %ecite u 3 dela6 3 kore u podma&anom plehu. umutite maslac. +a kraju dodajte svinjsku krv.25g maslaca .od s$!n%sk# kr$! 50g maslaca . (odajte 1# kašika šećera i mlevene orahe.#r o* (or(a 3 pleh #Gcm4 12jaja .na napo-#na0 1a ovu poslasticu potrebna je sveža svinjska krv. Krem nikako ne sme da provri.24 kašike še&era . U loncu opre&no rastopite maslac sa !okoladom. Krem ostavite kratko u hladnjaku i potom služite. Sr#dn%o$#ko$n! kr#. 1alijte sa 'la&urom tortu.400g maslaca . 5im odmaknete krem sa toplote. -hladite.3(0g oraha .250g še&era . Gr!l!%a)0 1$$' šećera ušpinujte i svaku koru premažite. %rohladite.1 'ašica trešnjeva&e Va.200g 'okolade . Umutite sa # $' maslaca.

(odajte B žumanaca i rastopljenu !okoladu.u &a)a-a *0g maslaca . +a kraju dodajte ulupan sne' od belanaca. "kinite sa vatre i nastavite da mutite mikserom.a(a6 150g še&era .110g še&era u prahu .6 jaja . "ipajte u !aše i ostavite nekoliko sati u hladnjaku. 518 . Kuvati na pari ? minuta. %olako i&mešajte. -vom dodajte 3. dcl šla'a.1 kašika griz-brašna U šerpu od # litra stavite 1 $' šećera da se proprži.* jaja . "ervirajte u !ašama i ukrasite sa $.150g 'okolade (obro umutite maslac sa šećerom. )ože se služiti u& &asla*enu ulupanu slatku pavlaku.Čokoladn! -us 250g gorke 'okolade . )utite dok krem ne bude buav. Čokolad*kr#. umućene i ne&asla*ene. %osebno umutite jaja sa < kašika šećera. dodajući nai&meni!no u kratkim ra&macina žumanca i po kašiku šećera.6 $umanaca .* kašika še&era . Kara-#l*ko3 5Ro. )utite ru!nom mikserom što duže. . %olako i&mešajte. karameli&ira. mlekom i 'ri&6 brašnom.0#5 dcl mleka .1 l mleka . I&ru!iti na !iniju i& koje ćete služiti i ostaviti u hladnjaku da se ohladi. "ipajte u staklenu !iniju i stavite u hladnjak.6 kašika še&era .om masom naliti karameli&irani šećer.4 dcl slatke pavlake Istopite !okoladu s mlekom. dcl slatke pavlake.

vanilin šećer i malo vode. %reko njih rasporedite ribi&le i dru'u polovinu krema. Ušpinujte malo šećera 3prokuvan šećer u vodi. 1atim pore*ajte red piškota.150g piškota .n! kr#500g vo&a!jagode# breskve# naline# kajsije" . da ostanu cele. -do&'o 'a možete ukrasiti celim ja'odama ili malinama.5 dcl slatke pavlake -!istite.200g sve$ih ribizli .2#5 dcl slatke pavlake . dok se ne &'usne4. %re služenja ukrasite ušećerenim kriškama jabuka i oljuštenim i iseckanim bademom. "tavite na vatru. -statak jabuka oljuštite. )ora se držati najmanje ? sata u hladnjaku. -stavite da se ohladi. dodajte maslac. o!istite od semena pa isecite na osmine.1 'ašica trešnjeva&e . -stavite u hladnjak. "ipajte u staklenu posudu u kojoj ćete služiti. U posudu u kojoj ćete služiti 3trebalo bi da bude od provodno' stakla4 sipajte pola krema.Vo.150g še&era u prahu .300g še&era u prahu . U ovaj sirup spustite pripremljene jabuke i ostavite ih samo dva minuta.od %a uka 600g jabuka . Umutite slatku pavlaku na kraju dodajući šećer u prahu. (odajte med. voda ne ispari i napravi se pire. "lužite hladno. (odajte trešjeva!u. Kuvajte dok se jabuke ne raskuvaju. 1atim polako i&mešajte sa propasiranim voćem. Kr#. operite i ispasirajte voće.1 kesica vanilin-še&era .100g meda .1 'ašica trešnjeva'e . U ulupanu i &asla*enu slatku pavlaku umešejte la'ano pire od jabuka. 519 .50g maslaca . o!istite od semena pa isecite na tanke listiće.50g badema ?$$' jabuka oljuštite.

6 dcl slatke pavlake . Kad je krem 'otov. =otov krem mešajte dok se ne ohladi. I&ru!ite krem u staklenu !iniju u kojoj ćete služiti i stavite u hladnjak da se dobro ohladi. Kr#.25g maslaca Umutite penesto jaja.150g še&era . 5#$ . pa postepeno ulivajte u vrijuće mleko. %re služenja 'a ukrasite.1 kesica vanilin še&era . "tavite odo&'o komadiće masla da se ne uhvati skrama. (ržati na hladnom mestu. šećer i vanilin6šećer.P#nas(! kr#. (odajte 'ustin. jaje i šećer.30g gustina . "talno mešajte na umerenoj toploti. sklonite 'a sa vatre.1 celo jaje .od $an!l# 4 jajeta . ali 'a i dalje mešajte žicom dok se ne ohladi.od $an!l# ( $umanaca .50 vanilin-še&era +a pari mešajte žicim dok se ne &'usnu žumanca. +a kraju mu dodajte vanilin šećer i ulupanu i &asla*enu slatku pavlaku.1(5 g še&era .1%2 l mleka .

350g še&era . 5#1 . B kašika šećera. . (odajte neulupanu slatku pavlaku. )odle stavite u pleh sa vodom i u pećnoci pecite na pari # minuta na 1<$o:. >uti krem stavite prema kalupu okolo ili u sredini. brašna.*0g maslaca . -vu masu svetlosme*e boje i&ru!ite u kalup nama&an uljem. I nje'a tako*e ostavite u hladnjaku.1 kesica vanilin še&era . vanilin6šećera i mleka.1#5 dcl slatke pavlake T#s(o 5pud!ng60 I&lomite !okoladu i istopite na pari. I&ru!ite krem i& kalupa pa 'a ukrasite sitno i&rendisanim bademima.50g badema B#l! kr#Ulupajte sne' od B belanaca i 1 $' šećera. stalno mešajući žicom dok ne postane penast.2 kesice vanilinše&era .1%2l mleka . %osebno ulupajte !vrsti sne' od belanaca sa dru'om polovinom šećera.u(! kr#"kuvajte 'ust krem od B žumanaca.*0g samlevenih badema ."#$r#%sk! kr#6 jaja . )odle prethodno namažite maslacem i pospite šećerom.5 jaja . %rilikom služenja preliv mora biti topao. "ve dobro i&mešajte.20g mrvica od keksa Preliv: 150g gorke 'okolade . %olako dodajte karamel3ušpinujte 1 $' šećera dok ne postane sme*e boje4. prethodno proprženim na ulju. (odajte ra&mekšanu !okoladu. )asa treba da stoji u hladnjaku #? sata. "lužite hladno. Čokolad*pud!ng sa ad#-!-a testo: *0g gorke 'okolade . (odajte samleven badem i mrvice od keksa.2 male kašike brašna . %unite male modle &a pudin' u visini dve trećine. Pr#l!$0 I&lomljenu !okoladu omekšajte na pari. "talno muteći dodajte vanilin šećer i jedno po jedno žumance. 7a&mekšani maslac buavo umutite sa polovinom šećera.

U& pudin' sa prelivom možete služiti i šla'. 5## .

(odajte 1$$' omekšalo' maslaca. "lužite hladno u& slatku pavlaku.100g ribane 'okolade .ome dodajte sne' od B belanaca. %ecite da porumene.160g maslaca . orasima. namažete žumancetom i pospite na koture debljine $. .2#5 dcl ulupane zasla ene slatke pavlake Umutite B žumanaca sa šećerom. Francusk! kola& 200g mekog brašna . -do&'o pospite cepane višnje i& te'le.esto dobro &amesite i rastanjite kao ju9ku &a re&ance.1 'ašica ruma .100g še&era u kristalu prstohvat soli . 5#5 . U pleh pore*ajte ploštimice. %ospite šećerom u prahu. +apravite !vrstu rolnu i secite na koture debljine $.200g cepanih višanja iz tegle . namažite žumancetom i pospite kristal6 šećerom. %ecite na umerenoj toploti ? minuta. $' šećera i so.100g suvog gro$ a .2 kašike mleka .50g še&era u prahu .cimet . cm. ribanom !okoladom. cm. .140g še&era . sokom od limuna. %olako i&mešaje masu i sipajte u kalup &a tortu. %remažite sa B$' maslaca.(0g mlevenih oraha .1 $umance 1amesite brašno sa kvascem prethodno potopljenim u mleku. cimetom. pospite 1$$' kristal6šećera i suvo 'rož*e.sok od pola limuna .15g kvasca .7rn! kola& sa $!)n%a-a 6jaja .50g mrvica od keksa . U pleh pore*ajte pljoštimice. mrvicama prethodno natopljenim rumom.50g še&era .

šećer i jaje. sok od limuna i sve polako umešajte sa sne'om.100g pekmeza od kajsija . +adevajte padobrance.1 jaje Ulupajte !vrst sne' od belanaca. cm.25g maslaca . propržite i sameljite lešnike. %ravite male 'omilice na plehu. 7astanjite na dasci debljine $.Krancl# 250g maslaca . .150g oštrog brašna . sve umutite i prelijte padobrance. (odajte jaje.210g še&era u prahu . "ve dobro &amesite. -!istite. +a pari istopite !okoladu i maslac &a preliv. (obro umutite maslac.1 kašika mrvica od keksa nadev: 125g maslaca .100g oraha . dodajte šećera. 5#. vadite modlom male koturove. %ecite 3$ minuta na 1$$o:.140g lešnika .150g mekog brašna .4 štangle 'okolade za kuvanje .1 jaje preliv: 4 štangle 'okolade .2 kesice vanilin-še&era Umutite maslac sa <$' šećera u prahu. -stavite u hladnjaku da se malo ste'ne. +ajbolje je da odstoje dva dana pre služenja. orasima i brašnom.1*0g še&era u prahu . Pado ranc! testo: 4 belanca . otopljenu !okoladu.sok od pola limuna .5 kašika še&era u prahu . Ispecite 1$$' šećera u prahu sa vanilin6šećerom i uvaljajte svaku kranclu.

