Professional Documents
Culture Documents
Kada omeka dodaj seen kupus, moe i malo seene argarepe, lovorov list i zrna bibera. Posoli i preli vodom da ogrezne. Kuvaj. Na kraju dodaj malo pire paradajza ili sveeg. Napraviti zaprku. Dodaj seckan beli luk, perunov list i celerov ceo. A moe i bez zaprke, moe i sa dodavanjem krompira TATIN AJMOKAC Obariti belo meso. Propri kaiku brana na malo ulja i kada brano porumeni ubaci iseckan beli luk. U ovo ubaci meso i nali toplom vodom ili supom od barenog mesa, do eljene gustine. Posoliti i dodati na kraju kaiicu jabukovog sireta. PILAV S MESOM Dinstati meso sa veom glavicom crnog luka i pola kaiice soli, sve dok ne omeka. Zatim dodati sitno iseckane argarepe ili peurke i koren peruna, nekoliko zrna bibera, kaiicu vegete, dve oljice pirina i 4 oljice vode. Sve ovo pusti da se krka dok se pirina ne skuva, pa dodaj sitno isekan perun. RUIN PILAV Jednu glavicu luka sitno iseckati i propri dok luk ne postane staklast uz stalno meanje. U to dodaj 250 gr iseckanih ampinjona na rebarce, iseckanu argarepu na kolutie i aku graka. Malo propiti, dodati pola oljice vode i poklopi. Dinstaj na tihoj vatri dok ne omeka. Kad je dinstano, dodaj soli, bibera i malo vegete. Pojaaj vatru na najjae, dodaj olju pirina i dve i po olje vode. Promeaj i poklopi. Kad prokljua, iskljui ringlu, promeaj i ostavi poklopljeno na toj toploj ringli dok se ne ohladi, najmanje sat vremena. PILETINA AKAPULKO Sastojci: pilee belo meso, 1 zelena babura , 1 crvena babura , 2 glavice crnog luka 3-4 paradajza , ljuta papriica , 1/2 ae belog vina , tabasko sos , biber, ili, maslinovo ulje. Iseckati piletinu na kockice, zainiti sa malo bibera i ilija, pa dinstati na maslinovom ulju. Kad je gotovo izvaditi meso pa na isto ulje staviti iseckane babure, crni luk, paradajz i ljutu papriicu. Dinstati. Na kraju vratiti meso u povre i sve preliti vinom. Sve zajedno jo malo prokrkati. Ko voli ljue moe da stavi jo i tabasko sos. LAZANJE Potrebno je : 400 gr mlevenog meanog mesa, 400 gr. testa za lazanje, 300 gr. kakavalja za rendanje, sos beamel, luk, aleva paprika ,paradajz, perun. Na 1 manjoj glavici crnog luka izdinstati meso,dodati bibera,soli, malo aleve paprike,2-3 krupnija oljutena paradajza ili oko 2 deci kuvanog paradajza, peruna i origano. Dinstati da bude gusto. Beamel sos: na ulju propriti da ostane beo 3-4 supene kaike brana i dodati oko 1/2 l.mleka.Posoliti.Ako je gust dodati jo mleka da bude rede. U kipuoj vodi u koju je dodato malo ulja i soli obariti testo jednu po jednu traku da se ne bi slepile i ocediti. U vatrostalnu posudu ili pleh odgovarajue veliine reati red testa pa meso pa narendan kakavalj pa zaliti sa beamel sosom i tako dok se ne utroi materijal. Poslednji red treba da bude testo premazano sa beamel sosom i posuto narendanim kakavaljem. Pei na srednje zagrejanoj penici dok ne porumeni.
: 400 -300 - 1 - 1 1 -1 - 1 -2 - 3 1 - - - , , , . , 2 . . . . , 2 . PILEA KRILCA NA KINESKI NAIN 1 kg krilaca, pac: 4 kaike tamnog soja sosa, 1 kaika meda, 1 kaika senfa, 1 kaika ulja, glavica belog luka, biber. Pomeati sve sastojke za pac i sa njim preliti krilca, pa sve ostaviti u friideru preko noi. Sutradan prebaciti sve u tepsiju, dodati oko 100 ml vode, poklopiti folijom i pei oko 1,5 sat na 200 C. Zatim skinuti foliju i zapei jo 30 min na istoj temperaturi. Naravno sluiti za pirinem. LAZANJE: Fil: propri se luk, doda seckana mrkva i ona propri. Zatim se dodaju meso, zaini, beli luk i paradajz. Kuva se oko 30 min, uz dodavanje supe ili vode po potrebi. Mora da se zgusne. Beamel - napravi se svetla zaprka od putera i brana. Doda se mleko i kuva dok se ne zgusne, uz stalno meanje. Na kraju dodati bosiljak i biber po ukusu U dobro podmazan pleh reaju se lazanje, beamel, fil i amponjoni, zavri se sa beamelom. Pospe se parmezanom pa pee u zagrejanoj rerni na 200C dok se blago ne zarumeni (40 min). Prelije se pavlakom razmuenom sa malo mleka (moe i jedno jaje) i dopee do zlatno ute boje. PAGETI pageti ,500 g mljevenog mesa ,glavica crnog luka ,ampinjoni ,1 lit keapa ,kakavalj ,origano, so, biber. Izdinstati crni luk (10 min), dodati iseckane ampinjone, mleveno meso. Sve to posoliti i pobiberiti. Kada je smesa gotova, dodati 1 L keapa i origano. Ostaviti na tihoj vatri da se dinsta, a za to vreme obariti pagete. Kada su pageti skuvani, verovatno je gotov i sos od mlevenog mesa. U drugu posudu izrendati kakavalj. Sve to sjediniti i jesti vrue. PAGETI S POVREM Ja sam navela samo tikvice, patlidan i paradajz, ali vi moete staviti i bilo koje drugo povre:paprike, brokoli, argarepe.. Ako postite bez ulja, sve se ovo moe uraditi i na vodi. 5OO g pageta,2 tikvice ,1 patlidan ,1 vea olja paradajz sosa ,so ,biber ,ulje ,3 enja belog luka,1 manja glavica crnog luka Priprema
Oprati patlidan pa ga isei na kolutove, posoliti sa obe strane i ostaviti na istoj krpi oko pola sata, dok se ne "oznoji", da ispusti onaj gorki sok. Posle oprati, osuiti kuhinjskim papirom i iseckati na manje kockice. I tikvice iseckati na kockice. Iseckati luk, beli luk, i izdinstati na ulju. Dodati prvo patlidan, promeati, malo propiti, pa dodati tikvice i paradajz sos, posoliti, promeati i dodati pola ae vode. Kuvati 10-ak min, dok povre omeka. U meuvremenu staviti pagete u provrelu i posoljenu vodu, kuvati 8 minuta pa ocediti. Izmeati povre sa pagetima i sluiti odmah. PILETINA U MARINADI 1 kg , 3 ,1 , 250 1 , 250 , , , , , , ,1 , , . . , . 1 . . 2 . , , , , . . . . , . . . . 250 45 . , . PASULJ U PARADAJZ SOSU kg pasulja ,180 ml ulja ,1 glavica crnog luka ,4-5 crvena paradajza ,5-6 enja belog luka 1 kaika peruna ,so, biber Pasulj potopiti u vodu i ostaviti da u istoj prenoi. Narednog dana staviti da se kuva. Kada provri, prosuti vodu, naliti ga sveom i nastaviti kuvanje dok pasulj ne postane mekan. Iz posude u kojoj se kuvao, preruiti ga u vatrostalnu ili posudu od gline. Na zagrejanom ulju propriti crni luk iseen na rebarca, beli luk iseckan na krupnije listie. Paradajz oljutiti, isei na kockice, dodati masi, kao i perun, so, biber. Sve zajedno kuvati oko 20 min. i time preliti pasulj. Staviti u rernu i pei oko 40-45 min. na 200C tj. dok pasulj ne dobije braonkastu boju. P. S. Pri nanoenju safta preko pasulja, voditi rauna da sav pasulj bude prekriven sosem. PILETINA SA KELERABOM 400 gr kuhane piletine, 400 gr kuhane kelerabe, 400 gr paradajza, kukuruzni hljeb Kelerabu staviti na tanjur, preko nje isjeckanu piletinu, izmeu staviti sjeen paradajz. Napraviti preliv od maslinovog ulja, limuna, soli i bibera preliti preko pilee salate.
