P. 1
1000 Saveta za domacinstvo

1000 Saveta za domacinstvo

|Views: 1,845|Likes:
Published by johnny_07

More info:

Published by: johnny_07 on Mar 23, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as RTF, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/09/2013

pdf

text

original

MALAKSALOST-OSKUDICA U KRVI....................................................................................... 23 PRAVILA PROTIVU MALAKSALOSTI................................................................................... 23 POVRAĆANJE ................................................................................................................................... 23 POVRAĆANJE ŽENA TRUDNICA................................................................................................ 23 OBIČNO POVRAĆANJE.................................................................................................................. 23 MOKRAĆNI KAMEN U BEŠICI I KAD MOKRAĆA STANE ............................................... 23 MOKRAĆNO CURENJE SAMO OD SEBE...................................................................................... 24 BRUH .................................................................................................................................................. 24 ČESTO MOKRENJE........................................................................................................................... 24 MOKRENJE ČESTO I KRVAVO...................................................................................................... 24 REUMATIZAM I SADRŽAJ KOSTOBOLJA................................................................................................... 24 LUPANJE SRCA................................................................................................................................ 25 OSEĆAJ BOLA U PREDELU SRCA............................................................................................... 25 ČUPANJE U KLIK NA NASLOV – NALAZI NASLOV U STOMAKU................................................................................................................... 26 MRTVA KOST ................................................................................................................................... 26 IZNENADNE TEKSTU PREDGOVOR ............................................................................................................................................... 8 BOLESTI ................................................................................................................. 26 LEKOVITOST BILJAKA I NAMIRNICA........................................................................................... 9 PROMUKLOST................................................................................................................................. 26 LEKOVITE BILJKE................................................................................................................................... 9 ALKOHOLIZAM.............................................................................................................................. 26 TIFUS KAMILICA ....................................................................................................................................... 9 (VRUĆICA -OGNJUŠTINA).......................................................................................... 27 ZAPALJENJE ŽALFIJA......................................................................................................................................... 10 PLUĆA -VRUĆICU ................................................................................................ 28 VRUĆICA OD ARNIKA ............................................................................................................................................ 10 GLADI .................................................................................................................... 28 PRUŽANJE PRVE SMREKOVINA -VENJA .................................................................................................................. 11 POMOĆI .................................................................................................................. 29 RANE I VODNJIKA (VENJOVAČA) .............................................................................................................. 11 UBOJI................................................................................................................................. 29 METAK IZ RANE HAJDUČKA TRAVA (AJDUČICA, PAPRAC, KUNICA)........................................................... 11 BELI IZVADITI....................................................................................................... 30 VELIKA RANA OD METKA SLEZ ....................................................................................................................................... 12 Č UBODK ILI UBODA NOŽEM .................................................................. 30 I Č A I (REPUH, REPUŠINA, LAPAH)................................................................................. 12 ZUBAČA (DIVLJA POREZANOST................................................................................................................... 30 NAMIRNICE PIREVINA) .................................................................................................... 12 KAO HRANA I LEK ...................................................................................................... 32 GROŽĐE KAO ZOVA .................................................................................................................................................. 12 DUVAN ODLIČNA HRANA I LEK................................................................................... 32 KISELO MLEKO KAO (KAO LEK).......................................................................................................................... 13 K U P KAO HRANA I LEK ........................................................................................ 32 KUPUS KISEO I RASO I N A (OSTRUGA KAO LEK) ..............................................................................................JABUKA KAOKAO LEK HRANA I LEK............................................................................ 32 13 TROSKOT HRANA I ........................................................................................................................ 13 LEK......................................................................................................... 33 SPANAĆ, ŠPARGLA, KISELJAK, KUKUTA ............................................................................................................................................ 13 ZELJE ................................................................................... 33 JAGODE KAO HRANA I SAPARILA....................................................................................................................................... 14 LEK......................................................................................................... 33 ŠEĆER KAO LEK I VIŠNJEVO LIŠĆE .......................................................................................................................BARUT KAO HRANA.......................................................................................................... 33 14 MEKINJE (TRICE)........................................................................................................................... 14 LEK.............................................................................................................................. 34 KAFA KAO KAMFOR ........................................................................................................................................... 14 LEK............................................................................................................................... 34 KOPRIVA KAO HRANASLAČICA ......................................................................................................................................... 14 I LEK..................................................................................................... 34 PASULJ KAO HRANA I LINCURA ......................................................................................................................................... 15 LEK......................................................................................................... 35 PARADAJZ KAO HRANA I MAJKINA DUŠICA (DIVLJI BOSILJAK)............................................................................... 15 MASLAČAK LEK.................................................................................................... 35 CRNI I BELI LUK KAO HRANA I (MLEČAC, ŽUČANIK)........................................................................................... 16 PELIN LEK .................................................................................... 35 RAKIJA KAO (PELEN).............................................................................................................................. 16 LEK ........................................................................................................................... 36 SO I SIRĆE KAO PODBEL............................................................................................................................................. 16 LEK................................................................................................................... 36 KAKO SE TREBA KANTARION (BOGORODIČINA TRAVA).................................................................................. 16 k i HRANITI .................................................................................................................. 37 HRANLJIVA m .................................................................................................................................................... 16 DOMAĆI VREDNOST KOD NAMIRNICA............................................................................ 38 OVA TABELA IZGLEDA LEKAR..................................................................................................................................... 18 OVAKO.................................................................................................. 38 ZELEN (SASTAV I GROZNICA........................................................................................................................................ 19 HRANLJIVA VREDNOST)........................................................................... 40 KIJAVICA ....................................................................................................................................... 40 SPANAĆ ........................................................................................................................................... 19 GLAVOBOLJA.................................................................................................................................... 40 KOPRIVA ......................................................................................................................................... 19 VRTOGLAVICA ............................................................................................................................... 20 ROTKVA............................................................................................................................................. 40 GLJIVA MIGRENA (ČELOBOLJA)................................................................................................................ 20 -PEČURKA (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) ................................................... 41 VOĆE (SASTAV I ZAPALJENJE MOZGA ....................................................................................................................... 20 KOSA HRANLJIVA VREDNOST) ............................................................................ 41 JABUKA(OPADANJE KOSE I KAKO SE LEČI) ............................................................................ 41 ............................................................................................................................................. 20 PERUT................................................................................................................................................ 21 KRASTE GROŽĐE ............................................................................................................................................ 41 NA GLAVI ........................................................................................................................ 21 KRV CURI 41 SMOKVA SUVA ............................................................................................................................... IZ NOSA ....................................................................................................................... 21 SMOKVA SVEŽA ............................................................................................................................ 41 ČIREVI............................................................................................................................................. 22 ČIRIĆI I MASLINA ........................................................................................................................................ 41 GNOJNICE po koži.................................................................................................... 22 CRNI SASTAV I HRANLJIVE MATERIJE KOD PIĆA.......................................................................... 42 PRIŠT .................................................................................................................................. 42 vino ....................................................................................................................................................22 pivo .................................................................................................................................................... 42 RAKIJA ............................................................................................................................................. 42 RUM .................................................................................................................................................... 42 KONJAK .............................................................................................................................................. 42 ŠAMPANJAC ................................................................................................................................... 42 TOPLA

HILJADU SAVETA ZA SVAKO DOMAĆINSTVO

ČORBA OD PASULJA ...................................................................................................................... 86 PARADAJZ ČORBA........................................................................................................................... 86 KNEDLE ZA SUPU OD BRAŠNA.................................................................................................. 86 KNEDLE OD RIBE ZA RIBLJU ČORBU......................................................................................... 86 KOCKA OD GRIZA ZA SUPU......................................................................................................... 86 BISKVIT KOCKE ZA SUPU ......................................................................................................... 86 ČORBA OD SITNE RIBE................................................................................................................ 87 ČORBA OD PARADAJZA ................................................................................................................. 87 HLADNA ČORBA OD MOZGA ........................................................................................................ 87 ŠKEMBIĆI GOVEĐI SA LUKOM ............................................................................................. 87 MLADA PLOVKA U UMAKU OD PARADAJZA.......................................................................... 87 TELEĆA DŽIGERICA U UMAKU OD PAVLAKE........................................................................ 87 JAGNJEĆE GRUDI NADEVENE SA POVRĆEM ........................................................................... 87 GOVEĐA PEČENICA U PIREU OD KROMPIRA...................................................................... 87 MLADI PILIĆI NA KAJMAKU................................................................................................. 87 PILE U UMAKU OD ŽUMANCA................................................................................................. 88 GOLUBOVI U UMAKU OD MASLA ............................................................................................. 88 MLADI GOLUBOVI U UMAKU OD LUKA ................................................................................. 88 PILE U UMAKU OD ORAHA......................................................................................................... 88 PILE SA ALEVOM PAPRIKOM ................................................................................................. 88 PUNJENI KROMPIRI .................................................................................................................... 88 POGAČICE OD KROMPIRA ......................................................................................................... 88 UŠTIPCI OD KROMPIRA I DŽIGERICE ................................................................................ 89 PILE NA LUKU............................................................................................................................... 89 CRVENE PAPRIKE SA PASTRMOM I JAJIMA ...................................................................... 89 KROMPIR SA SVINJSKOM JETROM .......................................................................................... 89 PUNJENI KROMPIR SA UMAKOM OD PARADAJZA .............................................................. 89 KASAPSKI ĐUVEČ........................................................................................................................ 89 ĐUVEČ OD PRAZILUKA ............................................................................................................... 89 RIBLJI ĐUVEČ SA PARADAJZOM .............................................................................................. 90 MUSAKA OD PIRE KROMPIRA.................................................................................................. 90 KROMPIR PUNJEN JETROM.......................................................................................................... 90 SARMA OD VINOVA LIŠĆA ..................................................................................................... 90 POHOVANA SARMA OD KELJA ................................................................................................... 90 SARMA OD SLATKOG KUPUSA PEČENA ................................................................................. 90 PUNJENE PAPRIKE I PARADAJZ PEČENI U RERNI ............................................................ 90 TIKVICE PUNJENE PILETINOM ............................................................................................. 91 PUNJENI KRASTAVCI .................................................................................................................. 91 PILE PUNJENO PIRINČOM ....................................................................................................... 91 SRPSKI ĆEVAP U ŠERPI .......................................................................................................... 91 GOVEĐI JEZIK SA RENOM .......................................................................................................... 91 PEČENA PASTRMKA ..................................................................................................................... 91 ŠARAN PEČEN SA PAVLAKOM................................................................................................. 91 PEČEN FAZAN................................................................................................................................. 92 ZEC PEČEN NA LUKU .................................................................................................................... 92 HAJDUČKI ĐUVEČ ......................................................................................................................... 92 ĐUVEČ SA JAGNJEĆIM MESOM ................................................................................................. 92 ĐUVEČ OD RAZNOG POVRĆA....................................................................................................... 92 PAPRIKAŠ OD SOČIVA ZA 4 OSOBE ...................................................................................... 92 JAGNJETINA SA REZANCIMA..................................................................................................... 92 KUPUS SA SUVOM OVČETINOM .............................................................................................. 93 PUNJENE TIKVICE........................................................................................................................ 93 KUPUS RIBANAC........................................................................................................................... 93 MUSAKA OD SPANAĆA ............................................................................................................... 93 JAGNJEĆA KAPAMA ....................................................................................................................... 93 POSTAN PIRINAČ SA PARADAJZOM...................................................................................... 93

................................................................................................. 100 ALAT ZA ŠIVENJE I KROJENJE .................................................................................. 93 PAPRIKAŠ NA GRČKI NAČIN........................................................................................................... 101 KADA I KAKO SE MERA DELI ......... 98 PUDING OD PLAVIH PATLIDŽANA ........................ 96 OMLET OD REZANACA............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 94 POSTAN PAPRIKAŠ...... 102 BLUZA SA KRATKIM RUKAVIMA ............................................................................................................................................................................................ 94 OMLETI I ROLATI....................................................... 93 BAREN KROMPIR PRŽEN NA ULJU.............. 95 OMLET SA SPANAĆOM .... 101 RED UZIMANJA MERE ...................... 98 PUDING OD MLADE BORANIJE ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 97 PUDINZI .. 97 ROLAT OD PILEĆA PEČENJA ............................................... 95 OMLET SA PEČURKAMA .................................................................................................. 96 SUFLE OD SIRA... 100 NAJČEŠĆI KVAROVI NA ŠIVAĆOJ MAŠINI................................................................................................... 95 OMLET OD PIRINČA................................ 101 IZRADA KROJA NA PAPIRU .............. 97 ROLAT SA ŠUNKOM ...................................................................................... 95 OMLET SA ŠUNKOM ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 98 PUDING OD KELJA ............................................................ 96 ROLAT OD SPANAĆA............................................................................................................................................................................................................................................................... 101 OPŠTE KARAKTERISTIKE PRI KROJENJU .................................................................................................................. 95 OMLET S PARMEZANOM......................................................................................... 96 ROLAT OD PRŽENIH PAPRIKA............. 100 ODRŽAVANJE I ČUVANJE ŠIVAĆE MAŠINE ................................................................................................................................................................................................. 100 NEŠTO O ODEĆI .. 103 KRATKE POUKE -MALI SAVETI ............................................................................................................................................................................ 98 PUDING OD RAZNOG POVRĆA................ 107 ............................................................................................................................................................................................................................POSNE BABURE PUNJENE MRKVOM ....................... 98 KRATAK KURS KROJENJA ................................................................................................................... 98 PUDING OD PARADAJZA............. 96 SUFLE S PARMEZANOM.............................................................................................................................................. 95 OMLET OD RAZNOG POVRĆA ............................................. 97 ROLAT OD MOZGA ..................... .......... 102 PANTALONE............... 98 PUDING OD KUKURUZNOG BRAŠNA ..................................................................................................................................................... 94 POSTAN CELER S KROMPIROM...................

zatim se vodilo računa o kaloričnoj i vitaminskoj vrednosti. . Naime danas ljudi imaju veliko poverenje u medicinske stručnjake. negu cveća i drugo. a naročito kuvarski recepti za jela brze i obične pripreme. Njegovi saveti za lečenje priručnim sredstvima kao i drugi saveti iz raznih oblasti života i rada. Praktične pouke mogu biti korisne. Promenjeni uslovi doneli su i svoje običaje. zatim opis namirnica dati su u ovoj knjizi prema današnjem nivou nauke. posebna pažnja je posvećena savetima za lečenje priručnim sredstvima i hitnoj pomoći. namirnica i drugih priručnih sredstava. jer se uglavnom zasnivaju na tome da svaka domaćica treba da nauči i da zna bar onoliko koliko je potrebno da u određenom momentu upotrebi biljku ili nemirnicu kao lek. Naravno da U njegovom rukopisu ima i nedorečenih stvari uglavnom što nauka u njegovo vreme nije bila na današnjem stepenu razvitka. a zbog svojih naprednih misli bio čak i vizionar današnjeg socijalizma. Koliko je tačno da su biljke i namirnice lekovite može se ustanoviti laboratorijskim preispitivanjem njihovog sastava. Priložene su tabele sastava namirnica. u ovoj knjizi. treba samo znati zašto je koja dobra". uzete su u obzir količine hranljivih materija. bio dosledan u svojim stavovima. Da bi ovaj odeljak bio što kvalitetniji ovde je štampan izbor čuvenih Pelagićevih saveta za lečenje pomoću lekovitih biljaka. a prilikom sastavljanja recepata za jelo. Njegove reči „Svaka je biljka lekovita. uređenje stana. Ostali saveti za intimni život. imaju Svoj smisao. su i više nego prihvaćeni od naroda. što je i dobro i pohvalno. jer čitajući ih svaka domaćica može steći korisne veštine za rad u kuhinji i stanu. Činjenica la i danas posle 70 godina od njegove smrti postoji nesmanjeno interesovanje za njegovo delo. govori o liku toga čoveka koji iako je više od polovine svoga života proveo po zatvorima.PREDGOVOR U okviru hiljadu i više saveta. sloboda u izražavanju. posebno rada poljoprivrednika. Na tome je radio i Vasa Pelagić.

Ona se bere pri cvetanju. a da se ipak o svakoj bolesti što pre konsultuje medicinski stručnjak. u ishrani truditi se da budu što raznovrsnija jela. ili ima tvrdu stolicu treba mu odmah dati kašiku čaja dnevno od kamilice. treba dva puta dnevno špricati u uši čaja od kamilice. Mislimo na obloge. I SIGURNO ĆEMO OD TOGA IMATI VELIKE KORISTI. Međutim treba koristiti baš kao priručna i kao brzu hitnu pomoć. pečenih jabuka. a sve ove trave. Pelagićevo vreme bilo je drugo ne samo u pogledu postojanja porodica u obliku zadruga. kamomilja. BILJKE SU I HRANA I LEK. Danas je daleko veće poverenje u medicinske stručnjake. Ako odojče ne može da sisa. mirisava kamilica cveta ranije i ona je sitnija i cvetom i listom. UPOZNAJMO IH SVUDA I UVEK -Pelagić TREBA BILJKE ŠTO VIŠE UPOZNATI I PREMA NJIHOVIM VREDNOSTIMA KORISTITI IH U ZDRAVSTVENU ILI PRIVREDNU SVRHU. Ovaj čaj popravlja želudac i utišava bolove. . zatim sa pravilnim udisanjem i izdisanjem čistog i umerenog toplog vazduha. onda da se od ovih trava prave lekovi. I jedna i druga imaju krunicu cveta žutu a cvetne listiće bele. šumi. Za lek se bere samo vršak te trave Tvrdi se da su obe jednako lekovite. biljkama i namirnicama. Ali se koristi kao lek obično sitnija. koja ranije stiže i koja je za razliku od one krupnije. LEKOVITE BILJKE KAMILICA Ova biljka služi kao lek od mnogih bolesti. ne mirisave kamilice. cvetova i korenja. njivi. Sve ovo važi i za kamilicu koja kasnije sazreva. RACIONALNA medicinska škola počinje sve više umnožavati znanje i nauku o lekovitoj sili prirode i prirodnih lekova. Zato pri pravilnu dijagnozu.LEKOVITOST BILJAKA I NAMIRNICA SVAKA TRAVKA JE LEKOVITA LJUDI NEZNAJU NJIHOVU VREDNOST TO JEST ZAŠTO JE KOJA DOBRA. Dobar je i za klistiranje. sa gimnastikom u vodi i na suvu. u običnom životu i radu treba se truditi da čovek ne dobije nazeb. mirisava. trebamo im puna dva tri meseca davati pre spavanja po malu šoljicu mlakog čaja od kamilice. Sitnija. korisno ih je upotrebljavati naročito ako je zdravstvena ustanova daleko a bolesnik se nalazi u teškoj situaciji. Kamilica. razne trave namirnice prema uputstvima u ovom narodnom lečenju i koriste. na osnovu izloženog. U našim krajevima prva cveta u junu a druga u julu i kasnije. sa upotrebom raznih trava. korenjem od biljaka i tako dalje. travama. Najpodesnije da se to čini je pre spavanja. Ima već na stotine naučnika i praktičnih lekara. U toku zime kamilicu treba pokvasiti vrućom vodom i oblagati na glavu. NARODNI UČITELJ PELAGIĆ je preporučio ovakvo korisno jevtino i brzo lečenje priručnim sredstvima kao namirnicama. kiselice. lekovitim biljkama. Prilikom bolova ušiju i prigluvosti. ili titrica raste i cveta dva puta u toku godine. koji su ispitali i dokazali. koju isključivo lekar može i dati. čajeve i druga priručna sredstva. koji se pružaju oko krunice kao belo tanjirče. naravno fabričkim putem. biljke i namirnice inače se koriste za proizvodnju lekova. Smatrali smo da ova knjiga treba da ima ove vrlo korisne savete ali sa napomenom: Lečiti se travama. Kamilica je vrlo lekovita protiv mnogih bolesti. a to garantuje higijenu i njihov kvalitet. livadi pa i u samoj kući. sigurno će bolest pre biti izlečena. Da bi smo sačuvali decu od kostobolje i drugih bolesti. odnosno lekar u najbližoj zdravstvenoj ustanovi. Takvo oblaganje glave kao m piće kamiličinog čaja dobro je i protivu besanice. On je dobar i protivu dečijeg proliva. da se može popraviti zdravlje i izlečiti mnoge bolesti sa pravilnim pićem mleka. koja je u to vreme bila u raspadanju. dobro je istucati cvet i list kamilice i privijati dnevno jedanput na glavu i to duže vremena. A takvih lekova možemo imati i uživati u našoj bašti. kao i stablom od poznije. ili u času cvetanja i to za upotrebu brzu ili za docniju upotrebu u toku godine. a naročito za mnoge dečije i ženske bolesti. Ali ako se biljke. kuvanih šljiva. ali ukoliko se desi da se čovek razboli onda treba koristiti ova priručna i jevtina sredstva. Za jačanje mozga kao i od glavobolje. već naročito u pogledu dostignuća u medicini.

A to je dobro protivu trbobolje. a osvedočeno je da pomaže. Samo ovaj čaj treba da bude jači. KALAVER I ZELENKADA. takođe je dobro piti čaj od kamilice. A postupak za spravljanje je isti. Obzirom na vrednost ove biljke bilo bi potrebno da je svaka domaćica gaji u svojoj bašti. suši se u hladovini. zatvoriti dobro i ostaviti da stoji prema suncu na nekom drvetu 8-14 dana. isprati bolesna mesta. ali ovo je najlakše: Utucati dosta sirovog. Kada je gotovo pomešati sa vodom. Može biti zaslađen prema ukusu. on treba usta ispirati ovim čajem. Zato bi ovu travu trebale da neguju domaćice pored svoje kuće. I sama trava kamilice pomaže ako se stavlja kao flaster na rane da se rane brzo zaleče. Ukoliko ima neko u ustima čiriće. može se upotrebljavati i za ispiranje desni a lek za ispiranje desni pravi se ovako: Staviti žalfiju u vino. koja treba da bude mlaka i time prati zube i cesni nedeljno tri do četiri puta. naliti ga u staklo i isto toliko dodati vinskog špiritusa. To ne samo da pomaže njoj već utiče i na oporavljanja materice. uboda. ŽALFIJA Ona se još zove KADULJA. ose. rasejanosti. Tada je to gotovo i treba ga čuvati za upotrebu. Napominjemo da se branje kamilice vrši onda kada je rascvetala. Ako se upotrebljava za neuredno žensko pranje pogrebno je pored čaja kuvati žalfiju u vodi sa kojim se treba ispirati polni ud. a ako je kuvana sa vodom onda se pije manje. Na primer obolele desni vrlo brzo mogu se izlečiti ispiranjem toplim čajem od žalfije. Ukoliko se neko noću znoji ima nervozu. ali je još bolje piti mleko u kome je skuvana presna ili suva žalfija. Inače ona raste po livadama. Ovaj čaj se pravi kao i svaki drugi čaj. a naročito tamo gde nema blizu apoteke. Čaj od žalfije pomaže za ženske bolesti. Za bolesti očiju (kratkovidost) bolje leči ako se polije malo preko očiju i malo zadrži. Ona ima posebnu vrednost i zbog toga. pašnjacima. pa se onako topli stave jedan na pupak a drugi na krsta. trebaju svako veče piti po jednu šolju kamilice. A pored toga i kao lek za bolesti koje su već nastale. nervoze. A najjevtiniji prašak za zube se pravi takođe od žalfije: Utucati deo ugljena brezova i suve žalfije. Posle porođaja takođe je dobro da žena pije u toku dana po dve šolje ovoga čaja. svežeg arnikina korena. tegobe pri mokrenju. u maju i junu. . kuvati i kada se. posekotine.Ako bolesnik oseća da teško mokri dobro je piti ovaj čaj. Čaj od žalfije je dobro piti. dojiljama pomaže kada im mleko ide samo od sebe. a naročito kraj starih zidina. ti bolovi će prestati ako se dve kesice napunjene sa cvetom kamilice obare u pivu ili rakiji. može se upotrebljavati protivu svrbeža oko polnih organa. neredovnom ženskom pranju. nego treba toplim čajem (vodom u kojoj je kuvana žalfija). a koristi se za piće i oblaganje. Kada je tako suva od nje se odmah može praviti čaj. i uopšte oseća se u nekom grozničavom stanju treba da pije čaj od žalfije. TINKTURA ARNIKE leči bolje i brže od svih drugih lekova sve rane i ranice koje se dobijaju od udara. Ako je neko kratkovid. Ova trava kao lek je vrlo korisna. što tako zatvorena može stajati i tri godine. prištinutosti i svakog otoka. Ona se koristi kao lek uopšte kada su u pitanju bolesne desni. malo ohladi. Samo u ovom slučaju čaj mora da bude potpuno bistar. Promućkati. Ako se desi da porodilju napadnu posle porođajni bolovi. ali obično u prostoriji gde nema vlage. Znači žalfija može poslužiti da se preduprede mnoge bolesti. prolivu itd. Ova tinktura pravi se na više načina. Ukoliko se upotrebljava za svrabež oko polnih organa onda treba ne samo piti čaj. drhtanja ruku i tako dalje. da nije previše toplo može se upotrebljavati odmah za ispiranje desni. pčele. iscediti sok koliko je potrebno. Uglavnom je odlična kad se koristi kao lek od rane svake vrste. ARNIKA Još se zove VEPROVAC. kašlja. Ko ima uslova dobro je i kupati se u vodi u kojoj je kuvana žalfija. Prema istraživanju i ispitivanju od kojih bolesti žalfija pomaže dosada se ustanovilo da je to dobar lek protivu zaboravnosti. bolesti materice. od onog koji se pije. Protivu kašlja takođe je dobro piti. KADUNA. Ako žene imaju poremećaj u menstruacionom ciklusu. ujeda od svinje. Napominjemo da je za ispiranje desni umesto vina bolje upotrebljavati vinsko sirće. Ukoliko se pije sa mlekom treba piti svaki dan po tri čaše. kučeta. Za ženske bolesti dobro se kupati u kamiličinom čaju. a da ne gubi svoju vrednost.

Ova lekovita trava može da se pripremi kao lek za zimu. za kostobolju. neka ranu najpre očisti od prašine. ZA ČIŠĆENJE KRVI UOPŠTE. A lakoće za ovo isto piće u narodu je poznato ime VENJOVAČA. ali je daleko zdraviji i pored svega toga jevtiniji. čak i ludilo otklanja. krastica svih vrsta. NA sto litara vode treba usuti 25 litara lenje. kašalj i druge bolesti. za lečenje belog pranja kod žena. Možda će ubuduće naučnici da ispitaju moć venjovače. ili u starom pivu pa se pije od toga na dan po četiri do pet čaša. U tu svrhu treba je osušiti. voska. da bi venjovača bill zaista dobra. bubrežne bolesti od kojih mnogi lečeći se potroše mnogo a ponekad lek imaju kod svoje kuće. reumatizam. histeriju. A da bi bila još i bolja dobro je sa njom pomešati koji kilogram suvih krušaka. otvorene i zatvorene šuljeve. Ko god ima uslova da spremi ovakvu venjovaču treba je obavezno spremiti i piti je umesto vode. VODNJIKA (VENJOVAČA) To je odličan lek i prijatno piće. sve kožne ospe. Lekovitost je jednaka bilo kako da se pije venjovača. Ovo ulje treba čuvati za slučaj nužne potrebe. i piti od nje tri do četiri čaše svaki dan. venerične bolesti. kao i za sve one koji se osećaju nemoćni i slabi. sačekati da se ohladi i tek onda sipati venju. nervozu. belo pranje kod žena. Ustvari vodnjikom zovu širu ili vino od lenje. KUNICA) To je trava poznata svakom čoveku na selu. Kada se skuva u vodi više lišća i šišarica od smreke ili bora. kašalj. Gde nema dobra voda tamo vodu mora prokuvati. koje mi zovemo oporišin. difteriju. Tada je to vrlo prijatno piće. on može kuvati u vidu čaja. o tome se mora voditi računa. Sa njime ranu treba mazati čistom vatom i istom vatom je obaviti. Ona leči: Veliki zatvor teško mokrenje. onda je to lek od svrabeža. zatvora. teško će u prsima i trbuhu. a pored toga i lekovito. borić. kašalj i slične bolesti mogu se lečiti ovom biljkom na taj način što se jede ražani hleb od neprosejana brašna. bledila. Pomešati dve šake cveta i lišća na ulju. Zatim pored lekovite moći korisna je i u ekonomskom pogledu. Takođe dobro leči razne bolesti u materici. zatvoriti i ostaviti da stoji dve tri nedelje. namazan svaki zalogaj borovom smolom. Kad se pije duže vremena ona otklanja glavobolju. Ovaj čaj je dobar lek protiv šuljeva. i ako se svaki dan u tome kupa celo telo po 10-25 minuta. Ona leči grudne bolesti. probode u plećima. glavobolju.SMREKOVINA -VENJA Šta je i kakav je bor. krajnike. parčića ako ih slučajno ima pa neka odmah nabere i obloži ranu ovom travom. Bolesti prsiju. po savetima više stručnjaka lekara. Taj čaj od takvih smrekovih pupoljaka vrlo je prijatan za piće. skorbut. Trebamo napomenuti da se za spravljanje obavezno koristi čista i pitka voda. gume. jer on ne škodi a može biti samo koristan. U tom smislu upućuju se ljudi da neko vreme žive u borovoj šumi. Kao lek ona je odlična. podseća na ruski čaj. A ona se spravlja ovako: Pripremiti taze lenje kad sazri a to je jesen pa je sasuti u čisto bure. šarlah. Naime počev od njenog roda u kome ima raznih soli. zastoja mokraće i mokraćni kamen i druge otoke na telu tre ba skuvati dve šake smrekovine (venje) razgnječene ili utučene u dva litra vode. Možda bi bilo dobro da domaćice kuvaju češće ovaj čaj. eterskog ulja podkore i lišća. Da bi je narod radije spremao i upotrebljavao navešćemo za šta je ona korisna. leči belo pranje kod žena i venerične bolesti. ovde ćemo odmah napomenuti da je njena lekovita moć u njoj celoj. PAPRAC. Ko nije spremio venju ovako kako smo opisali. zubobolju. onda se taj lek može preporučiti. Ako se nekome desi da se na bilo koji način obrani. kao i druge bolesti koje često dolaze zbog veneričnih zaraza i tako dalje. HAJDUČKA TRAVA (AJDUČICA. Ostaviti zatvoreno da stoji na suncu desetak dana. Kad se mladi smrekovi listići i pupoljci pre potpunog razvića kuvaju u mleku ili u čistom vinu. zaboravnost. Od korena hajdučke trave može se kuvati čaj a takođe i od njenog cveta. . šećera. Za to vreme cvet se pretvori u ulje. Bure mora da bude u podrumu ili u nekom drugom mestu koje nije ni hladno ni toplo. besanica i drugo. Po narodnoj i naučnoj medicini ona leči sve nove rane kao i druge bolesti. borovina i smreka? To je vrlo korisna biljka i obzirom da je narodu dosta poznata. grčeva.

Pirevina se kao lek upotrebljava u obliku lista stabla i korena. Po predanju narodne medicine i po ispitivanju mnogih stručnjaka čičak je koristan i uspešno leči više bolesti i čuva od opadanja. a ono zeleno liko. To jest cela. Piće treba produžiti redovno dok bolesti ima. odlično leči od raznih rana i kad stane mokraća. LAPAH) Ova biljka raste svuda kraj puteva i ima najveće lišće među travama na našim putevima. da . Napitak treba da je mlak. odlično čisti mrlje sa haljina. Trbobolju i mokraćni kamen odlično leči koren od čička. koje se nalazi između stabla i gornje tanke sivkaste kore. Procediti taj čaj i čuvati ga u zatvorenom sudu. i neke osobite materije koja miriše na vanilu. kada treba da se čovek oznoji kada je neophodno prekratiti kašalj. naročito ona koja dolaze od pomenutih bolesti. a oblaganje obraza se vrši toplim celerom pomešanim sa uljem. Pri zapaljenju krajnika treba ispirati grlo sa čajem belog sleza i to svakog sata po jednom. iseći ga na kratke komadiće i nasuti u lonac na četiri do pet litara vode oko tri pregršti korena od pirevine. tada treba češće ispirati usta i desni sa čajem belog sleza. ako ga pijemo 6 meseci preporodi pokvarenu krv od otrovnih čestica i veneričnih bolesti. Ovaj čaj treba piti tri puta na dan po jednu čašu sve donde dok se ne ozdravi. Belog sleza ima vrlo retko mada može svuda rasti. Ljudi je sa pravom iskopavaju i bacaju. ako duže vremena peremo glavu svaki dan sa ceđem. bolove u prsima. i bolovi napadnu. Kosa će izrasti i pojačati se. dok crnog ima skoro svuda. Može se lako ostaviti i za zimu osušena u denjcima. Ove trave ima svuda a kao lek priprema se na sledeći način: Treba iskopati korenje pirevine. skroba. Kada se naduju obrazi ili zbog slomljenog zuba. Koren belog sleza kada se isecka sitno i skuva.. U tom cilju treba iskopati koren čička. Čaj se u ovim prilikama koristi topao (mlak). ZOVA Poznato je. Ovaj lek pravi se ovako: Koren urezati sitno i pomešati ga sa šećerom. Ovo piće izgoni iz tela i živu koja često donosi i razne omanje i teške bolesti. Posebno onima koji gaje cveće. Leči pomenute bolesti. Lonac odozgo zalepiti i kuvati na tihoj vatri sve dok ne uvri oko polovine vode. a to je voda u kojoj je skuvano dve do tri kašike čičkovog korena. Ovde ćemo samo napisati u kojoj meri i na koji način je beli slez koristan. a može se i sirov upotrebiti. od koga treba jesti četiri puta dnevno no 1 malu kašičicu.BELI SLEZ Kao lek je dobar protivu bolova u prsima promuklosti. Ispitivanjem je utvrđeno da u njoj ima gume. začinjen sa nešto meda. Interesantno je napomenuti da je ovde reč o divljoj pirevini koje ima svuda. razna zapaljenja. otklanja zarazu i opasnost. Koren čička leči razne zarazne bolesti. zatim protivu crvenog vetra. Čaj od pirevine leči odlično i slabo mokrenje. Ovo piće. teškog disanja kašlja. šećera. Ipak najveći deo lekovitosti nalazi se u korenu pirevine a taj koren je dosta dugačak. Od ovog bolesnik treba da pije tri puta na dan po jednu čašu srednje veličine. pri tom i ne razmišljajući da i ona može biti lek. Da divlja pirevina ima u sebi materijala za hranu i lek vidi se iz toga što je neki narodi jedu u oskudici druge hrane. a to će sigurno biti. Zašto bi u kući imali puno cveća koje ne koristi. Č I Č A K (REPUH. Čaj od ovog je prilično prijatan i u njemu nema ničeg otrovnog. jer ona predstavlja korov među kultivisanim biljkama. I ovde se upotrebljava dok je topao. kad je neophodno da se čovek dobro ugreje. ničemu a ovako korisnu biljku zanemarujemo. ZUBAČA (DIVLJA PIREVINA) U narodnom lekarstvu pirevina može da zameni kao lek beli slez i saparilu. i sa kojom se ljudi na selu često susreću. osim estetskog izgleda. REPUŠINA. groznice. Osušiti ga. Kada se koren utuče sa solju i obloži na ujedeno mesto od besna kučeta. Međutim to je stvar svakog pojedinca. a može biti i ladan. Na litar vode staviti kašiku iseckana korena i dobro skuvati. Čaj od zove upotrebljava se sa odličnim uspehom. pljuvanja krvavog i drugih plućnih bolesti. da je cvet zovin dobar za znojenje. Preporučujemo da se beli slez gaji. Zatim kada se koren divlje pirevine dobro skuva njegov čaj odlično leči šuljeve pa bilo otvoreni ili zatvoreni. kao i pomaže rast kose.

koju naš narod većinom zove živo meso iz koje večito teče gnoj. a ona ima to svojstvo. Čaj od zove je uvek bolje zasladiti medom nego šećerom. Ovo piće mnogima pomaže kod reumatizma ako je on posledica nazeba. Kuvati dotle dok uvri pola vina. KUKUTA Poznato je da kukuta spada u biljke otrovnice. Celu izgorenu smesu staviti na lanenu krpicu i priviti na bolni zub. K U P I N A (OSTRUGA KAO LEK) Kupina raste svuda po međama. Ko pogleda na taj melem kada ga skine sa rane sa uveličavajući staklom videće na hiljade životinjica koje je onaj oblog izvukao iz rane. PROTIVU MOLJACA duvan možemo držati među haljinama. za one kojima ruke drhte. . I to kao lekovita biljka. To se može postići tako što bi se koristio isključivo kao biljka. Ali retko ko zna da je ona i lekovita. Ona lakoće odlično leči. Kao za lek može da koristi protivu crvenog vetra. To pomaže tako što onaj oblog izvuče svu nečistoću iz pokvarenih sokova i rana zarate. oko 100 grama. zapuštenom zemljištu. Znači čim se nazebe potrebno je piti izvesnu količinu čaja od zone. Lek se spravlja ovako: Nabrati lišća od kukute. ili bez bola ispadaju ZA NEUREDNO ŽENSKO PRANJE dobar je ovaj lek od kupine: Iseckati tri šake korena od kupine. pored zidina itd. Namazati ga sa jedne strane čistim medom. Pije se po tri manje čaše na dan. Ovde se opisuje što je u praksi posvedočio. PROTIVU ZUBOBOLJE lek se priprema ovako: Uzeti malo usečena duvana i malu kašičicu baruta Dodati odozgo u tu smesu čašicu najjačeg ruma. Taj oblog odmah posle upotrebe treba spaljivati. priviti namazanu stranu na ranu i ostaviti da stoji na njoj 24 sata. Za obloge zova se upotrebljava kod mnogih tvrdih otoka. i nemoć mokrenja. a spravlja se ovako: Namazati med na list duvana i obložiti ga na bolno mesto ako je potrebno treba mazati više listova i menjati ih na svakih 6 sati. kada se upotrebi po uputstvu. Ako se šaka nakvašenog duvana pripije na mali trbuh može pomoći protivu teškog mokrenja. koji može goreti pa onda zapaliti tu da izgori. po prevojima. Ako se kojim slučajem neko poseče u toku rada i krv počne curiti. a to će ubrzo biti. Skuvati u litar crnog vina. Tako treba da stoji dokle god prestane zubobolja. da one životinjice ne bi dospele do odeće domaće čeljadi. Ocediti i sa tom vodom ispirati ranu dva puta na dan. Zova se može upotrebljavati i za jelo i to ovako: Tek rascvetalo cveće zove ubere se i onako ceo kolut umakati u razmućena jaja posuti odozgo i upržiti na masti kao kriške hleba pa jesti kao pitasto jelo. Kupinu je svako video i zna kako izgleda.pojača nerve i tako dalje. TROSKOT KAO LEK Ova biljka raste u izobilju kraj puteva. VINSKOM SIRĆETU leči bolesne desni i učvršćuje zube kada se klate bez ikakvog bola. Skuvano lišće saviti kao kolačić. DUVAN (KAO LEK) Koliko je štetno i nezdravo pušiti duvan. Tako treba činiti 5 do šest dana i bolesnik je spašen bez ikakvih rđavih posledica. Zatim je dobar ovo lek i za vrućicu i druge slične bolesti. Čaj od zove sa medom veoma je koristan onima koji teško dišu. toliko je korisno upotrebiti ga kao lek. pa ga skuvati u čistom sudu. Uspeh će biti siguran. ali smo mi osvedočeni da sasvim sigurno leči živu ranu. KOREN KUPINE SKUVAN U. Odlično leči više bolesti. Zreli plod kupine kada se skuva sa malo šećera i ostavi u zatvoreno staklo. Taj napitak je dobar za ženske bolesti u poremećajima menstruacionog ciklusa. po njivama koje se ne obrađuju itd. Ovo je i zdravo i prijatno. to je dobar lek za drhtavicu. Krv prestaje a uskoro i rana zarašćuje. Međutim ona je ipak vrlo siguran lek od žive rane. dovoljno je nabrati list ove biljke i staviti na ranicu.

Pripremanje onog čaja je sličio kao i pripremanje svakog drugog čaja. Kada se mekinje skuvaju. zatim ga oprati u čistoj hladnoj vodi. pre odlaska u najbližu zdravstvenu ustanovu. U Nemačkoj se ovaj koren čuva i pije često kao čaj. Pomešati i skuvati u malo crnog vina. ali malo ko zna da su mekinje lekoviti. kao izvesno preventivno sredstvo. Kada napadnu nekog iznenadni bolovi u želucu. gušobolju. dobro je dodati komadić kamfora. Ako se uveče pije dve do tri čaše srednje veličine ove tople čorbe od trica. Kada je potrebno neko trljati rakijom. Vrednost saparile danas kada ima tako savršenih preparata i lekova. a naročito od zarazih sifilističkph bolesti. Pored sifilističkih bolesti koren saparils se može upotrebiti ta lečenje reumatizma. To je zato što on čisti i oporavlja. Nove rane brzo zarastu ako se ispiraju špiritusom od kamfora. od nervoze i drugih bolesti na bazi pokvarene krvi. a od smese staviti u čistu lanenu krpu. uviti u zamotuljak i privezati dok je još toplo na uho. . čaja i kafe. šuljeva. belog pralja kod žena. a odmah zatim popije čaša zašećerene ili zamedene tople vode. i pri polasku u postelju obložiti bolesne oči. to može izlečiti promuklost. Kada neko oseća zujanje u ušima treba da spremi od mekinja ovakav lek= Na tri dela mekinja staviti jedan deo svežih ili suvih ruža. gnojnih otoka. stomaku to se uspešno može izlečiti ako se proguta komadić kamfora veličine pšeničnog zrna. Da se rana ne ucrvlja i da pre zaraste dobro je posipati je sitnim kamforom. Tada skinuti oblog u mračnoj prostoriji. Zato navodimo na koji način i kako se mekinje trebaju upotrebljavati da bi se iskoristila njihova lekovitost. VIŠNJEVO LIŠĆE U narodu je poznato da višnjevo lišće može biti dobar lek kod bolesti očiju. jetre. Njega preporučuju mnogi stručnjaci za razne preparate. Naravno da i koren saparile može naći svoju primenu ali to bi više bila prva pomoć. Ukoliko neko oseća bolove na očima. Samo ukoliko se upotrebljava za prsobolju mora se duže piti. leče se na mnogo sigurniji način i savršenijim lekovima. Tako ostaviti do ujutru. KAMFOR Narodna medicina veruje u lekovitu snagu kamfora. creva. Međutim vrlo je bitno da se prilikom upotrebe saparile treba izbegavati upotreba alkoholnih pića. kašlja i prsobolje. i treba se paziti od prehlade. SLAČICA Možemo je koristiti kao lek protivu bolesti stomaka. Za to vreme oči će ozdraviti. Danas pomenute bolesti koje leči saparila. kao i drugih bolesti koje napadaju organe za varenje. Koren saparile poznat je kod mnogih naroda još od starine. A tada treba tražiti i savet od travara. onda se to izleči. Ako komadić kamfora uvijemo u pamuk i stavimo u uši koje su obolele. treba da nabere višnjevog lišća. Ako se pak ova topla čorba od trica pomeša sa šećerom i izmuti sa dva sveža žumanceta dobro je progivu prehlade. MEKINJE (TRICE) Mekinje od pšeničnog brašna nalaze se skoro u svakoj kući. pa se mlakom čorbom od mekinja pere krastava glava. Pre oblaganja zatvoriti kap ke.SAPARILA Saparila je odličan lek protiv mnogih bolesti. Na kraju kada je skuvano vino ocediti.. posebno na selima gde domaćice same mese hleb. Ove obloge treba ponavljati nekoliko dana. i jednu polovinu dela pelena. bolest će proći. umiti se čistom svežom vodom i produžiti svoj svako dnevni posao. Naravno zavisno od bolesti. još jednom napominjemo svodi se na domaću upotrebu u vidu čaja. a mi ovde ćemo isključivo govoriti na koji način može da koristi u domaćoj primeni.

ovaj lek će izvući mehuriće. nemanja apetita ili skupljanja vetrova. jer u tome se i sastoji dejstvo. Zavisno od stadijuma bolesti može i duže. Može se jesti mazanjem na hleb. Od toga napraviti gušću poparu. Ako je groznica jača. LINCURA Ove biljke u Jugoslaviji ima dosta. suše na promaji i hladovini i zatim se pakuje tako da se očuva miris i boja. Prilikom gutanja obično se stavi nekoliko zrna u usta. šećera. Vreme nije strogo određeno te može i više i manje od toga. Dobra je da se upotrebi kao lek protiv kašlja (u obliku čaja). znači treba popiti dve čašice ovog leka. Onda piti po jednu čašicu ujutru i u podne pre jela. Za druge bolesti kao što su bolovi u stomaku. jer od vruće ona gubi svoju lekovitu snagu. belančevine. već može biti začin pri jelu itd. Za lečenje bela slačica se upotrebljava ne samo kao lek za gutanje i za oblaganje. Da bi napravili lek za groznicu treba nastrugati u čašicu ruma ili komovice rakije oko 2 grama korena lincure. Visoka je oko pola metra. U vidu začina se preporučuje osobama koje je obuhvatila neka obamrlost. malaksalost. a u obliku jače koncentracije čaja od majkine dušice upotrebljava se za ispiranje usta. Izmešan sa rumom ili komovicom koren od lincure leči groznicu. Onda se upotrebljava ovako: Pripremiti potreban deo brašna od semena slačice i zamesiti ga u malo hladne vode. Ovakve osobe trebaju obavezno uzimati slačicu pri jelu i biće preporođeni. Ova biljka ima široku primenu jer se upotrebljava za lečenje organa za varenje. glavobolje. da to krepi pamćenje. Prilično je visoka te je izdaleka uočljiva. . Kao začin koristi se u vidu sosa. mineralnih soli i drugih sastojaka. sve što je u vezi sa organima za varenje. MAJKINA DUŠICA (DIVLJI BOSILJAK) To je u narodu poznata lekovita biljka. suši i čuva do upotrebe. Ovde isključivo opisujemo belu zbog njene lekovitosti. za ispiranje polnih organa. Zavisno od jačine groznice mogu se popiti jedna ili dve ovakve čašice. Samo kada se duže drži na koži može izazvati mehuriće. njivama. pa se zatim popije čaša vode. Ona cveta preko celog leta i vrlo je prijatnog mirisa. Mesiti obavezno u hladnoj vodi. bolova u stomaku. te se kao takav neguje. a one se sastoje od 30% masnog ulja. Uglavnom kod lincure je koren lekovit. Majkina dušica je lekovita u onim svojim zeljastim izdancima u cvetu. malaksalost ili izgubljeni apetit za jelo lek se pravi ovako: Naseckati koren lincure u komovicu i ostaviti da stoji dobro zatvoreno desetak dana. neurednog mokrenja. Obično raste kao polegao gust žbunić na suvim obroncima. Razgranata je sa perastim lišćem i sitnim žutim cvetovima. Obložiti na bolesno mesto. A te mehuriće mazati toplim zejtinom dok prođu. Dobivenu smesu namazati na tanju krpicu i obložiti tamo gde iziskiva potreba. To treba činiti tri do četiri nedelje i za to vreme bolest će proći. Ako se može izdržati duže. to jest tamo gde treba. razvedrava i otklanja nesvesticu. Takođe se tvrdi da ukoliko se slačica ujutru koristi na taj način što se progutaju nekoliko njenih zrna. To namazati na lanenu krpu pola prsta debljine. Do danas je osvedočeno da bela slačica deluje kao dobar lek protivu šuljeva. Napominjemo da ima crne i bele slačice. Raste obično na višim planinama i brdskim mestima. Izmešati ga sa sirćetom da bude tako kao testo. Ova obloga se obično drži oko pola sata. za oblaganje kod veneričnih bolesti itd. Ali to ne treba nikog sekirati. zapuštenim mestima itd. sanjivost i slično. To se onda maže uljem i oni zarastu. lenjost. naročito gde je sunčano i čisto. Ove obloge držati na koži 5 do 10 minuta. To je uostalom vrlo brzo. Inače se može koristiti i za obloge. SLAČIČNIK KAO LEK upotrebljava se kad treba krv ublažiti i otkloniti bunilo. zbog čega se i gaji. Ti izdanci se beru. Naime ona u plodu ima sitne semenke. bolesti u kostima i nesvestice.Slačica raste po vrtovima. Lekovita vrednost slačice može se videti iz njenih sastojaka. Spravlja se ovako: Istucati na sitno seme od slačice.

Zatim služi za ispiranje usta i grla. Neki narodi na zapadu koriste u priličnoj meri maslačak u vidu salate i variva. livadama. za ženske bolesti. Najviše tog soka (mleča) ima u korenu. astmu kao i gornje organe za disanje. PELIN (PELEN) U lekarstvu se pelin koristi na vrlo razne načine i za razne bolesti. Ostaviti da stoji tako 1 do 2 sata. ŽUČANIK) Maslačka ima svuda u izobilju. Staviti u njega jednu čašu maslačka (lišća i korena). kim Kim se koristi u narodnoj medicini za lečenje bolesti u želudcu i uglavnom ima takvo svojstvo da otklanja tegobe lošeg varenja. Dobro je da se i rana sa ovim istim lekom preliva i tako će rana biti brže zasečena i nestati zapaljenje. Dobiven sok pomešati sa vodom u kojoj je obareno meso. Držati zatvoreno u flaši i dnevno uzimati po dve kašike. Kantarion prodire sve više u narodnu medicinu. A takvu oblogu možemo koristiti da stavljamo na uboje. Ako napravimo salatu od mladog lišća maslačka ta će salata biti sasvim prijatna za jelo. U slučaju da neko nema apetit za jelo i uopšte oseća se mrzovoljno onda se od pelina može spremiti ovakav lek: Pomešati jednake količine soka od pelina sa jakim vinom.MASLAČAK (MLEČAC. stomaka i drugih bolesti koje se dešavaju na organima za varenje. U celoj biljci ima mleča. lišće mu je skupljeno i poleglo po zemlji. Za lečenje se uzima dnevno jedanput po 20-30 kapljica. Ako se desi nesanica za tu bolest pomeša se pelin sa sirćetom ili vinom i testom od hleba pa se privija na čelo. Raste svuda kao korov a najviše na proplancima gde se ne gaje kultivisane biljke. za razlaganje mokraćnog kamena. Ova biljka se koristi kao začin pri spravljanju raznog . pašnjacima itd. Ovaj isti oblog može da služi za oblaganje stomaka. Mora da napomenemo da se treba paziti koliko se pije pelin. gnojne otoke i na druga mesta po potrebi. otvara apetit itd. Pelin pomaže i prilikom ranjavanja. te se zato i zove Mlečac. stabla nema nego samu peteljku. Posle 5-6 dana ovaj napitak se može upotrebljavati. a pored toga ona je i lekovita. Brzo i uspešno se mogu lečiti mnoge bolesti maslačkom. List od podbela može da se upotrebi kao obloga pošto se prethodno namaže mašću. Za lečenje stomaka i uopšte organa za varenje sprema se ovako: Istucati celu travu i koren maslačka. posekotine. proliva. a daje se bolesnicima u vidu čaja. poznatog pod nazivom kantarionov zejtin. Odozgo naliti dobre prave komovice ili šljivovice i ostaviti 5-6 dana da stoji na suncu dobro zatvoreno i pokriveno tankim platnom. za razne stomačne bolesti itd. PODBEL Od ove trave. Cvet ima žut. Leči dobro kašalj. U takvom slučaju treba brzo natopiti pelin sa vinom. u slučaju da je čovek od toga bolestan. Do danas on se najviše upotrebljava za spremanje lekovitog ulja. Pripremljen na razne načine maslačak leči i ojačava organe za varenje. iscediti iz njega sok i taj sok bolesnik treba da pije dnevno dvaput po dve kašike. To ulje služi za lečenje i brzo zarašćivanje rana i drugih povreda na koži. Na primer u narodu se koristi za stišavanje bolova. Za ovakve bolesti upotrebljava se lek od pelina koji se prani ovako: Kada pelin cveta pokidati cveće i metnuti u čisto staklo. u baštama. Ovo se još zove i esencija od pelina ili pelinovka. gađenje i vatru u stomaku. za narodnu medicinu upotrebljava se lišće. jer u velikoj količini može da izazove nesvesticu. KANTARION (BOGORODIČINA TRAVA) Ova biljka se koristi u obliku čaja koji se pije protivu bolova jetre. Ovo treba piti do ozdravljenja. zatim protiv šuljeva i tako dalje. Kad lišće poraste veće može se od njega praviti i varivo umesto spanaća. MASLAČKOVAC koristi ljudima kao lek a priprema se ovako: Skuvati dobro jedan litar vode u zemljanom sudu. Posle procediti i dobiveni sok piti prema potrebi. te nije retko čuti da on može da izleči i tako komplikovano oboljenje kao što je čir u stomaku.

. To ulje dobija se iz zdrobljenih plodova kima destilacijom.peciva kao i za dobijanje etarskog ulja. pomoću vodene pare.