-blikujte ku'lu i ostavite u hladnjaku # sata.prstohvat soli .1 vanilin še&er . I&vadite tart i ostavite da miruje 3 minuta.( kašika še&era . vanilin šećer.5 jabuka!zlatni delišes" 2 kašike soka od limuna . jaja. "lužite toplo.( jaja . "lužite tople ili hladne kola!e. #3$' maslaca. %revrnite 'a na tanjir &a tortu.Kola& od %a uka 250g maslaca . %ore*ajte ih preko šećera i &alijte sokom od limuna.1%2 ka+ene kaši'ice praška za pecivo . "ve dobro &amesite.2 kašike še&era . Cabuke oljuštite i isecite na liske.150g še&era 1amesite testo od brašna.250g rastanjenog lisnatog testa %leh namažite maslacem i pospite šećerom. pospite šećerom i na kraju stavite liske maslaca. mlevene orahe i oljuštene i i&rendisane jabuke. soli i vode. U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite # minuta na ## o:. Tar! Ta(#n 3pleh #Bcm4 1 kašika maslaca .malo vode . 7atanjite testo veli!ine tepsije. prašak &a pecivo. %reko položite testo i i&bodite 'a viljuškom.5 nakiselih jabuka .350g jabuka Umutite maslac. brašno.( kašika mekog brašna 250g oraha .250g maslaca . Tar( od %a uka 300g brašna . %ecite u pećnici 3$ minuta na #$$o:. jabuke oljuštite i re*ajte tanke kolutove. rastanjite u podma&an pleh i pecite na umerenoj toploti. "ecite na kocke i pospite prah6šećerom. šećer. 5#/ .

prstohvat soli 1amesite na dasci brašno. Kada je pe!eno. 5#7 . "ipajte u kalup i ostavite u hladnjaku da se ste'ne. šećer. %rohladite i dodajte isitnjene orahe. =rilijaš i&mrvite.ud 420g mekog brašna . "lužite hladno.* kašika še&era kora od limuna . (obro &amešeno testo rastanjite na pola prsta debljine. preko kojih stavite trake testa u obliku rešetke. -hladite. ohladite 'a.50g badema . %remažite pekme&om i odo&'o stavite ulupani sne' od B belanaca &asla*en sa < kašika šećera.. I&mešajte sa 'rilijašom. 1apecite 1 minuta i secite na manje kocke. stavite u podma&an pleh i pecite na umerenoj toploti. so i koru od limuna.6 jaja 100g pekmeza od kajsija . 1atim na pari kuvajte sa maslacem da se masa odvaja od dna4. 1atim pospite oljuštene i sitno i&re&ane badema. U mikseru umutite žumanca sa 1B$' šećera. maslac.160g oraha # $' šećera špinujte i sipajte na tanjir nama&an maslacem.140g še&era . Gr!l!%a) rola( 410g še&era u kristalu .2*0g maslaca .#nska .160g maslaca . B žumanaca.4 $umanaca .

sok od pola limuna.1 'aša !200g" kiselog mleka .1 limun . "irup kuvajte pošto u vodu stavite šećer. trešnjeva!e i soka od voća napravite smešu u kojoj ćete potapati piškote.100g 'okoladnih mrvica Iseckajte voće na kocke i promešajte 'a. Vo.150g še&era uprahu .1 jaje . pa red deblje' sloja pavlake.1 l i 1 dcl vode . %rohla*ene tatlije prelijte toplim sirupom. %ravite male loptice. "polja obložite pavlakom i odo&'o pospite !okladnim mrvicama. dru'u polovinu u kriškam kao i šipku vanile.1 šipka vanile )aslac i mast du'o mutite dok ne postanj buavi.Ba !n# (a(!l%# 250g maslaca . 1atim red voća.atilje 9ormirajte na brdu. -stavite u plehu ili posudi da se ohlade i napiju sirupa. 1amesite 'latko testo. (odajte žumanca i jaje.n! kola& 1l slatke pavlake . 7e*ajte tim redom dok imate voća i piškota. 5#2 . dalje mutite. . Umutite pavlaku i polako dodajte šećer. -d mleka. "vaku piškotu umo!ite u mešavinu mleka i re*ajte na du'uljastu !iniju.3 dcl mleka 1 dcl trešnjeva'e . %ecite na umerenoj toploti 1G61A minuta.1 kg mešanog vo&a!cepane višnje# pomorand$e# breskve# ananas# banane# jabuke" .2 $umanca . 1atim kiselo mleko i brašno. (o služenja držite u hladnjaku. "ve kuvajte na tihoj vatru 1 sat.250g svonjske masti .(50g brašna!500g oštrog i 250g mekog" še#erni sirup: 1 kg še&era .1 kutija piškota .

+amažite testo i režite prutiće. 5vrsti šla' pospite cimetom i služite u& kola!. "lažite na okrenutom plehu i sužite na slaboj toploti. (u'o mešajte dok ne postane 'usto.esto dobro &amesite od šećera.1 supena kašika sir&eta Umutite ? žumanaca. pospite 1$$' šećera i pospite usitnjenom masom od badema.100g brašna .maslac za podmazivanje Kajsije o!istite i isecite na tanke listove.2 dcl šlaga . suvo 'rož*e. maslac.100g pekmeza od kajsija . Gla'ura0 U !vrsti sne' od 1 belanca dodajte šećer i sok od limuna. 3 kašike brašna.100g maslaca . brašno i bademe rastrljati i usitniti vrhovima prstiju.! od ora3a testo: 250g še&era u prahu . %leh 3##cm4 namažite maslacem. vanilin šećer. 1 $' šećera.sok od 1 limuna .1 kesica vanilin še&era . 5#8 . oraha i belanaca.1 belance !lazura: 1 belance . Vuk!n# sla(k# )(angl# 6 jaja . premažite pekme&om.250g mlevenih oraha .350g še&era .3 kašike ribanog badema . (obro umutite i stavite u podma&an pleh da se pe!e.300g še&era . %ecite u prethodno &a'rejanoj pećnici $ minuta na 1<$ o:. Kada je upola pe!eno. -blikujte ju9ku deljine malo' prsta.cimet . Kola& od ka%s!%a sa ad#-o- *00g zelenih kajsija ! breskve" . mlevene orahe i sne' od # belanca.150g suvog gro$ a 150g oraha .S(ar!nsk! pru(!.4 kašike še&era u prahu . #$$' šećera.100g brašna .

1atim napravite sne' od ? belanca. pospite seckanim orasima i dopecite. #$$' šećera i sirćeta. služite hladno. "ecite na kocke. 5#9 . %remažite preko pekme&a.

1 limun 1 k' šećera ušpinujte u 1.150g suvog gro$ a 2#5 dcl ulupane zasla ene slatke pavlake @ećer nalijte sa 1. vadite ih rešetkastom kašikom i ostavite da se ohlade. Caja dobro umutite s 1$ supenih kašika šećera i 'ri&a i limunovom korom. "talno probajte i'lom.Ra$an!%a 1kg še&era . Kada je kola! pe!en.10 jaja . Tu/a3!%# 1kg še&era . -stavite da se hladi.10 supenih kašika še&era . 55$ . -stavite 'a da se hladi i natopi špinovanim šećerom. /onac ne treba da je mno'o širok. %rethodno istružite kuru od limuna &a testo.20grašika griza . %remažite pleh maslacem i pecite masu na umerenoj toploti. U mlevene orahe i suvo 'rož*e dodajte malo sirupa i napravite kašu. pa o'uljene kriške limuna kuvajte sa šećerom oko 3$ minuta da se sirup &'usne. Kada proklju!a. Kada su kuvane. polako spuštajte oljuštene i i&dubljene jabuke. kuvajte dok ne omekšaju ali ne suviše. "lužite hladne sa slatkom pavlakom. ravnomerno 'a &alijte sirupom. l hladne vode i dobro ukuvajte. "ecite krupnije kocke i služite. l vode.1 kg jabuka .200g oraha .

ista te$ina še&era u prahu . +apravite masu. šećer. "ipajte u podma&an pleh i preko mase pore*ajte voće.350g badema . B? 4 i ostavite da se ohlade.120g maslaca . %relijte !okoladnom 'la&urom 3recept br.n%ako4 jajeta ! izmerite" . brašno i sne' od ? belanaca.350g sezonskog vo&a po $elji !višnje#trešnje# kajsije# ribizle# jagode# maline# šljive" (obro umutite maslac. jedno po jedno žumance.ista te$ina maslaca . seckano voće i& slatka dobro umutite i stavite da se prokuva. %ecite 1 minuta na 11 o:. %ecite na umerenoj toploti i pospite šećerom u prahu. 551 .250g vo&a i kore od pomorand$e iz slatka .ome dodajte i&rendisan oljušteni badem.brašna te$ine 3 jajeta . med.120g meda +eulupanu slatku pavlaku.350g še&era . pore*ajte ih u pleh i pritisnite svaku dlanom da 9ormirate plo!ice. "ecite na kocke.maslac.Flor#n(!n# 1dcl slatke pavlake . Kola& sa $o. +amažite ruke uljem. +apravite loptice. %leh tako*e. .

7!r!)k# /lor#n(!n# 160g badema .ladite kola! na rešetki. prosušite. da dobije svetlobraon boju.4 Kola& od r#saka pleh #3cm *00g bresaka !kajcije" .1 jaje /ešnike ispecite.cimet .200g maslaca .(5g uše&erene kore od limuna .20g maslaca .1 kašika meda . )ešejući kuvajte # minuta 2 slatku pavlaku.150g gorke 'okolade . Cednu stranu namažite !okolad6'la&urom.reskve. pore*ajte breskve 3polovine okrenute na 'ore4 i sipajte dru'u polovinu testa.30g brašna . Umutite jedno po jedno jaje.60g uše&erene kore od pomorand$e . bademe oljuštite i sve sitno iseckajte sa kandiranim voćem. šećer. badem.15 kandiranih trešanja . prethodno oprane i prepolovljene.30g kandiranog vo&a . (odajte koru od limuna. "ve umutite.150g še&era . -do&'o na svaku 'omilicu stavite po polovinu kandirane trešnje. %olovinu testa sipajte u dobro maslacem nama&an pleh.200g brašna . -hladite 9lorentine na rešetki. brašno. med i cimet. kandirano voće i ušećerene kore . $' maslaca. 3=la&ura2 na pari istopite !okoladu. U plehu na back6papiru pravite 'omilice od pola kaši!ice. 55# . (odajte lešnik.izrendisana kora od 1 limuna -mekšali maslac buavo umutite sa šećerom. . %rašak umešajte sa brašnom i dodajte masi maslaca.60g lešnika . . %ecite u prethodno &a'rejanoj pećnici $ minuta na #$$ o:. dodajte maslac i na kraju umešajte jaje.2 dcl slatke pavlake . U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite B6< minuta na # $ o :. Ušećerene kore od limuna i pomorandže isecite na tanke re&ance.50g maslaca .3 jajeta .200g še&era .1 kaši'ica praška za pecivo .

1alijte !okoladnom 'la&urom 3recept br.50g še&era u prahu -ljuštite i sameljite badem. kakaom i stru'anom korom od limuna.100g 'okolade . prethodno otopljenu !okoladu i sne' od 1$ belanaca. -ce*ene kro9ne pospite mešavinom šećera u prahu i naribane !okolade. "ecite na kocke i služite hladno.4 belanca .ome dodajte sok od limuna.200g 'okolade . $' šećera i soli. dodajte brašno.50g še&era . "ipajte u podma&an kalup &a tortu pre!nika ##cm. 8pr!c*kro/n# 1%4 l mleka .50g še&era u prahu . dodajte jedno po jedno jaje.5 jaja .sok od pola limuna .200g še&era . )asu rasporedite u nama&an pleh i pecite na umerenoj toploti.1 kesica vanilin še&era Kad mleko provri.400g maslaca .40g kakaoa .200g badema .prstohvat soli . jedno po jedno žumance. Kad se &'usne.1 kg brašna . 1atim mešajući. B? 4. šećer. .kora od limuna . dodajte maslac. Kola& od ad#-a 400g badema . I&mešajte sa šećerom.Kola& dok(ork# Tan%# 200g maslaca . Ulupajte sne' od belanaca i polako i&mešajte sa prethodnom masom.400g še&era .10 jaja Umutite maslac. skinite sa vatre da se ohladi. %ecite dok ne porumene. )asu stavite u špric i cedite kro9ne u vrelo ulje. mleveni badem. "talno mešajući. %ecite 3 minuta na 1<$ o:. 555 .

. pospite 'a šećerom u prahu.Kada je 'otov kola!. 55.

