Professional Documents
Culture Documents
VONE RAKIJE
Rakije od voa su alkoholna pia dobijena destilacijom fermentisanog matinog soka, kljuka, komine ili pikea voa. Destilat za proizvodnju rakije od voa moe da sadri najvie 86%v/v etanola. U proizvodnji rakija od voa nije dozvoljena upotreba eera, rafinisanog etanola poljoprivrednog porekla, biljnih ekstrakata i macerata na bazi etanola poljoprivrednog porekla. U rakiju od voa mogu se dodavati odgovarajui plod voa, poluproizvod voa, macerati i biljni ekstrakti voa u rakijama o kojima se radi, u koliini od 0,5%, a koji ne smeju menjati sastav i svojstva rakije, bez obaveze deklarisanja sastojaka. Rakije od voa su alkoholna pia sa sadrajem etanola najmanje 25%v/v, ako za pojedinu vrstu rakije od voa Pravilnikom nije drugaije odreeno.
LJIVOVICA
ljivovica je rakija dobijena od destilata fermentisanih plodova ljive roda Prunus, sa sadrajem etanola najmanje 25 %v/v. Pod nazivom prepeenica stavlja se u promet rakija dobijena od ljivovice, dvostrukom destilacijom (redestilacijom), sa sadrajem etanola najmanje 40 %v/v. ljivovica i prepeenica stavljaju se u promet kao bezbojne ili obojene.
Stenli
Ovo je amerika sorta, poreklom iz Kalifornije. U Srbiji se gaji od 1956 godine. To je najmasovnije gajena sorta na svetu. Sazreva u drugoj dekadi avgusta, izuzetne je rodnosti, a vek trajanja je 20 godina.
aanska najbolja
Sorta je nastala ukrtanjem Poegae i Vagenhajmove. Sazreva sredinom avgusta. Izuzetne je rodnosti, ali je osetljiva na arku ljive. - plod je veoma krupan (50 g), jajastog oblika - pokoica je tamno-plave boje, sa izraenim pepeljkom - mezokarp je zlatno-ut, slatko-nakiselog ukusa, dobrog kvaliteta ali ne kao poegaa - cepaa je
aanska lepotica
Nastala je 1961 godine ukrtanjem poegae i Vagenhajmove. Prorodi u drugoj ili treoj godini. Tolerantna je prema virusu arke ljive. Sazreva srednje rano (krajem jula ili poetkom avgusta). Ovo je jedno od najboljih stonih sorata ljive. Dobro podnosi transport. Daje rakiju odlinog kvaliteta.
Crvena ranka
Ovo je stara srpska rakijarska sorta. Najvie se gaji u umadiji, a sazreva poetkom avgusta.. Izuzetne je rodnosti i daje rakiju vrhunskog kvaliteta. Alternativno raa. - plod je srednje krupan (20 g), izdueno jajastog oblika - mezokarp je zelenkasto-ukaste boje, slatko-kiselkastog osveavajueg ukusa, srednjeg kvaliteta za jelo - nije cepaa
Trnovaa
Ovo je novija domaa sorta (kraj XIX veka). Dosta se gaji u okolini Uica. Sazreva poetkom septembra, veoma je rodna. - plod je krupniji nego kod metlaa, okruglastog oblika - mezokarp je svetlo zelenkast sa dopunskim crvenilom - gloua je - daje rakiju slabijeg kvaliteta, gorkasta je.