To je i razumljivo. Leči se ispiranjem. načiniti od te mase oblog. ali takva koja ima sastojke slične hranljivim sastojacima mesa. a usku staviti tako da dim udara u usku pakvonsku kašiku. i kada je gotovo. ZUBE LEČI I ČUVA od bola i truleža ovaj narodni lek: Staviti u sud jednu kašiku pitome metvice i utučene pečene stipse. Zubi će se očistiti i ozdraviti. Ili: Pomešati dosta soli sa sirćetom pa ugrejati. Raseći ga i odrezati jedan režanj veličine većeg prstena. Staviti i pričvrstiti ga na obraz. Oblog treba držati 5 do 8 sati. Njega ima svuda. znoj koji se tom prilikom nahvata na kašiku pokupiti čistim pamukom ili gazom i to staviti u šupalj zub da stoji dan i noć (24 sata). Zatim previti na otečenu stranu obraza. BOLESNE DESNI I LJULJANJE ZUBA dobro leči mlaka voda u kojoj se prethodno kuvala hrastova kora. a i zub da prestane da boli. u čistom vinskom sirćetu. Zagrevanje vršiti u istom sudu. ZUBOBOLJA Obično dolazi od nagle prehlade. Utucati ga malo. Bol će za to vreme prestati. Zatvoriti i ostaviti da stoji na suncu 8 dana (NEDELJU DANA). ZUBOBOLJU MOŽE IZLEČITI I OVAJ NARODNI LEK: Uzeti nešto nišadora i malo kamfora. Ovde se pored toga preporučuje da se izbegava mesna hrana i to skoro potpuno. Nekoliko takvih obloga pomoći će da oteklina potpuno nestane. Zapaliti široku stranu. NAPUŠTANJE ZNAČI UPROPAŠTAVANJE -Pelagić U ovom odeljku Pelagićevog domaćeg lekara za jednu istu bolest obično je navedeno više lekova. nečistoće. Tako ostaviti najviše dva sata. Učiniti ovo dva do tri puta i bolovi će prestati. Ako je zub šupalj onda će biti dobar ovaj lek: staviti tabak bele čiste hartije u obliku fišeka. Treći način lečenja za otekao obraz: Utucati koren od koprive jednu punu šaku. od malaksalosti. Kada se ohladi ponovo ga zagrejati i staviti. Ovim vinskim sirćetom ispirati zube do ozdravljenja. Od tri do četi takva obloga bol će prestati. posuti po njemu so i staviti na bolni zub.DOMAĆI LEKAR BOLJE JE SPREČITI NEGO LEČITI. Ovom vodom treba ispirati desni. Odozgo naliti jedan litar najljućeg špirita. Na primer kuvano žito. obavezno u zemljanom sudu. Pomešati i nasuti u čašicu ljute rakije. posuti je zatim alevom paprikom i odmah je pritisnuti na obraz preko bolnog zuba. Prilikom upotrebe ovu smesu obavezno promućkati Namirnice koje mogu biti kao glavna predohrana i uticati da zubi budu čvrsti i zdravi su kupus. da bi se mogao izabrati onaj lek koji je dotičnom licu najdostupniji. Ovu smesu stavljati u usta dok se ne dosadi ili prestane bol. a da se koristi biljna hrana. To treba raditi strpljivo. nazeba. NEUGODAN ZADAH IZ USTA LEČITI čajem od žalfije. KRV IZ DESNI To obično dolazi od nečistoće usta i nečiste krvi. Za ovo vreme zubobolja će prestati. Ovom smesom ispirati usta tri puta na dan. Pokazalo se da je ovakav oblog vrlo efikasan. A smesa za ispiranje pravi se od jednakih delova špiritusa i vode. to skuvati u slatkom mleku. zatim je posuti nišadorom i onda njome obložiti obraz. vrućeg jela i drugih uzroka. ALI AKO OSETIŠ DA SI BOLESTAN LEČI SE ODMAH. od vrlo hladnog pića. dodati malo šafrana. Ukoliko je već došlo do zubobolje treba je lečiti ovako: Nakvasiti četvorostruku krpu u ljutoj rakiji. MESO OKO ZUBA ojačava ako se ispira smesom od 25 grama stipse i 80 grama tople mlake vode. TRULO_MESO OKO ZUBA Uspešno se leči ovako: Kuvati celu glavicu belog luka u manjem sudu. Takođe zubobolju može izlečiti i ovaj prosti lek: Iskapati koren antike (burjana). kiseli krastavci. Oblog ovako treba držati po dva tri sata. OTEČEN OBRAZ OD ZUBOBOLJE leči se ovako: Obariti šaku peršuna i obliti uljem. . Za bolesne desni i ljuljanje zuba dobro je vršiti ispiranje sa sokom od rotkve ili repe. limun i drugo. Otekli obraz od zubobolje može lečiti i ovako: Zamočiti u toplu vodu šećernu hartiju. Kada se sve istopi staviti ovaj rastvor u usta i promućkati naročito pored onog zuba koji boli.

Koren od lincure je bolji od kinina. Tada mehur probušiti da izađe ona voda a ranu namazati sa pavlakom. Ona može doći kao posledica nazeba ili od udisaja otrovne prašine. desnima i ušima. Lincure ima svuda po brdima i bakalnicama u Srbiji. Treba tako vezati da hladan vazduh nikako ne može doći ispod nje do nosa. i lek malo umnožiti. Za jaku i zdravu osobu može podneti i više praška. Ako ne pomogne od prvi put. Sve ovo činiti naveče pa na kraju leći i spavati. grozničko zapaljenje. treba ponoviti. zajedno sa tropom. Tako isto vrlo je pouzdan i ovoj lek: Skuvati 2 kašike čiste prave samlevene kafe kao običnu kafu. od navale krvi u mozak. kratkotrajna a može biti vrlo teška. Često od nje dolaze bolovi ne samo po čelu već i u obrazima. Tu smesu staviti na ruku više dlana na žile ispod pregiba i zavezati dobro da stoji jedno pola sata. a u toku zime upotrebljavati suvi koren. Posle toga ustati iz postelje preobući veš i za daljih 24 sata treba stalno biti u toplom prostoru. da se može ponoviti sa tim lekom. Zatim kao lek može biti i jedna čaša vruće šljivove rakije začinjene sa medom ili biberom. To skuvati i piti tako vruće onda kada vidimo da će nas groznica zahvatiti. od preteranog umora i td. kao taj doktorski kinin. KIJAVICU NEĆE DOBITI ONAJ KOJI NAVIKNE DA UJUTRO PERE I TRLJA VRAT I PRSI SA HLADNOM VODOM! I KO PAZI DA SE NE POZNOJI U SOBI. koju u Srbiji zovu mlečac. nervoznu. od jakog nazeba. GLAVOBOLJA Ova bolest obično dolazi od velikog umora naprezanja. iscediti u nju sav sok jednog zdravog limuna i doliti 4 kašike ruma. On brže leči od kinina i ne ostavlja one tragove. Obično se dobija od jakog nazeba. Jer lekovi protiv nje su ustvari samo najobičnija zakrpa. i pomešati od tog praška pola kašičice u čaši jake komovice ili ruma. To je narodni kinin u južnoj Srbiji. Ponoviti pri nastupanju groznice. To uraditi dva do tri puta i odmah će se osetiti bolesnik bolje. Ali i ovde bi dobro došla ona poslovica BOLJE SPREČITI NEGO LEČITI. Ubrzati koren od trave maslačka. poremeti volju duha i sav organizam čoveka. A dolazi obično od pokvarene krvi hranom ili nečim drugim. GROZNICU. A mere predostrožnosti treba uvek primenjivati. Tada će nastupiti preznojavanje. sitno ga izrezati u komovu rakiju. Kad se krpa ohladi odmah je ponovo ugrejati. Kad bude gotova. od pokvarenog želudca. Kada osetite da će groznica da vas uhvati. a lekovi su ovi: Utući ili urezati sitno korena lincure. Svu tu smesu treba popiti najedanput. Zatim narodni lek za kijavicu je i ovo: Saviti jednu čistu krpu četvorostruko ugrejati je dobro kraj vatre i tako vrućom obaviti lice. GROZNICU MOŽEMO LEČITI pomoću belog luka i soli. koji se u toku leta ostavlja. KIJAVICA Ova bolest može biti mala. Malo ima slučajeva. kada vidimo da će nas sigurno napasti možemo uspešno izlečiti ako: iseckamo papriku mesečarku na sitno pa je stavimo u pola litre starog crnog vina. U toku leta upotrebljavati svež koren. Na kraju staviti dvostruku toplu krpu na lice. Držati dok iskoči žuti mehur na koži ispod obloga. Ovu bolest treba lečiti jer u koliko se napusti može da bude čak opasno i za život. Imajući u vidu uzročnike ove bolesti groznica se i deli na žučnu. Ko umereno živi taj retko kad će dobiti glavobolju. koji podvari želudac. Ujutru se već čovek oseća zdrav. Malo kasnije obložiti sa čistim lojem i ostaviti tako dok zaraste. pa popiti kada osetite da će groznica da vas uhvati. Postojeće takve kijavice koje budu propraćene groznicom i opštom malaksalošću tela.GROZNICA To je bolest koja najviše napada narod. od malokrvnosti ili mnogokrvnosti i u opšte glavobolja je česta u ovom i ovakvom svetu. Zatim leći u postelju i dobro se pokriti. zubima. IZ KOJE MORA BRZO IZAĆI. Udisati na hoc a izdisati na usta. žutu. od pretovarenog želudca. istući je na sitno i posoliti. . a može i više. I prilikom lečenja glavobolje imamo savet da je bolje paziti da do nje ne dođe. KAO LEK OD KIJAVICE može se upotrebiti ren pripremljen za salatu. Za odraslu osobu spravlja se ovaj lek ovako: Uzeti manju glavicu belog luka.

a može biti i neki drugi uzročnik. I to činimo sve dok bolest prestane. Lečiti se tako što na svakih lola sata krpu dva puta kvasimo. Čim se oseti ova bolest odmah je lečiti ovako: Uzeti so otprilike toliko da pokrije bolno mesto staviti u krpu i priviti. a bolovi se osećaju u predelu čela. otrovnih lekarija. Onaj odvar piti tri do četiri puta na dan po jednu običnu čašu. Ovaj narodni lek može se upotrebi i kao lek za zapaljenje mozga ako je u začetku. prekomernog pića. A pre upotrebe obavezno promućkati. malaksalost i utrnuće u celom telu. Onaj teži oblik vrtoglavice propraćen je zujanjem u ušima. Takođe se mora paziti da staklo u kome se čuva sedativa bude uvek zatvoreno. lekovi od priručnih sredstava su obično namenjeni za bilo koju glavobolju bez obzira na uzročnike bolesti. koju dobijaju uglavnom oni koji naporno rade umno. Ovu smesu čuvati zatvoreno u staklo na suvom prohladnom mestu. Kao lek je dobra napred opisana sedativa. ali nikako trljati. Po potrebi može se odmah i upotrebiti. A narodni lekovi. Smesu svega ovoga zatvoriti u staklo i promućkati. Ustvari je nervoza. Zato u lečenju glavobolje lekari traže najpre uzročnike te bolesti. pa njome obložiti čelo. Za nekih sat-dva bolovi će nestati. Ukoliko je bolesnik od glavobolje pod temperaturom može se i mazati ovom tečnošću. A spravlja se ovako: Pripremiti 60 grama špirita od nišadora. Da nebi voda nadala na oči treba preko čela vezati podebeo peškir. To lepo staviti u kakvu krpu i priviti na glavu. KOSA (OPADANJE KOSE I KAKO SE LEČI) Kosa opada zbog rđave hrane. koje udari kap. Ukoliko se radi o napadima (teškim napadima glavobolje) od svega ovoga uzeti više. 10 grama špirita od kamfora. bludnog života ili od zaraze (sifilis) i drugih uzroka. telesne slabosti. Mnogima pomaže ako nakvašenom krpom od rakije komovice oblože glavu. Bolesnik obično opaža veliku glavobolju. kao što je živa i drugih uzroka. Može poslužiti kao lek odvar od jagoda. VRTOGLAVICA Ova bolest većinom dolazi od malokrvnosti.Naime kod glavobolje se dešava da ona danas bude izlečena. Samo ovo je bolest kod koje treba napraviti jaču smešu sedative od one čije smo pravilo opisali u članku bolest glavobolja. Zatim ova opasna bolest dolazi ili uz neku drugu bolest. Većini se oduzmu noge ili ruke ili celo telo. a sutra da se pojavi ponovo. Onaj ko boluje od vrtoglavice treba da ima zdravu i jaku hranu i da se što duže zadržava na čistom vazduhu. Upotrebljava se ovako: čistu maramu ili krpu presaviti na četvrt i dobro namočiti sedativom. Može i da se prenosi čas na jednu čas na drugu stranu čela. ZAPALJENJE MOZGA Dolazi obično kod ljudi koji se u radu mnogo umno naprežu. Sedativa je i ovde jedan od dobrih lekova. To može biti vrlo kratka bolest i da nestane. Slični znaci se pojavljuju i kod onih. . Treba lečiti ovu bolest jer ako se napusti može da pričinjava velike neprilike. Njene obloge treba stavljati na glavu i potiljak. Kod nekih se pojavi i povraćanje. odnosno na mesto gde boli. To je propraćeno nesvesticom i grčevima. te prema tome i određuju lek. MIGRENA (ČELOBOLJA) To je čelobolja. OD GLAVOBOLJE POMAŽE da se pije vruća voda ili lek koji se u narodu zove SEDATIVA. posledica je malokrvnost. Sedativu treba oblagati nekoliko puta i ona bi ovde mogla biti vrlo korisna. ukoliko ne prestane nije loše popiti koju čašu obične slane vode. kao uz vrućicu i tifus ili od jakog udara po glavi. On se priprema ovako: Staviti 200 grama jagoda u 1 litar vode i skuvati. 60 grama obične kuhinjske soli i vode (poželjno rečeno) 1 litar. Će sme se dozvoliti da kapljica ovog leka dođe do oka. GLAVOBOLJU leči i ovaj narodni lek: Tri do četiri glavice crnog luka utucati i pomešati sa uljem i solju. ali može trajati i godinama.

KRV CURI IZ NOSA Kako zaustaviti krv iz nosa? Kad krv iz nosa mnogo teče jedan engleski lekar preporučuje da se uzme nešto što bi prouzrokovalo povraćanje. U koga ima mnogo peruti i guste kose ovo treba ponavljati duže vremena. Pored toga onaj ko ima kraste na glavi mora ostaviti sva ljuta jela. Pržiti žuti pasulj toliko da bude rujav. Zatim narezati i istopiti suvu slaninu na masti. Za nekoliko minuta krv prestane. Ovo lečenje potrebno je ponavljati dokle god kraste spadnu. posle nekoliko upotreba izrasti. PERUT Ima ljudi kojima je puna kosa neke peruti koja se odvaja od kože glave. Odozgo obložiti duplo lišće od oraha. Dobro izbrisati kosu da ne ostane vlage pa je namazati svuda gde kosa dopire sa ricinusom. ali u toku dana ne stavljati orahovo lišće. ali napominjemo čistom komovicom od grožđa. Taj oblog treba dobro obaviti krpom i ostaviti da tako stoji na glavi celu noć i ceo dan (24 sata). Procediti i sipati u konoplju pa mešati tu smesu dok i konoplja ne izda svoju mast. Da bi se otklonilo započeto opadanje kose potrebno je učiniti sledeće: Oprati svako veče glavu sa mekom. To jest da dobije braon boju pa . Pošto se kosa ošiša i glava opere treba glavu isprati čistim crnim vinom. krv će prestati teći iz nosa. ipak je vrlo neprijatna. Peruti će nestati za 10 do 15 dana. To jest svariti mekinje pšenične. Smesa koju smo dobili namazati na krpu kao flaster i obložiti celu glavu /pošto je prvo opereš sa toplom čorbom od mekinja (trica). to jest iz koje nosne duplje teče krv. mašću za čišćenje. kašiku vina i bršljanovo lišće. A glavu treba prati mlakom čorbom od mekinja (mekinje obavezno ocediti). zatim mlekom ili surutka. Ujutru ponovo namazati kožu na glavi ricinusom. Ma da ta pojava nije opasna. Tako ostaviti da prenoći.malo soli. U to ime dobro je svako jutro jesti parče suve dobre slanine sa narezanim i utrvenim renom i hlebom. kosa će mu sigurno narasti. Naravno ako je rešio da se te napasti reši. Kada se čovek dobro ispovraća. Onda procediti tu mast i pomešati sa istom količinom ruzmarina. Pošto lišće ostane tako namazano u sudu oko četiri sata treba ga naslagati po dva lista na glavu. Protivu peruta postoji prost lek. Za njega je najpodesnija čista voda ili boza. ili korica hleba i da se to žvaće u ustima. koja se još zove ajdučka trava. ocediti ovu vodu i s njime prati glavu. Ovaj lek se upotrebljava ukoliko se krv iz nosa pojavljuje često. toplijom vodom. to jest svako mesto na glavi gde ima kraste. Ovo bi trebalo da bude stalna praksa. Drugi način da se zaustavi krv iz nosa je da se uzme zamotuljak hartije. Krv će stati ubrzo. Zatim krvotok iz nosa leči pouzdano žuti pasulj. Treba uzeti travu sa korenom koja se zove Pasji jezik i dobro je istucati. i vinom ispirati. Ujedno spremiti bršljanova lista. i pića. ali disciplinovano. Zatim staviti u sud jednu kašiku masti. Za prestanak. KOSA NEĆE opadati ako mažemo ovim lekom. pa sa prstima dobro utari na dlanu i privezati je na slepe oči. Kvasiti dobro glavu svako veče sa komovicom. KRASTE NA GLAVI Ma koje vrste bile kraste na glavi za njih je lek ovaj: Svaki dan oprati glavu vodom u kojoj su se kuvale mekinje (trice). U isto vreme neko treba da zatvori prstima nozdrve. A poznato je da čista prava komovica ne može škoditi ni kosi ni zdravlju. Svaki put pred ponavljanjem obloga. a to će biti za nekoliko dana. Mladu konoplju (poželjno samoniklu) stucati sitno zajedno sa njenim korenom. i u taj isti mah i glavu ispraviti u vis i uhvatiti kosu na glavi s rukama. Ovo treba činiti svaku treću noć i kosa će. Ovime mazati glavu i kosa ne samo što neće opadati nego će još gušća narasti. odnosno da se zaustavi krv iz nosa dobar je i ovaj lek. dobrog starog crnog vina. Ko se pridržava ovoga uputstva mesec dana.Da se spasi opadanja kose nužno je pre svega ošišati kosu do glave i jesti zdravu m masnu hranu. A da bi izazvali povraćanje dovoljno je uzeti odjednom dosta mlake vode. Nabrati travu kunicu. KOSA DA IZRASTE NA ĆELAVOJ GLAVI. Iscediti mast od suve slanine i pomešati je sa istucanom travom pasji jezik. Lakoće je dobro doći onu ruku uvis sa koje strane teče krv iz nosa. soli i česte masti. Zatim (kao i kod konoplje) ispržiti suvu slaninu.

dve kašike ulja i pošto se to promeša. Ova vata se može koristiti i samostalno. Oblog menjati uveče i ujutru. pa onda pristupiti lečenju. Znači može postojati i sumnja da li je to prišt crni ili je neki drugi otok. Dovoljno je da čovek radi na prašnjavom prostoru. Ovako spremljen zavoj treba da stoji na bolnom mestu oko četiri sata pa zatim menjati sa drugim. Pošto se ovo čini nekoliko dana bolest će proći. Evo nekoliko načina lečenja protivu ove bolesti. Kao što smo rekli niko se ne može odbraniti od te napasti. ukoliko se teško skida možemo se poslužiti toplom mlakom vodom. a njome obložiti ceo otok. ČIRIĆI I GNOJNICE po koži Ako su čirići mali i od njih se ne oseća nikakav bol. Obično se bolest i otok otera od jednog obloga a najviše od tri. ČIREVI To je bolest koja može zahvatiti svakog. ali bez ikakva crvenila niti modrila. Držati taj oblog 10-12 sati. oni će proći pošto se osoba dobro pročisti nekoliko puta iznutra prigodnom hranom. Ako želimo da što pre rasteramo otok čira i bolove onda . Kada skidamo oblog. U tom slučaju takav otok lečiti ovako: Skinuti svežu smolu sa drveta i njome namazati kakvu kožu. To treba kuvati sve dok bude gusto kao popara. a to će biti brzo. Tako treba da stoji 12 sati. Te čiriće treba posipati posle svakog pranja sitnim kamforom i šećerom. i drugu sličnu upotrebljavati duže vremena i po mogućnosti se što više zadržavati u čistom prostoru. Čim se opazi čir treba uzeti nešto za povraćanje. Međutim ako nema sumnje da je pravi crni prišt i to se odmah i konstatuje onda ga treba odmah lečiti ovim lekom: Očistiti zdravu glavicu belog luka pa je utucati. Istucati šaku lanena semena i pomešati sa 2 presna belanceta. Poznato je da se tako leče Grci i Španjolci. ili sa prljavim predmetima. Tome dodati kašičicu baruta i pomešati. Otok buja ispod kože i naduje kožu. Ovaj čaj treba da se pije 6 nedelja po tri čaše na dan OTOK KOJI JE VRUĆ leči se ovim narodnim lekom: Uzeti koren od krina i belog sleza i skuvati u slatkom mleku. Namaz mora biti isto toliko veliki koliko je veliko ispupčenje čira. Za jednu noć sva se ta gadost iz čira izvući napolje ali naravno posle priličnog bola Tu bol izaziva istucano meso i luk svojim dejstvom na kožu čira. treba uzeti 300 grama suvog krupnog belog grožđa. onda treba da kuva čaj od trave pirevine. Ukoliko neko ne može da jede iz bilo kojih razloga pomenutu hranu (kuvano žito sa mlekom). izvaditi iz njega semenke istucati ga na sitno od toga načiniti podebeo melem. Posle toga isprati istucani luk i meso. ČIR NAGNOJEN ako želimo da se provali za nekoliko sati trebamo se poslužiti ovim lekom. Tako privezati ranu i ostaviti dok zaraste. Napominjemo da krvotok iz nosa ne treba zaustavljati bez velike i česte navale krvi Za punokrvne može biti opasno ovo zaustavljanje krvi (po doktoru Lojevskom). Tri do četiri ovakva obloga biće dovoljna da se bolesnik otarasi ove opake bolesti. A prišt ima i jednu i drugu boju i raste ispupčen na jednom mestu. Iseći na sitno pola kilograma svežeg goveđeg mesa i tri glavice crnog luka pomešati i obaviti na bolno mesto. Smesu priviti na prišt. onda pomenutu hranu. Zatim odmah dodati i kašiku dobrog kvasca od lebara i malo šafrana. Preporučujemo za ovo kuvano žito sa mlekom i kuvane šljive Ako su čirići veći i propraćeni bolom. To sve izmešati i dok je još toplo namazati dosta na krpu. Bolesnik treba da srče ovaj lek nekoliko puta na dan pa će se ove napasti rešiti. staviti u kakvu krpu i obaviti čir. koliko je čir i preko njega ovo obložiti. CRNI PRIŠT Pored običnih čireva i otoka ima i takvih koji su još opasniji kao na primer crni prišt. . To učiniti uveče. Zatim nasuti na celu ranu sitnu kafu (podebeo sloj a preko toga privezati čistu krpu namazanu čistim voskom i to stranu koja će biti preko čira. Oblog treba da stoji dok otok splasne.ga istucati na sitno kao kafu ili burmut. to jest ranu sa jakom komovicom. Dodati kašiku čistog ulja. IZAZVATI PROVALU ČIRA može se postići na ovaj način. Ako su ovi čirići veći treba ih oblagati sa karbonskom vatom.

Posebno je korisno povraćanje ukoliko je čovek mnogo pio. Međutim ne treba zaboraviti da je povraćanje vrlo često i korisno jer se na taj način čovek oslobađa mnogih vrlo štetnih čestica koje su ušle zajedno sa hranom. mleko . Posle stajanja te smese piti 4 do 8 kapi dnevno. Protiv toga pomažu lekovi koji se prave ovako: Istucati sitno 20 grama koštica od divljih trešanja i dodati u to 80 grama obična špirita. onda držati u ustima ladnu vodu ili jaku crnu kafu. odbacivanje svih misli koje mogu da sekiraju i muče čoveka. grčevi. bledilo u licu. desnima i koži. kao što je grožđe. zujanja u ušima. ili piti dnevno nekoliko puta soka od rotkve. Povraćanje može da prestane od jakog i čestog polivanja glave ladnom vodom. a osim toga treba izbegavati svaku neprijatnost na poslu i u društvu. i svako teže umno i telesno naprezanje. Ostaviti smesu desetak dana da stoji u zatvorenoj flaši. posebno voće. I to sve po malo. Preko leta je poželjno stanovati na nekom čistom mestu n van gradskih ili seoskih ulica i galame POVRAĆANJE Ako nekog napadne ova bolest. prilikom mokrenja javljaju im se jaki bolovi a može biti i krvarenje. trešnje. PRAVILA PROTIVU MALAKSALOSTI Jednom rečju uredan život je glavno i jedino pravilo da ne dođe do ove bolesti. Skuvati pirinač sa vodom treba da je topao. na usnama. a od povrća rotkve. zatim glavobolja. Povraćanje nije opasno. Naime ne leče se i to može dovesti do težih posledica. koji se pravi ovako: Skuvati pirinač u vodi. Punokrvne osobe da bi sprečile povraćanje na trbuh mogu da stavljaju obloge trica ugrejanih u vodi. a ne leči se to može imati dalekosežnih posledica. biti što je moguće više u prirodi. Šetanja u prirodi. tu vodu i pirinač piti tri do četiri puta dnevno no 1 čašu. Ako nema leda ili snega. odmor. Naime ako neko boluje od malaksalosti. .MALAKSALOST-OSKUDICA U KRVI Telesna i umna malaksalost dolazi od oskudice v krpi. Od kamena u bešici dobro je jesti gorkog badema po tri zrna. MOKRAĆNI KAMEN U BEŠICI I KAD MOKRAĆA STANE Osobe koje imaju kamen u bešici. Malaksalost naizgled deluje vrlo bezopasno. Trudnice moraju izbegavati zatvorene prostorije. ali ako je neko već osetio na sebi malaksalost treba se maksimalno pridržavati sledeće: Kretati se na čistom vazduhu. A to je posledica velikog zamaranja bilo telesnog bilo umnog Oskudica u krvi najlakše se opazi po ovim znacima: Telesna i umna nemoć. Čak povraćanje treba i veštački izazvati u pojedinim slučajevima POVRAĆANJE ŽENA TRUDNICA Kod trudnica mora da se pojavi povraćanje. ili suve ugrejane. izbegavati svaku ljutnju. gde maksimalno udisati čist vazduh.kuvano žito pa i druge namirnice ali da nisu teške za stomak. koja je obično posledica jakog nazeba ili pokvarenih jela. po mogućnosti u prijatnom društvu. crnog luka. jagode. treba se lečiti ovim lekom: Piti po jednu osrednju čašu soda vode na svakih četiri sata. a uz to se može dodati malo meda. itd. Protivu tog povraćanja uspešno pomaže držati u ustima komad leda ili grudvica snega. to traje duže ili kraće vreme. Jesti što lakše. I kiseo kupus može da spreči povraćanje. teškoća. Uglavnom malaksalost se leči urednim životom. nesvestica i slično. jesti rovita jaja. ali je dosadno. a hranljivije namirnice. Nemarnost može biti vrlo opasna. OBIČNO POVRAĆANJE Ovu bolest leči piće odvara-pirinač. Treba da budu što više na svežem vazduhu. ali to je baš ono o čemu ljudi treba voditi računa.

Bilo kakvi uzroci da su ovde po Pelagiću ima više načina lečenja. REUMATIZAM I KOSTOBOLJA Ova bolest se javlja u kostima ruku nogu. Posledica je prehlada. MOKRAĆNO CURENJE SAMO OD SEBE Mokrenje može biti dalju a obično se dešava noću. Za ovu bolest treba uzimati ovaj lek: Staviti tri glavice belog luka i tri decilitra čistog. Uzeti jednu kašiku lanenog semena i popariti ga kao čaj u vreloj vodi. Treba raditi i hodati na čistom vazduhu. Za ovu bolest preporučujemo ovaj narodni lek: Uzeti 100 grama čiste svinjske masti i 50 grama baruta. bez bola kao zdrav čovek. može biti prouzrokovano raznim drugim uzročnicima. koje može biti oko pola litra. Postoje mnogi ljudi koji pate od ove bolesti. Ukoliko se čuva od danas za sutra treba ga držati u zatvorenom staklu. Te se dešava ako više puta uzastopce vrše polnu ljubav. pri čemu oseća veliki bol u udnom kanalu. Ovim mazati mošnice. Ovo treba piti svaki dan po jednu čašu uveče pre spavanja. a pri svršetku mokrenja iziđe nekoliko kapi krvi ili sukrvice. Protivu ove bolesti poznato nam je da nekim pomaže često polivanje polnih udova samo hladnom vodom. Oblog treba obnavljati svakog sata dok otok ne siđe. Tome umesto leka treba tišina odmor i zdrava i jaka hrana. ne treba biti lenj. Osvedočeno je da je ovaj prašak i inače dobar za zdravlje. Lek: Treba se kupati svako veče i jutro u hladnoj vodi i trljati celo telo hladnom mokrom krpom. jer može pomoći da nestane ove bolesti. Što više masti bude obloženo sve je bolje. Inače lečenje traje oko desetak dana. Posle pola sata procediti taj lek i dati da bolesnik popije najedanput. Napominjemo da bludnici mogu i teže da obole i da mokre samu krv. Staviti na vatru da se kuva. Upotrebom toga mokraća će poći svojim redom. Donji deo tela kupati u vodi skuvane hrastove kore. a uglavnom su sami krivi pošto se nisu na vreme lečili od nazeba. i ustajati češće preko noći radi mokrenja i treba izbegavati sva alkoholna pića. skuvati to i tu tečnost piti. upotreba lekova koji nisu namenski dobri ili preko loše ishrane. u glavi i na drugim delovima tela.I ovaj lek je dobar od pomenute bolesti a pravi se ovako: Nakupiti puževa kad su zatvoreni. Ovaj napitak treba uvek da je mlak kada se pije. Dok uspešnije deluje ovaj lek: Uzeti one otpatke (trošinu) gvožđa što kovači bacaju kao otpadak. Ovu smesu dobro mešati. te od baruta i masti napraviti masnu smešu. Ali takve ne treba lečiti već prezirati. To nije zarazna bolest već je zapaljenje mokraćnog kanala. Posle upotrebe tog leka bolesnik će mokriti redovno. Uhvatiti 50-60 pčela spustiti ih u sud i posuti sa pola litra vrele vode pa zatvoriti taj sud. Pri ovakvoj bolesti mokraće izlazi po malo. Te čaurice osušiti istucati sitno i davati bolesniku po jednu kašičicu dnevno. kojima kad se poduže kuvaju. Ovo u količini od najviše dva grama uzimati četiri puta na dan uvijeno hlebom. BRUH Čovek dobija bruh usled prevelikog naprezanja.. raditi gimnastiku. Ali postoji reumatizam u težem obliku koji se dobija upotrebom otrovnih lekova i jela.. Onaj kojeg je zadesila ova bolest neka bira i lek prema mogućnostima. Čim mokraća stane treba istucati seme od dinja. Taj lek piti svaka dva sata no 1 čašu. otpadne korica kojom su zatvoreni. MOKRENJE ČESTO I KRVAVO Događa se da neko krvavo i vrlo često mokri. starog belog vina. . Za sledeći dan treba spremiti isti lek na isti način. Ako treba praviti više puta ovaj odvar. dok bolest prođe. a sve zajedno uviti mušemom koja ne prima u sebe mast. ČESTO MOKRENJE Ova bolest dolazi od veneričnih bolesti. To istucati na sitno. a kod žena može nastati i od teškog porođaja.

Pa kada se to prilično prokuva. vino i druga špirituozna pića. KOSTOBOLJU leči i ovaj lek: Uzeti pola litra od maslina i sasuti u njega pola šake utucane stipse. Lupanje srca može se otkloniti i na ovaj način: guščije pero zapaliti i svaki dan nakaditi se tim dimom. Bolest će nestati za kratko vreme. To dobro promućkati i piti svako jutro na šte srce. To treba činiti nekoliko dana redovno. žilčice. A lečenje treba ponavljati nekoliko dana i bolest će nestati. Ovim trljati bolesna mesta svako veče. To treba ponavljati nekoliko dana. Time trljati bolna mesta a uveče oblagati. I na ovaj način se dobro leči lupanje srca: Istucati lipov ugljen. ZA REUMATIZAM može se koristiti i ovaj lek: Pripremiti zemlju ilovaču pa je umesiti dobro i od nje načiniti kao veliki kolač debljine 3-4 prsta. Onima koji pate od lupanja srca. ali lako svarljiva hrana. Ako nema limunade. 10 dana. Zatim odozgo posoliti sitno utucane paprike. Uz to. Za njih je potrebna dobra. oko 20 minuta svakog dana. To su u stvari bolovi u predelu srca. Dim treba uvlačiti kroz nos i usta. S njome obaviti bolesna mesta i držati preko cele noći. Duže vremena upotrebljavati taj lek. LUPANJE SRCA kod mnogih može da se izleči. Za REUMATIZAM. Tu krpu sa debljim slojem kvasca i posoljen sa utucanom paprikom i uljem obaviti na bolesno mesto. Zatim posle toga trljanja uzeti stipse jednu šaku i samo njome trljati bolesna mesta i leći u postelju. treba piti umesto vode po jednu čašu svaka tri sata. Od reumatizma preporučuje se i ovaj lek: Uzeti kvasca. U isto vreme bolesni ud (ruka. čak i da je najopasniji dobar je ovaj lek: Pomešati bistri terpentin sa katranom. Protiv reumatizma dobar je i ovaj lek: Skuvati mekinje pa u toj vodi od kuvanih mekinja. zabranjuju se sva pića. To uzimati tri puta dnevno po jednu osrednju kašikicu. a preko sve te mase politi čisto maslinovo ulje. Ali ako je bolest skorašnja onda naravno treba manje vremena. a onda obaviti toplom vunenom krpom. čaj. mišića. preporučuje se piće hladne vode i limunade. poželjno od lebara koji od samog hleba razvija kvasac. OSEĆAJ BOLA U PREDELU SRCA Od mnogih možemo čuti kako kažu da ih boli srce.REUMATIZAM ako je skorašnji može da izleči gimnastika i to naročito sa onim delovima tela u kojima se sevanje oseća. Ovaj oblog treba da stoji 12 sati. potrebno je da ostavi svako umno i telesno naprezanje i da se što više bavi U slobodnoj prirodi. da što dublje udiše čist vazduh. sipati u čašu u kooj je prethodno sipana voda. slezine ispod prsiju i td. na ime: kava. iseckati ga prstima. To treba da se malo podgreje. kojim se hleb mesi. ZA OVAKVE BOLOVE U PREDELU SRCA. on treba skuvati šaku žalfije u pola litra čistog belog vina. i lupanje srca će prestati. Lupanje srca se može izlečiti kod nekih ako drže noge u dosta toploj vodi. koja draže živce. dobro je staviti na jednu čašu od 2 deci 10 kašičica šećera. To treba činiti stalno 8 do. LUPANJE SRCA Kako čovek oseti pojačano kucanje srca. Oko pola noći treba ustajati i nalivati malo vode tako da prođe između tela i luka. Ali to je sasvim pogrešno shvatanje. pa tim lukom obložiti bolesno mesto. Naime treba staviti obloge na mestu gde se oseća lupanje. pa ga dobro izgnječiti i dobro (deblji sloj) namazati na čistu suknenu krpu. noga) treba trljati svaki dan dva puta sa toplom čistom krpom koja je prethodno dobro namazana lojem. pa onda paprika biber i drugo. Zatim uzeti crnog luka. Kuvanu žalfiju privezati uz telo gde boli. . Jer ako nekog zaboli srce. I gornji lek i ovaj su jevtini te ih treba koristiti a njihovo dejstvo je osvedočeno u Rusiji. To treba činiti više puta. Ko oseća bolove oko žilice. Obloge držati 20 minuta. toploj čorbi pariti bolni deo tela svako veče oko četvrt sata. stavljanjem hladnih obloga (nakvašene krpe). To ponavljati svaku noć dok bolest prođe. može se piti ma kakva boza ili raso od kupusa ili voda pomešana sa kojom kašičicom sirćeta ili kiselo mleko. on bi se i oprostio od života. To treba činiti svako veče oko tri nedelje.

bilo zašećerenog ili zamedenog. Ako se takve bolesti ne preduprede mogu biti veoma opasne. Kao posledica može se javiti i tifus. Kad se tako bude činilo. Na svaki pola sata treba popiti po jednu čašu čaja. Može se piti i nekoliko puta ukoliko bolest ne prestane. IZNENADNE BOLESTI Ovakve bolesti dolaze najčešće od nagle prehlade. Tako se može desiti baš obrnuto. Pravilo kod ovih bolesti treba da bude da se leči dok su još na začetku. Ovakva dva do tri obloga dok se promene i ozdravi se. pa sa njome mazati svako veče i svako jutro bolno mesto. AKO SE ĆE MOŽE izbeći bolest ona se leči ovako: Odmah pripeći tabane uz furunu. Polazeći v postelju uzeti dva žumanceta od kokošijih jaja. luk sitno istucati i potopiti u rakiju. MRTVU KOST leči i ovo. ne sme se ni časa čekati nego se odmah lečiti. I to utoliko više koliko se više pije. onda treba piti svaki dan PO jednu čašu lipovog čaja ili tople mlake čorbe od kukuruza a vrat treba obaviti sa krpama umočenom u vruć loj ili ulje. naime da se tako brzo odmorio i osvežio. Što je vrlo interesantno to se obično dešava kod sirotinje. a naročito od prehlade. Treba se kloniti prijatelja koji nagoni čoveka na piće. odmah je treba svući i drugu suvu obući.ČUPANJE U STOMAKU Za ovu bolest dobro je uzeti komovu rakiju. To mnogo puta se desi kada se čovek nalazi u društvu prijatelja. ALKOHOLIZAM Mnogi ljudi piju toliko da čak mogu da padnu i u nesvest od prevelike doze pića. koji zbog nekih ludih običaja traže da se ispije svaka čaša. preko koga treba prebaciti mušemu ili voštanicu. Ali isto tako može se to desiti svakome. Čim se oznoji košulja bolesnikova. od pre umivanja. Alkoholna pića su veoma štetna za organizam čoveka.:Nabaviti u apoteci cinkove Masti. Ta pljuvačka ima u sebi dosta otrova koji leči takav otok. amo i koji nije vruć već hladan. velikog nazeba i drugih sličnih bolesti. SPREČITI ZAČETAK BOLESTI Ko ovako postupa ne treba se bojati posledica. Naš organizam je baš u takvom umornom stanju veoma podložan raznim zaraznim klicama i nije otporan na hladnoću. i bolest prođe obično za jednu noć. sat dva trpeti najveću pripeku. . MRTVA KOST Zove se otok ili čvor koji ne boli i može se pokretati tamo. zapaljenje pluća i druge nedogledne posledice. A ne trebamo govoriti o posledicama koje bi mogle nastupiti ukoliko se nebismo na vreme lečili od iznenadnih bolesti. pa ih dobro izlupati u sitnom šećeru i tako pojesti. ODMAH UVEČE TREBA TRAŽITI SREDSTVA ZA LEČENJE I LEČITI SE. Telo treba da je utopljeno. Protivu ovoga otoka upotrebljava se sa uspehom ovo: Čim se pojavi treba ga trljati prstima i to od ujutru. ali obavezno prste namazati pljuvačkom onom jutarnjom. i ako se to radi na samom početku nazeba. bolesnik je spašen. Lek protiv ovakve bolesti doktori preporučuju ovakav: Oblagati ceo vrat sa debelim mokrim hladnim čaršavom. Postoji u narodu uobičajena praksa da ako je čovek umoran on popije čašicu rakije i smatra da je to dobro po zdravlje. a neki čak i u mrtvilo zbog rđavog ili zbog velike količine popivenog alkoholnog pića. Ako se tako čini uporno nedelju dana nestaće otok. Alkoholno piće rakija ne samo . otprilike koliko zahvata jedna rakijska čašica. Ovakav otok se može izlečiti i trljanje uljem terpentina. Ako promuklost nije posledica nazeba već je nastala od sifilisa. To piti kada stomak zaboli. Ali to je baš ono što je najgore. U isto vreme piti vruć čaj od bilo koji. Razni čajevi lakoće dolaze u obzir. A predupredno sredstvo može biti najobičnija topla voda zamućena ili zašećerena. PROMUKLOST Ako je promuklost posledica nazeba. Zatim uzeti dva do tri češnja belog luka. ŽIVOTNO PRAVILO JE DA AKO SE DANJU OZEBE.

TIFUS (VRUĆICA -OGNJUŠTINA) U našem narodu je poznato da se pod imenom vrućica podrazumeva veći obim zapaljenja pluća. Namazati . Žena nije umrla ni jedna. uviti i još malo sa tom krpom između šaka istiskati. Pored postelje obavezno staviti lavor. ima bar malo samo kontrole i samo kritike. to jest dečaci iz tih grupa su bili promenljive sreće. Naravno ima takvih ljudi. a to je da postoji dobra volja da se sa pićem alkoholnih pića prestane. kada bolesnik bunca. ili. Onda otvoriti i zajedno sa krpom staviti pijanom upravo ispod nosa. kada vidi šta je sve učinio u pijanom stanju. koliko god je htela u školi bili vrlo loši učenici. Onaj koji želi da se odvikne od alkohola. teret. da se svede na najmanju moguću meru. Radi kućnog mira sa pijanim čovekom. iz njega izbija znoj vrlo neugodnog mirisa. Go se može činiti i sa ledom. Ali ako je već čovek bio u takvom društvu. Naravno medicina. odnosno dečaci iz prve grupe su vremenom postali učeni ljudi. mogla sasvim po malo da pije alkoholna pića i to samo uz dobar obrok. Nikakvi lekovi tu ne bi mogli. onda preporučujemo najefikasniji lek. jer u tom pijanom stanju može da prozebe i da od toga ima trajnih posledica. U selu Žabarima u Bosni od ove bolesti su 1859 i 1860 godine. da bi dokazali štetnost alkohola ne samo po zdravlje već i na umnu sposobnost čoveka.što nije pomoglo. Prvoj grupi su davali da pije alkoholna pića koliko god želi. Jer ono leži kraj žabar bare koja je puna razne nečistoće. Naročito na selu gde ima vinograda i gde daju detetu da pije vrlo često. Oni su podelili dečake na četiri grupe po deset dečaka. Takvog mora položiti u postelju i dobro uviti. već treba dobro razmisliti o uzrocima i posledicama. Ako je bolesnik rumen i punokrvan dobro je da mu se stavi nekoliko pijavica na bolno mesto. to može postići isključivo svojom voljom i strpljenjem. nije dospeo do krvi i nervni sistem. Tako će se čovek osloboditi veće količine alkohola koji još. U pijanom stanju su ljudi . Za one koji imaju jaku vatru i buncaju treba oblagati čelo i glavu sa vrlo hladnom. To će ga samo unekoliko povratiti. Da je posledica ove bolesti. n četvrtoj grupi nisu davali uopšte ni kapljicu alkoholnih pića. Ukoliko je piće već toliko zahvatilo čoveka da je u nesvesti treba mu pomoći ovako: Istucati glavicu crnog luka bez ikakvog drugih primesa. ma sa koje strane. izvršili na četrdeset dečaka. odnosno tifusa. treća grupa je. Ako se ovakvi znaci pojave kod bolesnika treba spremati lek bez odlaganja.na krpu pola prsta debljine. a u posle školskom vremenu su postali propalice. Celo selo od 220 kuća ostalo je samo sa decom i ženama. i to vrlo opasne navike.mnogo puta učinili takve stvari kojih su se kasnije n sami gnušali. pomoći. a to je da se izazove povraćanje. Protivu pijanstva najbolji je lek dobar savet. Naš narod od ove bolesti je užasno patio i satirao se. Posmatranje se vršilo 30 godina. Tako treba da stoji jedan sat. Ova bolest se poznaje ako bolesnik oseća jake bolove. da se napio. kroz školu su bili uvek odlični. u vodi natopljenom. To je slično sa pušenjem. kako bi mogao povremeno. probode u prsima. dokle može da povraća. najčešće samo zato da ne bi plakalo. i uopšte postizali su svuda dobre rezultate u radu i životu. Ali važno je napomenuti da su dečaci iz grupe koja je mogla da pije. pomrli svi odrasli ljudi. Da bi na neki način što bolje dali savet kako se trebaju alkoholna pića izbegavati navešćemo ovde još jedan primer: U Filadelfiji u Americi su naučnici. pa jednu čašu pomešati sa sirćetom. apsorbovanjem. Ovi i mnogi . Će znamo šta će biti u budućnosti. krpom. najbolji dokaz je baš ovo selo. nije preporučljivo svađati se i prebacivati mu. jer ih poso nije interesovao. Danas mi tvrdimo ovako. ne samo nazeb već i nečista voda. ponavljali razrede. U piću se uopšte može učiniti mnogo gluposti. Međutim ako taj isti čovek. Preporučujemo ovaj lek: Utucati sitno slačice. A poznato je da prehlada ukoliko se ne leči može imati teških posledica po zdravlje. Staviti je u čistu krpu. koji da bi zaradili novac preporučuju ovaj ili onaj lek. druga grupa je mogla da čini u ograničenim merama. lešina. Ostale grupe. zatvor. Piće kao i pušenje je stvar navike. Ako nema leda staviti slačicu na potiljak. ukoliko ga ima. zašto su imali odobrenje.drugi primeri trebali bi da budu pouka mnogim roditeljima. a rezultat je bio ovaj: Grupa koja uopšte nije pila alkohol. već je i uticalo da se čovek prehladi. ispitivanje. nesvesticu i drugo. žaba i gljiva. verujemo da će nastojati da to više ne čini. staviti na grudi i ostaviti na bolno mesto. kao i svaka druga nauka ide stalno napred. . Siguran lek ne postoji i ne treba dozvoliti da nam neko prazni džep lekarima. kada oseća jaku žeđ.

a kroz tri do četiri takva obloga treba bolest prestati. . Kad čovek više puta uzastopce trpi glad. Zatim obložiti još jedan nov. onda se pomenuta bolest razvija postepeno i satire ga. Bolest će već posle drugog obloga proći. sigurno u ovaj lek: Uzeti veliku čašu soda vode. odmah treba stavljati i hladne krpe. u postelju se dobro uviti i pošto se dobro bolesnih oznoji ima uslova i da bude izlečen. Tako držati 10 sati. Veoma je važno napomenuti da se bolesnikovi ukućani trebaju starati da njegova soba bude uvek provetrena i da oko njega ne bude mnogo ljudi. ali njen uzročnik je glad. Znači i rđava hrana. ZAPALJENJE PLUĆA -VRUĆICU Leči odlično i ovaj lek: Nakvasiti dvostruku lanenu krpu u najljućoj rakiji (prepečenici) pa posuti odozgo aleve paprike i to dosta. Prvi oblog treba držati nekoliko sati.VRUĆICU može da izleči. drugi manje. jer je to bolje da ne bi otišla u glavu. nacediti u nju jedan ceo veći limun. isto takav oblog. Kada se to učini. Kada čovek oboli od gladi ili od teškog rada. i veoma težak i naporan rad mogu biti uzročnici ove opasne bolesti. a još je bolje staviti sedativ (lek opisan u ovoj knjizi). VRUĆICA OD GLADI Pored već navedene bolesti vrućica-zapaljenje pluća koja obično dolazi od nazeba postoji ista bolest. Taj oblog priviti na bolno mesto. Takođe za vrućicu dobar je i ovaj lek: Pomešati sirće i pšenične mekinje pa to ugrejati u nekom sudu i time obložiti deblji sloj na grudni koš i pola rebra. to popiti. on obično i ne zna od čega je oboleo. NAJBOLJI LEK protiv tifusa-vrućice koja dolazi od gladi je dobra i zdrava hrana.