PENNE SA LOSOSOM 500 g penne (duguljasti makaroni) , 300g fileta lososa , 2 ena belog luka , 150-200 g manjih kampa , 1 slatka pavlaka , 5-6 koktel paradajza , kaika maslinovog ulja , so , biber Beli luk iseckati i propriti na maslinovom ulju, dodati na kocke iseen losos i priti 5 minuta uz stalno meanje. Dodati male kampe pa priti jo 3 minuta. Dodati slatku pavlaku i ukrkati da se zgusne, ali ne previe. Zainiti po ukusu. Kada je gotovo, skinuti sa vatre i dodati koktel paradajz iseen na polovine. JANJEA RAGU ORBA Sastojci 500 g janjeeg buta, 0,5 dl ulja, 80 g luka, 40 g mrkve, 40 g celera, 50 g svjee paprike 50 g svjeih rajica, 20 g enjaka, mljevena paprika, limun, 1 l temeljca, sol, papar, perin Priprema Meso nareemo na manje kockice. U posudi pirjamo sitno sjeckani luk, dodamo meso, sjeckani enjak, sol i papar i kratko nastavimo pirjati. Dodamo mrkvu, celer, svjeu papriku, krumpir (sve izrezano na kockice), te pire od rajice. Juhu zgusnemo laganom zaprkom a na kraju dodamo limunov sok i jo kratko kuhamo. Na kraju juhu posipamo svjeim perinom. KISELA ORBA OD JANJETINE 500 g janjetine, 100 g mrkve, 1 korijen celera, 1 vezica perina, 1 lovor, 2 umanjka, sol i papar 1 korijen perina, 1 keleraba, 3 enjaka, 50 g kelja, 50 g rie, 1 limun, 2 dl kiselog vrhnja Priprema Meso narezati na kockice, preliti vodom i staviti na vatru. Kad juha prokuha odstraniti pjenu. Mrkvu, celer, kelerabu i perin narezati na tanke renjeve i staviti u lonac s mesom. Dodati lovor, prepolovljeni luk, renjeve enjaka, sol i papar. Kelj u meuvremenu narezati na tanke rezance i skuhati u slanoj vodi. Riu takoer posebno skuhati u slanoj vodi. Kad je meso mekano, juhu procijediti, odstraniti luk, enjak i lovor. Posebno izmijeati umanjke, vrhnje i limunov sok te postupno ulijevati u juhu, uz stalno mijeanje. Meso, povre i riu staviti u zdjelu za juhu, preliti juhom i posluiti. PILETINA MEDJUMURSKI Komade pileeg mesa s kostima operemo i osuimo kuhinjskom krpom. U loncu ugrijemo 50 ml ulja, dodamo komade pileeg mesa, te ga sa svih strana kratko prepeemo (dvije do tri minute). Zatim meso izvadimo na stranu, a na masnou od peenja dodamo sjeckani luk, naribanu mrkvu i korijen celera, te pirjamo na laganoj vatri dok povre ne omeka. Potom umijeamo mljevenu slatku crvenu papriku, vratimo meso, ulijemo kokoji temeljac i na laganoj vatri kuhamo, uz dolijevanje vode po potrebi, 30-ak minuta. U zasebnom loncu, u dosta posoljene vode skuhamo tjesteninu po uputama na pakiranju. Kuhanu tjesteninu izvadimo na tanjure i preko nje posloimo komade pileeg mesa. U zdjelici izmijeamo kiselo vrhnje i krobno brano, te dobivenu smjesu umijeamo u umak od kuhanja, zainimo solju i paprom, a kada zavrije prelijemo preko mesa i tjestenine i posluimo.
ROLAT OD MESA 1/2 kg mesa,100 gr slanine iseene tanko ,3 jaja,50 gr graka,100 gr argarepe,50 gr maslina 50 gr prezli,50 gr eerca kukuruza,so i biber argarepu prokuvajte i isecite na tapie. Meso, jaja, graak, kukuruz, prezle i masline sjedinite. Na aluminijumsku foliju poreajte slaninu a zatim rasporedite meso i na kraju dodajte tapie od argarepe. Sve zajedno uviti u rolat, sa svih strana dobro obloiti folijom i pei oko 45 minuta. SOMOVINA SA SIROM 1 kg somovine, 3 glavice crnog luka, 2 kaike sitno seckanog peruna, 80 g parmezana, 1 kaika paradajz pirea, so, ulje, biber, 1 limun Priprema: Somovinu dobro oistimo, operemo i iseemo na komade, ali samo sa jedne strane tako da riba ostane cela. Naribamo koru od limuna i pomeamo je sa sitno seckanim lukom i sitno seckanim perunovim listom, dodamo malo soli i bibera. Ovom meavinom natrljamo ribu i ostavimo da stoji oko jedan sat. Izmeu svake krike ribe stavimo po jedan tanki reanj parmezana i sve premaemo pireom od paradajza. Ostatak sira narendamo i u njega uvaljamo ribu i stavimo je u sud podmazan uljem i peemo na jakoj vatri. - 2 , 1 , 1 , 5-6 , 1 , , - , , 1. . , , . 2. , 5 . : 20 SOTE STROGANOV 400 g goveeg filea,150 g kiselih krastavaca,200 g sveih peuraka,1 kesica supe od peuraka, 80 ml biljne pavlake,100 ml belog vina,3 kaike ulja,biber,senf,so,400 g kuvanog pirina, kuvani graak. Priprema: Zagrejati ulje pa na njemu propriti govedinu seenu na rezance. Preno meso izvaditi iz tiganja, pa na istoj masnoi priti sitno seene peurke. Kad peurke porumene, dodati izrendane krastavce, pa masu preliti supom razmuenom sa belim vinom i malo vode. Kuvati 3 minuta, pa zainiti. Pred kraj kuvanja vratiti meso i sipati pavlaku. Kuvati nekoliko minuta. Gotovo jelo servirati sa proprenim kuvanim pirinem i grakom. Ukrasiti sveim povrem.