I&bodite testo viljuškom.Kola& od )l%!$a 1paket lisnatog testa . (obro ih ocedite i uvaljajte u šećer u prahu pomešan sa cimetom.200g lešnika . %rohladite i pospite kola! sa vanilin6šećerom.1%2l ulja .1 kg sve$ih krupnih šljiva . kada se pojave mehurići. Isecite štapiće debljine prsta i dužine #$cm.100g še&era u prahu . pa &atim #$$' šećera. %ecite još 1 minuta. %ospite samleven lešnik. +apraviće se 'usta smeša.3 jajeta . sipajte brašno stalno mešajući. Kla%s(#ron# 1%2kg brašna . (obro mesite i stalno ra&vijajte testo okla'ijom dok ne postane meko i elasti!no. "tavite masu na mermernu plo!u prethodno nama&anu uljem. &umanca i 1 $' šećera. %ospite cimet. "pojte uh u kru'ove.cimet 7a&vucite testo i stavite u veliki pleh jednostruku ju9ku. 1atim &alijte mešavinom2 jaja.1%2l vode . %ecite 1 minuta na #$$ o:.1 kaši'ica cimeta "ipajte vodu da prokuva.2 $umanca . %re ne'o što provri. 55/ . U'rejte ulje i pržite ven!iće da postanu hrskavi. "lužite tople. @ljive o!istite od koš!ica i podelite na polovine koje re*ate po testu okrenute na 'ore.350g še&era .

mleka. "tavljajte ju9ke jednu preko dru'e.250g brašna 50g vanilin-še&era 1amesite na dasci maslac. "ecite radlom na manje kvadrate i pržite na vrelom ulju.100g badema . kiselu pavlaku. %ecite na umerenoj toploti.250g kisele pavlake . jaja. %ecite na umerenoj toploti i uvaljajte u šećer u prahu.(00g brašna . -cedite ma9iše u uvaljajte ih u šećer u prahu.prstohvat soli . šećer i mlevene bademe. %odelite na 1$ ju9kica i ostavite da stoji pola sata. jaje. žumanca. -blikujte male ki9lice.Ma2arsk! polu-#s#c! 250g maslaca .1 jaje .150g oraha .50g maslaca . brašno. "vaku ju9kicu okla'ijom ra&vucite debljine $. (odajte brašna. 557 .100g še&era .2 $umanca . Ma/!)! 300g brašna .prstohvat soli 1amesite nešto mekše testo ne'o &a re&ance od brašna. Uvaljajte ih u vanilin6šećer. so i kvasac. mleka i cimeta napravite kašu. šećer.3 dcl ulja . preklopite i oblikujte u polumesece. -d mlevenih oraha.1 dcl mleka .1 jaje .150g še&era .kora od 1 limuna . +a svaki deo stavite malo mase od oraha. cm i isecite na < delova. Van!l!n*k!/l!c# 150g maslaca . "vaku ju9ku premažite maslacem i kaši!icom stavljajte male 'omilice belanaca.20g kvasca . 1amesite.50g še&era . %odelite na dva dela i od svako' ra&vucite po 3 ju9ke.2 belanca . soli i šećera.1 dcl mleka (obro umutite maslac.

sok od 1%2 pomorand$e . )asu supajte u prethodno nama&ani du'uljasti kalup &a rolate i pecite na umerenoj toploti.100g še&era u prahu U sredini brašna &amesite kvasac sa mlekom. šećer.200g še&era .100g maslaca . Kro9ne treba da se utrostru!e.( $umanaca .orsk! kola& od #lanaca 5 belanaca .So. %ržite kro9ne.1%2 l ulja . %onovo sa !ašom manje' pre!nika vadite kru'ove da bi se spojili. pa sve &ajedno &amesite.1 'ašica ruma . D$orsk# kro/n# 1%2kg brašna .50g še&era . vanilin šećer. 7astanjite testo na 1 cm.kora od 1 limuna . Kada kro9ne okrenete na dru'u stranu. otklopite posudu do kraja prženja. "lužite tople. %ržene kro9ne ocedite i uvaljajte u šećer u prahu. . sok od pomorandže.100g brašna . 1atim stalno mešajući. rum. "a!ekajte da kvasac uskisne.esto ulupajte da se odvaja. -stavite ovako 9ormirano testo na mlakom 1 sat da uskisne.2 kesice vanilinše&era .40g sve$eg kvasca . -bave&no prvu stranu pržite poklopljeno. 5ašom vadite kru'ove i stavljajte po dva poklopljena. dodajte istopljen maslac i na kraju iseckanu mešavinu. 552 . (obro u'rejte ulje. koru od limuna. (odajte žumance. rastopljen maslac.*0g maslaca 150g mešavine !iseckani na kockice lešnik# 'okolada# oljuštene jabuke# suve gro$ e" Ulupajte !vrsti sne' od belanaca postepeno dodajući šećer i brašno.1 dcl mleka . prvo na suprotnoj strani na kojoj su stajale.

6 šoljica še&era . 1 kašiku šećera. Nad#$0 Umutite ? žumanca.3 šoljice mleka . pa nadev. kiselu pavlaku i brašno. %rohladite. Čokolad*)n!(# 250g maslaca . ulje. %ospite ukrasnu !okoladu.2 šoljice ulja . maslac i orahe.1 kesica vanilin-še&era T#s(o0 Umutite maslac. "ipajte u pleh srednje veli!ine. mlevene orahe. vodu. 7astanjite dve ju9ke i ostavite da odstoje.6 kašika vode .Čord!n kola& testo: 4 jajeta . !okoladu.2 šoljice mlevenih oraha . %ecite na umerenoj toploti.'okoladne mrvice za ukras 1a testo umutite jaja. &atim dru'u ju9ku. 1atim prokuvajte na pari šećer. šećer.6 šoljica brašna . "ecite na kocke. +a kraju masi dodajte ulupan sne' od belanaca. 1 žumance.3 šatngle 'okolade za mešanje .250g maslaca . prethodno samlevene orahe i otopljenu !okoladu sa vanilin šećerom. "ve dobro &amesite i podelite na dva dela.150g brašna (0g oraha .1 dcl kisele pavlake . -hladite. %ecite u prethodno u'rejanoj pećnici #$ minuta na ##$ o:.B? 4.4 štangle 'okolade za kuvanje . mleko i prašak &a pecivo. brašno. 558 . Kada je pe!eno.5 jaja . 1 $' še!era. U podma&an pleh stavite prvu ju9ku.pola kesice praška za pecivo !lazura: 10 kašika še&era . )ažite toplu 'la&uru na toplo testo.5 šoljica mlevenih oraha . prelijte 'la&urom od !okolade 3recept br.

P!)!ng#r sa &okolado4 oblatne za pišinger - 1 dcl mleka - 3 $umanca - 140g 'okolade - 200g še&era - 200g maslaca - 100g lešnika - 100g oraha +a umerenoj toploti mešajte mleko, žumanca, !okoladu, šećer. )asa ne sme da vri. Kuvajte dok se ne &'usne. "kinite sa vatre stalno mešajući i dodajte maslac. +a kraju dodajte prethodno ispe!ene i samlevene lešnike i orahe. +adev mažite i&me*u oblandi. -do&'o prelijte 'la&urom od !okolade 3recept br.B? 4. "lužite hladno. "ecite na kocke.

R!ngo "an&!
testo: 4 jajeta - 4 kašike še&era - 1 kašika kakaoa - 3 kašike oštrog brašna nadev: 4dcl slatke pavlake - 1 kesica B3rem+iksaB - 1 vanilin še&er - 3 kaši'ice še&era - 3 kaši'ice kakaoa !lazura: 120g 'okolade - 40g maslaca - 1 jaje Umutite ? žumanca sa šećerom i kakaom. (odajte brašno i !vrsti sne' od ? belanaca. .esto pecite u pećnici 1 minuta na ##$ o:.-hladite. Isecite po dužini dve kore. 1a nadev ulupajte slatku pavlaku. +a pola dodajte kesicu Krem9iJa. U !vrsti šla' dodajte2 vanilin šećer, šećer i kakao. +apravite od alu69olije kalup. "tavite koru testa, debeo nadev i dru'u koru testa. +a pari omekšajte !okoladu, dodajte maslac, na kraju umućeno jaje. 1alijte.

559

M!c!k!n kola& sa

ad#-o-

3 jajeta !izmerite" - ista te$ina maslaca - ista te$ina še&era ista te$ina brašna - kora od limuna - 100g badema (u'o mutite maslac i šećer da masa postane buava. (odajte po jedno jaje. +a kraju pomešajte brašno i koru od limuna. )asu sipajte u podma&an pleh. %ospite o!išćenom i iseckanim bademom. %ecite na umerenoj toploti.

Ko-!s ro(
2šolje belanaca - 2 šolje še&era - 1 šolja istopljenog maslaca - 1 limun - 2 šolje brašna - 150g suvog gro$ a - 1#5dcl ruma - 100g oraha - 100g kandiranog vo&a - 100g 'okoladnih listi&a "uvo 'rož*e potopite u rum i ostavite 'a ? sata. Ulupajte !vrst sne' od belanaca. (odajte šećera, brašna, sok i stru'anu koru limuna i te!an maslac. "ve dobro i la'ano promešajte. (odajte sitno se!eno kandirano voće, orahe, !okoladu i suvo 'rož*e, prethodno uvaljano u malo brašna da ne potone na dno testa. I&lijte u kalup i pecite $ minuta na ##$ o:. %osle #$ minuta pokrijte alu69olijom. -hladite komisbrot na rešetki.

5.$

Pr#s urg#r k!/l!c#
1%2 kg brašna - 250g maslaca - 4 $umanca - 3 kašike še&era - 10g kvasca - 2 dcl mleka - 100g oraha - 1 kesica vanilin še&era - kora od limuna - prstohvat soli +a dasci &a mešanje natrite brašno o maslac. "kupite u 'omilu. +a sredini napravite udubljenje u koje stavite # žumanca, šećer, kvasac rastopljen u malo mleka i so. "ve dobro &amesite. (odajte još mleka da dobijete testo srednje tvrdoće. +apravite loptice veli!ine oraha. %okrijte !istom krpom i ostavite da odstoje dva sata. "vaku lopticu okla'ijom rastanjite, nadenite kašom 3mleveni orasi, mleko, vanilin šećer i kora od limuna4 i oblikujte ki9lice. %ore*ajte u nenemašćeni pleh. "vaku ki9licu premažite umućenim žumancima. Kada se osuši, još dva puta ponovite isti postupak. %ecite na umerenoj toploti dok ne porumene.

K!/l!c# od sala
1 kg brašna - 1%2 kg sala - 6 šumanaca - 4 dcl mleka - 20g kvasca - 200g še&era - 150g pekmeza od kajsija - prstohvat soli U 1 dcl mleka dodajte kaši!icu brašna, kašiku šećera i kvasac. -stavite na toplom da uskisne. 1atim &amesite brašno sa žumancima, 3 dcl mleka, šećerom i uskislim kvascem. )esite dok testo ne prestane da se lepi &a ruke. I&ru!ite 'a na dasku posutu brašnom, oblikujte ju9ku, namažite salom, preklopite i ostavite da odstoji 3$ minuta. +a kraju ra&vucite testo, oblikujte ki9lice nadevene pekme&om i pecite na umerenoj toploti. %osle pe!enja ki9lice uvaljajte u šećer u prahu.

5.1

4ondonsk# )(angl#
250g maslaca - 4 jajeta - 250g še&era - 300g brašna - 100g badema - 100g pekmeza od kajsija (obro umutite maslac, 3 žumanca, 1 jaje, šećer i brašno. 1amesite testo i ra&lijte u podma&an pleh. .esto ispecite napola. 1atim ulupajte sne' od 3 belanca, dodajte ? kašike šećera i $' seckanih badema. %olupe!eno testo premažite pekme&om i odo&'o stavite masu od belanaca. "ne' pospite sa $' seckanih badema. %ecite na umerenoj toploti. "ecite na kocke kada se kola! ohladi.

;u(! kola& !' AVII $#ka
250g še&era u prahu - 250g maslaca - 250g badema - 10 $umanaca - 4 jajeta (obro umutite maslac sa B tvrdo kuvanih i&'nje!enih žumanaca. (odajte ? jajeta, ? žumanca i šećer u prahu. +a kraju dodajte bademe. )utite i&u&etno du'o dok masa ne postane buava. )asu sipajte u du'uljast kalup &a rolat i pecite na umerenoj vatri.

5.#

Ml#&n! 3l#

5M!lc3 ro(6 Kola&

Sla$sk!

$a kvasac: 1dcl mleka - 40g kvasca - 3 kašike še&era - 3 kašike brašna - prstohvat soli $a testo: 1kg brašna - 4 $umanca - 125g maslaca - 4#25dcl zasla enog mleka - 150g suvog gro$ a - prstohvat soli U manju posudu istrunite kvasac, dodajte mlako mleko, šećer, brašno i so. -stavite na toplo da kvasac uskisne. 1a to vreme brašno stavite da se malo u'reje. 1amesite brašno sa 3 žumanca, uskislim kvascem, &asla*enim mlakim mlekom i solju. )esite majmanje 1 minuta. .esto treba da se odvaja od ruku i daske. -stavite testo na toplom da kisne 1 sat. %remestite testo dodajući mu suvo 'rož*e. -blikujte u velike pletenice i stavite u podma&an pleh. -pet ostavite 3$ minuta da testo odstoji. 3"lavski kola! oblikujte u dubljoj šerpi ili okru'loj modli.4 %red pe!enje namažite testo sa umućenim žumancetom. %ecite ?$ minuta na ##$ o:. 3"lavski kola! ukrasite sa norodnim ukrasima4.