Ovaj lek ima takvu snagu. PRIŠTINJEN NOKAT. Ovaj oblog ubrzo otkloni teške bolove. Taj sastav treba dotle lupati (mutiti) dok postane kao jedna smesa. a ako je ruka takođe nužna je osobita pažnja. da će zalomljeno drvo ili . Kroz nekoliko sati nestaće bolova.PRUŽANJE PRVE POMOĆI RANE I UBOJI Čovečanstvo mnogo pati i dangubi od raznih rana n uboja. koja je prethodno posoljena i poviti je ma kojim melemom. pomešati i obložiti uboji sa dosta debelim slojem ovog leka. onda sipati kap po kap špiritusa običnog i dobro mešati. Preko toga staviti tanak sloj žutog voska i ujedno preko oba ta obloga staviti oblog kozjeg loja. uboje i druge spoljne povrede. PREBIJENA KOST Čim se ta nesreća dogodi. pa izliti svu tu smesu na nju. odmah mazati i polagano trljati uljem mesto koje se nalazi u okolini prebijene kosti. Rana će brzo zarasti. a za to ima znalaca gotovo u svakom mestu. Ali ako bi nastupio kakav otok zbog neveštog povezivanja. Preporučuje se da se takav nokat ili prst stavi i drži -20 minuta u vrućoj vodi. Ovo ne samo što zaustavi krv nego i pomogne da svaka manja rana od toga i zaraste. zajedno sa poklopljenim daščicama. uzeti dve do tri šake kostreti kozje. onda u svako vreme treba daščice skinuti i bolje kosti namestiti i zavoj udesiti. Navodimo više načina kako se leče te ljudske nevolje. Ako nije tekla krv iz rane. ZAUSTAVLJANJE KRVI IZ RANE može učiniti svako oblivanjem sirćeta u kome je rastopljeno dosta soli. koje odobrava i trpi radno oružje. SLUČAJ da se zalomljeni komadić drveta. da se ni o što ne udari. a neće doći ni do teških posledica. pa nastrugati sapuna (rakiji sapun) pa pomešati sa belancima i dobro izmućkati. mora ostati nedirnuti na rani do 46 dana. Za to vreme kost će tako prirali jedna uz drugu kao što je bila prva. Civilizovano varvarstvo. a izleči i ono grozno modrilo kože. prsta ili drugog mesa. da izađe ona pokvarena krv. gde su bile. kako će zavoji i melem zaviti svo mesto oko prebijene kosti. Kasnije može se raditi njime kao i sa ostalim telom. i zaliti njome svaki dan po 3 puta odozgo izmeću tela i zavoja. UBOJ KOJI ZADAJE STRAŠNE BOLOVE leči odlično ovaj lek: Narendati nekoliko glavica crnog luka. Tako ostaviti preko dan pa će bol i otok proći. da se nameštena kost ne kreće sa svog mesta. jer to olakšava bolove i umekša žile. UBOJ se takođe može dobro lečiti ako se oblaže sa krpama prethodno umočenim u vrlo slanu vodu. pa debljim slojem obaviti ranu. Za tim namestiti kosti na svoje mesto. koje bi se inače mogle desiti. ali tako udesiti. Zatim nakvasiti kučina u špiritus pa sipati pomenuti lek na njih i razmazati prema veličini rane. Ne treba zaboraviti zalivati i sa uljem svaki peti dan ali tako. Bolesnik mora mirno ležati ako je noga. To menjati uveče i ujutru nekoliko dana dok bolest prođe. pa onda priviti lek preko njih. MESO I DRUGO. U isto doba spremiti ovaj melem: Umutiti 5 žumanaca od čistih jaja i dotle ih mutiti dok postanu zgusnuta masa. strašno umnožava raznovrsne rane. gvožđa ili nečeg drugog ne može izvaditi iz mesa ili kosti onda je lek: Uzeti kvasac. treba probosti iglom ili proseći kožu na onom mestu gde je najcrnje. pa onda zaviti rečenim lekom. a time i jaki bol. Kad to bude gotovo. Pre zalivanja treba ulje u čistom sudu sa drvenom kašikom dobro izmućkati Treba znati da taj isti zavoj. Ukoliko je učinjena velika povreda. Tada dodati 4 kašike sitno utucane i prosejane ćeramide ili crepa i 160 grama čista zejtina. I ovaj lek dobro leči prebijene kosti: Uzeti nekoliko belanaca od jaja. koji se osećaju od pritešnjenog nokta. I kad se zavoj skine nije zgoreg da se još 10-20 dana obrati pažnja na slomljeni ud. Pre toga treba namestiti. Kada se skine zavoj od mesa i luka treba namazati i ranu sa komovicom. da i on do dna prodre između uda i zavoja. PRST. Uz to treba spremiti slanu komovicu. ali tako da komovica prodre do dna. rat i privatnu svojinu. naliti u njega kašiku ulja. dok postane kao kiselo mleko. treba odmah obložiti sa iseckanim friškim goveđim mesom i crnim lukom. Samo treba da se posle svakog ispiranja rana dobro stegne i uvije dobrim zavojem. Naravno mora se trpeti jer smesa sirćeta i soli izaziva bol. U isto doba treba da su spremljene četiri podesne daščice da se uveže da ne može klimati.

treba ga udesno staviti na svoje mesto onako. koji se pokazao kao vrlo praktičan i ne štetan po zdravlje. GVOŽĐA. Ako je osečak mesa razdvojen od tela. poseče. Posle jednog minuta trgnuti dlan natrag od rane i tada će metak sam izići iz rane. ŽIVA RANA leči se na razne načine a ovde se preporučuje mazanje sa čistim orahovim uljem. Rana se zatim obloži sa kožom ili voskom i lojem. Za nekoliko dana metak će izaći i sam. Ova smesa je u narodu poznata. Oblog treba stavljati sa one strane sa koje se bolesnik ranio. krpom koja ne prima i ne propušta vodu. Sve to odozgo obložiti mušemom. Ako slučajno nema pri ruci sirćeta. I STAKLA. MANJE RANE. čim se to opazi odmah treba istucati čist šećer od kocke i njime posuti ranu. Kada bude gotovo izliti ovu smesu na dlan u šaku i udariti sa njom i sa dlanom prilično jako na ranu. Tada ne treba dizati dlan od smese. Bolovi će odmah proći. Ukoliko se kome desi ovakav udes to se može izlečiti brzo bez ikakvih posledica. Trećeg dana skinuti kožu pomoću tople vode i tom istom vodom oprati posekotinu. UBOD I POREZANOST Ukoliko se ma čim neko poreže odmah treba iz rane izvući ako šta u njoj ima. ili ubod nožem. Dobro je da se i zavoj sa tom smesom polije. METAK IZ RANE IZVADITI Uzeti laimpulvera jednu malu kašiku i dva skorašnja belanceta od kokošijeg jajeta.gvožđe samo od sebe iz mesa ili kosti ispasti. To oblivanje činiti nekoliko minuta u kratkim razmacima. i ne treba ga skidati za tri do četiri dana. Napominjemo da je vrelu vodu bolje trpeti za jedan časak. i da se brzo čovek izleči može pomoći i ovaj lek: nabrati dve do tri pregršti kopriva. čak i onda ukoliko je metak prošao kroz svo telo i na drugu stranu. Ako slučajno nemamo pri ruci sirćeta ili soli može se jednostavno skuvati najobičnija voda i onako vrela kanuti na ranu. odmah treba rastopiti ovčjeg sala i dok je još vruća naliti u ranu i zatvoriti otvor od te rane. Ako je slučajno rana takva da je koža pokrivala ranu treba . Ovaj isti lek produžiti još nekoliko dana i rana će zarasti pa ma kako bila velika. Tako treba da stoji tri dana. Tada zaviti ranu čistom krpom i povezati je tako da zavoj ne može spasti. Tada pomešati čist vosak i loj i od toga načiniti melem pa time obložiti posekotinu i obaviti krpom. Vrela voda isto kao sirće i so utiče da se rana zatvori i prestane krvarenje. POSEKOTINA ukoliko se desi. pa dobro istucati i list i stablo. To činiti tamo gde se vidi divlje meso. odmah neka otvori ranu i naspe pomenuti lek. To je Američki način vađenja metka iz rane. Treba odmah izmešati so i ljuto sirće pa dobro obliti ranu. Ovo je lek kojim su se lečili Makedonski i Albanski hajduci. Posle toga skinuti zavoj a rana u tom vremenu je već zarasla. a odozgo priviti utučenu smesu od kopriva. Rana će zarasti kroz nekoliko dana. posuti sa samom solju. nego da se trpi dugotrajna bolest. Ukoliko je ta rana na prstu bolje je prst staviti u tu smesu. kako je stajao u času zdravlja. Rana će brzo zarasti. Ovakav oblog sa sokom od kopriva i utučenim koprivama treba menjati svaki dan jedanput. ma kojim oruđem da se čovek rani. DIVLJE MESO se pri nekim ranama pojavi. Ovu smesu dobro izmešati (izlupati) da postane kao jedna smesa. nego nekoliko puta unaokolo pritiskivati ranu da se smesa bolje u nju upije. a naročito u stolarskom zanatu kao politura. POSEKOTINA KOJA JE TEK NAČINJENA može se izložiti brzo ako se pomeša špiritus sa šelakom. Zarašće kroz nekoliko dana. VELIKA RANA OD METKA ILI UBODA NOŽEM Ukoliko se u kakvom nesrećnom slučaju dobije takva rana. Od ovog prostog leka divlje meso iščezne. pa namazati dobro sa smesom sirćeta i soli. Da bi iz rane izvadili metak. Iscediti sok i njime posuti ranu. Zatim odmah obaviti posekotinu tankom kožom a odozgo obložiti krpicom. Čim se ko poseče ili se ma čim ubije tako da krv ide u mlazu iz rane. potrebno je odmah posuti ranu sa čistom solju pomešanom sa sirćetom. FLAŠE. gde je metak ušao. tako da bude deblji sloj. Može se nekim kolutićem od kože (kajiš) podesiti tako da vrela voda kapne samo na ranu. DOBIVENE OD DRVETA. Do ovog zavoja ne treba voda da dođe.

To je baš ono što spasava od teških posledica i leči.kožu podići da bi u ranu što jače doprla mešavina sirćeta i soli. . Naravno od ove smese se oseća jak bol ali treba trpeti. Ukoliko se tako čini nekoliko puta. U trku noći treba namočiti krpu u pomenutu. smesu i priviti je na ranu. to će biti dosta da rana zaraste.

to jest da se bere kada je lepo vreme i kada je toplo. razne ospe na koži i tako dalje. Osim toga i kao lek od mnogih bolesti.grožđe. a to su šećer. guma biljna belančevina i druge ekstraktivne aromatične materije. te zato kožicu od grožđa treba sažvakati i jesti. Ovde napominjemo samo to da domaće dobro spremljeno kiselo mleko. razne krastice na koži. pa staviti grožđe tako što se polaže grozd do grozda. Da bi grožđe bilo korisno. kao i za zdravlje dobro je mleko koje je prvo dobro provrelo i zatim ukiseljeno. znači oko podne. A posle sezone dobro je jesti grožđe koje ostavljamo za zimu. Obzirom da je kiselo mleko proizvod od slatkog. crveni vetar. Zbog kreča je lekovit jer deluje protivu jektičave rastrojene materije. čistog i zdravog grožđa. Zatim grožđe sa viših predela i . a već smo napomenuli da se treba pažljivo očistiti od svake truleži i životinjica. razne soli (fosfor. a to znači da je sa svih strana dobro zatvoren. Ovu tvrdnju možemo potkrepiti kada znamo iz čega se sastoji kupus. Kao primer šta možemo postići korišćenjem grožđa. Zasebno u kožici zrna grožđanog ima belančevine. Naravno ono će prilično uvenuti.peskovitih mesta bolje je za zdravlje nego grožđe iz ravnice. To ga čuva od hladnoće. Ono je onda dosta slatko te preporučujemo korišćenje ovakvoga grožđa jer je zbog ovakvog načina ostavljanja za zimu sačuvalo svoju vrednost. kašalj. srdobolja. a naročito onih ravnica u kojima nema peska i kamena Od svih vrsta grožđa najbolje je crno . zatvor. magnezijum. treba što više jesti grožđe i što češće. kako to tvrde pojedini. U sezoni. Grožđe mora da je suvo.NAMIRNICE KAO HRANA I LEK GROŽĐE KAO ODLIČNA HRANA I LEK Postoji uverenje da se mnoge bolesti mogu sprečiti ili izlečiti. i to u velikoj količini. Ovim načinom se grožđe može sačuvati na stotine i hiljade kilograma i da bude skoro sveže sve do proleća. Ovo se obično ostavlja na tavan. često i do 14 delova od sto delova grožđa. Najbolje je ono grožđe koje je zrelo. Naime kupus je namirnica koja u izobilju sadrži kreča. obilatim jedenjem zrelog. Pripremiti mesto (najbolje tavan). ne treba ni govoriti o tome koliko je i ono korisno. kao što su smola. Postoji više načina kako se grožđe ostavlja za zimu. ono i leči rastrojstvo želudca i creva. Za prijatan ukus. zatim dosta belančevina i skroba. neke nervozne bolesti. ali će u njemu ipak ostati dosta soka. u najvećoj mogućoj meri kada je njegova sezona. Pored toga. šuljeve. ali još prostraniji način ostavljanja grožđa. proliv. jer u njemu ima najviše lekovitih sastojaka. slatko i koje prijanja kao med za prste i usne. mesom i sličnim dodacima. Kupus kao hrana nije težak za želudac. Ono je naročito korisno ako se pomeša sa malo slatka mleka i surutke. Tavan treba da bude takav da je što manje pristupačan hladnoći. lupanje srca i druge slične bolesti. a iznad sobe u kojoj se loži. odnosno koje sve hranljive sastojke sadrži. gde može da posluži kao dobro predupredno sredstvo ili kao lek. bolesti očiju i ušiju. Kada nastupi mraz pokriti grožđe odozgo ponjavama ili slamom. gvožđe. Treba se kloniti od buđavog i kiselog grožđa. Mi . u grožđu ima najviše vode i kiseline. kada je grožđe zrelo. zatim organske materije. Takođe u toj istoj kožici ima voska. Da je grožđe tako hranljivo i lekovito može se videti iz njegovih sastojaka. naravno. je ovaj: Očistiti grozd no grozd od eventualne truleži. a naravno i u toku zime. kuhinjska so. pored toga što je vrlo hranljivo. već naprotiv to je vrlo ukusna i korisna namirnica. a ne bacati. tanina i raznih kiselina i ulja. radi ozdravljenja ili dobro predupredno sredstvo ono se treba jesti zrelo i čisto od svake nečistoće. Grožđe ne sme da bude natučeno. Naravno ne treba je pretrpati mastima. KISELO MLEKO KAO HRANA I LEK Poznato je iz čega se sastoji slatko mleko. To i u ovoj knjizi ima u odeljku zimnice. KUPUS KISEO I RASO KAO HRANA I LEK Nekuvan kiseo kupus i raso služi kao zdrava hrana i začin uz jelo. Ukoliko se ne loži u sobi iznad koje stoji grožđe onda se mora ispod samog grožđa staviti dosta slame ili neke tople ponjave. utoljava bolove prsiju. navešćemo koje bolesti možemo otkloniti i lečiti: Malokrvnost. ako ga znamo ostaviti.

To treba držati cele noći. Sušiti na čistom. To pomaže protivu skorbuta. tutkal biljni i fosfor U nauci je ispitano da je jabučni šećer i fosfor od velike koristi za zdravlje tela i za buđenje i oživljavanje misaone snage. Protivu povraćanja i štucanja treba dobro žvakati kiselih jabuka Protivu kašlja i bolova u prsima. Druge su grne i zovu se još i krunice. pored jedenja i pića jabuka kao čaja. Ranu treba najpre isprati sa najljućom rakijom (poželjno komovicom). One pomažu onima koji su zaboravni. Kuva se čaj kao i drugi čajevi. vidi se iz njenih sastojaka a to su: skrob. bile one iz bašte ili iz šume. ŠEĆER KAO LEK I HRANA Za ove rane šećer je odličan lek. Naučnici preporučuju zdravu i zrelu jabuku. podagre. jabučna kiselina. treba skuvati kiselih jabuka sa malo šećera i od toga jesti dva do pri puta na dan po jednu do dve kašike. Može i bez meda. Pelagić još tvrdi da ova hrana može da preporodi čoveka.tvrdimo da je kupus odlična hrana i predupredno sredstvo protivu mnogih bolesti ukoliko se kuva. bledilo ili glavobolju JAGODE KAO HRANA I LEK Jagoda ima dve glavne vrste. Topao kompot od jabuka pravi se ovako: Očistiti dve jabuke. gustim mlekom. kada se jedu pečene jabuke i kada se trule jabuke privijaju na njih. A ovaj čaj se priprema ovako: brati lišće od jagoda dok je zeleno i mlado. Raso od kupusa je lakoće dobra namirnica i treba je piti. melanholije. šećer. zatvora i drugih unutrašnjih bolesti. Kiseo kupus začinjen sa dosta rasola i nešto ulja je vrlo koristan i lekovit protivu zatvora. Protivu srdobolje dobro je kuvati koren od jagoda i onaj odvar piti kao čaj. Naravno čaj treba ocediti od lišća kroz neko podesno sredstvo. nesanice i nervoznog stanja. SPANAĆ. Ovde je reč o crvenim jagodama. sve jedno da li je sladak ili kiseo. a kao hranu i lek protivu zatvora. desetak i više dana. Poklopiti. ŠPARGLA. žuči i mokraćnog kanala. prohladnom mestu i ostaviti za upotrebu. bez primesa koje mnogo sadrže masti. I to ne samo u presnom svežem stanju već i .u obliku toplog kompota i slično. mileramom a najzdravije su ako se pomešaju sa vinom. reumatizma. nek pari sa jagodama zube i desni. pa oguliti ljusku i staviti u tri decilitara dobro provrele vode. glavobolje. popravljanja želudca i otklanjanja vratobolje. bunila. Odnosno pusti se da voda provri. malo ohladiti i piti sa šećerom ili medom. a garnira se sa sočivom ili pasuljom i začini sa lukom. pošto su prethodno razgnječene. Ovaj čaj od jagoda koristan je i leči od bolesti stomaka. nesvestice. . Staviti onda nekoliko listića čaja od jagoda. Zatim naliti čašu sa malo meda i piti. JABUKA KAO HRANA I LEK Da je jabuka od velike koristi za zdravlje čoveka. naravno ako je zastupljena higijena prilikom ostavljanja kupusa. ZELJE To su biljke vrlo ugodne za jelo. te ih preporučujemo i kao hranu i kao predupredna sredstva protivu mnogih bolesti. Bolest će prestati. kao salatu. Čaj -odvar od lišća jagoda bolji je za zdravlje i od ruskog i od kineskog čaja. Ovo je dobro i za pojačanje srca. U njemu ima veće količine mlečne kiseline i fosfornog kreča. Ako nekome zaudaraju usta zbog pokvarenih zuba i desni. odmah zatim posuti na ranu deblji sloj šećera. Zatim. Posebno se preporučuje jabuka za jelo nervoznim i razdražljivim osobama. Poklopiti i ostaviti da tako stoji desetinu i više minuta. Dobar raso bolje čisti creva i stomak od mnogih skupocenih lekova. Jagode se preporučuju kao vrlo dobro sredstvo protiv više unutrašnjih i spoljnih bolesti. Krvavi i zatvoreni šuljevi leče se ili delimično ublažavaju bolovi. vrlo je korisno kupus jesti svež ili kiseo. Treba ih jesti u njihovoj sezoni. imaju zatvor. Obilatim jedenjem jagoda može se izlečiti od kostobolje. Prve su crvene i rastu na malom bilju u baštama ili u šumi. znači na proleće. Kiseo kupus je odličan ako se u njemu nalije i raso. Poželjno ih je kombinovati sa šećerom. KISELJAK.

Sitna (mlevena) kafa dobar je prašak za zube. Ona ima svojstvo da deluje na centralni nervni sistem. koji se sprema kao i drugi čajevi. Ali je za hranu. ali posle toga još više pojačava želju i nagon za snom. trnja. Zatim može čuvati zube od kvarenja. Inače ona kod nas raste svuda a naročito pored starih zgrada. Baš kada je ova bolest u toku ili nešto posle napada treba bolesniku dati veće lonče ovog leka. To drugim rečima znači da kafa može povećati elan za rad. Protivu crnog prišta nekoliko zrna baruta se stavi odozgo preko čira. posekotine. Spusti se žarač te se barut upali. Ali mi ovde želimo napomenuti da se ona kao lek može koristiti na Drugi način. Kafa povoljno deluje na rad srca. a povrh toga nalazi se u njoj žarač. Koprive. igle itd. bi trebalo da bude samo kao lek. ali samo ako se pije razumno. VAĐENJE ZRNA od puške iz rane može se pomoću koprive tako što se dosta koprive istuca i sok iscedi. Kao lek kopriva može uspešno poslužiti u sledećim slučajevima: Pljuvanjs krvi se leči koprivom ovako: Nabrati vrhove koprive pa to istucati i sok iscediti. najbolja prolećna mlada kopriva. odnosno u vremenskim razmacima po jednu kašiku. Za tu potrebu skuvati koprivu. Na razne načine se priprema barut za lek. a četiri ukupno. Ta voda biće crna od baruta. Protivu padavice dobro piti čaj od kopriva. Zrno će samo ispasti. KOPRIVA KAO HRANA I LEK Kopriva može da služi kao ljudska i stočna hrana. a utučenu smesu treba odozgo povrh rane obložiti. proreze i začkoljice od drveta. jer u većim količinama ona je škodljiva. Koliko je ona korisna osvedočeno je u sledećem: Živina više nosi jaja kad joj se daju kuvane i isitnjene koprive pomešane sa tricama. BARUT KAO LEK Ovo ubilačko sredstvo. Naročito ako se pomeša sa malo magnezijuma i utučenog praška od ostrice. a iz usta odaje prijatan miris. Kraste i krastice na koži mogu se lečiti koprivom. Od ovog soka piti tri do četiri kašike na dan. a ne kao piće. Tada se zapali da plane. ako uopšte treba držati i čuvati to. veseliji i ugledniji ako im se desetak dana tri do četiri puta daje na dan uz hranu šaka ili dve semena od koprive. NJu treba odjednom popiti. Tako treba da stoji oko 10 sati. počeće dim od izgorelog baruta polako da izlazi. Dojilja ukoliko primeti da nema dovoljno mleka treba piti tri puta nedeljno po jednu kašiku semena od koprive. Ovaj sok nasuti na ranu. bubrega. razna jela i salatu. Protivu srdobolje piti čaj od suvih kopriva. To jest ako sitnu kafu posolimo na izgorelo mesto od vode. razbiti dremljivost i slično. to pomaže od dva to tri takva obloga. Obzirom da čaura ima uzak otvor. KAFA KAO LEK U kafi ima kofeina. U nekim zemljama se neguje i koristi za jelo. i time dva put na dan prati bolna mesta. meća itd. a to nije mala dobit za narod. Taj lek se priprema pošto se u nekoj čauri stavi par zrna baruta. Dok još dim izlazi iz čaure nasuti malo vode. Tako se čovek spasi ove bolesti. U ovom čaju treba nastrugati sasvim malo slonove kosti. zatim otklanja zamor. a mi ćemo spomenuti ovaj. kao što smo već napomenuli ima svuda. A kasnije samo jednom na dan po jednu manju čašu. Zatim je dobro sredstvo protivu žutice. Ovaj prašak otklanja rđav zadah iz usta. . Zdravlju ovo neće škoditi a koristi jer žutica skoro od prvog leka nestaje. Međutim bitno je pri ovome napomenuti da se ljudi ne zavaravaju da je kafa baš isključivo dobro sredstvo protivu dremljivosti. Konji su jači. Pored toga marva i živina više se plodi kada se hrani koprivama. i raste u toku cele godine. Naravno ovo se radi pod uslovom da je pre toga čaura bila potpuno čista. tanina i drugih sastojaka. Naime ona za prvi sat upravo tako i deluje.Na ovaj način šećer leči sve nove rane. Preko šećera ranu treba povezati gazom ili čistom krpom.

fosforne i acetične kiseline. Po tome on je vrlo koristan za one koji su malokrvni. Luk crni skuvan u vodi zajedno sa šećerom i medom dobro leči kašalj i katar. čuva od groznice itd. jer izgoni gliste i kod ljudi i kod dece. Iz gornjih navoda vidimo da luk i beli i crni trebamo forsirati u našoj svakodnevnoj ishrani. Zatim protivu nesvestice i padavice. već da su i lekovite biljke. zatim kroz razne salate ili kao začini i primese uz drugih jela. Svrab i šuga se uspešno leči ako se opere vodom u kojoj se dobro skuvao crveni pasulj. Ovo isto piće dobro je i protivu zatvora. NJeno gajenje ne zahteva nikakve teškoće. Međutim ona ima i lekovitu moć. Naučnim ispitivanjem osvedočeno je da paradajz ima lekovitu snagu. . Prilikom skidanja sa vatre dobro ga promešati da ne bi šećer ostao na dnu lonca. eterskog ljutog ulja. Bolesnik neka pije od ovog odvara po jednu manju čašu ujutru. Ovaj odvar se pije obično ujutru na šte srca po jedna manja čaša. Naime hemijskim analizama ustanovljeno je da u jednom češnjaku belog luka ima skroba. PARADAJZ KAO HRANA I LEK Iako paradajz spada u familiju otrovnih biljaka. JEDAN ČEŠNJAK belog luka daje još više koristi. Često i obilato jedenje luka daje snagu i telu i umu. nekristalisanog šećera. Nije bitno da li se ove namirnice jedu presne u svežem stanju. Pre pića treba ga podgrejati jer bolje dejstvuje kada je vruće. a služi i kao predohrana protivu raznih bolesti. Zatim ostaviti da se ohladi pa docnije ocediti odvar. U isti lonac nasuti litar vode. jer se može ostavljati. eterskog ljutog ulja i neke lepljive materije. njegova vrednost je u hranljivom pogledu veoma velika. Koliko su crni i beli luk hranljivi može se videti iz sastava njihovog. belančevina. predohrana je protivu grčeva. Ovaj odvar se spravlja ovako: Iseckati crnog luka na krupno. Ona je vrlo korisna sveža za jelo. Ustanovljeno je da crveni (crni) luk kao i beli luk ne samo da imaju hranljivih materija. Mnogo puta jedući paradajz i ne znamo da smo se spasili neke bolesti. U crnom luku ima gume. Protivu kašlja dobro je svaki dan piti po tri čaše vode v kojoj je kuvan pasulj. On jača želudac. goni mokraću.Pored navedenog ona se koristi i u industriji u razne svrhe. a isto tako ona je korisna za jelo i u toku zime. pa je zatim oceđena. Za čuvanje ovoga odvara najbolji je sud čisto staklo. već samo najviše jednu glavicu. To je odlična hraka i predupredno sredstvo protivu mnogih bolesti a naročito protivu proliva. bunila i zaboravnosti. 80 grama meda i 400 grama šećera. raznih soli. ma u kom se vidu jeo. dobijamo odvar koji je koristan da se pije. Sadrži dosta hranljivih materija. naklonjeni kašlju ili nekoj drugoj bolesti. Preporučujemo ipak ovog luka ne treba jesti mnogo. To je takođe biljka koja spada u red takvih za koje ne treba mnogo truda oko gajenja. Jednom reči ovako skuvan pasulj deluje oporavljajuće. u sosu ili onako presan. I on se može jesti kuvan u jelu. PASULJ KAO HRANA I LEK Ova biljka zbog svojih hranljivih sastojaka vrlo je potrebna za ishranu. belančevine. Kuvani pasulj sa dosta crnog i belog luka i dobro začinjen uljem dobar je protivu zatvora. a naročito u vidu sosa. Od toga izmeriti 500 grama i staviti u lonac. te zato spada u red onih biljaka čiju korist ljudi trebaju i dalje preispitivati. tromosti. Luk crni je na primer izvanredno sredstvo protivu nesanice. posebno epidemijske. CRNI I BELI LUK KAO HRANA I LEK Mnogi naučnici su do danas preispitivali u kojoj meri je luk hranljiva i lekovita biljka. Ovo sve skuvati polagano tri do četiri sata. Ako skuvamo i po jednu glavicu belog i crnog luka pa iscedimo.

Za tri do šest dana rana će zarasti samo od jednog zavoja. Zatim istom krpom obložiti stomak. Ukoliko se u toku dana nazebe dobro je uveče da se popije vruća rakija s medom. i sačeka da se rastopi so. Ako neko ima bolove u stomaku (iznenadne) treba trljati oblogom od vruće rakije. treba piti svaki dan po jednu čašu bela vina„u kome je skuvano nekoliko češnjaka. Ali ako nema vina onda je dobra ovako skuvana rakija. opere se rana i obavije se čistom krpom. Čim se raniš. Takođe so pomešan sa alevom paprikom leči sitne rane i uboje. .Protivu kašlja i neuredne stolice dobro ga je utući i jesti sa medom. Naravno za ovo je bolje vino. odmah trebaš nasuti na ranu so i aleve paprike i uviti gustom dvostrukom krpom. RAKIJA KAO LEK Ovde se misli na rakiju šljivovicu ili borovnicu. Trulo meso oko zuba i mala zubobolja leči se kada se ispeče češnjak u vrućem pepelu. pa ga onako vrelog staviti na bolni zub i malo tako držati. Pošto se ova smeša dobro promućka. Da bi se iz tela odstranio mokraćni kamen. Dva tri obloga učini za jedan dan i brzo će ti rana zarasti. prethodno umočenom u toj smesi. SO I SIRĆE KAO LEK Smesa od jednog dela sitne soli i tri četiri dela dobrog ljutog vinskog sirćeta odličan je lek naročito kada se ko poreže nožem ili ubije drvetom.

gde sami ljudi kolju. luk i drugo. a mogu se piti i onako presna ili poluobarena. To je zbog toga da bi nadoknadio potrošenu snagu. jesti udrobljeno sa hlebom. jer je tako najzdravije. čist vazduh. krava. pa i u uživanju od velike važnosti Pelagić ovako citira o hrani: „Sve što jedemo i pijemo prelazi u krv. Najzdravija hrana su mleko i jaja. kupus. Ali meso koje se može naći na selu. kao i odmor posle rada. Pravilno obnavljanje krvi u nama vrši dobra i svarljiva hrana. Uglavnom o mesu postoje mnoga oprečna mišljenja i to kod naučnika. sladak i kiseli. zaboravne korisno je da po dva sveža žumanceta razmute i pojedu sa supom. ono je uvek hranljivo. kakva je naša hrana. Zato se ne preporučuje slabim osobama. inače nastupa malaksalost. naročito ka da je to meso od svinje. tojest ako je za izgradnju upotrebljena zdrava građa. telu i umu. Zdravo mleko može biti samo od zdravih ovaca. Ako stalno ložiš vatru i želiš da peć dugo služi. a voda od veoma važnog značaja za ceo život na zemlji. kao što je pasulj. Ukoliko se meso koristi u ishrani mora se dobro prokuvati jer u sirovom mesu može biti raznih gljivica i životinjica od kojih boluju domaće životinje te tako i čovek može da naruši svoje zdravlje. Neprestana promena materije u našem organizmu jedini je uslov i tvorac zdravlja kako telesnog tako i umnog. Znači hrana mora biti zdrava i čista. a naša krv biće takva. kelj. Napominjemo da je za zdravlje najbolje jesti variva sa povrćem. krompir. Ukoliko se ne pazi na ove pojedinosti može doći do neželjenih posledica. naravno i sveža. Zgrada će biti čvrsta i jaka ako je dobro postavljena u temelju. ili želiš da lonac dugo traje. Za osobe umno iscrpljene. Na drugi način osobe u tako iscrpljenom stanju mogu poboljšati svoje zdravlje ako svako jutro. Samo sit čovek može da misli pravilno i da radi uredno i dovoljno". Bez hrane ne može biti pravilno odnegovanog odnosno oformljenog tela. Glavnu vrednost ishrani jajima određuje način pripremanja. ili jesti kiselo mleko. piće i vazduh. koza i to naročito ako se stoka nalazi na ispašama na zdravim mestima. Ako se tako ne čini ni najbolja hrana ne postiže svoj cilj. jer pravilno obnavljanje krvi i telesnih sokova daje života telu i duhu. Namirnice koje treba da forsiramo u ishrani su kupus. Ko je prijatelj svoga zdravlja mora svaki zalogaj polagano i dobro sažvakati u ustima. Mleko je korisno piti. . mlekom i slično. Od dobre hrane zavisi blagostanje i zdravlje. U takvom stanju brzo dolazi do krvi. Da je to tačno zidimo iz činjenice da se odojče hrani isključivo sa mlekom ili mlečnom kašom. bolest pa i smrt. Što čovek više radi i što više troši snage. možemo reći i za hranu da je ustvari građa životu. a dobro napreduje. U mleku su skoro svi sastojci hranljivi. Ishrana treba da bude uredna jer zastoja ne sme biti. ne smeš ih pretovariti. zdravu i lako svarljivu hranu.KAKO SE TREBA HRANITI Kao što je vazduh životodavac. pa tek onda progutati. može biti i zaraženo. dok je krompir. A mleko je takva namirnica koja ima sve sastojke koji su neophodni za održavanje života. Spomenuli smo da su i jaja vrlo zdrava hrana. Ovaj primer govori u prilog tome da u hrani trebamo biti umereni. jer će od navale popucati. zatim pasulj i slično povrće. jogurt. jajima. Zato podvlačimo da se tako meso mora obavezno pre jela dobro ispeći ili prokuvati. a posebno je dobro jesti kiselo mleko jer popravlja želudac. da dobije materijala za pravilnu promenu i obnavljanje krvi. više dana popiju po tri sasvim rovita tek smlačena jaja. treba mu više i bolje hrane. Hrana može biti od prirodnih proizvoda. Naprotiv ukoliko se ne pridržava ovog uputstva čovek na sebe navlači razne bolesti ka želudcu. Posle svakog obroka korisno je jesti voće i go u svežem stanju. Poznato je da meso koje se prodaje u mesarama mora imati žig sanitarne službe. kao i hrana koju ljudi sami pripremaju. Prepečeno jaje na masti teško se zari. zatim umereni rad. Znači ne moramo se pridržavati neke logike da je neophodno jesti meso. A to je od presudnog značaja. Treba ih jesti što češće u obliku raznih jela. Nije dovoljno da čovek jede samo da bude sit već treba da ima raznovrsnu. manje hranljiv i treba ga uvek servirati za jelo zajedno sa nekim drugim povrćem ili sa mesom. Možemo napraviti ovakvo upoređenje kada je u pitanju hrana. Uopšte je umerenost u svakom radu. U ishrani moramo se truditi da namirnice budu čiste i da odgovaraju po kaloričnoj vrednosti. Najbolje je pripremiti rovito kuvano jaje.

... masti.... JAJE (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) belančevine .......... Hleb treba jesti samo uz jelo... Ovo je dokazano pošto je laboratorijski ispitano od čega se hleb sastoji HRANLJIVA VREDNOST KOD NAMIRNICA Veoma je bitno da svaki čovek zna koliko koja namirnica može imati hranljivu vrednost... fosfora kisele soli.......... Mleko od steonih krava ima više vrednosti i bolje je za ishranu. meso i drugo..... Važno je da je sir napravljen od čistog punomasnog kravljeg.. Na primer gvožđa.8-10% vode........ za koju smatramo da je potpunija od sličnih u drugim knjigama..... biljna vlakna i drugo....80.... a kukolj je otrovan....... Da bi ovo sve bilo jasnije ovde donosimo tabelu sastava namirnica.....4% masti . 10... PUNOMASNI SIR (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) belančevine .. naravno od iste količine namirnica...5% mineralnih sastojaka 1-5% U belancetu ima više vode nego u žumancetu.5% i po neki deo ekstraktivnih materija m mineralnih sastojaka... kreča. jaja.. 13........Hleb treba jesti uz svako jelo..... ili polukuvana.... gde im spremaju hranu trgovci...... naučnici su pronašli da se u svakoj namirnici nalazi određena količina belančevina. To je važno za zdravlje naročito kada su u pitanju fabrički radnici i ljudi u gradu koji su prinuđeni da se hrane po kafanama... te zbog toga da u većoj meri ima.... zbog preglednosti i svoju poučnu vrednost...... ali naravno u vrlo maloj količini..45% masti............ i treba ga forsirati što više u ishrani. mineralnih sastojaka.5 -7% mlečnog šećera .4 -88. vode.15 -5% masla .. Na primer mleko.... šećera. Naučnim metodama........... Onda je sasvim razumljivo da takva hrana odnosno jela nemaju hranljivu vrednost u onoj količini u kojoj se to može postići kod kuće. Poželjno je da se kombinuje sa crnim lukom ili kojim drugim biljnim začinom.... Prema tome odavde se vidi da je dobro mleko prava krv... OVA TABELA IZGLEDA OVAKO MLEKO KRAVLJE (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) belančevine ..... ali naravno krv ima svoje sastojke kao što su krvna zrnca. a nije poželjno jesti samo hleb jer bi se osetile posledice na zdravlje kao i na pamćenje. Golubija i ostala ptičja jaja nipočemu ne zaostaju za jajima od kokoške......... Možemo napomenuti i to da je sir teška hrana samo za one .5% vode ...3 -5% voda .... Pored navedenog u jajetu ima još i nekih drugih mineralnih sastojaka... pa se dodavanjem nove količine namirnica i zaprške dalje prodaje.. Ovo govorimo zbog toga što je poznato da se u kafanama (možda ne svim) ostavlja jelo od danas za sutra.. što je u narodu navika.... šećera i drugih sastojaka što predstavlja građu same namirnice................. nije loše ovde napomenuti da bi takav hleb bio štetan po zdravlje.. ovčjeg ili kozjeg mleka... hemijskim eksperimentima. U ovčjem i kozjem mleku ima više masti. Međutim kada vidimo sastav ove namirnice tek se može onda sagledati koliko je korisno upotrebljavati je u svakodnevnoj ishrani..... Međutim hleb koji je spremljen na sirotinjski način.. 75.. ili pak da se prži na masti. a koji ne biraju sredstva samo da bi što bolje unovčili robu koju prodaju.......... Naravno uslov je da su jaja sveža i da se pripremaju i serviraju bez puno masti.... ali u žumancetu ima više belančevine i masti.... ako je pšenica mlevena zajedno sa kukoljem.40% Iz navedenih sastojaka viti se la je sir vrlo jaka i zdrava hrana za telesne radnike......

.. u kome ima organskih kiselina.......... Ipak puter je lakša hrana od masla i vrlo je korisno upotrebljavati ga u ishrani jer pomaže na poboljšanje pamćenja..... Recimo Štuka ima isti sastav ali manje.... A to nije ni teško ni skupo..16-20% lepka ....740 dela od hiljade PUŽ (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) Ovde spominjemo ovo meso jer spada u red namirnica koje su najbolje za ishranu...... Ovakav sir je otrovan... A to je zbog navedenih razloga jer mu se smanjila i kalorična vrednost........ Jegulja ima belančevine 12 delova od sto......... masti 23 delova od sto i vode 62-77 delova od sto........... fosforne kiseline.30 dela od sto i vode 47 dela od sto..............1-09.... Možemo čak reći da je spala na nulu..2% masti.... Na primer kalijuma..31 deo od hiljade proteinskih materija.......... Ovde želimo da napomenemo da meso ima navedenu hranljivu vrednost ukoliko se brzo kuva. posebno kad se jede sa hlebom ili sa rotkvicama. ekstraktivnih gradiva... Zato je preporučljivo koristiti u ishrani i saft.............4-5% Masti ima više u mesu koje j£ od dobro utovljene svinje.74-94% vode. Bakalar ima belančevine 32 dela od sto...........................19% masti.... soli i drugih sastojaka ima manje.................... Masti 0........ MESO (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) belančevine ..5. Potrebno je samo znati kako se od ovog mesa priprema jelo........ SLANINA (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) Belančevine..... U pužu ima sastojaka koji pomažu pamćenje i leče razne bolesti... RIBA (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) Šaran riba može se uzeti kao primer za riblje meso tim pre što se u narodu najviše i koristi u ishrani a sastav šarana je: belančevine .. Kada se vidi vrednost mesa od puža sasvim je normalno da se nameće potreba da se puževi veštačkim načinom plode po baštama i šumama.... odnosno tražiti da se servira zajedno sa pečenjem.74% .......koji provode svoj život u sedenju...3-21% šećera.....172 dela od hiljade ekstraktivnih materija... PUTER prema sastavu je isti kao i maslo ali samo pojedinih sastojaka ima više........ Treba paziti prilikom ishrane da sir ne bude buđav ili da nema neke pegice koje se pojavljuju u vidu zelene ili plave boje.. a posebno ako se pravi pečenje ono gubi od hranljive vrednosti jer mnogo odlazi na paru..77% Meso od ostalih vrsta riba je sličnog sastava.. a mnogo se pretvara u saft i odlazi na dno suda u kome se peče.4% vode..... Napominjemo da se ovde ne računa salo (slanina) kod debele svinje........ Ako se to isto meso priprema na roštilju.. Osim toga u mesu ima i mineralnih sastojaka.. prži sa raznim drugim biljnim začinima uglavnom priprema za ishranu na sličan način... I HRANLJIVA VREDNOST) masti.. MASLO (SASTAV...... Pečenje mogu jesti i ljudi koji drže dijetu za mršavljenje....19 dela od hiljade vode... već samo ona mast koja se nalazi u samom mesu i predstavlja njegov sastavni deo. a pojedinih manje. dok meso od mršave svinje ima manje masti.....44% masti..... PTIČJE MESO (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) belančevine ............. kao što smo već napomenuli....................

Jedući kupus mnogo puta smo sprečili neku bolest za koju i nismo znali da nas je napala. KOPRIVA Slična je mnogo spanaću i poznato nam je da je vrlo korisna za ishranu i da se u nekim drugim zemljama uveliko koristi... Sve ove namirnice su vrlo bogate sa lekovitim . pored svega pomenutog.1-2% skroba ......... Naime kilogram mesa je mnogo skuplji od kilograma pasulja........ 20-30% ugljeni hidrati .. U sočivu ima 14 delova od sto gvožđa a poznato je da je gvožđe neophodno za krv.. 3-30% Iste ili slične sastojke imaju SOČIVO. ukoliko se ne pazi........... I korisna je za ishranu zbog svojih... nego krompir koji u sebi nema dovoljno hranljivih materija.. u odnosu na meso postoji kontradiktornost.. kao što su: kalijum.. VARIVO -PASULJ (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) belančevine delova....... 1..13-24% Masti.... Pored gvožđa u ovim namirnicama ima dosta fosfora i štirka što je neophodno za kosti i nerve..... verovatno zbog svoje zelene boje........ 44-60% masti. pored gvožđa....24% Obzirom da se slanina proizvodi i prodaje zajedno sa kožom napominjemo da u koži postoje lakoće hranljivi sastojci sasvim dobri za hranu. dosta retko upotrebljava.... jaja... Kod nas se ovom biljkom hrani i živina i po primeru da dobro napreduje možemo zaključiti koliko je kopriva korisna za ishranu..... ROTKVA Pored rokve kao slične namirnice po sastojacima i hranljivom vrednošću možemo uzeti ren.............. Lakoće iz navedenog vidimo da je mnogo bolje jesti grah.. limunska i psktinska kiselina..5-5% vode .... Zato ovu namirnicu treba uvek koristiti u ishrani garnirano sa drugim povrćem. šećera..... etersko ulje -zejtin. Prema tome... i ostalih sastojaka.. kao jedina namirnica je vrlo nedovoljan za ishranu jer prema sastojacima ni u kom slučaju ne može da zadovolji potrebe organizma. GRAŠAK pa i beli i šareni PASULJ više vrede u pogledu hranljivih sastojaka -belančevina od svinjskog i goveđeg mesa. graška ili sočiva.... Jedino treba voditi računa da se pametno spremi i čuva od kvareža i gagrica... Naročito se sa ovim količinama hranljivih sastojaka slaže grašak.. GRAŠAK i druge bobaste biljke... Čuveni naučnik Molešot kaže da SOČIVO. ako bi se koristio.. KROMPIR (HRANLJIVA VREDNOST I SASTAV) vode.. ZELEN (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) U raznoj zeleni nema mnogo hranljivih sastojaka ali je ipak potrebno upotrebljavati kao začine ili kao salatu zbog toga što u sebi sadrže mineralne sastojke.. Iako nam je poznato... pasulj i sočivo su u svako doba dobre za ishranu i ne trebamo se bojati od nikakve zaraze. Zato je treba iskoristiti u jelu sa kupusom ili sličnim.... kao jabučna. ekstraktivnih materija i drugih sastojaka ima sasvim malo. fosfor...... Interesantno je napomenuti da u proizvodnji i prodaji ovih namirnica.. Ove namirnice grašak... ekstraktivnih gradiva i organske kiseline. ta su variva daleko bolja za hranu od najboljeg hleba.. Iz navedenog možemo videti da krompir.. crveni i plavi patlidžan..... pepela....... ali se u narodu ova namirnica.. zato što je u njima više belančevine.. SPANAĆ Ova namirnica ima dovoljnu količinu gvožđa...60-81% belančevine .. da je mesom. kupus i drugo povrće. beli i crni luk.vode. Tako je na primer kupus ne samo odlična namirnica za spremanje jela već i odlična salata i mnogo puta služi i kao lek protiv raznih bolesti.. moguće i zaraziti se od raznih zaraznih bolesti od kojih obično boluje stoka.. mleko..

Naročito sa sumpurom.... pa onda jabuka i kruška i tako dalje.. voća za zimu i slično. To je vrlo dobra hrana i treba je koristiti kad god se to može...430 " ???? 34. kalijuma. organskih kiselina i eteričnoga ulja.. 275 % GROŽĐE ?????? Pored raznih soli i malo gvožđa.sastojacima. Zato ove plodove treba gajiti svaka porodica i da ih ima u kući u svakodnevnoj ishrani.. u vidu jela. ?????/????? 1.... zatim grožđe i maslina. a naročito onima koji su naklonjeni susici.. magnezijuma ima i sledeće sastojke: 15. nego je i lekovito. Može se jesti u svežem stanju ili sa drugim primjesama u obliku pita.687 " . VOĆE (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) Zrelo voće treba koristiti što više u ishrani. JABUKA U sebi sadrži veću količinu fosfora kao i sve ostale sastojke koje karakterišu voće. koji je potreban svakom čoveku.70-84% Ostali sastojci su mineralne soli. A ipak možemo reći da je najbolja šljiva.. začine ili u presnom stanju ove namirnice. biljnih vlakana.. Međutim prilikom odabiranja pečuraka za jelo treba paziti.. Ako je to moguće svakodnevno. Ovo zbog toga što ove namirnice pored toga što su dobra hrana predstavljaju i dobar prirodni lek za dobro zdravlje.. kašlju i sličnim bolestima.300 " ?????? 0. ali zato ima veću količinu šećera... Svaka vrsta voća je korisna u ishrani. kuvanog voća.310 " ????? ???????? 1. Zbog toga je ona vrlo korisna a naročito onima koji se bave umnim radom.. jer ima i otrovnih... U voću nema posebno mnogo hranljivih materija. ekstraktivna gradiva.. Nije teško gajiti ove biljke i zato preporučujemo svakoj porodici da iskoriste i najmanji pedalj svoje bašte da bi što više uzgajili i imali na svom stolu...5% vode. Ovo voće ne samo da je neophodan začin posle jela.. I HRANLJIVA VREDNOST) GLJIVA -PEČURKA (SASTAV belančevine ....

sve ono što je korisno. Iz ove tabele može se videti da je grožđe po sastavu veoma korisna namirnica i da prosto može da preporodi čoveka. tanina 13 -18%.... Znači da u nekom vinu šećera može biti upola manje Prema vrednosti vina ima u njemu i slobodne kiseline od 0.6 -1%.. Opšte je poznato da je piće veoma štetno za ljudski organizam.. zavisno od količine polivenog piva.. Pored ovog ruskog čaja postoje i niz drugih o kojima će posebno u ovoj knjizi biti reči. SASTAV I HRANLJIVE MATERIJE KOD PIĆA Da bi ljudi znali koliko je piće štetno ili korisno trebaju znati od kojih sastojaka se ono formira..40... što je slučaj kod ostalih vrsta voća... RAKIJA Alkohola 40-75% ako se rakija uzima bez obzira od kog je voća napravljena... I to ga treba jesti svakodnevno posle svakog jela a najmanje tri puta na dan.. Iz ovog primera mislimo da se jasno vidi koliko je pivo stvarno korisno. 66% -3% dekstrina 7 -9%. u kome se biljke opisuju kao lekovi.. belančevina i gvožđa.. zatim nešto malo slobodne ugljene kiseline i soli....... ima 7-14% alkohola i 5-7% šećera. Naravno korisno je i za potpuno zdrave ljude i decu. Ali vrlo je važno znati Međutim..6%. RUM Poželjno je jesti grožđe cele sezone odnosno od početka njegovog pa do kraja sezone. preko krvi. te je i manje štetno od vina. a ne fabrički. Naime može da otvara apetit.. Zavisno od količine pića znači zavisi i štetnost po zdravlje..... MASLINA Čaj je korisno piti. ČA J belančevine . poznato nam je da postoji.. te je trebaju koristiti -jesti ljudi koji se bave umnim radom. zavisno od toga ima više u njemu alkohola. pivo U pivu ima manje alkohola.... kao i na čišćenje celog organizma.... vode 80-90%.. kao i Obzirom da ima veliku količinu masti ona je više hrana nego začin.... 60% Pod uslovom da je to pravi šampanjac... eteričnog ulja 0.25°/. odnosno da nema istine u tome da je pivo jako hranljivo i da ga treba stalno piti. Međutim ovde bi napomenuli da je tein u čaju. kofein u kafi koristan zbog toga što budi u čoveku umnu uspavanost i misaonu snagu. biljna vlakna 17 28% i nešto malo soli... SMOKVA SUVA ŠAMPANJAC TOPLA BEZALKOHOLNA PIĆA (sastav i hranljiva SMOKVA SVEŽA vrednost) belančevine ...... a dosta malo ostalih drugih sastojaka. U crnom vinu ima neki deo tanina i boje. 26% U listu pravog ruskog čaja ima teina 0... 53% vode....... Naprotiv štetno je kao i vino. u masti.. nego u vinu. a takvo verovanje u narodu.. KONJAK da utiče na dobro probavu. Tabela hranljivih materija kod pića: vino U ovom piću ima najmanje 6 a penje se i do 14 od sto alkohola. ona se da to dejstvo traje samo od prilike sat .. i koji su stariji po godinama.. biljne belančevine 1 vode. Iz navedenih sastojaka piva vidimo da u pivu ima manje alkohola.... Uglavnom količina alkohola u pivu kreće se od 28%. Ustvari štetno je u tolikoj meri koliko se pije. ugljeni hidrati . šećera 2% skrobne gume oko 5%.. preko krvi. Prema vrsti i zavisno od proizvođača alkohola ima oko 53%. Takođe možemo da vidimo iz ove tabele sastojaka piva da hranljive vrednosti ima više u jednom litru mleka no u 16 litara piva..lako pari u želudcu. ekstraktivnih materija 20 -23%.... Ukoliko se ovako koristi organizam upije u U ovom piću alkohola ima 66-77%. oni sigurno ne bi toliko mogli koristiti piće. i na taj način grožđe postaje čoveku mnogostruki lek. Inače prema vrsti voća ima razlike u količini alkohola u rakiji na primer rakija od smrekovine ima 50-60% alkohola.. Maslinu treba koristiti u ishrani jer blagotvorno deluje na pamćenje. A kada bi ljudi znali koliko piće može da razara ne samo organe za varenje. što je jače vino..... nego i svaki delić čovekovog tela. belančevine ima sasvim malo...... ali i go je zavisno od jačine i vrste vina.... Ali to ne znači da je pivo korisno piti. iako ima dosta masti. sebe. ekstraktivnih gradiva 5-11%....2-6% ugljenih hidrata..4 -8%.... 96% drugom odeljku..

Da je voda veoma važan činilac u čovekovom organizmu govori i činjenica što se može živeti i do šesdeset dana o samoj vodi. ili postavljati pumpu za vodu na mestu koje se nalazi blizu klozeta ili neke baruštine. Takav vazduh se nalazi obično u pećinama. Zato preporučujemo da se kafe i čajevi piju prema preporukama onda kada čaj može poslužiti za smanjenje temperature ili kao neki drugi lek. Poznato je da čokolada. Na primer u Francuskom duvanu ima 5 do 8% nikotina. nitrata. odnosno čovek u svom celom organizmu ima 3/4 vode. Na primer ni u kom slučaju ne bi trebalo kopati bunar. Ali uglavnom pored opterećenja i bolesti pluća koja su direktno pogođena pušenjem uživanje duvana utiče i na smanjenje pamćenja. sumporne kiseline. U njemu ima 21 deo kiseonika. može da izazove zatvor kod pojedinih ljudi. atmosferskog vazduha. 3a mnoge je zdravija ako se pije bez mleka. Ako u vazduhu preovlađuju ugljena kiselina i ugljen dioksid onda se kaže da je taj vazduh zagađen. trgovci ne biraju sredstva da bi što bolje unovčili namirnice koje prodaju. Posledice pušenja mogu biti dalekosežne. VAZDUH Pored vode vazduh je takođe vrlo važan činilac za život. a to je nikotin i drugih samo u manjoj meri. ne bi mogao ni da postoji. Ovo važi naročito za kopanje bunara na selu. Ukoliko to nije u državnoj sanitarnoj kontroli što je slučaj po gradovima. Može se upotrebiti čak sa najboljim mlekom. U Američkom ima manje. mora se voditi računa gde voda izvire. ukoliko nije od čistog zrna. nešto malo ugljene kiseline i obično ima 1 litar vodene pare na sto litara pare. Znači ako čovek ima težinu od 80 kilograma.vremena te da se posle dejstva teina. U raznim vrstama duvana različita je količina nikotina. A obzirom da je žir lako naći. amonijaka i organskih materija. To se vidi iz činjenice da u organizmu. čovek može vratiti u isto učmalo stanje. ili ako je zrno mleveno zajedno sa ljuskom. zatim u Mađarskom i Srpskom ima još manje a najmanje u Havani cigarama. VODA Uglavnom je sastavljena od ugljene kiseline. odmah počinje teško disanje. kreča. DUVAN Ima otrovnih čestica. Kafa od žira može da se pije sa mlekom ili bez mleka. Ali to je samo ako je ovo piće od čistog zrna koje se zove kakao. u Turskom još manje. organizam kao takav. hlori da. Kada se vidi koliko je bitna voda za čovekov organizam. Ako ove kiseline nema kako je ovde rečeno. 78 delova ugljen dioksida. trebamo pribegavati jevtinim čajevima. znači na nerve i mozak. koji po svojoj vrednosti i lekovitim svojstvima mogu da budu čak i bolji od pića čokolade. možda čak i više nego ranije. ČOKOLADA To je piće koje daje dosta hranljivih materija. Znači veoma je važno da je voda čista. ŽIR KAO KAFA I LEKARIJA Ovo piće oporavlja slabog i popunjava mršavog isto kao i kakao sa mlekom. podrumima. i bez primesa vanilije i drugih umetaka koji izazivaju draženje. Naime u . gde se kopaju bunari i slično. Na sto delova vazduha ima tri do četiri dela ugljene kiseline. bunarima i sobama. a poznato je i to da je čokolada dosta skupa. Ugljena kiselina i ugljen dioksid bez kiseonika su opasni po zdravlje. Obzirom da smo mi kao potrošači izloženi raznim trgovačkim špekulacijama. ili kofeina. magnezijuma. Za kafu od žira treba dosta šećera ili meda jer je mnogo gorka. u njemu ima 60 kilograma vode. Duvan je štetan po zdravlje. Za svaki organizam kod živih bića voda je veoma važan sastavni deo i bez nje. onda bi bilo jasno da se čovek mora pobrinuti da tamo gde živi ima čistu zdravu vodu i u što većoj količini. sulfata. nego samo zaslađena. možemo da garantujemo da je to sigurno zdravo piće. ali nažalost postoji navika u narodu da se masovno puši. i da se može uvek naći svež. Ako se čaj pije dugo i mnogo može kao posledice doneti besanicu ili nervnu razdražljivost.