Meso narezati na prutie nalik pomfritu, posoliti, popapriti i naglo popriti na mjeavini maslaca i ulja tako da u sredini zadre rumenu boju. Izvaditi iz tave te odloiti na toplo mjesto. Na istom tom maslacu pirjati ploke osoljenih ampinjona dok ne omekaju i puste sok. Dodati sasvim malo senfa, kapare,
uliti vrhnje za kuhanje, nakapati limunov sok pa sve kratko pirjati na umjerenoj vatri nekoliko minuta. Kada je umak postigao eljenu gustou dodati mu meso i sve dobro zagrijati. Dotjerati okus solju i paprom, a na samom kraju dodati na rezance narezane kisele krastavce i malo hladnog maslaca. Gotovi sote Stroganov posluiti uz riu pirjanu na maslacu, garnirati prutiima kiselih krastavaca i ukrasiti listovima perina.
BATACI U KREM SOSU Posolimo batake i stavimo da se ispeku na vrelom ulju.Zatim dodamo 2 dcl bijelog vina i kuvamo 10-15 min.Kada se ukuvalo dodajemo vorester sos, neutralnu pavlaku, biber i kari. U drugoj posudi ispeemo paprike seene na rezance i dodamo kuhanu riu.Dinstamo 10 min.Serviramo riu, batake i prelijemo kuhanim sosom.Ukrasimo rajicom. OBANAC Specijalitet slavonske kuhinje Sastojci: 80 dag janjetine,2 ljute papriice, 1 dl ulja, 1 liica mljevene paprike, 1 lica brana 20 dag rajice, 30 dag krumpira, 1 dl bijelog vina, 1 lovorov lista, sol i papar Na zagrijanom ulju popriti sitno narezani luk dok pouti. Posoliti i popapriti. Meso narezati na kockice i dodati u kotli. Dobro popriti, dodati lovorov list, sitno narezane ljute papriice i preliti toplom vodom. Kuhati pola sata, zatim dodati brano rastopljeno u vodi, mljevenu papriku, oguljenu i narezanu rajicu i papar. Dodati vodu ako je potrebno i kuhati 20 minuta. Krumpir narezati na kockice i dodati u kotli. Preliti bijelim vinom i nakon 15 minuta skinuti s vatre. Prije posluivanja moe se po elji umijeati kiselo vrhnje. BAKI LONAC Isjeckati luk i staviti u lonac sa uljem, dodati isjeckanih 300 gr junetine i 100 gr sojinih komadia.Kad malo omeka dodati sjeckanu mrkvu, jednu sjeenu tikvicu, malo boranije, malo graka i jedan sjeckani paradajz.Posoliti,pobiberiti i staviti kaiicu-dve aleve paprike. Poklopiti i kuvati 45 min. BAKALAR NA BIJELO SASTOJCI: 400 g bakalara, 4 krumpira ,5 renjeva enjaka , 100 ml bijelog vina , 2 lice perina , maslinovo ulje , sol i papar Bakalar, preko noi, namoimo u vodi. Izvadimo ga i stavimo kuhati u lonac s hladnom vodom. Za to vrijeme, u zasebnom loncu skuhamo krumpir, ogulimo ga i nareemo na tanke ploke. Kada bakalar omeka, oistimo ga od koe i kostiju, a meso natrgamo. U tavi, na vruem maslinovom ulju, primo sjeckani enjak i im zamirie dodamo natrgani bakalar, podlijemo vodom od kuhanja, da prekrije sastojke, bijelim vinom i sve zajedno kuhamo na laganoj vatri 2-3 minute. Zatim sastojke premjestimo u multipraktik, zainimo solju i paprom, dodamo narezan krumpir, sjeckani perin i sve zajedno izradimo u jednolinu i glatku smjesu. Prije posluivanja bakalar poprskamo s malo maslinovog ulja i posluimo uz pecivo ili prepeeni kruh.
GULA NA KORZIKANSKI 40 dag mijeanog mesa,3 lice ulja, 6 dag suhe slanine, 1 glavica luka, enjak, rumarin, lovorov list, sol, papar, 2 rajice, 2 lice ribanog parmezana, 2 dl crnog vina, list peruna Meso izreite na manje komade. Luk, enjak i slaninu iskoite. Rajice ogulite, odstranite im sjemenke i izreite. U irokoj posudi zagrijte ulje, stavite meso, dobro ga proprite sa svih strana, pa zatim dodajte pripremljenu slaninu, luk i na kraju enjak. Sve zajedno kratko proprite, umijeajte rajicu i pirjajte pokriveno oko 15 minuta u vlastitom soku. Meso onda zalijte vinom, posolite, popaprite, dodajte lovorov list, nekoliko listia rumarina, parmezan i dolijte oko 2 dl vode ili juhe. Pokriveno pirjajte na umjerenoj temperaturi oko 1 1/2 sata. Na kraju umijeajte kosani perun. Posluite sa irokim rezancima. PILETINA SA PROKELJOM Pilee bijelo meso izlupamo, zasjeemo na dva mjesta, izlupamo tukom, posolimo, pobiberimo i sprimo sa obje strane a zatim sklonimo u toplu posudu. ampinjone izdinstamo I dodamo oieni prokelj sa paradajz pelatom.Dinstamo 15 min, a zatim vratimo peeno meso I dinstamo jo 15 min.Na kraju dodamo malo miroije I posluimo. PILETINA ARDONE Piletinu isjei na trake a zatim potopiti u marinadu 30 min ( limunova kora i sok, bijelo vino, so i biber ). Ispriti piletinu i skloniti na toplo. U tiganju ispei tikvice na kolutove, dodati svjeu papriku i kukuruz. Posle 15 min dodati peenu piletinu i kratko dinstati na kraju dodati marinadu na 5 min.Sluiti sa paradajzom. KANELONI Karfiol, brokoli i talijanski karfiol izblanirati. Isjeckati bijeli luk, priti lagano na ulju, dodati majinu duicu, konzervu inuna i ljutu papriicu.Zatim dodati blanirano povre i lagano dinstati. Napraviti beamel sos. Puniti kanelone sa smjesom.U vatrostalnu posudu sipati 1 cm paradajz soka, sloiti kanelone, preliti beamel sosom i narendati sir.Pei u rerni 30 min. UPANJSKI OBANAC 20 dag svinjetine,20 dag junetine,6 lica ulja,20 dag luka,10 dag mrkve i peruna (korijen) papar, crvena paprika, sol,1 ljuti feferon,1 lica ajvara,1 lica kiselog vrhnja,enjak, lovorov list 1 dl bijelog vina,50 dag krumpira Meso izreite na manje kocke. Oieni luk iskoite, a mrkvu i perun izribajte. Na u grijanom ulju svijetlo poprite luk, dodajte mrkvu i perun. Nakon toga stavite meso pa sve zajedno proprite. Zainite paprom, paprikom i feferonom izrezanim na kolutie. Sve zalijte s malo tople vode, stavite lovorov list i pirjajte dolijevajui vodu. Kad meso napola omeka, dodajte krumpir izrezan na kocke, kosani enjak, ajvar i vino. Na kraju umijeajte kiselo vrhnje.