4ondon#r*(#s(o 5upo(r# l%a$a s# 'a B(ar(o$#B6
210g brašna - 140g maslaca - (0g še&era - 2 $umanca 1amesite testo od brašna, maslaca, šećera i žumanaca. -stavite da malo odstoji. 7astanjite u okru'lom ili !etvrtastom plehu. %ecite na umerenoj toploti. %rema želji stavite pekme&, voće i &alijte želeom.

5.5

Francusko (#s(o 5 upo(r# l%a$a s# 'a B(ar(o$#B6
250g maslaca - 500g brašna - 40g še&era - 2 dcl mleka prstohvat soli 1amesite testo od brašna, maslaca, šećera, mleka i soli. -stavite da malo odstoji. 7astanjite okru'lom ili !etvrtastom plehu. %ecite na umerenoj toploti. %rema želji stavite pokme&, voće ili voćni žele.

R#'anc! sla(k! ! ku$ano $!no
rezanci: 500g rezanaca - 200g oraha - 150g še&era - 50g maslaca - 1 kaška cimeta "kuvajte re&ance. (odajte maslaca i dobro i&mešaje re&ance. "ameljite orahe i i&mešajte sa šećerom i cimetom. "lužite odvojeno re&ance i mešavinu oraha i šećera. "vako sipa po želji preko re&anaca. kuvano vino: 1#5 l vina !crno ili roze hamburg" - 200g suvih šljiva - 100g suvog gro$ a - 300g še&era - 4 zrna bibera - 3 karan+ili&a "uve šljive dobro operite u mlakoj vodi. 1atim stavite vino da se kuva sa svim navedenim sastojcima. Kuvajte 'a nepokopljeno 1 sat da dobro uvri. "lužite 'a toplo u& slatke re&ance.

5..

+l#

od

anana ! ora3a

250g brašna - 150g še&era - 1*0g oraha - 100g maslaca - 3 jajeta - 4 banane - 1%2 kesice praška za pecivo - 1%2 kaši'ice sode bikarbone - prstohvat soli Umutite šećer, maslac i jaja. Kada je masa umućena buavo dodajte i&'nje!ene banane. U tu smesu dodajte brašno, prašak &a pecivo, sodu bikarbonu i soli. +a kraju dodajte sitno seckane orahe. "ve dobro &amesite. )asu sipajte u podma&an pleh i pecite 1 sat na 1<$ o:. Kada je hleb pe!en, i&vadite 'a i ostavite da se ohladi. "lužite hladan.

+l#p&!,! sa c!-#(o125g še&era u kristalu - 125 g še&era u prahu - 250g brašna - 30g biljne masti - 1 jaje - 150g maslaca - 1 kaši'ica praška za pecivo - 1%4 kaši'ice oraš'i&a - 1 kaši'ica cimeta u prahu 1 dcl mleka - prstohvat soli Umutite B$' maslaca, biljnu mast, jaje i šećer u kristalu. )utite dok smeša ne bude penasta. U dru'oj !iniji i&mešaje brašno, prašak &a pecivo, oraš!ić, so i mleko. -vo prespite u prvu masu i sve dobro &amesite. U poseban pleh &a 1# hlep!ića 3s udubljenjima4 podma&an maslacem sipajte testo u svako udubljenje do dve trećine. %ecite # minuta na 1<$ o:. Kad su pe!eni, i&vadite i premažite sa A$' rastopljeno' maslaca. %ospite i&mešanim šećerom u prahu i cimetom.

5./

-stavite testo da odstoju u hladovini.prstohvat soli . jednu pospite suvim 'rož*em. /eti B sati. a dru'u !okoladom.ob'e. jajeta. (ru'om polovinom ju9ke pokrijte polovinu sa pekme&om. mleko i šećer da uskisnu.1%2l mleka . a &imi celu noć. (odajte uskisli kvasac. 1atim ra&vucite ob'e. %re pe!enja namažite žumancetom. -stavite da odstoji 1 minuta.( kašika še&era .100g strugane 'okolade i kakaoa "tavite kvasac. -dmah sklonite sa vatre i ostavite da se mleko prohladi.3 kašike masti .4 -stavite malo da odmori.150g suvog gro$ a . %ecite na umerenoj toploti.1 jaje .100g maslaca .50g mrvica od keksa 100g še&era u prahu 1amesite tvrdo testo od brašna.100g pekmeza od kajsija . 7adlom secite jednake taške. %letenice uvijte u veliki okru'ao pleh. 5. ali da ne bude suviše tvrdo već polumeko. +a jednoj polovini ju9ke re*ajte na istom rastojanju 'omilice pekme&a. )utite da postane penasto i sipajte u vrijuće mleko.7 . -dvojte dve polovine. 3I&ra& Vojvo*ana &a deo testa. (obro &amesite testo. "talno mešajući. -pet premesite. ra&vucite i pravite velike pletenice.G#ncona sa Č#n#%a za kuvanje: 20g sve$eg kvasca . 7a&vucite okla'ijom tanku ju9ku.2 kašike še&era za testo: 1 kg brašna . -stavite ih da se malo prosuše.2 dcl mleka .2dcl mlake vode . dodajte ? belanca sa 3 kašike šećera. mlake vode i soli. 7a&vucite i namažite svaku ob'u smesom od 3 kašike masti i # kašike brašna. "tavite jednu preko dru'e ob'e. Ta)c! sa p#k-#'o500g brašna . %ospite šećerom u prahu. U me*uvremenu umutite ? žumanca sa ? kašike šećera.4 jajta .

5. -cedite ih i složite u !iniju u kojoj ćete služiti. 1alijte proprženim mrvicama na maslacu i pospite šećerom u prahu. "lužite toplo.2 .Kuvajte ih u vrijućoj vodi u koju ste prethodno stavili malo soli i ulja.

esto upakujte u 9oliju i ostavite # sata da miruje. 5vrsto ulupan sne' dodajte i ovlaš pomešajte. cm. so.cimet 2 kašike brašna .100g pekmeza od kajsija Umutite maslac. %red pećenje premažite umućenim žumancetom. koru od limuna. .250g ribanog badema .esto dobro &amesite i ostavite # sata da uskisne. brašno. 1atim 'a i&ru!ite na dasku i ra&vijte ju9ku debljine $. %ecite na umerenoj toploti.M!c!k!n# u3(l# (50g brašna . cimet i badem.( $umanaca .kora od limuna .25g kvasca . 7e*ajte u prethodno nama&an pleh.40g maslaca . mleko i brašno da dobijete srednje mekano testo.2dcl mleka .prstohvat soli . (odajte rastopljen kvasac u malo mleka. -stavite B sati da se suše. 5. B žumanaca. %onovo ostavite buhtle da uskisnu 1 sat. šećer. U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite minuta na # $ o:. Ba'#lsk! k#ks! 250g še&era .8 . +a svaki stavite malo pekme&a i preklopite kvadrat kao knji'u. Ispe!ene buhtle poslažite na !iniju i pospite šećerom u prahu. +a dasci pospite šećer i preko nje'a rastanjite testo i modlom vadite ra&ne oblike keksa.2 belanca . 5okoladu istopite i dodajte masi. "ecite kvadrate od cm. .40g še&era .100g 'okolade (obro i&mešajte šećer. U pleh postavite back6papir i preko nje'a pore*ajte kekse.

"#dnos(a$n! k#ks! cca #?$ komada 1#2 kg brašna . U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite 13 minuta.2 šoljice mleka .9 .brašno za posipanje "ve sastojke dobro umesite dok ne dobijete 'latko testo.5jaja .0#5 kg margarina .kaši'ica limunovog soka .1%2 kesice praška za pecivo . 5. "a modlama oblikujte ra&ne oblike keksa.450g še&era .

odo&'o stavite 'ornju koru i pospite prah6šećerom. dodajte hladno mleko. dodajte ulupanu ne&asla*enu slatku pavlaku. (o služenja krempitu držite u hladnjaku da krem ne bi omekšao. %olako mešajte i ostavite u hladnjaku # sata. jer će kore postati žilave od vla'e. )e*utim kako je kupovno lisnato testo kvalitetno. 7asporedite krem preko donje kore.1%2 l slatke pavlake /isnato testo rastanjite na dve ju9ke i pecite odvojeno donju i 'ornju koru.V#r!na kr#-p!(a 1 paket lisnatog testa !B=edoB" .ek na dan služenja 9ormirajte krempitu i držite dva sata u hladnjaku. =ornju koru pre pe!enja &asecite ovlaš po površini na kvadrate. . (onju koru pre pe!enja i&bodite viljuškom da vam se kora ne i&di'ne.1%2 l mleka . šećerom i stalno mešajući. Ukoliko želite krempite da napravite dan ranije.100g še&era . da lakše se!ete par!iće. Napo-#na0 Krempite možete praviti i od lisnato' testa koje ćete sami pripremiti. a na sobnoj temperaturi kore. 5/$ . Kada se masa i&jedna!i i postane 'usta.2 pakovanja praška za vanilin puding . preko noći ostavite odvojeno u hladnjaku krem. +e valja da krempite prenoće u hladnjaku. nije potrebno ula'ati toliki trud.2 kesice vanilin-še&era . Kr#-0 %rašak &a pudin' i&mešajte sa vanilin6šećerom.

šećer.2*0g brašna .2 kesice vanilin-še&era .1 kg o'i&enih višanja Umutite maslac. I&rendišite oljuštene jabuke i propržite ih na maslacu. šećer i so. %remažite je ra&mućenim žumancetom.esto dobro &amesite. Vruću pitu pospite šećerom u prahu i secite na kocke. %leh manažite maslom i pospite brašnom. %remažite ra&mućenim žumancetom. &atim pospite polovinu oraha.300g brašna .kora od limuna prstohvat soli Umutite maslac. cimet. .1 $umance . vanilin6šećer i dru'u koru. 3 žumanceta. "ecite na kocke i pospite vanilin6šećerom. B žumanaca.1%2 kesice praška za pecivo . suvo 'rož*e. 1atim dodajte brašno.6 jaja . )ože i posle dva dana.150g še&era .4 $umanceta . "lužite hladno. %ecite na umerenoj toploti.100g oraha .100g suvog gro$ a .200g kisele pavlake . -stavite da malo odmori. %reko testa pore*ajte višnje. 5/1 . 4#n%a p!(a sa %a uka-a 150g maslaca .150g še&era 1 kaši'ica cimeta . (odajte brašno i ulupajte sne' od B belanaca. propržene jabuke. %ecite na umerenoj toploti. 7astanjite prvi deo testa i stavite u pleh.150g oraha 1 kg jabuka .4#n%a p!(a sa $!)n%a-a 250g maslaca . U nama&anom plehu ra&vucite pola testa kao donju koru.1%2 kesice cimeta . %odelite masu na dva dela. pospite mlevene orahe. "lužite hladno. kiselu pavlaku i prašak &a pecivo. +ajbolje sutradan. cimet i odo&'o stavite dru'i deo testa. B kašika šećera.