Posebno nije dobro ljubiti odojče. koje na njih ne utiču jer su vremenom postali imuni. Samo naravno srazmer u organizmu čoveka je drukši. u ime dece: „Draga mamo moja! Svaki će me rado pogledati i voleti samo onda. mogu da prime zarazne klice. u tramvaju ili u nekom drugom prevoznom sredstvu. ako je dete u naručju. zdrava. Malo dete treba da diše čist vazduh. a veća količina ovoga gasa čini vazduh zagušljivim. LJubiti dete u oči ili uopšte po licu. sifilisa ili neke druge manje ili više teške zarazne bolesti. Deca tako udišu vrlo nečist vazduh. Ali ipak treba voditi računa koji su ti radovi. Spavati sa decom pod jednim pokrivačem treba izbegavati. Ovde Pelagić daje svoju misao. Upravo zato dajemo ove savete. Onaj vazduh kog čovek izdiše ima dosta ugljene kiseline. Ovo nam je jasno kad znamo da se voda sastoji od vodonika i kiseonika. kao i na poslu. Ovako iz primera možemo videti koliko je veliki značaj da živimo i radimo u prostorijama koje su provetrene. A zanimljivo je znati da u čoveku od 70 kilograma ima 44 kilograma samoga kiseonika i 7 kilograma vodonika. Kao što je svakoj mašini potrebno gorivo da bi radila. kad sam dovoljno stasita. To je hrana i začin za njihov pravilniji telesni i umni razvitak.sobama koje se ne provetravaju. Nije zdravo oblačiti odeću detetu koja je tesna. Međutim. valjda da bi dokazali kako to dete vole ljube ga i to baš u oči ili u usta. Deci treba davati u ighrani što više voća. odnosno imala osnovni pokretač koji je održava v radu. POTREBNE MERE RADI ZDRAVLJA DECE Uvereni smo da svaka majka voli da njeno dete napreduje dobro. Ako je onaj koji drži dete bolestan. Treba izbegavati minđuše i slične ukrase za devojčice i dečake već im treba dati prostora i uliti želju da se igraju. ova kiselina može čoveka i ugušiti. pošto se time sprečava pravilan tok krvi i pravilno kretanje i razvijanje tela. A na žalost mi možemo videti i na ulici i po kućama kako stari ljudi. Ako se to i desi. vredna i . da je zdrapo i pametno. Mnogi zdravi ljudi odlazeći na posao. nego i svaki član porodice je srećan kad vidi zdrav podmladak u svojoj kući. pa i majka sasvim nenamerno. LJudi prilikom disanja izdišu ugljen dioksid. tako je i organizmu potrebno gorivo a to su uglavnom razne masti. Svaka majka treba da nauči decu lepom ponašanju i raznim domaćim poslovima jer je go za dete vrlo korisno. utiču da dete slabo napreduje i da se može razboleti. Za decu je to vrlo nezdravo. jer ponekada sami članovi porodice. zagušljivoj prostoriji je nezdrav. kao i svako dete. pa čak i bolesni. Pri tome treba paziti da pokrivač nije preko glave jer bi u protivnom dete udisalo vazduh koji je samo svojim disanjem zagadilo pa se može čak i ugušiti. Na primer svaki rad koji se obavlja u zatvorenoj. Ako je pak majka ili dadilja bolesna. Spomenuli smo da u čoveku od ukupne težine. što je normalno treba uvek što pre ostavljati dete. u usta. koji je zagađen disanjem starijih. koje su potrebne za varenje i apsorbovanje hranljivih čestica. nego i mnoge bolesti koje decu napadaju u kasnijim godinama života. Nije potrebno čuvati ih od masnih jela. I ne samo majka. Da lm oni znaju da posledice mogu da budu veoma duge i teške. U tesnom prostoru gde ne dopire dovoljno kiseonik. ali te iste klice mogu da unište ili unakaze dete DECU ĆE TREBA GRDITI i nazivati neuljudnim imenima. Samo je važno da je toplo i da je prostorija gde se oni igraju čista. NEZDRAVO JE LJUBITI DECU. 3/4 je voda. što važi i za obuću. Tako se na najdirektniji način donose zarazne klice kod deteta. NEZDRAVO JE DECU DRŽATI U NARUČJU. za dete je to još opasnije. onda ne bi imali dovoljno toplinskih jedinica. Zato treba udesiti da dete spava samo. i te zarazne klice. onda je to pravo ubistvo za malo dete. ako boluje od tuberkuloze. dolaze direktno u njegova usta i nos. bledilo. to je zaista teško uvek da se postigne. Jer ukoliko dođe do toga da njegovom organizmu nedostaje masti. NJih treba stalno učiti na lepo ponašanje. dolazeći u kontakt sa raznim ljudima. Obzirom da postoje i takvi koji ubilački deluju na zdravlje deteta. Decu treba pustiti da hodaju i da se igraju što komotnije. Tesna odeća i obuća donosi ne samo nedoraslost. u čistoj posteljini. Takođe ljudi prilikom izdisanja izbacuju iz usta zarazne klice. Posebno je opasno ako dete spava pored odraslog bolesnog. Uopšte za zdravlje deteta potrebno je da soba u kojoj živi i spava bude uvek lepo provetrena i čista. To je takođe zbog disanja i nečistog vazduha.

a to neće biti ako sam bogalj telesni. Takođe decu treba što vmše izvoditi u šetnju. navikavanje deteta na rad. Smatraju da dete ne sme plakati. ne treba ga ni grditi ni tući. pa ma hiljadu minđuša i drugih nakita visilo na meni" S ovim se hoće reći da je devojčica ili dečak najviši ukras u porodici ako su zdravi. Pri polasku u postelju dete treba ponuditi da mokri i nekoliko puta u toku noći ga buditi. igranja sa raznim igračkama. . grozničavog stanja. To treba činiti duže vremena i dete će sigurno prestati da mokri u postelji. Uputstva u ovoj knjizi. a to bi trebalo da se odvija na suvim uzdignutim i čistim mestima. Uostalom ono nije ni krivo. bilo u vidu malaksalosti. Ali da bi to bilo tako kaže Pelagić deca imaju pravo da roditeljima kažu „TATA. to je zdravo i korisno za decu. Umesto mleka treba ih hraniti čorbom od trave zvane titrica. ali u odeljku lekovitog bilja. Što više slobode. MAMA! DAJTE LOPTE I KOLUT DA IGRAMO. Može pomoći i kupanje u vodi u kojoj se kuvala kristova kora. Ako dete mokri u postelji. Samo je veoma važno da je dete u suvoj i čistoj prostoriji. ili ako imaju proliv. već roditelji. Međutim ako se pored ovih mera stanje ne popravi onda preporučujemo da se takvo dete leči.lepa. ILI NEKE DRUGE ALATKE DA NEŠTO RADIMO. U slučaju da se deca ne osećaju dobro. treba prestati hraniti ih mlekom. Ustvari bolje je dete pustiti da se sito naplače nego ga uzeti i držati u naručju Plačući dete razvija pluća i organe za disanje. lepo vaspitani i vredni. Takvo dete treba da uveče ne pije niti jede vodena jela. Ako bi pak tražili krivca onda to sigurno ne bi bilo dete. a nije loše kuvati čaj od kamilice. A NE KIŠOBRANČIĆ I POMODNE HALJINICE" Mnogi greše kada je v pitanju plač deteta. povraćanje.

naročito za poslove u kuhinji. osušiti i namazati kremom (poželjno masnom). to možete očistiti pomoću kore od limuna. Ovo je naročito važno za zimski period. Sama reč kozmetika je još uvek za pojedine žene na selu i u gradu takav pojam. ali sa malo limunovog soka. a vodi treba dodati kašičicu boraksa. u vrlo složenom organizmu žene i čoveka ima svoju sposobnost. treba staviti radi smirivanja kože. Za kosu je dovoljno pranje jednom nedeljno. ako dobro istrljate požutela mesta. pranje ruku i nogu. bez sapuna. Za sečenje noktiju preporučujemo ne makazice. koliko takvi dugački nokti smetaju pri radu. sa kojom se radi treba uvek ublažiti. da kažemo nešto o kozmetici. uostalom. kao i na rukama postaje gruba. Naravno to učiniti čim se posao završi. Ukoliko su Vam prsti požuteli od duvana. Svaki organ. Naime. Možemo tvrditi da i najzaposlenija radnica ili domaćica može u toku jednog dana imati svojih pola sata za ličnu kozmetiku. Stvar je pojedinca da drži ili ne. Ove mrlje skinućemo ako ruke istrljamo sirćetom. te se i pomenuto ispiranje kod žena treba vršiti samo sredstvima koja se preporučuju od lekara. a da se tokom nedelje primenjuje uredno češljanje i održavanje. Ruke treba prati u toploj vodi. Posao u preduzeću. održavanje kose i naravno nega lica. želimo. zatim posao kod kuće. Belance razmućeno sa sokom od limuna i nekoliko kapi kolonjske vode je odlično sredstvo za negu ruku. Onda ruke oprati. a za to je potrebno najviše pola sata. Ako muškarci svakodnevno peru kosu oni ne samo da neće od toga imati koristi već mogu imati štete. KAKO ĆE ŽENA U RADNOM ODNOSU NAĆI VREMENA ZA KOZMETIKU Posle gornjih par saveta iz opšte higijene ruku i lica. Dugački nokti su velika smetnja pri domaćem radu. takođe kroz savete. para i drugo. Takođe i žene mnogo puta preteruju. soli i esencije. Takođe koža na licu dosta strada. Da kozmetika nije preterivanje možemo videti iz ovakvih primera. već specijalnu turpijicu. Posle čišćenja povrća i voća obično ruke. da radi i takve poslove koji ne samo što su prljavi već od tih poslova ruke postaju rapave. koristeći odgovarajući šampon ili sapun. dobija neestetsko crvenilo itd. kada se zna da je za kozmetiku dovoljno ono svakodnevno umivanje. Zatim ruke isprati u hladnoj vodi. Kada se ruke ovlaže treba ih što pre osušiti. U ostalom svaka žena je i dužna da sprovodi higijenu i zbog sebe i zbog okoline u kojoj živi. Voda. obloge od lipovog čaja ili kamilice. Pre obloga lice treba dobro istrljati maslinovim uljem. Na primer manipulacija sa hladnom i toplom vodom. to je već premnogo da bi se moglo stajati satima ispred ogledala. da one misle kako za tako nešto nemaju vremena. Preteranim pranjem one mogu izazvati infekciju koju nikako nisu očekivale. utiču da koža na licu. a ne ono što ustvari kozmetika znači. ali redovno održavanje čistoće. tako dugačke nokte. misleći pri tome da savesno održavaju higijenu svoga tela. odbrane. a naročito prsti pocrne. topla i hladna. Preporučujemo ipak da se treba ravnati prema vrsti posla koji dotično lice obavlja. U hladnu vodu usuti malo tople i obrnuto. ili raznim sredstvima ispiraju polne organe. izbrisati. A kozmetika je umereno. Od toga koža na rukama puca te one postaju grube. . Drugim rečima nega tela treba da se vrši svakog dana. Oni se. ili je posao takav da se stalno prljaju onda je bolje te nokte iseći na normalnu meru. Posebno ako za ispiranje koriste razne hemikalije (sredstva za ispiranje). U ovakvom slučaju odnosno ukoliko se desi da se na licu pojave crvene fleke i da je koža od svega pomenutog nadražena.NAŠ INTIMNI ŽIVOT KORISNI SAVETI ZA NEGU LICA I RUKU U svakodnevnom poslu svaka žena je prinuđena. vodu. razne kiseline od voća i povrća. koristeći se četkicom i sapunom. Da bi se ovo izbeglo. Uzmimo na primer da pojedine žene svakodnevno peru. i sa mukom održavaju. Ovakvo pogrešno shvatanje proizilazi uglavnom što se pod reči kozmetika podrazumeva šminkanje i kinđurenje. Kako će žena sebi obezbediti vreme potrebno za ličnu kozmetiku? Lako je na ovo pitanje odgovoriti.

Ukoliko se kosa ne održava čisto. Da bi kosa bila lepa i sjajna treba je češljati ujutru i uveče po pet minuta. a prati je samo jedanput nedeljno. Naime peru se u Lavoru ili u koritu. Ovu kremu treba očistiti ako se želi izaći. ili kad se posvršavaju poslovi po kući. potrebno je da se namaže vrlo tankim slojem kreme. Prilikom pranja trljati kosu a ne i kožu glave. losion). U ovom smislu možemo dati neka uputstva. . Prilikom rada u kući dobro je povezati kosu maramom. Postoji koža koja je osetljiva na obični sapun. Obzirom da za sve ovo treba vrlo malo vremena a. u kojoj se dodaje malo vinskog sirćeta ili limunovog soka. Preporučujemo da se kreme koriste za kožu lica samo ukoliko je koža suva. Onda je važno ispiranje kose. možemo se poslužiti običnim punomasnim mlekom ili uljem. NEGA KOSE Kosu ne treba prati često već u određenim vremenskim razmacima kako smo već naveli. To je potrebno da bi se ostaci masnoće stopili. koja krema i slično. Nije dobro ako se kosa nekoliko dana nosi povezana maramom. Mnogo puta vrsta hrane može pomoći da lice ima lep ten. Najbolji su razni šamponi za svetlu i tamnu kosu. Najpodesnija voda za pranje kose je kišnica. jer se tako pranje vrši samo delimično. potrebno je da svaka žena pokuša da ustanovi koje sredstvo njoj najbolje odgovara. Kada se naviknemo ovakvom redovnom postupku onda nam sigurno neće predstavljati nikakve poteškoće a pri tome smo zadovoljili potrebu kozmetike. može se u kosi pojaviti perut. da kao i kosa. Međutim sigurno je da za negu lica nije dovoljno koristiti samo sapun i vodu. koža nije jednaka. Međutim svaka žena trebalo bi da traži savet lekara. Za negu. ali je veoma važno to vreme sebi obezbediti. Ukoliko je kosa suva. koristi od toga imamo sigurno. želimo da još jednom podvučemo da nega tela -kozmetika treba da se vrši svakog dana. Zatim treba svaka žena da zna da li je njena kosa masna ili suva. Ali da kosu nebi prali često potrebno je da se sačuva od prašine. Prvo treba izabrati vodu. Naime vodom kojom se umivamo nije čista jer smo je sami zaprljali. Ovde je to potrebno ne samo zbog eventualnog prljanja. Ova mešavina se priprema od 200 grama razblaženog alkohola (70% alkohola) i 10 grama bademovog ulja. Umesto ove kreme. Ona je mnogo bolja nego bilo koja druga. te prema tome da uzima neophodne preparate za kosu (lak. a to je ustvari zaštitni sloj koji čuva lice od nečistoće. U slučaju da i ovakav sapun škodi. već i zbog toga da se vikleri ne vide. Obzirom da sve kože nisu jednake. a ne jedanput nedeljno. ovako kako smo napomenuli. Prilikom pranja kose trebamo znati nekoliko važnih stvari. A to je razlog više da kosu treba uredno držati ne samo radi higijene. ukoliko se na njenom licu pojave bilo kakve pegice ili slično. već i zbog eventualne bolesti kose. koji se obično koristi za odojče. ali to ne znači da se trebamo koristiti raznim pomadama i praškovima. Tada se kosa češlja u raznim pravcima. Pošto se poslovi završe taj sok obavezno oprati. To je više nego loše. lica ne postoji jedan određeni recept. Prilikom pranja kose i stavljanja viklera lakoće treba odozgo povezati m&ramu. Takođe ako znamo pravilno upotrebljavati razne kreme nije loše koristiti ih. Lice treba održavati što čistije. a to znači. a kosu očešljati. NEGA KOŽE U glavnom pod negom kože podrazumevamo pranje. Svakog dana ukupno pola sata nije mnogo. NEGA LICA Kada je vreme previše toplo lice treba namazati sokom od krastavaca za vreme rada. Ukoliko je kosa mnogo masna vodi treba dodati 1/2 kafene kašičice salmijaka. i da se na koži lica ne pojavljuju bubuljice. Ispiranje se nastavlja vodom. ukoliko je trenutno nemamo. Takvu kožu treba prati penušavim sapunom.Iz svega rečenog. Posle čišćenja maramu obavezno skidati. Zatim treba izabrati sapun. onda mora konsultovati lekara i koristiti sredstva koja on preporuči. Uzećemo kao primer i negu kose kod žena. Za masne kože nije potrebna krema. takvu kosu treba posle pranja prvo osušiti pa onda istrljati sa mešavinom alkohola i ulja. Mnogi ljudi to rade vrlo loše i nepravilno. Kosa se mora četkati svakog dana. ovo ne bi trebalo propustiti. Prilikom pranja lica ujutru.

ili pasta vaginalno neposredno pre polnog odnosa imaju svoje nedostatke. Da li će se u budućnosti pronaći i takav metod. To je da se partneri oslobode straha od začeća. SREDSTVA ZA KONTRACEPCIJU Postoje pri ambulantama i klinikama savetovališta za kontracepciju. Zamislimo dva partnera koji su prošli kroz sve predradnje. a time bi se mnogo postiglo u psihološkom pogledu. ali takav da što manje pričinjava smetnji prilikom samog polnog akta. To su metode gde partneri dogovorno rešavaju taj svoj problem. došlo se do zaključka da ovaj metod nije štetan po zdravlje ni žene ni muškarca. Pojedine metode zahtevaju veliku spretnost. dotle na primer „Emko" isključivo psihički u negativnom smislu može delovati na ženu. Ukoliko se to ne desi to je za nju svesno ili nesvesno razočarenje. koliko on kao takav. To je postupak. Možda će se vremenom pronaći takva savršena tableta koja će moći da deluje na duži vremenski period. Ono što ohrabruje već danas ima dosta dobrih sredstava. Naime postoje psihološke smetnje. koje remete normalan tok seksualnog odnosa. Tehniku upotrebe raznih sredstava trebaju ozbiljno shvatiti i žene i muškarci. za one koji se žale od srca itd. pa delimično nepovoljno na oba partnera. to je stvar nauke i budućnosti. KONTRACEPCIJA Sprečavanje poroda na veštački način svakako da nije preporučljivo radi zdravlja žene. SREDSTVA ZA KONTRACEPCIJU dele se na dve grupe. Ali za pravilnu primenu kontracepciskih sredstava uputstva se mogu dobiti i u drugim savetovalištima. Do danas se o tome zna sledeće: Higijena je . KONTRACEPCIJU treba shvatiti kao meru za ograničavanje poroda.. Ovo je slaba strana skoro svih poznatih sredstava u kontracepciji. radi održavanja higijene kože. Preporučujemo kupanje ispod guša. Kao prvi možemo spomenuti pre kinuti snošaj (coitus interruptus). u primeni kontracepcionih sredstava vrlo je važno odabrati metod. sunčanje i boravak na čistom vazduhu. Pored već rečenog potrebno je. Naime ako se već ne želi porođaj.Pravo pranje je pranje tekućom vodom. Kupanje treba da bude vodom koja nije ni previše topla ni previše hladna. bolje je to postići izvesnim metodama pažnje i upotrebe kontracepciskih sredstava nego vršiti abortus. kada muški partner kada dođe do kulminacije. što može na ženu ostaviti trajne veće ili manje posledice. a neće remetiti tok ljubavne igre. Ali ipak ovaj metod se ne preporučuje uglavnom zbog toga što ima mnogo sigurnijih i lakših metoda. Naime ako je već upotrebila EMKO ona predstavlja da će doći te večeri do polnog odnosa. bilo zbog neophodnih mehaničkih manipulacija ili psiholoških nedostataka. A kao kod mnogih drugih radnji stvar navike učini svoje. O ovoj metodi se mnogo diskutovalo u naučnim krugovima. sa vodom koja nije prevruća. Zato postoji i odbojnost za primenu. Međutim.. pre izbacivanja semena prekine snošaj. Smatramo da nije i ne sme to biti prepreka. tampona. Prva grupa obuhvata metode pri kojima se ne upotrebljavaju sredstva za kontracepciju. Posle mnogih naučnih ispitivanja. Znači postoje tehničke manipulacije u primeni kontracepcionih sredstava. A to znači da i metode koje se primenjuju u vidu tableta. Napominjemo da je jedan od glavnih uslova da kontracepcija bude uspešna poznavanje metode. od davnašnjih vremena poznat je metod prekinutog snošaja. gde se može dobiti i recept za nabavku.. A drugo je pak pitanje što nijedan od tih metoda nije u potpunosti dobar. a začeće se ipak onemogućuje. čak i u slučaju da žena ne želi polni odnos. A posledica toga je veštački prekid trudnoće. sve se mora prekinuti. I topla i hladna voda nisu preporučljive za malokrvne osobe. seksualni odnos je u toku i odjednom . a nova ispitivanja obećavaju nove daleko savršenije metode u kontracepciji. odnosno sredstvo koje će omogućiti da se i ovaj psihološki moment izbegne. Dok prezervativ može više neugodno da deluje na muškog partnera u prekidu ljubavne igre. a naročito se može tražiti mišljenje lekara. Naravno i danas se radi na pronalasku novih metoda i to takvih koje bi uspešno delovale. Ali je to ponekad jedini moguć način. Međutim. u planiranju porodice. Ovakvih metoda nema puno. može da utiče na zdravlje žene ili muškarca. Ipak postoji psihološki efekat koji se može očekivati od kontracepcije.

računajući sve. obračun bi bio sličan. METODE ZAŠTITE ZA VREME DOJENJA. a koji se odnose na tačno određeno vreme početka i kraja menstruacionog ciklusa može se napraviti obračun kada je snošaj bezopasan. zavisno od mnogih okolnosti. a poznato je. A težih posledica nema ni kod jednog. Ali preporučujemo da se za precizniji obračun. Ukoliko menstruacija počinje na svakih 28 dana jaje dospeva u jajovod 15-ti ili 16-ti dan od početka poslednje menstruacije. 14. jer i pored najveće pažnje u rodnici može ostati nešto semene tekućine i tako ipak da dođe do trudnoće. A to znači da se treba paziti već od 9tog dana do 18-tog od dana početka poslednje menstruacije. Na osnovu podataka. a sama metoda zove se: METODA KNAUS-OGINO Već smo napomenuli da je to teorija. bar do danas nikada nije bilo moguće da se to stoprocentno ustanovi. jer se cela metoda sastoji u tome da se određenog momenta izvadi spolovilo iz rodnice. 16 i 17-tog dana. skoro i ne sprovodi. Vredi ipak sve to pokušati. služi upravo ovim metodom. Po ovoj teoriji dani kada je moguće oplođenje nazvani su plodni. Ako bi znali tačan dan sazrevanja i izbacivanja jajeta ova metoda bi. ili kod muškaraca takođe operacijom izvrši sterilizacija. konstitucije same žene. i dva do tri dana unapred. Na osnovu podataka prikupljenih. profesionalne delatnosti i drugo. A tu istu teoriju dalje je razradio i dao joj popularnost u narodu Knaus. IZ OVE GRUPE spomenućemo samo još jednu metodu za koju se smatra da bi mogla biti najsavršenija metoda u kontracepciji. potpuno bezopasni po začeće. Ova metoda sastoji se u sledećem: U menstruacionom ciklusu je poznato da žensko jaje živi samo jedan dan.zastupljena. Naime Ogino je postavio ovu zanimljivu teoriju o menstruacionom ciklusu. ponovo napominjemo bila najsavršenija. Upravo to se može reći. Ali u pogledu zdravlja postoje dvojaka mišljenja. treba obratiti u savetovalištu za kontracepciju nadležnom stručnjaku. Će smanjuje se seksualni nagon. mora se uzeti kao opasno vreme dva do tri dana unazad. Takođe je poznato da spermatozoidi žive 2-3 dana u ženskom organizmu. Međutim ovakav način. iako zakonom nije zabranjen on se. Treba znati kada je jaje došlo u jajovod i onda sprečiti polni snošaj dva dana ranije i dva dana kasnije. drugih razloga. lakoće ne popušta napetost mišića u materici. Pošto je ovo poznato potrebno je sam( prečiti susret spermatozoida sa ženskim jajetom. a postupak bi bio sledeći: Moramo posmatrati sa kakvim razmacima se javlja menstruacija i koliko dana traje. sa prikupljenim podacima. Ukoliko se menstruacija pojavljuje na svakih 30 dana. 13. Osim kada je to potrebno zbog medicinskih. to jest kada partneri slobodno mogu imati noćne odnose a da se ne boje začeća. Znači ova metoda se ne zabranjuje. Ali nije dokazano da je ova metoda potpuno sigurna. ili neuredno krvarenje. Kako smo već napomenuli menstruacioni ciklus je različit kod žena. podneblja i klimatskih uslova. Savremena ispitivanja govore o tome da ipak nema težih posledica osim u slučajevima kada žena ne doživi orgazam. Međutim to je najnesigurniji način. 15. Ona ostaje sa napetim živcima. NJu su postavili japanski lekar Ogino i austrijski naučnik Knaus. Ali u svemu tome najteže je baš ovo obračunavanje i. a dani kada je nemoguće neplodni. gde se kod žene operativnim putem podvezuju jajovodi. ali to je do sada samo teorija. . Zato se ta metoda zove KnausOgino. U OVOJ PRVOJ GRUPI pored pomenute metode ima još sterilizacija. što može da izazove bolove. Naime postoji verovanje da dugotrajno dojenje može sprečiti začeće. To bi bilo dovoljno da se spermatozoidi ne sretnu sa ženskim jajetom. ako recimo žena posmatra tok svog ciklusa jedan duži vremenski period na primer godinu dana. a time je sprečeno začeće. Obzirom da je kod svake druge žene različit to i trajanje menstruacije. U navedenom slučaju zabranjeni dani bili bi počev od 12 dana do 16tog dana. Uglavnom postupak je lakši kod muškaraca. na osnovu ankete da se ogromna većina. jer se ne upotrebljava nikako sredstvo za kontracepciju. Po ovoj teoriji su svi ostali dani osim 12. Zatim da je to vrlo jednostavna metoda. kako je već rečeno od početka poslednje menstruacije. može se napraviti i šema verovatnoće začeća. u našem narodu. Znači sazrevanje i izbacivanje jaja u jajovod ima svoj ciklus. te zato opasni dani moralo bi da se pomere još po dva dana unapred i unazad.

DRUGA GRUPA SREDSTAVA ZA KONTRACEPCIJU
U ovoj grupi spadaju kontracepciska sredstva kojim se partneri služe pri polnom odnosu. Tu je najvažnije da oni izaberu, dogovorno, ono sredstvo koje im neće pričinjavati u velikoj meri ni psihičke ni tehničke poteškoće. Obzirom da najsavršenije sredstvo za kontracepciju do danas nije pronađeno, mora se izabrati jedna od onih koje postoji. To bi trebalo da bude higijensko, jevtino, naravno i estetsko, a koliko će biti sigurno zavisno je od toga u kolikoj meri su se partneri na to navikli. Korišćenje sredstava za kontracepciju, iz ove druge grupe i treba da postane navika. Ako se neredovno koriste onda ona nemaju svoju svrhu. IZ OVE GRUPE nabrojaćemo i opisati nekoliko, sa napomenom da postoje mehanička i hemijska sredstva.

PREZERVATIVI
To je mehaničko sredstvo za kontracepciju koje koristi muškarac. Ono se najviše upotrebljava. Sigurno je i nije nepogodno za upotrebu, ma da ima svojih nedostataka. To je ustvari zaštitna guma koju muškarac navlači na spolovilo u vreme snošaja. Glavni nedostatak je što se prekida tok ljubavne igre. Poželjno je pre početka snošaja vrh prezervativa namazati nekom masnom tečnošću na primer kontracepciskom pastom „Genotan.

ULOŠCI U MATERICI
Izrađuju se od plastičnog materijala. Imaju različit oblik i veličinu. Postavljaju se u materici i tu svojim trajnim prisustvom sprečavaju začeće.

VAGINALNA DIJAFRAGMA
Izrađuje se od gume u obliku kapice. Ima ih različitih po veličini. Obično se u upotrebi traže brojevi od 65 do 85. Tu je najvažnije da se dijafragma pravilno postavi. Ona tada sprečava prolaz spermatozoida u ušće materice. Obavezno se upotrebljava zajedno sa pastom. NJome se namaže sa strane te tako pasta sprečava prolaz semene tekućine pored dijafragme. Ona ženi ne prouzrokuje nikakvih smetnji. Ona je čak ne oseća kako pri snošaju. tako i pri hodanju. Osim toga ne oseća je ni muškarac prilikom polnog odnosa. Dijafragma se posle upotrebe mora oprati u čistoj, tekućoj vodi, sapunom, zatim se osuši, napraši talkom, ostavi u kutiju i tako se može čuvati oko dve godine.

EMKO
To je besplatno sredstvo za kontracepciju, a može se nabaviti u savetovalištima, dok u opštim ambulantama može se dobiti recept. Ambalažirano je u bočicama. Svaka bočica sadrži količinu za otprilike 150 korišćenja. Bočicu sa ovim sredstvom treba držati gde nije prevruće ni previše hladno. Za način upotrebe treba se raspitati tamo gde se ovo sredstvo nabavi. Upotreba je vrlo prosta ali ipak zahteva izvesnu tehničku operaciju koja se izvodi preko zatvarača i cevčice (aplikatora).

GENOSAN
To je pasta koja se upotrebljava zajedno sa dijafragmom. U tom uporednom korišćenju ona je vrlo sigurna.

KONTRAFER TABLETE
Kao i Emko i Genosan to je hemijsko sredstvo za kontracepciju. Upotrebljava se ovako: Na oko 10 minuta pre snošaja tableta se malo nakvasi vodom i stavi u rodnicu. Treba se .staviti što je moguće dublje. Tableta se u vagini rastvori i na sluzokoži stvara penušavu površinu. Pena ne samo da sprečava prolaz spermatozoidima u Matericu, već ih svojim hemijskim procesom uništava. Po završenom polnom odnosu žena se ne sme odmah ispirati. Ona bi na taj način odstranila penu i onemogućila njeno dejstvo. Ne možemo reći da je ovo sredstvo sasvim pouzdano. Posebno u kritičnim danima. To jest u danima kada je oplođenje potpuno moguće, pošto je došlo do ovulacije. Potrebno je pratiti

svoj kalendar menstruacije. Onda se bar otprilike može znati kada su dani opasni. U tim danima snošaj se treba vršiti sigurnijom metodom (prezervativ, dijafragma).

SAVETI TRUDNICI
U savremenoj nauci smatra se da je najkritičniji deo života ona faza u majčinoj utrobi, znači razdoblje graviditeta majke, vreme od začeća do poroda. U tom razdoblju plod ide evolucijom razvoja, to jest on se razvija transformirajući evoluciju postanka sveta koja počinje od vode. Dok plod lebdi u amnionskoj tečnosti i razvija se, posteljica ga štiti, vršeći sve potrebne radnje za održanje ploda. Ona prima potrebne a izlučuje nepotrebne materije. Međutim, posteljica ne bi bila u stanju da plod zaštiti od raznih virusa, koji mogu biti vrlo opasni. Jednom reči za tih 9 meseci dešavaju se velike promene u razvoju, te je zaista potrebna pažnja majke, ne samo u pogledu higijene, već i u pogledu ishrane. Pravilnom ishranom trudnice, osobito u poslednjem razdoblju nošenja sprečavamo nepravilnosti nošenja i razne poremećaje u toku porođaja. Trudnica je manje sklona pobačaju ili porođaju pre vremena, dete se rađa zdravije i u prvim mesecima bolje napreduje. Pravilan tok nošenja zavisi ne samo od dobre ishrane za vreme trudnoće, već i od pređašnje ishrane i kondicije žene. Pod pravilnom ishranom podrazumevamo hranu, koja sadrži potrebne količine belančevina, masti, ugljenih hidrata, mineralnih sastojaka i vitamina. Hrana, koju prima trudnica, treba da sadrži povećanu količinu životinjskih belančevina. One su potrebne i sadrže mineralne sastojke, koji su telu potrebni za njegovu izgradnju. To se odnosi i na životinjske belančevine, koje su potrebne za razvoj ploda u majčinoj utrobi. Trudnica će podmiriti životinjske belančevine većom potrošnjom mleka ili sira, jaja i mesa. Ali trošenje prevelikih količina tih namirnica u poslednja tri meseca nošenja može opteretiti bubrege i poremetiti njihov rad. Hrana trudnice mora biti bogata i vitaminima i mineralnim sastojacima. Potrebne vitamine i mineralne sastojke. trudnica će podmiriti ako uzima dnevno veće količine voća i povrća. Voćem i povrćem postiže se ujedno i pravilno pražnjenje creva, što je vrlo važno za vreme trudnoće. Od mineralnih sastojaka naročito je potreban kalcijum i fosfor, koji imaju važnu ulogu u ishrani trudnice. Kalcijum i fosfor zajedno s vitaminom D služe za izgradnju i pravilan razvitak kostiju. Kalcijum i fosfor potreban je, dakle, plodu u majčinoj utrobi, odojčetu u njegovom razvitku i kasnije kao odraslom čoveku. Ako trudnica ne prima u hrani dovoljno kalcijuma i fosfora, plod će se u .majčinoj utrobi razviti, ali na štetu majke. Pomanjkanjem kalcijuma i fosfora u ishrani trudnice dolazi do kvarenja i ispadanja zuba. Potreban kalcijum i fosfor najbolje se podmiruju mlakom. Poznato je da trudnica u prvim mesecima trudnoće ocena pogrebu za povraćanjem. Toj pojavi treba posvetiti posebnu pažnju, jer povraćanje može izazvati slabljenje organizma, a time i umanjenu otpornost prema bolestima. Za slučaj povraćanja trudnica treba da se obrati za pomoć lekaru. Trudnica mora da se, pored dobre i zdrave ishrane, što više kreće po čistom vazduhu. NJena lična higijena, kao i higijena oko nje, je lakoće važan faktor da se očuva njeno zdravlje, kao i dobar porođaj: Poznavanjem namirnica, odnosno poznavanjem iz kojih hranljivih Sastojaka se namirnice sastoje, možemo pravilno planirati ishranu trudnice. Kada je već došlo do porođaja, žena u svojstvu dojilje, lakoće ima veoma važan zadatak da othrani sebe i svoje dete. A pravilnom ishranom ona će sačuvati kako svoje, tako i zdravlje

SAVETI MAJCI I NEGA ODOJČETA
Pravilnim nošenjem i ishranom novorođenče dolazi na svet. Normalno rođeno treba da bude teško 3,4 do 3,8 kg. a visoko 45 do 55 sm. Zdravo novorođenče ima nežan glas prilikom plača, normalnu temperaturu, jedro je, crvene kože, dobro sisa i spava. Za slučaj da se porođaj izvrši van porodilišta treba uraditi sledeće: Pupak novorođenčeta povezati sterilnom (prokuvanom) belom vrpcom na dva mesta. Prvi zavezak da bude dva prsta daleko od pupka, a drugi 10 sm. od prvog zaveska. Zatim se makazama koje su takođe

prokuvane prereže pupkovina, lospe se dermatol praškom, poveže se trbuščić preko pupka čistim belim zavojem. Kroz 10 dana pupkovina će se osušiti i otpasti. Sve ovo što smo ovde naveli uradiće babica ukoliko se porođaj izvrši na akušerskom odeljenju u bolnici. Za prvih 5-10 dana dete treba kupati samo toliko da bi se očistilo od nečistoće i probave. Najviše 10 dana potrebno je da pupkovina otpadne i onda treba početi sa kupanjem deteta. Pri tome treba paziti da kupanje bude u jednom određenom vremenu. Temperatura vode za kupanje deteta treba da odgovara njegovoj temperaturi a to je temperatura od 37°C. A temperatura sobe treba da bude oko 20° celzijusovih. Poželjno je da se dete kupa pre nego što se hrani. I treba paziti da se dete ne kupa posle podoja. To je zbog toga što može doći do povraćanja. Za kupanje treba koristiti specijalno nabavljenu plastičnu kadicu. To treba činiti ovako: Staviti kadicu na stolicu. Pre kupanja proveriti da li je kadica čista. Zatim pripremiti na pogodno mesto veliki vunasti peškir. Detetu prvo oprati lice mekanom krpicom prethodno namučenom u mlakoj vodi. Ova krpica ne sme biti sapunjava. Zatim isprati hoc, a to se najbolje može učiniti komadićem belog pamuka ili vatom, koja je prethodno bila u toploj vodi. Na kraju sličnim postupkom oprati detetu oči. Uši, usta oprati mu slično, pažljivo kao što smo napomenuli za nos, samo usta se ne smeju trljati da se ne bi povredilo. Vodu pre kupanja deteta probati laktom desne ruke. Zatim produžiti kupanje deteta pažljivo ga stavljajući na leđa s tim što se stavi. jedna od čistih pelena da mu bude ispod glavice, kako mu ne bi voda išla preko lica. Za kupanje treba koristiti obavezno dečji penušavi sapun. Dalje preporučujemo da se majka pridržava saveta najbližeg porodilišta, a preko babice koju ono šalje. Misli se na razne masti koje se upotrebljavaju da bi dete ostalo čisto, te da se sačuva raznih mogućih infekcija, krastica i slično. Naročitu pažnju treba posvetiti pelenama kao i celoj garderobi deteta. DOJILJA -MAJKA mora voditi računa o sebi, o svome zdravlju, da bi mogla da odneguje dete. A da bi se to postiglo treba u prvome redu posvetiti najveću pažnju ličnoj ishrani i higijeni. Dojilja treba povećati ne samo kaloričnu vrednost svoje hrane nego i njen sastav. Naime hrana mora da bude vrlo raznovrsna i prilagođena potrebama kako svojim tako i deteta. Može se čuti u narodu uzrečica: „Majka treba da jede za dvoje". Ali mi tvrdimo da u tome nema istine. Prekomerna potrošnja hrane može samo majci povećati telesnu težinu, ali joj neće pomoći da ima više mleka za dete. Preporučuje se umerena ishrana i povećana potrošnja mleka, sira, jaja i mesa. Dojilja treba da troši oko 1 litar mleka dnevno, jer eventualni nedostatak mleka, može imati izvesnih posledica. Zato se onda trebaju koristiti namirnice sličnog sastava, kao na primer sir. Potrebu za hranom tečnog sastava majka treba da podmiruje, potrošnjom voćnih sokova. Zatim preporučuje se korišćenje, u što većoj meri voća i povrća. Dojilja ne bi trebalo da pije alkoholna pića. Eventualno može joj biti dozvoljeno osrednja čaša piva ili vina ali samo posle dobrog jela. Takođe dojilja ne bi trebala da puši jer to može da ima negativne posledice na Odojče.

Pored pomenutog veoma je važno dojilji obezbediti mir. Naravno treba prvenstveno misliti na duševni mir. Psihičko opterećenje (nepotrebne svađe) može imati štetne posledice kako na majku tako i na odojče. Duševno stanje može uticati da se smanji količina mleka potrebna za odojče. Naravno mleko ne menja sastav niti je slabijeg kvaliteta, jer majčino mleko je uvek dobro. Napominjemo da i težak fizički rad može nepovoljno da utiče na pravilan tok dojenja. Zato dojilju treba poštedeti teških fizičkih poslova. Sve je to potrebno da bi dojilja -majka pravilno i dobro izvršila svoj zadatak, a to je odgoj deteta. U smislu ovih pravila čuva se i hrani dete negde do kraja trećeg meseca od njegovog rođenja. Onda nastupaju novi zadaci za majku, a to je dopunjavanje hrane deteta. ODOJČE u četvrtom mesecu života dobija pet podoja. Pored ovoga, između podoja, potrebno je da dobija dva puta dnevno po 6 kafenih kašičica voćnog soka, vitamine A i D, čorbu od zeleni i 4 kafene kašičice voćnog pirea. Voćni pire može se pripremiti od jabuka, kajsija ili drugog voća koje je za majku najprikladnije. Kada nastupi peti mesec odojčetu, ono u većini slučajeva udvostruči svoju telesnu težinu, u odnosu na onu težinu koju je imalo pri porođaju. U ovo doba ishrana majčinim mlekom je i dalje korisna, ali ne i potpuna i dovoljna hrana. Zato dete mora dobijati pored obaveznih

Ovu masu stalno dolivati vrelom vodom onoliko koliko ispari i kuvati je dok omekša. Ukoliko se priprema sok od limuna. ČORBA OD ZELENI U 100 grama posoljene vode kuvati dobro opranu i oljuštenu jednu šargarepu. MLEČNA KAŠICA U 100 grama razblaženog kuvanog mleka postepeno sipati Jednu kafenu kašičicu griza ili prepečenog belog brašna ili prethodno samlevenog keksa. Između obroka nastavlja se sa davanjem onoga što se davalo kao dopuna hrane u četvrtom mesecu. U ishrani deteta treba uvek ići postepeno sa dodavanjem sokova. njega obavezno treba razblažiti prokuvanom zaslađenom vodom. jedan peršun i jedan paškant. Kada je zelen kuvana. voća i povrća kao i mesa počev od jedne kašičice pa na više. Potrebno je mešati da ne zagori. U trećem mesecu detetu se može zameniti najslabiji podoj propasiranim kompotom od voća i to onoliko kafenih kašičica koliko dete ima meseci dok u četvrtom mesecu detetu. prokuvanim šećerom. a meso kada se broj meseci smanji za jedan mesec i podeli sa dva. koje se može pomešati sa jednom osminom kuvanog žumanceta. EVO i nekoliko recepta u vezi gornjih uputstava: SOK OD VOĆA ZA DETE Dobro oprati voće iscediti pomoću sprave za ceđenje. Napominjemo da se detetu može još od prvog meseca života dodavati voćni sokovi i to: Za prvi mesec dana počev sa jednom kašičicom pa postepeno povećavati broj kašičica. Ukoliko detinji stomačić reaguje prolivom. a zatim se sipa kašičica od povrća. Tome dodati pola kafene kašičice očišćenog u opranog pirinča. obavezno se obratiti savetovalištu za majku i dete ili dečjem lekaru. Kaša koja se daje detetu priprema se od razblaženog kravljeg mleka. kada se broj meseci deteta podeli na dva. Krajem istog meseca može se i zapržiti i to tako što se u šerpicu stavi jedna kafena kašičica brašna. čorbe od zeleni i 5 kašičica voćnog pirea. Količina ovoga kuvanog žumanceta postepeno se može povećavati. Dalje preporučuje se u petom mesecu života odojčeta davanjs povrća sa mesom ili džigericom. zasladiti po ukusu. Tome dodati 1 i po kafenu kašičicu šećera i kuvati 15-20 minuta. tako da se posle mesec dana može dati jedno celo žumance.četiri podoja jednu mlečnu kašu. Ova kaša dolazi kao zamena za peti podoj. RAZBLAŽENO KRAVLJE MLEKO Priprema se ovako: 100 grama kravljeg mleka sa dve kašičice šećera i 50 grama vode kuvati 10 minuta od početka ključanja. A to se čini zbog toga da bi dete imalo raznovrsniju hranu. propasirati je i čorbu ponovo staviti na vatru da još jednom proključa. Ovo pravilo treba upamtiti: Povrće se daje onoliki broj kašičica. To je vitamin A i D voćni sokovi (dva puta dnevno po 6 kašičica). U drugom mesecu povećati broj kašičica. Tako do desetog meseca a onda pored pasiranog povrća i voća može dobijati seckano meso ili džigericu. . Posle pasiranja dodati izrendano meso ili džigericu p to počev sa jednom kašičicom na povećavati postepeno. kao što smo već rekli treba se za ishranu davati kaša od razblaženog mleka i osmine žumanceta. To mora biti sve propasirano.

Zatim praktično je postavljanje visećih kuhinja. koja i onako nema mnogo vremena za bacanje. Ako bi napravili upoređenje današnje kuhinje i kuhinje iz starih vremena videli bi ogromne razlike. ali ništa suvišno. Prava domaćica radi brzo. To znači da svaka stvar u kuhinji treba da ima svoje mesto. kuhinji treba da je ovakav: 1. 5. Svetlo u predsoblju ne sme biti mnogo jako obzirom da se u predsoblje dolazi iz mraka. mesto za ceđenje i sušenje suđa. kućna radionica. Prema veličini predsoblja ono se može namestiti kao hol. Ono može veoma ugodno da deluje na one koji tu prolaze. Ako je prostor skučen sto se može postaviti pored zida pričvršćen na konzole. mesto za odlaganje gotovih jela. a kada jedna ista stvar stoji duže vreme na istom mestu. začiniti vanilin šećerom… Ukoliko bi se namirnice i začini. A da bi to mogla neophodno je da svi predmeti i namirnice budu tako raspoređeni da su joj na domaku ruke. 3. Ovakvim radom štedimo vreme. Znači radna mesta u kuhinji se moraju približiti i povezati. poželjno da je stojeći ili ogledalo toalet. U kuhinji je zatim potrebno da ima jedan frižider. On može imati jednu otvorenu fijoku. Sudopera. u određenoj prostoriji. a suvišne stvari. Nemamo namere da pišemo o projektima kakvih sve stanova može biti. rad bi morao biti duži. Zatim u predsoblju treba još postaviti ormančić za cipele. Čita recept: Umutiti 5 jaja. Kuhinjski sto 4. jer to je ustvari početak stana i u neku ruku raskrsnica. Ova mesta se mogu poređati duž jednog zida. Ukoliko se nalaze tako blizu gube svoj miris. I u jednom i u drugom slučaju u njemu treba postaviti sve što je neophodno. Prilikom upotrebe morali bi ih tražiti. Takođe dozvoljeno je svakoj domaćici da sebi postavi potrebni nameštaj onako kako njoj najviše odgovara. postaje to navika i domaćici je potrebno da mahinalno pruži ruku da bi je dohvatila. Začini za kuhinjske potrebe ne smeju da se nalaze strpani u ormanu ili u kutiji. Jedan stan ima više odsoljenja i svako za sebe je namenski veoma važno. ako prostor dozvoljava. Prema tome to treba i da bude namenski sređeno. To je potrebno zbog garderobe ukućana i gostiju. Preporučujemo fine male plastične i providne kutije u kojima se vidi šta ima. Inače predsoblje može biti duguljasto ili četvrtasto. Poželjno je da se u predsoblju na pogodnom mestu postavi cveće. Osim toga ima namirnice i začina koji ne mogu stajati jedan pored drugog. a u celini čine STAN. Predsoblje. Raspored neophodnih stvari -nameštaja mora da bude funkcionalan. Posuda za otpatke mora imati poklopac. Poželjno je da se na česmici namontira slavina. Ko ulazi u stan. kao i nameštaj nalazili u nefunkcionalnom poretku. špajz i drugo. odeljenje za prijem. Znači tamo treba da bude obavezno postavljen čiviluk. Ta razlika se uglavnom ogleda u tome što se savremene kuhinje odlikuju . To bi se moglo odraziti i na kvalitet. u predsoblju već dobija utisak. RASPORED nameštaja u. ako je tesna kuhinja. kuhinja i soba. koji ulaze u stan. Pretpostavimo počinje priprema jedne torte.UREĐENJE STANA Uglavnom se misli na estetsko uređenje. Moderna kuhinja treba da bude tako opremljena da omogući brz i kvalitetan rad domaćice. 2. Tako bi domaćica. dobijaju vlagu i slično. a može se sve to postaviti u dva reda. On je dobra zamena špajzu. kupatilo. u kom slučaju bi se postavili odgovarajući rekviziti a naročito sto sa stolicama. One mogu poslužiti i za sušenje kuhinjskih krpa. izgubila to dragoceno vreme u traženju artikala. obzirom na svrhu. Gde nema vodovoda treba instalirati neku finu stalažicu sa česmicom. po mogućstvu u kuhinji ne držati. kakav je stan i kakvi su ljudi u njemu. U predsoblju se dočekuju oni. Svako od ovih odeljenja ima svoju namenu i svrhu. Šporet. KUHINJA Prostorija koja služi za rad u stanu to je kuhinja. zašto se grade po ovom ili onom principu i slično. Drugim rečima to je. On služi za smeštaj cipela. prvi utisak. PREDSOBLJE To je u pravom smislu ogledalo ljudi. postižemo kvalitet u radu i neće se kvariti namirnice. koja umesto dna fijoke ima prečage. Interesuje nas stan kao prostor za život i rad.

a nekadašnje velikim ormanima. Znači ne radi se o luksuzu. rezbarijama i slično. stilskim figurama. Oni koji mogu kupiti nameštaj po želji. o smislu za skupo i jevtino i slično.praktičnošću. ZA ODRŽAVANJE HRANE Mreža od žice za povrće Kutije od pleksiglasa Frižider Papir „celofan" Sanduče za flaše Kesa za hleb ZA PRIPREMANJE HRANE 2 Obična noža 1 špicasti nož 1 satara 1 nož sa reckama 1 sekirica 1 oštrač noževa 1 makaze 2 kutlače 2 kašike za mešanje (sa dugom drškom) 2 drvene varjače 1 oklagija 1 manja daska (za sečenje) 1 veća daska za mešenje 1 mali roštilj 1 cediljka za supu 1 tučak 1 sito 1 žica za mućenje 1 klešta 1 vangla . pa da odmah primetimo vrlo vidne razlike. a i sam stan kao takav danas ima manje prostorija nego nekada. Postoji čak i uzrečica „Bez alata nema zanata" To je slučaj i u kuhinji. na potrebne ili manje potrebne stvari . To je slično kao i drugim poslovima na primer u zanatstvu. Današnje sobe su daleko manje i niže.a zapostavljaju se stare navike i ukusi. skraćeni postupak u pripremi jela i slično. SOBE su takođe vrlo različite od onih ranije. Znači postoji obavezan i neophodan pribor za kuhinju. ZA KUHINJU postoje potrebe bez kojih domaćica ne može da brzo i kvalitetno priprema jela. Sve to takođe govori o praktičnosti. zatim bolji je orman sa ravnom površinom od onog starinskog izrezbarenog gde se prašina ne može nikada lepo očistiti. Odgovor je: Žene traže mogućnosti praktične upotrebe svih stvari. mogu se posavetovati sa stručnjacima za dekoraciju i nameštaj Danas postoje veleprodajna preduzeća nameštaja koja šalju svoje stručnjake u stan kupca. Naravno ne mora se imati sve prema ovoj tabeli. Dovoljno je da pogledamo zgradu koja se zidala pre 30 godina. štednju u vremenu. gde sve može rukom dohvatiti. Za savremenu domaćicu bolje je da ima manji orman. ako nemaju mogućnosti da kupe novi. Ali ova tabela može da posluži za sortiranje pokućstva i eventualne nabavke novog pribora. u odnosu na starinski stil. Moglo bi se postaviti pitanje zašto se tako postepeno prelazi na manje stvari. Nameštaj u sobama i predsobljima se u mnogome izmenio. Zatim postepeno nestaju odeljenja za prijem. Dakle veličina i izgled samoga stana diktiralo je vreme Koliko je to praktično ili nije zavisno je od urođenog smisla da ljudi kombinujući stari nameštaj. već na protiv to diktira potreba. prilagode savremenom duhu i vremenu. Osnovne razlike sastoje se u veličini sobe. da je uporedimo sa današnjom izgradnjom stanova. Ona je sastavljena u Međunarodnom naučnom institutu za kulturu ishrane u Ženevi. Mi ćemo ovde dati tabelu kuhinjskih potreba.

16. poluduboki. i 20 om) 2 poklopca 2 lonca (prečnika 24 i 27 om) 1 manji tiganj 1 veći tiganj (prečnik 22 sm) 2 veće šerpe (prečnik 22 om) 2 pleha za pečenje 1 pleh za pečenje ribe SLUŽENJE Tanjiri plitki. viljuške. kašike. duboki 1 vatrostalna činija 1 sud za sosove 1 veća činija 1 činija za salatu 1 činija za supu 1 makaze za sečenje živine Noževi. .1 velika zemljana činija 1 vadičep 1 rende 1 vodenica za kafu 1 nož za konzerve 1 korpa za otpatke 1 mašina za meso 1 mašina za orahe 1 presa za krompir i voće 1 vaga 1 mali mlin za biber i začin 1 ručni mikser PRANJE Žica za salatu Đevđir za dranje voća i povrća Manji bojler Žica za šerpe Žica za flaše Sunđer Krpe KUVANJE 3 šerpe (prečnik 12.