obanac je jelo koje je po gustoi neto rjee od gulaa. 1 , 2 , 4 , ,1 dl , : . 5-6 , . . 10 . . MAROKANSKE TIKVICE 2 tikvice, 2 paradajza, 1 luk, 2 enjaka,miroija, so, biber, ulje Glavicu luka isjeckati na rebarca i prodinstati na ulju da bude staklasto.Tikvice, paradajz i enjak isjeckati na kockice i dodati luku, a zatim dinstati 15 min. Kada sve omeka dodati miroiju, malo bibera.Sluiti uz kuvanu riu. LJUTO BIJELO MESO Pilee bijelo meso posoliti, uvaljati u brano i ispei da porumeni, a zatim odvojiti u posebnu posudu. Icjeckati ampinjone i slaninu i prodinstati na ulju. Kad omekaju dodati pavlaku, biber i ljute papriice.Dinstati 10 min.Odvojeno meso ubaciti u sos da omeka.Na kraju posipati sa perunovim listom. 40 1/2 kg ,1/4 kg ,1/4 kg ,1/2 kg ,1/2 kg , , , , . . . . . . . . PIRINA SA TUNJEVINOM Sastojci: 300 g pirinca, po dve zelene i dve crvene babure, 200 g tunjevine (iz konzerve), glavica crnog luka, kasika soka od limuna, cen belog luka, majcina dusica, mleveni muskatni orascic, persunov list, biber, so, ulje Pirinac kuvati oko 15 minuta u posoljenoj vode, isprati ga i ocediti. Tunjevinu ocediti od ulja i isitniti. Paprike oprati, ocistiti od semenki i iseckati na stapice. Sve spojiti, dodati iseckan crni i beli luk, persun, majcinu dusicu, strugani muskatni orascic, so, biber. Ulje pomesati sa sokom od limuna, umesati u salatu i drzati do sluzenja na hladnom mestu. ZAPEENI KANELONI Spana izmjeamo sa sirom,dodamo malo soli i bibera u posebnoj posudi.U drugoj posudi izmjeamo isitnjenu rajicu, dodamo kapara i zapeene crne masline, so i biber i malo maslinoog ulja.
Uzmemo tjesto za lazanje, prepolovimo ga, premaemo vodom, napunimo pinatom i zamotamo.Sve prelijemo smjesom rajice i posipamo parmezanom-a zatim peemo u penici. Belo meso s tikvicama i paradajzom 2-3 pilea filea ,2-3 paradajza , 2 vee tikvice , 1 pavlaka , 1 jaje , malo mleka , so
Pilei file isei na tanke nite i malo grilovati ili ispei na suvom tiganju. Posoliti ili dodati malo vegete na njih. U vatrodtalnu posudu poreati tikvice iseene na kolutove (pola mase), preko toga staviti paradajz iseen na kolutove, pa meso, pa opet paradajz i na kraju prekriti tikvicama. Umutiti pavlaku sa jajetom i malo mleka pa preliti i pei oko 20 minuta u rerni. CARIGRADSKI PASULJ 0.5 kg pasulja crvenog, 3 gl crvenog luka, 4 enja bijelog luka, 1 olja maslinovog ulja, 2 mrkve, celer korijen, 3 krompira, 3 paradajza, so, 4 olje vode, 1 lica eera, sjeckani perun. Paradajz,obje vrste luka isjeckati I maslinovo ulje staviti u tiganj I dinstati dok ne omeka.Kad omeka dodati isjeckano na kockice mrkvu,celer, krompir, vodu, eer I pasulj. Kuhati dok voda ne ispari,a zatim posipati sa perunom.
Jagnjei perklet 1 kg jagnjetine od prednjeg dela,1/2 kg crnog luka,1 mala kaika brana,3 kaike kisele pavlake,perunov list,aleva paprika,so Jagnjetinu isei na sitniju parad. Luk izrezati na kolutove i propriti ga na masti. Meso dodati luku i produiti sa prenjem, dolivajui po malo tople vode. Kada je meso upola kuvano, posuti ga branom, alevom paprikom, sitno iseenim perunovim listom i posoliti. Kuvati dok meso ne postane mekano. Na kraju dodati kiselu pavlaku. Jagnjei gula sa argarepom 500 grama jagnjeeg mesa,500 grama argarepe,2 glavice crnog luka,3 paprike babure,2 ena belog luka,1 kaika brana,ulje,so, biber, zain C Na dobro zagrejanom ulju izdinstati sitno iseen crni i beli luk i na kolutove iseenu argarepu. Dodati na kocke iseeno meso, naliti aom vode ili bistre supe, poklopiti i uz povremeno meanje kuvati 30 minuta. Pred kraj kuvanja dodati iseenu i od semena oienu papriku, posuti kaikom brana, dodati jo malo vode i ostaviti na vatri desetak minuta dok meso sasvim ne omeka, a tenost se ne zgusne. RIBLJA ORBA 3 glavice crnog luka,1 oljica ulja ,1/2 aa belog vina ,1 aa soka od paradajza ,so, biber, vegeta, malo sireta ,1 suva ljuta paprika ,3 kesice zaina za riblju orbu,mali komadii meane ribe (rep i glava) rene ,ikre i mlea Crni luk iseckati sitno ili ga samleti, staviti ga u ulje, dodati 1 au vode i dinstati ga dok ne bude penasto. Dodati 3 kesice zaina za riblju orbu i dobro promeati da ne bude grudvica, zatim dodati vodu i ostaviti da se kuva.
Kod 1. kljuanja skloniti orbu i dodati so, malo bibera, vegetu, sok od paradajza, 1/2 ae belog vina, ljutu papriku suvu celu (ne gnjeiti je) i malo sireta. orbu uvek probati da bi se pogodio ukus. Staviti je opet na vatru i kuvati je dok ne prokljua, skinuti je sa vatre dodati ribu i izgnjeenu ikru i mle. Ikru i mle e te prethodno iznjeiti sa viljukom ili rukom. Kuvati je na tihoj vatri oko 10 minuta. orba mora da bude ljuta, slana, kisela. orbu ne meati da se riba ne bi raspala. TELETINA U SOSU 4 telee nicle srednje veliine, 200 g ampinjona, 1 kisela jabuka, 2 ena belog luka, 100 g kisele pavlake, kaiica parmezana, kaiica suvog biljnog zaina, so, biber, maslac za prenje, ljuta papriica, sve paradajz, biber u zrnu PRIPREMA nicle posolite i pobiberite, pa ih stavite u friider da odstoje nekoliko sati. Beli i crni luk isecite na kockice, a ampinjone na listie. Pripremljene nicle proprite s obe strane na istopljenom maslacu, izvadite ih i ostavite na toplom, a u istoj masnoi proprite beli i crni luk. Dodajte ampinjone i pustite da ispari voda koju puste, a zatim umeajte pavlaku i suvi biljni zain. Dobro promeajte i pospite na kraju umeajte parmezan. Paradajz i ljutu papriku ispecite kratko na grilu ili teflonu, pa servirajte pored nicli koje ste prelili sosom i posuli zrnima bibera.
