Priprema komadica - mora se zaciniti voda kada se hidriraju - so, biber, zacinsko bilje (persun, bosiljak, majcina dusica...

sta god ide uz koncept tog jela), soja sos, vuster sos (worcester sauce), beli luk u prahu, muskatni orascic...

Sojini komadii na specijalan nain Suvi sojini komadi stoje u vodi sat vremena. Onda se kuvaju u tri vode da sto vise otpuste penu a izmedju svakog kuvanja se cede i ispiru. Nakon 3. kuvanja se dobro ocede. Onda se stave u vodu sa vegetom i kuvaju ponovo. Tokom kuvanja se kasikom skida pena. Ovaj put se ne ispiru nego samo cede. Nerafinisano ulje, soja sos, beli luk, aleva paprika, bosiljak, so, biber - napravi se marinada. Komadi se potpe u nju i poklope i ostave preko noci. Ako su mali komadici - idu u gulas ili na raznjice. Ako su odresci - na gril.

Skidati penu dok se kuvaju sojini komasii i kuvati ih u puno aromatizovane vode... Kao preliv na hladno - ulje od bundeve, fenomenalan ukus...

Kada kuvate komade ili komadice, staviti vegetu i dosta senfa, bude odlicno. Kada omeksaju, ocediti ih dobro - u cediljku i stiskati kasikom da izadje sto vise vode iz njih. Senf obavezno dodati, odlicno ide uz soju.

Sojini komadii s povrem i testeninom

125 g sojinih komadia 2 glavice luka 800 g povra (argarepa, celer, praziluk, paradajz) 1 kaika vegete 4 kaike ulja 400 g tjestenine biber mukatni orah so perun Sojine komadie prokuvamo kratko u slanoj vodi i ocijedimo ih. Tjesteninu skuvamo. Poprimo luk, dodamo sojine komadie, a nakon nekoliko minuta i mukatni orah i biber. Povre oistimo, izreemo i dodamo sojinim komadiima. Posipamo vegetom, podlijemo s malo vode i dinstamo 30 min. Umak od soje i povra prelijemo preko tjestenine i obilno posipamo perunom.

Njeni soja komadii

Sastojci
Broj osoba: 4 osobe

potrebni sastojci
50 grama sojinih komadia 1 srednjiluk (kapula) 1 srednja jabuka 1 dcl soka od rajice 0,5 dcl bijelog vina po elji sezam, posije, penine klice, lan po elji zaini (sol, papar) malomaslinovog ulja i jedna lica vegete ;)

Priprema
Vrijeme pripreme: 60 min

1
Sojine komadie pripremite prema uputi preliti ih vrelom vodom na pola sata, procijediti i nastaviti s pripremom.

U posudu s poklopcem nareemo luk i poprimo ga lagano na malo maslinovog ulja. dodamo soju i nekoliko minuta esto mijeajui pustimo da soja malo zarumeni, naribamo jednu jabuku i pustimo jo minutu. Zalijemo sve to sa vinom i sokom od rajica te dodamo dodatke po elji. Ja sam danas stavila cca. licu peninih klica, peninih posija i u muaru istuenih sjemenki sezama i lana.

Podlijemo sa temeljcem od vode i lice vegete ili jo bolje ako imate povrtni, te pustimo da lagano kuha 20ak minuta, povremeno mijeajui u posudi napola pokrivenoj, dok viak tekuine ne ispari.

Posluivanje
Dodaci poput posija i sezama nisu nuni, vjerojatno bi nekome i smetalo jer daje ipak svoj doprinos karakteristinim okusom i gorinom, ali jabuka daje jedan karakteristian slatkasti okus ovom divnom laganom jelu i nju nikako nemojte zaobii. I jo sam naknadno otkrila jednu stvar, da meni jako odgovara sjeckana svjea menta u umaku.

varci, ali za malo

Sastojci
Broj osoba: 4 osobe 250 ml vode 100 gr komadia soje 2 kaike Vegete malo zrna bibera malo zrna korijandera 2-3 lista lovora po ukusu so po ukusu mleveni biber po ukusu mlevenu alevu paprika 2 kaike maslinovo ulje

Priprema
Vrijeme pripreme: 30 min

Teina: Jednostavno

U erpu sipati vodu staviti Vegetu, zrna bibera, korijanera i lovor pa pustiti da provri. Tada dodati komadie soje, smanjiti temperaturu i na tihoj vatri kuvati 15 min.Kada je gotovo procediti, pa sve prostrti na kuhinjski ubrus da se dobro osue. Ovo moete uraditi i ranije. U teflonski tiganj sipati maslinovo ulje i kada se zagrejalo staviti komadie da se pre uz stalno meanje. Dodati so, biber i alevu papriku, dobro promeat(ako je potrebno slobodno dodati jo malo maslinovog ulja) i priti i dalje meajui jo neko vreme dok ne postanu hrskavi.Skloniti sa poreta i pre sluenja samo malo prohladiti.