Prilikom nabavke biljke kod vrtlara treba s njom pažljivo postupiti. zahvalnosti. koja se nalazi u loncu ima dovoljno vlage ili nema. Jednom reči cveće prati čoveka od njegovog rođenja (buket koji se uručuje njegovoj mami) pa do kraja života. ona mora imati više ovakvih rupica. To su. U vrtlarnicama se biljke neguju pod vrlo povoljnim uslovima za njih te kada biljku donesemo u našu sobu. druge u mračnijim. kao za svaki drugi organizam. To su glineni i drveni lonci ili sandučići. Tako će ona bolje poleći. radi isticanja vode. Što se obično događa tokom leta. neke traže vlagu i td. a najmanje na svakih 20 kvadratnih santimetara. koje već kao takvo ima svoju svrhu. te ih zato treba rositi. Da li u zemlji. Onima koji imaju dosta iskustva za biljke preporučujemo nabavku takvih koje su manje osetljive na promene. a ima i takvih kojima bi previše vode štetilo. Ako je zvuk jasan to znači da je zemlja u loncu suva. Svako slavlje. To može biti i šumska zemlja. jer ono zahteva svoje vreme za negu. Prilikom stavljanja zemlje u sud paziti da ne dođe do vrha. TOKOM GODINE voditi računa o hladnom i toplom vremenu. Takođe cveće ima važnu ulogu u međuljudskim odnosima. Posudama za negu biljaka odozdo na dnu otvaramo rupicu. To su razne fuksije i ciklame. Ona upravo treba da bude takva da omogućava nesmetano disanje biljke. flondendron i druge. moraju se više zalivati. Naime neke bolje uspevaju na jakom svetlu. od biljaka u sobi. Zalivanje se obično vrši i ujutru i uveče. možemo brzo ustanoviti ako kakvim gvozdenim predmetom kucnemo po loncu sa strane. Cveće koje ćemo gajiti u naš stan treba da izaberemo prema uslovima u našem stanu. to novo mesto može biti nepovoljno za njen razvoj. fuksije. One moraju imati odgovarajući sud ispunjen zemljom. pelargonije. Te biljke se jače zaprašuju. to jest jedna može živeti na štetu druge.NEGA CVEĆA Cveće je ukras stana ukoliko se pravilno i lepo aranžira u stanu. Uglavnom svetla treba biljkama koje bujno rastu. na isturene daske ili na balkone. To je potrebno ako se u ranom proleću desi nalet zime. Ukoliko se biljke nalaze na balkonu. Neke dekorativne biljke dolaze do izražaja samo onda ako stoje na prikladnom mestu. Naime ima biljaka koje treba zalivati puno. Ukoliko se radi o nekoj velikoj posudi. Ako je uređena dobra drenaža (rupice na dnu lonca) opasnost od vlažnosti ne postoji. aralija. U rano proleće kada su dani lepi i topli možemo izneti na otvoreni prozor. na koji način omogućiti da ima sve potrebno za njegov opstanak i znati koje biljke mogu da rastu jedna pored druge pošto ima takvih koje se ne podnose. To je zato što su izložene vetru i suncu te se više isparavaju. Treba znati kako cveće postaviti. Flodendron i druge. izjave ljubavi. Mora ostati oko 2 sm. Naime radi se o prilagođavanju. Prema vrsti biljaka treba vršiti i zalivanje. Takođe to je vreme kada se počinje sa presađivanjem biljaka. Biljke koje su prezimile u podrumu izneti ih iz podruma u neko drugo skrovište. Nije dobro ako je posuda emajlirana. ZEMLJA najprikladnija za biljke lončarnice je ona koja je dobro nagnojena stajskim đubrivom. Zatim je dobar sitan rečni pesak. koje ima krov. Cveće bi trebalo da gaje samo oni koji zaista u tome uživaju. praznine. a nije nimalo teško steći u tome praksu. te ova rupica na dnu posude upravo omogućava odvođenje suvišne vode. Onda oprezno zalivati vodom dok se njen koren dobro uhvati. U radu sa cvećem vrlo brzo čovek stiče iskustva. Zatim pojedine lepše deluju ako su same. Posle presađivanja zaliti zemljom oko korena vodom. rođendan. PROLEĆE Biljke imaju svoj razvoj te ih treba najviše zalivati. dok druge su dobre u dekorativnom pogledu isključivo u kombinaciji sa ostalim cvećem. da ih možemo pokriti i zaštititi. Cveće odnosno biljke koje traže mnogo svetla postavljamo na prozor. useljenje u stan. To je potrebno radi sipanja vode. pokloni za dan žena i slično. . Biljke koje gajimo u stanu zovu se lončarnice. To su na primer biljke fikus. Mi ovde govorimo o cveću koje se gaji u stanovima. Zemlja u posudi ne sme biti previše vlažna.

Osim ciklama i jaglaka sve biljke miruju. Ukoliko smo ostavili biljke između prozora. onda bi cveće uvenulo. Ostalim biljkama treba sipati samo toliko vode da se zemlja u loncu pored njih ne osuši u potpunosti. Biljke u sobi trebaju imati umerenu temperaturu. može biljka uginuti. ukoliko su velike vrućine. Tokom leta se lončarnice još jednom presađuju. Biljke koje su u cvetu trebaju biti na umerenoj temperaturi. Tokom jeseni poželjno je da se biljke više puta iznose na sunce. Posle letnjih toplih dana biljke treba privikavati na nove uslove. i da se ponovo vraćaju u svoja skrovišta. Prilikom iznošenja biljaka moramo paziti da ih prvih dana ne držimo mnogo izložene prema suncu. To je zbog njihovog razvoja. a da im to ne škodi. karanfil. kao i one koje su izložene sunčanim zracima. To su: Lovor. ukoliko ne bi pazili. Sve biljke treba uneti u toplije prostorije pre nego dođe mraz. . RAZNOVRSNOST BILJAKA LONČARNICA Ima raznih biljaka koje se neguju. Ove biljke po sobama treba redovno zalivati. Od naglih promena toplote takođe može imati posledica. kamelije itd. Tek na kraju meseca maja iznosimo i one osetljive biljke. Od hladnoće. NJih možemo razvrstati u biljke koje dobro uspevaju u toplim prostorijama. papučica. treba paziti da li je spoljni prozor dobro zatvoren. One iz zemlje u loncu iscrpe sve hranljive materije te ta zemlja oko njih ostaje siromašna i neupotrebljiva. ZIMA Posle letnje vegetacije lončarnice u toku zime imaju mali odmor. Zato domaćica koje odlaze na godišnji odmor na duže vreme trebaju brigu o cveću da povere najbližoj susetki. To činimo prvo sa onim otpornijim kao što je oleandar. narandža i limun itd. JESEN Nastupa promenljivo vreme. Kao i one koje se nalaze na balkonima. Onda im treba više svetla i sunca. te nastupi stalno toplije vreme. To su ustvari sobne biljke koje se tu i nalaze radi dekoracije. Ukoliko bi ostavili da u zemlji nema dovoljno vlage. To se oseća i na biljke. Pri kraju proleća. da ih vratimo u lonce. iznosimo cveće u vrt ili na balkon. oleander. Zato treba one koje smo svojevremeno u proleće izneli u vrt. uglavnom radi dekoracije stana. Poželjno je da ostanu nekoliko dana u hladu i tek onda staviti ih na sunčano mesto.Kako proleće sve više odmiče i biljke lončarnice preživljavaju sve bržu vegetaciju. Zatim biljke za hladne prostorije na primer: zvončić. Treba paziti na zalivanje i na opstanak biljaka lončarnica. ukoliko je prikladno vreme. Ove biljke u toku zime mogu biti u vrlo hladnim prostorijama. šeboj. kako prođu mrazevi. Samo su one u cvatu. naravno sa potrebnim uputstvima. NJih treba redovno zalivati. pa čak bi moglo i da ugine. takozvane penjačice. LETO Leto je godišnje doba kada neke biljke lakoće ostaju u sobama. Lakoće prema našoj oceni trebamo da povremeno unosimo biljke u skrovište ili sobe kako bi ih postepeno navikavali na njihove nove uslove života.

Tokom vremena raznim opitima se došlo do tačnih rezultata iz čega se hrana koju mi koristimo za jelo sastoji. Čak i u pogledu hranljive vrednosti belančevine se međusobno razlikuju. druge manje. ugljeni hidrati. odnosno prilikom kuvana bilo bi poželjno da svaka domaćica poznaje namirnice. I ne samo to nego se preispitalo šta koji sastav znači za naš organizam. a to znači da sadrži u određenoj potrebnoj količini sve hranljive i zaštitne materije. te baš u tom smislu belančevine predstavljaju neophodan. mahune itd. nezamenljiv materijal. Za decu ova količina bi trebalo da bude veća. Zatim ni u jednoj namirnici ne postoji belančevina koja ima sve sastojke neophodne organizmu.) kao i jaja. kajmak i dr. a koje više masti. hleb. odnosno taložiti kao masti ili ugljeni hidrati. Pri ovome je važno napomenuti da pojedine namirnice imaju više belančevina. zatim pojedine imaju više masti ili ugljenih hidrata. riba.KALORIČNA I HRANLJIVA VREDNOST NAMIRNICA Kakvo će biti naše zdravlje. zatim krompir. vitaminskoj i kaloričnoj vrednosti. razne namirnice imaju različite vrste vitamina i mineralne soli. Napominjemo da je poželjno pridržavati se već sastavljenih recepata za supe i jela jer se tu vodilo računa o hranljivoj. ma da je isključiva. razne mineralne materije. druge opet manje. neke manje. odnosno da zna koje namirnice imaju na primer više belančevina. Prilikom sastavljanja jelovnika. Zatim belančevine igraju važnu ulogu u prenošenju vode u organizmu. Životne namirnice. upotreba belančevina kao izvora energije nepoželjna. te se preporučuje obavezno uzimanje i biljnih i životinjskih belančevina i to ako je moguće u prilično jednakim količinama. Belančevine. masti. i obratno. Kada znamo sve ovo o belančevinama možemo da kažemo da je veoma potrebno da se one svakodnevno unose putem ishrane u organizam tim pre što se one ne mogu nagomilavati. Posle vode belančevine su najveći sastavni deo našeg tela. testo). Neke od tih namirnica sadrže dosta hranljivih materija. a biljnog žita i njihovi proizvodi (brašno. Ustvari belančevine čine osnovu svih živih ćelija. čemu funkcionalno služi itd . biljnog ili životinjskog porekla sadrže materije neophodne organizmu. Naime postoje namirnice koje imaju belančevine u manjoj meri. Te belančevine ne koristi organizam onakve kakve se one nalaze u namirnicama već ih putem varenja razlaže u takozvane aminokiseline. ali su te belančevine veoma kvalitetne. MASTI Masti i ulja imaju skoro istu hranljivu vrednost i upotrebljene sa ugljenim hidratima daju skoro dva puta veću količinu toplote i energije. BELANČEVINE To su složena hemijska jedinjenja čiji je glavni sastojak azot. Kao izvor energije i toplote mogu se upotrebiti sa ugljenim hidratima. Ako bi uporedili životinjske i biljne belančevine životinjske bi mogle da imaju prednost ali ispitivanjem ishrane je utvrđeno da one ipak same ne bi bile tako korisne. znači treba i da se obnavljaju. i u toku rada troše. meso. A neke od ovih kiselina su bitne u ishrani čovečjeg organizma. bez obzira na biljno ili životinjsko poreklo i da kombinacijom ovih namirnica sačini uvek takvo jelo koje će biti korisno organizmu. U toku varenja hrane od pomenutih aminokiselina postaju nove belančevine koje služe za obnavljanje i izgradnju živih ćelija koje se troše. moramo konstatovati da je ono isključivo zavisno od naše ishrane. Neophodno potrebne materije za sastav i pravilno funkcionisanje čovečjeg organizma su belančevine. mleko i mlečni proizvodi (sir. A zavisno od rada. Dnevna potreba čovečjeg organizma u belančevinama je 1 gram na kilogram telesne težine. vitamini i voda. U slučaju nedostatka belančevine u ishrani organizam bi bio primoran da troši svoja sopstvena vezivna tkiva a to bi značilo smanjenje otpornosti pre ma raznim bolestima i opadanje zdravlja u celini. odnosno vrste rada teškog ili lakog može da varira i potreba belančevina. To su glavni izvori (masti) telesne . kao i u stvaranju zaštitnih materija u slučaju oboljenja. Obzirom da se tkiva čovečjeg tela u toku dana. a neke pak sadrže takozvane zaštitne materije. Zato se preporučuje raznovrsna ishrana i biljnim i životinjskim namirnicama. Glavni izvor belančevina životinjskog porekla su. masti i ugljeni hidrati su hranljive materije dok ostale mineralne materije i vitamini imaju zaštitnu ulogu.

a to znači da previše uzimanje masti preko hrane koja je bogata ovom hranljivom materijom.2 ???? ???????? 180 . Na 256 primer vitamin A. gde se takođe pretvaraju u ?????? ???? masti. U vidljive i nevidljive masti. Ovo prisustvo???????kiselina u njima je od izvanrednog značaja za normalno masnih ???? funkcionisanje organizma.5 masnih kiselina s druge strane. s jedne. sira i????? 164 Tečne masti su one koje pri sobnoj temperaturi ne mogu da budu u čvrstom stanju. To su ulja. mesne prerađevine.?????? ?????? toplote i snage. Na primer 100 grama svinjskog mesa ili 1 dl ulja daju 925 toplotnih jedinica ????????? odnosno kalorija. ???? U biljnom svetu se nalaze kao rezervni materijal u klicama semenki i u masnim plodovima kao što su masline /????? ????? i orasi. 20 0. Dok se u životinjskom svetu nalaze u tkivu životinja. D.5 ??????? ????? ???? KALORIČNA I HRANLJIVA VREDNOST NAMIRNICA 332 — na 100 grama bez otpadaka — 15 20 1. koji se pri varenju razlažu i tako prodiru ?. 17 11 U hemijskom pogledu masti su jedinjenja ugljenika. se nalaze u plodovima ili u proizvodima tipa čokolade. 11 Ako bi upotrebili masti i ugljene hidrate možemo reći da iako masti daju veću količinu toplotne energije. a kroz krvi se prenose u sve delove čovečijeg tela. 20 ??????? ???? ?????? UGLJENI HIDRATI 172 20 Po hemijskom sastavu to su jedinjenja ugljenika.5 ?????? ???? 110 22 2 1 ??/?? ???? ??????? ????? 150 107 22 21 7 5 0. Izvesne masti su pored toga nosioci vitamina koji su u njima rastvorljivi.5 to ipak hranljive materije koje se lako ne razlažu prilikom varenja. pošto bi nedostatak mogao da prouzrokuje neke posledice vezane za ove vitamine. Masti su jedini izvor masnih kiselina koje su organizmu veoma potrebne.5 ????? ??? 362 225 16 27 33 13 0. Takođe imamo čvrste i tečne masti.5 ??????? ???? ??????? ? ??? 147 275 21 20 7 21. 0. ????ミ? ???? tako dalje. Jela 169 možemo kuvati na ulju jer se ulja lakše vare.8 ?????? ?????? 135 248 22 17 5. vodonika i kiseonika iz kojih se vrlo složenim 10 hemijskim procesima u našem telu stvara toplota i energija. treba izbegavati hranu bogatu mašću. vodonika i kiseonika u obliku glicerina. da su 0. 18 10 Kao i belančevine masti predstavljaju takođe neophodne sastojke.5 0. a nevidljive masti svinjska. Opšte je poznata činjenica da nagomilavanje masti u pojedinim delovima čovečjeg tela predstavljaju 173 gojenje. te ukoliko jedemo hranu (masnu) imamo ??/??? ???? osećaj sitosti i to za duže vreme. guščija zatim puter. E i K. Obzirom da gojaznost treba izbeći. Ovo još potvrđuje da masti. i raznih 0. ribe i jaja 0./ kroz crevne resice u krv. može 18 biti štetio po zdravlje. Iz praktičnih razloga masti se svrstavaju u dve grupe.19 odnosno ulja trebamo unositi putem hrane u organizmu. G R U P A -Meso. Vidljiva mast je ??????? kokošija.

9 ???????? 6.8 2. ? ? ? ? ? ? -???? 25.4 ???? ??? 5 3.1 157 18 28 7.7 ???????????? ????? 360 0.5 21 2.9 ??????? 0.5 5.5 162 21 13 5 12 355 10 16.5 6 0.9 124 149 137 46 16 10.6 ????? ???? 5 0.3 9 31.6 48 8 ????? 1.5 ???? ??? 0.8 ????? 84 631 0.4??????? 3 ????? ? ????? 670 0. ? ? ? ? ? -????? ? ??? 54 17 ?????? 371 ???? ??????? ??? 74 850 5 1 89 .2 32 ????? 7.6 ?????? ????? 123 0.2 67 18.7 1 139 4.3 500 10 4 25 ?????? 70 28 38 37 3.7 225 4 3.8 31 10.5 10 3.4 4 ????? 761 0.6 14 ?????? 60 393 15 15 ????? 35 638 1.6 ????? ??????? 4 7 ????? ??????? 19 12 2 78 17 18.1 ?????? ????? 0.8 15 ??/????? ?????????? 55 370 19 25 ?????? 30 653 1.

4 1 14 94 ?????? 61 3.8 10 83 ?????? 61 ??????? ?? ??????? 0.2 12 44.5 9 ??????? 48 0.7 0.2 0.7 0.2 11 ????ミ? 81 1 1 17 ??????? 48 1 0.5 10 ??? . ? ? ? ? ? -????? ? ????? 0.4 ??????? 224 ???????? 1 752 20 0.1??????? 52 0.1 15 ?????? 77 1.8 0.8 0.4 14 ??????? ???? ????????? -????? 52 212 0.8 4.5 1 62 ????? 64 0.5 17 ????? 43 0.1 1.3 820 0.8 0.4 0.???????? 594 27 874 46 18 99.1 12 ?????? 275 4.

Slatko -džem 262 0. U mleku nema dovoljno 0. ?????? KALCIJUM ?????? ???? Kao i fosfor važan je za razvoj. 8 bi se sve funkcije organizma. Jedino ga 20 porekla.7 0. 45 ima u iznutricama. Nedostatak soli u preko ?????? 0. u opnama žita. na primer gušavost.2 Med 304 0. Znači široko su rasprostranjeni u prirodi. slezini.9 2 hidrat. 25 Da bi spasili eventualno oboljenje zuba. pa ga kao takvog organizam koristi. natrijum. to je važan sastojak krvi. zelju i dr. U procesu varenja hlor je neophodan pošto 6.8 19 Pored pomenutih hranljivih materija organizmu su potrebne razne soli.7 ????? ???? NATRIJUM ?????? Unosi se u organizam preko kuhinjske soli naročito. Međutim baš ona kao takva može biti organizmu 100 40 tako deluje na zidove creva. On se u toku je 0. To ??????toga što biljne namirnice sadrže više kalijumovih je zbog nego natrijumovih soli. voće i šećer. a poznato je da? u prirodi veoma rasprostranjen. U 30 hranu 12 miligrama gvožđa. Gvožđa ima u mesu. Znači u ishrani 120 dovoljno jesti da bi se bilo sit. ili zaštitnih ????? ?????? materija kao što su vitamini. a i 31 drugih namirnica. nekih i još neispitanih dovoljno te ćemo ovde navesti samo sledeće: Grožđe. G R U P A -Koncentrati Šećer 399 0 099. u kostima. trebamo se truditi da 10 3. biljnog porekla je skrob. siru itd. ?????? Ima više vrsta mineralnih soli. ?????? ????? 240 32 Što se tiče životinjskih ugljenih hidrata odnosno ugljenih hidrata koje dobijamo iz namirnica životinjskog 30 prilikom obračuna ne uzima u obzir.2 gvožđa.6 potrebna je apsolutna raznovrsnost u ishrani. Preko krvi se organizam snabdeva kiseonikom.5 koristimo u ishrani namirnice koje sadrže ovu mineralnu so.3 -75 ?????? ????? ????????? 360 30 JOD 11 50 Mogli smo mnogo puta da zapazimo razna oboljenja koja nastaju zbog nedostatka ove mineralne soli. gubitak apetita. poremećaje u radu nervnog ???? 0. 6. Nalazi se u mleku. NJe naročito ima u suvim 24 0.4 jetri. (hleb). jajima.lisnatom povrću itd. Obzirom da biljna hrana sadrži manje soli. rast i za očvršćavanje kostiju.8 organizmu ima za posledicu zamor.5 Soli igraju veoma važnu ulogu u našem organizmu. stvaranje osećaja žeđi. kao takvog. njihova količina je tako neznatna da se praktično. ?????? ???? 270 54 HLOR 13 U stvari je pratilac natrijuma i čini kuhinjsku so -natrijum hlorid.1 2 ?????? ??????? .9 šljivama.5 0. To je složeni ugljeni hidrat koji telu ne može da koristi u TABELA MINERALNIH MATERIJA 60 onom obliku u kojem se javlja u prirodi.5 0.2 nastaju na delovima tela po površini. Ako ne bi smo putem hrane unositi dovoljnu količinu gvožđa moglo bi doći do malokrvnosti. 11 30 55 240 MINERALNE SOLI 2. Kada 6 50 kažemo da smo mogli videti to znači da posledice1. Zatim u 220 nekim lisnatim biljkama. ili bolove u raznim delovima tela. mahunama .5 stvara kiselinu (hlorovodoničnu) a ona omogućuje proces varenja. 65 Fosfor. Naime meso je mahom siromašno u 60 šećeru koji pored skroba predstavlja glavni ugljeni 0. u organizam kroz raznu i slično. jer se pod imenom ugljenih hidrata podrazumevaju šećer i materije koje su mu srodne. Zato se preporučuje osobama koje imaju zatvor. Naime ona nabubri u toku varenja te da razgradi. A dnevna potreba je oko 1 gram. hlor i drugo. kalcijum.6 Gvožđe. ?????? ???????? 250 50 Ugljeni hidrati se mnogo brže vare nego masti. putem hrane. a gvožđe u tome igra važnu 8 ulogu pošto crvena krvna zrnca sadrže gvožđe. Ipak namirnice kojim najviše unosimo ugljene hidrate. U ? 100 ????? ??? ????????? 0.40 0.5 34 125 30 0. ????ミ? 6. malaksalosti ???????? toku jednog dana treba uneti.7 0. povrća i voća. A izuzetak prestavlja jedino celuloza koju organizam ne može 23 25 potrebna. 0. u kupusu. ljudi koji se hrane isključivo biljnom hranom ? (takozvani vegetarijanci) moraju trošiti više soli. Joda ima u voću i povrću.5 ??????? ????? Ugljenih hidrata ima u namirnicama biljnog i životinjskog porekla. to190 su žitarice 60 17 12 Najvažniji ugljeni hidrat. obično iznosi oko 400 200 54 grama. ???? ?????? Dnevna potreba ugljenih hidrata je zavisna od težine posla koji čovek obavlja. Može se čak reći da se mnoge važne funkcije ne bi ni ????????? mogle odvijati.2 75 4. žumancetu od jajeta ima dovoljno gvožđa zato se odojčetu mora davati putem soka od voća. krompir. odvijale bez da posledica. Naime nije 90 11.9 varenja razlaže u prost šećer takozvanu glikozu.2 63 Marmelada 3056. 5.4 0. a organizmu je potrebna minimalna količina. jod.2 sistema i slično.

3 ????ミ? 10 1? ?.1 ?????? ????? 25 400 13 150 30 140 0.4 ?????? 9 7 9 40 ?????? 10 5 5 0.3 ???????? .30 100-900 15 1 Špargla 801125 1 ??????/ ??????? 23 80 11 28 15 8 0.4 ??????? 20 10 6 0.? ????? 500 132 75 2.4 0.6 ?????? ????? 21 114 12 37 18 22 0.4 1. 2.7 7.9 ?????? ???? 30 90 35 7 20 0.8 ????????? 22 12 43 0.9 ?????? ?????? ?? ?????? ???? ????? ??????????? 117 72 155 ?????? 63.

pomorandža. vitamini su zaštitne materije. jetra su uglavnom izvori ovoga vitamina. Zato je važan u ishrani dece. grašak. Neznatne količine ovog vitamina nalaze se u namirnicama životinjskog porekla. NAMIRNICA NA povrće koristiti stanju u obliku raznih salata i slično. Poznato oboljenje za nedostatak ovog vitamina. dok je hrana biljnog porekla siromašna ovim vitaminom. maslu i jajetu. B2. breskve +++ Trešnja. neoljušteni pirinač. Da bi imali dovoljno vitamina u toku jednodnevne ishrane dovoljno je da jela budu sastavljena od SADRŽAJ VITAMINA GLAVNIJIHOsim toga treba voće i100 GRAMA što češće u svežem namirnica koje bi obezbedile raznovrsnost. B. VITAMIN „D" Ovaj vitamin je neophodan za pravilan razvoj kostiju i zuba. jajetu. koje se sreće često U Aziji jeste bolest beriberi. o pripremi suva -+-Povrće suvo -++ Povrće zeleno sveže +++ Krompir +++ Mrkva. ulju. U manjim količinama ima ga u mleku. C. On se nalazi u mleku. B. te kao takve imaju takođe veoma važnu ulogu u održanju organizma. itd. +++ Rotkvice. Naprimer pojava otoka. masti i raznih krasta u uglovima usana i očiju. Nedostatak vitamina „C" izaziva skorbut.B2uA++ Provitamini A D se javljaju u hrani veoma malim količinama. Tako je potreba za ovim vitaminom u organizmu zavisna od količine uzete hrane u ugljenim hidratima. Ima ga u mleku. mandarina. tvrdi -++ o čuvanju namirnica tako da vitamini što duže ostanu u njima. VitaminiNamirnica C B1. krompiru i orasima. VITAMIN „C" Ovaj vitamin je slabo održiv na visokim temperaturama. limun +++ Jagoda. Dnevne potrebe ovog vitamina za organizam su minimalne. Razne+++ Meso živinsko +++ Jetra vitamine. oko 2 miligrama. kao i u vazduhu. maslu. šargarepa Do danas su poznati sledeći vitamini imladi luk +++ Dinja. vitaMin B1 se ne može nigde taložiti. trudnice i dojilja. Vitamin B.Vitamin „D" se još u narodu zove „antirahitični". Zato je potrebna raznovrsnost u ishrani. Rastvaraju se u vodi. Zatim njegov nedostatak može izazvati slepilo. ali ipak dovoljnim da ispune svoj zadatak u organizmu. B1. Zato se za rahitis preporučuje sunčanje.. crni.+ Žita -pšenica. Nedostatak vitamina A se oseća naročito kod dece jer usporava rast. Žito. to: A. Za razliku od vitamina A koji se taloži u jetri i troši se kada je organizam njime oskudan. VITAMIN „B" Ovaj vitamin čini čitavu grupu jer postoji kao vitamin B. preosetljivost. Zatim u nekim vrstama povrća itd. Paradajz +++ Kajsije. s tim krastavac. Vitamin B] je neophodan jer učestvuje u razlaganju ugljenih hidrata. . Vitamin B2 se nalazi u namirnicama biljnog porekla. Ali to ne treba da nas dovede u zabludu. malina. Svaki vitamin iz ove grupe ima posebnu ulogu u telu. paprika itd. je od velikog značaja kako za decu tako i za odrasle. šipak. Ima ga dosta u namirnicama biljnog porekla kao limun. itd. te da se ne trudimo da ga kroz jelo unesemo u organizam. jetri. dudinje +++ VITAMIN „A" U dnevnoj upotrebi dovoljno da ima ovog vitamina 3 do 5 miligrama. Ona se pojavljuje u predelima Azije gde je ishrana zbog oskudice veoma jednolična. šljiva +++ Pomoranža. D. Potrebe organizma u toku jednog dana za ovim vitaminom kreću se od 50 do 100 miligrama. a neke ga čak uopšte ne sadrže. Naporni rad povećava potrebu vitamina C. te treba voditi računa da ga ima u svakodnevnoj ishrani. cvekla +++ Beli. B12. Otporni su prema toploti. Nije loše unositi ga i više nego što je dnevno potrebno jer se taloži u jetri i troši se kada je organizmu potrebno. Namirnice koje ga sadrže treba kuvati što kraće vreme i u zatvorenom sudu. Zatim svrab u očima i tako dalje. raž -++ Brašno belo -+-Hleb beli -+-Hleb crni -+-Testa namirnica itd. A obzirom da je Meso vrste namirnica sadrže razne +++ Mast svinjska --+ + Riba +++ + Jaja -++ najnovijakravlje pokazala da su-++ + Sir svež meki +++ + činioci moramo++-Sir računa o sastavljanju + Mleko nauka +++ + Maslo bez sumnje vitamini važni Sir beli postan voditi jelovnika. Za razliku od belančevina. Jer nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnog poremećaja u organizmu. zatim vitamin takozvani RR faktor. što u grupibundeva +++ B2. slabljenje mišića srca. jajetu. Nedostatak prouzrokuje stvaranje ugljenih hidrata (hranljivih materija). Pored toga što se dobija preko hrane ovaj vitamin se stvara i u koži pod dejstvom sučevih zrakova. pasulj. Najznačajniji vitamini iz ove grupe su B. Dnevne potrebe ovog vitamina su 23 miligrama.. jer njegov nedostatak izaziva rahitis. B imamo Bj.

Treba dati hranu koja ga sadrži (jetra) kada se oseća malokrvnost. NJegove dnevne potrebe su oko 1 miligram. KOLIČINE NAMIRNICA KOJE DAJU 100 KALORIJA Naziv namirnica Grama Naziv namirnica Grama Hleb 44 goveđe 16 Brašno kukuruzno 30 jagnjeće 62 Brašno pšenično.Maslina --+ Jabuka. povrće 30 Margarin 13 Voće 400 Slanina suva 14 Voće 200 Voće 150 . kruška +++ Grožđe +++ Suvo voće. belo 28 svinjsko 70 Brašno pšenično. badem. pirinač 29 goveđe 33 Krompir 125 jagnjeće 31 Pekmez 36 svinjsko 27 Šećer 25 Kokošije meso. masno: Testa. orah. prosečno 32 Med 31 Riba 100 Mleko 150 Svinjska kožura 57 Sir punomastan 27 DŽigerica 30 Sir običan 40 Jaja 70 Kajmak 15 Povrće sveže 500 Puter 13 Povrće sveže 300 Svinjska mast 11 Zeleno mahun. povrće 100 Ulja 11 Suvo mahun. Nedostatak ovog vitamina prouzrokuje takođe posledice. makaroni. lešnik -++ Kesten +++ Banana +++ VITAMIN B12 nalazi se uglavnom u mesu i jetri. crno 30 Meso bez kostiju.

masti. dodati iseckane mirođije ili peršuna. KAJGANA SA ŠUNKOM Iseći šunku (ili slaninu) na male kvadrate. Će soliti. ne mućka. Ostaviti da malo postoje i prosuti vodu. naročito fosfora i gvožđa. Naprotiv kroz nju lako prodiru klice koje razarajuće deluju. Obariti krompir. Sveže jaje ima svetlu i providnu ljusku. očistiti ga i iseći. Prema tome da bi od ove namirnice mogli spremiti dobar doručak. kuva v vodi ili se servira rovito pa čak i potpuno sveže. želimo da napomenemo da se i pored gornjih vrednosti. posoliti i obiberiti po ukusu. iseckati sitno jednu vezu rotkvica i dodati puteru. FILOVANA JAJA Nekoliko jaja obariti tvrdo. Okrenuti da i druga strana porumeni. bilo na koji način pripremljeno i da bude potpun obrok. je vrlo važna namirnica. raseći ih uzduž. Sve to dobro izmešati i time i niti ukuvane polutke belanaca. ipak ne preporučuje više od dva jaja na obrok. ili da to bude koristan dodatak uz svako jelo za ručak i večeru potrebno je da pazimo prilikom kupovine. Rastopiti u šerpu poveći komad putera ili masti. i nekoliko kapi sirćeta ili soka od limuna. tako potrebnoj namirnici ima vitamina A i B. Sve ovo preliti preko pomešanih jaja sa krompirom. kao što smo već u ovoj knjizi napomenuli u odeljku Pelagićevih saveta. Najviše u ovoj. NAMIRNICAMA. KUVANA JAJA SA KROMPIROM Obariti jaja. da se doda samo jedno jaje. što predstavlja hranljivu vrednost jaje sadrži i vitamine. koju budu pustili. dodati malo putera ili masti. LJuska jajeta ni u kom slučaju ne može se smatrati za neku vrstu zaštite. ali su vrlo bogata po sadržaju hranljivih materija. MOZAK SA JAJIMA Staviti jedan teleći mozak da stoji u poslednjoj vodi 15 minuta. OMLET SA JABUKAMA Iseći jabuke na koturove i ispeći ih malo na puteru. Tako je dovoljno da uz najobičniju salatu. preliti sve to jajima i peći. Trebamo forsirati jaje u ishrani jer zbog pomenutih hranljivih vrednosti to je namirnica. takođe. Govoreći o ovoj namirnici veoma je bitno napomenuti da su samo SVEŽA I ČISTA JAJA ZDRAVA HRANA. na pola. Iseckati i ispržiti sa margarinom. dok ako je staro onda je tamnije. pa mešati sa mlekom. razne soli. izvaditi žumance i puniti ovim filom. POSEBNO NAPOMINJEMO DA JE OVA NAMIRNICA VRLO VAŽNA U ISHRANI JER JE IMAMO U TOKU CELE GODINE. Zatim kuvati 15 minuta na umerenoj vatri. Mešači dok porumeni dodati 4 jajeta . Na primer u proleće. Ugrejati dobro u tiganju mast ili puter. Jaja su mala po obimu. Ali ako se pazi na higijenu pri spremanju i kupovini jaje će biti korisna i hranljiva namirnica. A pored ovoga. kojom bi se moglo potpuno namiriti dnevne potrebe. peći kao obično. ČAK I ONDA KADA SE OSEĆA OSKUDICA U DRUGIM. KAKO ĆE MO POZNATI. pošećeriti.JAJE U ISHRANI Jaje u ishrani. Tada dodati dva jajeta i sve dobro promešati. U slučaju da se jedu pokvarena jaja moglo bi doći do raznih bolesti u želudcu. Staviti ih u razbijena jaja. Kad bude gotovo. zatim nasuti omlet. OMLET OD JAJA I KROMPIRA Istrugati tri do četiri velika krompira i posoliti. bilo da se sprema jelo. posuti solju i bibera. pa peći četvrt sata. skinuti im ljusku i iseći ih na pola. jer sadrži u velikoj meri belančevine. Kad je dobro promešano. Nekoliko dekagrama putera izmutiti penasto. A to znači da je poželjno da se jaje forsira u ishrani zajedno sa ostalom hranom koja lakoće sadrži životinjske belančevine. naročito belančevinama Međutim.

U toku prženja. Izvaditi jaje rešetkastom kašikom. Ako se pak želi da belance ne bude mlečno. Posoliti po ukusu ali pri tome je bolje posoliti malo oko jajeta. Se\viti oprezno jaje u lonac. soli i bibera pr ukusu. Pomešati jaje sa jednom kašičicom obranog mleka. Ovako spremljeno pečeno jaje može se služiti kao samostalno jelo. A tvrdo kuvano jaje kuva se 8 minuta. Kada se u loncu napravi vir spustiti prethodno slupano jaje u šolju. Potrebno je da stoji 5 do osam minuta. ŠUNKOM ILI KOBASICOM Iseći suvu slaninu. oprezno razbiti i istresti jaje u vruću mast. Začiniti sa dve kašičice seckanog peršuna.pošto smo ih prethodno umutili sa dve kašike mleka. kada smatramo da je dovoljno. Može se staviti aleve paprike a ne mora. Mešati vodu velikom drvenom kašikom. Ostaviti lonac posle isključene struje na ringlu tako da voda mnogo ne vri. onda se kuva još pola minuta. soli po ukusu. POŠIRANA JAJA U loncu sa tri litra vrele vode staviti kašičicu sirćeta i dve kašičice soli. Ukoliko želimo da jaje bude kuvano polu meko. ili sa varivom. PEČENA JAJA Jaja se mogu pržiti (peći) na masti. pa tu mast kašičicom sipati na jaje. mešajući lagano i neprestano. stavljamo jaja prethodno razmućena i posoljena po ukusu. Zatim dodati soli po ukusu i na kraju dodati malo bibera. KUVANO ROVITO JAJE U vodu koja vri oprezno staviti jaje i kuvati do 3 minuta najviše. To je vreme za koje belance jajeta ne može da se stvrdne. može se servirati sa salatom. šunku ili kobasicu na sitne pločice i pržiti na masti. Promešati i dalje pržiti. Sve zajedno kuvati uz neprestano mešanje na tihoj vatri. Kada je gotovo servirati za jelo sa salatom. JAJE HA OKO Zagrejati mast u sudu (tiganju). KUVANO JAJE U veći lonac usuti dve šolje vode i kuvati dok provri. Obično se masti uzima što manje. posle isključene struje 30-40 minuta. Za razliku od kajgane ovde se u toku pripreme može slobodno kašikom mešati. Služiti ovako kuvano jaje u čaši. KAJGANA SA SLANINOM. onda treba kuvati do 5 minuta. poklopiti i isključiti vatru. Na ovaj način postižemo da jaje odozgo bude sjajno. Na isti način se kuva tvrdo kuvano jaje samo sa tom razlikom što jaje mora da stoji u vodi na ringli šporeta. KAJGANA Jaje pržiti u tiganju na slaboj vatri. Tako smo skuvali (meko kuvano jaje). tako da se jaje stavi u napravljeni vir Ostaviti da se polako kuva dok se belanca stegnu. Naročito se pazi da žumance ostane čitavo. .

Ako bi se tako jelo bilo bi i najzdravije. na tihoj vatri. Napominjemo da od izbora hrane. Zatim razmutiti u šoljici od crne kafe malo kiselog mleka sa nešto malo slatkog hladnog mleka. Zatim mineralne materije kao kalcijuma i fosfora i neke druge soli ali u manjim količinama. od sastavljanja jelovnika. na primer sa vitaminima A i D. I ne samo hraniti već je ta namirnica potpuno dovoljna. Poznato je da u narodu ima i drugih sličnih načina za kiseljenje mleka. Zato se mleko dopunjava drugim namirnicama. Poklopiti sud i uviti ga toplim salvetom i staviti u blizini šporeta. Posle tog vremena kašikom izmešati celu masu i procediti kroz sito. ŠEĆER U MLEKU VEOMA POVOLJNO DELUJE NA VARENJE. što duže da bi iz njega isparila voda. Kuvano mleko skinuti sa šporeta i rashladiti ga da postane sasvim mlako. Mleko je najbolje za ishranu sveže. iako ova namirnica zadovoljava organizam odojčeta. sve dobro izmešati. Zatim ga skinuti sa vatre. TAKOĐE NEOPHODNIM. šećera i vitamina. BELANČEVINE U MLEKU SU OD POSEBNE VREDNOSTI JER SADRŽE SKORO SVE POTREBNE SASTOJKE NEOPHODNE ZA IZGRADNJU ORGANIZMA. A zdravim osobama ono može da bude dobra predohrana i . U mlekari kupiti pola decilitra jogurta. Ali. odnosno toplinskih jedinica koje pomažu sagorevanju i varenju. ZATIM KISELO MLEKO. ali da je ipak ostao gladan. poklopiti zamotati toplom salvetom i ostaviti na toplo mesto da stoji dok se stegne. da toplota mleka bude 42 stepena. JOGURT. Na primer sa majom od kajmaka i slično. Ali u tom slučaju nikada nismo sigurni da je pomuženo od zdrave stoke. već i porodice u širem značaju te reči -zajednice. MASTI U MLEKU SU TAKOĐE VEOMA KORISNE JER SE NALAZE U DELIMIČNO STOPLJENOM STANJU. ona nije dovoljna za već formirani organizam odraslog čoveka. KAO I ZATO ŠTO SU OVDE VEZANE SA MATERIJAMA. to se i ne bi osetilo puno. masti. To pokazuje i činjenica da se odojče u prvim danima i mesecima života može hraniti isključivo mlekom. Kuvati na šporetu. Na taj način pripremljen jogurt gotov je i može se upotrebiti. Uglavnom ima ljudi koji čak i uopšte ne koriste mleko u ishrani. Naročito trebaju ga forsirati u ishrani one osobe koje pate od nekih crevnih bolesti. JOGURT Sipati u šerpu 3 litra jakog kravljeg mleka i zagrejati ga do ključanja. ohladiti. KAKAO SA MLEKOM I DRUGIH RAZNIH NAPITAKA. ili imaju drugu raznovrsnu ishranu. KISELO MLEKO Mleko se kiseli na ovaj način: Staviti u šerpu 1 litar mleka. kao i pravilno apsorbovanje hranljivih materija putem krvi. pa odvojiti od te količine 1 kašiku za jelo i usuti u mleko. Zatim preneti na hladno mesto i držati do upotrebe. Dovoljno je reći da ukoliko u našoj svakodnevnoj ishrani koristimo pored ostalih namirnica i mleko. pa da smo sigurni da je naša hrana zdrava i puna potrebnih.MLEKO U ISHRANI Utvrđeno je da mleko sadrži gotovo sve hranljive materije neophodne za život. SIR. neophodnih hranljivih materija. Naime sastav namirnica bio je takav da nema dovoljno kalorija. Zatim šerpu staviti u hladnu vodu da stoji 6 sati. A TAKOĐE MOŽE SE FORSIRATI £A DRUGIM NAMIRNICAMA. MLEKO SE KORISTI U ISHRANI PROKUVANO. Za 3 sata mleko će se ukiseliti. Zato je sigurnije da se upotrebljava u ishrani prokuvano ili sa drugim namirnicama. od higijene i kuvanja zavisi zdravlje ne samo porodice. Poznato nam je na primer u dijetalnoj ishrani da čovek može da jede puno. Ovo mleko je veoma korisno jesti. Ukoliko koriste druge namirnice koje imaju sastav sličan mleku. PAVLAKA. U šerpu sa ovim mlakim mlekom sipati spremljeno razmućeno kiselo mleko. MLEKO SADRŽI HRANLJIVE MATERIJE I TO: Belančevine. KAO BELA KAFA. Znači mleko samo ne može podmiriti sve potrebe već formiranog organizma iako sadrži sve potrebne sastojke neophodne za život.

te još jednom napominjemo treba ga koristiti što više.preventiva u sprečavanju bolesti. . Ono se može koristiti kao dodatak raznim jelima.

Ovu masu sipati u rezance i dobro promešati. 100 grama mleka. REZANCI ZA SUPU (DOMAĆA FIDA) Zamesiti čvrsto 300 grama pšeničnog belog brašna sa tri jaja. 100 grama sitne testenine. dva umućena belanca (sneg) i dve kašike rastopljene masti. 50 grama šunke. Zatim sve to sipati u podmazan pleh ili šerpu i peći dok rezanci porumene. Ona se u ishrani koristi obično kao garnir uz druga jela. dodati rendani sir. Mogu se pripremati razna jela od testenine. U posebnoj činiji izgnječiti 250 grama sira i dobro izmešati sa dve šoljice mleka. stave se u namazanu tepsiju i peku u rerni oko 20 minuta. soli i peršuna po ukusu. 50 grama suvog grožđa. Zatim se doda so. Oklagijom razviti što je moguće tanju koru. a onda sa snegom od 3 jaja (belanaca). Visoki sadržaj skroba testenina daje posebnu vrednost te spada u vrlo kalorične namirnice. Testenina koja u proizvodnji bude pomešana sa jajima. Dodati šunku i još vode. Omekšati puter i promešati ga sa žumancima i šećerom. 100 grama očišćenog graška. Visoki stepen higijene je zastupljen kod ove namirnice pošto se proizvodi u modernim fabrikama. jer je bogatija hranljivim materijama i vitaminima. Osušiti koru. mleka. 350 grama svežeg sira. 1 celer. kratkoće prostora v ovoj knjizi. KOLIKO JE TESTENINA KOMPLETNO JELO DOVOLJNO JE DA NAPOMENEMO DA ĆE ČOVEK BITI SIT I DA MU NEĆE NEDOSTAJATI POTREBNE HRANLJIVE MATERIJE AKO ZA JEDAN OBROK IMA ISKLJUČIVO DOBRO PRIPREMLJENU TESTENINU. REZANCI SA KREMOM Pripremiti namirnice i to: Pola kilograma rezanaca. . dva žumanca. nije podložna vrenju pošto u sebi nema kvasca. ocediti i pomešati sa pripremljenim kremom Staviti u namazanu tepsiju pa zapeći u rerni. a na masti se proprži najpre luk pa češnjak. 20 grama luka. Na kraju se pomeša seckani peršun i rendani sir. Ovako spremljeni rezanci (fida) mnogo su bolji od kupovnih. Kao gotov proizvod testenina ima takođe prednosti jer se čuva u suvom stanju. Kad supa počne da vri dodati testeninu. 200 grama šećera. PITA OD REZANACA U mlakoj vodi staviti 500 grama rezanaca i procediti. 1 krompir. ne kvari se. SLATKO JELO OD REZANACA Pripremiti 400 grama rezanaca. soli i bibera i sve zajedno staviti na tihu vatru. 100 grama mleka. supa se skine sa vatre i odmah se služi. 50 grama putera. Izrendati luk i češnjak. 1 češanj belog luka. Pečenu pitu seći na kocke. pola litra vode. Rezance prokuvati. Dolivati vodu dok povrće omekša. a može se koristiti kao predjelo sa dodatkom sira i slično. samo par recepata. 3 jaja. 3 jaja. zbog. SUPA OD POVRĆA SA TESTENINOM Namirnice: 50 grama masti. Kuvani i oceđeni rezanci izmešaju se sa gornjom smešom. Uz ovo slatko jelo od rezanaca može se služiti i preliv od mleka. Omekšati puter i mutiti sa jajima dok se smesa zgusne. 5 kašika rendanog sira. Iako je ovo komplikovano u pripremi namirnica mi preporučujemo jer je vrlo kvalitetna supa. 30 grama putera. malo rendanog sira i po ukusu soli bibera i peršuna. mleko i sir. pavlake. ona je još kvalitetnija za ishranu. uviti u obliku tube i rezati na vrlo tanke rezance. Zatim dodati povrće. 100 grama pavlake i malo kore od limuna. suvog grožđa i malo kore od limuna. Ovde ćemo navesti. krompir i šunka se sitno izreže.TESTENINE Y ISHRANI Kada znamo od čega se pravi testenina (od najkvalitetnijeg pšeničnog brašna) možemo znati koliko je ona korisna kao namirnica.

4% belančevina. bibera i peršuna. pola litre mleka kašičicu crnog luka i malo soli. ali kako smo već napomenuli u dosta neznatnim količinama. dodati jedno jaje. SUPA OD KROMPIRA GOVEĐA SUPA ili supa od kostiju koja je preostala od prethodnog dana. vodeći računa o prostoru. oprana i oljuštena krompira. Dobro ulupati jaja. ŠNICLE OD KROMPIRA Ove šnicle su pogodne za garnirung. 100 grama putera. U ovoj knjizi. Dovoljno je krompiru dodati i vrlo male količine mesa pa da krompir zadovolji potrebe organizma ne samo u belančevinama. Oprati i oljuštiti krompir. Potrebno je napomenuti da krompir sadrži u sebi hranljivih materija i vitamina. KROMPIR PIRE Spremiti tri krompira srednje veličine.2 procenata. Od testa praviti šnicle i pržiti na vrelom ulju. Ovim sosom preliti kupani krompir. Ukoliko bi koristili u toku dana za obroke samo krompir organizmu bi nedostajale belančevine. u šerpici ugrejati kašiku masti. malo soli. Kuvanje treba da bude oko pola sata. Oljuštiti i vruće propasirati. pa kada je gotov dodati buketić sitno naseckanog peršuna. meso u kome ima 20% belančevina. Na kraju posoliti. Imajući ovo u vidu krompir u ishrani moramo dopunjavali sa drugim namirnicama. Zasebno ispeći omlet u obliku palačinke. iseći na fine kockice i peći na puteru. Krompire skuvati u slanoj vodi. Ocediti krompir. Korisno je za dijetalce jer u jednoj porciji ima svega 70 kalorija. Naime čišćenje i pranje uraditi vrlo brzo. Na primer u krompiru ima nedovoljno belančevina svega 1. Ovo je za šest porcija. ČORBE I SUPE OD KROMPIRA. ili argo supa mogu se osvežiti na sledeći način: U supu koja vri istrugati na rende tri veća. posoliti i pobiberiti. dodati mleka. Razbiti grudvice da bi sos bio jednoliki. Krompir ima vitamina A u neznatnoj količini pa je zato potrebno dopunjavati jela od krompira namirnicama za koje znamo da imaju vitamin A. pobiberiti i dodati kašičicu sitno iseckanog peršuna. Zato se preporučuje kuvanje jela od krompira sa obaveznom dopunom drugih namirnica kao što su mleko koje ima 3. Onda hranljive materije koje se nalaze v krompiru i čine njegov sastav. dajemo samo nekoliko recepata. KROMPIR U SOSU Oljuštiti krompir i skuvati ga u slanoj vodi. pa masu od krompira staviti u sredinu i presaviti kao palačinku. promešati i odozgo posuti sa isitnjenim crnim lukom. oljuštiti i odmah zdrobiti. A prave se ovako: Potrebno je obariti jednu polovinu kilograma krompira. već i sa potrebom vitamina i drugih sastojaka. ali u malim količinama. malo bibera i sa brašnom se napravi fino testo Voditi Da se ne stavlja mnogo brašna. naliti malo mleka i malo vode u kojoj se kuvao krompir. a posebno nije preporučljivo ostaviti krompir da stoji u vodi. jer šnicle postanu tvrde. Možemo uz krompir servirati razne salate pa ćemo i tako postići dopunu vitamina i hranljivih sastojaka. dopunjene biće još bolje.KROMPIR Y ISHRANI To je namirnica koja u sebi sadrži vrlo korisne hranljive materije. OMLET SA KROMPIROM Ovaj ukusni omlet se priprema ovako: Za četiri osobe potrebno je 8 jaja. 1/4 kg krompira. MOŽEMO PRIPREMITI RAZNA JELA. a no kvalitetu veoma dobre. Pred iznošenje na sto dodati supi malo kiselog mleka. Zato je potrebno prilikom kuvanja sačuvati ove i onako neznatne količine. . A to se može postići ako se krompir brzo priprema. Posoliti po ukusu. propržiti u njoj dve kašike brašna i nekoliko režnjeva zgnječenog belog luka.