Ragu od janjetine
3/4-1 kg janjetine, 5 dag ulja, sol, papar, majina duica, sok od pola limuna, 1/4 mrkve 1/4 celerovog korijena, 2 poriluka, perinovo lie, 1 dl kiselog vrhnja Meso nareemo na komadie i poprimo sa svih strana na ugrijanom ulju. Poprskamo limunovim sokom ili dobrim octom. Pirjamo pokriveno oko pola sata, dolijevajui licom vruu vodu da ne zagori. Na rezance narezano povre pospemo po mesu, lagano promijeamo, dolijemo nekoliko lica vrue vode ili juhe i pirjamo jo 1/2-3/4 sata. Prema ukusu dosolimo i popaprimo. Jelo mora biti gusto, ali s neto umaka. Okus e biti jo bolji dodamo li na kraju vrhnje. Tako moemo pripremati i druge vrste mladog mesa. Povre odabiremo na ljeti. 1 sat i 35 min.
Istresti prah krem supe od peuraka, svaki filet uvaljati u prah i reati u vatrostalnu posudu, zaliti neutralnom pavlakom i pei u rerni na 200 stepeni oko 20 minuta (dok lepo ne porumeni po povrini). Uz jelo moete dodati grilovane ili u rerni peene aminjone.
Priprema:
Pilea prsa isecite na odreske, malo ih istucite i stavite da se peku na margarinu. Pecite ih s jedne i sa druge strane, polijte ih vinom i dinstajte da vino malo ispari. Zatim dodajte slatku pavlaku, zain i izdinstane ampinjone iseene na listie pa lagano kuvajte dok se umak ne zgusne. Posluite s pireom od krompira. PASTRVE SA UNKOM 3-4 manje pastrve,isto toliko odrezaka unke,1 limun,1,5 dl vina ,15 ampinjona,1 dl kiselog vrhnja,4 lice ulja ,Sol i papar Poistite pastrve, operete ih, nacijedite na njih malo limuna i ostavite ih desetak minuta da odstoje. Dno tepsije namaite uljem. Svaku pastrvu zavijte u odrezak unke ( poeljno je da se odresci dosta iroko, dugako te tanko odrezani) i poslaite na dno tepsije, prelijte preko njih ostatak ulja i stavite u penicu. Za vrijeme peenja podlijevajte nekoliko puta vinom. Nakon prvih pet minuta stavite oko pastrva na krike nakosane ampinjone. Koje ste posolili i napaprili prema ukusu, a pri zavretku peenja prelijte pastrve vrhnjem i malo zapecite. Ukupno ih pecite oko dvadesetak minuta na srednjoj temperaturi. Prilog za pastrve sa unkom je ria i zelena salata. ILI OVAKO Oistite i operete ribu te je osuite istom krpom. Na lim ili u tepsiju poslaete tanke ploke slanine. Posipate sitno kosan luk, sitno kosan perun, 1 licu naribanog celera, a na sve to stavite posoljenu ribu.pecite je u penici na 180 C i povremeno kontrolirajte kako se riba pee. Premazujte je pomalo rastopljenim maslacem,polijte malo kiselog vrhnja, i na kraju peenja polivajte je vinom. Kada porumeni i postane mekana kada dovrite peenje, izvadite je paljivo odgovarajuu dugoljastu staklenku ili keramiku posudu. Oko ribe nareete i poslaite krike limuna, a sok u kojem se pekla odlijete kao umak u malu posudicu ili alicu. Dotjerajte okus umaka i dodajte ako treba jo soli, papra, topljenog mslaca, vina ili vrhnja prema vlastitom ukusu. Prilog je kuhani krumpir posut sitno kosanim perunom.
LAZANJE
1 pakovanje kora za lazanje Za sos od peuraka: 1 kg ampinjona,1 praziluk,3 paradajza,100 g mesnate dimljene slanine,100 g kakavalja trapista oregano,biber,so
Za beamel sos: 60 g margarina,60 g brana,750 ml mleka,3 kaiice gotove supe,3 kaike parmezana 1 kaiica senfa,Priprema: Sos od peuraka: Sitno iseckanu slaninu ispriti u tiganju bez masti. U to dodati sitno iseckane peurke i praziluk iseen na kolutove i sve dinstati oko 10 minuta. Dodati paradajz iseen na kockice, so, biber i origano. Sve priti jo oko 5 minuta. Beamel sos: Istopiti margarin, dodati u njega brano i polako dolivati mleko, neprestano meajui. Zainiti kaiicom senfa, dodati supu, a zatim i parmezan. Pleh za rernu namazati puterom (ili margarinom), pa slagati red kora za lazanje, red sosa od peuraka, pa red beamel sosa. Preko svega posuti rendani kakavalj. Rernu zagrejati na 200 C i pei oko 30 minuta.
MUSAKA OD LIGNJI
0,5 kg oienih lignji,0,5 kg krompira,3 kaike gustina,2 dl belog vina,1/2 veze peruna 1 limun,1 dl ulja,sueno zainsko bilje Oiene lignje isecite na kolutove pa ih pospite limunovim sokom, biberom i sitno seckanim liem peruna. Ostavite da odstoje pola sata. Dok se mariniraju, oistite krompir i isecite ga na kolutove. Sloite u posudi u kojoj ete pei musaku: red krompira, pa red lignji. Zavrite krompirom. Pomeajte vino, gustin i ulje, pa time prelijte musaku, pokrijte je alufolijom i gurnite u zagrejanu rernu. Pecite na 200 stepeni dok krompir ne bude mekan (oko 40 minuta), pa sklonite foliju da porumeni. Sluite toplo. TURLI TAVA Na malo ulja proprziti crni luk, a zatim na njega i kilograma teleceg mesa izrezanog na manje komadice. Kad se meso malo prodinsta, u istu serpu se dodaju na kockice izrezane 3 sagarepe, pa izrezane paprike i 2 paradajza oljustena i narezanog na kocke. Doda se BAMIJA, po zelji-7-8 komada, grasak po zelji ( obicno 200 grama ja stavim), malo boranije pozelji (oko 100 grama ja stavim), pola tikvice (narezana na kocke), 1 patlidzan (na kockice), persin nekoliko grancica, vegeta 1-2 kasike, soli i crnog papra po ukusu, aleve paprike (1 kasika) i 4 krompira na kocke. Ta se mesavina przi 5-10 min. Posle toga se sve prebaci u zemljanu posudu i prelije casom belog vina I vode , pa stavi u pecnicu na 200 C do 2 h. Za 4 osobe potrebno je: - dve zelene paprika,- 1 svei krastavac,- 1 glavica luka,- 500 gr. zrelog paradajza,- 1 eanj belog luka,- 1 ljuta papriica,- 1 stara zemika,- nekoliko kaika vinskog ili jabukovog sireta, malo kima, maslinovo ulje, biber i so. Priprema: Zemiku potopiti u nekoliko kaika sireta. Oistiti povre, krastavac narezati na kolutove, paprike oistiti od semenki i ilica i narezati na sitne kockice, luk prvo narezati na kolutove a zatim na komadie, isto vai i za paradajz. Ocediti dobro zemiku od sireta, staviti u avan ili
slinu posudu, dodati beli luk i papriicu i tui dok se ne pretvori u kau. Dodati prema ukusu maslinovo ulje, kim, so i biber. Iseeno povre staviti u mikser (moe i rukom ali je muka iva) i meati dok se sadraj ne pretvori u kau. U to se dodaje sadraj sa zemikom i doliva uz meanje voda dok se ne dobija malo gua orba. Pred sluenje se u sve ubaci nekoliko kockica leda. I to vam je GAZPACHO. panci uz ovu hladnu orbicu vole da grickaju na kockice iseeno povre iz sadraja?