Posluivanje
Posluiti uz kisele krastavce. Niko vam nee verovati da nisu pravi varci.Tako i izgledaju i takvog su ukusa.

Sojini komadii ala evapi

Sastojci
Broj osoba: 1 osoba 50 g sojinih komadia 1 lepinja vezica perina enjak u pahu ljuta crvena paprika u prahu ulje sol zainska sol za peenje na aru luk senf ili ajvar

Priprema 1

Vrijeme pripreme: 60 min

Sojine komadie staviti u kipu slanu vodu i kuhati desetak minuta dok ne omekaju

2 3 4 5 6

Kad komadii omekaju vodu odliti, soji dodati zaine i malo ulja Dobro promjeati i ostaviti da se soja paca pola sata Na vrue ulje staviti napacane sojine komadie i uz mjeanje pei ih petnaestak minuta (paziti da se ne peku predugo da ne budu pretvrdi) Kad su sojini komadii peeni, maknuti ih sa ulja, a na istom popriti razrezanu navlaenu lepinju

Sojine komadie staviti u poprenu lepinju i posluiti sa lukom i senfom ili ajvarom

uftice od soje i kakavalja

Sastojci
Broj osoba: 2 osobe 70 gr sojinih ljuspica 100 gr vode 100 gr rendanog dimljenog kakavalja 1/2 kaiice soli 1/2 kaiice bibera 1/2 kaiice crvene mlevene paprike (ja stavim ljutu) 1/2 kaiice belog luka u granulama 1 kaiica seckanog peruna (moe i suen) 1jaje 10 gr (1 prepuna kaika) prezli (mrvica od suvog hleba) brano ulje za prenje

Priprema
Vrijeme pripreme: 20 min Teina: Jednostavno

1
Sojine ljuspice preliti vodom i ostaviti da je upiju.

Dodati u soju narendan kakavalj, zaine i jaje.Smesu dobro izmesiti rukom.

Dodati prezle, jo izmesiti, pa praviti kuglice, uvaljati u brano i na dasci malo spljeskati da imaju oblik ufti

Priti na vruem ulju dok ne porumene.

Posluivanje
Uz ove uftice odlino ide klasini vojvoanski sos od paradajza (ulje, malo crnog luka, brano, kuvani paradajz, malo belog luka). Ja ih volim i sa krompir salatom i majonezom. Ili uz spana sa pavlakom Nekada ih hladne preseem popreko i stavljam na sendvi sa majonezom i paradajzom. I jo mnogo varijanti, a uvek su dobre. Meni od ove koliine izae 12 manjih uftica, po elji praviti i vee, sve do veliine hamburgera. Mogu da stoje 2-3 dana u friideru. Ko ne eli da ih pri, moe da ih ispee u rerni, u plehu ili kalupu za mafine, ili celu smesu kao rolat. Pre peenja u rerni treba premazati uljem, da se ne presui.

Zapecene polpete od soje

Sastojci
Broj osoba: 4 osobe 250g soja u zrnu 1 luk 2 cesnjak 1 jaje celer stabljika sa liscem 1-2 zlice mrvice

1 kokosja kocka za juhu 1 zlicica Vegeta ili slicni zacin 2 zlicice crvena mljeven paprika 2 zlice persin 1 zlica korijander , najbolje svjezi ali moze i suhi papar brasno ulje

Priprema
Vrijeme pripreme: 30 min Teina: Srednje zahtjevno

Umjesto soje u zrnu mozete koristiti i sojine ljuskice i slicno. Ja osobno volim soju u zrnu, zbog okusa i zbog teksture burgera.

Dan prije namociti soju u hladnoj vodi i ostaviti preko noci

3 4

Slijedeci dan isprati soju i staviti da se kuha oko 2 sata.

Kad je kuhano, ocijediti i staviti u blender ili mikser. Izmiksati smjesu na grubo.

Sitno nasjeckati stabljiku celera i luk i onda ih poprziti na ulju oko 2 minute, dodati cesnjak i poprziti jos 30 sekundi. Ostaviti da se malo ohladi. Lisce celera nasjeckati i dodati kasnije zajedno sa persinom i korijanderom.

U zdjelu dodati sojinu smjesu, zatim dodavati jaje, luk i celer, zacine, i kocku za juhu koju ste otopili u 50 ml vode. Dobro promijesati. Zatim dodati mrvice i ponovo promijesati. Na kraju polako dodavati brasno da dobijete smjesu koja se moze rukama oblikovati.

Odvajati dio po dio i oblikovati plosnate polpete, stavljati na tavu za pecenje.

Peci pod grilom na srednju temperaturu, svaku stranu oko 5-7 minuta. Ostaviti da se malo ohlade pa onda posluziti. Super su hladni i mogu trajati u hladnjaku nekoliko dana a mogu se i zamrznuti.