Vatra mora biti umerena. 40 grama masti ili 2 kašičice. Pošto dobro operemo krompir premažemo ga mašću. 3 jajeta. 2 kašike ulja. 100 grama (5 kašika) crnog luka. ogule i takođe izrežu na liske. soli. Poklopiti i peći u rerni oko 20 minuta dok krompir omekša. PEČEN KROMPIR Namirnice: 2 velika krompira. Zatim izrezati luk lakoće na pločice. Staviti u šerpu da bude debljine 2 sm. tako da loptice plivaju i ne dodiruju dno suda. Redovi se sole i bibere. Staviti u tiganj dve kašičice masti. Posoliti i pobiberiti. i pola kašike šećera. Pržiti u većoj količini vrele masti. očisti i izreže na liske. skuva. U namazanu tepsiju slože se naizmenično red krompira red jaja. Kada je skuvan oguliti koru i izrezati na pločice. vode po potrebi. biber i peršun. posoliti i pobiberiti po ukusu i dok je još vruće služiti. 3 kašičice masti. PALAČINKA OD KROMPIRA Oprati 3 krompira srednje veličine i ne ljuštiti nego ga nastrugati na rende. šećera. Okrenuti da i druga strana porumeni. so. kašičicu soli i malo bibera. 2 kašičice masti. Posuti peršunom. 2 deci vrhnja. . ulja 1/2 dl. KROMPIR SA KIMOM Pripremiti namirnice: 1 kg. i posoliti. FRANCUSKI KROMPIR Namirnice pripremiti: 1 kilogram krompira. 2 glavice crnog luka srednje veličine. Na kraju sve to pomešati sa krompirom. 2 kašičice soli. a završava se s krompirom. Uz ovo varivo služi se pečenje ili šnicle. bibera. a odozgo staviti pripremljen krompir da bude do jednog santimetra debljine. SALATA OD KROMPIRA Pripremiti 1 kilogram krompira. pa ovom luku dodati soli. posoliti. Od ove mase napraviti palačinku pažljivo i pržiti na umerenoj vatri dok odozdo porumeni. bibera. 1/2 dl. Posuti odozgo peršun i odmah služiti. propasirati. Namazati tiganj uljem. krompira. Kriške okrenuti da bi porumenele sa svake strane. a mi smo ovde dali recept za 6 osoba i ovako spremljeni pekarski krompir mogu koristiti i dijetalci jer nema puno kalorija. Dodati bibera po ukusu. Sa ostatkom masti premažemo pleh i u njemu stavimo kriške od krompira. soli. PEKARSKI KROMPIR Za 6 porcija pripremiti namirnice: 1 kg. Peći oko pola sata na umerenoj vatri. Oprati i oljuštiti krompir Iseći na male kvadratiće krompir a tako isto i luk. Krompir se opere. Jaja se tvrdo skuvaju. Naseći zatim krompir na okrugle kriške. Pored predviđenih namirnica za ovo jelo poželjno je preko krompira sipati buljon tako da se prekrije pa staviti u rernu i peći na jakoj vatri dok krompir umekša i upije tečnost. premazati dobro dno tiganja mašću. Meću krompir i jaja mogu se mešati kuvane na liske rezane suve kobasice. sirćeta ulja. Posoljeni deo okrenuti prema posudi a sa spoljne strane namazati rastopljenim puterom. kašiku kima. Ima više načina pripreme ovog jela.POMFRIT DOMAĆI Kilogram krompira skuvati sa ljuskom pa ga očistiti. Izvaditi iz rerne i servirati dok je vruće. Zatim nastrugati jednu manju glavicu crnog luka i promešati sa krompirom. Odozgo se prelije vrhnje i peče u rernu 1/2 sata. sirćeta. bibera po ukusu. krompira. prepoloviti krompire i na ispresečete strane staviti kim koji je prethodno posoljen. Oprati krompir i kuvati. dodati tri cela jajeta i kašiku brašna i sve to izmešati i praviti loptice u obliku malih krompirića.

skuvati. U 150 grama masti narezati 3 glavice crnog luka srednje veličine ispržiti staviti aleve paprike. na vrhu poželjno je da bude krompir. RESTOVANI KROMPIR Oprati 1 kilogram krompira.MUSAKA OD KROMPIRA Kilogram krompira iseći na kocke. U šerpu ređati red krompira red mesa dok nestane. izvaditi šerpu iz rerne naliti umućenim jajima i mlekom i ponovo vratiti u rernu da se dopeče. propržiti malo a zatim dodati 300 grama mlevenog svinjskog ili goveđeg mesa i njega zajedno sa lukom malo propržiti. Uz restovani krompir mogu se služiti šnicle spremane ka razne načine ili jaja pržena na oko. Staviti šerpu u zagrejanu rernu da se peče. očistiti ga i izgnječiti sa viljuškom. soli i malo vegete. Kada je upola pečeno umutiti 3 jajeta sa malo mleka i vegete. U tu zapršku sipati izgnječen krompir izmešati i još malo propržiti. Zatim naliti mleka da oplovi krompir. U sto grama masti narezati jednu glavicu crnog luka. Posoliti po potrebi krompir i meso. .

staviti u mast. . 1 seckan celer. Staviti na dno šerpe nekoliko liska kupusa. posoliti i pobiberiti. 1 nepuna kašičica kima. odnosno vađenja iz kace radi obroka. u ovoj knjizi. 2 češnja belog luka. čini mnogo. izdinstan luk dosta bibera. Ali to je kalorična hrana. Korisna je i za odrasle i za decu. masti po potrebi. u sezoni kada nema svežeg voća i povrća. ubaciti biber u zrnu. 3 do 4 glavice luka. 3 do 4 crvene papričice. a posebno što kiseo kupus ima i svoj raso koji je takođe hranljiv i preporučuje se da se što češće pije u toku zime i početkom proleća. Zatim sarmu zapeći u rerni a ne mora. soli i bibera. propržiti zatim luku dodati aleve paprike pa u tu zapršku sipati kupus. 1 kašičicu aleve paprike soli i malo vode. to je ustvari zimska hrana jer se u velikim količinama može ostaviti. SALATA OD KUPUSA TOPLA Namirnice: 3 šolje sitno sečenog kupusa. Dok masti i nema. Zatim ostaviti da se dalje kuva da kupus omekša. pirinač. Naliti vode da sarme ogreznu i staviti da se kuva na tihoj vatri. 1/4 kilograma suvih rebara. 4 kašike ulja. Ocediti. Kuvati na jakoj vatri da brzo provri. te napominjemo da deci treba davati što više kiselog kupusa ne samo u obliku spremljenog jela nego i u vidu salate. Sve to zajedno dinstati dolivajući po malo vode da ne bi kupus zagoreo. 2 glavice srednje veličine crnog luka. Naprotiv sama činjenica da kiselog kupusa ima u toku zime. Protresti i odmah služiti. još malo krčkati na vatri (oko 1/2 sata) i dodavati vode po potrebi. Ove namirnice dobro izmešati. malo slatkih paprika i soli. zavisi u kolikoj meri će se zadržati čist raso koji može da se pije i kupus da ima lepu žutu boju. red slanine i suvih rebara. B i C. Od glavice kupusa skinuti gornje listove. Oprati ga u vodi i preliti sa malo posoljene i dobro vrele vode. 1 šolja pirinča. 1/4 svinjskog) 2 i po kilograma kupusa. Kao i svako drugo povrće i voće i kupus je bolje što više koristiti u presnom svežem stanju nego v konzerviranom. Sve zajedno pomešati i servirati. kao i kasnijeg rukovanja. sok od 1/2 limuna.KUPUS U ISHRANI Kupus je veoma korisna namirnica gledano aspekta njene hranljive vrednosti i vitamina. a zatim ređati red sarme. SALATA OD KISELOG KUPUSA Treba pripremiti 1 kg. i iseći kupus na 8 delova. 1/4 šolje seckanog luka. SALATA OD SVEŽEG KUPUSA Namirnice: 2 šolje struganog svežeg kupusa. Uviti u liske kupusa sa kojih je odstranjen koren. PODVARAK OD KISELOG KUPUSA Uzeti kilogram i po kupusa kiselog (ribanca). i sve dobro izmešati. U kiselom kupusu ima belančevina i ugljeni hidrati. aleve paprike. Naliti na sarmu. KUVANI KUPUS Namirnice: 1 glavica kupusa manja. 3/4 šolje sveže spremljenog preliva za salatu. Na kraju u tiganju propržiti na masti 2 kašike brašna. Međutim ni u kom slučaju ne treba smatrati da kiseo kupus ima manju vrednost od svežeg. Ali i ovde je bitno napomenuti da od načina pripreme i higijene prilikom ostavljanja kupusa. U svežem kupusu ima dosta vitamina A. U mleveno meso staviti iseckan luk. 2 do 3 crvene papričice i po volji 1 do 2 liske lorbera. Iseckati. kiselog kupusa. SARMA OD KISELOG KUPUSA 750 grama mesa (1/2 goveđeg. U kiselom ima najviše vitamina C zatim vitamina B dok vitamina A nema uopšte. dosta bibera. 1 ljutu papriku. Može se dodati koji češanj od belog luka a ne mora. Kuvanje treba da traje oko 20 minuta. Pomešati sve zajedno u jednoj čaši ili u činiš Ako kupus nije dovoljno topao zagrejati ga na pari. Na koji način se priprema za zimu može se videti u odeljku zimnice. Kiseo kupus.

slatkih paprika i celera. 100 grama slanine. malo peršuna. peršun. peršun i paprike pa dobro promešati sa uljem i rasolom od kupusa. TABELA KOLIČINE VITAMINA U SVEŽEM ILI KISELOM KUPUSU Vrsta namirnica Vitamin A Vitamin B Vitamin C Sveži kupus obimno obimno obimno Kiseli kupus -dovoljno dosta TABELA -U JEDNOM KG KUPUSA IMA Belančevina Masti Ugljenih hidrata Kalorija 27 grama -5 grama 360 SUPA OD RASOLA Pripremiti namirnice: 250 grama kiselog kupusa. celer. kiselog kupusa. čašu od 1 dl. 500 grama svinjskog suvog masnijeg mesa. sok od 1 limuna. Na podvarku se može peći ćurka. 4 kašika ulja. rendane jabuke i rendani crni luk. bibera i paprike. 1 litar rasola od kiselog kupusa. SEKILJI GULAŠ Pripremiti namirnice: Pola glavice kiselog kupusa (srednje veličine). ulje. Na kraju dodati mileram Može se služiti uz varivo krompir. 2 glavice crnog luka. 500 grama svinjskog mesa. 3 glavice crnog luka. seckanog peršuna. Dinstati dalje poklopljeno dok napola omekša. . podvarak u zagrejanu rernu i peći dok bude gotovo. soli i slatkih paprika po ukusu. MEŠANA SALATA OD KISELOG KUPUSA Pripremiti namirnice: 1/2 kiselog kupusa. Izrezati meso na parčad. 4 kašike ulja. limunov sok. Posoliti po ukusu. Ova supa se ne kuva.Kad se kupus prodinsta dodati mu pola kilograma svinjskog mesa zatim staviti. paprike i soli. celer. Seckani luk pržiti na masti. Treba da bude u toku kuvanja poklopljeno. te ima prednosti jer su namirnice u presnom svežem stanju. dok bude gotov. Zaliti vodu tako da kupus bude prekriven i kuvati. Preko ovoga se slaže red kupusa red mesa. milerama. 2 komada kiselih jabuka. slaninu naseckati. Tada dodati papriku i kupus i dalje dinstati uz dolivanje vode. Kada požuti dodati meso oprano dobro i narezano na parčad. luk takođe naseckati i pržiti luk i slaninu dok požuti. 1 glavicu crnog luka. Može se servirati samostalno ili uz varivo kao krompir ili jaja. a to znači da su zadržale hranljivu vrednost i vitamine. U činiji za salatu dobro izmešati seckan kiseli kupus. SRPSKI KISELI KUPUS Pripremiti namirnice: 1 kg. Iseckati na sitno kiseo kupus. guska itd. slatke paprike i soli po ukusu. soli i slatkih paprika po ukusu. 2 kašike masti. soli. Kuva se bez mešanja oko pola sata na umerenoj vatri.

Osim toga sočivice u suvom stanju imaju vrlo tvrdu koru što pričinjava u kuvanju prilično poteškoća. vitamina. da ne bi došlo do natrpavanja nekih hranljivih materija. grašak. to su namirnice koje neće tražiti mnogo rada prilikom njihovog kuvanja. Od sočivica mogu se pripremiti jela na razne načine.SOČIVICE U ISHRANI Sočivice u ishrani su praktične jer se mogu upotrebljavati za jelo u svežem stanju i u konzerviranom. dovoljna je sasvim mala količina mesa da bi porcija od sočivice zadovoljila potrebe organizma u pogledu masti. B2. pošto sočivice već koristimo. Zatim sočivice sadrže dosta skroba. Međutim nedostatak vitamina C u sočivicama nadoknadićemo ako sočivice garniramo sa kupusom. Takođe je važno da se prilikom kuvanja sočivice prethodno potope. ali ako se vriš prethodno potapanje. Pa da ne bi hrana bila jednolična trebamo se truditi da ih kombinujemo uvek sa nekom novom namirnicom. Pored gornjih sastojaka sočivice sadrže razne soli. To se odnosi na sočivice koje imaju tvrdu ljusku. TABELA — HRANLJIVE MATERITE NA 1 KG namirnica grama grama grama toplotna ]ed. te se čak mogu ubrojiti i v red namirnica brze pripreme. a za supe stavlja se 15-20 grama po osobi. ukoliko su u pitanju jela. One se moraju duže kuvati od ostalog povrća. Prilikom sastavljanja jelovnika trebamo znati da po osobi suve sočivice dolaze 70-90 gr.410 . i to oko sredine kuvanja sode bikarbone ili soli. Kao i namirnica krompir i sočivice (pasulj. a za koju znamo da u sebi sadrži veće količine masti. a to znači da će biti više kalorija. B]. ali pri tome treba paziti sa kojim namirnicama se kombiniraju. zatim pasulj 23%. Poznavanje namirnica. Suve sočivice treba da budu potopljene pre kuvanja najviše 12 časova. dok vitamina C ima manje. Međutim prilikom kombiniranja sočivica sa drugim namirnicama biljnog ili životinjskog porekla trebamo paziti da ne pretrpamo jelo suvišnom mašću da ne bi došlo do taloženja masti u organizmu. ali zbog nedostatka uglavnom masti. odnosno kao suvo povrće za zimu. tako su i ove druge materije korisne. Naročito leća 26%. jer samo tako nećemo korisnu namirnicu pretvoriti u nekorisnu. moraju se dopunjavati. bob) su veoma korisne u ishrani. salate i naravno u raznim kombinacijama sa drugim namirnicama biljnog ili životinjskog porekla. da ih kombinujemo sa drugim namirnicama tako da budu hranljive. Vrsta Belančevine Macti Skrob Kalorije Pasulj 237 17 473 3. Kao što su vitamini zaštitne materije u organizmu i štite ga od raznih bolesti. nego sočivo koje ima fini spoljni omotač. U pogledu vitamina u sočivicama variraju količine raznih vitamina kao što su A. gvožđa i drugo. Treba postići potpunu raznovrsnost u pripremi sočivica Posebno što su to namirnice sa širokom primenom. i iskorišćavanja hranljivih materija. To su variva. njihovih hranljivih materija. Naime. ili da se njihova kora potpuno rastvori. leća. Sočivice u sebi najviše sadrže belančevine. Napomenuli smo već da sočivice u pripremi za jelo treba dopunjavati. A to je opšte pravilo v ishrani. Na primer gvožđe je potrebno za pojačanje krvi. supe. I poznato je da skrob razvija u organizmu toplinu.410 Leća 260 19 528 3.150 Grašak 234 19 527 3. Spoljni omotač pasulja i graška zahteva da stoji mnogo duže potopljen u vodi. To je zbog neznatne količine masti u sočivicama. a to je potrebno radi što boljeg varenja. Ako je voda u kojoj kuvamo sočivo krečna stavite u nju. Znači trebamo voditi računa da u ishrani. odnosno vrlo često su na jelovniku.

sitno iseckanog belog luka i mirođije takođe sitno iseckane. biber. malo vegete i vode jednu polovinu litra. MUSAKA OD BORANIJE 1 kg. i sve zajedno kuvati. a zatim ga zagrejati dok počne da vri. boranije. malo belog luka i lišća od mirođije. staviti u lonac u koji smo sipali 3 litre vode. Pasulj se za ovu salatu može prethodno ispasirati. Ovako pripremljenu musaku peći u rerni. SALATA OD SOČIVA Staviti 300 grama sočiva u hladnu vodu. Kuvati ovo još dva sata. sitno isečen beli luk. soli. Mast se rastopi u tiganju. mesa. PREBRANAC OD PASULJA 400 grama pasulja. Dodati 1 kašiku brašna Kada se brašno isprži doda se aleva paprika. sa strukom praziluka. kriškom celera. To polako dinstati a kad se malo prodinsta boranija dodati joj meso. Sve dobro promešati i naliti umućenim jajetom i mlekom. sitno iseckanog belog luka i peršuna. 1 glavica crnog luka. Staviti u vruću rernu da se ispeče. aleva paprika. crni i beli luk. malo belog. Kada je boranija mekana tj. dolivajući vode po potrebi u toku kuvanja. 1/2 kg. ČORBA OD SOČIVA Preliti 200 grama graška hladnom vodom. soli. U zapršku staviti prethodno očišćenu. 1 glavicu crnog luka. soli i malo vegete Pasulj oprati a takođe i suva rebra. 2 kašike masti. 2 glavice belog luka. očišćen. To se polako dinsta dolivajući mu po malo vode da ne zagori Kada se grašak i meso izdinsta dodati soli po potrebi. Na masti ispržiti glavicu iseckanog crnog luka. 1 kg. jednom šargarepom i glavicom crnog luka. vegeta i so Sa tom zaprškom se zaprži pasulj i još malo prokuva. Odozgo sipati isitnjeni peršun. iscediti supu kroz đevđir i dodati 75 grama kuvanog pirinča i putera veličine oraha. 2 deci ulja. Zatim staviti da se kuva. PASULJ SA SUVIM REBRIMA Namirnice: 200 grama pasulja. Dodati bibera. opranu n na pola isečenu boraniju. boranije očistiti. malo bibera i vegete. U šerpu sipati . BORANIJA SA KROMPIROM 1 kg. soli po potrebi. Izmešati malo ulja. aleve paprike. 5 glavica srednje veličine crna luka. U šerpu se stavi mast i u nju se nareže sitno crni luk. paradajz i peršun. GRAŠAK SA SVINJSKIM MESOM Kilogram i po graška. kada budete stavili sočivo dodati mu celer. 3 kašike masti. Sipati sirće. upržena. (Pola litre mleka sa 3 jajeta). Kad pasulj provri dodati mu iseckan beli i crni luk. Kada je pasulj skoro skuvan počistiti beli i crni luk na crni luk na sitno iseckati. aleve paprike i soli. krompira. Kada sočivo bude napola kuvano posoliti vodu Još na samom početku. opran i isečen krom pir na kocke. dodati aleve paprike. sirćeta i soli i preliti pasulj. 300 grama suvix rebara. Grašak se očisti i opere. Kada se pasulj skuva napraviti zapršku. Kada voda proključa iscediti sočivo i staviti ga ponovo u litar vrele slane vode. ocediti i pomešati sa više glavica crnog luka isečena na listiće.SALATA OD PASULJA Skuvati pasulj. 3 kašike masti. Posoliti i staviti da se prži sa glavicom sitno isečenog crnog luka. aleve paprike. 1 glavica crnog luka. garnirati filetima od sardine i krugovima od isečenog crnog luka. 1 kašiku brašna. doda joj se so. Prži se u poklopljenoj šerpi i po malo se doliva voda. Iscediti sočivo i sipati u posudu predviđenu za salatu. jedna zelena paprika. doda se grašak i meso. Staviti u lonac sa vodom pasulj da se kuva. 300 grama svinjskog mesa. oprati i iseći po dužini.

Zatim stavljati red pasulja red luka. soli i vegete. Tako sve dok nestane namirnica.ulje. . Staviti u rernu da se prebranac zapeče. Preko svakog reda sipati malo ulja i stavljati alevu papriku. bibera.

Ako nedostaje frižider treba čuvati na hladnom mestu i to najbolje uvijeno u čistu ??????/????? krpu od lanenog platna natopljeno v sirće. Ako se od ovoga soka pravi sos. Kuvati na tihoj vatri Pri ovakvom kuvanju 30 meso ostaje meko. Nemasna mesa najbolje je namazati uljem. dodati pečurke i slično.9 Meso treba peći ovako: Najbolje se peče ako ne leži direktno u sudu. Na primer dobra govedina je sjajna. Potrošač ne razmišlja mnogo o hranljivoj vrednosti mesa. Razna variva na primer od sočivica.MESO Y ISHRANI Glavna uloga mesa u ishrani je da obezbedi potrebnu količinu belančevina. a poznato je da svaka namirnica koja se rado jede. posebno zbog neznatne količine masti u njima. Ovo napominjemo zato da bi dali do znanja kako ova namirnica nije nezamenljiva.14 0.6 velike ravne kašike Ako se ugiba. ima nežne žilice sa potpuno belom slaninom.1 posno voda se sipa odmah. Ako se elastično vraća treba produžiti kuvanje. Meso od nepregledane stoke može biti zarazno.3 Meso treba kuvati na ovaj način: staviti meso u ključalu vodu. Tečnost treba da dopire do 1/4 visine mesa. Kosti produžuju vreme kuvanja. A u pogledu vitamina grupe B. a sem ?????? ??????? toga meso počinje da se kvari uvek prvo oko kostiju Meso ne treba soliti pre upotrebe.3 4 HRANLJIVA VREDNOST 100 GRAMA MESA 20 0. 0. a supa bistra. pa se preporučuje da takvo meso mora biti uvek dobro kuvano ili pečeno. već na rešetki koja je stavljena preko ?????? suda. kuvano je. koji se nalaze u mesu.0 0.5 Kuvanje mesa zavisi od njegove debljine i od kvaliteta.5 3. kao i mineralnih soli na primer fosfora i gvožđa i njih možemo obezbediti iz drugih znatno jeftinijih namirnica. 11 2. krompira i drugih potrebno je dopunjavati mesom. Meso ili neka druga belančevina životinjskog porekla treba da uđu u sastav obroka.5 11 2. Najsigurnije ustvari je ipak meso na kome postoji žig sanitarnog organa.3 . te u koliko se dobro skuva klice uginu. ako je masno voda se nalije nešto kasnije. Masna mesa prže se u sopstvenoj masti i onda su finija. Meso se od svih namirnica mora čuvati na hladnom mestu.07 Dinstanje mesa vrši se ovako: meso staviti u vrelu mast i pržiti bez poklopca. Poznato je naime da je meso bogato mastima. da se bolje i vari. paradajz. crvena. Žućkast loj ima samo stara ovca. Sveža mlada ovčetina je svetlocrvena a loj beo. treba paziti da sok može slobodno da otiče. Zatim to je namirnica koja se rado troši.2 31. U frižideru ga treba čuvati u staklenim ili porculanskim sudovima. U sud se stavi voda iako se pečenje kratko peče 19. ????ミ? 20. treba mu dodati supe po ukusu. Na selu se troši meso većinom od svinja bez sanitarne kontrole. Meso je ipak značajna namirnica jer su jela sa njim ukusnija. ali u ishrani je osnovno pravilo da svaki obrok mora biti raznovrstan. Dodavati postepeno vrelu vodu i 0. Da li je meso kuvano može se ispitati pritiskom 0.4 ??????? 15. Ako je meso 3. Možemo i prilikom kupovine mesa da vidimo da li je sveže. Osećaj potrebe za ovom namirnicom je veća od stvarne potrebe jer belančevine mleka i jaja imaju istu vrednost kao i belančevine mesa. Ako je meso tamnocrveno a loj žućkast.4 8 2. a postaje žilavo. u pitanju je meso starog govečeta. Meso treba stalno prelivati sokom. Ali pored gornjih navoda možemo ipak spomenuti da je meso namirnica koja sadrži sve sastojke potrebne organizmu. Posebno svinjsko meso od svinja koje se specijalno i tove za mast i razne druge mesnate prerađevine.26 6. Jer so izvlači vlažnost i ????????? meso gubi ukus i hranljivost. ????? Prilikom pripreme mesa kožu i žile treba odvojiti a isto tako i kosti. Ako se meso peče duže onda ove začine dodati u polovini vremena pečenja. se stavlja ????????? Ako se meso puni slaninom. Masnoća sa suviše masnog mesa se može ocediti i koristiti za pečenje.1 u vodu razne dodatke kao što su zelen. Dobra svinjetina je svetloružičasta. sa potpuno belim masnim delovima. Masnoća ????ミ? odozgo i sa donje strane većih komada mesa. 3. 0.17 dinstati pod poklopcem.

7-8 kašičica ulja. Ovo napominjemo zbog razmere hranljivih materija i efekata raznovrsnosti u ishrani. pečenog ili kuvanog mesa. metne u hladnu vodu i počne kuvati. te se zajedno sa proprženim lukom doda u supu. 1-2 kašike brašna da porumeni.). Iseći meso na šnicle. Pržiti dolivajući po malo vode da ne bi zagorelo. Meso je belo i fino. U mesto soka od paradajza može se dodati paradajz pire. Sve dobro izmešati i preliti ovom masom meso. peršuna. ??????? 19. malo bibera i soli. ?????? 80.0. odseći vrat. Za 400najbolje je koristiti plinski plamen.3 Mlada živina raspoznaje se po nogama i kljunu koji su nežni i svetle boje. a ne varivo mesu. jaje razmućeno. Sipati paradajz sok da sos ne bude suviše redak i suviše gust i prokuvati. 150 grama masti. . bibera i sitno iseckanog luka. Ova salata se pravi na jedan čas pre upotrebe. mi ovde i nećemo dati puno recepta. izvaditi želudac. posle toga se polako procedi. Kad se odvaja žučna kesica mora se dobro paziti da ne prsne.5 to znači da se već očerupano pile stavlja u plamen. U?? ????? ??????????? kašičice senfa. pluća i džigerice. malo peršuna. Meso se opere.10 0. 0. soli bibera. šargarepe. belog luka i vegetu po ukusu. Posoliti svako parče posebno i stavljati ga u brašno.19 2. ali u tom slučaju dodati po potrebi vode. JEZIK U PARADAJZ SOSU Skuvati paradajz sos ovako: Propržiti na masti ili ulja. Odmah izvući i iznutrice. Baš zato što može biti dodatak svakom jelu u obliku dinstanog. opere i izreže zelen na režnjeve. Prilikom posluživanja zbog vitamina može se dodati zelen i peršun. ponovo se kuva supa i njoj se mogu pridodati razni dodaci za supu (rezanci. malo sirćeta. GOVEĐA SUPA Pripremiti namirnice: 500 grama govedine za supu. Kada je skuvano povući lonac sa šporeta i ostaviti da stoji par minuta. a zatim na vreloj masti. Oštrim nožem napraviti kružni 0. Znači samo treba oprliti ostatke perja. celera.1 ?????? ?????? sud za salatu staviti dve Ohlađenu skuvanu govedinu iseći na sitne kockice. AJMOKAC OD MESA Pripremiti namirnice: 500 grama mesa. ili tražiti tako isečeno u mesari. brašna.9. Kuvati dalje. fida. bibera. 2 litra vode. Ali napominjemo da se meso dodaje varivu. U ovaj sos staviti režnjeve jezika i još malo prokuvati ili stavljati režnjeve jezika na tanjir i prelivati sosom. Kada je meso prženo dodati vegetu.3 Radi čerupanja živinu treba popariti ključalom vodom. odnosno kuva se povrće sa mesom. ili plamen ovo špiritusa sipanog u posudu. so š. Pre vraćanja iz želudca se istisne sadržaj i uklone se spoljni izraštaji i smuđenje a 1. celera i dva sitno seckana tvrdo obarena jajeta. nokle. Možete ovome dodati i sitno sečenu zelen iz supe.93 0. poklopi i ostavi da kuva polagano. U međuvremenu se očisti. na umerenoj vatri 2-3 sata.4 zarez oko trtice m tu izvući ostale iznutrice. Meso je takva vrsta namirnice da se od njega mogu praviti jela na mnogo raznih načina. JEZIK SA RENOM Topli jezik iseći na režnjeve m služiti sa struganim renom natopljenim u sirćetu.3 A čišćenje se vrši na ovaj način Raseći kožu ispod vrata. Vrati samo12 džigericu i želudac.16 SALATA OD GOVEDINE 8. pa se supa posoli. itd.

PILAV SA SPANAĆOM Skuvati spanać u slanoj vodi. rashladiti. PIRINAČ ZA PREDJELA 250 grama pirinča. pomešati sa supom ovo meso. jedna mala glavica kupusa kuvanog 12-15 minuta u vreloj vodi. Zatvoriti svaki komad salate vrlo pažljivo i kuvati na tihoj vatri tako da salata sačuva svoje sokove. Kad je kokoška kuvana. Dodati glavicu iseckanog luka i jedan sitno isečen praziluk. dodati parče putera i 4 živa žumanceta. Razblažiti pire od pirinča sa 2 litre ove supe. procedivši kroz gustu cediljku. 8 grama soli na litar. Dodati 3-4 karanfilića. Pustiti da porumeni. ukloniti sa vatre pomešati sa pirinčom i nekoliko kašika istruganog sira. posoliti ga i pobiberiti. dobro je ugrejati i preliti odozgo po pirinču. Nekoliko minuta pre služenja. 1 i po litra vode. mešajući kašikom. Treba imati na umu da u slanini ima već soli i dodati je samo ako je potrebno. Zasebno uzeti 200 grama malo prokuvanog pirinča. 250 grama slanine. malo soli i bibera. procediti supu i skinuti mast. dodat u spanać ravnu količinu pilava sveže kuvanog. Spravljanje: zagrejati mast u jednoj šerpi. koju će moći da prokuva sa supom od ma kog povrća DOMAĆI PIRINAČ 500 grama pirinča. soli po 10 grama na litar. Pustiti ga da se malo prži. Kuvati 21 minuta. Procediti i čim je kuvan. Ovo procediti kroz gusto sito. dodati na pirinač 2 šolje vode.1 glavica sitno isečenog luka. a zatim dodati 500 grama brižljivo očišćenog i opranog pirinča. 70 grama masti. Mešati dok počne da kuva. sipati u činiju. dobro isceđena. iscediti. naliti pirinač sa 3-4 litre vode. Mešati pirinač dok se dobro zagreje. Dodati zatim pirinča. pustiti da se rashladi ponovo procediti. iscediti dobro. Uzeti meso od kokoške skinuti kožu i dobro izgnječiti. parčeta teletine i malo povrća. 1 celo jaje i 3 kašike istruganog sira. posuti po površini istrugan sir. procediti ga. rashladiti i ponovo procediti kroz belu krpu ili sito Domaćica će se pobrinuti da sačuva vodu u kojoj se kuvao ovaj pirinač. ZELENA SALATA SA PIRINČOM Kuvati salatu u slanoj vodi 10-15 minuta. metnuti ga u šerpu i dodati dvaput toliko vrele čorbe. staviti kupus i ostaviti da se prži 10-12 minuta mešajući s vremena na vreme kašikom. Izgnječiti ga i propustiti kroz sito. pokriti i pustiti da se pokriven kuva. Preliti rastopljenim puterom i metnuti da se zapeče 10-15 minuta rerni. dodati šećera. otvoriti svaki komad salate u sredini i ispuniti pirinčem i sirom parmezanom. soli koliko je potrebno malo peršuna . iseckati. pomešan sa sredinom od hleba. ČORBA OD PIRINČA Staviti pirinač u vrelu slanu vodu. prokuvati ga 2 minuta. Poklopiti šerpu i kuvati 20-25 minuta na tihoj vatri Čim je pirinač gotov može se dodati u čorbu. ukloniti na kraj vatre i kuvati 35 minuta. prokuvati i zatim ga ukloniti na kraj vatre. staviti ga u jednu malu šerpu sa supom i kuvati da bude gust. To sipati u jedan plitak sud. dodati luk i slaninu. PIRE OD PIRINČA Spremati supu od kokoške. dodati spanać. prokuvanog 20 minuta u 2 litre vode. Za pola kilograma spanaća zagrejati 50-60 grama putera. ČORBA OD PIRINČA BEZ MESA Istopiti parče putera u šerpi. isečene na kocke.PIRINAČ U ISHRANI PROSTO KUVAN PIRINAČ Oprati šolju pirinča. Rashladiti. Čim luk počne da rumeni. Ukloniti šerpu sa vatre. Kada je kuvan uzeti kašiku masti.

procediti supu kroz gustu cediljku u drugu šerpu. 500 grama na četiri litra supe i mešati kašikom s vremena na vreme. dodati 2 kašičice slatke aleve paprike i 250 grama pirinča. dodati jednu dobru kašiku sitno iseckanog luka. Dodati u supu parče dobrog putera i sipati u činiju. Metnuti ga u šerpu i naliti čorbom tako da bude dosta iznad pirinča. Sa ovim pirinčom se služe kobasice. Usuti u to pola litra vrele supe. Ako je pirinač dobro kuvan. sušiti ga u toplom salvetu. mesa. jednog parčeta svežeg svinjskog mesa i parčeta jedne kokoške. Kad su pirinač i grašak kuvani. PILAV Upržiti olako kašiku sitno isečenog luka. ako se hoće trećina od njegove težine skuvanog graška na engleski način. 50 grama putera i pomešati sa 250 grama pirinča. poklopiti šerpu i staviti teg odozgo. dodati 250 grama pirinča. Sa ovim pirinčem može se pomešati. pomešati sa pilavom u koji se doda nekoliko kašika paradajza. U ovom slučaju plavi patlidžani prepolove se uzduž i isprže na zejtinu. Očistiti 500-600 grama pirinča. Kuvati 20 minuta. Pustiti da se kuva polako. PORTUGALSKI PIRINAČ Zagrejati u jednoj šerpi 3 kašičice maslinovog zejtina. ukloniti je sa vatre i izmešati pirinač sa 3040 grama putera. Poklopiti šerpu. SUPA OD PIRINČA S MESOM Spremiti supu od 1 kilograma goveđine. Mešati pirinač drvenom kašikom dok se dobro zagreje. Ova supa treba da je malo gušća. malo soli i bibera. Ispuniti ovim patlidžane. kuvati i dodati pirinač. Kuvati 18 minuta. zrna treba da se odvajaju jedno od drugog. TURSKI PIRINAČ Spremiti prvo ovčiju čorbu. skinuti sud sa vatre i sipati supu u činiju. Služiti odvojeno meso i kokošku. malo soli. povrća. Preliti tada sa 150 grama putera zagrejanog dobro. Mešati pirinač kašikom 2 minuta takv da se pirinač dobro pomeša sa puterom. Deset minuta docnije dodati četvrt kilograma svežeg graška. izvući peršun i karanfilić. soli i vode koliko je potrebno. jednu kašiku sitno iseckanog luka u 50 grama putera. ribu i divljač. preliti puterom i nekoliko trenutaka ostaviti u rerni. staviti u činiju i preliti rastopljenim puterom. staviti u rernu i peći 18-20 minuta. Poklopiti šerpu i staviti u rernu. i ako se hoće 3-4 kašike istruganog sira. Iscediti.i kuvati polako. Čim počne da rumeni. Ovaj pirinač može da služi kao dodatak uz meso. . Kuvati pirinač dok ne upije čorbu. Izvući šerpu. oljuštene i iseckane. Kad je meso skuvano. Kad je pirinač gotov. Posuti odozgo nastruganim sirom. 2 crvene slatke paprike ispečene. ENGLESKI PIRINAČ Skuvati pirinač u slanoj vodi. Naliti sa 1 i po litar vrele čorbe od mesa ili ribe. Olako preliti paradajz sosom. 2 dovoljno zrela patlidžana. poklopiti šerpu i staviti je u rernu. oljuštena i isečena. Izvaditi šerpu i pomešati u pirinač nekoliko komadića putera. Ovaj pirinač može da se jede kao povrće ili da se služi kao dodatak uz meso. bibera i naliti pola litra vrele supe. Izdubiti ih. Dodati malo peršuna. PIRINAČ S PAPRIKOM Staviti da porumeni vrlo lako. Ovako spremljen pilav može da služi kao dodatak mnogim jelima od ribe. živine i divljači. PUNJENI PLAVI PATLIDŽANI Na isti se način spremaju kao i crveni patlidžani. držati na otvoru rerne 10 – 12 minuta.

kao i bubrezima. Kuvati ga u mnogo vode. nekoliko parčadi limuna ili pomorandže i držati na hladnom mestu. Pobiberiti i posoliti po potrebi. higijensko i prijatno da se pije za vreme tolikih vrućina. VODA OD PIRINČA Kuvati u 2 litra vode 150 grama pirinča otprilike 10 minuta. Sve sipati u jedan široki sud koji može da uđe u rernu. pobiberiti i uvaljati u brašno. da bi se spravile salate koje služe kao predjelo. oprati ih. preliti paradaizsosom. iseći ga na parčad veličine oraha posoliti. Služiti iz istog suda. koliko hoće da se pravi malih kupusa. Čim meso porumeni. Odvojiti lišće i pažljivo ga oprati. PILAV SA JAGNJETINOM Uzeti jagnjeći but. Može se služiti preliven paradajzsosom. ostaviti da se ohladi i iscediti. FILOVANI KUPUS ZA GARNIRANJE Odbaciti tvrdo lišće od jedne glavice kupusa srednje veličine. izabrati 800 grama mlade bundeve. Kad je pirinač skuvan i gust. posoliti. posoliti i pobiberiti ih. uvaljati u brašno i ispržiti na tihoj vatri. Procediti ovu vodu i dodati 125 grama šećera. PIRINAČ S BUNDEVOM Za 6-8 osoba. LAKI PIRINAČ Pošto so opere pirinač. Isto tako može da se meso pomeša sa pilavom i u tom slučaju služi se sos zasebno. preliti sa 4 kašike maslinovog zejtina i u to dodati 250 grama. Dodati 1 trećinu litra vrele i malo posoljene vode. Mlada šargarepa isečena na krugove pržena na puteru sa nekoliko kašika vode. metnuti tikvice i polako pržiti. naliti vodom tako da je bude dosta iznad pirinča. stavi se da se kuva u supi sa slaninom isečenom na kockice i prethodno propržiti na puteru. na isti način isprženom. Pirinač koji je služio da se spremi ova voda može da se upotrebi u supi od povrća. Služiti u isto vreme sa „indijanskim pirinčom― ili sa pilavom. Posoliti ih. dodati za 10 malih kupusa 250 grama sitno isečene slanine ili istu količinu samlevenog mesa. Iseckati jednu glavicu luka i malo ispržiti na puteru. Peći na umerenoj vatri 10-15 minuta. pirinča kuvanog 2 minuta u slanoj vodi i proceđenog. Za 6-8 malih tikvica. pržiti na puteru na slaboj vatri. Kuvati u otvorenoj šerpi. iseći je na tanke kriške. Ovo piće je hranljivo. ili da se isprži na puteru.ŠPANSKI PIRINAČ Očistiti 450-500 grama pirinča. zagrejati 2 kašike putera u šerpi. iseći na krugove. izvaditi kosti. staviti u rernu da se zapeče. iseći ga na parčad veličine oraha. ili još da se pomeša sa raznim povrćem. Zatim pomešati sa 250-200 grama pirinča skuvanog za pilav. Teleće meso može se zameniti telećom džigericom. a ostatak kupusa sitno iseckati. Pokriti površinu mrvama od hleba (prezlom) pomešanom sa istruganim sirom i sa malo zejtina. ne masne. TIKVICE S PIRINČOM Izabrati male tikvice. preliti rastopljenim puterom. TELEĆI PILAV Mera za 5-6 osoba izabrati parče teletine 600-700 grama. pobiberiti. staviti u jedan sud. osušiti servijetom. Nekoliko trenutaka docnije ukloniti sa vatre i dodati nekoliko komadića putera. Čim su pržene pomešati sa istom količinom pirinča. dodati pečurke kuvane i isečene na sitnu parčad i začiniti alevom paprikom. Metnuti glavicu sitno iseckanog luka da lako porumeni u nekoliko kašika masti ili putera. sprema se kao i tikvice. Pet minuta docnije dodati 100 grama šunke. mešajući s . Pržiti nekoliko minuta i dodati iseckan kupus poklopiti i tako pržiti 8-10 minuta. Sa 4-5 kašika izruganog sira. Izabrati toliko velikih listova.

Pržiti. POSNA ČORBA Iseći na krugove celer i kuvati 10 minuta u slanoj vodi. Malo prokuvati. Kad je pirinač skuvan. posoliti. Kuvati 15-20 minuta i procediti. Posoliti.. isečenim lukom. Ostaviti 25-30 minuta da se tečnost upije. . pobiberiti i uvaljati u brašno. Čim su riba i pirinač gotovi.vremena na vreme kašikom. peršunom. Na svaki list metnuti po 3 kašike kupusa pirinča. Otpatke od ribe prokuvati u dve trećine litra vode sa lorberom. dajući mu oblik lopte. 2 kašike proceđenog paradajza i najzad kobasice. celerom. pobiberiti i dodati vrele vode. Posoliti. Zaklopiti sud i metnuti u rernu na umerenu vatru. biberom i soli (10 grama). iscediti i ispržiti na zejtinu. Kad je celer kuvan. zatvoriti ga. ostavljajući mast u koju treba metnuti sitno isečenog luka. pomešati ih i služiti sa kakvim sosom. bibera. ali da ne porumeni. pokriti slaninom i naliti čorbom. PIRINAČ SA KOBASICAMA Ispržiti sveže kobasice. Poređati u jedan sud. izgnječiti ga i čorbu sipati u činiju preko ribljih knedli. ili na zejtinu ili na puteru. PILAV OD BAKALARA Mera za 3 osoba: 1 kilogram ribe. Izvaditi ih iz šerpe. pobiberiti i dodati otprilike istu količinu pilava. ukloniti šerpu sa vatre i poređati na činiju tako da kobasice budu do pirinča. namazati puterom. Dodati dve čaše pirinča. Iseći ribu na parčad veličine oraha. Pola sata pre služenja skuvati 250 grama pirinča za pilav koji treba naliti ovom supom. Dodati malo peršuna. Naliti 4-5 čaša vrele supe. mešati kašikom dva minuta. U isto vreme ispržiti na tiganju spremljenu parčad bakalara.

dodati jedno celo jaje. Kada je pržena iseći je na pravilne kocke. dodati dve kafene kašike brašna. Tome dodati soli. dodati pasiranih crvenih patlidžana i pustiti da se dobro prokuva. dodati malo sitno iseckanog peršuna i na kraju pržene kocke hleba. preliti preko musake i peći. bibera. soli. Mast i jaja posoliti i dodati toliko brašna. ulupati sneg od dva belanceta. Posoliti po ukusu. Kada je pasulj sasvim mekan propasiraj ga kroz sito i pusti na tanku zapršku sa nešto više crvene paprike nego obično. Svaku krišku iscediti. KNEDLE OD RIBE ZA RIBLJU ČORBU Manju ribu skuvati sa raznom zeleni pa ribu i zelen propasirati kroz sito. Kad je pirinač kuvan staviti u čorbu malo šećera. Poslednji red treba da je karfiol. da se od mase mogu kašičicom vaditi knedle. Kada se testo ispeče izvaditi ga iz rerne. posoliti. U šerpu sipati malo više masti. dva žumanceta. pa sve dobro pomešati. staviti u zdelu i preko nje sipati vrelu goveđu ili živinsku supu. KNEDLE ZA SUPU OD BRAŠNA U dubok tanjir staviti kašiku masti. soli. jedno žumance i malo tucane zemičke. PARADAJZ ČORBA Napraviti od 1 kašike masti i 2 kašike brašna lepu smeđu zapršku. penasto je umutiti. POHOVAN KARFIOL Očistiti i oprati karfiol. KOCKA OD GRIZA ZA SUPU Od dva sveža belanceta ulupati čvrst sneg. Dodati četiri kašike griza. Umutiti jaja. zatim u jaje i pržiti na puteru. dodajući s vremena na vreme po koje parče putera. pa opet dobro umutiti. zagrejati i u nju sipati masu da se reš isprži. ČORBA OD GRIZA U 1 i četvrt litra vode kuvati 15 minuta 50 grama griza. ČORBA OD PASULJA Sitan beli pasulj skuvati zajedno sa najviše dve glavice luka. zatim u umućeno jaje i pržiti na puteru. uvaljati u brašno pomešati sa prezlom. kašiku ulja. Noklice stavljati u vrelu supu i kuvati dok ne isplivaju na površinu supe. Zatim usuti pirinča i pustiti da se dalje kuva. Masa treba da bude gusta da se od nje mogu praviti knedle za riblju čorbu. MUSAKA OD KARFIOLA Očistiti karfiol od lišća i oprati ga. Pleh namazati maslom. .RAZNE ČORBE I JELA POHOVANI KELJ Dobro očistiti i oprati kelj. ohladiti. izručiti testo i peći u rerni. malo soli. red kuvanih jaja isečenih na krugove. Iscediti. iseći na kocke. BISKVIT KOCKE ZA SUPU Dva žumanceta staviti u sud. dodati čorbe od kostiju ili vode. Namazati jedan sud puterom. iseći na parčad i skuvati ga u slanoj vodi. i jednu kašičicu putera ili masti. preliti vrelom supom i odmah služiti. ređati u njega red karfiola. skuvati ga u slanoj vodi. Naposletku izrezati na sitne kockice malo slanine. U propasiranu masu dodati malo bibera. iseći ga na kriške i obariti u slanoj vodi. propržene i sasuti u supu. Svako parče uvaljati u brašno i prezlu. iscediti i odvojiti na malu parčad. izručiti na dasku. dodati mleko i malo soli.

Kad su zelen i povrće gotovi propasirati kroz sito. pa kad su gotovi iseći ih na četvrtaste komade l staviti na stranu. U šerpu staviti kašiku masti i na njoj ispržiti glavicu iseckanog crnog luka i posuti ga sa alevom paprikom. Čorbu na štednjaku prokuvati i staviti u nju očišćen od kožica i isečen u kocke teleći mozak. očistiti i staviti na štednjak da se kuva. dodati mu malo mleka i napraviti pravo pire. ušiti ih tankim kanapom. U pržen luk dodati supu u kojoj su škembići kuvani ali ne mnogo da škembići ne budu mnogo retki. žumancetom sokom od limuna i služiti. MLADA PLOVKA U UMAKU OD PARADAJZA Mladu plovku iseći na komade. sitno isečen peršun. izgnječiti ga. posuti sa sitno seckanim peršunovim lišćem i peći u rerni još pola sata. mast u kome se plovka pržila pa preliti umakom mesa i tako služiti. U drugu šerpu zagrejati ulje i ispržiti 2 glavice crnog luka i jedan koren peršuna. ispržena na masti. Služiti dok je toplo. peršunov list. Poklopiti ih i okretati s vremena na vreme da lepo . MLADI PILIĆI NA KAJMAKU Paru mladih pilića iseći vratove i krila. biber i so pa ostaviti dok ne bude mekana. posoliti i staviti u šerpu da se prži. TELEĆA DŽIGERICA U UMAKU OD PAVLAKE U šerpu zagrejati jednu kašiku masti pa joj dodati pola kilograma teleće džigerice isečene na komade i uvaljanu u brašnu staviti da se rumeno isprži sa obe strane. ocediti vodu a zatim ga samleti. čorbu vratiti u lonac i zapržiti je sa 50 grama ulja. vratiti u lonac i zapržiti tankom zaprškom. Čorbu zakiseliti kiselom pavlakom. U ohlađenu masu dodati jedno jaje i jednu zemičku natopljenu u vodi. malo crna luka. staviti u pleh. Sok posoliti prokuvati i u njega dodati isečene škembiće. pola kilograma svežih pečuraka pa da se isprže naliti ih jednom čašom bela vina i pržiti dok ne uvri polovina tečnosti. Kad se sve malo prokuva dodati bibera. očistiti i obariti u slanoj vodi dok omeknu. ČORBA OD PARADAJZA Kilogram paradajza iseći na kriške i pržiti na sto grama ulja. dodati glavicu luka i pržiti zajedno. Prženu pečenicu uviti u pire vratiti u rernu. zakiseliti limunovim sokom i služiti. preliti mašću i peći. dodati kašiku brašna i zapršku ispržiti rumeno. Kilogram krompira obariti u slanoj vodi. ŠKEMBIĆI GOVEĐI SA LUKOM Uzeti kilogram goveđih škembića. soli i iseckanog peršunovog lišća. Čorbu skloniti. Spustiti piliće u šerpu sa zagrejanom mašću pa ih pržiti dolivajući često vodom.ČORBA OD SITNE RIBE Sitnu ribu oprati. soli bibera i malo majoneza. Ribi dodati od svakog povrća po jedan koren da se kuva. pomešati sa sto grama seckane šunke. varjaču brašna. Kad je pečeno iseći na komade i služiti. Po potrebi dodati supe u umak i služiti sa obarenim krompirom. posoliti po ukusu. JAGNJEĆE GRUDI NADEVENE SA POVRĆEM Četvrt kilograma spanaća obariti u slanoj vodi. da se i on kuva. Zatim čorbu procediti kroz sito. dobro ih oprati. Uz ovu pečenicu služiti neki od umaka. GOVEĐA PEČENICA U PIREU OD KROMPIRA Jednu celu goveđu pečenicu ispržiti na masti sa svih strana. Ovim nadevom napuniti pripremljene jagnjeće grudi. mazati. malo aleve paprike sipati u ribu i kuvati. Uliti u pečurke 2 deci oceđena paradajza. Na zapršku sipati vodu. Pola sata pred ručak u čorbu dodati napravljene noklice l kad budu gotove služiti HLADNA ČORBA OD MOZGA U šerpi zagrejati kašiku masti ili masla. Preko pržene džigerice sipati deci kisele pavlake. Zasebno obariti vezu zeleni tom vodom naliti paradajz i kuvati dok ne bude mekan.

bibera i pola kilograma očišćenih svežih pečuraka. MLADI GOLUBOVI U UMAKU OD LUKA U zagrejanu mast staviti pola kilograma crnog luka da se proprži a potom mu dodati 4 mlada očišćena goluba isečena na komade sa sitnežom i pržiti dok porumeni. PILE SA ALEVOM PAPRIKOM U dobro zagrejanu mast staviti glavicu crnog luka i pržiti dok požuti. staviti oko rezance pa služiti. posoliti. dodati sok od limuna. Pile treba da se prži pola sata i ako bude potrebno doliti kašiku dve vrele vode. Meso pohovati poređati ga na umak i služiti.masi dodati dva cela jaja i pedeset grama nastruganog kačkavalja. Ovoj . umakati ih u razmućeno jaje. U zagrejanu mast od dve kašike pržiti tri kašike brašna pa onda dodati 250 grama mlevenih oraha u koje treba ranije dodati i promešati dva čena iseckanog belog luka. PUNJENI KROMPIRI Krompire približno jednake veličine staviti da se kuvaju ali paziti da se ne raspadnu. Služiti sa povrćem kao što je spanać ili varivo od kelja. Sve dobro izmešati i od njega praviti male pogačice. .porumene. Jedan vrh krompira se oseče da može lakše da stoji uspravno a onda se pažljivo izdubi i napuni sa restovanim mozgom. Posoliti. Kad sok provri skinuti i izručiti u činiju. promešati. U zagrejanu mast staviti kašiku brašna da se uprži ali da ostane belo. Umak po potrebi doliti vodom i služiti ga dok je toplo. Mekano meso izvaditi da se ohladi i staviti ga na stranu. Meso malo posuti sa brašnom i naliti vodom. Dodati 125 grama mladog kajmaka i dve kašike kisele pavlake. Sve pržiti 15 minuta. zakiseliti limunovim sokom. Za to vreme u šerpu staviti maslo ili mast da se zagreje. ohladi pa se onda oljušti. kuvati dok bude mekano. Umak gusto skuvati pa kad je gotovo ohladiti ga. zatim u mrvice i pržiti u vreloj masti. PILE U UMAKU OD ORAHA Pile iseći na delove n obariti u slanoj vodi. Pogačice se drže na masti dok porumene. spustiti golubove da se u soku malo prokuvaju i toplo služiti. Punjen krompir se poređa u pleh koji je prethodno podmazan sa mašću pa se onda stavi u peć da se peče. Dodati mu iseckanog peršunovog lišća. PILE U UMAKU OD ŽUMANCA U šerpu zagrejati kašiku masla na mu dodati 2 glavice isečenog crnog luka. Naliti zapršku mlekom i mešati da ne bude mrvica. pa u zagrejanu mast spustiti 4 mlada očišćena goluba isečena na polovine pa pržiti dok požute. Zaklano i očišćeno pile očistiti od utrobe i iseći na komade. a kad porumeni onda se izvadi i služi uz salatu ili neki sos. Pržene golubove izvaditi iz masla a u isto staviti 1-2 kašike brašna i pržiti dok porumeni. POGAČICE OD KROMPIRA Obariti jedan kilogram krompira neoljuštenog. GOLUBOVI U UMAKU OD MASLA U šerpu zagrejati kašiku masla ili masti. pa u ovaj umak staviti isečeno meso da se malo u umaku prokrčka. Zatim posuti malo brašna i neprestano mešati sipajući po malo kiselu pavlaku. očistiti pa izgnječiti i posoliti. soli. To dobro propržiti pa naliti čorbom od pileta. Tada staviti pile isečeno na komade poprskati ga alevom paprikom i malo posoliti. Gotove piliće izvaditi i iseći na komade. Zasebno u zdelu razbiti 5 žumanaca i mutiti sa kiselom pavlakom pa sipati u meso. Propržiti i služiti uz neko bareno povrće. Kad je krompir kuvan ocedi se od vode. jednu kašiku prošeka. posoliti ga i staviti na zagrejano maslo da se prži sa svih strana. Naliti sve sokom u kome su se pilići pržili.

služiti iz iste posude. posoliti. četvrt kg. Za vreme prženja dolivati malo vode ili supe. Đuveč ne treba dolivati vodom. Za to vreme napraviti umak od paradajza u njega staviti 3 kašike kisele pavlake preliti krompire umakom i služiti. pa sve to pržiti deset minuta. Sve propržiti zajedno. jer praziluk pusta sam dovoljnu količinu soka. Kada su rebra mekana a paprike skuvane. PILE NA LUKU Očistiti jedan kilogram crnog luka. Sve izmešati i toplo služiti. posoliti i dodati kašičicu aleve paprike. dva krompira. Luk iseći i pržiti s jednom kašikom masti sve dok bude mekan i žut a prethodno ga posoliti. dodati aleve paprike pa sve dobro izmešati i ostaviti da stoji bar pola sata. Krompir oljuštiti. Najzad staviti kašiku masti i peći sve dok sok uvri. Sa pečenim đuvečom služiti kriške limuna. Jetru malo obariti. propržiti ih a zatim dodati osam celih jaja. malo bibera pa sve izmešati i staviti u đuveč. izvaditi ih iz lonca i dobro ocediti. Posle toga staviti u meso 3 kašike kisele pavlake. KROMPIR SA SVINJSKOM JETROM Uzeti kilogram krompira i kilogram jetre svinjske. je dovoljno da se dobije masa nešto gušća od testa za palačinke. Iseći pile na komade i kuvati n u loncu. bibera po žulji. . jedan plavi patlidžan i jednu šolju pirinča. dodati iseckan peršunov list. oprati i iseći na sitne kocke. U šerpu staviti masti jednu kašiku pa u zagrejanu mast spustiti bareno meso i paprike. dva jajeta. posuti ih mašću i peći u rerni jedan sat. malo aleve paprike i brašna onoliko koliko. Kad je meso upola kuvano izvaditi ga l luk izručiti u posudu koja liči na tepsiju. Zatim kilogram crnog luka iseći sitno posoliti. dodati sitno isečenog peršunovog lista. bibera i malo zelenu papričicu. izvaditi je iz vode. dodati jednu glavicu sitno iseckanog luka i pržiti. metnuti na praziluk i peći u pećnici. boranije. Uštipci se vade kašikom i prže na vrelom ulju. Kad luk bude upola pržen dodati dvesta grama suvog mlevenog mesa. Staviti ih u sud. soli i bibera po ukusu. ĐUVEČ OD PRAZILUKA Šest korena praziluka očistiti i iseći na komade dugačke 2 santimetra. Za to vreme spremiti 4 zrela paradajza. Meso i povrće izmešati sa 1 kašikom masti sipati u đuveč i peći 4-5 sati. Zatim kilogram presnih krompira oljuštiti. izdubiti im nožem sredinu i napuniti ih ovim nadevom pa u đuveč metnuti krompire. Deset do dvadeset suvih crvenih paprika popariti vrelom vodom. Tri četvrtine kilograma svinjskog mesa oprati. Zatim sve pomešati. U šerpu staviti jednu kašiku masti dodati glavicu crnog luka. U polu upržen luk staviti isečen krompir i promešati ga sa masti ili maslom. tri ljute papričice. PUNJENI KROMPIR SA UMAKOM OD PARADAJZA U šerpu staviti kašiku masti. ocediti je i ohladiti. kao i šolju kisele pavlake. Sve zajedno izmešati. iseći na krupnije komade. U luk dodati malo aleve paprike. Gotovo jelo obiberiti. izrezati sa glavicom crnog luka. pobiberiti.UŠTIPCI OD KROMPIRA I DŽIGERICE Samleti 250 grama džigerice na mašini za meso. nekoliko babura. pa ix zajedno sa rebrima bariti u vreloj vodi na štednjaku. skinuti meso sa kostiju i sitno ga iseći takođe iseći i paprike. Isto toliko krompira oljuštiti. Jetru treba iseći dodati joj krompir i izmešati. Meso poređati preko luka i preliti pilećom supom. ali paziti da jaja ne budu suviše upržene i kad je gotovo služiti. KASAPSKI ĐUVEČ Kupiti pola kilograma ovčijeg i pola kilograma svinjskog mesa pa ga iseći na krupnije komade. CRVENE PAPRIKE SA PASTRMOM I JAJIMA Jedan kilogram suvih rebara oprati i iseći na sitne komade.