PASTRMKE SA BADEMIMA Pastrmke oistite, operite i osuite. Bademe stavite u kipuu vodu, sklonite s vatre i poklopite. Ostavite ih tako oko 5 minuta, zatim ih procedite, oljutite i isecite na listie. Pastrmke spolja i iznutra poprskajte limunovim sokom, pospite s malo soli i Vegetom pa ih uvaljajte u prezlu. Tako pripremljene pastrmke sloite u vatrostalnu posudu koju ste dobro namazali puterom. U posudu sa strane dodajte vino, a ribu prekrijte listiima badema. Posudu poklopite aluminijskom folijom koju ste s unutranje strane premazali puterom, pa stavite u dobro zagrejanu rernu i pecite oko 30 minuta na temperaturi 180 C. Nakon 15 minuta peenja skinite foliju i nastavite da peete jos oko 15 minuta. Uz tako peene pastrmke posluite prilog od krompira ili od nekoga drugog kuvanog povra.
Isei na kockice sve povre i dinstati na vodi nekoliko minuta, pa naliti vodom i kuvati, tako da povre bude skroz mekano, a u erpi vode oko jedan litar. Povre ispasirati kroz cediljku, vratiti pasirano povre u vodu u kojoj se kuvalo, staviti sve to da provri, dodati zaine po ukusu i skinuti sa vatre. U prohlaenu orbu usuti jedan jogurt, izmeati i sluiti.
PASTRMKA 4 pastrmke 300 g gljiva limun 3 kaike majoneza 2 kaike pavlake brano ulje so
Pastrmke oistiti, posoliti i nakapati limunovim sokom i ostaviti da stoje 15 minuta. Zatim ih uvaljati u brano i pei u vrelom ulju dok ne dobije zlatno-smeu boju, pa ih ostaviti na toplom mestu. Na istom ulju ispriti 300 g sitnih gljiva. Kad sva tenost uvri dodati 2 kaike kisele pavlake, malo soli i majoneza. Ovim umakom prelijemo pastrmke i serviramo odmah. NAPITAK OD ENJAKA I LIMUNA 30 oienih enjaka 5 opranih, nepricanih i zdravih limuna 1 l vode enjak isjeckati na sitnije komadie. Iz limuna iscjediti sok i preostalu koru isjeckati na komadie. Sve zajedno (isjeckani enjak, limun i sok od limuna) ubaciti u mikser i izmiksati do tene mase. Zatim sve zajedno staviti u posudu i uliti u sve to oko 1 litru vode. Posudu staviti na tednjak i pustiti da samo jednom lagano zakuha. (kratko). Zatim skinuti sa tednjaka i ostaviti poklopljeno da se potpuno ohladi. Kada se masa ohladi treba ju procijediti kroz gazu kako bi se od mase odvojio samo sok. Sok se ulije u boce a ostatak mase se ne upotrebljava. Sok u boci uvati na hladnom. Od svega se dobije cca 1,3 litre soka. Sok piti DNEVNO, prema elji prije ili poslije glavnog obroka i to 1 aicu ili 1 vei gutljaj. Piti 3 tjedna, zatim napraviti pauzu od 8 dana a nakon toga zapoeti drugu 3-tjednu terapiju. Samo tako se postie pravi uinak terapije. Ova jeftina, nekodljiva ljekovita terapija se moe ponavljati svake godine. Neugodan miris enjaka se ne osjea a djelovanje enjaka i limuna steklo je priznanje ljudi koji su patili od zaepljenja ili suenja ila u mozgu i sranih krvnih ila jer oslobaa ile od masti i masnih naslaga
1/2 kg fileta oslia ,2-3 glavice crnog luka ,kaiica bosiljka ,150 grama skuvanih i oljutenih badema 2 kaike soja sosa (nije obavezno) ,1 kaika gustina ,1 kaika ulja + ulje za prenje 1 kaika brana ,biozain i biber po ukusu ,1/2 litra supe od povra
Obariti osli, pa sjediniti sa seckanim crnim lukom i bademom. U tu masu dodati soja sos, biozain, gustin i 1 kaiku ulja. Sve to dobro promeati i napraviti desetak pljosnatijih ufti. Ispriti na dobro zagrejanom ulju. Kada su ufte isprene, na to ulje dodati 1 punu kaiku brana, pa naliti supom. Ostaviti da vri dok se ne dobije gustina itkog sosa. Ovim sosom preliti ufte i sluiti uz baren krompir i neku salatu.
600 grama posoljenog oslia ,1 glavica sitno seckanog crnog luka 2-3 ena iseckanog belog luka ,bosiljak, origano, kesica aja od nane ,3-4 suve ljive omekale u vodi 1/2 jabuke iseene na krike (sa korom),1 rendana argarepa ,1/2 limuna iseenog na kolutove , 2/3 ae belog vina
U podmazan pleh reati sastojke po datom redosledu. Pleh prekriti folijom i pei 30 minuta na 200 stepeni. Skinuti foliju i pei jo oko 20 minuta (dok ne ispari tenost). / 60 minuta
400 g svinjetine 200 g teletine 200 g junetine 300 g krumpira 1 glavica luka 2 renja enjaka 1 ljuti feferon 1 lovorov list 2 lice koncentrata rajice 1 liica ljute mljevene paprike 1 liica krobnog brana 50 ml bijelog vina ulje sol i papar
Na ulju kratko primo nasjeckani luk. Smanjimo vatru, umijeamo crvenu papriku u prahu i dodamo 1 dl tople vode. Zatim dodajemo meso narezano na kocke, lovorov list, pasiranu rajicu, nasjeckani enjak i feferon,. Lagano promijeamo i pirjamo podlijevajui vodom. Vode u posudi mora biti toliko da prekriva meso. Kad meso skoro omeka, dodajemo krumpir narezan na kocke i zajedno kuhamo jo oko 15 minuta. Na kraju umijeamo krobno brano razmueno u vinu, promijeamo i pustimo da provrije.
RAGU OD GLJIVA 30 min 12dkg kobasice, 1 glavicu luka, 1 licu ulja, 25dkg vrganja ili ampinjona, 1/2 lice maurana, 1 licu pekmeza od rajica, 2 dl slatkog vrhnja, 1 licu brana, 1 licu senfa, 1 sveanj perinova lista, mljevenu papriku, sol Ogulite kobasice i nareite ih na ploke. Obriite i nareite gljive. Na zagrijanom ulju isprite nasjeckani luk, gljive, kobasice i mauran te ispirjajte. Pomijeajte vrhnje, papriku, brano, senf i pekmez od rajica, te zalijte na gljive da se zgusne. Posolite, dodajte perin i posluite. ZDRAVA ORBA Sastojci: olja graka, olja sjeckane boranije, pola olje soiva, 2 zrela paradajza, luk, argarepa, 2 krompira, ulje, so, biber.