"uve šljive skuvajte.100g oraha . +apravite kompaktnu masu. %onavljajte isti postupak 3 puta s odmaranjem testa u hladnjaku od po #$ minuta. -rahe iseckajte u&dužno. %ecite na #$$ o:. %ecite 1 minuta na ##$ o:. "vaku koru namažite rastopljenim maslacem. %ecite još minuta. %rocedite i i&vadite koš!ice. -do&'o stavite dru'u ju9ku i premažite je ra&mućenim žumancetom.P!(a od $!)an%a 250g maslaca . 7a&vijte ju9ku i presavijte kao knji'u.1%2kg o'iš&enih višanja . "ecite na par!iće od < cm. (odajte kiselu pavlaku i brašno. stisnite malo krajeve i slažite u tepsiju. 1atim pospite dru'u podovinu oraha. -hladite preliv. %remestite testo i napravite dve ju9ke. -stavite testo u hladnjaku 1 sat. Bosanska )l%!$op!(a 0#5kg kore za pitu . Umešajte šljive.100g maslaca .0#5 kg še&era u kristalu 1a preliv naspite na šećer vodu da o're&ne. "tavite samo da proklju!a. 7a&vucite donju ju9ku i stavite u podma&an pleh. 1atim poprskajte malo vodom i ostatkom maslaca. %ospite polovinom mlevenih oraha.250g mekog brašna .0#5kg suvih šljiva 100g oraha . 1amesite testo da bude 'latko. 5/# .1dcl kirša . Uvijte tanku pitu. poslažite višnje i vanilin6šećer. +adev stavite na po!etak svake kore. orahe i kirš.4 $umanceta . Kad je 'otova ostavite nekoliko minuta prekrivenu tepsiju da se prohladi. "lužite hladno.100g še&era u kristalu .1 kašika kisele pavlake .2 kesice vanilin-še&era Umutite maslac sa 3 žumanceta i kristal6šećerom.

%oklopite 9olijom i ostavite #? sata da se pita natopi. 5/5 .oplu pitu &alijte sa hladnim prelivom od špinovano' šećera..

šećer. sok od limuna i ulupan sne' od B belanaca. 1 kašiku šećera.100g kisele pavlake . -stavite da odstoji 1 sat.1(0g še&era .6 jaja . U podma&ani pleh stavite prvo koru &atim nadev i dru'u koru odo&'o.P!(a od &okolad# 250g maslaca .140g 'okolade . otopljenu !okoladu i vanilin šećer.200g še&era .100g 'okolade . mleveni badem. šećer. Nad#$0 Umutite žumanaca. 1atim podelite na dva jednaka dela &a dve kore.5 jaja . (odajte 1 žumance i ? kašike vode. kiselu pavlaku i brašno.rašno i&drobite sa maslacem.sok od 1 limuna . Kada je pita pe!ena. Nad#$0 Umutite ? žumanceta.1 kesica vanilin-še&era . "ve dobro &amesite i podelite na dva dela. ribanu !okoladu. mlevene orahe. vanilin6 šećer. prelijte 'la&urom od !okolade 3recept br.250g maslaca .(0g oraha . =ornju koru i&bodite viljuškom da se ne i&di'ne. (odajte ulupan sne' od belanaca. U podma&an pleh stavite donju koru.kesice vanilin-še&era Umutite maslac. Bak!na p!(a 250g brašna . . (obro &amesite. B? 4. %ecite na umerenoj toploti. Kada se ohladi.150g brašna . 5/.*0g badema . &atim nadev i 'ornju koru. 1 žumance. -stavite u hladnjaku # sata. secite na kocke i pospite šećerom u prahu. -hladite i secite na kocke. %ecite na umerenoj toploti.

100g maslaca cimet .1 kaši'ica ulja Umutite jaja. šećer. "uvo 'rož*e stavite u rum da o're&ne # sata. ostavite 'a da odstoji 1 minuta. so. mleko. a ima i mno'ih koji vole pra&me pala!inke. 5// .50g keksa Cabuke oljuštite. namažite maslacem pa još # minuta pecite sa 9olijom. Pala&!nk# na -o% na&!n 2jajeta . ulje.Ba u)k!na p!(a od %a uka 0#5 kg kore za pitu .1%2l mleka .150g suvog gro$ a . -rahe sameljite. Kada je testo dobro umućeno. isecite na male tanke kriške.200g brašna .150g oraha . %ecite 1$ minuta. %o dve kore. i polako dodajte brašno stalno mešajući. šećer i cimet. +apravite B ju9ki. +adevajte ih pekme&om od kajsija ili orasima i šećerom. +a po!etku kore stavite mešavinu oraha i keksa .1 kg nakiselih jabuka . svaku namažite rastopljenim maslacem i pospite šećerom. jabuke. suvo 'rož*e.1 dcl ruma .prstohvat soli prstohvat še&era . %ecite pala!inke na ulju.250g kristal-še&era . Urolajte.

150gše&era u prahu . (odajte ulupani sne' od B belanaca.2dcl belog vina . (odajte ulupani sne' od B belanaca. vino dok masa ne po!ne da se &'ušnjava. +epe!ena strana treba da bude okrenuta na 'ore.120g še&era .pala&!nk# 100g maslaca . %ala!inke slažite u veći tanjir jednu na dru'u.Kr#. Vrućim kremom prelijte pala!inke i služite tople. &alijte ih kremom.4 dcl mleka Umutite B$ ' maslaca. Kada ste sve pala!inke pore*ali.6 jaja . B žumanaca. "ve dobro i&mešajte i pecite pala!inke na maslacu.100g 'okolade . %ecite pala!inke samo sa jedne strane. B kašika šećera. šećer. Kr#-0 Ulupajte žicom na pari 1 jaje.100g brašna . a secite kao kriške okru'le torte.2 $umanca . "ve i&mešajte.3 dcl mleka .100g 'okolade )aslac umutite sa B žumanaca. "vaku pala!inku pospite ribanom !okoladom. brašnom i mlekom. brašno i ulupan sne' od B belanaca. 7e*ajte jednu na dru'u s nepe!enim stranama okrenutim na 'ore. # žumanca.( jaja . "lužite tople. "vaku pala!inku pospite ribanom !okoladom. ali samo sa jedne strane. 5/7 . brašnom i mlekom. (odajte mleko.50g brašna . 8$#dsk# pala&!nk# 100g maslaca .

"tavite na vatru.500g sve$ih ili smrznutih jagoda ili malina . trešnjevaću. ostavite na toplom u stranu. "ve polako promešajte. Krem kojim ćete 9ilovati pala!inke pripremite na sledeći na!in.Pala&!nk# Ro-ano/ %o # pala!inke na svako' 'osta 3vidi recept br. U poseban tanjir &a svako' 'osta stavite po # pala!inke presavijene na!etvoro i nadevene kremom. U rashla*eno mleko dobro umutite žumanca i 3 kašike šećera. -dmah služite da se sladoled ne otopi pod toplim prelivom. %ored pala!inki stavite po # ku'le sladoleda od vanile i sve prelije toplim prelivom od ja'oda. )alo prohladite i dodajte ulupanu &asla*enu slatku pavlaku.1 dcl trešnjova&e . 5/2 .B1A4 500g sladoleda od vanile .1%2l mleka . 5im proklju!a.3 $umanca . dodajte prah6šećer. Ispasirajte ja'ode. %ripremite topli preliv. Kuvajte na pari 1 minuta.150g prah še&era .3 kašike še&era . %ala!inke 7omano9 servitajte na sledeći na!in.100g slatke pavlake Ispecite pala!inke prema receptu.1 kesica vanilinše&era .

šećer. U preostali sok uspite slatku neulupanu pavlaku.5 jaja .6 pala'inki manjih# pre'nika 12cm U poseban ti'anj &a 9lambiranje stavite maslac i šećer stalno mešajući dok maslac ne &apeni.sok od 1 limuna . brašno i ulupani sne' od belanaca.100g še&era . 5/8 . Eko je ve!e. U vrijući sok spuštajte jednu po jednu pala!inku. -stavite da prekuva.100g brašna .100g suvog gro$ a Umutite maslac. obave&no u'asite osvetlenje kako bi plamen imao pun e9ekat.3 kašike še&era . pala!inke i&vadite u !iniju i& koje ćete služiti. žumanaca. pecite dok ne porumeni. Kad se plamen u'asi. preklopite na !etvoro i ostavite pala!inke u soku.1 dcl slatke pavlake . "talno mešajući. I&ru!ite u okru'li pleh u kojem je &a'rejano malo ulja. I&ru!ite u !iniju i pospite šećerom u prahu.sok od 1 pomorand$e .0#5 dcl konjaka . "lužite tople.2 dcl maraskina . 7arsk# -r$!c# 60g maslaca .Fla. Kada je skoro pe!eno. 1atim pala!inke prelijte maraskinom pa konjakom i &apalite. %a&ite da šećer ne požuti.!ran# pala&!nk# BS!'#(B 57r#p# Su'#((#6 50g maslaca . "vaku pospite bademom.2 kašike seckanog badema . stavite suvo 'rož*e. %olako uspite sok od limuna i pomorandže. malo prokuvajte i &alijte pala!inke.

1dcl slatke pavlake . kirš6rum. Umutite slatku pavlaku.200g kristal še&era . "ameljite orahe. %o ohla*enom kremu pore*ajte nokle od sne'a preko kojih treba posuti seckano' badema i &aliti tankim mla&om karame6li&irano' šećera.0#5 dcl kirš-ruma .1 kesica vanilin-še&era . %a&ite da se krem &'usne. "lužite hladan. oce*eno suvo 'rož*e. 5/9 . Ulupajte sne' od < belanaca.100g še&era u kristalu Umutite < žumanaca sa 1# ' šećera. "ve dobro i&mešajte. šećer i jaje i &alijte pala!inke.1%2 l mleka . (odajte vrijuće mleko stalno mešajući. ali da ne provri. %osle # minuta kuvanja polako ih rešetkastom kašikom okrenete. -hladite.100g kristal še&era . (a bi sne' bio !vrst dodajte nekoliko kapi limuna. +adevom punite pala!inke i slažite u vatrostalnu posudu. vanilin šećer i slatku pavlaku.1 šipka vanile 100g badema .Garn!ran# pala&!nk# sa oras!-a 1# pala!inki Nadev: 250g oraha . stavite ra&lomljenu šipku vanile. %olako dodajte 1# ' šećera u prahu da sne' ne bi spao.0#5 dcl ruma Preliv: 2dcl slatke pavlake . %ala!inke premažite malo nadevom.1 dcl kirš-ruma . "uvo 'rož*e potopite u rum da o're&ne i odstoji # sata. kirš6 rum.1 jaje Ispecite pala!inke. "lužite toplo. U klju!alu vodu kašikom spuštajte oblikovane nokle od sne'a. -hladite krem stalno mešajući.150g suvog gro$ a .250g še&era u prahu . Bok!'o$ d#s#r( * jaja . Kad su kuvane polako ih vadite i ohladite. dodajte šećer. U mleko prethodno. U prethodno &a'rejanoj pećnici pecite ?$ minuta na ##$ o:. dok se kuva.

Kada su nokle kuvane. (obro mutite dok ne postane penasto. vadite ih rešetkastom kašikom i stavljajte u !iniju i& koje ćete služiti. %robadajte banane viljuškom da se natope soka. Kuvajte dok malo ne omeknu i ne požute.1/5 dcl slatke pavlake 1asladite mleko. )alo prohladite i polako umešajte 1 $' ulupane &asla*ene slatke pavlake. sa vanilom i stavite da se kuva.sok od 2 pomorand$e . -dmah sipajte liker. 57$ .6 kašika še&era . U poseban ti'anj &a 9lambiranje stavite šećer i sok od pomorandže da provri.50g še&era u kristalu . "pustite banane da se kuvaju.!ran# anan# 4 banane .3 dcl preliva od 'okolade !recept br/ 644" 100g badema . preko to'a preliv od !okolade i naj&ad pospite iseckanim i u kristal6šećeru proprženim bademima.anane oljuštite i presecite u&duž na polovine. (a bi bile nokle !vršće. "lužie hladno. &alijte toplim sokom u kome su se kuvale. "lužite tople banane.2 dcl likera B3irasoB . &apalite i ostavite da plamen 'ori dok se ne u'asi. "vakom 'ostu u tanjir stavite # ku'le sladoleda. %osebno ulupajte sne' od belanaca i kašikom vadite nokle i stavljajte u klju!alo mleko da se kuvaju. pored njih banane. u belanca stavite nekoliko kapi limuna. %relijte ih konjakom. Fla. )leko rashladite i umutite jedno po jedno žumance. Kremom &alijte nokle i stavite u hladnjak da se rashlade.8n#nokl# 1l mleka .6 jaja .60g maslaca .1 štangla vanile . 1atim kuvajte na pari 1 minuta.5 kašika še&era .1#5 dcl konjaka . 1atim dodajte maslac da se rastopi. 3-bave&no u'asite osvetljenje &bo' e9ekta 9lambiranja4.* loptica sladoleda od vanile .