U šerpi ispržiti glavicu crna luka. Šerpu namazati mašću i ređati red pirea red mesa tako da gornji red bude pire. POHOVANA SARMA OD KELJA Glavicu kelja srednje veličine popariti. kašičicom ih izdubiti i staviti na stranu. jedno jaje i sve to dobro izmešati i praviti sarme. Peći dok umekša. Zatim samleti 3/4 kilograma svinjskog ili goveđeg mesa. U mleku razmutiti jedno jaje dodati malo masti. preliti preko sarme. Ovim nadevom pupiti polovine krompira i ređati u đuveč. ukrasiti sa režnjevima limuna i staviti da se peče. malo bibera. Ovom smesom puniti . soli peršunova lista. dodati mu pola kilograma svinjskog ili junećeg mlevenog mesa. PUNJENE PAPRIKE I PARADAJZ PEČENI U RERNI Šest babura i kilogram paradajza očistiti od drški i semena i pripremiti za punjenje. bibera i jedno jaje. Sarme ređati u krug šerpe zaliti vodom da sva ogrezne. aleve paprike i posoliti. preliti musaku i staviti da se peče. pa staviti u zemljani sud. dodati pasirani krompir. pobiberiti i dodati malo aleve paprike. bibera i malo mrvica. Zasebno umesiti testo malo gušće nego za palačinke. Sarmi dodati čašu bela mleka a služiti je sa kiselim mlekom ili kiselom pavlakom. poređati ih u šerpu. soli i sečenog peršuna. SARMA OD VINOVA LIŠĆA Trideset do četrdeset listova vinova lista popariti vrelom vodom i dobro oprati. Uzeti pola kilograma suvog mesa i četvrt telećeg mlevenog mesa. Izvađeno srce od paradajza naliti vodom i staviti da se kuva. preliti vodom i sokom od paradajza i polako na štednjaku krčkati. preliti je vrelom vodom i ostaviti da stoji u loncu neko vreme. Ceo nadev dobro izmešati i dodati jedno jaje. staviti je u rernu posoliti i peći poklopljenu.RIBLJI ĐUVEČ SA PARADAJZOM Pola kilograma zelenog paradajza oljuštiti na sitne komadiće iseći. Na masti ispržiti nekoliko glavica crna luka. Pola kilograma jagnjećeg ili junećeg mesa samleti. Iseći glavicu luka i ispržiti luk. soli. Peći sve dok gornja kora porumeni a zatim služiti. Šerpu staviti da se krčka na tihoj vatri a kad će da bude gotovo onda se prelije sa malo kisele pavlake. U šerpu sa kašikom masti ispržiti glavicu luka i dodati u mleveno meso 1 jaje. Krompir ocediti od vode i propasirati ga kroz presu. U dva deci kisele pavlake razmutiti kašiku brašna. Zatim preseći krompire. SARMA OD SLATKOG KUPUSA PEČENA Glavicu slatkog kupusa od 2 kilograma oprati. Kada je gotovo služiti iz iste posude u kojoj je pečeno. Sredinu od krompira pasirati i ostaviti na stranu a zatim pripremiti teleću jetru. malo pirinča pa sve izmešati. Zavijati od kelja sarme umakati ih u napravljeno testo i pržiti na vrelom ulju. Pola kilograma goveđeg ili svinjskog mesa samleti i ispržiti sa glavicom crna luka. KROMPIR PUNJEN JETROM Osam većih krompira oljuštiti i obariti da ne budu do kraja kuvani. MUSAKA OD PIRE KROMPIRA Dva kilograma krompira oljuštiti i obariti u slanoj vodi. malo mirođije. očistiti i razdvojiti na listove i zavijati sarmu koja se puni ovim nadevom. poklopiti manjim poklopcem tako da pritisne sarmu i kuvati. Metnuti krompir u peć i peći dvadeset minuta. dodati jedno jaje. Sve ovo preliti sa većom količinom maslinovim uljem a može i običnim. dobro promešati. dodati malo bibera. soli. Zatim napraviti zapršku da porumeni. dodati mu meso. sipati u sarmu ali nikako mešati varjačom nego samo s vremena na vreme šerpu protresti. Preko krompira dodati 3 deci razblažene kisele pavlake tako da krompir ogrezne u pavlaci. šoljicu pirinča. bibera. 80 grama pirinča. Kad se sve sarme isprže složiti ih u šerpu i preliti ih sa zaprškom od brašna i aleve paprike i sa sokom od paradajza. dodati mu komad masla i slatkog mlaka tako da se dobije retka kaša. posoliti. Sa ovim nadevom zaviti sarme. izdubiti nožem koren. Preko toga poređamo nekoliko riba kojima ne treba seći glave.

crnog luka. 3 glavice luka i pržiti dok se upola uprži. Ovo služiti sa kiselim mlekom ili sa pavlakom. zaliti ih supom i staviti nekoliko minuta da vru. Posle iseći na komade i spustiti ih u kajmak. pa usuti 3 kafene šoljice mleča i staviti šerpu na štednjak da bi se kajmak rastopio. iseći na tanke krugove i topao služiti sa struganim renom. Zatim ga peći u rerni. oljuštiti i preseći preko pola. Zatim u šerpu dodati 2 kašike masti i staviti da se krčka. skinuti ga zajedno sa supom. Sve to izmešati sa mesom poklopiti i ostaviti da stoji 2 sata. 10 babura isto isečenih. Posoliti. Ovim nadevom napuniti tikvice. zagrejanim maslom i sitno iseckanim peršunom. soli i bibera. pa ih uvaljati u brašno. PUNJENI KRASTAVCI Šest krastavaca očistiti od semena. obiberiti. Šupljinu krastavca puniti mlevenim i poprženim svinjskim ili junećim mesom. U drugu šerpu staviti kašiku masti i malo brašna i napraviti zapršku. očistiti. izvaditi ga iz lonca i staviti da se hladi. peršuna. jednu kašičicu bibera. oljuštiti od kože. Kad bude mekano. krupna bibera. 2 kašičice aleve paprike i soli po potrebi. SRPSKI ĆEVAP U ŠERPI Iseći na komade pola kilograma svinjskog i pola kilograma ovčijeg mesa i staviti u poveći sud. Posudu nekoliko puta protresti i preliti tim istim zagrejanim uljem. preliti punjenu papriku i paradajz i staviti da se kuva petnaest minuta. Zatim uzeti veću šerpu. preliti ih sokom od limuna.paprike i paradajz i ređati ih u posudu red paprika red paradajza. Pržene ribe staviti u zagrejanu posudu. U kajmak dodati 3 čena belog luka. oprati ga i staviti u lonac da se bari. 2 ljute paprike i iseckanu glavicu belog luka. Ovaj ćevap može se pripremiti na ulju a može i na masti a u oba slučaja ga služiti sa salatom GOVEĐI JEZIK SA RENOM Kupiti goveđi jezik oprati ga u nekoliko voda. Jezik se mora kuvati dok bude mekan. Kad supa sa jezikom provri dodati 1 vezu zeleni. pa kad se zagreje. pa ga zatim staviti u lonac naliti vodom i kuvati kao svaku supu. Punjene krastavce služiti sa kiselim mlekom. PEČENA PASTRMKA Nekoliko pastrmki očistiti oprati i posoliti. posoliti i naseći nožem na nekoliko mesta. Pola litre kisela mleka razblažiti vodom ili supom i dodati 1 žumance preliti paprike i paradajz i vratiti u peć da krčka još 15 minuta. U drugu šerpu staviti kašiku masti. Kad je šaran skoro pečen umutiti pola . PILE PUNJENO PIRINČOM Očistiti mlado zaklano ugojeno pile spolja i od utrobe. pirinča skinuti šerpu i dodati jedno jaje. oljuštiti ih i izvaditi seme. U jednu šerpu staviti isečene suve slanine. Na zapršku izručiti pasiran paradajz koji se kuvao. Pošto smo ih napunili onda dve polovine spajamo i vežemo belim koncem. batak i karabatak samleti a ostale delove staviti u vodu i kuvati. Od jednog pileta odvojiti grudi. napraviti tanku zapršku iscediti na njih malo limunovog suka. ŠARAN PEČEN SA PAVLAKOM Šarana od 1 kilograma oprati. dodati malo peršuna. zatim u rerni zapeći. TIKVICE PUNJENE PILETINOM Uzeti kilogram i po mladih tikvica. Staviti krastavce u šerpu i pržiti ih jedan sat. staviti kašiku masti. Zatim ih izvaditi iz šerpe. odvezati konac. Naliti zapršku supom od piletine pa staviti tikvice i sve zajedno prokuvati. ali ne da se raspada. U posudu staviti ulje pa kad se zagreje staviti šarana. soli i malo masla. 2 kašike brašna. malo aleve paprike i pržiti. Posle u kajmaku pržiti dok bude potpuno mekano. U meso dodati 10 glavica crnog luka. Za to vreme u šerpu staviti 400 grama kajmaka i to malo zagrejanog. U sud staviti maslo. izvaditi. malo celera. staviti pastrmke na maslo pržiti ih da budu rumeno pečene.

Kad luk bude upola pržen staviti kilogram uzduž isečene mlade boranije. Izručiti meso u posudu i služiti uz neku salatu. soli. doliti malo vode. ZEC PEČEN NA LUKU Zeca spremati za pečenje. jednu isečenu baburu. dok voda uvri i potom služiti. Đuveč se mora peći najmanje tri sata. a onda dodati kilogram isečenog svinjskog mesa. Dodati kašiku masti i dodati vode da povrće ogrezne. Sve dobro izmešati i preliti šarana. pa pošto su gotovi sipati zajedno sa vodom u meso koje se već prži. pobiberiti i staviti u lonac. Pečenje služiti sa salatom. Odvojeno zamesiti rezance od 2 jajeta i iseći ih tanko. Ovo je dovoljno za 6 osoba. Će sme biti mnogo čorbast nego dosta ukrčkan. jednu isečenu tikvicu. jedan plavi patlidžan oljušten i isečen na kocke. Pečenu ribu pažljivo izvaditi i služiti isečenim limunom. složiti u posudu i služiti sa isečenim kriškama limuna a preliti onim sokom što je kapalo za vreme pečenja. Po potrebi dodati još masti. PAPRIKAŠ OD SOČIVA ZA 4 OSOBE Uzeti pola kilograma teletine pa je iseći na komade. Očistiti 300 grama crnog luka. U šerpu staviti četvrt masti. jednu šolju pirinča i sve to izmešati u šerpi. Posudu vratiti u peć da se riba dopeče. Nasuti dve šolje supe ili vode a preko mesa iseći na tanke krugove pola kilograma paradajza. peći dok meso bude meko. isečenog i obiberenog jagnjećeg mesa. bibera i sve skupa staviti u rernu da se peče. posoliti i nadenuti sa dosta režnjeva slanine. U sud dodati meso pa zatim pržiti zajedno. zatim ih skuvati u dve litre slane vode. sipati malo vode i masti. soli. dve zelene paprike. jednu tikvicu takođe isečenu na kocke. . Meso staviti preko upržene zeleni. a može ko voli dodati i aleve paprike. izvaditi mu utrobu. Šerpu skinuti sa štednjaka i dodati kilogram osoljenog. ĐUVEČ OD RAZNOG POVRĆA U šerpu sa masti ispržiti kilogram isečenog luka. dva očišćena krompira. pržiti meso na masti a zatim dodati luk. U šerpu staviti kašiku masti i pola kilograma crnog luka da se prži. HAJDUČKI ĐUVEČ Iseći kilogram crnog luka na rebarca i dodati mu nekoliko paradajza isečenih na krugove. Za vreme pečenja neprestano ga mazati sa maslom ili mašću. Sve izmešati u dubokom sudu pa ga prekriti odozgo sa nekoliko krugova paradajza. iseći na krupnije kriške. odvojiti butove i leđa. dodati veliku kašiku masti i 4 glavice iseckanog luka i propržiti dok luk užuti a meso postane meko. Ispečenog fazana iseći na komade. oprati ga. Nataći ga na gvozdeni ražanj i peći u rerni. Kada je meso gotovo a luk porumeneo dodati soli i bibera. U proprženu boraniju staviti pola kilograma isečenog krompira.kilograma kisele pavlake i 8 celih jaja. prevrtati meso i mešati sa lukom da se podjednako prži. U drugoj šerpi kuvati pola kilograma sočiva tako da se prva voda prospe pa kad bude gotovo onda sočivo ocediti od vode i dodati u gotov paprikaš. PEČEN FAZAN Fazana očupati. JAGNJETINA SA REZANCIMA Uzeti kilogram jagnjetine iseći na komade i staviti u lonac od tri litre. Ostaviti meso da malo postoji. Dodati jednu kašiku masti i peći najmanje dva sata. 1 šoljicu pirinča. isečenog lišća od peršuna. dodati aleve paprike. ĐUVEČ SA JAGNJEĆIM MESOM Ispržiti kilogram i po crnog luka. po ukusu posoliti i obiberiti. i ostaviti da se zajedno krčka. bibera i isečenog svinjskog mesa. posoliti ga kao i svako drugo pečenje i posuti ga sitnim biberom. Svu zelen posoliti. malo peršuna lišća pa sve propržiti sa kilogram isečenog paradajza. pa služiti ga sa kiselim mlekom ili pavlakom.

preliti ih kuvanim paradajzom i peći u štednjaku. . ispržiti. pola kilograma očišćena pirinča i sve skupa propržiti. Pirinač se može preliti još i sa kiselim mlekom. i poklopljeno krčkati na tihoj vatri. osoliti. Najzad dodati nom šolje slatkog mleka. MUSAKA OD SPANAĆA Zagrejati u šerpi mast i u nju dodati 4 glavice isečenog luka. POSNE BABURE PUNJENE MRKVOM U zagrejano ulje staviti 4 glavice isečenog luka. Babure očistiti od semena i popariti ključalom vodom. posoliti. naliti vodom ili supom a najbolje sa proceđenim paradajzom. Mano brašna i malo isečenog lista od peršuna. dve glavice isečena luka i dalje kuvati. babure i zaliti sa jednim jajetom. Dok se krompir kuva staviti u šerpu ulje i zagrejati ga. Pirinač naliti razblaženim paradajzom. oljuštena paradajza. iseći ga pa ga kuvati u slanoj vodi. NJega sve izmešati i ostaviti na stranu. U drugu veću šerpu zagrejati mast pa tikvice propržiti sa svih strana. a meso ponovo vratiti u luk i propržiti zajedno. iseći šest glavica crnog luka i staviti u mast da se prži. pa ih napuniti nadevom od mrkve. malo pirinča. U polupržen luk dodati pola kilograma isečene mrkve pa pržiti zajedno dok omekne. bibera i peršunovog lista. Zatim spustiti u zapršku meso. Krompir vaditi iz vode jedan po jedan staviti ga u vrelo ulje i to samo po jedan red. POSTAN PIRINAČ SA PARADAJZOM U šerpu staviti jedan deci ulja. uvaljati u brašno i pržiti na masti dok porumeni. dodati dve glavice iseckanog luka. sipati u posudu i služiti. paprike. Posebno upržiti pola kilograma junećeg ili svinjskog mesa i crni luk. BAREN KROMPIR PRŽEN NA ULJU Oljuštiti kilogram starog krompira. Na kraju dodati kilogram obarenog i krupno isečenog spanaća i sve na štednjaku kuvati dok voda uvri. naliti vodom. obiberiti i na kraju štednjaka kuvati sve dok pirinač ostane sa malo soka. Kad se to prokuva dodati parče suve slanine. jedno jaje. poređati ih u posudu. KUPUS RIBANAC Kilogram svinjskog mesa oprati i iseći na sitne komade. Još dodati 3. Služiti sa kiselim mlekom a može i bez njega. dodati malo aleve paprike. pa mu dodati 4 veze mladog luka. dodati šolju pirinča. Kad krompir porumeni sa svih strana služiti ga topao ili hladan. kašiku brašna pa sve dobro upržiti. Pre nego što će jelo biti gotovo dodati dva Oljuštena krompira isečena na četvrtine i kuvati dok voda uvri.KUPUS SA SUVOM OVČETINOM Kilogram suvog ovčijeg mesa oprati i staviti da se kuva. soli. ostaviti da se spanać i meso dobro uprže posoliti i služiti. soli. a zatim dodati bibera. pa mu dodati dve glavice na četvrt isečenog slatkog kupusa. JAGNJEĆA KAPAMA Kilogram jagnjećeg mesa iseći na komade. staviti jednu crvenu papriku ili baburu i ostaviti da dugo krčka samo paziti da ne zagori. pobiberiti. Uz kapamu može se služiti kiselo mleko. PUNJENE TIKVICE Kilogram mladih tikvica očistiti od semena i kore. dodati 750 grama mlevenog svinjskog mesa i pržiti dok se uprži. Tikvice moraju imati mnogo soka pa ako sok uvri dodavati supu. Može se dodati još malo ulja i služiti kao posno jelo hladno ili toplo. U istoj masti napraviti zapršku od kašike brašna. Zatim meso pažljivo izvaditi iz masti a u isto spustiti pola kilograma starog luka da se upola isprži. pa tom masom puniti tikvice. kilogram ribanog kupusa i sve izmešati. Zatim u meso dodati supu ili toplu vodu da ogrezne. preliti je preko tikvica i kuvati dok budu gotove.

poklopiti i ostaviti da se dinsta. Odmah dodati sa lukom da se prži 6 isečenih babura ili dugačkih paprika. Pržiti luk dok omekne. a onda dodati 250 grama suvih šljiva i 7 kocke šećera.PAPRIKAŠ NA GRČKI NAČIN U šerpi sa uljem ispržiti 6 glavica isečenog luka. Pola kilograma krompira takođe oljuštiti i iseći. Kad je sve gotovo preliti ga sa jednim deci ulja i 4 kašike vode. jednu čašu belog vina i toliko vode. Paprike i luk posoliti i pržiti dok budu isprženi. POSTAN PAPRIKAŠ Kilogram crnog luka staviti u 250 grama ulja da se prži i dodati aleve paprike. . U sud ređati red krompira red celera i svaki red posoliti. Ostaviti na štednjaku da se kuva pa ga služiti kao toplo ili hladno jelo. obiberiti i hladno služiti. POSTAN CELER S KROMPIROM Četiri glavice celera oljuštiti i iseći na tanke krugove. pobiberiti i posuti sa seckanim peršunovim lišćem. Kad celer omekša (a to je kroz pola sata) služiti ga kao dodatak uz govedinu.

dodati 1/2 glavicu crna strugana luka i upržiti ga. OMLET SA SPANAĆOM Uzeti 1/4 litra mleka i pomešati ga sa 10 žumanaca. pa svu obarenu i od vode oceđenu zelen spustiti u maslo i zatim staviti na paru da se zelen ne hladi. Sve ovo treba malo da prokuva Zatim ovim preliti omlet koji prethodno treba iseći na jednake komade. OMLET S PARMEZANOM Testo za palačinke i omlete upotrebljava se vrlo često za razna predjela. oljuštenu i na koturove isečenu mladu mrkvu. mladu kelerabu. 1 kašiku brašna. pa omlet služiti kao predjelo. Zatim saviti u rolat i staviti na pleh ili činiju u kojoj se može peći. sipati masu u njega. Sve ovo dobro izmešati. Može se omlet izručiti i na tanjir. Prema potrebi. razbiti 3 jajeta i sve dobro pržiti. skinuti je sa šporeta i mešati je neprestano na stolu. a na kraju dodati malo kisele pavlake. pa onda iseći drugu polovinu mesa za omlet. Nadev se pravi na ovaj način: U šerpu od 1 litra staviti 80 grama na kocke sečene slanine i kad se slanina počne pržiti. dodati sneg od 10 belanceta. soli i 50 grama strugana sira. 5 žumanceta i sneg od 5 belanaca. pokrmti njome povrće. dok se masa zgusne. dok se ne ohladi. a taj fil pripremiti ovako: 1/2 kilograma spanaća očistiti od peteljaka. dobro ga oprati i kuvati u slanoj vodi 10-15 minuta. Ovako pripremljen omlet treba odmah topao služiti. izručiti je na čist salvet i odmah namazati nadevom. Skuvan spanać ocediti od vode i pasirati kroz sito. pa preliti maslom i struganim sirom. 2 kašike ribanog sira i na kraju 2 žumanceta i prema ukusu soli. uzeti nekoliko svežih jaja. Preko naslaganog povrća dodati još malo masla. Ozgo staviti svu barenu zelen koja je ostavljena u maslu na pari. pa izručiti na činiju na kojoj će se zelen nositi na sto. Od testa za palačinke ili omlete mogu se napraviti bezbroj dobrih slanih i slatkih predjela. Staviti maslo u veću šerpu. OMLET OD RAZNOG POVRĆA Očistiti razna povrća: boraniju. ravnomerno je rastanjiti. Gotove omlete filovati spanaćom. Manji pleh namazati maslom. metnuti u rernu i peći. malo ga propržiti. Ovako kuvan pirinač skinuti sa vatre. staviti tanjir strugana sira (paškog grijera) i najzad dodati tvrdo ulupan sneg od 7 belanaca. zatim sipati kašiku testa i peći omlet sa obe strane. Ovaj način pripremanja omleta sa šunkom je vrlo dobar: uzeti 5 kašika brašna i u jednom sudu pomešati sa 4 decilitra mleka. Sud namazati maslom. Ovako pripremljen nadev izručiti na onu pečenu masu koja se nalazi na salvetu i ravnomerno ga razmazati. dodati joj 250 grama kuvane i sečene šunke. pirinač sipati u sud i peći u rerni. glavicu karfiola. postepeno sipajući k neprestano mešajući žicom. Kad je omlet dobro umućen. posuti brašnom. Zasebno umutiti 7 žumanaca s kašikom masla. dobro promešati viljuškom. pa svako za sebe obariti u slanoj vodi. 1 kašiku kisele pavlake. spustiti u njega spanać da se prži. tako da se dobije oblik torte.OMLETI I ROLATI OMLET SA ŠUNKOM Ima više vrsta omleta sa šunkom i oni se razlikuju po načinu pripremanja. posoliti i podeliti na dve polovine. Ovaj fil najzgodnije je pripremiti za vreme dok se peče omlet. Staviti u šerpu masti. Zatim sud staviti na šporet i kuvati mleko dok se zgusne. Kad je masa zgusnuta. razbiti ih u veći sud. Dodati u nju malo soli. pa ga staviti u rernu i držati samo 5 minuta. Kad je masa pečena. 80 grama brašna. pomešati sa pirinčom. OMLET OD PIRINČA Četvrt kilograma najboljeg pirinča oprati. Izneti kao predjelo. pa kuvati dok pirinač postane mekan i rastresit. pa sipati 2 decilitra kisele pavlake. Srazmerna . Jednu polovinu razmućenih jaja ispeći kao svaki omlet u okruglom tiganju. staviti u šerpu i preliti s 3 šolje za belu kafu supe. sve dobro promešati i peći u vidu palačinaka i to 10 komada na ovaj način u tiganju zagrejati dosta svinjske masti. Kad je luk gotov. Za omlet pripremiti ovaj preliv: U šerpu staviti 50 grama masla. mlad oljušten krompir.

posoliti ih i sipati na vruć tiganj u pržene pečurke. zatim istrugane sireve. na ostaviti da posta ne čvršća masa. U tiganj za palačinke staviti 50 grama masla i kad se maslo zagreje. Koru razviti što tanje i prosušenu iseći kao za supu. Zatim rezance obariti u slanoj vodi. ohladiti. Omlet služiti topao. olako promešati u masu. ROLAT OD PRŽENIH PAPRIKA Deset mesnatih babura ispeći na štednjaku ispeći još i 2 ljute paprike. staviti u nju kalup i kuvati u rerni 1 sat. Na jakoj vatri i otvorenim ringlama odmah sve promešati. Staviti u šerpu kašiku masti i 3 džigerice od živine. 100 grama strugana sira. Od ulupanih jaja peći tanke palačinke na ovaj način: u tiganj staviti malo masti. Najzad umešati ukupan čvrst sneg od belanaca i izmešati ga s mesom. zatim 100 grama tanko sečenih očišćenih svežih pečuraka. ocediti ih. Pred samo pečenje ulupati sneg od belanaca koja su preostala mešanja nekih kolača. uviti kao što se uvijaju palačinke. pa kad mleko na vatri provri. a još bolje na maslu i dobro ih obiberiti. stavljati ih na vrelu mast i pržiti kao svaki omlet od jaja. Zatim na svaku takvu palačinku metnuti deo isprženih paprika. Staviti mleko u šerpu. Ponavljati dok se sva jaja uprže. neprestano mešajući. . Kad se prokuva. dodati odmah maslo. 30 grama masla rastopiti u šerpi na štednjaku i dodati 1/8 kilograma krompir-brašna. Uzeti kalup za sufle. da budu topli. 1 i po kašika brašna. poređati ih na tanjir i služiti tople. pa u jaja izručiti rezance i džigericu i izmešati. pa izručiti u kalup namazan maslom i posut mrvicama. Praviti testo na ovaj način: razmutiti jaje sa brašnom. Sve to umešati zajedno sa onom masom od krompira i dodati čvrsto ulupan sneg od 2 belanceta. U zasebnom tanjiru izlupati 5 celih jaja i posoliti. Zatim skinuti šerpu sa vatre. i kuvati sve dotle. Staviti u šerpu komad masla i strugana sira. SUFLE OD SIRA Za sufle pripremiti 3/4 litra mleka. Tada je uviti u rolnu kao rolat i staviti na toplu činiju. 100 grama parmezana. umutiti ih kao za kajganu. soli i bibera. sipati u njega toplu vodu. Prevrnuti je i na drugu stranu da i ona isto tako porumeni. razume se ako ukućanp vole i smeju da jedu ljuto jelo. uzimati pomalo razmućenih jaja. OMLET SA PEČURKAMA U plitak tiganj sipati 50 grama ulja i kad ulje dobro ugreje. isečene na kocke. i jedno po jedno dodavati 5 žumanaca. 2 kašike mleka. pa je u pari kuvati 3/4 sata Izručiti sufle na tanjir od porcelana. malo soli i bibera To sve na vatri prokuvati i žicom mešati. postepeno dodavati brašno. skinuti s vatre. samo što tanje. sipati u njega masu od sira. da se ne bi zgrudvalo. 80 grama masla. malo soli. Zatim očistiti paprike od kožica i semena i samleti na mašinu za meso. Dolivati postepeno mleko sve dobro izmešati i ostaviti masu da stoji najmanje 2 sata. dodati 3 cela jaja. ozgo posuti struganim parmezanom. OMLET OD REZANACA Staviti na dasku za mešenje prosejano brašno. kašičicu za crnu kafu ruma. SUFLE S PARMEZANOM Tri decilitra neulupane slatke pavlake. dobro ga namazati maslom.pripremanja testa za one palačinke ova je: 1 jaje. peći palačinke ili omlet i vruće testo zasuti struganim parmezanom pa služiti. 2 cela jajeta i 150 grama ribana parmezana. dodati mu 20 grama sitno sečena crna luka. U duboki tanjir razbiti 4 cela jajeta. Kad je sufle gotov. pa rezance izručiti u šerpu i dobro ih promešati sa sirom i maslom. dok masa ne počne da se odvaja od suda u kome se kuva. posuti ga struganim sirom i služiti kao predjelo. posuti mrvicama. izručiti v tiganj ma su od jaja i rezanaca. izručiti ga na okrugao tanjir i topao služiti. kao predjelo. Ostaviti ih na kraj šporeta. posoliti i zamesiti testo bez vode da bi se od prilike moglo dobiti 100 grama isečenih rezanaca. Na činiji ovaj omlet liči na neki kolač. pa kad se mast zagreje. preliti mlakom vodom i opet ocediti od vode. pa je ispeći s donje strane da bude rumeno pečeno. Sve to dobro osoliti i pržiti na šporetu. Odvojeno umutiti 8 komada jaja. U zasebnom sudu umutiti 5 žumanaca. Olako promešati varjačom. Uzeti jedan veći sud. 5 jaja. Upržiti ih na masti.

a zatim spustiti sečeni mozak. Ovaj rolat služiti topao. 110 grama obarenih i pasiranih krompira. izručiti u njega testo i peći ga u rerni. Dok se rolat peče. Pečeno testo izručiti na salvet i filovati ovim filom. 3 žumanceta. Zasebno umutiti 9 žumanaca i 150 grama masla i soli prema ukusu. U meso dodati 2 žumanceta. malo brašna. Opet ga staviti u rernu da se zapeče. Upola pečeno testo izvaditi iz rerne. preliti kiselom pavlakom i posuti struganim sirom. Pleh staviti u rernu da se peče. pa ispeći u rerni. ROLAT SA ŠUNKOM Dve kašike masla izmešati sa 5 žumanaca. sipati u njega testo. . dobro promešati i najzad dodati čvrsto ulupan sneg od 5 belanaca.ROLAT OD SPANAĆA Jedan kilogram mlada sveža spanaća očistiti oprati i skuvati u slanoj vodi. zajedno s 5 zemičaka nakvašenih u mleku. Zatim spanać ocediti i samleti na mašinu za meso. toplo. pa mu dodati 2 žumanceta. Zatim još toplo saviti u trubu i ostaviti na toplo mesto do upotrebe. soli. Pleh namazati maslom. ROLAT OD MOZGA Osamdeset grama masla. spremiti fil na ovaj način: teleći mozak oprati očistiti i iseći na čiste komade. sneg od 2 belanceta i 3 kašike kisele pavlake. dok se masa ne ohladi. Pečen rolat izručiti na dasku. staviti ih na dugačku činiju i služiti kao predjelo. pa saviti testo u trubu. Uzeti mesnate delove od jednog pileta i spustiti ih u šerpu gde je s kašikom masti proprženo 3 glavice sitno isečena crna luka. Pleh namazati mašću. izručiti je na čist salvet. izručiti ga na dasku. staviti mozak na sredinu testa. ROLAT OD PILEĆA PEČENJA Staviti u šerpu na štednjak pola litra mleka. Kad je rolat pečen. skinuti šerpu sa šporeta i mešati dalje. dodati joj 4 žumanceta i čvrsto ulupan sneg od 4 belanceta. peršunova lista. uviti u trubi. 1/8 litra kisele pavlake zamesiti i dodati sneg od 3 belanceta. dodati ML kilograma brašna. dok je još topao. skinuti sa štednjaka. Umešati i 50 grama mrvica. dodati spanać sa zemičkama kao i čvrst sneg od 9 belanaca. staviti ga u sud koji se može izneti na sto. Namazati masu kajganom od 5 jaja. neprestano mešajući kašu. Namazati kalup. Kad je Kama gusta. Sve dobro izmešati zatim pleh namazati maslom. posuti ga mrvicama i u njega izručitp masu. na njega staviti šunku i sir i testo opet peći. posuti brašnom. U šerpu staviti malo masla i dodati 1 malu glavicu sitno sečena crna luka. pa u mleko zakuvati 3 kašike brašna. sipati u njega masu i peći je. Zatim kašu posoliti. Dok se testo peče. Ovaj rolat služiti kao predjelo. pa testo uviti u trubu. Gotov rolat iseći na režnjeve s prsta debele. Kad je masa pečena. Meso pržiti sve dok počne da se odvaja od kostiju. ali ta kajgana ne sme da bude mnogo tvrda. Pržiti ga na maslu i kad je gotov. Kad maslo bude umućeno. Fil prevući preko pečenog testa. preliti kiselom pavlakom i peći u rerni četvrt sata. Zatim ga skinuti s kostiju i samleti na mašini za meso. praviti fil: komad kuvane šunke sitno iseći i pomešati sa kakvim struganim sirom. Ovako spremljen rolat od spanaća služiti na toploj čini kao predjelo ili dodatak uz neko meso.

pa kad se mast zagreje. Sve lagano promešati. Kalup namazati maslom posuti ga samlevenim orasima. sipati u maslom namazan kalup i kuvati u pari 3/4 sata. 2 jajeta. istrugani prevreo sir i tvrdo ulupan sneg od 9 belanceta. malo soli. a kad je upola gotovo. Sve to dobro promešati. 8 kašika strugana tvrda sira. posoliti. Gotov puding izručiti na okruglu činiju. Brašno na maslu promešati. Posle radite kao i za puding sa sirom. Skinuti lonac s brašnom s vatre i ostaviti da se ohladi. Spremiti i 50 grama zelena graška. spustiti 3 sitno sečene babure i onaj oljušteni patlidžan. dodati 1 celu glavicu crna luka. 100 grama masla. PUDING OD PLAVIH PATLIDŽANA Tri patlidžana oljuštiti i iseći na male kocke. pa naposletku staviti u celu masu oceđenu boraniju. ocediti od soka i staviti na stranu da se hladi. 100 grama masla i 1/2 kilograma prevrela sira ili užičkog kajmaka. Pržiti sve na masti. koliko da se dobro zagreje. propržiti sve još malo. posuti mrvicama. U jaja sada dodati pržene patlidžane. Nalivenu zapršku dugo mešati. dodavši tričetiri kašike sitno iseckane šunke. povaditi je iz vode. dodati 3 presna pasirana paradajza. a zatim odmah naliti sa 12 kašika gusto kuvanog i proceđenog paradajza. Mekanu boraniju posoliti. samo ga ne treba preliti. PUDING OD RAZNOG POVRĆA U lonac staviti vode da se zagreje. Staviti mleko na šporet. na umerenoj vatri. Dok se puding u pari kuva napraviti umak od paradajza. Kad je ova zelen mekana. Za ovaj puding potrebno je pripremiti 1 litar mleka. Zasebno napraviti tanku zapršku. PUDING OD MLADE BORANIJE Mladu boraniju očistiti. dodati 3 kajzerice nakvašene u mleku. pa je onda kuvati u pari. Ulupati čvrstu penu od belanceta. Kalup namazati maslom. . Zatim spustiti boraniju u luk i pirjaniti je. pa ga izneti na sto i služiti sa sosom od paradajza koji se služi zasebno. zatim dodati 5 žumanaca. PUDING OD KELJA Pola kilograma kelja otrebiti pažljivo (u kelju često ima bubica).PUDINZI PUDING OD KUKURUZNOG BRAŠNA . tri kašike mrvica i na kraju dobro izlupanu penu od ona 4 belanceta. Zasebno ulupati 5 žumanaca s 2 kašike griz-brašna. Na šporet staviti šerpu s kašikom masla. dodati 2 velike kašike brašna. masu sipati i kuvati u pari tri četvrt sata. ocedite pa dobro iseckajte. U drugom loncu bariti 1 omanju glavicu karfiola. oprati i proseći skroz. U ohlađen kačamak dodati 4 žumanceta. preliti je rastopljenim kajmakom i peći u rerni jedan sat. oceđene i na mašini za meso izmlevene. a svuda okolo sipati sos. pa kad ono prozri postepeno dodavati brašno. Puding neposredno iz rerne izručiti na okrugao tanjir ili ga ostaviti u istom sudu. pa dodati glavicu sitno isečena crna luka. naliti je s 3 kašike kisele pavlake. sipati masu u sud. sos posoliti i ostaviti ga da provri. Kad voda provri. Na umućena jaja dodati 2 decilitra kisele pavlake i čvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. nasečenu i 150 grama očišćene i na uske rezance isečene mrkve. jedio za drugim. a zatim skinuti sa šporeta i ostaviti da se masa ohladi. sitna bibera n sitno sečema lišća celerova. PUDING OD PARADAJZA U sud staviti 100 grama masla. dolivajući je češće supom ili vodom. U šerpu staviti mast. Zasebno umutiti 50 grama masla s 4 žumanceta i malo soli. Sud namazati maslom. Sve dobro zajedno izmešati. Umešajte dobro 4 žumanceta sa 70 grama masla pa to uspite u kelj i dobro smešajte. iseći unutra i 3 oljuštena paradajza. obarite u slanoj vodi. posuti ga struganim sirom. Umutiti 80 grama masla sa 4 žumanceta. sve zajedno izmešati. metnuti na šporet. 1/4 kilograma kukuruzna brašna. pa kad se malo zagreje. sipati kašu. neprestano mešajući da se ne bi zgrudvalo. Sve dobro promešati i dodati tvrdo ulupan sneg od belaiaca. a karfiol izvađen iz vode iskidati na ruže.

30 grama očišćenih i samlevenih oraha i 100 grama prosejanih mrvica. izručiti ga na toplu činiju i preliti mrvicama prženim na maslu. . U kalup sipati masu i peći je u vrelo. Sve to promešati sa spremljenim povrćem i najzad dodati sneg od 4 belanceta. Kad je puding gotov.dodati soli. Ovaj se puding može kuvati i u pari. Namazati kalup maslom i posuti ga prezlom. sitna bela bibera. rerni.

jastuk za peglanje. Kada se izvrši podmazivanje staviti mašinu u pokret. Prilikom podmazivanja mašine znači najpre treba izvaditi čunak. pa skinuti pločicu dole kod zubaca i gore na rukavcu. sa skinutim kaišem sa donjeg velikog točka. za vez. Pored igle od oruđa za rad u krojačkom zanatu imamo razne šivaće mašine.KRATAK KURS KROJENJA U ovom odeljku dajemo crteže. Na primer najosnovnije oruđe u krojačkom zanatu je igla. pegla. Mašina se mora češće čistiti i podmazivati bez obzira da li se na njoj stalno radi ili ne. cik cak mašina. ručni ili nožni pogon. . ili otklanjaju eventualni kvarovi na šivaćoj mašini. Naime da se na osnovu kroja za pantalone. teško radi ili ne pravi dobar štep potrebno je znati kako se ona čisti i čuva. krojačka lutka i drugi više pomoćni pribor. Pošto se prvo sve lepo očisti od prljavštine i ostataka tkanina. ALAT ZA ŠIVENJE I KROJENJE Usavršavanjem izrade odeće bilo je potrebno pronaći i usavršiti alat (oruđa) za rad. NEŠTO O ODEĆI Još pračovek je imao na sebi odeću. te se prema određenoj meri šije odelo ili pojedini delovi kao bluza. Osim toga upravo ova tri modela uneli smo u ovu knjigu jer mogu poslužiti univerzalno. Kada je ljudska mašta stvarala nove modele uporedo su pronalažena nova oruđa za rad. Razni narodi u prošlosti su prema svojim mogućnostima. pa se tako došlo do današnjih modernih mašina koje omogućuju brže i lakše krojenje i šivenje. opšivanje rupica. što je poželjno. nadamo se da će koristiti početnicima. Upotreba drugih ulja . pantalone i drugo. pošto se prethodno uzme mera za osobu koja poručuje. santimetar. U krojačkom zanatu ljudi se bave izradom odeće. Danas imamo vrlo precizne krojeve i modne kreatore. žensku bluzu i suknju. zavisno od uzete mere i poručioca. ODRŽAVANJE I ČUVANJE ŠIVAĆE MAŠINE Da nas mašina ne bi mučila kad kida konac.ne samo da nije dozvoljena već se i zabranjuje. Pored kroja za spomenute modele dali smo u najkraćim crtama uputstva kako se čuva i čisti. a posebno se taloži prljavština od tkanina koje su već bile u upotrebi pa se prerađuju. naprstak muški i ženski. Prema potrebi otvarati više ili manje postroj mašine. a naravno postepeno kada se kroj uvežba. Uporedo sa razvojem estetskog izgleda odeće. Ali šiće odela po meri je uvek bilo najadekvatnije onome što svako pojedinačno želi. Mašinu držati. uslovima. redosled uzimanja mere i spomenuti modeli uz objašnjenje. bez tkanine. već i mašine za određenu vrstu rada kao za prišivanje dugmadi. staleškim uslovima. može se po ovom kroju raditi direktno na materijalu. ukoliko se radi o mašini na nožni pogon. Naime prvobitno se pravila od životinjskih kostiju. Prilikom čišćenja naročita pažnja se posvećuje oko čunka mašine jer u toku rada tu ostaju razni ostaci od tkanina. Tako je i postalo specijalno krojenje i šivenje odela. Poželjno je da svaki zglob bude podmazan. Za podmazivanje se mora upotrebljavati isključivo mašinsko ulje. ljudi su iz svojih iskustava pronalazili nove metode u tome radu. Opšte karakteristike o krojenju. želja za isticanjem i želja za lepšim izgledom uticale su da se odeća menja. a zavisno od podneblja i običaja nosili raznu odeću. zatim od sve boljeg i jačeg metala. onda nemora odvrtati sve navrtnje i skidati delove koje treba skinuti prilikom kompletnog čišćenja. mašina za krojenje i tako dalje. suknja. Sve je to dato za kroj na papiru. To jest ukoliko se čišćenje vrši češće. makaze za krojenje. Naravno ta odeća nije bila ni približna današnjoj ali to su bile uglavnom kože od divljih zveri. boljeg hrojenja i šivenja. a ni ona nije danas ista kao nekada. podmaže se uljem koje se nabavlja specijalno za podmazivanje šivaće mašine. da bi ulje dospelo u sva njena ležišta. i podignuti ispred sebe tako da nam je na dohvatu ruke ceo donji postroj. Konfekcija stalno donosi na tržište nove modele. Tako postoji ne samo mašina koja brzo šije na STRUJU. odnosno način krojenja za pantalone. Vremenom. žensku bluzu i suknju mogu krojiti i drugi veći ili manji modeli.

ostaviti da se postepeno osuši. DUŽINA RUKAVA -meri se od zgloba na ramenu do potrebne dužine . Zato pre krojenja takvu tkaninu moramo staviti u vodu i kada se dobro pokvasi. jer podmazivanje nekim drugim uljem može imati posledicu da mašina teško radi. ŠIRINA RAMENA -meri se od zgloba do zgloba na ramenu. OBIM KUKOVA -zahvat santimetrom preko najšireg dela kukova. Pojedine tkanine možemo. peglom glačati. OBIM STRUKA -obuhvata se santimetrom najtanji deo struka. Ako se kida bilo gornji ili donji konac najpre se trebamo podsetiti kada smo poslednji put izvršili čišćenje i podmazivanje mašine. konac previše zategnut ili previše labav. Na primer ako uzimamo meru za bluzu i suknju onda to činimo ovim redom: 1. Činjenica da i fabrike izrađuju štofove i tkanine skoro uvek u dvostrukoj širini je veoma pri krojenju bitna zato što se kroji obavezno na materijalu u dvostrukoj širini. prema našoj oceni. 6. leva i desna strana prednjeg dela bluze. OBIM GRUDI -meri se preko leđa i vrhova dojki. Obično se kroji tkanina na ravnom stolu postavljena dvostruko. Prilikom nanošenja šablona moramo paziti da ih tako postavimo kako bi u najvećoj mogućoj meri uštedeli materijal. to jest da li se radi o čvrstom materijaluštofu koji se teško pegla. stalnost boja ili vrsta tkanine je veoma bitna komponenta da bi se od jednog odgovarajućeg materijala napravila po meri odeća. . DUŽINA DO STRUKA -meri se na leđima od prvog vratnog pršljena do struka. KIDANJE KONCA je posledica više nepravilnosti od kojih spominjemo nekoliko najčešćih: Za gornji konac može biti igla koja nije od mašine te marke (svaka šivaća mašina ima svoje igle).a za bluzu sa kratkim rukavima do lakta. pošto u vodi stoji neko vreme. IZRADA KROJA NA PAPIRU Za početnike se preporučuje da ne kroje direktno na materijalu već da izvrše kroj na papiru -naprave šablon i te šablone preneti na materijal. DUŽINA BLUZE -meri se od prvog vratnog pršljena do dužine po želji naručioca (potrebne dužine). Nepravilno zategnut donji i gornji konac izaziva pored nabiranja tkanina i krive bodove. to je praktično. 3. jer se tako uvek zna šta koja cifra označava. pošto su prethodno poprskane vodom pa tek onda od njih krojiti poručiocu odgovarajući deo odeće. OPŠTE KARAKTERISTIKE PRI KROJENJU Raspoznavanje materijala. Poznato nam je da mnoge domaćice pošto često ne rade sa mašinom i _ čišćenje zanemare. kod pantalona leva i desna strana desnih nogavica zatim leva i desna strana zadnjih nogavica. može biti da je igla savijena.NAJČEŠĆI KVAROVI NA ŠIVAĆOJ MAŠINI Moramo pre svega paziti da mašinu podmazujemo specijalnim mašinskim uljem. 5. NABIRANJE TKANINE je posledica nepravilnog zatezanja donjeg i gornjeg konca. 4. ili o neko] pamučnoj tkanini koja se prilikom kvašenja skuplja. U raspoznavanju materijala ubrajamo specijalno poznavanje tkanina. RED UZIMANJA MERE Da bi odgovarajući deo odeće bio dobro skrojen i sašiven veoma je važno uzeti meru određenim redom i što je moguće tačnije. 7. Mera se uvek uzima istim redom. Uvek se kroje zajedno leva i desna strana leđa. jer možda njegova debljina ne odgovara debljini igle. i da se pregleda da li su igla i čunak dobro udenuti. U tome slučaju trebamo pregledati kakve je debljine konac. 2. Donji konac se kida ako u čunku nije dovoljno dobro zategnut ili nije kako treba uveden. Kada krojimo direktno na materijalu mi o ovome moramo voditi računa da se kasnije odgovarajući deo odeće ne bi skupio.

Poluobim nogavice 24 sm Ranije smo objasnili da se poluobim struka. 6. 3. KROJ PANTALONA može se crtati na papiru i preneti na materijal. 4. Širina pri dnu noge-manžetna se uzima prema veličini stopala ili po želji poručioca. kao i dužina između nogu. MERU ZA PANTALONE uzimamo ovim redom: Dužina pantalona Dužina između nogu Poluobim struka Poluobim bokova Poluobim kolena Poluobim pri dnu noge-manžetne RED UZIMANJA MERE za kratke pantalone: Dužina pantalona Poluobim struka Poluobim bokova Mera bokova je najvažnija u kroju pantalona. Da bi se mera uzela tačno. A mera se uzima santimetrom direktno uz telo. a desnom rukom merimo dužinu do ranije određene cele dužine. Prilikom uzimanja mere ona se deli na 1/2. U redosledu mere pišemo 42 cm. Obim kolena se uzima preko čašice. DUŽINA SUKNJE -meri se od struka do potrebne dužine. ili na papiru. 5. mogu se crtati direktno na materijalu. Mera za dužinu pantalona se piše onoliko kolika je. uspravno i nije preporučljivo da se pomera. 1. a može da se prvo podeli i tek onda početi sa crtanjem. Tu se može pitati da li želi da pantalone budu u pojasu tešnje ili šire. a njena normalna veličina se kreće od 4 do 6 sm.uzima mera za bluzu ili kostim potrebno je na sebi imati odelo koje se inače nosi ispod pomenute odeće. Dužinu pantalona uzimamo po bočnoj desnoj strani. Onaj ko poručuje izradu pantalona radi što tačnije mere za kroj treba stati prirodno.kako se uzima mera. Počinjemo po uobičajeno redosledu i to: 1. Dužina između nogu 80 sm 3. Poluobim bokova 50 sm 5. 2. onaj okovani deo. Kraj santimetra. NJIH PRENETI HA OSTATAK ŠTOFA I CRTATI ZADNJI DEO. PANTALONE Već smo opisali redosled uzimanja mere za pantalone. a od toga polovina iznosi 55 sm. a ovde ćemo opisati . Za kroj pantalona uzećemo ovaj primer. odnosno krojenjem direktno na materijalu. potpuno prirodno (ne u stavu mirno). a obično malo unapred do vrha cipele. Iz ovoga vidimo da svaki početnik u krojenju mora da nauči uzimanje mere. Preporučljivo je da se mera podeli pre početka krojenja. sa rukama opuštenim uz telo. Mera bokova 110 sm. Obim struka-pojas uzima se kada se pritegne santimetar preko pojasa pantalona. U koliko se pantalone prave sa manžetnama onda se određuje koliko santimetara treba da bude manžetna. Ukoliko se . Poluobim struka 44 sm 4. Dužina između nogu se uzima od opkoračaja. To važi za početnike. gde santimetar držimo levom rukom. Dužina pantalona 104 su 2. kako se ona deli i koje se mere dele. KADA I KAKO SE MERA DELI Mera se može deliti uporedo sa crtanjem. osoba za koju se šije odeća mora prilikom uzimanja mere da stoji uspravno. znači u redosledu mere pišemo 55 sm. Moramo voditi računa da poručioc nema na sebi neku odeću koja bi eventualno uticala da se pojas uzme šire nego što bi trebalo. poluobim bokova i poluobim nogavice radi 8. Na primer prilikom uzimanja mere za pantalone ceo struk iznosi 84 cm a polovina je 42 cm. dužine po želji naručioca. stavljamo u udubljenje struka odmah iznad kuka i pridržavamo ga levom rukom a desnom merimo celu dužinu prema želji poručioca. UVEK SE CRTA PRVO PREDNJI DEO NOGAVICE. Obim bokova uzima se preko najispupčenčjeg dela karlice.

76 sm 4...... Širina ramena .. MERA ZA BLUZU uzima se ovim redom: 1.... Dužina suknje ..... odnosio krojenje prednjeg dela nogavice: Od A do 2 60 sm. 1/2 bokova+ 2 sm Od 5 do 6 22 sm. Od 4 do 41 80 sm to jest 1/3 od A do 4 Od A do 5 27 sm.. Obim grudi ........ 1/2 bokova Od 10 do 11 5 sm. 1/2 od 5 do 6 Od 4 do 10 25 sm.... Znači: Poluobim struka 44 : 2 = 22 . Dužina rukava . 28 sm 8... Dužina do struka ....Poluobim bokova 50 : 2 =25 Poluobim nogavice 24 : 2 = 12 Evo kako izgleda povlačenje crta glavnih i pomoćnih.. 1/4 bokova Od K| do 18 4 sm.. za dve bore.... 104 sm 5. Dužina bluze . 1/2 struka + 6 cm Od 10 do 17 12.. važi samo za levu nogavicu Od 5 do 13 5 sm. 1/2 od 5 do 6 Od 3 do 8 11 sm........... do 44 6 sm „ BLUZA SA KRATKIM RUKAVIMA Prikazani kroj za bluzu sa kratkim rukavima crtan je na papiru pomoću školskog santimetra... Naime kada se crta direktno na materijalu meri se pravim krojačkim santimetrom.... Obim struka .. Pošto smo završili prednji deo stavljamo ga na zadnji i kroj izgleda ovako: Od 7 do 14 5 sm Od 14 do 15 2 sm Od 15 do 16 28 sm.. Obzirom.... ovde ćemo prikazati meru i preći na crtanje.. 40 sm 2.............. da smo već opisali kako se uzima mera za bluzu..... to je dužina do kolena Od A do 3 104 sm -cola dužina Od 3 do 4 80 cm......5 sm..... 1/10 bokova Od 11 do 12 2 sm.. 42 sm 6. Obim kukova .... takođe za šavove Od 3 do 20 4 sm „ Od 2 do 21 4 sm „ Od 4... 1/2 struka Od 5 do 7 11 sm. 63 sm 7... ovu dužinu stavljamo radi šavova Od 9 do 19 4 sm........... a to je dužina između nogu.. 70 sm početka crtanja na papiru ili materijalu deli na 1/2. 92 sm 3. Za početnike je dobar školski santimetar ili trougao gde nam svaki milimetar u prirodnoj veličini predstavlja 1 sm.... 1/2 od 5 do 6 Od 8 do 9 11 sm.