Priprema: sjeckani luk propriti na malo ulja, dodati graak, boraniju, sitno sjeckani paradajz i argarepu.Naliti sa 1 l vode, dodati soivo i krompir isjeckan na kockice.Kuhati na tihoj vatri 45 min.Posoliti i pobiberiti po elji.Konzumirati bez hljeba. PILETINA ARDONE Piletinu isjei na trake i potopiti u marinadu 30 min ( limunova kora,sok,bijelo vino,so,biber). U tiganju ispei tikvice na kolitove i svjee paprike sa kukuruzom.Kada splahnu izvaditi iz posude.U tiganju spriti piletinu, a zatim preliti sa marinadom, ubaciti povri i posluiti sa paradajzom.
Jagnjeca corba
-1kg jagnjetine , -glavica crnog luka, -cesnjevi belog luka , -persun , -celer , -biber u zrnu , -so , -2kasike brasna , -aleva paprika , -kiselo mleko ili pavlaka , -zumance , -sirce ili sok od limuna Kilo jagnjetine oprati pa iseci na manje komade staviti u lonac i kuvati na lakoj vatri da ne vri jako. Kad pocne da vri dodati glavicu crna luka, nekoliko cesnjeva belog luka, persun, celer, biber u zrnu, posoliti i ostaviti corbu da vri polako 2 sata. Uprziti na ulju 2 kasike brasna i kad pozuti dodati aleve paprike pa sipati u corbu i ostaviti da se kuva jos pola sata. Kad je skuvana corba se prvo procedi pa se u sud za sluzenje prvo stavi meso pa se sipa corba i na kraju se doda pola solje kiselog mleka ili kisele pavlake (moze se dodati 1 zumance). Po ukusu sipati sirce ili sok od limuna (moze se dodati i solja kuvane rie).
JAGNJEA ORBA Sitno iseckati 1 crni luk i vezu zeleni i malo celera, dodati ulje i na komade iseckanu jagnjetinu. Sve to zajedno prodinstati. Dodati 1 varjau brana, malo aleve paprike i naliti vodom. Kuvati.Na kraju posoliti, dodati zain od povra Kada je kuvano zainiti sa 1 umancetom i malo mleka. Zakiseliti sa limunovim sokom.
GULA S PIVOM
Meso isecite na kockice i proprzite na ulju. Crni luk isecite na sitne kockice i dodajte mesu. Prodinstajte 15 minuta. Kada su se meso i luk prodinstali, dodajte kasiku aleve paprike i kasiku brasna. Nalijte sosom od paradajza i dolijte pivo. Zacinite ruzmarinom, vegetom i biberom,i posolite malo. Kuvati na laganoj vatri jos 45 min. Par minuta pred kraj kuvanja dodajte kiselu pavlaku.
Lignje sa krumpirom crveni luk,maslinovo ulje,enjak,sol,lovorov list,rumarin,krumpir,lignje,papar, vegeta, vijelo vino,prezle,perin Priprema: Na maslinovom ulju popriti 2 glavice crvenog luka i 3 enjaka, sve sitno nasjeckano. Odmah dodati malo soli. Kad luk postane staklast dodati 2 - 3 lovorova lista, nekoliko listia rumarina, krumpir izrezan na kockice i oiene lignje. Na to staviti mljeveni papar, 1 liicu Vegete, 1,5 dl bijelog vina i sve zaliti s vodom tako da sve bude malo pokriveno tekuinom. U ekspres loncu jelo bude skuhano za 10 minuta. U obinom loncu kad bude krumpir mekan jelo je gotovo. Ako je prerijetko treba staviti malo prezli. Na kraju se obilno zaspe isjeckanim perinovim listom. Slui se uz neku salatu.
Supa od kelerabe
1/2 kg kelerabe ,1 argarepa ,2 kaike brana ,so i biber po ukusu 1 l vode ,1/2 veze seckanog peruna ,kockice proprenog hleba malo ulja za prenje
Nain pripreme
Kelerabu oljutiti, isei na kockice, pa obariti u litru slane vode. Kad je keleraba mekana, izmiksirati je tapnim mikserom. Ako nemate takav mikser, kelerabu ispasirajte. Posebno na malo ulja isprite narendanu argarepu. Na to dodati dve kaike brana i sve zajedno upriti. To dodati u izmiskanu kelerabu, dosoliti i pobiberiti po ukusu i jo malo dokuvati. Kada se skloni s vatre, posuti seckanim perunom. Posebno na malo ulja propiti kockice bajatog hleba i staviti na sredinu tanjira sa orbom.
Gurmanske makarone Za 2 osobe potrebno je:3 glavice crnog luka srednje veliine, 500 g makarona, 4 ena belog luka, 0,5 l gustog soka od paradajza, 200 g mesnate slanine, 2 kaike seckanog sveeg peruna i biber po ukusu. Makarone skuvajte u kljualoj slanoj vodi, ocedite i odloite sa strane. Luk oistite i iseckajte na krupne kocke, a beli luk sitno iseckajte ili izdrobite. U veem tiganju slaninu iseenu na rezance prite na umerenoj temperaturi oko tri minuta, povremeno promeajte. Kad pusti masnou, dodajte beli i crni luk, prite oko pet minuta povremeno meajui. Kada crni luk dobije karamel nijansu i postane mek, sipajte sok od paradajza i na umerenoj temperaturi krkajte 15 minuta, povremeno promeajte i pobiberite po ukusu, ako slanina nije dovoljno slana, posolite sos. Na kraju zainite sveim perunom. Makarone sipajte u tanjir, prelijte smesom iz tiganja i servirajte.