+eka plamen 'ori dok se sam ne u'asi.1 kašika še&era Cabuke oljuštite. nadenite sa masom od lešnika.3 jajeta .100g badema . I&vadite ih i& pećnice.5 kašika še&era . 1alijte sokom u kome su se jabuke kuvale. U poseban ti'anj &a 9lembiranje stavite šećer i sok od pomorandže da provri. Pun%#n# %a uk# 4 jabuke . -dmah sipajte liker.sok od 2 pomorand$e . 1atim dodajte maslac da se rastopi.elanca ulupajte sa kašikom šećera u !vrst sne'.50g še&era u kristalu Cabuke oljuštite. i&dubite i nacedite po njima limuna.60g maslaca .1 kesica vanilin-še&era . 3U'asite osvetlenje &bo' e9ekta 9lambiranja4 "lužite tople jabuke.1#5 dcl konjaka . %olako sve &ajedno umutite.100g samlevenih lešnika . .2 dcl trešnjeva'e . %relijte jabuke konjakom i &apalite.!ran# %a uk# 1 kg jabuka . "vakom 'ostu u tanjir stavite nekoloko kriški jabuka preko # ku'le sladoleda.1 limun . >umanca buavo umutite sa prah6šećerom i vanilin6šećerom. 571 .2dcl likera B3irasoB . &atvorite kapicom i pecite još 1$ minuta na 1<$ o:. "lužite toplo. Kuvajte dok ne omeknu i ne požute.3 dcl preliv od 'okolade !recept br/ 644" . dodajte lešnik. odsecite 'ornji deo 3kapicu4. Cabuke pore*ajte u posudu i pecite ih #$ minuta. %otopite ih u trešnjeva!u da stoje # sata.4 kašike še&era u prahu . %relijte !okoladom i pospite iseckanim i u kristal6šećeru proprženim bademima. "pustite jabuke da se kuvaju.Fla. i&vadite kaštice i& sredine i isecite ih na tanke kolutove.* loptica sladoleda od vanile .

sok od limuna i trešnjeva!u.50g kakaoa . Kada su kuvane. Kuvajte mleko sa !okoladom.100g 'okolade .1%4 l slatke pavlake -!istie vo!e i isitnite 'a na kockice. kašikom vadite nokle od sne'a i kuvajte ih u mleku. %ažljivo promešajte da sne' ne splasne.sok od 1 limuna .Vo.100g badema .1 l mleka . Čokoladn# nokl# 250g še&era u prahu . (odajte suvo 'rož*e. 7astanjite u hladnjaku i služite. &asla*enu slatku pavlaku. Kada mleko proklju!a.1 dcl trešnjeva&e .na sala(a 1 kg mešanog vo&a !jabuke# pomorand$e# banane# grejp+urt" .6 jaja Ulupajte sne' od belanaca. -do&'o stavite ulupanu.100g še&era u prahu .-vu masu sipajte u vrijuće mleko neprestano mešajući. /a'ano i&mešajte. %olako uspite 1$$' šećera u prahu u kakao. Kuvajte krem dok malo ne &'usne. rešetkastom kašikom vadite nokle i re*ajte u !iniju i& koje ćete služiti. . %osebno umutite žumanca sa 1#' šećera u prahu.50g še&era u kristalu . šećer u prahu. isitnite 'riliaš i pospite preko slatke pavlake. "lužite hladnu salatu. -hladite.ademe iseckajte i propržite na kristal6šećeru. -hladite 'a stalno mešajući. 1alijte nokle od sne'a. 57# .100g suvog gro$ a .

2 kesice vanilin-še&era . stavite na sredinu !okoladnu kobasicu i oblikujte rolat. 575 .240g maslaca . Umesite masu kao testo. U posudama u kojima ćete služiti kro& presu &a krompir napravite crviće. 1atim la'ano prstima promešajte. -stavite da stoji još# minuta. "ecite 'a na kriške 1. -d ostalo' kesten6testa oblikujte ju9ku. %rstima la'ano promešajte. (obro &amesite i oblikujte kao kobasicu. U posudi &amesite kesten kao testo sa ##$' maslaca i rumom.5 kašika ruma .* štangli 'okolade . %ospite šećer i vanilin6šećer. K#s(#n rola( 1kg kesten pirea .1 kašika kakaoa .K#s(#n*p!r# 1 kg kesten pirea .2 kesice vanilin-še&era 7astopite kesten6pire po !aršavu. %ospite šećer i vanilin šećer. -stavite da stiji 3$ minuta. 1alijte rolat. -stavite da miruje još # minuta. -d ove mase u&mite # $' i njoj dodajte ? omekšale štan'le !okolade i kakao. U& kesten6 pire obave&no služite sveže ulupan šla'. -stavite da stoji 3$ minuta. -stavite rolat u hladnjaku #? sata. (odajte prethodno ulupano jaje.300g še&era u kristalu .1 jaje 7astopite kesten6pire po !aršavu. cm debljine. 1a 'la&uru istopite ? štan'le !okolade i #$' maslaca na pari.300g še&era u kristalu .

. 57. 1alijte sa !okolad6'la&urom. "ve &ajedno polako promešajte. %rohladite i secite vlažnim nožem pravou'aone štan'le. -hladite. U mikseru i&pirirajte. U jednu dodajte istopljenu !okoladu.150g mlevenih oraha . )asu podelite na dve polovine. (obro umutite sa maslacem.* kašika vode .Ba%ad#r# 400g še&era . +a dasci obložonoj alu69olijom ra&lijte prvo masu sa !okoladom pa odo&'o dru'u polovinu mase.2 dcl slatke pavlake Ca'ode dobro operite. Umešajte sa šećerom i ostavite #$ minuta da stoje. I&mešajte sa orahom i keksom. (odjte krem od ja'oda i ostavite u hladnjaku 1 minuta. %rohladite. (o služenja držite u hladnjaku.250g maslaca .glazura od 'okolade recept br/ 645 Ukuvajte šećer sa vodom dok se ne pojave klobuci. "latku pavlaku ulupajte u !vrst šla'.4 belanaca .200g še&era .3 štangle šokolade . Mus od %agoda (50g sve$ih zrelih jagoda . -d belanaca ulupajte !vrst sne'. )us od ja'oda servirajte u !ašama i na svaku stavite po jednu lepu ja'odu. prosušite i sa viljuškom i&'nje!ite.150g izmrvljenog keksa !petit 4eur" .

%rocedite kro& sito. -stavite da preno!i u hladnjaku. (odajte žumance u ulupani sne' od belanceta. dodajte maslac i mutite &ajedno na pari 1$ minuta.1 dcl trešnjeva'e -prati ja'ode ili maline. "kinite mleko sa vatre i ohladite 'a.500g sve$ih ili smrznutih jagoda ili malina .a 2 šake latica od crvenih ru$a . -hladite. i ponovo stavite na toplotu stalno mešajući žicom dok ne proklju!a. (obro i&mešajte. %ustite nekoliko minuta da se latice kuvaju u mleku. -stavite dva minuta da klju!a.250g še&era u prahu .pr#l!$o500g sladoleda od vanile . propasitati i kašu stavite sa šećerom da proklju!a. stavite u kalup i u hladnjak da se sladoled ste'ne.1 jaje -topite !okoladu. -trebite svaku laticu da bude &drava. 57/ . Pral!n# 200g 'okolade . Sladol#d sa (opl!. 1atim procedite mleko. (odajte šećer i cimet i ponovo stavite da se kuva dok se malo ne &'usne.Sladol#d od ru.( dcl mleka .* $umanaca +aberite i operite dve pune šake latica od crvenih ruža. Uspite u dru'u !iniju i ohladite masu stalno mešajući.1%2 kaši'ice cimeta u prahu . "pustite latice u vrijuće mleko.100g maslaca .300g še&era u prahu . dodati trešnjeva!u6 "vakom 'ostu servirati sladoled u posebnu šolju i &aliti vrućim prelivom od ja'oda. 1atim ulupajte žumanca jedno po jedno.

"utradan pravite ku'lice i uvaljajte ih u !ololadne mrvice. 577 .

1#5 dcl maraskina -drežie vrh dinje.300g banana .1 dcl maraskina -!istite i iseckajte voće na kocke. 4#d#na p#na sa (r#)n%a-a ( $umanaca . %ospite šećerom i ostavite # sata da se šećer istopi. Iseckajte ja'ode i banane. (obro &amešajte i ohladite. vanilin6šećer i 1 $' šećera u prahu.0#5dcl trešnjeva'e . %relijte hladnim šampanjcem.1 jaje .1 kesica vanilin-še&era . konjakom i maraskinom. "ipajte u kalup prethodno obložen aluminijumskom 9olijom. pokrijte kalup. jaje. poklopite i ostavite u hladnjaku da se hladi. -stavite u &amr&iva!u 3 sata. 572 . -dmah služite. 1atim kašikom vadite meso dinje u malim par!ićima. %olako i&mešajte. Kašikom i&vadite koštice. %ošećerite.Pun%#na d!n%a 1 dinja od 2 kg . Bola 1 kg mešanog vo&a !pomorand$e# breskve# jabuke# banane# ananas" .2 dcl konjaka .500g še&era .2 l penušavog vina!šampanjca" .150g še&era u prahu . -vako priprenljenu voćnu salatu vratite u i&dubljenu dinju. %re služenja umo!ite kalup u vrelu vodu i i&ru!ite ledenu penu na !iniju i& koje ćete služiti. (odajte trešnjeva!u i ulupanu i &asla*enu slatku pavlaku. nalijte maraskinom i la'ano i&mešajte. kojom.250g še&era u prahu . tako*e.300g jagoda .2#5 dcl slatke pavlake Umutite žumanca.

578 ."lužite u !ašama.

-cedite 3kro& 'a&u4 u 9laše i stavite u hladnjak. I&maknite sa vatre i mešajući.10g limuntusa Umutite kukuru&no brašno u hladnoj vodi i ostavite da proklju!a na tihoj vatri. -stavite 1# sati da prirodno vri. Kuvati1$ minuta stalno mešajući. )utite da preliv bude buav.150g kukuruznog brašna .4 kašike še&era u prahu .4 kašike sirupa od še&era 7astopite !okoladu u mlakoj pećnici. Umešajte nai&meni!no šećer i sirup od šećera 3skuvana voda i šećer4. 579 . kvasac ra&mućen u malo skuvane te!nosti i limuntus. -hladite potpuno. Gla'ura od &okolad# 125 g 'okolade .25 g maslaca I&lomite !okoladu na manju par!ad. (ok je 'la&ura još topla. premažite tortu ili kola!. ne&asla*enu slatku pavlaku.7ar!gradska o'a 4l hladne vode .2 kašike slatke pavlake . (odajte šećer. ohladite. povremeno mešajući. vanilin6šećer i mešajte na umerenoj toploti #$ minuta.2 kaši'ice vanilin-še&era . (odajte maslac i neulupanu.2 dcl vode . "ipajte vodu. Pr#l!$ od &okolad# 125 g 'okolade .400g še&era 25 g sve$eg kvasca .

-hladite i služite u& pudin' od pirin!a.120g še&era . -vaj šodo možete služite kao preliv &a pudin'. Umutite jaja i šećer.3 jajeta . "lužite odmah. mleko i pavlaku. 1alijte vrijućom belom ka9om.120g badema . )ešajte na pari dok preliv ne po!ne da se &'ušnjava. šećer i o!išćen i samleven badem. %reliv je i&u&etan &a tortu. Pr#l!$ od ka/# 1dcl jake crne ka+e . +a kraju umešaje jaja i rum. stalno mešajući na pari dok se ne &apeni.3 jajeta . Pr#l!$ od ad#-a 120g maslaca . U tom slu!aju lupajte 'a žicim dok se ne ohladi.0#5 dcl ruma Umutite penasto maslac.300g še&era u prahu . pa sipajte u !aše. %ostepeno uspite vino.6 dcl belog vina . ali u letnje dane možete poslužiti i kao napitak.2 kašike trešnjeva'e ili maraskina Umutite žumanca sa šećerom. -stavite da proklju!a.1 dcl slatke pavlake . 52$ .3 kašike še&era u prahu I&mešajte ka9u. +a kraju dodajte trešnjeva!u ili maraskinu i odmah služite.2 dcl mleka .8odo od $!na * $umanaca .

ocedite od soca. %relijte tortu ili kola!. Gla'ura od ka/# 1#5 dcl jake crne ka+e .P#nas(! pr#l!$ od &okolad# 250g 'okolade . Umešajte onoliko šećera koliko je potrebno da dobijete prili!no 'ustu masu. Kad se staloži. -dmah premažite tortu ili kola!.60g maslaca .2#5 dcl slatke pavlake U manjoj posudi rastopite !okoladu sa dve kašike vode. umešajte umućeni maslac i neulupanu slatku pavlaku.še&era u prahu "kuvajte jaku crnu ka9u. Kad se !okolada prohladi. )utite dok masa ne postane buava. 521 .