Za šavove naknadno dodajemo 3 sm. kada celu širinu ramena podelimo sa 2 i dodamo 2 sm zaušitke. Kada dodamo naknadno 3 sm. Znači 92 : 4 = 23 -2 = 21 sm. Ovo merimo na liniji ramena. za porub onda treba meriti 66 sm. do struka iznosi 42 sm. Ušitak na ramenicama udaljen je od izreza PREDNJI DEO BLUZE za vrat 7 sm širok je 2 sm bluze. Na prednjem delu bluze za ušitak dodajemo 4 santimetra pod pazuhom i tri sm za porub. Širinu dodajemo dva santimetra. Znači za prelaz tri sm šav dva 2 sm ukupno santimetra. 92 : 4 -23 minus 2 sm. Sredina ušitka uvek je od linije prelaza udaljena za 1/10 grudne mere. sm. Na primer 92 : 10 = 9. 28 sm. a to znači da ćemo od gornje linije mereći da povučemo liniju struka udaljeno 42 sm. Ovih 30 sm merimo od linije prelaza.2 sm. Udaljenost ušitka od sredine ako obim grudi podelimo sa 4 ikad obim struka podelimo Za prelaz i zakopčavanje dodajemo naknadno po tri santimetra. Liniju ramena dobijamo kada celu širinu ramena podelimo sa 2. 21 sm. Sa ušitkom širine 4 sm iznosilo bi 46 sm. ukupno = 30 sm. a to znači na 5.A to znači da od gornje linije izmerimo santimetrom i povučemo liniju prelaza udaljenu 3 sm.75 sm. Ispod pazuha crta se ušitak.75 sm Na zadnjem delu oblik izreza za vrat uvek ide van pravougaonika 3 sm.5 sm. Koso rezanje ramenice uvek je za odrasle 4 sm. ZADNJI DEO BLUZE Ako obim grudi podelimo sa 4 i dodamo 1 sm. Znači crtamo pravougaonik 66 sm. pa ćemo izaći 2 sm izvan pravougaonika. dobijamo širinu zadnjeg dela bluze. Dužina bluze u našem slučaju iznosi 63 sm. Ušitak je udaljen od izreza za rukav 6 do 8 sm. 75 sm. Tako i povučemo liniju struka od 46 sm od gornje linije. Prilikom probe se mora voditi računa da vrh ušitka gravitira prema vrhu dojke i time naglasi lepotu ženske biste. Dubina izreza za vrat uvek je za dva santimetra veća. Ušitak na struku zadnjeg dela bluze širok je 2 sm a dugačak 24 sm. Ovo merimo na liniji ramena. u našem slučaju za ovu bluzu iznosi 5. To jest 92 : 16 = 5. Širinu prednjeg dela bluze u kukovima dobijamo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2. u našem slučaju. Kod ove bluze dužina. Sve širine na crtežu . a dužine 12 do 16 sm. U okviru ovog pravougaonika dali RUKAV ZA BLUZU smo kroj prednjeg dela bluze. za šavove. Dubinu izreza za rukav dobijamo kada obim grudi podelimo sa četiri i oduzmemo dobiveni rezultat pomnožimo sa 2 dobijemo širinu celog rukava. Kada smo završili sa ovim pomoćnim linijama podelimo obim grudi sa 16 i tako dobijemo širinu izreza za vrat. Znači crtali smo pravougaonik dužine 70 sm i širine 31 sm.75 dodajemo 2 sm i dobijamo 7. sredina leđa. 76 : 8 = 9. Širinu izreza za vrat merimo od linije prelaza. 40 : 2 = 20 plus 2 sm = 22 sm Prema ovome znači da od leve linije merimo i povučemo liniju ramena udaljenu 22 sm. Kad smo povukli ove pomoćne linije prelazimo na širinu izreza za vrat. Širinu njenog prednjeg dela dobićemo leđa na liniji struka. Za ovu bluzu prikazujemo crtež za kratak rukav. Za veći obim grudi stavljamo ušitak pod pazuhom 6 do 8 sm širine. . Kada obim grudi podelimo sa 5 i dva santimetra. Liniju ramena dobijamo na zadnjem delu bluze. Na primer: zadnjeg dela92 podelimo sa 4 dobijemo 23 plusobim je ukupno 26. a dugačak 20 sm. a širine 26. 104:4 = 26 plus 2 = 28 i za šav 2 sm. Izrez za rukav i na zadnjem delu crtamo slobodnom rukom koristeći pomoćne linije. Detalje kod krojenja izreza za rukav preneti slobodnom rukom sa crteža. a za šavove dobijemo tri santimetra. Koso rezanje ramenice. Dalje se dodaje 104 : 4 = 26 i zaza šav Obim grudi bluze u kukovima dobijamo kada 3 to kukova podelimo sa 4. Kao i na prednjem delu širina izreza za vrat je 1/16 od obima grudi.na zadnjem delu bluze tražili smo od leve linije koja je stvari U našem slučaju dužina bluze iznosi 63 santimetara. U našem slučaju dužina ramena je 40 znači: 40 : 2 = 20 sm. iznosi 42 cm. na zadnjem delu bluze. širine 4 sm. . Znači od gornje linije pomoću santimetra odmerimo i povučemo liniju dubine izreza za rukav udaljenu 21 sm. uvek je 3 sm. Onda od linije prelaza merimo i povučemo liniju ramena udaljenu 20 sm. Ušitak pod grudima širok je 3 sm. Dužina do struka. dobijemo Krojimo prvo prednji deo a dugačak 8 sm. sa 8 sm. Kao i na prednjem delu bluze dubinu izreza za rukav dobijamo kada obim grudi podelimo sa 4 i oduzmemo 2 sm. Za šavove se naknadno dodaje 2 sm 92 : 4 = 23 + 1 sm = 24 i dodajemo za šav 2 sm = ukupno 26 sm.

širok 5 sm. = 32 sm. Ovde naknadno dodajemo 4 sm. Tako je ušitak od sredine suknje udaljen 12 sm. Međutim po želji poručioca manžetna se može praviti. Znači 70 + 8 = 78 sm.4. Znači 104:4 = 26 plus 2 sm. Širinu prednjeg dela suknje dobijamo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2 sm. Širinu zadnjeg dela suknje dobijemo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2 sm. sa svake strane po jedan. Od gornje linije povlačimo liniju kukova udaljenu 25 sm. odnosno da li se radi o gojaznoj osobi i slično. odstupajući na polovini dijagonale za 1 sm. Kada smo završili sa ovim linijama slobodnom rukom crtamo kugle rukava. Naknadno dodajemo 4 sm za šavove Znači 104 : 4 = 26 + 2 sm = 28 sm i za šav 4 sm. kod uklapanja rukava sredinu kugle stavlja se na šav ramena. a na zadnjem delu ima četiri ušitka sa svake strane po dva. Će sme biti manje od 3 ni više od 5 sm. Pošto smo povukli crte imamo pravougaonik širine 32 sm.Znači 92 : 5 = 18. Kada ovako krojimo kugla rukava mora kod uklapanja da odgovara izrezu za rukav. Visinu kugle rukava dobijamo kada obim grudi podelimo sa 6 Znači 92 : 6 = 15.8 sm. znači da ćemo pri sastavljanju rukava imati svaki šav širine 1. Toj dužini dodaje se 2 sm. Naknadno dodajemo za porub 8 sm. Dobili smo pravougaonik širine 32 sm a dužine 78 sm.5 sm. S U K NJ A Uzimanje mere za suknju opisali smo zajedno sa merom za bluzu. A širinu u struku . Za šavove naknadno dodajemo 4 sm. U našem slučaju dužina suknje iznosi 70 sm. Prilikom pravljenja ovih ušitaka mora se voditi računa da se širina suknje suzi na potrebnu širinu po meri. = 28 sm. Pri šivenju. Obzirom da je na širinu celog rukava dato 3 sm za šavove. Onaj prostor koji kod struka suknje ostaje mora se pomoću ušitka prilagoditi širini struka po meri. s tim što kugla rukava mora za nabiranje imati 3 do 5 cm. Znači 70 + 8 = 78 sm. te je ukupno 32 sm. Tome dodamo još 3 sm za šavove. Onda od gornje linije mereći povučemo jednu liniju udaljenu 16 sm. KRAGNE ZA BLUZU Za ovu bluzu mogu odgovarati više vrsta kragni -kragna uz vrat. Tu dužinu možemo zaokružiti na 16 sm. Na crtežu kod struka na sredini obavezno ukrojimo 2 sm. Ovde smo dali crtež kragne u kvadratu od 25 X 10 sm. ZADNJI DEO SUKNJE vidimo na prikazanom crtežu. Prvo suknja ima lepši pad. Znači 74 : 4 = 19 sm + za šav 4 sm = 23 sm. Merimo od gornje linije povučemo liniju kukova udaljenu 25 sm. U tu svrhu. a drugo veći šav nam pomaže da prilikom probe otklonimo eventualne probleme ako je osoba -poručilac gojazna. Širina struka i kukova uslovljava širinu ušitaka na prednjem i zadnjem delu suknje. Dužina rukava za ovu bluzu iznosi 28 sm. Zatim na šavu sa strane ukrojimo za struk 4 cm. a dužine 78 sm. sa naglašenim vrhovima i druge. + za šav 2 sm znači ukupna dužina 30 sm. Širi deo manžetne stavlja se na gornji deo rukava. ali to u kroju može da se zaokruži na 40 sm. Radi lakšeg krojenja možemo povući jednu liniju kroz sredinu rukava a dijagonale na prostoru za iskrajanje kugle rukava. a dugačak 10 do 12 sm. Za porub dodajemo 8 sm. Dužina naše suknje po datoj meri iznosi 70 sm. MANŽETNU ZA RUKAV u ovom slučaju ne trebamo praviti obzirom da se radi o bluzi sa kratkim rukavima. Za svaku odraslu osobu struk se na suknji sa strane ukroji za 4 sm.3 sm. Tako smo nacrtali pravougaonik širine 40 sm a dužine 30 sm. Poželjno je imati velike šavove na suknji. Po ovoj meri za ušitak na struku prednjeg dela suknje ostalo je 5 sm. Ukupno je 39.8 sm. U tom slučaju treba znati da dužina manžetne odgovara donjoj dužini rukava. Na prednjem delu suknje širinu struka dobijamo kada obim struka podelimo sa 4. Zato i ovde dodajemo 4 sm. Šav rukava postavi se na prednjem delu izreza za rukav. Za to postoje dva razloga. ovaj rezultat pomnožen sa dva iznosi 36. A položaj ušitaka je zavisan od osobe. na prednjem delu suknje taj prostor se potroši na dva ušitka tj. Ovome dodamo za šav 4 sm.

Prvi ušitak je kada se meri od sredine zadnjeg dela suknje 3 sm a dugačak 14 sm. što je potrebno da suknja bolje prilegne uz telo. Znači 76 + 2 = 78 sm. Onda nam za ušitke ostaje 5 sm. Dok je drugi ušitak širok 2 sm a dugačak 8 sm. POJAS ZA SUKNJU pored navedene dužine i širine. Znači: 76 : 4 = 19 sm. prilikom krojenja mora imati 2 sm u dužini više za šav. dodajemo za šav 4 sm. kao što smo već ranije napomenuli sa svake strane ima po dva ušitka. Na sredini od struka ukrojeno je 3 sm. a njegova širina ne treba da bude veća od 3 sm. Još možemo napomenuti da se u gornjem delu suknje ostavlja pojas čija dužina odgovara celom obimu struka. ukupno 23 sm.na zadnjem delu suknje dobijamo kada obim struka podelimo sa 4. . Na ovom zadnjem delu suknje.

KRATKE POUKE -MALI SAVETI
U dnevnoj ishrani treba što češće praviti salate od slatkog i kiselog kupusa. Ova namirnica u većoj meri sadrži vitamin C. Takođe treba u ishrani forsirati voće. Naročito pomorandže i jabuke. Za pranje crevaca (jagnjećih) vodu treba posoliti. U slanoj vodi se crevca lakše peru Meso od stare kokoške skuvaće se brzo i biće bolje ako se u vodu za kuvanje sipa kašika rakije. Krompir će sačuvati više vitamina ako se skuva sa ljuskom i zatim se brzo očisti. Za salate je najbolje koristiti povrće koje se ne kuva kao rotkva, mrkva, celer, zelena salata i drugo. Obavezno koristiti sveže povrće. A čišćenje i priprema treba da bude neposredno pre upotrebe. U ishrani treba forsirati peršunov list. Ali obavezno ga upotrebljavati dok je svež. U jela se stavlja neposredno pre skidanja sa vatre. Voće i povrće koje konzerviramo, spremamo za zimu, ne smemo dugo držati u vodi prilikom pralja i ne smemo dugo kuvati da bi zadržalo prirodne hranljive materije i vitamine. Korice limuna treba sačuvati jer se mogu korisno upotrebiti za otklanjanje mirisa sa kuhinjskog noža. Potrebno je samo protrljati koricom limuna. Voćne sokove treba sipati u tamne flaše. U svetlim flašama se umanjuje vrednost soka usled delovana svetla. Kuvanje na pari ili u dunstu vrši se na 100°S, odnosno kada voda ključa. Ukoliko se kuvanje vrši na pari onda tegla na pari mora stajati oko 30 minuta, a zavisno od poklopca. Naime ako tegla ima patent poklopac kuva se na pari kraće, a ukoliko se zatvara celofanom ili pergament papirom onda obavezno duže. Posle pripreme jela od ribe nož treba zagrejati na plamenu i protrljati solju. Tako neće zadržati miris. Posuđe od nikla obavezno prati sapunom. Prilikom sušenja upotrebljavati meku krpu. Testo za palačinke biće bolje ako se prvo izmeša mleko i brašno pa se onda doda jaje. Voće i povrće treba prati brzo i pod tekućom vodom. Tako se sačuvaju vitamini i hranljive materije. Mašinu za kafu očistićemo ako prvo sameljemo kašiku pirinča. Ako se u vodi kuva krompir bez ljuske (voda je čista) i treba je obavezno koristiti za supe ili čorbe jer sadrži vitamine i hranljive materije. Majonez će biti ukusniji ako se začini sa nekoliko kapi belog vina. Pranje prozorskih okana treba vršiti pomoću sunđeraste vlažne krpe. Treba izbegavati čišćenje novinama jer je sporo. Da bi lakše očistili mašinu za meso posle upotrebe prvo samleti koru hleba pa onda prati. Pire od suvog povrća (grašak, pasulj) može potpuno da zameni sveže povrće. Istrugani sir koji dodajete sufleu može biti parmezan jačeg mirisa, holandski sir, grijer ili imentaler sir. Belanca izmešana zajedno sa žumancima i dobro umućena dodati istovremeno masi ne smetaju da se sufle dobro napravi. Sufle možete napraviti i tako što ćete umesto mleka upotrebiti supu, paradajz sok itd. Jabuke će ostati prilikom dinstanja bele ako se potope u malo vode kojoj je dodato limunovog soka i soli. Češanj belog luka će se lakše izgnječiti, ako se prethodno pospe sa malo soli. . . Ako se majonez prilikom pripreme zgrušava, odmah ga razrediti sa malo ulja i dodati malo toplog sirćeta neprestano mešajući od ivice ka sredini. Omlet će biti naročito vazdušast i primamljiv ako se prilikom mućenja razbija jedno po jedno jaje i dodaje po 1 kašika milerama. Meso koje se kratko prži biće još ukusnije ako se pripremi na sledeći način: meso kupite dan ranije. Svaku šniclu namažite sa jedne i druge strane biberom i senfom i natopite uljem. Svs šnicle staviti jednu na drugu i ostaviti u frižider. Aroma začina prodiraće u meso, a ulje će ga umekšati. Ma ovaj način mogu se obraditi goveđe, svinjsko, juneće šnicle kao i divljač.

Ako želite da vam karfiol ostane beo, kuvajte ga u mleku bez soli. Ako su paprike suviše ljute izvadite im unutrašnji deo, operite ih hladnom vodom i tek onda upotrebite. Sveže povrće treba dinstati na masti i dodavati malo po malo vode tek toliko da ne zagori. Ako se kuva u mnogo vode izgubiće ukus, hranljivost i boju. Krompir za krokete i uštipke biće ukusniji ako se ne kuva u vodi već nspeče u rerni. Da se riba pri dinstanju u belom vipu ili u ulju ne osuši najbolje je pokriti dunst papirom. U koji se inače uvija puter. Komadi sira neće se sušiti ako ih zavijete u čistu vlažnu krpu i tako ostavite u frižider. Poširana jaja kuvati u neposoljenoj ključaloj vodi. U slanoj vodi jaje se neće skupiti. Marinat ne treba praviti u emajliranom posuđu, najmanje oštećenje glazure pokvariće ukus marinata. Biber treba kupovati u zrnu i mleti ga neposredno pred upotrebu. Za palačinke meša se prvo brašno sa mlekom a tek se onda doda jaje tako se masa neće ugromuljičati. Iseckane pečurke prže se na malo masti. Ako se kuvaju izgubiće karakterističan ukus. Da bi meso od stare stoke bilo mekano, dobro ga izlupajte, izbodite ga nožem (ponavljajte ovo i u toku pečenja) i pržite na vreloj masti. Skinite sa vatre, dodajte mu nekoliko mrvica putera i ostavite ga poklopljenog kratko vreme na stranu. Ako se palačinke lepe, prekinite pečenje, istrljajte na jakoj vatri tiganj solju i čistom krpom, isperite ga i osušite. Onda nastavite sa prženjem. Da knedle i nudle ne bi bile tvrde, umeša se brašno u vodu u kojoj je razmućeno jaje da nastane meko testo i sve se dobro izmeša. Nudle se odmah iz ove mase vade kašikom i stavljaju u ključalu vodu. Suvo meso, kad se skuva, neće biti ukusno ako ga pri kuvanju ne stavite u ključalu vodu. Pri dodiru sa ključalom vodom pore na mesu se naglo zatvore i sav sok ostane u mesu. Supa -ako želite da iskoristite srž iz kosti kao predjelo, spustite šuplju kost u vrijuću supu 15 minuta pri nego što je supa gotova. Toliko je sasvim dovoljno da se srž skuva. Da se srž ne bi pri kuvanju rastresla, zavejte kost u parče čiste gaze. Supa će dobiti lepu boju ako u toku poslednjih minuta kuvanja sipate malo rastvorenog (u kašičicu vode) karamela. Krompir, kao deo obaveznog povrća, obično zamuti supu. Zato krompir kuvajte odvojeno. Mast sa supe pokrijte tek pošto se ona prohladi, jer inače nije ukusna, naročito osobama koje iz higijenskih razloga ne jedu vrelu supu. Ovu mast upotrebite za prelivanje barenih krompira ili za spravljanje pilava. Mleko, kao i bilo koje mlečno jelo, uvek kuvajte samo na slaboj vatri, a nikako na jakoj. Trag zagorelog jela sa dna lonca nipošto nemojte skidati nožem ili nekim čvrstim predmetom. Ostatak zagorelog jela najbolje ćete ukloniti ako u sud sipate mala vode i malo šećera pa zakuvati na slaboj vatri. Ostaci zagorelog jela će se sami podići. Posle toga sipajte u sud malo hladne vode i još malo zakuvajte. Na kraju će biti potrebno samo da sud isperete mlakom vodom i krpom. Stara kokoška biće mekša ako se, već očerupana i očišćena, spolja i iznutra dobro istrlja finim uljem i ostavi tako 12 sati. Kokoška starija od godinu dana nije za pečenje već isključivo za kuvanje Zimnicu koja se lako kvari bolje je da u ostavi držite na nižim policama. Na višim policama je vazduh znatno topliji i lakše dolazi do kvarenja. Vitamini lako „beže", da bi se sačuvali potrebno je brzo prati povrće, potapati ga u već uzavrelu vodu i kuvati u poklopljenom loncu. Zelene delove ne treba bacati niti povrće podgrevati. Povrće treba čistiti i ljuštiti nožem od čelika koji ne oksidiše. Voće, međutim, nikada ne treba ljuštiti već samo oprati. Pržena mast ne može da koristi zdravlju: treba se opredeliti za ulje ili puter. Malo lukavstvo da se zrna pirinča ne zgusnu: vodi u ko joj se kuva pirinač dodajte nekoliko kapi limunovog soka.

Ako kuvate supu od kokoške, pa želite da vam supa bude masna i jaka stavićete kokošku u hladnu vodu i tako kuvati. Ako međutim, želite da vam supa bude slabija, a kokoška ukusnija onda stavite kokošku u proključalu vodu. U ćufte možete umesto potopljenog hleba staviti malo kuvanog krompira. Da bi pirinač ostao ceo kada pravite pilav, prilikom pripremanja uzećete sledeću meru: za svaku osobu po jednu malu šoljicu crne kafe pirinča, a na svaku šoljicu pirinča tri pune šoljice vode. Da bi krompir što pre postao reš treba ga posoliti tek na kraju, kada je sasvim pržen. Luk će brže porumeneti ako u šerpu dodate malo šećera. Postići ćete efekat ne menjajući ukus jela. Svinjsko meso biće ukusnije i mekše ukoliko ga, nekoliko sati pre pripremanja, poprskate sokom od limuna, malo slačice i ostavite da stoji na hladnom. Ako je meso tvrdo, a vi želite da se ono što brže raskuva stavite u lonac malo bikarbone sode. Ako želite da vam pile bude dobro reš pečeno stavite ga u dobro zagrejanu mast, Suvo grožđe biće u testu ravnomerno raspoređeno i neće pasti na dno ili sabiti se na jednom mestu ako ga pre upotrebe poprašite brašnom. Ako želite da poboljšate ukus crne kafe, dodajte pri mlevenju ili pomešajte već sa samlevenom, i 1 kašičicu kakao u prahu. Ako torta pri pečenju nije dovoljno narasla, pa je zato ne možete upotrebiti, dopecite je pa je upotrebite kao nadev za punč ili rum-tortu. U tom slučaju postupajte na sledeći način: iseći testo na kocke, poprskajte ukuvanim šećerom u koji ste dodali malo ruma 1 trvenu koru od pomorandže, limuna i trvenu čokoladu (upravo, sve one sastojke koje ste već bili pripremili za tortu). Zatim ispecite dve tanke kore kao za „patišpanj― i filujte ih već spremljenim filom. Nije potrebno da sečete limun ako vam je potrebno samo nekoliko kapi. Dovoljno je da iglom za pletenje probušite dve rupe, nacedite onoliko kapi koliko vam je potrebno i limun će se sačuvati kao da ga niste ni načeli. Kolač već istresen iz kalupa, a nedopečen, spustiti u hladno mleko, a zatim vratiti u rernu da se dopeče. Povrće (grašak, boranija, spanać itd) će zadržati svoju lepu prirodnu boju ako vatra na kojoj kuvate nije nagla, ako se povrće spusti u osoljenu vodu koja vri i ako se sud ne poklopi. Prženje je prvi „ispit" kuvarske veštine i ma kako ono jednostavno izgledalo, mladim domaćicama se veoma često događa da „padnu" na ovom ispitu. Da vam se to ne bi dogodilo dajemo vam nekoliko saveta za prženje: krompir, žareno testo i testo sa kvascem pržiti u vrelom ulju ili masti, ali ih nemojte prethodno uvaljati u brašno. Međutim, ribu, meso, povrće uvek uvaljate u brašno, pa umućeno jaje i najzad pospete mrvicama. Pržite uvek na vrelom ulju, a da li je ulje vrelo proverićete ako ubacite u njega komadić hleba, ako se istog časa obrazuje pena oko hleba, ulje je spremno za prženje. Kad ispržite jednu partiju ponovo zagrejte ulje za sledeću partiju. LIMUN ne služi samo kao dekorativni dodatak pečenom mesu. Svaki kuvar ne propusti da meso, divljač ili živinu koju stavlja na ražanj ovlaš protrlja limunom, pošto mu limunov sok daje čvrstinu i povećava slast. Ali, treba voditi računa da limunov sok ne uđe u meso. KROMPIR će se mnogo brže skuvati ako u vodu u kojoj se bari sipamo malo ulje. SARDINU koja vam je preostala od ručka obavezno izvadite iz konzerve. Ako ste je poškropeli limunom, a ostavili je u konzervi može doći do ozbiljnog trovanja. Sardinu ćete najbolje sačuvati ako je stavite u porcelanski tanjir, obmotate krpom a sardinu poklopite komadom kartona. ŽUMANCA pretekla pri mešanju duže će se održati u svežem stanju ako ih obazrivo, jedno za drugim, tako da skliznu niz zid, spustite u šolju u koju ste usuli hladnu vodu. Docnije, kada se za to ukaže potreba, žumanca ćete povaditi iz vode kašikom i upotrebiti. SUVIŠNA MASNOĆA iz supe može veoma lako da se pokupi ako iznad supe brzo prevučete nekoliko puta malom kesicom u koju ste stavili 2-3 kockice leda. Masnoća će se slojaniti i nakupiti na kesici, ali kesicu brzo izvucite pre nego što se led istopi. GIBANICA koja stoji nekoliko dana postaće sveža kao da je tog trenutka ispečena, ako komade potopimo u mleko, ostavimo nekoliko minuta, a zatim svaki komad malo propržimo na vrelom ulju.

može se koristiti i sitni takozvani „švapski". ribu. TORTA je dobro umućena kada je masa toliko gusta da se prilikom mućenja stvaraju nabori koji se ne izravnavaju odmah. dobro oprana). jaja do 8 dana izdignu se za 45 stepeni. Da bi ste bili sigurni da je dobro isečena. Svež vazduh izvući će neprijatan zadah. JAJA. a za slatkiše crpeni. zabodite u nju čačkalicu. a krajevi konca koji se drže u rukama ukrste se i polako zategnu. DA BI SE TORTA ili margarin brže penasto umutili treba ih pre mućenja malo razmekšati na mlakoj ringli. voćne sulcove i kremove. Za FILOVANJE pite. U manjem sudu se kuva masa. treba zidove i dno pleha namazati mašću i dobro posuti brašnom. ako jaja stavite u posudu u kojoj ste u jednom litru vode rastvorili 120 grama soli. ZAGORELO JELO. Naravno. Kad SE TORTA ispeče. možete mu oduzeti kiselinu ako u njega umešate malo sode bikarbone. KORA parmezana daje izvanredan ukus supi ako se stavi u vodu koja kuva (naravno. Ostavite ih tako oko 5-10 minuta. Ovo isto važi i za jaja koja kupujete iz hladnjače i koja uvek imaju izvestan miris. pa se tek onda polako umešaju žumanca. a jaja od pre mesec dana plivaju potpuno vertikalno. STARE ZEMIČKE i KIFLE omekšaće ako ih stavite u veliku cediljku ili sito. Ako vam je stalo da želatin ostane tečan rastopite ga u toploj vodi u kojoj ste dodali malo soli. Ako na izvađenoj čačkalici ne ostaju komadi i tragovi testa. Ako je sitan sir malo nakiseo. meso stavite u hladnu vodu. ŽELATIN uvek stavljajte u hladnu vodu malo zakiseljenu sirćetom. jaja od 3 do 5 dana izdignu se tupim delom za oko 20 stepeni. TORTA se najbolje seče ako se ispeče dan ranije. Želatin je veoma dekorativan dodatak za želeje. sve dok ne izvučete miris zagorelosti. TOPTA će se brže umutiti. ali dobro zagrejanom pavlakom. Na osnovu ovoga možete tačno da odredite svežinu jaja. ako se prvo umuti čvrst šne od belanaca sa šećerom. znači da je torta pečena. DA SE TORTA ne bi zalepila za pleh i da bi se pečena lakše izručila. TORTA se može preseći ravno samo pomoću konca. ovaj zadah možete otkloniti ako jaje stavite na tanjir i neko vreme ostavite na promaji. dok starija plivaju.MIRIS RIBE iščeznuće iz sudova u kojima ste je pržili samo ako u tim sudovima prokuvate malo ruskog čaja. Inače može da se zadrži danima. primetićete kako sveža jaja leže potpuno horizontalno. Ako jaje još nije pokvareno. Ovo je podesno za razne filove da se ne bi zgrušali ili da ne bi zagoreli. Prema tome. GOVEĐA SUPA biće savršena ako prilikom pristavljanja. pa ih postavite iznad lonca u kome ključa voda. Posle nekoliko minuta dignuti krpu i zamenite je drugom mokrom krpom. MAJONEZ će vam odlično uspeti samo ako ulje i jaja imaju istu temperaturu. jaja od tri nedelje 75 stepeni. Jaja koja se popnu na vrh suda možete odmah da bacite. . Potpuno sveže jaje leži na dnu suda horizontalno. Svežinu jaja ćete utvrditi na osnovu činjenice da se količina vazduha u komorici povećava što je jaje starije. za knedle i druga testa sa sirom. PIRE će vam biti ukusnije ako mleko zamenite nezaslađenom. Konac treba prebaciti preko bočne strane torte zategnuti na onoj visini gde budete želeli da izvršite rez. umesto srpskog sira koji je dosta skup. jaja od 14 dana za 60 stepeni. gibanice. jer je to najbolji znak da su pokvarena. ali ako osetite izvestan zadah. PITA se najbolje zagreje u (električnoj rerni i to na sledeći način: Rerna se dobro zagreje i tek onda se stavi u nju ono što treba zagrejati. KUVATI NA PARI ZNAČI: U veliki sud u kome vri voda 1 staviti manji koji se drškama oslanja na veći i ne dodiruje njegovo dno. povrće i jaja upotrebiti beli želatin. pa tako redom. To je inače odličan način i za podgrevanje jela i to onih koja su nezgodna za mešanje kao što su sarme i druga slična jela. KOBASICE neće prskati pri pečenju ako ih pre toga samo vlaš obarite i pospete brašnom. brzo presuti u drugi sud pa pokriti mokrom krpom. aspik. počinje da se odvaja sa strane od pleha. treba ne mešajući ga. za meso.

za čišćenje ćilimova (ovlaži se sapunicom). KNEDLE veoma uspele za goveđu supu mogu se napraviti na sledeći način: Umutiti sneg od belanceta. Strugotina i pepeo pokupiće masnoću i miris od ulja i boca će nam. male torbice i kesice za ostavljanje čarapa. on je i odlično sredstva za tamanjenje poljskih buba u vrtu. za čišćenje parketa (u kom slučaju se prethodno pokvasi terpentinom). LIŠĆE šargarepe može zameniti peršun. Pepeo od drveta je odličan za pranja i ribanje ali se on može da iskoristi i za podgrevanje zemljišta u vrtu. biti potpuno čista. a zatim se stave u kesicu od gaze odlično čiste skupocene tepihe. Ako u ove kese stavite malo naftalina. sačuvaćete vunene stvari od razornog dejstva . LISTOVI celera mogu se skuvati i jesti kao salata. Voda u kojoj ste oprali meso pre kuvanja. Ako nam je kakav predmet od porcelana mnogo prljav i zamašćen lako ćemo ga oprati ako u vodu za pranje dodamo nešto malo amonijaka. dobro je đubrivo za cveće u saksijama. promešati. Kese od hartije često se bacaju. Emajlirano posuđe treba svakih tri ili šest meseci temeljno očistiti. Masne šerpe. Odmah pažljivo umakati ono što se pohuje. uz lagano meša nje četiri kašike griza. Masne ostatke od jela sa ovakvih predmeta treba prethodno ukloniti hartijom da bi se olakšalo njihovo čišćenje. koju treba prethodno dobro osušiti. . razmekšaćete ga ako ga izmešate sa malo sirćeta. LJuske od krompira mogu vrlo dobro da posluže za potpalu vatre. uviti ih u staru hartiju pa ih ubacivati u vatru kad ona dobro gori. za čišćenje krzna (strugotina se prethodno malo zagreje). dodati jednu po jednu. za pakovanje voća i jaja u cilju njihovog konzerviranja. Zatim vaditi knedle kašikom za jelo u dužini palca. Strugotina je odlično sredstvo za potpalu vatre. Da bi vam česma u kuhinji.LISTOVI čaja koji ostanu u čajniku. pa zatim lagano umešati žumanca. Naprimer. Najpogodnije sredstvo i način jeste ako u takvu bocu stavimo strugotine od bukovog drveta i malo pepela pa nalijemo vrele vode i dobro promućkamo. nikada ne treba prati sa sodom nego samo sa boraksom. Boce u kojima je bilo ulje teško se peru. za sušenje mesa i ribe. ostaviti da postoje dva do tri minuta. kao i sredstvo za punjenje jastuka koji se meću na prozore radi zaštite od hladnoće. one mogu korisno da posluže za ostavljanje vunenih šalova.moljaca. DA SE KAČAMAK ne bi zgrudvao ne treba sipati kukuruzno boašno u vodu koja vri. Pored toga što iz šerpe uklanja neprijatan miris talog kave može da posluži kao deterdžent ako se stavi u vodu u koju se peru komadi od tamne svile. dodati žumance. i to na taj način što ćete za dva sata dobro iskuvati u vodi kojoj ste dodali malo hlornog kreča ili potaše (sode). Stavljati ih u ključalu supu i pokriti lonac. Prašinu od uglja možete dobro iskoristiti sa malo truda. ALEVA PAPRIKA se stavnja u zapršku tek kada je brašno prženo. rukavica ili zimskih čarapa preko leta. Istovremeno. Posude od finog porcelana. bakreno posuđe i drugi kuhinjski predmeti dobro i lako se čiste pomoću sitno istucane ljuske od jajeta. pojaseve za druge haljine i tome slično. od njenih delova vredna domaćica može da napravi dosta i ukusnih i korisnih sitnica. pošto je dobro isperemo u hladnoj vodi. koja se brzo umasti i uprlja. Rasolom i vodom od kiselih krastavca vrlo se dobro čiste predmeti i posuđe od bakra. Treba ih samo dobro osušiti i skupljati u sanduk za drva. naročito one koje su u boji ili pozlaćene. već provrelu vodu treba izmaći sa vatre i mešajući postepeno usuti brašno. Međutim. malo posoliti. Sve će odlično da sagori te od uglja nećete imati nikakvog nekorisnog otpatka. Posle nastavite sa kuvanjem AKO SUPA stoji do sledećeg dana knedle treba izvaditi iz supe i tek za vreme podgrevanja ponovo ih vratiti u supu. prljave boce. dugo ostala čista. Kada knedle narastu onda su gotove. Ako vam se senf sasušio i otvrdnuo. pošto je dobro operete namažite je terpentinom. Dovoljno je da na vreloj masti ostane samo dve do tri sekunde. Ovu prašinu treba zamesiti sa vodom. PRILIKOM pripreme jaja za pohovanje najbolje je prvo umutiti šne od belance. Ako vam je neka šarena letnja haljina iznošena pa je više ne nosite. napraviti od ove smese grudve.

Međutim. kisele krastavce. viljuške i drugi predmeti od srebra. Posuđe od nikla čisti se na ovaj način: posuđe dobro oprati u toploj vodi domaćim sapunom a zatim ga osušiti nekom mekom čistom kuhinjskom krpom. treba ih dobro istrljati krpom natopljenom sirćetom. Kreč će se tada taložiti oko ove školjke a dno posude biće pošteđeno od ovog taloga. treba u čajnik da stavite nekoliko kašičice bikarbone sode i nalijete vode. u loncima. Posle ovog pranja posuđe treba isprati u još nekoliko voda pa u poslednju vodu za ispiranje treba staviti malo plavila za rublje. umočite ga u so pa tako posoljenim limunom dobro istrljajte predmet koji vam je potamneo. Da bi ga uklonili. treba na dno ovakve posude staviti jednu dobro očišćenu školjku ostrige (kamenice). Često se dešava da nam prsne kakav stakleni sud pri sipanju vrele tečnosti. Tragovi od cigarete na porcelanu uklanjaju se ako porcelan istrljamo zapušačem koji smo ovlažili i umočili u kuhinjsku so. . Voda u čajniku treba da provri. Pribor za jelo od srebra ili posrebren biće vam sjajniji ako ga operete u što je moguće toplijoj vodi pa ga odmah po pranju dobro izbrišite nekim suvim punim ubrusom. Ovim ste se obezbedili od štete koja nastaje kad vam počne da puca emajl na posudi. postupite ovako: napravite sapunicu pa ovoj dodajte malo boraksa. Ako vam se desi da vam u posudi od aluminijuma zagori mleko ili neko jelo. posuđe će imati izvanredan sjaj. Tamne mrlje skidaju se ako se posuće potopi u vodu kojoj smo dodali sode (na litar vode 50 grama mekane sode). treba upotrebiti limun. Da bi im se povratio stari sjaj. Krečni kamenac se neće taložiti ni u slučaju ako s vremena na vreme u ovakvim posudama prokuvamo ostatke isceđenog limuna. Kuhinjsko posuđe često pocrni pod uticajem kakve kiseline. Vodom treba isprati posuće pa dobro istrljati vunenom krpom. sumpora i sirćeta. šerpama ili kazančetu za vodu. u loncima. treba u njima iskuvati kore od jabuke. Ako ste nožem sekli paradajz. Izmaknite posudu sa vatre i pustite da se u njoj voda postepeno ohladi.Ako vam potamne kašike. Posle ovoga ovako posuđe treba dobro istrljati mešavinom napravljenom od špiritusa i praha od krede. Da bi se sprečilo taloženje kreča u posudama u kojima stalno grejemo ili kuvamo vodu. Posle toga sud dobro isperite hladnom vodom. nož treba odmah dobro izbrisati hartijom ili čim drugim. od vrele vode noževi redovno otupe. Za pranje treba upotrebiti neku staru četkicu za zube sa kojom treba ribati mrlje dok ne iščeznu. Ako vam je kakva posuda od aluminijuma čađava. Posle duže upotrebe i u čajniku se od vode stvori krečni talog. postupite ovako: napunite ga vodom i stavite na štednjak da voda proključa. da ne oksidiše od kiseline. Noževe je najbolje prati u mlakoj vodi. Za čišćenje posuđa od stakla treba upotrebiti belu kredu u prahu. Pri brisanju noževa pazite da vam sečivo ne bude okrenuto prema ubrusu kojim brišete. Posle ovoga isperite čistom hladnom vodom i istrljajte suvom krpom. Mnoge domaćice pogrešno misle da se noževi dobro peru samo u vreloj vodi. Ovim će predmeti od srebra popraviti svoj pređašnji sjaj. Boce od vina najbrže ćete oprati ako upotrebite razblaženu sirćetu kiselinu. Posle duže upotrebe sudovi od aluminijuma pocrne iznutra. Potopite posuđe od kristala i perite ga mekanom krpicom. Da bi dobro oprali posuđe od kristala. ovu čađ uklonićete lako ako sud dobro natrete polovinom rasečenog krompira ili jabuke. Kredu treba rastvoriti u toploj vodi pa ovom rastvoru dodati malo vinskog sirćeta. Jedino ćete na taj način sačuvati kuhinjske ubruse a bogami i prste. Posle ovoga sud treba dobro oprati u hladnoj vodi. Predmeti od bakra gtovratiće sjaj ako ih istrljate gustom kašom napravljenom od krede. podmetnite pod staklenu posudu kakvu vlažnu krpu. Za pranje kristalnog posuđa soda se ne sme upotrebiti. Da bi predmeti od bakra povratili svoju lepu boju i sjaj. u takvoj posudi treba prokuvati jednu glavicu crnog luka u čistoj vodi. paprike ili limun. Uzmite pola limuna. Ovako oprano. Da bi to onemogućili. Predmeti od kalaja peru se dobro ceđem a i takozvanim španskim belilom. Da vam nov emajlirani sud ne bi pucao. šerpama ili kazančetu za vodu na štednjaku.

Za čišćenje kuhinjskog posuđa koje je mnogo zamašćeno upotrebite malo brašna od raži. Posuđe od aluminijuma ne sme se prati u sodi jer ga soda nagriza i rastvara. vrlo je verovatno da će vam u ovako opranom tiganju jelo zagoreti. Posle ovoga treba izbrisati čistom vunenom krpom. Izbrisati posle sumom krpom. Potamnela mesta treba dobro istrljati običnom kuhinjskom solju. koju smo dobro natopili ovim uljem. ove je mrlje lako ukloniti. Ako vam se čaše od stakla zalepe jedna za drugu. Prva će se čaša proširiti te će vam to omogućiti da čaše izvadite jednu iz druge. Pritom. Vodenicu sušite u mlakoj pećnici ili na jakom suncu. Posuđe od pleha najbolje se čisti ako se dobro istrlja mešavinom pepela od drveta i ulja. Zemljano posuće često puca ako se stavi u toplu rernu. ubacite malo kuhinjske soli i odmah će se rasplamsati U ledenjaču (frižider) nikada ne stavljajte topla jela. Vodenica se čisti na ovaj način: otvoriti vodenicu i sipati u nju ključalu vodu u tankim mlazevima. ne treba posle pranja sušiti na vrelom štednjaku. No. Ako se ovako redovno radi samo pranje posuđa biće znatno olakšano a voda nam neće biti mnogo ni prljava ni zamašćena. Da bi ovo izbegli. Posude u kojima je kuvano jelo ili se peklo testo kao i upotrebljene viljuške. Upotrebi li se pepeo. a donju spustite u toplu vodu. One mašine koje su lakirane ne smete prati u ceću jer ceđ nagriza i lak i boju. Posuće od aluminijuma najbolje se pere sitnim belim peskom u vreloj vodi. Pepeo treba skupljati za ovu svrhu i čuvati u plehanoj kutiji. treba u takav sud nasuti sirćeta. Tiganj je najbolje prati vrelom vodom. Jednom vunenom krpom. Da bi se stakleni sud u kome se drži voda očistio od nakupljenog krečnog taloga. Za čišćenje predmeta od bronze najbolje je upotrebiti terpentin. Koštane kašike ne treba prati u vreloj vodi jer se posle pranja izviju. naspite u gornju čašu hladne vode. Pri pranju tiganja upotrebite krupniju kuhinjsku so pa njom tiganj dobro istrljajte a posle ga isperite u mlakoj vodi. Ako vam vatra slabo gori. U pepeo treba namočiti nakvašenu krpu pa njom dobro istrljati hromirani predmet. Posuđe od emajla najbolje se čisti ako se iskuva u ceđu.Vodenica od kafe mora se obavezno s vremena na vreme oprati pošto se od kafe zamasti. sečivo noža možete naoštriti ako okrenete porcelanski tanjir pa sečivom noža pređete nekoliko puta po onom ispupčenom okviru oko dna tanjira. treba ga pre pranja dobro iščistiti od masnoće zgužvanom hartijom. vim ili što drugo. ispod ovakve posude stavite malo soli. bez ikakvih sredstava za ribanje. pa potom potopiti u vodu radi pranja. Posudu u kojoj ste kuvali kelj oprati sirćetnom vodom da bi uklonili miris. Ako u domaćinstvu nemate tocilo niti kakav kamen za oštrenje. Jelo treba prethodno rashladiti pa ga tek onda uneti u frižider. staviti malo soli pa ostaviti do sutradan. treba istrljati dršku. Ovo se posuđe može lepo da očisti i sodom i finim peskom pa se posle za dobijanje sjaja upotrebi sitno istucana kreda. Ovo će brašno upiti masnoću pa će pranje biti posle mnogo lakše. Za glačanje treba upotrebiti vunenu krpu. Ovu tekućinu treba izliti pa sud dobro isprati čistom vodom. špiritus ili amonijak. Mašine za meso. za orahe i sl. stalno okrećite ručicu vodenice. Pribor za jelo i drugo posuđe koje je od srebra oksidiše od jaja. Drške na noževima od crnog drveta najbolje se čiste prokuvanim uljem od lana. Ovo posuđe nikada ne treba prati zajedno sa suđem od emajla ili pleha. Usled toga po njemu se stvaraju tamne mrlje koje ruže njegov inače lep izgled. Ako je posuđe mnogo zamašćeno. Pepeljare od metala najbolje se čiste vlažnom krpom na koju smo stavili malo bikarbone sode. kašike i noževe treba odmah posle upotrebe dobro izbrisati hartijom da bi se uklonili ostaci jela na njima. . Posude u kojima se kuvala ili pržila riba treba dobro istrljati običnom kuhinjskom solju da bi uklonili miris ribe. Sva nečistoća sa drške biće brzo i lako uklonjena. Za čišćenje hromiranih predmeta vrlo dobro može da posluži pepeo od cigareta.

Ako kuvate na električnom ili gasnom rešou ili štednjaku. nož upije ovu gorčinu i prenese je na druge delove krastavca. AKO SE U NAMEŠTAJU-ormanima. zbog hranljivih sastojaka i vitamina koji se nalaze u njoj. Da bi se iz kuhinje odstranio težak miris kupusa. odnosno balon treba staviti dosta ovog taloga pa napuniti vodom i ostaviti nekoliko sati na toplom mestu. DA BI UKLONILI MIRIS od haringe i drugih morskih riba sa ruku i sudova.. da čaša ne prsne Ali to neće pomoći ako čaša stoji na kakvoj metalnoj podlozi. treba je zameniti svežom hladnom vodom. Frižider treba prati dvaput mesečno da bi se odstranili teški mirisi od ustajale hrane. To treba činiti što je moguće brže. JAK MIRIS LIKERA. čaša neće prsnuti.. To često dolazi od krastavaca koji nisu dobro očišćeni. soba će vam dugo mirisati na duvan. Naravno treba ga oprati pod tekućom vodom. raznih vrsta parfema ili kolonjske vode uklanja se iz boca ako se one dobro operu u blagoj ceđi a potom izvesno vreme potope u vodu u kojoj je rastvoren prašak od slačice ili je u istu stavljeno malo drvenog uglja AKO VAM MESO zaudara.ne zaboravite da pri kuvanju ovog povrća stavite u platnenu kesicu tvrd komadić hleba da se kuva zajedno sa povrćem. Nepušačima je neugodan ovaj miris i da bi ga odstranili iz sobe treba preko noći ostaviti u sobi dva-tri vlažna peškira ili kakvu poveću vlažnu krpu. Čim se voda u posudi za hlađenje smlači. Posle ovoga se boca ili balon dobro ispere. upotrebljavajte posuće koje je od aluminijuma. Posle ovoga meso treba izvaditi i dobro oprati u hladnoj vodi. To se unekoliko može ublažiti brzim hlađenjem. DESI SE DA NAM SALATA od krastavaca ima gorak ukus. Pri sipanju tople tečnosti u čašu od stakla obično se stavlja kašičica. istrljajte ih talogom od crne kafe i miris će brzo iščeznuti. MIRIS RIBE uklonićete sa ruku ako u vodu za pranje ruku stavite jednu kašičicu rastvora oksigena ili ruke dobro istrljate solju pa potom operete u hladnoj vodi. Ako vam ruke mirišu na beli ili crni luk. kelja ili karfiola. u kojoj se kuvalo povrće. POVRĆE treba dobro prati i to pod tekućom vodom. Pri sečenju krastavaca. oseća kakav neugodan miris takav nameštaj treba iznutra dobro prebrisati krpom natopljenom rastvorom hipermangana. treba jednim nožem saseći vrh krastavca a za dalje ljuštenje upotrebiti drugi nož. VODU. Ukoliko bi bacali to jest skidali koru od voća bacali bi i vitamine i hranljive materije. stolu. Ovo ponoviti dok zadah potpuno iščezne. treba ga uključiti i zagrejati deset minuta ranije pa tek onda staviti jelo radi pečenja. Sudovi od emajla stradaju za kratko vreme. U ovakvom posuđu najbrže se kuva i ono najmanje propada. . odnosno lonac sa mlekom staviti u drugi. Čim se mleko skuva treba šerpu. veći sud sa hladnom vodom. Neprijatan miris iz boce ili staklenog balona možemo ukloniti talogom od kafe. KADA PRIMETITE da vam je jelo zagorelo postupite ovako: skinite odmah šerpu sa šporeta stavite je prevrnutim poklopcem pod česmu i pustite da voda iz česme curi jedno četvrt . fiokama itd. Ako vam je u sobi sedelo neko veće društvo pušača. treba ga potopiti na deset minuta u slab. Kad nešto hoćete da pečete u električnom loncu. Frižider treba oprati rastvorom hipermangana a potom dobro isprati toplom vodom. Rastvor hipermangana možete korisno upotrebiti i prilikom pranja sudova i ruku da bi sa njih otklonili neprijatan miris luka ili čega drugog što vam je neugodno. Proces hlađenja može se ubrzati i mućenjem mleka žicom za lupanje snega. Da bi ovo izbegli. Povrće nikad ne sme stajati u vodi. ne treba bacati već. Miris se više neće osećati. Gorčinu iz krastavca možete ukloniti i na taj način što ćete oljušgene ali nerasečene krastavce potopiti za nekoliko sekundi u slab rastvor kalijumhipermangana a potom dobro isprati ih u čistoj vodi. KUVANO MLEKO ima ponekad neprijatan ukus kad se ohladi. treba ruke oprati a sudove izribati talogom od crne kafe a zatim isprati u hladnoj vodi. Ako je podloga drvena. treba je koristiti za razne čorbe ili supe. VOĆE treba jesti uvek sa korom. MIRIS OD ZNOJA uklonećete ako vlažno telo istrljate bikarbonom sodom a zatim se isperete hladnom vodom. procećen čaj od kamilice. Oni brzo pucaju. U bocu. Krastavci su gorki u gornjem površinskom sloju.

RASTVOR ALKOHOLA u vodi odlično je sredstvo za čišćenje prozora. suvi zid upije svu vlagu iz gipsa te se gips neće dugo održati. premažite staklo. Posle pranja sa ovakvom tekućinom. premažite ih uljem od lana pa će vam ponovo zablistati. treba sapunici za pranje dodati malo amonijaka. Ako ovo ne učinite. Posle pranja. obložite poleđinu nameštaja voštanom hartijom i postavite ga tako da je malo odmaknut od zida. izoluje od nje a istovremeno se omogućuje pristup i strujanje vazduha koji polako suši vlažne zidove. Ovu smesu zagrejte na slaboj vatri i dodajte malo boje koja odgovara boji nameštaja u kome se ugnezdio crv. Možete uraditi i ovako: izmešajte sa vodom malo takozvane šlem krede. Zimi se prozori lako čiste ako se u vodu za pranje stavi malo kuhinjske soli. koju možete lako nabaviti u radnjama koje prodaju boje. postupite ovako: napravite smesu od jednog dela kalofonijuma i dva dela vode na jednom čistom poklopcu od upotrebljene kutije masti za obuću. DA VAM VRATA ne škripe. potrebno je da otvore dobro natopite vodom. Posle ovoga ova mesta treba bajcovati ili premazati politirom za nameštaj. neugodan miris uklonićete ako nožem sastružete izgoretinu :a ploče štednjaka pa na to mesto stavite malo sirćeta i malo soli DA BI EKSER lakše ukucali namažite ga prethodno sapunom. dobro ispunite i zapušite rupice koje je crv v drvetu napravio pa pustite da se kit stvrdne. Sa ovim kitom. DA BI ZAPUŠILI rupe u zidu. jer ona nagriza boju i kvari izgled. NOŽ kojim se seče luk izgubiće miris luka ako se odmah posle upotrebe dobro zagreje iznad plamena. toplu vodu kojoj je dodato malo gasa. Posle ovoga jelo treba preručiti u drugi sud. Staviti parče grafita od olovke izmeću šarki koje škrppe pa će škripa odmah prestati. upotrebite gips. pločice treba dobro istrljati jednom čistom suvom krpom. AKO VAM SE FIOKE ili staklo na kredencu teško izvlače ili zapinju. istrljajte ih rasečenim presnim krompirom a potom jednom mekom suvom vunenom krpom. pa tom smesom.sata preko poklopca. poslužite se običnom olovkom. AKO VAM JE potrebno da celo staklo ili deo stakla na prozoru ili vratima učinite neprozirnim. Poslužite se kakvom pipetom ili špricom. AKO VAM se desi da vam pri kuvanju jelo prekipi. ili vodu u kojoj su bareni oljušteni krompiri. Za ovu svrhu može dobro da posluži i prašak od talka kao i komadić sveće. AKO VAM POTAMNE kvake na vratima. AKO VAM SE ne drži klin u zidu. najbolje se čisti vodom kojoj je dodano sirćeta. pošto rastvara masnoću i boje. kojoj treba dodati malo rastvorenog stolarskog tutkala. namažite dobro ivice običnim sapunom. Time se nameštaj. Za pranje treba upotrebiti sapunicu napravljenu od kakvog blagog sapuna. PROZORSKA OKNA isprskana krečom ili malterom. ako se benzin ušprica u rupu koju je crv napravio pa se potom takva rupa zapuši voskom ili kitom za prozore. još toplim. CRV u drvetu uništava se i na taj način. Miris na zagorelo neće se više osećati. koji je vrlo osetljiv na vlagu. DA BI LAKO I BRZO oprali kaljave pločice u kupatilu i kuhinji. postupite ovako: uzmite čašu piva od 1/8 litara i stavite u njega 150 grama gorke soli. AKO SU VAM VRATA ili prozori bojeni i lakirani pa izgube sjaj. treba isprati čistom vodom pa dobro osušiti vunenom krpom. Kad se so istopi ovim rastvorom natopite čistu krpu pa njom premažite staklo. . AKO VAM SE UGNEZDI CRV u nameštaju. ZA PRANJE OBOJENIH prozora i vrata kao i obojenog nameštaja ne sme se upotrebljavati csđ. Pre nego što kašom od gipsa ispunite rupe na zidu. treba ga uviti u malo vate i umočiti u gips pomešan sa vodom. AKO SE USELJAVATE u novu zgradu ili vam je stan vlažan.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->