Krvni pritisak i srane aritmije Brz ritam ivota, neuredna ishrana, nedovoljna fizika aktivnost i svakodnevni stres ugroavaju stanje ovjekovog organizma i njegovo zdravlje. Najee prvo strada kardiovaskularni sistem. Pored hipertenzije, angine pektoris, infarkta, veoma su este i srane aritmije. Nije svaka aritmija bolest, jer neke nepravilnosti u otkucajima mogu biti izazvane pojedinim lijekovima, ali i konzumiranjem previe kafe, tj. kofeina koji esto moe da izazove aritmije. Normalan broj otkucaja srca je od 60 - 80, mada se tolerie i do 100. Tahikardija se javlja kada otkucaji srca iznose vie od 100 u minuti. Ukoliko se tahikardija javila zbog aritmije komora, rije je o ozbiljnom oboljenju. Iznenadna smrt u najveem broju sluajeva posljedica je aritmije srane komore, a ne sranog udara Bradikardija nije opasan simtom ukoliko je osoba u dobroj fizikoj kondiciji i srce uspjeva da pumpa dovoljno krvi u sve dijelove njegovog tijela. KADA JE POTREBNO OBRATITI SE LIJENIKU: -u sluaju tahikardije (ubrzan puls): * osjeaj ubrzanog lupanja, treperenja ili bubnjanja srca u grudima; *neprijatan osjeaj u grudima;* opa slabost;*oteano disanje;* vrtoglavica i znojenje U sluaju bradikardije (usporen puls): * umor;* oteano disanje;* vrtoglavica;* gubitak svijesti KAKO SAUVATI SRCE? - Hipertenzija i masnoe u krvi direktno ugroavaju rad srca, - zato: * jedite vie voa, povra i itarica; a manje slane, masne i prene hrane; * jedite povre bogato vlaknima * kreite se i vjebajte da biste ojaali srce i krvne sudove i oslobodite se vika kilograma; * nauite savladavati stres; * odbacite cigarete, a alkohol konzumirajte umjereno. * pijte dovoljno vode, najmanje 8 aa dnevno FAKTORI RIZIKA: * koronarna oboljenja- prethodni srani udar ili oteenja srca; * kardiomiopatija - oteenja srca koja djeluju na srani ritam;
* Oboljenja sranih zalistaka * visok krvni pritisak; * sa starenjem poveava se i vjerovatnoa za nepravilan rad srca; * genetska predispozicija; * problemi sa tiroidnom lijezdom koja moe da bude hipo ili hiperaktivna, to nekad dovodi do ubrzanog ili usporenog rada srca. LIJEENJE: - u sluajevima aritmije treba izbjegavati zamor, alkohol, duhan, kafu u veim koliinama, so, teka i masna jela i jela koja nadimaju. Poeljno je usporiti ivotni ritam i izbjegavati velika uzbuenja. Kada se javi aritmija, treba lei i ostati u postelji sve dok se ne uspostavi pravilan, snaan srani rad. Lijekove moe da propie samo kardiolog, a u teim sluajevima preporuuje se i bolniko lijeenje. Biljni lijekovi Nala sam izuzetan broj biljnih mjeavina koje se preporuuju. Ne bi mogli stati ni u dva posta, a nemam ni toliko vremena da ih ispisujem, pa u ovdje navesti samo neke preporuke ljudi koji su imali lino iskustvo u primjeni. Kad je srce u pitanju, najbolje se savjetovati s lijenikom. Preporuka bilja koje slijedi nije po vanosti ve nasumino. 1. SREMU ZA SNIENJE VISOKOG KRVNOG PRITISKA salata od sremua: operu se listovi, isjeckaju, posole i prstima izgnijee u posudi. Doda se malo ulja, moe i malo sireta. salata se jede bar jednom dnevno. Obavezno poslije sremu salate popije se i aa jogurta jer sremu troi kalcijum. Ova salata odlina je i za puae. Ne smiju je jesti samo osobe sa niskim krvnim pritiskom. Sremu se lahko prepoznaje po malo irim zelenim listovima, a kad se izgnjei meu prstima, mirie na bijeli luk. Ova je biljka dobra i za regulisanje nivoa eera u krvi, aproblem je jedino to se moe konzumirati od marta do maja. Poslije ovog perioda moe se konzumirati ali tada i nije ukusan. 2. BIJELI LUK jedan je od najboljih prirodnih antibiotika, doprinosi i regulaciji visokog krvnog pritiska. Treba znati da bijeli luk dokazano loe sarauje sa lijekovima za dijabetiare, a u veim dozama ga ne treba koristiti ukoliko se upotrebljavaju lijekovi protiv problema sa varenjem. takoer bijeli luk potiskuje djejstvo antikoagulanata tako da ga i tad trba izbjegavati. 4. aj od DIVLJE KLEKE - za ozbiljne probleme sa srce i za ienje krvnih sudova. 5. RUZMARIN za jaanje srca: biljku potopiti u litar istog bijelog vina i ostaviti da odstoji. Svako jutro uzimati po aicu. 6, GLOG- njadjelotvornija biljka za jaanje srca i regulisanje rada srca i krvnog pritiska. Djelotvoran je i u sluaju zakreenja krvnih sudova i angine pektoris. Listovi se beru nakon cvjetanja, a plodovi u jesan kada sazriju. 7. SJEMENKE LANA poboljava zdravlje srca i krvnih sudova. sadre visok nivo omega 3 masnih kiselina, pa zbog toga smanjuju nivo loeg holesterola. Svjee samljevene sjemenke lana mogu se dodavati raznim jelima, umacima, salatama, supama od povra, itaricama za doruak, jogurtu. 8. MATINJAK odlino sredstvo protiv svih sranih oboljenja. Jaa srce, a uz to isti krv. 9. ALFIJA sprjeava, pored mnogih drugih uinaka, i nastanak modanog udara, proiava krv. 10. KUKURUZ - recept za sniavanje krvnog pritiska sam ve napisala 12. NAPITAK ZA ANGINU PEKTORIS, VISOK HOLESTEROL, VRATNU SPONDILOZU, LOU CIRKULACIJU I SKLEROZU: isjeckati 36 ehni bijelog luka ( prirodno uzgojenog) i 3 limuna srednje veliine. Potopiti u litar vode pa kuhati, ali ne smije prokljuati. Ostaviti napitak da odstoji 12 sati i procijediti. Svako jutro tokom 40 dana, prije jela, na prazan stomak, popiti od 20-40 ml napitka. Ukoliko nema rezultata, popiti jo 2 litra. 13. JABuKOVO SIRE - topi masne naslage, sniava krvni pritisak, ublaava reumatske
bolove... za snienje pritiska 3 puta dnevno piti au vode sa dvije kaiice jabukovog sireta.
Odstranite koru sa starog hleba pa sredinu stavite u inijicu i prelijte mlakom vodom.
Sipajte onoliko vode koliko je potrebno da prekrije hleb. Dodajte so i maslinovo ulje pa ostavite sa strane nekoliko minuta da hleb upije vodu i omeka.
Priprema povra
Oljutite paradajz.
Oistite papriku.
...crnim lukom...
Poto ste dobro izblendali povre, dodajte hleb i sire pa izblendajte jo jednom.
Koliko vode ete doliti zavisi od toga koliko vode je bilo u hlebu i koliko gustu supu elite.
PILETINA PO KINESKI Celerovu stabljiku nareite na 3 cm duge dijelove i prokuhajte (blanirajte) oko dvije minute. Zatim izmijeajte umbir i enjak pa toj smjesi dodajte bijelo vino, vodu, liicu Gussnela, Vegetu i papar. Meso nareite na rezance. Kratko istucite bjelance i stavite u nj preostali Gussnel. U ovu smjesu uvaljajte meso te ga lagano popecite u voku na ulju. Meso izvadite i uklonite viak masnoe. Zatim dodajte celer, mjeavinu umbira i enjaka, meso pa sve zajedno kratko prokuhajte. Na samom kraju u jelo stavite sezamovo ulje. Piletinu s celerom posluite uz kuhanu riu.
200 g pileeg file , 3 liice brana, 1 lice vegete, 50 ml ulja , 50 ml vode , 1 liica nasjeckanog enjaka 2 liice nasjeckanog umbira , prstohvat papra , 50 ml bijelog vina , 1 bjelance , 4 celerove stabljike