DI"ETA 52# .

%osolite.1 glavica luka .1 kaši'ica ulja . "tavite poširano jaje u tanjir i nalijte paradaj&6supom. 8anjir 'orbe sa mesom# šargarepom i paštrnakom je seo obrok/ 525 .3 šargarepe . stavite brašno. &a!in od sušeno' povrća i so. Caje poširajte u sirćetu i vodi.1 kašika sir&eta .Supa Pa$#'# 5d!%#(alna6 3 kašike paradajz-pirea . paradaj&6pire i nalijte vodom. +alijte vodom. peršun luk ucelo i propržite # minuta. Kuvajte na umerenoj toploti 1 sat. o'ulite kožicu. (odajte bosiljak i so. paštrnak.3%4 tople vode . (odajte pile.prstohvat soli U'rejte ulje. "kinite pileće meso s kostiju.prstohvat soli "tavite presno jaje u tanjir.1 jaje . i&bacite luk i peršun. Isitnjeno meso vratite u !orbu. Kuvajte. dodajte ulje. +alijte bujonom. 8anjir supe 6aveze je ceo obrok/ Bu%on sa %a%#(o3 dcl bistre supe .prstohvat soli Isecite na tanke kolutove šar'arepu. 8anjir bujona sa jajetom je ceo obrok/ Čor a od p!l#(!n# 1 mlado pile .prstohvat bosiljka .1 kaši'ica brašna .1 kašika ulja .3 paštrnaka 1 veza peršuna .1 jaje .1 kašika za'ina od sušenog povr&a .

Kuvajte dok meso ne postane meko. nalijte vodom.prstohvat soli )eso operite i nalijte vodom.4 šargarepe .1 par hrenviršli . %osolite. +alijte vode.4 šargarepe . 250g kuvanog mesa# 2 šargarepe#2 paštrnaka i 1 kaši'ica sen+a je ceo obrok/ 52. Kuvajte 1$ minuta.2 kašike kiselog mleka prstohvat soli Isecite na tanke kolutove šar'arepu. sipajte &a!ina od sušeno' povrća i kuvajte dok ne postane meko. dodajte ulje.4 paštrnaka . 250g kuvnog mesa uz 1 kaši'icu sen+a je ceo obrok/ Ku$ana (#l#(!na 500g telešeg mesa . (odajte o!išćene šat'arepe. &a!in od sušeno' povrća i kuvajte #$ minuta.4 paštrnaka .1 glavica luka .1 kašika za'ina od sušenog povr&a . 8anjir 'orbe od zelja uz 1 kašiku kiselog mleka i 1 viršle ise'ene na kolutove je ceo obrok Ku$ana go$#d!na 500g gove eg mesa !ne masnog" .1 veza peršuna . peršun.2 kašike za'ina od sušenog povr&a .2 kašike za'ina od sušenog povr&a )eso operite. "pustite seckano &elje. luk ucelo i propržite # minuta.1 kašika ulja . %oslednjih minuta dodajte viršle da se kuvaju u !orbi. paštrnak i &a!in od sušeno' povrća. . paštrnak.Čor a od '#l%a 500g zelja .

-hladite i ocedite. "ve dobro i&mešajte.1 kašika sen+a . %osolite. sok od limuna i so. paštrnak. 250g kuvanog mesa# 2 šargarepe# 2 šaptrnaka i 1 kaši'ica sen+a je ceo obrok/ Sala(a od go$#d!n# 500g gove eg mesa !ne masnog" .4 šargarepe . -stavite da stoji # sata.2 kašike za'ina od sušenog povr&a . -blikujte dve pljeskavice.1 kašika za'ina od sušenog povr&a . (odajte sen9a.sok od 1 limuna . paštrnakom i &a!inom od sušeno' povrća.Ku$ana %agn%#(!na 500g jagnje'eg mesa .4 paštrnaka . 6ola koli'ine pripremljene cele salate je ceo obrok/ Pl%#ska$!ca 250g mlevenog mesa june&eg .prstohvat soli )eso operite i nalijte vodom. krastavce. (odajte o!išćene šar'arepe.1 kaši'ica ulja .2 kašike za'ina od sušenog povr&a . Isecite na manje komade meso. ulja.4 paštrnaka . %ecite ih be& masnoće na te9lonu. šar'arepu. Kuvajte dok meso ne postane meko. (obro &amesite. ulje i vodu.prstohvat soli )eso skuvajte sa šar'arepom.2 kašike vode U mleveno meso stavite &a!in od sušeno' povrća.2 kisela krastavca .4 šargarepe . paprike. paštrnak i &a!in od sušeno' povrća.2 kisele paprike .1 kaši'ica ulja . 2 pljeskavice uz 2 kisela krastavca su celi obrok/ 52/ .

300g mlevenog june&eg mesa .litvu o!istite i operite u vrućoj vodi. (odajte 1 kašiku &a!ina od sušeno' povrća i seckan peršun. (odajte seckan peršun i so. sipajte ulje i pospite &a!in od sušeno' povrća.Musaka od l!($#5'#l%a6 600g blitve . odo&'o metnite aluminijumsku 9oliju i pecite u pećnici 1sat na umerenoj temperaturi. %ecite u pećnici na umerenoj toploti. U vatrostalnu posudu stavite polovinu blitve. I&dinstajte meso na 1 kaši!ici ulja. 6ola koli'ine musake od blitve uz 2 kašike kiselog mleka je ceo obrok/ Musaka od k!s#log kupusa 1 kg kiselog kupusa .prstohvat soli Isecite kupus na krupnije re&ance. "tavite red kupusa.1 veza peršuna . red mesa i kupus.3 kašike ulja .1 veza peršuna .2 kašike ulja . "tavite prevrnuti manji tanjir da pritisne. meso pa dru'u polovinu blitve.2 kašike za'ina od sušenog povr&a . +alijte toplom vodom da o're&me. +alijte vodom da o're&ne.prstohvat soli .1 kašika za'ina od sušenog povr&a .400g mlevenog mesa . )eso i&dinstajte na 1 kašici ulja. 8re&ina musake je ceo obrok/ 527 .

1 veza peršuna . &a!in od sušeno' povrća. 6olovina gulaša je ceo obrok/ D.1 kašika ulja .1 dcl belog vina/ prstohvat soli/ )eso operite i isecite na manje komade. +alijte vodom da o're&ne i kuvajte 1 sat i 3$ minuta.1 kašika ulja . (odjte seckan peršun i &a!in od sušeno' povrća. 6 sarmi je ceo obrok/ Gula) od go$#d!n# 500g gove eg mesa .400g mlevenog june&eg mesa . iseckanu papriku. Uvijte sarme i re*ajte u lonac.1 paprika . dodajte meso.prstohvat soli I&dinstajte meso na ulju.1 kašika za'ina od sušenog povr&a . (instajte 1 sat.Sar-a od k!s#log kupusa 1 kg kiselog kupusa .#$ap 3 pune kutla'e d$umlek-&evapa!recept br/ 116"/ 0volika porcija d$umlek-&evapa je ceo obrok/ 522 . vino i so.manja glavica crnog luka .u-l#k*. I&dinstajte luk na ulju.1 kašika za'ina od sušenog povr&a .

so po ukusu %ile operite i utrljajte &a!in od sušeno' povrća.! nar#sc! p#&#n! #' -asno.T#l#.# #' 250g belog pile&eg mesa . stavite celu 'lavicu luka. )va nareska od po 125g uz zelenu salatu je ceo obrok/ P!l# d!ns(o$ano 1 pile . -stavite 1 sat da stoji.1 kašika ulja . Utrljajte &a!in od sušeno' povrća.1 kašika za'ina od sušenog povr&a . "tavite 'a u vatrostalni sud sa poklopcem.# -#so p#&#no -asno.1 kaši'ica ulja . +amažite uljem i pospite &a!inom od sušeno' povrća.1 kašika za'ina od sušenog povr&a . %oklopite i pecite u pećnici 1 sat. %ecite na te9lonu be& masnoće.1 glavica luka . 6ile&i naresci uz 2 kisele paprike su ceo obrok/ 528 .1 kašika za'ina od sušenog povr&a . posolite i sipajte 1. 1alijte preko nje'a ulje. namažite uljem i sen9om. %ecite nareske na te9lonu. 8re&ina pileta uz struganu šargarepu je ceo obrok/ B#lo p!l#.1%2 kaši'ice ulja -perite i i&lupajte nareske.# 250g tele&ih narezaka . dcl vode.1 kašika sen+a Isecite mareske od belo' pileće' mesa.

(odajte &a!in od sušeno' povrća i seckan peršun. (odajte kiselu pavlaku.1 kašika ulja .1 veza peršuna . U svaku pe!urku stavite malo seckano' peršuna. (instajte ih na ulju. meso odvojte od kostiju i skinite kožicu sa mesa. so i biber.2 šargarepe .1 kašika za'ina od sušenog povr&a %e!urke operite i isecite na !etvrtine. -cedite.so po ukusu .1 kašika kapra .biber po ukusu Kapice od šampinjona operite i pore*ajte u pleh. sok od limuna.1 veza peršuna . kap ulja. paštrnak i kapar.1 kašika kisele pavlake . -barite jaja. jaja. 6olovina dinstanih pe'uraka je ceo obrok/ P#&urk# p#&#n# 250g šampinjona !samo kapice" . paštrnakom i &a!inom od sušeno' povrća.3 kisela krastavca . Kro& mašinu &a meso sameljite pileće meso. ohladite. 200g paštete je ceo obrok/ P#&urk# d!ns(o$an# 500g pe'uraka . %ecite u pećnici #$ minuta na umerenoj toploti. -stavite u hladnjaku.1 kašika za'ina od sušenog povr&a .2 jajeta .1 kašika ulja .# pa)(#(a 1 pile . soli i bibera. %ašteta može da stoji nekoliko dana.prstohvat soli "kuvajte pile &ajedno sa šar'arepom. "ve dobro umutite.2 paštrnaka .so po ukusu . šar'arepu. krastavce.P!l#. 6e'ene pe'urke ovako pripremljene su ceo obrok/ 529 .sok od 1 limuna .

-cedite.sok od 1 limuna .a 1 plavi patlid$an . -cedite.1 kašika ulja .biber po ukusu Isitnite povrće i sipajte 'a na toplo ulje.1 dcl mleka . 1atim dodajte blitvu se!enu na deblje re&ance.1 kašika ulja .ikvice operite i isecite na deblje kolutove. so i biber. Kuvajte još 1 minuta.prstohvat bibera -barite spanać u slanoj vodi.2 paprike . (odajte &a!ina od sušeno' povrća. so i biber. 6olovina barenih tikvica je ceo obrok/ P!r# od spana. dodajte &a!in od sušeno' povrća.1 kašika za'ina od sušenog povr&a . "lužite toplo ili hladno.3 paradajza . "tavite 'a na toplo ulje.2 šargarepe .arite u slanoj vodi 1 minuta. (instajte 1$ minuta.400g tikvica . .prstohvat soli . toplo mleko. sok od limuna i posolite.Bar#na l!($a sa (!k$!ca-a 400g blitve .prstohvat origana . ori'ano. %ropasirajte 'a. Canija od povr&a je ceo obrok/ 58$ .1 kaši'ica ulja .1 kašika za'ina od sušenog povr&a . (instajte 3$ minuta na umerenoj toploti.prstohvat soli .so po ukusu . 6ire od spana&a uz 1 jaje na oko pe'eno na te+lonu je ceo obrok/ "an!%a od po$r.1 paštrnak .a 300g spana&a . %ospite ulje.

8argar#pa s(rugana 400g šargarepe . o!istite i istružite šar'arepu. )ože da stoji nekoliko dana 6o dve supene kašike kupusa slu$e za utoljavanje gladi/ 581 .1 kašika za'ina od sušenog povr&a .1%4 kaši'ice kima Kupus isecite na široke re&ance. 1alijte sokom od limuna. 6olovina šargarepe uz još neku salatu ili meso na te+lonu 'ini ceo obrok/ Pod$arak posn! 600g kiselog kupusa . lovor i kim.-l#ko1 glavica kupusa . "ve i&mešajte. dodajte &a!in od sušeno' povrća. -cedite 'a. posolite 'a i ostavite da odstoji # sata.3 dcl kiselog mleka . sok od 1 limuna i kiselo mleko."tavite 'a na toplo ullje.1 kašika ulja . 6olovina posnog podvarka je ceo obrok/ Sladak kupus sa k!s#l!.sok od 1 limuna -perite.1 kašika ulja . (instajte ? minuta. "tavite u hladnjak. dodajte ulje.prstohvat bibera I&rendišite kupus.1 lovorov list .so po ukusu .sok od 1 limuna .

Ulje. (obro i&mešajte.1 kašika ulja .so po ukusu Krastavce oljuštite i i&rendišite na tanke kolutove. %osolite i ostavite 3 sata da stoje. -cedite 'a. rastavite u cvetove i r*ajte u posudu u& tvrdo kuvana jaja ise!ena na polovine.sok od 1 limuna . I&mešajte salatu sa prelivom. %obiberite.Kras(a$ac sa k!s#l!. Umutite ulje.2 dcl kiselog mleka . 6olovina kar+iola sa jajima je ceo obrok/ 58# .1 kašika ulja . sok od 1 limuna i so.sok od 1 limuna so po ukusu 1elenu salatu operite i isecite. dodajte ulje i kiselo mleko. -cedite.1 kašika ulja . 6olovina krastavaca i 1 par viršli je ceo obrok/ 1#l#na sala(a sa pr#l!$o1 glavica zelene salate .so po ukusu .elena salata uz pe'ene nareske bez masno&e je ceo obrok/ Kar/!ol sa %a%!-a 1 kar+iol . . sok od limuna i so umutite.-l#ko400g sve$eg krastavca . "lužete toplo ili hladno.biber po ukusu -barite kar9iol u slanoj vodi.2 jajeta . 1alijte kar9iol i jaja.

sok od 1 limuna. (odajte ulje.3 jajeta .sok od 1 limuna .biber po ukusu 7otkvice operite i i&rendišite na tanke kolutove.sok od 1 limuna so po ukusu .Prok#l% 5)prosl#6 sa %a%!-a 400g prokelja .3 jajeta . 6olovina prokelja sa jajima je ceo obrok/ Ro(k$!c# sa %a%!-a 3 veze rotkvica . "lužite toplo ili hladno. Isecite debreciner na kolutove. %obiberite.1 par debrecinera .2 kašike ulja . 1alijte prokelj i jaja.so po ukusu . (odajte sitno seckana tvrdo kuvana jaja.2 jajeta . %osolite ii pobiberite. so i i&mešajte sa salatom.1 kašika ulja . 6olovina ovako spremljene salate je ceo obrok/ 585 .200g kisele pavlake .biber po ukusu -barite prokelj u slanoj vodi. a jaja na kocke. -barite jaja i debreciner. sok od 1 limuna i so. -stavite na hladnom. 6olovina rotkvica sa jajima je ceo obrok/ 1#l#na sala(a sa %a%!-a ! d# r#c!n#r!-a 2glavice zelene salate . Umešajte kiselu pavlaku. Umutite ulje. -cedite 'a i pore*ajte u posudu u& tvrdo kuvana jaja ise!ena na polovine.so -perite i isecite &elenu salatu.

prstohvat bibera "ir i&'nje!ite i dodajte meko kuvana jaja. I&vadite jaja rešetkastom kašikom. pažljivo spustite presna jaja da se ne raspadnu.so Caja dobro umutite sa mlekom.1%2l vode . Ivice u toku pe!enja malo odižite.1 veza peršuna prstohvat soli .prstohvat soli Kuvajte vodu sa sirćetom. so i biber. Kuvajte 3$ sekundi. (ru'om polovinom preklopite. . Kada proklju!a. %aradaj& isecite na kolutove i pore*ajte na polovinu omleta. +e mešajte i ne okrećite. 0mlet od jaja sa paradajzom je ceo obrok/ Pa)(#(a od #log s!ra ! %a%a 300g mladog kravljeg sira . "lužite toplo.2 kašike mleka .2 jajeta . (odajte so. -mlet sipajte u tanjir na &ape!enu stranu.2 paradajza . 6oširana jaja uz salatu je ceo obrok/ 58. %ecite na vrućem ulju.O-l#( od %a%a sa parada%'o2 jajeta .1 dcl vinskog sir&eta . 6olovina paštete uz struganu šargarepu je ceo obrok/ Po)!rana %a%a 2 jajeta .1 kaši'ica ulja . "ve dobro i&mešajte. seckan peršun.

biber po ukusu -perite i ocedite srca. 6olovina dinstane d$igerice je ceo obrok/ D!ns(o$an -o'ak 500g tele&eg mozga . "tavite na vruće ulje. 6olovina dinstanih srca uz salatu je ceo obrok/ D!ns(o$ana (#l#. "pustite 'a na vruće ulje. vino i biber. 6olovina mozga uz salatu je ceo obrok/ 58/ .a d.1#5dcl belog vina . (instajte ? minuta.2 kašike za'ina od sušenog povr&a .1 veza peršuna . (instajte na umerenoj toploti #$ minuta. "tavite na vruće ulje. dodajte &a!in od sušeno' povrća. (instajte 3$ minuta.2 kašike ulja .a srca 500g pile&ih srca .1 veza peršuna .so po ukusu . so i biber. seckan peršun. Kad je dži'erica 'otova posolite. vino i biber.1 kašika za'ina od sušenog povr&a .D!ns(o$ana p!l#.so po ukusu .biber po ukusu -perite i ocedite dži'ericu i isecite na tanke kriške.biber po ukusu (obro operite i isecite na komade mo&ak. (odajte &a!in od sušeno' povrća. "lužite toplo.2 kašike ulja .1 veza peršuna .2 kašike ulja . seckan peršun.1#5 dcl belog vina .2 kašike za'ina od sušenog povr&a . seckan peršun.so po ukusu .!g#r!ca u $!nu 500g tele&e d$igerice . (odajte &a!in od sušeno' povrća.

biber po ukusu (ži'ericu operite i isecite na komade. Kuvajte na umerenoj toploti # sata.2 kašike za'ina od sušenog povr&a 2 kašike ulja . možete dodati malo soka od dinstanja. (instajte 3$ minuta. (odajte &a!in od sušeno' povrća. dok je vruć.2 kašike za'ina od sušenog povr&a . "tavite 'a u plitku vatrostalnu posudu i &alijte vodom u kojoj se kuvao. oljuštite 'a. sok od 1 limuna. so i biber.1 veza peršuna .I&mešajte sa &a!inom od sušeno' povrća i pobiberite. 587 . seckan peršun. "ecite 'a na kriške od # cm debljine.# d.so po ukusu .sok od 1 limuna . dodajte kiselu pavlaku. vino. Vadite kriške po potrebi. -cedite 'a i. "lužite toplo ili hladno.# 300g d$igerice !pile&e ili tele&e" . tvrdo kuvana jaja i kapar.biber po ukusu -perite i ispržite na vrelom ulju dži'ericu. (obro i&mešajte.!g#r!c# 1 kg tele&e d$igerice . posolite.1 dcl belog vina . )$igerica uz salatu je ceo obrok/ Go$#2! %#'!k ku$an! 1 gove i jezik . krastavac. 200g paštete je ceo obrok/ D.Pa)(#(a od (#l#.!g#r!ca p#&#na #' -asno. %rosušite.so po ukusu . +a mašini &a meso sameljite dži'ericu. Eko je pašteta suva. Kad je dži'erica pe!ena.1 kašika kapra .2 kašike kisele pavlake .2 kašike za'ina od sušenog povr&a =ove*i je&ik operite i stavite u vodu da se kuva. (odajte &a!in od sušeno' povrća.2 jajeta 2 kisela krastavca . so i biber. %ecite na te9lonu be& masnoće.

8ri kriške kuvanog jezika uz sen+ je ceo obrok/ 582 .

V!r)l# ku$an# !l! p#&#n# -asno.1 kašika ulja . ulja. so i biber.1 kaši'ica ulja -ljuštite i isecite na kolutove pari&er. "ve i&mešajte.1 jaje .ome dodajte sen9a. >iršle uz kupus salatu sa kiselim mlekom 'ine ceo obrok/ Sala(a od d# r#c!n#ra 1 par debrecinera . .biber po ukusu -barite debreciner.1 kisela paprika . (odajte se!enu papriku i tvrdo kuvano jaje ise!eno na kockice.# 2 para viršli !zanatskih" #' Viršle obarite ili isecite na kolutove i pecite u te9lonu be& masnoće. 6e'eni parizer je ceo obrok/ Tun%#$!na sa l!-uno1 kutija tunjevine u ulju .so po ukusu . %ecite 'a na podma&anom te9lonu. -hladite i isecite na kolutove.1 kašika sen+a .sok od 1 limuna 588 . +a krajtevima ih &asecite da se ne bi kod pećenja uvijali.ur#(!n# 250g parizera od &uretine . 2alata od debrecinera je ceo obrok/ P#&#n par!'#r od .

-cedite tunjevinu od ulja. I&'nje!ite i i&mešajte sa sokom od limuna. 8unjevina sa limunom uz barenu blitvu je ceo obrok/ 589 .

Sala(a od r! # 300g škrapine .1 kašika ulja .1 kašika kapra .1 limun .50g maslinki . %ecite 1 minuta na umerenoj toploti u pećnici. 2alata od ribe je ceo obrok/ Ku$ana 5l#)o6 r! a 1 morska riba od 300g !škrapina# list# osli&" . stavite je u posudu u& peršun. %relijte uljem. +alijte vodom da o're&ne.so po ukusu .biber po ukusu -perite i o!istie ribu.1 kaši'ica marmelade od višanja za dijabeti'are . %ospite cimet. -cedite i o!istite od kostiju. (odajte kapra i seckane maslinke. lovor. Kuvajte 3$ minuta.1 glavica luka .so po ukusu @krapinu obarite u slanoj vodi.1 kašika ulja . sokom od limuna i posolite.1 veza peršuna . ulje i so.1%4 kaši'ica cimeta I&dubite jabuku i stavite marmeladu. 3uvana riba uz salatu je ceo obrok/ P#&#na %a uka 1jabuka . luk.1 lovorov list .sok od 1 limuna . biber. -cedite i o!istite od kostiju. limun ise!en na kolutove. 6e'enu jabuku slu$ite uz obrok kao slatkiš/ 59$ . %relijte sa malo soka u koma se kuvala riba.

1 kaši'ica vešta'kog še&era u te'nosti .S(rugana %a uka sa l!-uno. 2trugane jabuke slu$ite uz obrok kao slatkiš/ P!r# od %a uka 3 jabuke .sok od 1 limuna . sok od 1 limuna i cimet. %ospite cimetom.1 kaši'ica vešta'kog še&era u te'nosti . Ispasirajte. 6ire od jabuka slu$ite uz obrok kao slatkiš/ 591 .1%4 kaši'ice cimeta -ljuštite i i&rendišite jabuke. I&mešajte i stavite u hladnjak. 1alijte vodom da o're&nu.1%4 kaši'ice cimeta Cabuke oljuštite i isecite na sitne kocke.sok od 1 limuna . Kuvajte dok ne omekšaju. dodajte vešta!ki šećer. (odajte sok od 1 limuna i vešta!ki šećer.! c!-#(o3 jabuke . I&mešajte.

59# .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->